Tradicións de beber té chinés e xaponés: características de facer té e a cerimonia do partido do té, os pratos "orientais" necesarios.
Todos os participantes da cerimonia de té teñen un certo ritual. Cerimonia xaponesa: algo máis que idealización do acto de Tea Party, é a relixión da arte de ser
As teas e as vasos chineses adoitan estar feitos a partir de cerámica ou porcelana. As cuncas de té son de tamaño pequeno. De grandes vasos para beber té constantemente, os chineses consideran
A cerimonia tradicional xaponesa celébrase nunha casa de té chamada Sukia
Tableware para unha cerimonia de té xaponesa: unha cucharadita de bambú, unha cunca de té, unha hebilla para "azoutar" de té, buque de almacenamento de auga, cubo para derramar auga quente nunha cunca de cobre
O té é unha das bebidas máis preferidas da humanidade. Beba-la de diferentes xeitos: frío e quente, con azucre e sen leite, con limón, con sal e porco, con xeo ...
Aos poucos, non inmediatamente, pero o té aceptou moitas nacións. Crear as súas tradicións e regras para o uso desta bebida. Entón, "té bebiendo ..." apareceu: en chinés, en xaponés, en ruso, en inglés, en tibetano, en mongol, latinoamericano (método cubano), uzbek it.d. Contaremos só sobre as catro características nacionais do uso do té: sobre o chinés, porque a China, a China, o xaponés (como unha cerimonia filosófica), o inglés (que non coñece o famoso reloxo de cinco anos?) E ruso, porque o té é "o noso todo". Comecemos, por suposto, desde o leste. Azapad deixará o seguinte número.
Bebida dos emperadores
China é o lugar onde se abriu o té. Como di a lenda, nunha cunca con auga fervente, de pé diante do emperador Chen Nang, caeu unha folla de té salvaxe. O emperador ousado non tirou a auga e probou a infusión e apreciaba as súas propiedades de gusto. Toda esta historia de 2737g.don.e. Actualmente o té de tres milenios foi unha bebida exclusiva de chineses. O primeiro acordo comercial entre este país e Rusia sobre a oferta de "herbas secas" cae en 1679. Mentres vivimos sen té cando os chineses xa o bebían con poder e principal.Hai moitas variedades de té chinés. Isto non é sorprendente. China é un gran país, con diferentes zonas climáticas. Insenene é a xente diferente en diferentes provincias. Hai características culturais. Os catro tipos de bebidas máis comúns son: negro, amarelo, vermello e verde. É dicir, desde o punto de vista de Nerds, o Tea Bush, por suposto, un, pero as súas follas están suxeitas a diferentes procesamento bioquímico. Por exemplo, para obter unha nota negra, unha folla é hixiada, torcida, fermentada e seca. Adlya de recibir branco e verde só torcer e secar. Os tés vermellos e amarelos pasan o proceso de fermentación non ata o final e pertencen ao medio confinado.
O significado da festa do té chinés é que os seus participantes atinxen a bebida. Dependendo das peculiaridades do procesamento, o té de diferentes xeitos dá ao teu gusto e sabor. Hai varias formas de preparalo. O máis sinxelo na etiqueta (cunca cunha tapa). O máis complexo e cerimonial-gunfu é desafiante certa habilidade. Para tal cervexa, oolong úsase máis frecuentemente. Este é un té medio entrado. Non ten só un sabor e aroma especial, senón tamén a capacidade de cambialos de soldadura á soldeo.
Máis detalles falaremos sobre a preparación de variedades débilmente enfatizadas de té chinés (verde, branco e amarelo). WMoskwe ten un restaurante cun nome exótico "Elefante tailandés". Hai un verdadeiro xefe chinés Wang Siiaoguan. En ruso non fala en absoluto. Polo tanto, recibimos consellos sobre o té chinés bebendo a través do tradutor. Ivot que descubriron.
Os chineses dan a gran importancia a auga. O ideal para a cervexa é o que trouxo dos lugares onde a colleita foi ensamblada. A miúdo véndese xunto co té. Nas magníficas condicións pode usar a primavera ou a auga engarrafada. Por tradición, as bebidas de té chinesas sen azucre e lanches, para non estropear o seu gusto. Pero o consumo de té chinés moderno volveuse máis liberal. Entón, se o desexa, a mesa de té pode ser complementada con noces e froitos secos. O proceso de bebida de derramamento é divertido divertido. Svyaznik produce unha manipulación inusual, entón cae, despois levantando. O significado do acto é que as plumas que caen na copa debido a isto saturan a bebida con osíxeno.
Ben, os chineses elixen por si mesmos algún tipo de té que beben ao longo da vida. A variedade só está permitida en variedades. Mestura diferentes tipos de té e move, por exemplo, con negro ou vermello en verde non se recomenda. Incluso está xustificado desde un punto de vista médico.
Entón, para a cerimonia de té tes que comprar:
Táboa Stand equipada con drenaxe;
Tetera (porcelana ou arxila);
copas de arxila cubertas con esmalte branco interior;
Elementos auxiliares: unha espátula para salvar o té, o bambú ifero;
Dispositivo de calefacción de auga.
Primeiro cómpre quentar a chaleira fervente, aclarala con auga fervendo. Durante todo o procedemento, ten que estar nun só lugar, polo que para o "derramamento" de auga e necesita unha mesa cun dreno.
