ફ્રીઝિંગ કેન, તાપમાનના શાસન અને અન્ય ભૂલો જે ઘણી વાર કરવામાં આવે છે તે બિન-અનુપાલન.
1 ખોટા સંગ્રહ તાપમાન
બધા ઘરના બિલેટ્સને તમારામાં જે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે તેના આધારે ઘણા પ્રકારો વિભાજિત કરી શકાય છે. દરેકને તેના સ્ટોરેજ મોડની જરૂર છે: તાપમાન, ભેજ, પ્રકાશ. અહીં ઘરેલું તૈયાર ખોરાક માટે કેટલીક મૂળભૂત શરતો છે.
- બધા થર્મલી પ્રોસેસ્ડ શાકભાજી અને ફળો ઓરડાના તાપમાને (આશરે 20 ડિગ્રી સે) પર સંગ્રહિત થાય છે. રૂમમાં ભેજ 75% કરતા વધારે ન હોવી જોઈએ. સૂચિમાં તેમના પોતાના રસ, કેવિઅર કેવિઅર, સ્ટયેડ શાકભાજીમાં લીક્સ, ટમેટાં શામેલ છે. આ નિયમનો એક મહત્વપૂર્ણ અપવાદ: અહીં માંસ અને મશરૂમ ખાલી જગ્યાઓ શામેલ નથી.
- કણશેવા જે બધું હતું અથવા છિદ્રો હતા: કોબી, કાકડી, ટમેટાં, સફરજન, તરબૂચ, - ઓછી તાપમાન 0 ° સે થી 4 ડિગ્રી સે. ની જરૂર છે. તે સીધી સૂર્યપ્રકાશથી બચાવવા ઇચ્છનીય પણ છે, તેથી શ્રેષ્ઠ સ્ટોરેજ સ્થાન રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું છે.
- મશરૂમ અને માંસ ખાલી જગ્યાઓ, ભલે તેઓ ગરમીની સારવાર પસાર કરે તો પણ, 3 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી 8 ડિગ્રી સે. ના તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
આ નિયમો અવલોકન કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, પછી ભલે કેપ્ડ દુકાન તમે અન્યથા સંગ્રહિત કરો. ઉદાહરણ તરીકે, સુપરમાર્કેટમાંથી ગ્લાસ જારમાં એક સ્ટ્યૂ ઓરડાના તાપમાને કબાટમાં છોડી શકાય છે, અને ઘરના સ્ટ્યૂને નીચા તાપમાનની જરૂર છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં ફેક્ટરી બેક્ટેરિયાથી એક સ્પષ્ટ અને કડક સુરક્ષા વ્યવસ્થાની સ્થાપના કરે છે, જે ઘરે પુનરાવર્તન કરવાનું અશક્ય છે.
જામના સંગ્રહમાં 2 બગ્સ
જામ એ સૌથી સામાન્ય પ્રકારનો ખોટો છે જેની સાથે તેમની સમસ્યાઓ ઊભી થાય છે. જો તે ઘણી વાર સુચુસ અથવા રસોડામાં, તેનો અર્થ એ છે કે તમે તેને ખૂબ ગરમ અથવા ખૂબ ઠંડા સ્થળે સંગ્રહિત કરો છો. તાપમાન વધુ ચોક્કસપણે સંતુલિત કરવાનો પ્રયાસ કરો: 10 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી 12 ડિગ્રી સે.
માર્ગ દ્વારા, ખાંડ જામ બગડેલ નથી. તેને ગ્લાસ જારથી એક વાટકીમાં મૂકો અને સુક્રોપૅલિકને ક્રેક કરવા માટે પાણીના સ્નાનમાં ગરમ કરો. જો તમારો જામ મોલ્ડથી ઢંકાયેલી હોય - તે સીલિંગને વિક્ષેપિત કરવામાં આવે છે તે એક સંકેત છે, અને તે ખૂબ જ કાચી હતી.
