અમે કાઉન્ટી, કટીંગ બોર્ડ, સોસપાન અને પ્રોફેશનલ કિચન પરના અન્ય વાનગીઓ સંગ્રહવા માટેના નિયમોનું વિશ્લેષણ કરીએ છીએ અને તેમને તમારામાં અનુકૂલિત કરીએ છીએ.
1 ઈન્વેન્ટરી અને એકાઉન્ટિંગ
દરેક વ્યવસાયિક રસોડામાં દરેક વસ્તુનું કડક રેકોર્ડ હોય છે: પ્લગમાંથી એક પાન સુધી. તૂટેલા અથવા જૂના બધું જ ઝડપથી બદલાયેલ છે, દરેક વસ્તુ માટે એક સખત આરક્ષિત સ્થળ છે. રસોઈ માટેના સાધનો ક્યારેય એક બૉક્સમાં પડ્યા નથી, તે મેળવવા અને સાફ કરવા માટે સરળ છે.શું લઈ શકાય?
સ્ટોરેજ પર વિચાર કરતાં પહેલાં, બહાર નીકળો અને મોટા કોષ્ટક પર ફેલાવો. ચોક્કસપણે બધી વાનગીઓ અને બધી વસ્તુઓ કે જે તમે બૉક્સમાં અને રસોડામાં છાજલીઓ પર સ્ટોર કરો છો. ચાર જૂથોમાં દુખાવો.
- તમે દરરોજ શું ઉપયોગ કરો છો. આ આઇટમ્સને એક બૉક્સમાં ફોલ્ડ કરો - તે તેના માટે છે કે તમે શ્રેષ્ઠ સ્ટોરેજ પસંદ કરશો.
- તમે એક મહિનામાં એક કરતા વધુ વાર વારંવાર ઉપયોગ કરો છો. આ વસ્તુઓ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે કારણ કે તે તમારા માટે અનુકૂળ છે, સખત નિયમો વિના.
- શું વપરાય છે તે દુર્લભ છે, પરંતુ નિયમિતપણે. કદાચ તમે થોડા મહિના અથવા દરેક પાનખરમાં એક વાર juicer મેળવો છો - ફળો માટે એક સુકાં. આવા વસ્તુઓને સૌથી અસ્વસ્થતાવાળા સ્ટોરેજ સ્થાનોને દૂર કરવાની જરૂર પડશે: લોઅર રીટ્રેક્ટેબલ બોક્સ અને સૌથી વધુ ઉચ્ચ છાજલીઓ.
- બધા બગડેલ અને સંગ્રહિત "માત્ર કિસ્સામાં." આમાં, ઉદાહરણ તરીકે, સુશી માટે બિનઉપયોગી વાન્ડ્સ અથવા ઘણા વર્ષો પહેલા જૂના મિક્સરને ભાંગી. આ બધી વસ્તુઓમાંથી તમને ઉપયોગી સાધનો સંગ્રહિત કરવા માટે વધુ જગ્યાને મુક્ત કરવા માટે છૂટકારો મેળવવાની જરૂર છે.
સમાન વસ્તુઓની સંખ્યા પર ધ્યાન આપો. ઉદાહરણ તરીકે, ત્રણ લોકોના પરિવારને વીસ સરખા પ્લેટોની જરૂર નથી, તેમાંના કેટલાકને બૉક્સમાં ફોલ્ડ કરી શકાય છે અને દૂર કરી શકાય છે.
2 છરીઓ પર ખાસ ધ્યાન
કોઈપણ રસોડામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય સાધન એક છરી છે. તેથી, રસોઈઓ પાસે છરીઓ સંગ્રહવા અને તેનો ઉપયોગ કરવા માટે ઘણા કડક નિયમો છે. તેમાંના કેટલાક, ઉદાહરણ તરીકે, વ્યાવસાયિક કાટમાળ સાધનોની સંભાળ, તમારા માટે ઉપયોગી નથી - મોટેભાગે, તમારા બધા છરીઓ સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ અન્ય બધાને અપનાવી શકાય છે અને રસોઈ પ્રક્રિયાને વેગ આપી શકે છે.શું લઈ શકાય?
- વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદનો માટે થોડા છરીઓ છે. આનો અર્થ એ નથી કે તમારે એક ડઝન વિવિધ સાધનો રાખવા પડશે અને યાદ રાખવું પડશે કે જે માટે એક છે. પરંતુ માંસ અને નાના ફળ જેવા કે તરબૂચ અથવા અનાનસ, મધ્યમ - શાકભાજી બનાવવા માટે મોટા ફળ માટે મોટી છરી હોવી ખૂબ જ અનુકૂળ છે, જેમાં શાકભાજી, નાના - રસોઈ સેન્ડવિચ જેવા ઝડપી કામ માટે. તમે બ્રેડ માટે ખાસ છરીઓ, શાકભાજીને સાફ કરવા અથવા ફ્રોઝન ઉત્પાદનોને કાપીને, ફાઇન કટીંગ માટે સ્લાઇડ્સર્સને સાફ કરી શકો છો - તમારા દૈનિક મેનૂ પર આધાર રાખીને.
- અનુકૂળ ધારક પસંદ કરો. કટલરી માટે એક સામાન્ય બૉક્સમાંથી છરીઓ મેળવો ખૂબ અનુકૂળ નથી. દિવાલ પર લાકડાના સ્ટેન્ડ અથવા ચુંબકીય ટેપનો પ્રયાસ કરો.
- એક વિસ્તૃત હાથની અંતર પર, ટેબલ ઉપર અથવા તમારી કાર્ટિંગ સપાટીથી ઉપરની ટોચ પર સૌથી વધુ સરળતાથી સ્ટોર કરો. તે જ સમયે, તેમને કેન્દ્રમાં મૂકવું વધુ સારું છે, પરંતુ જો તમે ડાબા હાથમાં હોવ તો જમણા હાથમાં અથવા ડાબે હોય તો થોડું જમવું બદલવું.
