રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા

ઘરમાં ફ્રેન્ચ, ઇટાલિયન અને જાપાનીઝ રાંધણકળા અને પરંપરાગત અને રોમેન્ટિક ટેબલ સેટિંગની વિગતો વિશેની વિશિષ્ટતા પર

અમે ઘણા સુખદ ક્ષણો દ્વારા રાંધણ પરંપરાઓ માટે ફરજ પાડવામાં આવે છે. એસેલે તેમની મૂળ દિવાલો છોડ્યાં વિના રોમેન્ટિક ડિનર કંપોઝ કરીએ છીએ? અમે આજે અમને વિવિધ લોકોની ઉચ્ચ રસોડામાં અને આજે વસ્તુઓની સેવા આપવા વિશે અમને કહીશું.

ફ્રેન્ચ ગુરમનશીપ

ઇવેચની તૈયારી માટે જરૂરી ઘટકોની સૂચિ જ નહીં, પરંતુ એક એન્ટોરેજ, દેશના વાતાવરણને ફરીથી બનાવવું રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાના પસંદગી પર આધારિત રહેશે. પ્રખ્યાત ફ્રેન્ચ અભિવ્યક્તિ "આર્ટ ડી વીવ્રે" ("એ આર્ટ ઓફ લિવિંગ") ખાસ કરીને, ક્ષમતાને સારી રીતે તૈયાર કરવા અને તેને ટેબલ પર મૂકવા માટે લાગુ પડે છે. અસ્થિ પોર્સેલિન, અસામાન્ય રીતે પાતળા અને સરળ રેખાઓ, અથવા શાસ્ત્રીય પોર્સેલિનની અવિરતપણે સરળ ગ્લેઝ દ્વારા વિશિષ્ટ "ફ્રેમિંગ" સબમિટ કરવામાં આવશે. પ્લેટોની એરોજીનલ ધાર એક વિશિષ્ટ છટાદાર સાથે આવરી લેવામાં આવતી કોષ્ટક આપશે. ફ્રેન્ચ શૈલીમાં ટેબલની સેવા કરતી વખતે, ચાંદીની પુષ્કળતા યોગ્ય છે. પ્રાચીન ચાંદીના કટલરી હેઠળ ઢબના, આંશિક પોલિશિંગનો ઉપયોગ રાંધેલા વસ્તુઓની સુંદરતા અને સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે. ફૉક્સ અને છરીઓ આનંદદાયક ચીઝ ડેઝર્ટ માટે એક ઉપકરણો છે, જે ફ્રેન્ચથી સામાન્ય છે. ન્યાયાધીશ, એવું લાગે છે કે, પ્રારંભિક વસ્તુ, મસાલા માટેના સમૂહ તરીકે, ટેબલને મૂળ સેટ કરશે.

શાકભાજી સાથે માછલી સૂપ

ગેસ્ટ્રોનોમીમાં, પ્રોફેશનલ્સ નિર્દેશ કરે છે. શૅફ ઇલિયા zhdanov

સિબ્સ ફિલ્ટે 30 ગ્રામ	કબેસ્ટ કોહલબારી 25 ગ્રામ
ડોરાડા પટ્ટા 30 ગ્રામ	કોબી બ્રસેલ્સ 15 ગ્રામ
ઝીંગા 30 ગ્રામ	લીક-શેલોટ 30 ગ્રામ
ગાજર 15 જી	માછલી સૂપ 150 ગ્રામ

Fillet sybas અને dorada ભાગોમાં કાપી. પ્રક્રિયા ઝીંગા, શેલ દૂર કરો. કેન્દ્રિત સૂપ દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવે છે, ગાજર, કોહલરાબી અને બ્રસેલ્સ કેપ્પિસ્ટને મંજૂરી આપે છે, એક ધનુષ્ય-શેલોટ ઉમેરો. કાચા માછલી અને ઝીંગાના ટુકડાઓ એક ભાગ પ્લેટમાં મૂકે છે અને શાકભાજી સાથે ઉકળતા માછલી સૂપ રેડવાની છે. થાઇમ sprigs સજાવટ.

એક.

ચાર.

