Completo picada

A elección de moedor de carne: modelos mecánicos e eléctricos, características de deseño do dispositivo, picos adicionais, regras operativas

Chuletas picadas, salchichas, verduras picadas e froitas, queixo ralado, puré, zume fresco ... Que dispositivo cociñará todo? "Probablemente un procesador de alimentos", pensas. Non obstante, un moedor de carne é capaz de tales feeces. Os agregados modernos deixaron as súas "contrapartes" soviéticas, teñen unha gran cantidade de funcións ("con carne picada completa", se usa unha argot moderna).

O obxectivo principal das moedoras de carne aínda está cortando a carne para facer carne picada, a partir da cal obtense recortes reais caseras. Só esta unidade permitirá facer unha mínima de alta calidade, de xeito rápido e sinxelo. Funcións adicionais e "bonos" (toberas para presionar zume, trituración, moldes para cociñar IDR.) Non te deixes indiferente.

Pasado fiable e cómodo presente

PhilipsLove "Grinder de carne" A miúdo está asociado co dispositivo mecánico da URSS. Miraban do mesmo xeito: o corpo, o nó de montaxe á mesa, o mango, o funil do receptor da carne, o Auger eo coitelo, presionado con forza contra a celosía (se a diferenza aparecerá entre eles, a unidade vai Non cortar a carne, senón que a muda). Para traer un mecanismo á acción, era necesario rotar a alza do moedor de carne e, por iso, era necesario achegar un certo esforzo. As vivendas de tales dispositivos fixéronse de aliaxe de aluminio ou de aceiro e mesmo a partir de ferro fundido. Por certo, tal aparello ruso, por exemplo, "uralsochka" ("Uralsib ipk") e PM-5 pódense atopar á venda e agora (son uns 500 rublos). Estas moedoras de carne son máis fiables que modelos modernos: son case imposibles de romper, e están preparados para servir de forma fielmente unha década e todo o coidado só se reduce á limpeza do dispositivo e drenaxe do coitelo segundo sexa necesario. Calcou os seus tamaños máis compactos e un traballo silencioso.

Foto 1.

Foto 2.

Foto 3. Vitek.

1-2. Os grinders de carne de tehanic distínguense pola fiabilidade.

3. Grinder de carne eléctrica VT-1672 (VITEK) con tres discos intercambiables, tres toberas para procesar verduras, así como unha boquilla para a fabricación de salchichas. O dispositivo está equipado cun reverso, o seu poder é de 1100W.

Pero, se vostede é importante para vostede a velocidade e facilidade de procesamento de carne, elixe un moedor de carne eléctrica moderna. En realidade, o seu dispositivo non cambiou fundamentalmente dos tempos soviéticos. Vispus, como antes, é un motor que conduce ao movemento de Auger. Promueve a carne ao coitelo rotando no eixe (como regra, catro area) e empuxa aínda máis as pezas divididas a través da parrilla, que tamén é unha especie de coitelo.

Cales son as principais innovacións de modelos modernos? En primeiro lugar, usaban plástico; En segundo lugar, o botón non é necesario, simplemente preme o botón. Non te preocupes: só o corpo dos instrumentos adoita ser feito de plásticos e todas as unidades de traballo (coitelos, reixas, auger It.D.) - de aceiro. A carne "masticación" automática sen a súa participación foi posible debido ao feito de que se introduciu un motor eléctrico no deseño. É chamado principalmente a facilitar e acelerar o proceso para que unha persoa non teña que usar a forza física.

Como coidar a moedor de carne

1. Mostrar o dispositivo, eliminando a parrilla, coitelos IT.D.

2. Avanzar os restos de carne e outros residuos.

3. Pon as partes da unidade na solución de xabón quente. Lembre que o deterxente que contén cloro pode descolorar as superficies de aluminio.