3 સાચા બોર્ડ સ્થાન
રેસ્ટોરેન્ટ્સમાં હંમેશા મોટી સંખ્યામાં વિવિધ કટીંગ બોર્ડ હોય છે. તેમાંના દરેકને હસ્તાક્ષર કરવામાં આવે છે જેથી રસોઈયા ગૂંચવણમાં ન જાય, ઉદાહરણ તરીકે, કાચા માંસ બોર્ડ અને વનસ્પતિ બોર્ડ. પ્રોફેશનલ્સ ફક્ત પ્લાસ્ટિક બોર્ડનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ જો તમારા ઘરો પહેલેથી જ સારી સ્થિતિમાં લાકડાના હોય - તો તે જરૂરી નથી.શું લઈ શકાય?
- બોર્ડ્સ ઊભી રીતે સ્ટોર કરે છે અને ધોવા પછી સાફ કરે છે. આ એ હકીકતને કારણે થાય છે કે કોઈપણ કટીંગ સપાટી પર વહેલા અથવા છરીઓથી પછીથી સ્ક્રેચ દેખાશે. તેઓ તેમાં પડે છે અને જો તેને રેડવાની ન હોય તો, વૃક્ષને ખીલવા અને રોટ શરૂ થશે.
- બોર્ડ લેબલ. તમે તમારા ઘટાડા બોર્ડ પર કાપી અથવા ધૂમ્રપાન કરી શકો છો, અને તમે બહુ રંગીન ખરીદી શકો છો અને ફક્ત યાદ રાખી શકો છો કે કયા ઉત્પાદન માટે રંગ શું છે. વ્યવસાયિક રસોડામાં તમે 12 પ્રકારના બોર્ડ્સ શોધી શકો છો: કાચા માંસ, માછલી અને શાકભાજી, તૈયાર માંસ, માછલી અને શાકભાજી, માંસ અને માછલીના ગેસ્ટ્રોનોમી, હરિયાળી, સોઅર શાકભાજી, હેરિંગ અને બ્રેડ માટે. ઘરે ઘરે 3-4 બોર્ડ ધરાવવા માટે પૂરતી છે, જે કાચા માંસ અને શાકભાજી સાથે સંપર્કમાં આવે છે તે સપાટીને અલગ પાડે છે.
4 ટેબલટૉપ પર સ્થળનું વિતરણ
વ્યાવસાયિક રસોઇયાની કાર્યની સપાટીની પહોળાઈ 1.5 મીટરથી વધારે નથી. તે મહત્વનું છે કે તેના પરની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તે જોખમી પરિસ્થિતિ બનાવતી નથી.ચોક્કસ વાનગીની તૈયારી કરતી વખતે બધા ટૂલ્સ સતત ઉપયોગમાં લેવાય છે, કેન્દ્રમાં પ્રગટ થાય છે, અને જે લોકો વારંવાર ઓછી જરૂર હોય છે - ધારની નજીક હોય છે.
રાંધવાની શરૂઆત પહેલાં ઇલેક્ટ્રિકલ ડિવાઇસ એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને સમાપ્ત સ્વરૂપમાં આવેલા છે. ટેબલ ટોચ પર ઘણા સુરક્ષિત સોકેટ્સ હોવાનું મહત્વપૂર્ણ છે, જે તમને કામ કરતી સપાટીના કેન્દ્રમાં, તમારા માટે રાંધતી વખતે ઉપકરણને ખસેડવા દે છે.
શું લઈ શકાય?
- ઉત્પાદનો અને વિદેશી વસ્તુઓમાંથી કાઉન્ટરટૉપને છોડો.
- રસોઈ પ્રક્રિયાની શરૂઆત પહેલાં તમને જરૂરી બધા સાધનોની વ્યવસ્થા કરો અને તૈયાર કરો.
5 અનુકૂળ સંગ્રહ પોટ અને ત્વચા
રેસ્ટૉરન્ટ્સમાં રસોડામાં પોટ્સ અને ફ્રાયિંગ પેનર્સ લગભગ ક્યારેય એક બીજામાં સંગ્રહિત કરે છે - તે ધીમો પડી જાય છે અને કાર્ય પ્રક્રિયાને ગૂંચવે છે. ક્યાંક સમસ્યાને હલ કરે છે, કામની સપાટી ઉપરના વિશિષ્ટ હુક્સ પર વાનગીઓને અટકી જાય છે, ક્યાંક ડેસ્કટૉપનો ઉપયોગ કરે છે.શું લઈ શકાય?
- કંઈક અંશે ઉપયોગમાં લેવાયેલા પોટ અને પાનને હાઇલાઇટ કરો અને તેમને નીચેના અનુકૂળ બૉક્સને લો. બાકીના ડ્રોવરને નીચે દૂર કરવામાં આવે છે.
- જો અન્ય આઉટપુટ, તેમને પિરામિડથી સંગ્રહિત કરવા સિવાય, નં, ના, બૉટો વચ્ચેનો સમાવેશ થાય છે, આ કવરને હેન્ડલથી અપર્યાપ્ત કરવામાં આવે છે, જેથી યોગ્ય વસ્તુને સરળ બનાવવા માટે.
- આવરણ માટે સ્ટેન્ડ મેળવો, તમે જે વાનગીઓનો ઉપયોગ કરો છો તેના માટે બે હુક્સની દિવાલ પર અટકી જાઓ.
- સ્ટોર પેન સિંકની નજીક વધુ સારી રીતે, અને ફ્રાયિંગ પાન - સ્ટોવની નજીક.
