Contamos sobre como manter os tomates na bodega, na neveira, conxelador, no banco e como prepararse adecuadamente para almacenamento a longo prazo.
Desafortunadamente, a conservación a longo prazo sen procesamento adicional, os tomates non están parados. Verdade, sal ou verduras en conserva tamén son moi sabrosas. Pero aínda hai un longo inverno, quero un tomate fresco da miña cama, porque o seu gusto non é unha comparación cos produtos de efecto invernadoiro. Podes tentar gardalos. Dime como almacenar tomates no frigorífico e sen el.
Todo sobre o almacenamento a longo prazo de tomates
Condicións de colleitaMétodos de almacenamento
- No sótano ou no sótano
- Nun frigorífico
- no conxelador
- Xusto no apartamento
- No banco
- Sust.
Consello útil
Condicións de aforro longo
Para a vida útil, afecta moitos factores. Falemos en detalle sobre cada un.
1. Selección de variedades
Para o aforro a longo prazo, elixen variedades con pel grosa e unha pulpa densa. As variedades de azucre friable non caberán. O azucre está empezando a vagar, o que leva a un dano rápido. Se planea manter unha colleita do seu xardín, ao seleccionar as sementes preste atención aos xéneros especialmente derivados. Esta é "longa glipper", "xirafa", "ano novo" ou "agasallo de outono". Hai híbridos cuxa queima é aínda maior. Esta é a "Masterpiece-1", "Zazimok", "Leiebok", "Metelitsa", "Decembrist".
Non é malo para as variedades habituais de medio e de saída tardía destinadas a sal. Como "de-barao", "Rio Grande", "San Martzano" e aqueles como el. Se non é posible cultivar a cultura e ter que facer a compra no mercado, ten que escoller correctamente. Debe ser pequeno en tamaño de copias, denso e elástico. A forma pode ser calquera, pero as variedades de salgadura a maioría das veces redondas ou ameixas.
2. Colleita
Recoller tomates necesita estar nun día seco quente. Deben secar completamente de orballo ou irrigación. Eles lévanos con coidado, xunto coa froita. A súa presenza prolonga a vida das verduras. Verdade, é necesario poñelos de tal xeito que a froita está deitado na parte superior ou para subir a súa punta de escocés. Isto evitará a perda de humidade e estende o almacenamento. Presionando o tempo de recollida non se recomenda. O tempo frío e para os tomates está por baixo de 5 ° C, afectándoos negativamente. Perden a capacidade de madura fóra do arbusto. Ao poñer a preservación, estas copias permanecen verdes, rápidas.
3. Preparación para colocar
Hai varias regras, despois de que o marcador é pasado gardado por fresco.
- Só se seleccionan instancias saudables para gardar. Non deben ser os máis pequenos signos de enfermidades, rachaduras, dentes ou arañazos. Todo isto é a "porta" para a infección. Incluso unha froita infectada ameaza a seguridade da festa, porque é capaz de infectar a todos os demais.
- Copias pequenas e grandes compartidas. O primeiro necesitas máis tempo para madurar, mentres que o segundo terá máis rápido. En consecuencia, o seu tempo de almacenamento será diferente.
- Ordenación máis cómica segundo o grao de madurez. Separar entre si verde, marrón, vermello e tomates de madurez leite. Estes últimos son brancos. Como no caso anterior, teñen tempo de maduración diferente, polo tanto, e non o mesmo tempo de almacenamento. As froitas perevani para aforrar non son axeitadas.
- Os especímenes maduros nunca se almacenan con agora. Os tomates vermellos producen gas de etileno, acelera o proceso de envellecemento. Isto afecta negativamente ás verduras almacenadas. Do mesmo xeito, o barrio desencadea con certas froitas, como peras ou mazás. Non deben estar preto.
4. Condicións de almacenamento
Prazo, canto pode madurar os tomates maduros, depende de que condicións sexan. Os factores máis importantes son a humidade e as temperaturas. Os retiros dos valores recomendados producirán produtos de dano. Así, a humidade óptima é do 85-90%. Ao diminuír estes parámetros, secaranse, cun aumento - podremia. A temperatura depende do grao de madurez.Temperaturas recomendadas
| Madurity. | Temperatura, ° С |
|---|---|
| Verde | 12-15. |
| Branco | 8-10. |
| Brown. | 4-6. |
| vermello | 0-2 |
Como manter os tomates para o inverno
Os tomates poden voar ao inverno e ata máis tempo se usa métodos eficaces de gardalos. Recollemos o mellor.1. No sótano ou no sótano
Ben, se pode gardar unha colleita no soto ou a bodega. Mantense aquí unha temperatura constante, centrada en que, elixe o grao de madurez da froita preservada. Antes de poñer, deben estar preparados. Isto faise do seguinte xeito.
