સ્ટ્રોબેરી હાર્વેસ્ટ સ્ટોર કરવા માટે 4 શ્રેષ્ઠ માર્ગ

દુર્ભાગ્યે, સ્ટ્રોબેરીના નવા સ્વરૂપમાં 14 દિવસથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં, અને પછી જો તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે. અમે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોરેજ માટે બેરીની તૈયારીની વિગતો કહીએ છીએ, તેમજ યોગ્ય ઠંડક, ખાંડ અને સૂકવણી માટે સૂચનો આપીએ છીએ.

પાકેલા સુગંધિત સ્ટ્રોબેરી - બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે શ્રેષ્ઠ સ્વાદિષ્ટતા. સિઝનમાં તે ખૂબ જ છે, ખાસ કરીને જ્યારે ઉપજ આપવામાં આવશે. તે એક દયા છે કે તે ટૂંકા સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે, ઝડપથી નરમ અને ફ્લટર્સ બને છે. તેમ છતાં, પાકને બચાવવા માટે શક્ય છે. અમે સ્ટ્રોબેરીને ઘરે રાખવા માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગો એકત્રિત કર્યા.

સ્ટ્રોબેરી સ્ટોરેજ વિશે બધા

અમે યાગોડા પસંદ કરીએ છીએ

હાર્વેસ્ટ બચાવવા માટે ચાર શ્રેષ્ઠ રીતો

1. રેફ્રિજરેટરમાં

2. ફ્રીઝરમાં

3. saucharit

4. સૂકવણી

સ્ટોરેજ બેરી કેવી રીતે પસંદ કરવું

રસદાર બેરી ખૂબ જ મૂર્ખ છે. તેઓ વધારે પડતી ઉષ્ણતા અને ભેજ દર્શાવ્યા નથી. રૂમમાં તેઓ થોડા કલાકો પછી વિનાશ કરશે. તેથી, ફળોને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવું જરૂરી છે. તાજા અને સ્થિતિસ્થાપક બેરી પસંદ કરો. તેઓ અંધારા અને નરમ થતા નથી, એક સમાન લાલ રંગ અને કઠિનતા મહત્વપૂર્ણ છે. નાના નરમ ટુકડાઓ સાથે પણ નકલો એક બાજુ મૂકે છે.

લાંબા સંગ્રહિત વિશેષરૂપે બનાવેલ જાતો. તેઓ વધેલા તીવ્ર દ્વારા અલગ પડે છે, સરળતાથી પરિવહન કરે છે. આ પ્રારંભિક "elsanta", "આલ્બા" અને "ખોન્ગી", મધ્યમ સમયનો "માલવા" અને "પેગાસસ", મોટા પાયે "ગિયાટેલા" અને "ચુંબન નેલીસ" છે. બધા સ્ટ્રોબેરી કપ સાથે હોવી જોઈએ. તેમના વિના, તે ઝડપી ઉડે છે. ગટરનો દેખાવ પણ મહત્વપૂર્ણ છે. સ્થિતિસ્થાપક લીલા પત્રિકાઓ તાજગી વિશે વાત કરે છે, પરંતુ પશુપાલન બ્રાઉન સંકેતો કે જે ઉત્પાદન કાઉન્ટર પર સંચાલિત કરવામાં આવ્યું હતું.

• 

સ્ટ્રોબેરી હાર્વેસ્ટ કેવી રીતે રાખવું

લણણીને રાખવાનો સૌથી સરળ રસ્તો, તેનાથી સુગંધિત જામ વેલ્ડીંગ. ઘણા લોકો તે કરે છે, ખાસ કરીને કારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. તે માત્ર એટલું જ ખરાબ છે કે આ બેરીમાં જામમાં આ બેરી એટલી સમૃદ્ધ છે. તેમાં બેરી અને વિટામિન્સને રાખવા માટે ઘણા રસ્તાઓ છે. અમે સૌથી વધુ અસરકારક શેર કરીએ છીએ.

1. રેફ્રિજરેટરમાં

અહીં, બેરી 7-10 દિવસ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, મહત્તમ 14. પ્રદાન કરે છે કે તેઓ યોગ્ય રીતે તૈયાર હતા. મહત્વપૂર્ણ અને તાપમાન. શ્રેષ્ઠ પરિણામ કહેવાતા તાજગી ઝોન આપે છે. આ રેફ્રિજરેટરનું વિશિષ્ટ જુદું જુદું જુદું જુદું છે, જ્યાં 0-2 ડિગ્રી સે. ની રેન્જમાં પૂરતી ભેજ અને તાપમાન જાળવવામાં આવે છે. અહીં તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત છે. જો કે, સ્ટેકીંગ પહેલાં, તેઓ તૈયાર થવું જ જોઈએ.