1. હેન્ડબેગ (પ્રેસ કાર્ડબોર્ડ, પ્રિન્ટ, રાઇનસ્ટોન્સ, 7300rub. Candlestick (મેટલ, સિલ્વરિંગ), 6610rub. મણકા (બોહેમિયન ગ્લાસ, સિલ્ક ફ્લાવર), 5950руб. ("એક્સેન્ટ્સ"). વાઇન ફોર વાઇન, 7500 રુબ. આઇકોર્નિન, 7500 ઘસવું. ટ્રે, 7800rub. ("પેરિસમાં વિંડો")

2. પ્રિન્ટ સાથે હેન્ડબેગ, 2450 ઘસવું. ("એક્સેન્ટ્સ"). કટલી, 500 રુબેલ્સ. 1 પીસી માટે. સિંક asiatait, 2040 ઘસવું. ("વિન્ડોઝ ટુ પેરિસ"). ટેબલ (ટેક્સટાઇલ્સ) સીઆ (ઑસ્ટ્રિયા), 2000 રુબેલ્સ માટે વૉકવે. (ગ્રેન્જ)

3. ચીઝ (મેટલ, સિલ્વરિંગ), 1900rub માટે સેટ કરો. ચશ્મા (મેટલ, સિલ્વરિંગ), 1500rub માટે કેમ્પન્સ. ("એક્સેન્ટ્સ"). ડીશના સેટ્સ ડેહોલીના સેટ, 2940 ઘસવું. ચશ્મા (ગ્લાસ કોતરણી) દેશોલીના, 1650 રબર. સેટ માટે

4. ડિશ (મુરોનો ગ્લાસ), 3990 રુબેલ્સ. ("એક્સેન્ટ્સ"). ભરતકામ, 1500rub સાથે નેપકિન. ("વિન્ડોઝ ટુ પેરિસ"). સિયા નેપકિન, 850RUB માટે રીંગ. 1 પીસી માટે. (ગ્રેન્જ)

પાંચ

5. શ્વાન (મેટલ, સિલ્વરિંગ) ના સ્વરૂપમાં શણગારાત્મક વાઝ, 3400 ઘસવું. ("એક્સેન્ટ્સ"). Candlestick Goodwill, 1800 ઘસવું. (ગ્રેન્જ). સૂપ માટે પ્લેટ, 900rub. પેસ્ટિંગ પ્લેટ, 1000 ઘસવું. નેપકિન, 800 ઘસવું. ("વિન્ડોઝ ટુ પેરિસ"). ગ્લાસ (સ્ટેઇન્ડ ગ્લાસ) ક્રોમર, 670руб. 1 પીસી માટે. કટલરી દેશહુલીના, 9060rub. ભરતકામ સાથે પાણી, 8800 ઘસવું. ("એક્સેન્ટ્સ")

ઇટાલી ડોગિંગ

આ તેજસ્વી દેશની ભાવનાને તેની સરહદોની બહાર અને બહાર પુનઃઉત્પાદિત કરી શકાય છે - તમારે ફક્ત તે મુજબ કોષ્ટકને આવરી લેવાની જરૂર છે. ઇટાલીની પ્રાચીન રાંધણ પરંપરાઓ પ્રાચીનકાળના યુગમાં પાછા ફરે છે. અહીં ફૂડ કલ્ચર ખાસ છે: તહેવાર ધસારોને સહન કરતું નથી અને તેની પાસે જીવંત વાતચીત છે. મુખ્ય રંગબેરંગી ઉકેલ જે સેવા આપવાની સંપૂર્ણ સ્ટાઇલિસ્ટિસ્ટ્રીને નક્કી કરે છે, અલબત્ત, ઇટાલિયન ત્રિકોણના રંગો હશે: ગ્રીન (ડાઇનિંગ સજાવટ), સફેદ (પેસ્ટ) અને લાલ (કાપડ અથવા ફૂલો). ઇટાલીના ગેસ્ટ્રોનોમિક પ્રતીક - પાસ્તા સામાન્ય રીતે મોટા વિશાળ વાનગીઓમાં પીરસવામાં આવે છે. અસામાન્ય વિકલ્પને પંચ કરીને (બધા પછી, તે માત્ર એક અદ્ભુત રસોડામાં જ નહીં, પણ એક અનન્ય વાતાવરણ પણ આપે છે) અમે મરીનો ગ્લાસનો લાંબા સાંકડી વાનગી પ્રદાન કરીએ છીએ. ટેબલને કાઢી નાખવા માટે ફૂલોનો કલગી છે.

