Explorar equipos para o fogar Cocktail-Bar Equipment: Blancers para mesturar Cocktail compoñentes, espremedores, xeradores de xeo.
Coa axuda de accesorios similares, o problema de colocar botellas e lentes nas condicións axustado do apartamento é facilmente resolto.
Escollendo unha batidora, preste atención ao seu deseño conveniente. Os botóns deben ser grandes, gravados, con inscricións, distinguibles en habitación mal iluminada
Espremer as laranxas, os limóns, a pomelo é a forma máis sinxela de usar os juicers de cítricos
Decoración de cócteles, como a súa preparación, require experiencia e habilidade definida
Teño unha rica experiencia na creación de cócteles.De Moscú a Petushkov bebe estes cócteles, aínda sen saber o nome
O autor, bebe "Khananan Balsam", bebe "unha bágoa de Komsomolskaya",
E facer correctamente que beben. Non podemos esperar a misericordias da natureza.
Achetoba lévaos con ela, é necesario, por suposto, coñecer as súas receitas exactas;
Eu, se queres, déixache dar estas receitas. Escoita.
Venedict Erofeev. "Moscow-petushki"
Aceptando os hóspedes: antigo ritual en cultivos de todas as nacións. "Temos que traer ao convidado ao convidado de traer", "o que é rico, aqueles e alegres" - aquí están só dous dos moitos proverbios rusos que reflicten a tradición para alimentar a visitante. Non obstante, para coñecer amigos SCH) ou, por exemplo, hoxe, un sal de pan hoxe non é aceptado. Avota sabrosa cóctel, cocida e decorada exquisitamente polo propietario por si mesmo, sen dúbida, por favor, o convidado.
É difícil imaxinar un aniversario, un ano novo ou calquera outra festa completamente sen bebidas quentes. Ademais, moitos prefiren non alcohol "na súa forma pura", senón unha variedade de cócteles cociñados a partir de dous ou máis compoñentes. Tales bebidas son boas para o gusto e extremadamente festivas, todo tipo de pallas de cores, paraugas, decoración feita de froitas e outros artefactos estéticos parecen unha decoración real da mesa.
Os cócteles adoitan ser servidos en bares e restaurantes, pero poden estar preparados na casa. Isto requirirá unha certa habilidade e un conxunto de devanditos dispositivos como liquidificador, Shaker, Juicer e algúns outros. Por suposto, para construír todas as regras, incluso un cóctel simple é máis complicado que só "verter nas lentes". Pero non é por nada que digan: "a metade do gusto". Ademais, a preparación de cócteles é unha arte culinaria fascinante. Inesley hai un desexo por que non experimentar?
Atención, rack!
¿Que é necesario para o equipo de barra de cóctel na casa? En primeiro lugar, o lugar para traballar a barra. O seu cadrado debe ser o suficientemente grande para que non haxa problemas coa colocación do liquidificador, espremedor, lentes e os pratos necesarios para a preparación de cócteles. É desexable que o rack estea preto do lavado ou lavaplatos. Moitas veces esta estrutura colócase na fronteira convencional de dúas zonas-cociña e comedor.
Prefírese unha mesa de barra feita a partir dunha contaminación material diferente. A elección está determinada non só pola hixiene (ningunha contaminación debe ser eliminada facilmente da superficie), senón tamén unha aparencia atractiva. Isto foi afirmado en detalle no artigo "Cociña Top".
En canto aos electrodomésticos, é necesaria unha heladera para o almacenamento de ingredientes arrefriados e a preparación do xeo, así como unha batidora para mesturar os compoñentes do cóctel e o juicer. Estes poden ser dispositivos universais ou especializados. Deste xeito, os propietarios poden conxelar xeo no frigorífico de cociña "total" e pódense adquirir extra por unha barra. Como regra xeral, tal heladera é pequena e montada debaixo da barra. Ten a súa propia solución resonante, porque moitos produtos (por exemplo, queixo, carne e peixe) teñen un cheiro característico que pode absorber froitas, xeados ou auga da que o xeo fai. Akobtail, cheiro de peixe, é capaz de inspirar excepto o exterior. Polo tanto, os produtos olorosos deben estar illados do resto, en canto ao volume permite que o volume de equipamento e os compoñentes do cóctel están mellor almacenados nunha neveira separada.