1. અમે બેરી શપથ લીધા. અમે સેમ્પલિંગ વિના પાકેલા, ઘન પણ છોડીએ છીએ. ફળ દૂર નથી. તમે ધોઈ શકતા નથી! તે ખાવા પહેલાં જ કરવામાં આવે છે, અન્યથા સ્ટ્રોબેરી ઝડપથી બગડે છે.
2. અમે ટોરા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. તે કાર્ડબોર્ડ અથવા લાકડાના બૉક્સ, પ્લાસ્ટિક ટ્રે હોઈ શકે છે. ટૂથપીંક અથવા ડ્રિલની મદદથી, અમે દિવાલો પર અને તળિયે છિદ્રો કરીએ છીએ, જો ત્યાં ન હોય. તેઓ અનિશ્ચિત હવા પરિભ્રમણ માટે જરૂરી છે.
3. પેકેજ દ્વારા તૈયાર કરેલું તળિયે અમે સોફ્ટ પેપર શીટ્સ સાથે ઊભા હતા. તે વધારાની ભેજને શોષશે.
4. લણણીને જંતુમુક્ત કરો. આ ફરજિયાત બિંદુ નથી, પરંતુ ઇચ્છનીય છે. ખાસ કરીને જો પાર્ટીમાં મોલ્ડીના નમૂના જોવા મળ્યા હોય. અમે પાણીમાં ટેબલ સરકોને છૂટાછેડા આપીએ છીએ. પ્રમાણ 1: 3. સારી રીતે ભેળવી દો. પરિણામી સોલ્યુશનમાં, બેરીને કંટાળી ગયેલું, તેમને સૂકવવા માટે બહાર મૂકે છે. અથવા ડ્રગને સ્પ્રેઅરમાં રેડવાની અને ફળોને સ્પ્રે કરો.
5. અમે બેરીને કપના ટ્રેના તળિયે મૂકીએ છીએ. તેમની વચ્ચે, અમે ટૂંકા અંતર છોડીએ છીએ: 0.7-1 સે.મી. તે એકબીજાને સ્પર્શે નહીં, નહીં તો તે બગડવાની શરૂઆત કરશે.
6. અમે એક લેનિન ટુવેલ અથવા ગોઝ સાથે પેકેજિંગને આવરી લે છે, અમે રેફ્રિજરેશન કમ્પાર્ટમેન્ટમાં દૂર કરીએ છીએ.

રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટ્રોબેરી સ્ટોર કરતી વખતે તે અન્ય ફળો અને શાકભાજી સાથે પડોશીને દૂર કરવા ઇચ્છનીય છે. જો તેઓ મોલ્ડથી ચેપ લાગ્યો હોય, તો તે ઝડપથી બેરીમાં જશે.

ઢાંકણ અથવા પ્લાસ્ટિક સાથે કન્ટેનરને સાફ કરવું અશક્ય છે. તેની સામગ્રી ઝડપથી બગડશે. ક્યારેક એકત્રિત બેરી ખૂબ ગંદા હોય છે. આ ફોર્મમાં, તેઓ સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. તેઓ તેમને ધોવા, કપ દૂર કરો, સૂકા. પછી ટ્રે અથવા કન્ટેનર વાફેલ ટુવેલના તળિયે મૂકો, જે વધારે ભેજને શોષી લે છે. તે સ્ટ્રોબેરી નાખ્યો છે. તેણી એક કે બે દિવસ ઉડી જશે.

• 

2. ફ્રીઝરમાં

યોગ્ય ઠંડકિંગ વિટામિન્સની સલામતીની ખાતરી આપે છે અને તે ઉત્પાદનના સ્વાદને બગડે નહીં. ફ્રોઝન સ્વરૂપમાં, તે પછીના ઉનાળા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ધ્યાનમાં રાખીને કે સ્ટ્રોબેરીના 90% ભાગ પાણી પર કબજો લે છે, તે શક્યતા છે કે ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી તે તેનું સ્વરૂપ ગુમાવશે. તેથી, ઠંડુ થવા માટે, મોટાભાગના ઘન ઉદાહરણો પસંદ કરવામાં આવે છે, નરમ થવાના સંકેતો વિના.