- Seleccionamos saudables, non danadas instancias. Limpamos cada solución de permanganato de potasio ou alcohol. Permitir dar un completamente seco.
- Preparación de envases de envases. Pode ser unha caixa de madeira ou plástico con buracos. Os slots son obrigados a garantir a circulación do aire. Na parte inferior puxemos musgo seco-sfagnum ou turba, esta é a mellor opción. Se non hai tal posibilidade, calquera material higroscópico é adecuado: papel, palla, arpillera.
- Poñemos os tomates nunha capa de vasos. Cubrir a súa palla, serrín ou papel. Poñemos unha capa na parte superior, adormece o serrado.
Neste formulario, a colleita é eliminada para almacenamento. Momento importante. É necesario inspeccionar regularmente as verduras para eliminar a carga ou a suavizar a tempo. Converteranse nunha fonte de infección para o resto.
A bodega é unha boa opción, como almacenar tomates verdes para redecer. O seu marcador antes debe estar protexido da luz. Cada copia tamén se transforma en papel, mellor escuro. Nesta forma, almacenaranse antes do novo ano. Para darlles a madurar antes de usar, a caixa puxo nun lugar de luz quente e elimina a embalaxe da froita. Para acelerar o proceso, pode poñerse en verde ou dous tomates maduros.
2. No frigorífico
Aquí, as verduras están almacenadas por moito tempo, sempre que fosen colocadas na zona de refrixeración mínima. Este é un contenedor vexetal, zona de frescura ou baldas nas portas. Antes de reservar, non se require unha preparación especial. Seco e limpo, pero non lavado, as froitas están apiladas ao recipiente. Non debe ser herméticamente pechado, se non, a humidade aparece dentro de que vai estropeará os contidos. Pode engadir tomates inmediatamente na caixa de neveira.
Hai un momento desagradable. Nas substancias frías e volátiles que dan sabor vexetal e aroma, comezan a colapsar. Polo tanto, o tomate extraído do frigorífico non é tan saboroso. Para evitar isto, os expertos recomendan obtelo con antelación. Se sacas un tomate por semana antes de beber, o aroma volverá parcialmente. E se dá un tomate, polo menos, quente despois do frigorífico, o gusto será mellor.
3. No conxelador
En caso de conxelación, todas as vitaminas e substancias de utilidade son gardadas. Polo tanto, moitas amantes prefiren este método de aforrar tomates. Preparalos fáciles.
- Os meus e os tomates secos.
- Corte-los a rodajas, depositarse nunha tixola ou un prato grande. Cubra a película plástica para que non perdan a humidade e os cheiros non absorbían.
- Eliminamos o conxelador durante varias horas.
- Dobre as rodajas conxeladas no recipiente, estaban no conxelador.
PRACTIVOS Outras formas de conxelación. Os tomates conxélanse completamente, cuncas para pizza ou como puré. Bos produtos semi-acabados recheos. Como recheo, úsanse cogomelos, pementa, cabaza ou cenoria.
4. Xusto no apartamento
Non hai bodega nin soto, polo que necesitas saber como manter os tomates no apartamento. É mellor facelo no lugar máis fresco e escuro. Pasa, o apartamento ten unha pequena sala de almacenamento. Se non hai tubos de calefacción, será a mellor opción. As verduras son colocadas na cesta ou na caixa, así como para marcar a bodega e instalados na sala de almacenamento. Outras opcións son posibles.
Adecuado para organizar o balcón ou a logia illada de almacenamento. De forma óptima, se a temperatura aquí ten dentro de 10 ° C ou lixeiramente superior. Momento importante. As froitas inmaturas ao marcar están cubertas para que a luz non acelere a maduración. Se non hai ningunha despensa ou balcón illado, a colleita será preservada no chan. Normalmente está situado nunha capa debaixo da cama do cuarto ou baixo o armario. Asegúrese de encaixar o papel ou o tecido, pechado da luz.