કોઈપણ વિગતવાર, તે અસામાન્ય આકારની મૂર્તિ અથવા મીણબત્તી છે, તે ટેબલની સુશોભન સારી રીતે વિચાર-બહાર અને સુમેળ બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્ફટિક કાઉન્ટિલમાં દાખલ કરવામાં વાઇન એક અદભૂત છાપ પેદા કરે છે. ઑબ્જેક્ટ્સ કે જેણે એકવાર કુળસમૂહના કોષ્ટકોને શણગાર્યું છે, તે હવે સેવા આપતા એક અનિવાર્ય ભાગ છે. વાઇન માટે decanterchers- એક અલગ ફોર્મ હોઈ શકે છે. વિશાળ ગરદનવાળા વાસણો યુવાન વાઇન માટે રચાયેલ છે, અને પ્લગ સાથે - જૂના વાઇન્સ માટે, જેમ કે તેમની સુગંધ પાતળા અને ઓછા પ્રતિરોધક છે.

ઇટાલિયન સલાડ

બટાકાની 60 ગ્રામ	ઓલિવ તેલ 15 ગ્રામ
સેલરિ 60 ગ્રામ	સરસવ 5 જી.
સલાડ પાંદડા 60 ગ્રામ મિશ્રણ	મરી બ્લેક 2 જી
ઓક્ટોપસ ટેન્ટાકલ 100 ગ્રામ	બેસિલ 5 જી

બટાકાની બોઇલ, ઠંડી, કાપી નાંખ્યું માં કાપી. સલાડ અને સેલરિના પાંદડા ધોવા, બાદમાં સ્ટ્રોમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. સોમિંગ tentacles મીઠું ચડાવેલું પાણી 2-3 મિનિટ, ઠંડી માં ઉકળવા માટે. સલાડ પાંદડા અને પાયાઓ મોટા ટુકડાઓ પર તેમના હાથ તોડવા માટે. સોસ માટે સરસવ અને કાળા મરી સાથે ઓલિવ તેલ જોડે છે. સોસ સાથે બધા ઉત્પાદનો રેડવાની છે, લીંબુનો રસ ઉમેરો અને મિશ્રણ ઉમેરો.

સીફૂડ સાથે પાસ્તા

ફેચિની 80 ગ્રામ	કેપર્સ 5 જી
ઝીંગા 50 ગ્રામ	વાઇન વ્હાઇટ 20 જી
સમુદ્ર scallops 50 ગ્રામ	ટોમેટોઝ તેના પોતાના રસ 150 ગ્રામ
સ્ક્વિડ્સ 50 ગ્રામ	સેલરિ સ્ટેમ 40 ગ્રામ
લીક-શેલોટ્સ 20 ગ્રામ	તુલસીનો છોડ તાજા 10 જી

પ્રક્રિયા ઝીંગા, શેલ દૂર કરો. મોલ્સ્ક્સ (સમુદ્ર સ્કેલોપ્સ) અને સ્ક્વિડ મોટા કટ. Wipped શાકભાજી (લીક-શેલોટ્સ અને સેલરિ સ્ટેમ) તેમના પોતાના રસમાં ટમેટાં ઉમેરો અને 15-20 મિનિટ stew. ચાળણી દ્વારા સાફ કરો. 4-6 મિનિટ માટે સામાન્ય નિયમો અનુસાર પેસ્ટ દ્વારા વેલ્ડ. ઓલિવ તેલ પર ફ્રાય ફ્રાય સીફૂડ ફ્રાય, સફેદ વાઇનના ગ્લાસ અને શાકભાજીમાંથી રાંધેલા ચટણીને રેડવાની છે, સંપૂર્ણપણે ભળી દો. Grated પરમેસન ચીઝ (અથવા કોઈપણ અન્ય સ્વાદ) ઉમેરો. પાર્ટા અને મોસમ સાથે ફ્રેશ બેસિલ (તમે અન્ય મસાલેદાર વનસ્પતિ પણ ઉમેરી શકો છો) સાથે પરિણામી સોસને કનેક્ટ કરો, કેપર્સને શણગારે છે.

સ્ટોક ફૂડ / ફૉટોબૅન્ક

આઠ.

નવ.