Frosting બેરી પહેલાં, તેઓ ખસેડવા, કપ દૂર કરો. તે ધોવા અને સૂકા પછી. ત્યાં કોઈ વધારાની ભેજ હોવી જોઈએ નહીં. તૈયાર બેરી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તેઓ એક સ્તરમાં બેકિંગ અથવા મોટા વાનગી પર નાખવામાં આવે છે. તેમની વચ્ચે એક નાની અંતર છોડી દો. એક ફિલ્મ સાથે કેપ્ડ અને ફ્રીઝરમાં 10-12 કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે. ફ્રોઝન ફળો દૂર કરવામાં આવે છે, પેકેજમાં ફોલ્ડ કરે છે. તેઓ તેનાથી હવાને સ્ક્વિઝ કરે છે, કડક રીતે બંધ થાય છે, ફ્રીઝરમાં દૂર કરે છે.

ક્યારેક ઠંડક કરતા પહેલા, આખા બેરી દહીં અથવા ચોકોલેટમાં છૂટક હોય છે. આવા શેલ ફોર્મ રાખવા માટે મદદ કરે છે, જે પલ્પને ફાટવા માટે આપતું નથી. વધુમાં, તે તૈયાર બનાવેલ ઉપયોગી સ્વીટી કરે છે. સ્ટ્રોબેરી સ્લાઇસેસ સ્થિર છે. તેઓ ઝડપથી અને સમાન ધોરણે, ફોર્મને વધુ સારી રીતે સાચવે છે. બેરી એક તીવ્ર છરી ના સ્લાઇસ પર કાપી છે. તેમને શીટ પર મૂકો, સ્થિર કરો. પછી તેઓ કન્ટેનર અથવા પેકેજોમાં નાખ્યો.

ક્યારેક ઠંડકની સામે સ્ટ્રોબેરી ખાંડની સીરપથી રેડવામાં આવે છે. આવા વ્યસની આકાર અને સુગંધને સાચવવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ એક મીઠી સ્વાદ આપે છે. આ તે બધા જેવું નથી. સીરપ તૈયાર કરવા માટે પાણી અને ખાંડ, પ્રમાણ 1: 1. સોલ્યુશન સ્ફટિકોની સંપૂર્ણ વિસર્જન માટે ગરમ થાય છે. પછી તે સરસ છે અને તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પેક્ટીનીક સીરપ યોગ્ય છે. તે વધુ ખરાબ રાખે છે, પરંતુ મીઠી નથી. પેક્ટિનના પેકિંગ પરની સૂચનાઓ અનુસાર ઉકેલ તૈયાર કરો. તે અલગ થાય છે, તેથી ત્યાં કોઈ સામાન્ય રેસીપી નથી. અને પેક્ટીનોવ અને ખાંડની સીરપ હિમ પહેલાં બેરી રેડવાની છે.

તમે સ્ટ્રોબેરી પ્યુરી ફ્રીઝ કરી શકો છો. ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, તે પેસ્ટ્રીઝ, ડેઝર્ટ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તાજા ખાય છે. તે દૃષ્ટિ અને સ્વાદ ગુમાવતું નથી, જેના માટે પરિચારિકા ખૂબ પ્રશંસા થાય છે. બીજું વત્તા એ છે કે રસોઈ માટે શ્રેષ્ઠ બેરી પસંદ કરવું જરૂરી નથી. તે મહત્વનું છે કે તેઓ ઉપર પાઉચ નથી. વિન્ટેજ ધોવાઇ, સૂકા અને મિશ્રિત. તમે કોઈપણ અન્ય રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો: એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, બ્રશ અથવા કાંટોથી તાણ કરવા માટે.

પરિણામે, પ્રવાહી પ્યુરી મેળવવામાં આવે છે. વૈકલ્પિક રીતે, ખાંડની સીરપ તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેના વિના કરી શકો છો. માસ એક ઢાંકણથી ઢંકાયેલા નાના પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા ટ્રે પર બોટલવાળી છે. પછી ફ્રીઝરમાં દૂર કરો. ઠીક છે, જો ટ્રેનો આકાર તમને એકબીજાને કડક રીતે કંપોઝ કરવાની મંજૂરી આપે છે. આનો ઉપયોગ ખાલી જગ્યાના દરેક સેન્ટિમીટરનો થાય છે.