A elección do equipo para o bar de casa, a diferenza da barra profesional, está determinada exclusivamente aos gustos dos propietarios e depende de que bebidas prefiren. Así, as barras profesionais en cafés e restaurantes case sempre están equipados con fabricantes de café de cornos para manexar algunha habilidade. Na casa, o propietario é gratuíto para instalar unha máquina de café expreso totalmente automática ou un dispositivo para facer café en árabe. Os alúmeros de cócteles de leite son certamente apreciar as vantaxes de mesturar especiais que non necesariamente inclúen unha barra nun café ou restaurantes.
Algunhas receitas dos cócteles máis populares son a composición especificada en partes (h.)
Rum-1h escuro. Zume de laranxa-2h. Zume de ananás. Xarope Maracuy - 1ch. Limón fresco ou cal-1 / 2h. Mesturar nun vendedor e servir nun gran vidro cóctel | 
2 liñas de cal 3-4 pólas de menta Rum- 50 G. Sugar Cana Soda Auga Luz e menta para fumar, engade azucre, ron, sosa. Decorar Mint. | 
Tequila - 1ch. CoinTreaUAU-1ch. Zume de Lyme - 1ch. Mestura nun vendedor, a metade chea de xeo. Servir nun vaso de "Margarita" cun bordo salgado |
Decida cunha licuadora
Os incendios do tipo lanzado foron inventados precisamente para a preparación de cócteles. Hoxe, con todo, coa súa axuda, moitas amas de casa preparan zumes, pasta, puré de verduras e outros pratos. Polo tanto, xunto con baterías especializadas (isto é, como regra, técnica profesional) hai modelos universais para a cociña. PROFESSIONAL BALE BLINKERS Producir KENWOOD (Reino Unido), Hamilton Beach, KitchenAid (EUA), Saro (Alemania), Gaggia, Dihr (Italia), Wan Nien (Taiwán). Entre os temas dos electrodomésticos pódense mencionar batidas de Bosch, Braun, Siemens (Alemaña), Bork, Vitek (Rusia), Delonghi (Italia), Panasonic (Xapón), Philips (Países Baixos), Tefal, Moulinex (Francia). O custo dos modelos domésticos é de $ 30-150, a técnica profesional é máis cara - de $ 80-90 a $ 200-300 ou máis.
Escollendo unha batidora, preste atención ao volume das súas cuncas, o material do que se fai, a comodidade do seu deseño. É mellor que se colocen tres ou catro porcións do cóctel. O recipiente recomendado do vaso non é inferior a 1L, e os batidores están cheos de 1,5L cunha capacidade de 1,5 litros, por exemplo HR1720 de Philips, MX-J210GP de Panasonic, BL-78B1 de Akira (Singapur). Os MX2000 Modelos de Bruun, MMB1000 de Bosch con un bol por 2L considéranse rexistradores para a capacidade entre os familiares.
Os recipientes da maioría dos fogares e algúns desexos profesionais están feitos de policarbonato ou plástico transparente transparente transparente. O material máis caro e fiable considérase vidro temperado, que se usa, por exemplo, en modelos WNNJ-BL de Wan Nien, RV500 de Kenwood. E o "chic material máis alto" son cuncas de metal utilizadas en dispositivos profesionais. Nótese que as diferenzas na forza das cuncas de plástico e de vidro non son particularmente notables na vida cotiá (a menos que, por suposto, usalos estrictamente por propósito). É improbable que a tixela de plástico fose de circulación descoidada. Aínda que ao longo do tempo, a súa superficie cubrirá inevitablemente con pequenos arañazos e lixeiramente lindings. Pero desde o punto de vista dos propietarios que queren recrear a atmosfera desta barra, os batidores con cuncas de aceiro inoxidable son os máis "correctos". É por iso que ás veces ás veces as preferencias dos modelos profesionais son dados, aínda que hai moito máis conveniente usar a capacidade transparente na vida cotiá. Despois de todo, a través das súas paredes é máis fácil controlar o proceso de mesturar un cóctel.
Un jarrojador, hai moitos anos especialmente inventado para cociñar cócteles, e hoxe permanece na demanda
Os espremedores de restauración úsanse a miúdo para preparar zume recentemente espremido.
Blender para unha barra de cóctel aínda debe moer xeo. Isto será útil para os chamados cócteles conxelados ("conxelados") ("Margarita", "Daikyri"), en que se poden dicir que os ingredientes poden ser moer con xeo a un estado poroso. Ao comprar, asegúrese de comprobar se esta función está dispoñible no modelo seleccionado, xa que non está en toda a mestura doméstica. Preste atención á "caixa de cambios". Os dispositivos baleiros poden proporcionar unha ou máis taxas de rotación de coitelos. Normalmente hai dous ou tres, no modelo MX2050 (Braun) - ata cinco, e en Blender 6797 (TEFAL) - así como 12! Canto maior sexa o número de velocidades, máis fácil é escoller o modo de operación desexado. Somos aínda máis convenientes que a función do cambio suave na velocidade de rotación dos coitelos, que está dispoñible no modelo MB91101 (Siemens). Ademais, para a mestura a curto prazo de líquidos delicados en mestura, proporciónase un modo de pulso, proporcionando a operación só cando se preme o botón de inicio.