4. Necesita a carcasa da moedor de carne no auga e limpa-lo cun pano mollado.

5. As partes metálicas extraíbles de case todos os dispositivos non poden ser lavados no lavavajillas.

6. Os nodos de traballo (coitelos, o eixe, a celosía) poden ser oxidados, polo que despois de lavar o secador de limpar-los (non é malo e ás veces lubricado con aceite vexetal).

7. Se vas facer despois de cociñar, facer, por exemplo, o puré de Berry, lavar completamente o dispositivo.

Detalles importantes

Agora a maioría dos consumidores prefiren trituradoras de carne eléctrica, polo que imos contar sobre estas unidades modernas. ¿Que paga a pena navegar, elixindo un produto? Na maioría das veces na descrición da moedor de carne eléctrica, indica principalmente a potencia do dispositivo. Os fabricantes chaman números como 1,5KW e moito máis. Pero este é un poder de pico (máximo) cando o eixe de presentador está bloqueado. Ademais, o dispositivo pode funcionar literalmente uns segundos antes de que apague o sistema de protección automática. Como norma xeral, isto ocorre se o produto "non nos dentes" agregado (por exemplo, un óso entrou nel). O modo Normal AV, a moedor de carne funciona a unha potencia nominal, aproximadamente 0,5 kW. Canto máis potencia sexa máis sinxelo que o dispositivo enfróntase con carne (pode usar conxelado, con núcleos); Tamén se permite reciclar produtos sólidos (digamos, porcas sen unha cuncha). Algúns modelos son capaces de moer e pequenos ósos, pero esa carne é mellor non reciclar coitelos.

Foto 4. Philips.

Foto 5. Polaris.

Foto 6. Tefal.

4. Incluír co modelo HR2527 (Philips) vai sete toberas diferentes. Podemos preparar e espaguetes, e mesmo as cookies.

5. O PMG 0302 (polaris) que ten unha forma inusual pódese colocar nun ángulo para que ocupe o espazo posible.

6.Miasorubka Me 7108 (TEFAL) cunha capacidade de 1800W.

Cun aumento da potencia do motor, a produtividade do dispositivo aumenta (a cantidade de carne procesada por minuto). Este valor é máis indicativo para o consumidor. Aquí tes un bo exemplo: a potencia máxima, a moedor de carne de 1,5 kW grinds de carne de 1,5-2 kg por minuto. Non obstante, quizais non para todos os compradores potenciais, este parámetro será o máis importante: despois de todo, 1-2 kg de carne é suficiente para preparar un prato e a velocidade de procesamento a partir de dispositivos con diferente poder difiere en poucos segundos. Sen unha pausa, os agregados poden funcionar en media 10-15 minutos, e esta vez é suficiente para procesar carne por case calquera prato en calquera volume, mesmo cando se prepara para unha gran celebración familiar.

Sutileza de habilidade de carne

Cada modelo de moedor de carne está adaptado para diferentes condicións de traballo, polo que ten que ler atentamente a lista de produtos e operacións que é capaz de realizar. Digamos que non todos os dispositivos están preparados para moer carne de xeado, aínda que hai modelos (por exemplo, triunfo G 3000, Braun, Alemaña), que xestionará con carne conxelada a -5c. Antes de executar calquera unidade, é mellor cortar a carne en anacos pequenos e limpa-lo de vivir o máximo posible, porque poden ferir no Auger e o dispositivo parará. Tampouco debe reciclar carne con ósos: o coitelo pode ser fundido, eo motor está desactivado.

Pode saltar a través do moedor de carne:

Carne sen películas, vividas e ósos; peixe; pan, operado en auga; cebola; ajo; verduras; froitas; Porcas.

A través do moedor de carne non se pode omitir:

Carne con películas e núcleos; Carne con ósos; galletas.