5. No banco
Estas técnicas conservan as verduras frescas, esta é a diferenza da preservación habitual.Con mostaza
Bancos, mellores tres litros, lavados e esterilizados de calquera xeito. Na parte inferior do tanque seco, colócase unha pequena capa de po de mostaza. Os tomates cargados, lavados e secos son colocados nunha capa. Ponse unha folla de papel e mostaza. Entón repite á cima dos bancos. Este último adormece o po de mostaza durmido. O pescozo está cuberto por cubertas esterilizadas, enrolada.
En baleiro
Os tomates secos e secos están empilhados en bancos puros esterilizados. Entre eles debe ser unha pequena distancia. A continuación, dúas culleres de sopa de alcohol derramáronse e sacan suavemente para que o líquido sexa uniformemente distribuído. O alcohol é capturado ata que queima, o banco está perfectamente rodado. Cando o fluído estará a prohibición, aparecerá un baleiro dentro do recipiente, no que o tomate permanecerá durante varios meses.
Hai outra técnica para crear un baleiro dentro do tanque. A preparación lévase a cabo de forma similar, só os froitos son apilados polos bancos. Entón a pequena vela é entón colocada dentro. Podes tomar calquera decorativo na manga de metal, só non sabor. Está resolto, cubra o pescozo cunha tapa e rolo coidadosamente. É importante que a vela do proceso de silencio non saia. Sairá cando todo o osíxeno será fundido.
En aceite
Os tomates lavados e secos están apilados nun jar. Está pre-lavado e esterilizado. É importante destruír microorganismos patóxenos. O aceite vexetal está vertido no recipiente. Pode ser calquera: xirasol, millo, oliva. Momento importante. O aceite debe ocultar completamente as verduras, de xeito que a capa de líquido é unha capa de líquido cunha altura de 1 cm. Correndo os espazos en branco con tapas esterilizadas.No polo
A técnica é similar á preservación en petróleo, só no seu lugar usa o recheo de sal e vinagre. Pola súa preparación leva oito partes de auga. Debe ser impulsado e fresco. Engade parte do vinagre e parte do sal. Todo o mundo está ben axitado ata que a salvación de grans de sal está completamente disolta. A solución resultante é derramada froitas puras colocadas nun banco esterilizado. Redondo cunha tapa.
Todos estes billetes son mellor gardados nun lugar fresco escuro.
6. Secado
Os tomates máis secos son a delicadeza mediterránea. É fácil prepararse na casa. Utilízanse dúas técnicas para cociñar: secar no forno ou natural. No primeiro caso, as verduras lavan, secas. Cortar a froita e cortar en pequenas rodajas. O seu espesor debe ter uns 0,5 cm ou un pouco máis. A folla de cocción está forrada con pergamino ou papel de cocción, estableceu as rodajas resultantes sobre el.
Para sabor pode engadir aceite de ajo e oliva. Para iso, nos ingredientes mesturados do platillo, a salsa resultante é lubricada placas de tomate. O forno quéntase ata 85-100 ° C, póñense unha tixola. A porta non se pecha ben. O obrigatorio debe ser unha pequena brecha. As rodajas de tomate de cando en vez volven.
As verduras para o secado natural están preparadas de forma similar, pero non se usan temperado. O sal tamén é imposible de usar. As franxas desenvólvense na bandexa de papel desbotada ou contradictoria, cubren desde o marley por riba dos insectos. Expoña á rúa nun lugar cálido onde os raios solares rectos non caen. Periódicamente, os lóbulos volven. Nota importante: se o tempo é malo, é mellor pospoñer o secado. A maior humidade eo frío levarán a Rotten Rotten.
Consellos de amas de casa experimentado
Para preservar a colleita máis longa, paga a pena escoitar estes consellos.
- A presenza de froitas estende a vida útil dos tomates. Ao poñerse, debe estar na parte superior, porque a pel é moi amable e é fácil de crackear. Se isto ocorre, non se pode evitar o dano.
- Os mellores froitos son preservados nun ambiente higroscópico. Polo tanto, antes de reservar, deberían estar envoltos con papel suave.
- Para os tomates non se rachan baixo o seu propio peso, póñense en caixas nunha ou dúas capas.
- Os controis regulares dos conservados son necesarios. Se aparece a podremia, debe ser eliminada a tempo para non infectar copias saudables.
Descubrimos como almacenar tomates verdes e vermellos. Hai moitas maneiras. Cada anfitriona ten a oportunidade de probar diferentes e seleccionar aqueles que garanten a colleita por moito tempo. Entón os meus propios tomates vermellos cultivados estarán na mesa mesmo no inverno.