Cales son as vantaxes das peores superficies que traballan desde a electricidade, que funcións poden ter, como instalalas correctamente e usar? Respondemos a estas e outras preguntas sobre o popular tipo de electrodomésticos de cociña.
Foto: Hotpoint.
Paneles de cocción Bosch: modelo PKM675DP1D, conmutación deslizante (40 990 rublos). Foto: Bosch.
O deseño de superficies de cociña eléctrica é máis lento que, por exemplo, o deseño de frigoríficos, con todo, e aquí nas últimas décadas houbo cambios significativos. En primeiro lugar, as superficies de cociña de indución foron xeneralizadas, a principios de 2018 xa ocupan aproximadamente o 30% do volume total de vendas. En segundo lugar, prácticamente desapareceu da venda de superficies de cociña clásica con parpadeos de ferro porcino. O material máis popular da superficie de traballo para os quentadores térmicos foi a cerámica de vidro.
Na superficie de inducción de Maxisense Combi (AEG), pode poñer cinco obxectos de pratos e controlar a calefacción de cada un. Foto: AEG.
Que é a cerámica de vidro?
Modelo PXV851FC1E, calefacción de indución, panel táctil (73 990 RUB.). Foto: Bosch.
Visualmente, este material é similar ao vidro negro. A principal vantaxe é a anisotropía da condutividade térmica: o panel está moi ben esculpido nunha dirección (perpendicular ao plano do panel), pero mal nos outros dous. Grazas a esta propiedade, a calor dos quentadores situados baixo o panel esténdese verticalmente e débilmente cara aos lados. Outra propiedade benéfica da cerámica de vidro é o seu coeficiente de expansión lineal térmica extremadamente baixo. É centos de veces menos que o de aluminio e aceiro, dez veces menos que o vidro. Grazas a esta característica, a cerámica de vidro é ben tolerante as fluctuacións locais afiadas na temperatura e, por exemplo, non se craquea se é accidentalmente derramando auga fría á súa superficie quente.
Superficies de cociña de indución. Modelo SMP 658 (Whirlpool), liña de colección W (74 990 RUB.). Foto: Whirlpool.
Os principais fabricantes de paneis de follas de cerámica de vidro en Europa son as plantas de Schott Glas (Marca de Ceran) e Corning (Marca EUROCERA) e para a fabricación de superficies de cociña de case todos os fabricantes italianos, alemáns e rusos, os produtos dun dos Estes dous selos úsanse.
Os paneis de indución Miele con función tempcontrol moi simplifican o proceso de cocción. Os sensores integrados no panel de cociña de indución admiten a temperatura desexada durante todo o tempo de cocción. Foto: Miele.
Modelo Electrolux EH93320NK (de 21 mil rublos). Foto: Electrolux.
O termo "vidro-cerámica" comezou en certa medida nominal, e agora a miúdo é chamado panel de cocción, externamente similar á cerámica de vidro, con elementos de calefacción do tipo de luz alta ou "halóxeno" baixo ela. Non obstante, hoxe non será fácil atopar un panel de cociña á venda cunha superficie de vidro temperado. Mesmo no segmento de prezo máis baixo (ata 10 mil rublos) máis do 95% de todos os modelos están equipados con cerámica de vidro. Ao operar, probablemente non teña en conta as diferenzas entre o vidro e o vidro-cerámica, pero ao comprar deterxentes sobre o material que está feito dunha superficie de cociña, non debes esquecer. As propiedades químicas destes materiais difiren e os produtos de limpeza para eles están fabricados pola correspondente.
Se comezas a equipar a cociña sen un extenso arsenal de pota e unha pota, ten sentido adquirir unha superficie de cociña cun tipo de calefacción de inducción.
Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Que é a calefacción de indución?
Modelo BHI689010, tres programas de carga, luz de fondo do bordo frontal, control deslizante (38.800 rublos). Foto: HANSA.
A calefacción de indución está quentando o material condutor con correntes eléctricas, que son inducidas por un campo magnético variable. Se miramos baixo o panel de vidro, veremos as bobinas de indutores que consisten en varias voltas dun arame de cobre espeso. A corrente de alta frecuencia é subministrada ao indutor e prodúcese un campo electromagnético alternativo en torno á bobina. A súa vez, excita as correntes de vórtices nos elementos metálicos máis próximos quentados por estas correntes, neste caso nos pratos. Para que se observe o efecto da calefacción de indución, o metal debe ser magnetizado - respectivamente, o fondo dos pratos debe conter unha capa do ferromagnet (xeralmente de aliaxe de ferro ou ferro). O aluminio puro ou de vidro na placa de indución non se quentará.
Superficie de cociña de indución AEG HKH81700XB (195 mil rublos). Foto: AEG.