• 

3. zapacing

જો તેઓ ખાંડનો ઉપયોગ કરે તો સ્ટ્રોબેરીના શેલ્ફ જીવનને નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તૃત કરી શકાય છે. તે મુશ્કેલ નથી.

1. અમે બેરીને વચન આપીએ છીએ, મારા અને સૂકા. મોટા ફળો દબાણમાં કાપી.
2. અમે તેમને પેનમાં બહાર મૂકીએ છીએ, ઊંઘી ખાંડ પડીએ છીએ. ગુણોત્તર 1: 1.2 થી 1: 0.8 થી અલગ હોઈ શકે છે. લાંબા સમય સુધી તે વર્કપીસ રાખવાનું માનવામાં આવે છે, તેમાં વધુ ખાંડ હોવું જોઈએ.
3. અમે 10-12 કલાક માટે એક ઠંડી જગ્યાએ સોસપાન મૂકીએ છીએ, તમે રાત્રે જઈ શકો છો. સમય-સમય પર તે મિશ્રણ કરવા ઇચ્છનીય છે.
4. પાકકળા પ્યુરી. અમે પેનની સામગ્રીને ચપટી અથવા પેસ્ટલ અથવા મિશ્રણથી સમજીએ છીએ.
5. મારી ગ્લાસ કેન્સ, વંધ્યીકૃત અને ઠંડી.
6. 1-1.5 સે.મી.ની ટોચ સુધી પહોંચ્યા વિના સ્ટ્રોબેરી સમૂહ સાથે તૈયાર બેંકો ભરો.
7. બાકીનું સ્થળ ખાંડ રેતીથી ભરપૂર છે. બેંકો બંધ કરો.

જો તે હોય તો રેફ્રિજરેટરમાં પરિણામી વર્કપીસને સ્ટોર કરવું જરૂરી છે. શિયાળામાં તે બાલ્કનીમાં લઈ શકાય છે. નીચેના તાપમાને + 6 ડિગ્રી સેલ્સિયસ, કેશ્ડ પુરીને અડધા વર્ષમાં સાચવવામાં આવે છે.

4. ફળો ડ્રાયિંગ

ઘરે, સ્ટ્રોબેરી તાજા મુશ્કેલ રાખો. વિવિધ માટે તમે તેને સૂકવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, સ્વચ્છ ફળો પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપી. તે ઇચ્છનીય છે કે તેમની ઊંચાઈ એક જ છે. સમાન સૂકવણી માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે. બેરી પ્લેટ્સને બેકિંગ શીટ અથવા ટ્રે, ઉપરથી ગોઝથી આવરી લેતા પેપર્સ પર વિભાજિત થાય છે. સુવ્યવસ્થિત ગરમ સ્થળે, પરંતુ સીધા સૂર્યપ્રકાશ વિના. સૂકવણી પર ચાર અથવા પાંચ દિવસ માટે જશે.

તમે પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકો છો, ઇલેક્ટ્રિક રીગમાં કાપીને સૂકવી શકો છો. તે લગભગ 9-12 કલાક લેશે.

સૂકવણી માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વાપરો. એક સ્તરથી વિપરીત સોલ્ક નાખવામાં આવે છે. ગરમ 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કબાટમાં એક દોઢ કલાક ગરમ. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો, કાપી નાંખ્યું ચાલુ કરો, તેમને ઠંડી આપો. કુલ સુકાઈ જવાનો સમય આઠ-નવ કલાક સુધી પહોંચતો નથી ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો. સૂકા કાપી નાંખ્યું ફેબ્રિક બેગ અથવા ગ્લાસ જારમાં ગોઝ પટ્ટાઓથી ઢંકાયેલું છે.

અમે તાજા સ્ટ્રોબેરી સંગ્રહિત કરવા વિશે કહ્યું. ત્યાં ઘણા માર્ગો છે. કદાચ તમને એક પદ્ધતિ અથવા તાત્કાલિક બધું જ ગમશે. કોઈપણ કિસ્સામાં, તે દરેકને અજમાવવા અને પસંદ કરવા યોગ્ય છે. પછી ટેબલ પર શિયાળામાં પણ ગરમ ઉનાળાના દિવસોમાં સુગંધિત બેરી હશે.