Se os produtos sólidos están colocados no instrumento, o motor experimentará cargas significativas e é capaz de sobrecalentarse, polo tanto, un fusible que protexe contra as sobrecargas está instalado nos dispositivos. Este último tamén xorde se o óso caeu no moedor de carne ou ferida no Auger. Resolver o segundo problema axudará ao modo inverso (se se fornece na unidade). Ao arrincar os núcleos, detén o funcionamento do instrumento e acenda o reverso: o Auger comezará a rotar do outro lado e as venas serán liberadas a través do buraco de alimentación. Se non hai reverso, terá que desmontar manualmente o dispositivo e eliminar de forma independente o núcleo.

Foto 7. Bosch.

Foto 8. Bosch.

Foto 9. Tefal.

7-9. As abrazaderas poden conectarse picos adicionais: para salchichas, galiñas de verduras, espremedor e discos, moldes para cookies e kitlet IDR.

Pregunta a un coitelo, porque depende en gran medida da calidade de me picado. Os coitelos son forxados e estampados. A primeira opción é preferible: é máis fiable (menos probable que rotura), eo seu espesor no sitio de fixación para a manga é de aproximadamente 10 mm (no estampado - 3-5mm). Se o coitelo encaixa rapidamente, non cortará a carne, senón que "mastica". Polo tanto, a medida que o coitelo está desordenado, terás que afinar (en talleres especializados farase preto de 200 rublos). Quere evitar isto, substituír o coitelo ou escoller un dispositivo con coitelo auto-plegable.

A parrilla (mal coitelo perforado) é igualmente importante. Antes de comprar, mire o seu espesor: canto máis espesa, mellor. AV conjurando sobre os buratos nel, imaxina inmediatamente a futura consistencia da carne picada. A mellor opción - cando a moedor de carne inclúe varias redes reemplazables con buracos de varios diámetros: pequenos (3-3,5 mm), medio (4-6 mm) e grandes (8-9mm). Por certo, a celosía pode necesitar trituración.

Case todos os modelos están equipados cunha bandexa e empujador. O primeiro serve para colocar produtos, eo segundo (segundo o título) empúxalles dentro. Esta axuda é moito máis sinxela e, máis importante, máis segura que a man. Ben, se a bandexa está feita de metal, xa que o plástico é máis fráxil e pode cambiar a cor debido ao contacto cos produtos. O empujador adoita estar feito de plástico, que é bastante aceptable.

Foto 10. Braun.

Foto 11. Vitek.

Foto 12. Philips.

Foto 13. Bork.

10. Triumph G 3000 (Braun) cun coitelo auto-plegable, mesmo reciclaxe de carne conxelada (ata -5c).

11. En presenza de redes reemplazables con orificios de diferentes diámetros, como o modelo VT-1673 (Vitek), terá a oportunidade de escoller a consistencia mineral desexada.

12. Toma a atención sobre o material das moedoras de carne. O corpo é plástico ou metálico. O segundo é máis forte, pero en condicións normais, o plástico tamén durará moito tempo. As unidades de traballo adoitan estar feitas de aceiro.

13. FASADER MG REP 1316 WT (Bork) e a bandexa están feitas de aceiro inoxidable.

Agradable e útil

O moedor de carne é cada vez máis comparado co proceso de cociña. ITREPER Call o dispositivo é só un moedor de carne aínda incorrectamente, porque grazas a toberas adicionais, é capaz de traballar non só con carne e non só cortar. Os agregados modernos Ademais da carne picada poden facer moito: facer puré de patacas, salsa, cortar verduras e froitas, esfregar o queixo, esmagar o xeo para o cóctel. Para iso, están equipados con toberas adicionais. Como regra xeral, as toberas son usadas sen coitelo e celosía, xa que non necesitan. Por exemplo, non é carne a través do boquilla para salchichas-kebbe, senón a carne picada, que enche a cuncha natural da futura salchicha, inclinada ata a boquilla. O molde para o kitlet axudarache a facer as mesmas chuletas suaves e as mans permanecerán limpas.