As cuncas de moitos batidores por comodidade están equipados cunha escala clasificada. Máis axuda é fácil de determinar a cantidade de líquido que está contido no recipiente. Valora a "lexibilidade" da escala: é necesario distinguir ben non só á luz do día, senón tamén a flashes rítmicos da discoteca.
Comprobe o dispositivo de tapa: debe caber firmemente á tixela para que cando a batidora non pulverice nada e non apareceu. Ben, se hai un buraco na tapa, permitirá que no proceso de facer un cóctel para engadir xeo, xaropes, zumes na tixela. Especialmente gustaríame notar a cuberta de Blender MMB1000 (Bosch). Hai dúas veces un receso en forma de cunca cun pequeno buraco para que o fluído engadido se mesture ata os contidos da tixela gradualmente. Grazas a isto, a mestura ocorre coa máxima eficiencia.
Para unha operación segura, a manija de cunca debe ter unha forma de racionalización conveniente. En xeral, en boa técnica, non sucede. Debe estar previsto e as pernas con revestimentos de goma deben ser proporcionados para que a licuadora non "vaia" e o compartimento no que se limpa o cable. Mesmo os botóns en moitos modelos profesionais fan grandes, alivio, ben notable, polo que non é necesario distraerse pola súa procura.
Características comparativas dos cítricos
| Fabricante | Modelo | Poder, W. | Tazón de volume, l | Reverso | Hemisferio reemplazable | Prezo, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | Ex-7235 Citralia | trinta. | 0.8. | +. | +. | Vinte |
| Tefal. | 8309. | Vinte | 0,6. | - | +. | Vinte |
| Braun. | MPZ 9. | Vinte | un | +. | - | trinta. |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Non (alimentación de zume directo) | - | - | cincuenta. |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0.8. | +. | - | trinta. |
| Siemens. | MC 91100. | 100. | Non (alimentación de zume directo) | - | - | 90. |
Jugoso ou leite?
Un compoñente importante de moitos cócteles son zumes cítricos: laranxa, limón, pomelo. Véndense de forma preparada, pero recentemente espremer é moito máis saborosa (e seguramente cen por cento natural). Non é de estrañar que os espremedores de cítricos estean incluídos nos equipos de moitos bares. Son un hemisferio rotativo rotativo, que encima da ferramenta "desgaste" o feto. Estes dispositivos caracterízanse, primeiro, sinxeleza do deseño e, en segundo lugar, un prezo moi democrático (de $ 15-20 a $ 40-50, con excepción dos modelos de serie de deseño que poden custar máis).Outros aparellos difiren uns dos outros. A vivenda adoita estar feita de plástico de cores (unha excepción é de novo o modelo MC91100 da serie de deseño de Siemens cun corpo de aluminio). Das características técnicas, o usuario é máis importante: a capacidade do recipiente de zume (normalmente 0.4-10; con todo, nalgúns modelos non hai contedor), a velocidade de rotación do hemisferio (normalmente 50-150 rpm), o Posibilidade de reversión da rotación. O aumento da velocidade de spin aumenta o rendemento do dispositivo e o reverso permítelle premer o zume de froitas literalmente á última pinga. Un significado importante tamén é o tamaño do hemisferio de traballo - para unha maior eficiencia de prensa, algúns modelos (por exemplo, a Citralia ex-7235 de Ufesa e 8309 de TEFAL) están equipados con dous picos reemplazables - por froitas convencionais e grandes.
Mestura os compoñentes dun cóctel ou espremer o zume dunha laranxa pode usarse con combinacións de cociña que inclúen os dispositivos axeitados (un banco da licuadora, a boquilla para os cítricos). Este método permite aforrar diñeiro que doutro xeito terá que gastar nunha licuadora e espremedor, especialmente se xa ten unha combinación. Pero parece que un dispositivo similar na barra é pouco convincente. Tamén hai combinacións de barras profesionais que combinan as funcións do liquidificador e espremedor. Tal é, por exemplo, o modelo GM3 (Dihr, Italia). A súa vivenda está feita de aceiro inoxidable e corresponde á estilística doutros equipos de barra. Non obstante, o custo é impresionante: uns 900 dólares.
