Sankarar ajiya ta gunkin giya: Abubuwan zane, sanyaya da danshi tsarin. Kayan cellar kayan.
Ba wai kawai don adana shi yadda ya kamata ba, har ma yana gabatar da ma'anar kayan haɗi na giya
Duk da yalwar kayan roba, kayan kwalliya na katako har yanzu suna cikin gasa
An yi amfani da jerin abubuwan da aka yi amfani da VSI
Winota za a iya zama al'ada da aka yi a cikin kowane salon kayan aiki a buƙatun masu, ta amfani da jinsin itace mai mahimmanci
Baya ga corkscrew da kuma kwalaye da yawa, ma'aunin zafi da sanyio don giya sau da yawa ya haɗa kayan haɗi.
Gashin ruwan giya ya bayyana "Callan" Cally ". Ga mafi aminci, an rufe bene da tsakuwa
A cikin Winotec, Ksw38920 an shigar da shelves a tsayi
Modular giya Manukan VSM- Daga da yawa irin waɗannan sassan, zaku iya tara kashi ɗaya
Za'a iya shigar da bikin ruwan inabin da aka saka ko da a al'ada, matsakaicin a cikin girman tsoho
Kayan kayan ruwan inabin kyauta, a matsayinka na mai mulkin, ana bambanta ta bayyanar mai kyau.
Racks zai ba ku damar sanya kwalabe mai yawa. Lokacin zabar rack, ba zai zama mai santsi don bincika shelves ba, a zahiri jin farjinsu don tabbatar da cewa finafines su sosai
Hanyar ajiya ta asali da aka yi amfani da shi a cikin kwalayen oak
Giya minesta na iya zama na zamani sosai
Kabad na solmerar. Akwai wurare don tabarau, tebur mai ɗanɗano don kayan haɗi
Babban ra'ayi;
B, B, g, D-daban-daban hade na module shelves, bangarorin
Ba shi ne kwatsam tsoffin masana falsafa da suke kwatanta ruwan inabin da ake jin daɗin rai, wanda ke buƙatar ƙauna da kulawa. An haifi giya, balagagge, tsufa, marasa lafiya har ma ya mutu. Tsawaita rayuwar kasancewar ta, yana kiyaye ƙarfin ƙarfinsa, dandano na musamman da kuma ƙanshinta da kayan aikin da aka tsara daban-daban.
Wine shine samfurin halitta gaba daya da aka samu sakamakon fermentation na innabi wort (ruwan 'ya'yan itace da aka matse). Shirya shirye-shiryen sha a cikin sha shine mahimman ayyukan biochemical wanda ke buƙatar bin ka'idodin daga giya. Babu ƙarancin ƙa'idodi da kuma bin ka'idojin ajiya: Mafi qarancin sarauta, da tsananin nuna zazzabi, zafi da haske, iska mai kyau. Kawai a karkashin wadannan yanayin "kyautar alloli" ana iya kiyaye shekaru da yawa ba tare da rasa kayan aikinta masu ban al'ajabi.
Ana amfani da wuraren adana giya, wanda zaku iya jure wa microclimate. Kakanninmu sun sanya su kwafiel din da kyau. A yau, ba koyaushe zai yiwu a shirya cellar ba, saboda ana amfani da kabad na giya don adana kayan ruwan giya. Suna ba ku damar tattara gidajen gida-gungumen gida-ruwan giya. Tattara ruwan inabin a cikin 'yan shekarun nan ya sami shahararrun shahararrun kasashen waje a ƙasashen waje da sannu a hankali "Ya sami ci gaba" a Rasha.