Despois de que a chaleira quente, o té derramou nel. Para iso, use unha espátula especial (SCOOP de madeira). A cantidade de té de graxa é unha cuestión de experiencia, depende moito. Ben, se é moi aproximadamente, levan 2-4 cucharaditas sobre a chaleira. Encha o té trouxo a ferver, pero non a auga fervendo (graos 95) e deixe a cervexa. Dependendo da variedade, a fortaleza desexada e a cantidade de soldadura, o té é de 1 a 10 minutos. Esta é tamén unha cuestión de experiencia, pero quen non intenta, non aprenderá nada.
Os chineses consideran a primeira cervexa débil. Polo tanto, se non o arrepentir, é mellor fusionar. O verdadeiro sabor do té ábrese da segunda cervexa. As cuncas tamén están marteladas con auga fervendo e a través da cortiza da chaleira derraman unha bebida neles. Un vaso non debe ser completo. Ten que transmitilo á boca e facelo exquisito, sen molestias. Agora podes gozar do té, cancelalo con SMIPs pequenos. A inxección repetida na auga da teito non é rebado. Isto pódese facer ata que a bebida dá todo o meu propio gusto e aroma.
Cerimonia de té xaponés
En Xapón, o té entrou en Viiiv. n. e. Segundo fontes (posiblemente non fiables), os monxes budistas foron traídos. Entón os budistas xaponeses crearon un rito chamado Incha. Esta cerimonia de uso de té relixioso non era nada como a moderna. A bebida é particularmente popular en Xapón desde Xiiv.
Modern xaponés amor verde e té amarelo. Os tés sementificados amarelos son elaborados polos chineses, usando unha volta. O verde antes do uso adoita ser triturado en po nun mortero de porcelana especial. Soldadura derramada nunha seca precalentada, nun asador especial, chaleira de porcelana e auga quente derramada. Pode reproducir isto, reducindo a chaleira en auga fervendo, pero para que a auga non se entre dentro. A chaleira debe quentar ben. Unha bebida está preparándose á taxa da primeira culler de soldeo por 200 g de auga.
Unha característica da cervexa de té en xaponés é que a auga e a chaleira deben ter unha temperatura non superior a 60 anos. Entón, se queres obter o té xaponés dereito, vai a casa o termómetro. O té está preparado 2-4 minutos. Durante este tempo, ten tempo de dar a súa fragrancia, que non pode dicir sobre o gusto. Pero os xaponeses, como verdadeiros estetos, dan a principal importancia ao aroma. O líquido amarelo pálido é derramado en pequenas cuncas de porcelana e bebe pequenos sores, lentamente e pensativo. O uso do té dos xaponeses ocorre antes e despois de comer (almorzo, xantar ou cea). Se decides beber unha gaviota en xaponés, respectivamente, é mellor comer comida xaponesa: arroz e marisco.
Ademais do consumo habitual de té, hai varias cerimonias de té: té de noite, té con amencer, noite, mañá, tarde, especial.
O té de noite comeza na lúa. Os hóspedes van a metade do duodécimo e deixe aos propietarios de aproximadamente catro horas. Antes de servir, os aperitivos invitados son tratados. Té "con amencer" Use ás catro da mañá. Despois diso, os hóspedes quédanse ata seis. O té da mañá está practicado en tempo quente. A festa do té ocorre mentres se garda a frescura nocturna. O té da tarde normalmente se realiza antes ou despois dunha hora do día. Custol serviu doces. Despois dos doces, os propietarios ofrecen unha cunca de sopa. Azatat transfírese á mazá. Antes de servir, os invitados lavan as mans no xardín e poden dar un pouco de paseo. O té de noite comeza preto de seis noites e dura aproximadamente dúas horas.
O consumo de té especiais está organizado para calquera caso solemne. Na tradición xaponesa, a cerimonia celébrase nunha casa de té, que se chama Sukia. Ao mantelo e o propietario, e os hóspedes cumpren cun certo ritual. Para a cerimonia, úsase o té verde macha, que non está preparado, e mestura a cunca por un tomador de bambú SHAYSEN. Dispón moi tarta, pero perfumado. Drink Prepárase, adherindo a aproximadamente tales proporcións: 100 g de té seco para auga quente de 500 g.
A auga para o té está quente na chaleira, nunha cociña, carbón fundido. A cociña está situada no medio da sala, no receso no chan. O propietario impón un té en po nunha cunca, engade auga quente e axita a masa espesa resultante da cuña. A continuación engádese a auga á cunca para obter o equilibrio perfecto da denotomía e a temperatura da bebida.
Os primeiros invitados ofrécense unha luz xaponesa de kaisek. É moi sinxelo, pero servido nos exquisitos pratos. Os doces son servidos no ladrón: galletas humedecidas en xarope ou queixo cottage con feixón. Despois da "sobremesa", os hóspedes poden pasear polo xardín e prepararse para a eficiencia principal do té groso.
Por tradición "primeiro" bebidas de té dunha cunca, á súa vez. O propietario non participa nesta cerimonia e só acolle silenciosamente o hóspede que estende os brazos sobre a copa. Despois da conclusión do "primeiro acto" de beber té, o propietario ofrece aos hóspedes unha cookie, despois de que se cumpre o té máis débil. Agora, cada invitado bebe dunha cunca separada. A cerimonia complétase coa contemplación do lume e todo o que está ao redor. A continuación, o propietario escolta os hóspedes ao limiar e volvendo, elimina coidadosamente todo no seu lugar.