Pero a moedor de carne xestionará non só con produtos cárnicos, é capaz de mimarlle e pratos vexetarianos. Os modelos de extracción son previstos para unha prensa para bagas, verduras e froitas, boquilla-juicer (Cytrus Press). Por exemplo, coa axuda de moedor de carne dka213e (Moulinex, Francia) poderá preparar puré e zume de tomates, puré de froitas e mousse de berry, zume de bagas e froitas. KNEI tamén conectado torres-batería con buratos de corte para cortar vexetais e froitas, queixo de queixo. AEA "colega" MWF 1550 (Bosch, Alemaña) está baixo o poder e a fariña: como unha opción adicional, podes mercar un bocal de moldes, e despois, colocando unha masa abrupta no dispositivo, recibirás cookies con certa forma , permanecerá para poñelo no forno. O modelo HR2527 (Philips, Holanda) está equipado con sete toberas. Principais pasas para fideos e espaguetes.

Compartimento cómodo para almacenar toberas. Grazas a el, non tes que buscar constantemente a un lugar en reixa máis ou outros detalles. Hai tales compartimentos, por exemplo, nos modelos PMG 0302 (International preocupación polaris) e me 7108 (Tefal, Francia). Pro 1600 (Kenwood, Reino Unido) As toberas están almacenadas no empujer.

Escolla a carne

Boschnekters cren que non importa o uso da carne para a carne picada, - o dispositivo está todo triturado. Esta é unha ilusión: para facer comida picada, debes escoller pezas frescas e de alta calidade. A revista ou no mercado considera coidadosamente a peza que lle gustou a peza. Se ten unha "cortiza" vermella, é probable que esta sexa carne fróstica. Underwearing "Custiza" Pálido rosa e graxa suave, rosado (non amarelo!). Lixeiramente empuxa a carne co dedo: o receso de calidade desaparece rapidamente. No corte, os músculos son visibles un debuxo claro de graxa becks; A superficie está mollada, pero non mucosa, non deixa rastros notables, por exemplo, nun pano. Finalmente, a carne debe ser agradable ao cheiro. Para a preparación de me picados, é especialmente importante que as pezas de vivenda sexan máis pequenas.

Que parte da carcasa para comer para a chuleta? Pode tomar a pulpa do pescozo, a pasta, as láminas e as pezas pequenas, que permaneceron despois do corte da carcasa. As partes delicadas da carcasa non son procesadas económicamente en recheo - deles, se o desexa, preparar moitos outros pratos deliciosos.

Prezo "Farsh"

A elección das moedoras de carne mecánica é pequena, xa que as empresas que producen estes dispositivos non son suficientes. Como regra xeral, son fabricados en Rusia e países veciños. Hai un "pracer manual" 200-500RUB. Pero as moedoras de carne eléctrica están na gama de produtos de moitas empresas: Binatone, Kenwood (Gran Bretaña), Panasonic (Xapón), Zelmer (Polonia), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, International preocupación Vitek Idre. Son significativamente máis caros. Os prezos comezan con 1500 esfregados. e aumentar dependendo da calidade dos materiais, o poder, as características adicionais e as toberas. Teremos unha boa amoladora de carne con varias toberas que podes mercar por 3-5 mil rublos, e nun caso de metal - por 6-8000 rublos.

Foto 14. Binatone.

Foto 15. Moulinex.

Foto 16. Bork.

14.REbor MGR-3001 (binatone) con modo inverso.

15. Modelo ME611 (Moulinex) Scrolls 1.7kg Carne para 1min.

16. O control da moedor de carne, como regra, sen botón, sen pantalla, pero hai excepcións. Por exemplo, no modelo MG Rep 1316 WT (Bork), a pantalla LCD da información mostra a temperatura do motor, o modo e o tempo de execución.

Os editores grazas á empresa Philips, BSH Electrodomésticos, Braun, Polaris, Binatone, Vitek International para axudar a preparar o material.