6. ઇટાલીના વાતાવરણનો આનંદ લો, તમારા પોતાના રસોડાને છોડ્યાં વિના. મિની-ફેટ ખર્ચ સાથે ઇટાલિયનમાં સેવા આપવી. છીછરા ભાગ બૉક્સના તળિયે, પેપર નેપકિન મૂકો. વર્તુળ નોંધવા માટે સ્વાદો નોંધ. જ્યારે તમે ઘણા મિત્રોને આમંત્રિત કરો છો ત્યારે આ બફેટ માટે ઉપયોગમાં લેવા માટે અનુકૂળ છે.

7. એપેનીન પેનિનસુલામાં એક રસપ્રદ ગેસ્ટ્રોનોમિક જર્નીમાં જવું, છરી અને કાંટોને પકડો, જે આકાર ઇટાલિયન વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે. કટલી, 500 રુબેલ્સ. 1 પીસી માટે. શણગારાત્મક બરફ સીઆ, 650 ઘસવું. ("પેરિસમાં વિંડો")

8. ડિશ (મેટલ, ગિલ્ડીંગ), 1550 ઘસવું. એક અખરોટ (વૃક્ષ) ના સ્વરૂપમાં એક મૂર્તિ, 3900 ઘસવું. ("એક્સેન્ટ્સ"). ચશ્મા, 480 rubles. 1 પીસી માટે. (ગ્રેન્જ). ફેબ્રિક ફેડિની બોર્ગી ઓલિમ્પિયા (લેજ અલ્ટો)

9. કોચરલ સેવા આપતી પ્લેટ (ચીન), 2110 ઘસવું. 1 પીસી માટે. પોર્સેલિન પ્લેટ તિતુ (ઇટાલી), 3160rup. રંગીન ચશ્મા (ગ્લાસ એન્ગ્રેવીંગ) દેશોલીના, 1060RUB. 6 પીસીના સમૂહ માટે. (ગ્રેન્જ)

10.	10. "સ્પાઘેટ્ટીની તુલનામાં દાંતેની ગૌરવ શું છે?" શીટ (મુરોનો ગ્લાસ) ના સ્વરૂપમાં ડિશ, 2410 ઘસવું. ("એક્સેન્ટ્સ"). વાઇન ચશ્મા (સ્ટેઇન્ડ ગ્લાસ), 1200 ઘસવું. 1 પીસી માટે. ("પેરિસમાં વિન્ડો")

ઉત્કૃષ્ટ જાપાન

કોઈપણ દેશમાં, ખોરાક રાષ્ટ્રીય સંસ્કૃતિનો એક નોંધપાત્ર ભાગ છે, ખાસ કરીને આ જાપાનને લાગુ પડે છે. તમે રોજિંદા અનુભવના આધારે યુરોપિયન કુષનને સબમિટ કરી શકો છો, પરંતુ જાપાનીઝ વાનગીઓ સાથે તે કરવા માટે કામ કરશે નહીં: કસ્ટમ્સ અને પરંપરાઓ વચ્ચેનો તફાવત ખૂબ મોટો છે, ઘણા બધા ઘોંઘાટ.

જાપાનીઝ રાંધણકળા અત્યંત સરળ પ્રભાવિત. જાપાનીઓને ખાતરી છે કે ઉત્કૃષ્ટ ખોરાક ફક્ત સંતૃપ્તિના સાધન જ નહીં, પણ આંખો માટે રજા, શરીર માટે અને આત્મા બંને માટે પણ રજા છે. જાપાનીઝ રસોઈનું સૂત્ર: "સંકલન કરશો નહીં, અને શોધવા અને ખોલો!" ખોરાકમાં સંખ્યાબંધ સંવેદનાઓ ઊભી કરવી આવશ્યક છે: સુંદર લાગે છે (જેથી તમે સમાપ્ત વાનગીના ચિંતનથી સૌંદર્યલક્ષી આનંદ મેળવી શકો છો), સુગંધિત, મધ્યમ ગરમ અથવા ઠંડા હોઈ શકે છે. વાનગીઓના પેલેટમાં પાંચ રંગો - સફેદ, કાળો, પીળો, લાલ, લીલો શામેલ છે. આલ્ફોની સ્પષ્ટ રીતે સીઝનના પરિવર્તનને સ્પષ્ટ રીતે ઉચ્ચારવામાં આવે છે, અને તેમાંના દરેક તેમના પેઇન્ટ છે, જે રૂમના આંતરિક ભાગમાં અને ટેબલમાં સેવા આપતા હોય છે. આ સિઝન વાનગીઓના સુશોભનને અસર કરે છે. શિયાળાના સમયગાળાના બરફનો રંગ મ્યૂટ કરેલ વાદળી ટોન રેન્જ. લાલ અને સફેદ તહેવાર અને બધું સાથે સુમેળમાં માનવામાં આવે છે. વર્ષના પુનર્જન્મ સ્વરૂપે વાસણો, સ્વાદ અને ખોરાકના રંગના ફોર્મ અને ટેક્સચરને બોલવું જોઈએ. તે જાણીતું છે કે જાપાનીઝ રાંધણકળાના વાનગીઓ માટે કોઈ છરીઓ નથી. હશી (ચોપસ્ટિક્સ) લાકડાના અને પ્લાસ્ટિક છે, ઘણી વાર તેઓ લાકડાવાળા હોય છે, અને મોતીથી પણ શણગારવામાં આવે છે.