Tarin Keepers
Masu ƙoshin gilashin suna ba ku damar gabatar da tarin ruwan inabin a cikin dukkan tsoffin firijin na iya bambanta daga abubuwan da aka saba da bayyanar, har ma tsarin sanyaya. Miderels da aka kirkira a Turai ana amfani da tsarin tsarin mai ɗorewa mai kama da waɗanda aka sanye da firist firist. Irin wannan dabarar tana nan ne zuwa lalace, EuroCAve, Transterm, Vinosfe (Faransa), Gogna), Enalon (Italiya), Enlya (Swedana). Misali da aka kera majalisar da aka kera a cikin sabon haske, alal misali, Lecheache (Amurka), ana amfani da alamun kasuwanci, amma morearfin iska a cikin ɗakunan, amma mafi tsari da ba mai iko sosai. Akwai kuma ma'aikatan giya sanye da tsarin sanyaya mai sanyaya yana gudana ta hanyar sanyaya kayan SPA na yau da kullun. Ana amfani da irin wannan tsarin a cikin majaliss na kamfanin Oak, samfurin 1455a samfurin daga Samsung (Korea), na'urar CV6 daga Hanya.
Nawa ne majalisar ministocin "ba tare da takaice ba"? Hakanan ya dogara da alamar masana'anta, da kuma ikon na'urar. Farashin farawa akan ƙirar da ke ɗaukar kwalabe 20-50 shine $ 900-1000. Karin firiji masu fadi da aka tsara don kwalabe 100-200 na $ 1500-3000.
Ofaya daga cikin abubuwan da suka dace don firist ɗin giya shine cikakkiyar rashin rawar jiki yayin aiki. Sabili da haka, na'urorin sanyaya kayan sanyaya suna sanye da manyan katako waɗanda ke kashe ta kowane oscillation. Amma don yanayin aiki na aiki, alamomin su sun fi ɗakunan ajiya na giya fiye da na firiji na yau da kullun. Bayan haka, an adana ruwan inabin a zazzabi game da 10-15C (matasa da ke buƙatar 12-15C, tsohuwar 10-12C). Saboda haka, injin daskararre a cikin hanjin giya, ba shakka, a'a.
Zazzabi da aka goyan baya na iya bambanta, ya danganta da samfurin, daga 6 zuwa 18c. Idan zazzabi iri ɗaya ne a cikin sararin samaniyar majalisar ministocin majalisa, ana kiran ƙirar daki ɗaya (Monotype-Yanayin). Irin misali, CV200 daga Hankaliff, Oak-W41 daga Oak, VSI da kabad na VSM daga VSM daga VSM daga VSM daga VSM da samfuran Amurka da na Kanada. Akwai kuma biyu-, uku- da yawa-da yawa (zazzabi-zazzabi) kabad. An raba sararin ciki cikin yankuna da yawa tare da yanayin zafi daban-daban. Ana buƙatar yanayi daban-daban ba don ajiya na dogon lokaci da ripening na giya, amma don shirye-shiryensu don yin hidima. Wannan shine, dukkanin kayan masarufi ba na kwalaye ba ne. Kodayake, ba shakka, in ya cancanta, yana yiwuwa a saita irin zafin jiki iri ɗaya a cikin dukkan sassan.
Tsarin sanyaya a cikin wasu samfuran da ke aiki a matsayin tushen zafi kamar yadda a cikin wargi game da chuke da firiji. Idan akwai ƙarancin yanayin zafi a cikin ɗakin, rukunin mai sanyaya yana fara aiki don dumama, yayin da ke riƙe da zafin jiki a cikin inabin giya mai canzawa. A cikin yanayin yanzu, ba dukkanin ma'aikatan giya ba su iya aiki ba - yawanci ana bayyana wannan zaɓi musamman (alal misali, hunturu "ko" dumama ").
Barrens na katako, fararen fata, fararen yassan an yi amfani da tasoshin ruwa a cikin tsufa. Iltacing daga wani da ya waye da kyau da kyau (don cire abubuwan sinadarai na sinadarai daga itace, wanda zai iya sha) ana amfani da shi kuma ana fahimta. Youngan giya yana haɗe a cikin ganga. A nan, a ƙarƙashin rinjayar iska a cikin ruwa da gudana cikin pores na ganga, ripening ta fara. A hankali, giya ta sami halayen bouquet. Haɗin gwiwar abin sha yana cikin cikin kwalayen na ƙarshe na fermentation ya wuce kuma kawai bayan ɗan lokaci ya dace da amfani.