Outro tipo de equipos que se atopan nos equipos de bares son mesturadores para facer cócteles de leite. Son producidos por Johny (Grecia), Hamilton Beach, Dihr. Desde mesturadores comúns coa tixela, estes dispositivos caracterízanse por unha alta frecuencia de rotación do eixe de traballo (10.000-15.000 RPM). Debido a esta velocidade, o aire mestúrase máis intensamente no líquido batido. O cóctel Vitoga resulta ser máis aire e saboroso que cando mesturado por un mesturador "non especializado". Señor esta técnica pódese atopar por US $ 200-300.
Características comparativas das batidas coa posibilidade de aneis de xeo
| Fabricante | Modelo | Poder, W. | Tazón de volume, l | Material de bolos | Número de velocidades | Modo de pulso | Prezo, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plástico. | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75. | GLASS. | cinco. | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5. | GLASS. | 12. | +. | 60. |
| Panasonic. | Mx-j210gp. | 400. | 1.25. | GLASS. | 2. | +. | cincuenta. |
| KitchenAid. | 5ksb3 ewn. | 500. | 1.25. | GLASS. | 3. | +. | 157. |
| Bork. | SB San 9955 BK | 600. | 1,3 | GLASS. | 2. | +. | 140. |
| Moulinex. | DAB 34E. | 600. | 2. | Plástico. | un | +. | 70. |
| Wan Nien. | WNNJ-BL. | 320. | 1.5. | GLASS. | 2. | +. | 82. |
| Hamilton Beach. | 1G908. | 190. | 1.25. | Plástico. | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2 | Inoxidable Steel. | Non hai datos | Non hai datos | 243. |
| Siemens. | MB 91101. | 450. | 1.5. | Plástico * | un ** | +. | 135. |
| * - O casco exterior está feito de aluminio; ** - Regulador de rotación de coitelo liso |
O xeo é importante.
Un compoñente importante de moitas bebidas-xeo preparado no bar. Os americanos beben con xeo e todo no mundo: Coca-Cola, zumes, té refrixerado, sen esquecer o alcohol. Para todas estas bebidas, o xeo exclusivamente dietético é adecuado sen ningún sabor extraño e cheiro. Podes cociñalo a ti mesmo: en moldes especiais derramado auga, despois de que se colocan no conxelador. Este método é baixo, pero tamén hai moitos problemas cos moldes: ten que seguir para que non se transformen accidentalmente, de xeito que non hai laca neles "mergullou" unha peza de levadura ou algún outro habitante de Un conxelador "comunal". Moito máis cómodo a este respecto, os dispositivos especiais son xeradores de xeo (xeradores de xeo). Os utensilios domésticos están incluídos no paquete dalgúns dos modelos máis "avanzados de frigorífico, como RS-21KL (Samsung, Corea), IK300 (Gaggenau, Alemaña), SBSES7051 (Liebherr, Alemania).
A produción de xeo non é unha tarefa tan sinxela como pode parecer do lado. Despois de todo, para un cóctel necesita un produto absolutamente limpo e de alta calidade. É por iso que o sistema de filtración é tan importante para os frigoríficos con xeradores de xeo, o que permite limpar a auga da billa de todas as impurezas non desexadas. Ao comprar un frigorífico, cómpre aclarar se o sistema de filtro está incluído no seu paquete. Está presente, por exemplo, no modelo IK 300 (Gaggenau). Existe o frigorífico do tempo e do sistema de conxelación continuo. É dicir, o xeo cocido non está almacenado, pero está constantemente actualizado e en calquera momento é fresco. Hospital, o custo de tal heladera supera os 9000 dólares, mentres que, por exemplo, o modelo RS-21KL (Samsung) custará aproximadamente $ 2500. Nótese que, en xeral, todos os frigoríficos con xeradores de xeo pertencen a modelos bastante caros e grandes, xa que o xerador de xeo non é barato e volumétrico. Polo tanto, os frigoríficos do orzamento con xeradores de xeo non están dispoñibles.
Non obstante, se non hai forma de "xerar xeo" na casa, use a "decisión preparada". Os supermercados de saúdo pódense adquirir comida de comida en cubos (aproximadamente $ 1), que é bastante digno de tomar un lugar honroso nos seus cócteles.
Os editores agradecen á empresa "Negocio RUS", "M. VIDEO", "SumyAlaGokomplekt", Supermercado "RE100", Asociación Bartelean de Rusia, Oficinas de Representación de Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, así como Vision de Bar Para obter axuda na preparación de material.