3 ફ્રોસ્ટ કેન
હકીકત એ છે કે ઘણા તૈયાર ખોરાકને ઓછા તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તે શૂન્ય કરતા ઓછું હોવું જોઈએ નહીં. પ્રથમ, ફ્રીઝિંગ દરમિયાન પ્રવાહી વિસ્તરણ કરી રહ્યું છે અને ગ્લાસ સરળતાથી વિસ્ફોટ કરે છે. જો જાર જાર ગયા ન હોય તો પણ, તે લાંબા સમય સુધી શક્ય નથી કે રેન્ડમલી અસ્પષ્ટ ટુકડાને ગળી ન શકાય.
બીજું, ફ્રીઝિંગ બેંકોના ડિપ્રેસ્યુઇઝેશન તરફ દોરી શકે છે. આ કારણે, ખોરાક ઝેરનું જોખમ દેખાય છે.
4 સંગ્રહ સમયનું ઉલ્લંઘન
હોમમેઇડ બિલેરેટ ઓછી દુકાન સંગ્રહિત થાય છે. તેથી, જ્યારે કોઈ તારીખ પર સહી કરવાની જાળવણી કરતી વખતે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જેના પછી શેલ્ફ જીવન સમાપ્ત થાય છે.
- તૈયાર માંસ માટે, મહત્તમ શેલ્ફ જીવન 12 મહિના છે, જો માંસ ઓછામાં ઓછા બે કલાક તૈયાર કરે. અન્ય કિસ્સાઓમાં, આ શબ્દ ઘટાડીને 6 મહિનામાં કરવામાં આવે છે.
- બધા ખારાશ અને uroin ઉત્પાદનો કે જે 0 ° સે થી 4 ડિગ્રી સે. ના તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તે 10 મહિના માટે વાપરી શકાય છે.
- કોઈપણ તૈયાર ખોરાક કે જે 10 ડિગ્રી સે. અને ઉચ્ચતર ઊભો હતો અને તે 3 મહિના માટે ખાવા જોઈએ.
- મશરૂમ્સના અપવાદ સાથે મેરીનેટેડ ઉત્પાદનો 18 મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે. જ્યારે તૈયાર થાય ત્યારે સરકો અને સાઇટ્રિક એસિડના ઉપયોગને કારણે આ શક્ય છે.
- મશરૂમ્સ 10 મહિના સુધી બેંકોમાં રાખી શકાય છે, પછી ભલે તેઓ અથાણાં હોય.
5 કેનમાં હાડકાનો ખૂબ લાંબો સંગ્રહ
એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો કે ઘણા લોકો જાણતા નથી કે હાડકાના ફળ સાથે તૈયાર ખોરાક અને કંપોટ્સ અને વિવિધ રીતે સંગ્રહિત કર્યા વિના. કોઈ બીજ - 18 મહિના સુધી, અને તેમની સાથે - 12 મહિના સુધી. આ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે અસ્થિમાં એમીગ્ડાલિન હોય છે, જે સમય જતાં માનવોને હાનિકારક રીતે સિનેઇલ એસિડ ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરી શકે છે.
6 સૂચનોને અવગણવું કે જે ઉત્પાદન બગડે છે
તૈયાર ખોરાક, પ્યારું પણ, ઘણા સંકેતો છે, તમારે ટ્રૅશ પર ખેદ વિના મોકલવાની જરૂર છે.
- સ્વિમ કવર. શોપિંગ પેકેજોની જેમ જ, તેનો અર્થ એ છે કે બેક્ટેરિયા અને ઉત્પાદન બગડેલું છે.
- રંગ, અવ્યવસ્થિત બદલો. જો તમે ઉત્પાદનના ઓછામાં ઓછા શરમજનક છો, તો તે ખાવાનું અશક્ય છે.
- પ્લેક દેખાવ, મોલ્ડ. બગડેલ સ્તરને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં. જો મોલ્ડ દેખાયા, તો તેના વિવાદો એક જ સમયે બેંકોની સંપૂર્ણ વોલ્યુમ ફટકારે છે.