Ba kawai digiri bane yake da mahimmanci.
Majalisar ta gabatar da shimfidar cikar fitila za ta yi ado da kowane wuri mai haske, kayan kwalliyar giya suna sanye da tsarin ƙarfin zafi. Ana amfani da Vinosafe da samfuran Eurocave "suna kuka" bango bango na aluminium. Danshi da ke kunshe a cikin iska yana ba da tabbacin wannan bango, don haka matakin da ake buƙata yana kiyaye a cikin majalisar (fiye da 50%). An cire ruwa mai wuce haddi ta amfani da magudanar magudanar ruwa. Gogenau da m, a maimakon bangon ɗakin shakatawa, akwai abin da ake kira Lava Stone, wanda shima ya taka rawar da mai sarrafa danshi mai tsari na halitta. Tare da ƙara yawan alamu, yana fama da ruwa daga iska na yau da kullun, kuma a maraƙi, yana ba da baya. Asibiti, domin kabarin giya, har yanzu ba a inganta ba, tsarin atomatik, mai iya ruwa daga waje don jingina da bushe iska don rigar. Sabili da haka, don samun matakin da ake buƙata na zafi, ana amfani da kwantena ruwa, wanda yake sharewa akan lokaci akan lokaci. Watau ana buƙatar ruwa a lokaci-lokaci.
Wata muhimmiyar muhimmiyar matsala ita ce kiyaye ta da warin da ba a so. Wine mai ikon yin amfani da dandano mai yawa, kuma a lokaci guda bouquot zai makala mai lalacewa. Filato mai, wanda aka kawo shi tare da kusan dukkan kabad na tare da kariya daga wari. Tunda waɗannan masu tace sunayen suna buƙatar canzawa kusan sau ɗaya a shekara, duba lokacin sayen yiwuwar siye daban. Kuma, ba shakka, a cikin majalisar giya a sarai kada ku kiyaye wani abu ban da giya (kuma saboda lalle ne za a iya buɗe cuku da cuku da Faransa don sha), kuma ana iya buɗe kofofin a dama. Da kyau, idan akwai tsarin ƙararrawa sauti, wanda zai ba da siginar gargaɗi idan ƙofar ya kasance a buɗe ko zai faru cikin wadataccen wadata (Miele ender). Don kare giya mai daraja daga samun dama ba tare da izini ba a cikin ɗakunan gidaje guda, ana iya kulle ƙofa.
Wadannan shelves
Tabbas, saitunan da ke sama suna da mahimmanci. Koyaya, kayan hanji na giya na waje sun banbanta da juna da farko tare da ƙarfin, shelves da zane zane. Ta hanyar ruwan inabi, zai iya zama mafi banbanci, daga ƙananan matasan don 18-20 kwalba don Kattai da aka tsara don 500-700 kuma mafi "misalin". Mafi sau da yawa, ana auna karfin wanne kwalban 0.75 lita, kuma ba lakuna ba - ya fi dacewa. Za a yi shelves yawanci da aka yi da itace mai dorewa kuma ko dai suna da ƙirar lattice, ko ana yin su da ƙarfi, tare da samun ragi na kwalabe don kawar da yiwuwar mirgine. Ana shigar da kwalabe a kwance ko kuwa a cikin 45 (abin da ake kira gabatar da shiryayye, wanda yake bisa ga sauran sauran). Akwai mashannin adanawa kuma ba tare da shelves a gaba ɗaya (misali, itacen oak). Bangon bayan gida da aka yi da itace da layuka na ramuka da aka saka kwalban tare da wuyoyinsu.Designirƙirar shelves lamari ne mai mahimmanci, tunda ya dogara ne da sauƙi a sauƙaƙe ma'aikatan giya. Ya kamata a iya tsabtace shelves cikin sauƙi domin a tsabtace su ko kuma tsabtace su da (sau da yawa ana wadatar dasu tare da tarar don bangarorin biyu, don sanya kwantena daban-daban masu girma). Da kyau, lokacin da za a iya gyara shelves a tsayi. Idan kuna shirin alamar alamar alamar majalissar a ƙarƙashin tsiri, don kowane shiryayye a cikin layuka da yawa, tabbatar da bincika matsakaicin nauyin da ya wuce kilogram, da dama na iya zama a kowane shiryayye.