Superficies de cociña intelixente
Superficies de indución de Hansa. Modelo BHIW68308, Automatización de ebulición, tres autobrogramas (23.200 rublos). Foto: HANSA.
As superficies de cociña tamén se poden integrar no sistema de control automático intelixente (na vida cotiá chamada "Smart Home").
A opción máis popular é integrarse nun complexo técnico xunto con cociña. Cando a superficie de cocción está activada, a automatización inclúe simultaneamente un capó, e cando a calefacción está desactivada, apaga o escape despois dun determinado período de tempo (5-10 minutos). Tales complexos están na variedade de Elica.
Barra de cociña de indución Gaggenau cun sistema de escape incorporado e un panel de control de torsión cun interruptor magnético extraíble. Foto: Gaggenau.
Outra versión da Superficie Smart of Siemens usa Fryingensor Fry Sensor (Bosch chámase perfecto). Coa súa axuda, despois da calefacción, a temperatura desexada instala automaticamente para unha tixola, tal que evitará queimar.
O control remoto do panel de cocción pódese implementar usando aplicacións de aplicacións para a tableta. Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Clásico ou inducción?
Superficie de cociña de inducción MIH 67838 F (Midea) con freezone (33 mil). Foto: Midea.
Que tipo de calefacción para escoller? Calefacción de indución, quizais, ten máis vantaxes. É máis eficaz que os quentadores térmicos máis perfectos, á velocidade de calefacción, o queimador de indución corresponde aproximadamente ao gas. Así, obtéñense quentadores de indución porcentaxe por máis de 30 máis económicos. Ademais, as superficies de cociña de indución son máis seguras en funcionamento. Despois de todo, non hai zonas quentes particulares na súa superficie.
A función de recoñecemento da presenza de pratos pode ser moi útil para os propietarios esquecidos: hardware de indución sen pratos despois de que algún tempo se apague.
Superficie de cociña de inducción BHI68638 (HANSA), bordos biselados, control deslizante de control (29 900 rublos). Foto: HANSA.
A temperatura do panel é de aproximadamente 80 ° C na veciñanza inmediata do fondo dos pratos quentes, mentres que a temperatura superficial da zona de calefacción de calefacción de calor pode ser 250-280 ° C e máis. O toque aleatorio a curto prazo á superficie Calefacción a 80 ° C non fará un dano significativo á saúde, senón que a superficie cunha temperatura de 280 ° C, mesmo cun toque a curto prazo dunha man desprotexida, causará queimaduras.
Se a mermelada está derramada na cerámica de vidro, é mellor borralo sen demora: o azucre a alta temperatura reacciona con cerámica de vidro, e as manchas poden permanecer no panel.
Superficie de cociña de indución PWP631BB1E (Bosch), función combinona, control de plataforma, bordo frontal biselado (29 990 rublos). Foto: Bosch.
Outra vantaxe das superficies de cociña de inducción é a súa avanzada técnica. Implantaron unha serie de funcións inaccesibles ás superficies de cocción doutros tipos. Por exemplo, a superficie de cociña de indución é capaz de determinar os tamaños dos pratos (tamaño e forma do fondo) e optimizar o fluxo de corrente só nesas bobinas que están situadas baixo a parte inferior da tixola ou a pana. Isto aumenta a eficiencia do dispositivo e da eficacia da calefacción, especialmente para pratos de tamaños e formas non estándar.
As superficies de cociña de indución proporcionan o calentamiento máis rápido dos pratos, mentres que o panel de cerámica de vidro se quenta débilmente. Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Por que non todos cambiaron á calefacción de indución? En parte aquí é o motivo polo maior custo dos modelos con indución. Aínda que agora os prezos se reducen gradualmente: podes atopar superficies de cociña de indución de tamaño completo de fabricantes coñecidos (Beko, Hansa, Hotpoint, Electrolux, Indesit, Midea) por valor de menos de 20 mil rublos. Ademais, moitas amas de casa non queren participar cos pratos habituais - substituíndo toda a pota de "non rendibles", carnicerías e unha pota pode estar nun centavo.
Se eliminas o panel de cerámica de vidro, veremos os elementos de calefacción situados debaixo dela, as bobinas indutores. Foto: Boris Bezel / Burda Media
Que vantaxes dan novas tecnoloxías?