જાપાનીઝ કલાના સિદ્ધાંતો- મફત રચના, અસમપ્રમાણતા, એક સરંજામ તરીકે ખાલી જગ્યા. Vaeta ખાલી જગ્યા વસ્તુઓ મફત છે.

પ્લેટ, 855 ઘસવું. ચમચી, 85 ઘસવું. (દેશહુલી "

સશી "સમુદ્ર વુલ્ફ"

સિમ્બાસ 300 ગ્રામ	સોયા સોસ 15 ગ્રામ
ડાઇકોન 150 ગ્રામ	લીંબુ 5 જી.
આદુ 10 જી	લાઈમ 5 જી.
વાસબી 5 જી	શેવાળ નોરી 1 જી

"સરંજામ" અને મૂળા ડાઇકોનનો આધાર તૈયાર કરો. Sybas ત્વચા વગર fillet પર કાપી; શણગાર માટે હેડ અને રીજ છોડી દો. Sibas Fillet માછલી રીજ પર ભાગ અને આઘાત માં કાપી. અથાણાં આદુ, વાસબી અને સોયા સોસ સાથે સેવા આપે છે. લીંબુ અને ચૂનો, શેવાળ નોરીના ટુકડાઓ શણગારે છે.

સુશી અને રોલ (સિરામિક્સ, ગ્લેઝ) માટે પ્લેટ, 420 રુબેલ્સ. કેટલ, 890 રુબેલ્સ. ("Japro")

મિશ્રિત સુશી અને રોલ્સ

કામચત્સ્કી ક્રેબ્સ 15 ગ્રામ	કાકડી 100 ગ્રામ
ઝીંગા ટાઇગર 15 ગ્રામ	એવોકાડો 40 ગ્રામ
સમુદ્ર scallops 15 ગ્રામ	મેયોનેઝ 7 ગ્રામ
ફિગ 200 જી.	ટોબીકો 20 ગ્રામ
સરકો ચોખા 20 ગ્રામ	વાસબી 3 જી
મીરિન 20 ગ્રામ	આદુ 15 જી
શેવાળ નોરી 2 જી

ચોખા સ્વિમ કરો, તેને સરકો અને માય્રીનથી ભરો (જાપાનીઝ ખાંડ મસાલા, આલ્કોહોલ IDR.). શ rews શેલ દૂર કરો, ઉકળતા પાણીમાં 2-3 મિનિટમાં રાંધવા. કરચલોનો પ્રથમ ફૅલેન્જર ભાગ કાપીને છે. મેયોનેઝ સાથે કનેક્ટ કરવા માટે માંસનો ભાગ. નોરી શેડનો ભાગ, રિફિલ્ડ ચોખાનો ભાગ અને સ્ટ્રો કાકડી, તેમજ એવોકાડો અને ટોબીકો (બિટિંગ કેવિઅર) સાથે અદલાબદલી કરીને, તે બધાને રોલમાં ફેરવો. ચોખા, કાકડી, ધોવા અને નોરી, પછી સુશીથી મરીન સ્કેલોપ, તેમજ ક્રેબ અને બાફેલી શ્રીમંત્સ સાથે રોલ્સ તૈયાર કરો. અથાણાં આદુ, વાસબી અને સોયા સોસ સાથે સેવા આપે છે.

અગિયાર.