As superficies modernas de cociña eléctrica son capaces moito máis que os seus "antepasados" clásicos con caldeiras de panqueques de ferro fundido. Mesmo no máis sinxelo no deseño de superficies de cociña con quentadores térmicos, hai indicadores de calefacción residual dos queimadores, unha ou dúas placas con zonas de calefacción variables, sistemas de control electrónico de modos de calefacción con interruptores sensoriais e un cronómetro integrado. Normalmente proporciona tamén bloquear o control (opción útil se hai nenos pequenos na casa). E en superficies de cociña de indución máis avanzadas, pode haber moito máis funcións adicionais. Aquí tes algúns deles:Área de cocción con tamaños variables
Esta é unha gran área, como regra, preto da metade de toda a área da superficie de cocción (e nalgúns modelos da categoría de luxo, toda a superficie de cociña representa esa zona). Dentro desta área, pode crear e modificar as zonas de calefacción, cambiar a súa forma e tamaño. Moitos fabricantes ofrecen as súas propias opcións para tal zona. Por exemplo, AEG na zona de preparación de Freezone pódese poñer varios (normalmente ata tres caceroles / PAN) e é posible movelos durante a cocción. A característica dividida permítelle dividir a zona de preparación de conxelación en dúas semanas idénticas con réxime de temperatura diferente. Na placa de Siemens, unha zona similar chámase FlexIntuction e nos modelos de Hotpoint - Flexi Zone Technology.
Calefacción intensa (Power, Booster, PowerBoost)
Se precisa de calefacción intensiva, o procesador de control proporciona un aumento dúas veces a oferta de electricidade a unha zona de calefacción debido á zona adxacente. A acción desta función é limitada a tempo (normalmente 10 minutos).Pausa.
Sucede que ten que deixar a cociña durante a preparación. A función Stop + Go (ou Stop & Go) permítelle facer unha pausa en cociñar un toque ao botón e continuar o traballo coa mesma configuración. Preocupar a cociña e renovalo de novo cun só clic. Nalgúns fabricantes, a calefacción está desconectada en todo, nalgúns (por exemplo, Miele) o queimador acenderá un mínimo de calefacción para que o proceso de cocción non estea bloqueado.
Control de potencia deslizante
Os deslizadores foron orixinalmente chamados Slider Switches, que foron utilizados, por exemplo, nos ecualizadores do sistema de audio. Nas superficies de cocción, úsase un control deslizante táctil electrónico: a fin de cambiar a potencia ao nivel desexado, é suficiente levar un dedo ao longo da escala do panel de escala ou prema inmediatamente calquera parte dela.
En Superficies de cociña de inducción, AEG usa reguladores de poder deslizante. Foto: AEG.
Indicación da etapa de calefacción TopControl (17 pasos de potencia) na serie 6 (Bosch) serie Woor Panels. Foto: Bosch.
Interruptores giratorios mecánicos para estilización de equipos baixo antigos. Foto: Boris Bezel / Burda Media
Función PowerSlide / PowerMove
A función PowerSlide (AEG) ou PowerMove (Bosch, Neff, Siemens) permítelle cambiar a intensidade da calefacción, mover os pratos na superficie do panel de cocción.Función de mantemento (conservación) Calor
Esta tecnoloxía permite manter a temperatura da cerámica de vidro de 40 a 70 ° C: os pratos permanecerán cálidos.
Instalación e conexión da placa
A instalación da superficie de cociña realízase no lugar de aterrizaje, que se corta na parte superior da mesa para o tamaño da parte incrustada do equipo (a maioría dos modelos teñen tamaños estándar para facilitar a incrustación). Despois da fabricación do sitio de aterrizaje (por exemplo, usando un electrolíbiz), os seus bordos están selados cun selo ou selante, e entón a superficie de cocción insírese nela e está fixada por abrazadeiras do kit. Para conectarse, úsase unha fonte de enerxía estándar, que normalmente se coloca debaixo das bancadas.
Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
O que necesitas saber sobre ergonomía?
A xeometría da superficie moderna de cociña eléctrica é sinxela como "Praza negra" Malevich, como regra, unha superficie negra monolítica. Non obstante, aquí en diferentes modelos poden ter diferenzas. Eles preocupan principalmente o panel de control, a localización nos botóns de TI, mostra información. Tente comprobar a facilidade que os botóns toques responden ao seu toque. Algúns modelos usan interruptores mecánicos.
Das novidades interesantes nesta área, notamos a Twistpad (Neff, Siemens, Gaggenau) - un interruptor magnético extraíble con retroiluminación. Proporciona un control preciso e comprensible sobre todas as zonas de cociña. E despois do final do seu traballo, pode ser eliminado - tal é a protección orixinal contra nenos.
Modelo AEG HKH81700XB. Foto: AEG.
A presenza de botóns mecánicos, interruptores ou, por exemplo, o cadro de metal dificulta a limpeza do panel de cociña. E a cerámica de vidro ten unha desvantaxe - é aínda que débilmente, pero entra na reacción química con azucre. Polo tanto, se derrubas xarope ou leite a esa superficie, é necesario, non a bolsa, limpe o líquido para que as manchas non estean formadas. En tal situación, a función de suspensión rápida do traballo é útil. Por exemplo, nos paneis de indución Miele, o panel de queimadores pode ser panel a 20 segundos cun toque, reorganizar os pratos e limpar o panel de queimadores sen cambiar a configuración.