A wannan nunin a Paris, wanda aka riƙe daga 12 zuwa 22 Mayu, Vinosafe ya gabatar da tsarin H2Provovino. Wannan tsarin yana ba da damar amfani da na'urori masu sanyayyen ruwan inabin, sarrafa ingantattun masu nuna alamun zazzabi da zafi. Bayani daga masu aikin sirri ya zo ta hanyar tashar rediyo zuwa ga allon nuni, wanda za'a iya samun har zuwa 30m daga majalisar giya. Tare da karkacewa daga ƙayyadaddun zafi ko kuma alamun zafin jiki, nuna alamun alama ce. Idan ya cancanta, zaku iya ƙara laima a cikin majalisar ministocin da ta amfani da wanka na musamman.
Moreari game da fasalin zane
Kamar kowane manyan kayan aikin gida, kayan kwalliyar giya a cikin wani nau'in daban ko kuma an saka shi. Abubuwan da aka gina a cikin samfuran da suka dace da ƙa'idodi a cikin kayan dafa abinci ko kuma counter, kusan 90cm - sau 30 ko 60cm). Amma mafi yawan samfura na yau da kullun sun kasance da yawa. Daidai da kayan nasu da kayan amfanin gyaran shari'ar an rarrabe su da iri-iri. Mafi sau da yawa, waɗannan kabursjin suna da fadi da zurfin 60-70cm da tsayi 100-180cm.
Kofofin ɗakunan ruwan inabin sun yi haske gaba daya mai nauyi da kuma sanye take da gilashin zinariya biyu da ke ɗauke da gilashin gilashi. Gaskiyar ita ce cewa "bayyane" hasken rana kanta ba mai haɗari ga giya, wanda ba za ku iya faɗi game da aikin ultraviolet (da ma'adini ba ya rasa shi). Har sau biyu-glazed windows suma suna taimakawa kare abubuwan da majalisar ministocin daga maras so dumama. Yana ba ka damar ganin abubuwan da ruwan inabin a cikin ɗaukakarsa, saboda haka ana shigar da zaɓin ɗakunan ajiya a cikin ɗakunan da ke zaune, kabad, gwang mu, gwangwani. Za'a tsara ƙofofin "kurma" kofa da farko don adana tarin. Ana nuna su ta hanyar mafi yawan nau'ikan mahalli da tsada. Amma bangaren ciki na ƙofar a cikin su sanye da siginar musamman ta hanyar dajin. Zamu iya gudanar da bayanin sabbin giya da Alamomin kan kowane kwalban.
Garkunan ruwan sama suna da zafi da sauti. Babu rawar rawar jiki, babu karuwar haɗari a cikin zafin jiki ya kamata ya sami mummunan tasiri a kan giya. Saboda haka, a cikin EUCOCADAVE da OAE Models, ganuwar an yi su da kauri (kimanin 5 cm) sandwels. Kowannensu faranti biyu ne da aka yi da itacen oak na halitta, sarari tsakanin wanda ya cika da kumfa mai faɗi. Wannan ƙirar tana samar da kariya daga zafi, amo da rawar jiki, amma a lokaci guda yana ƙara farashin ƙafar majalisa.
Gashin ruwan indan zuma koyaushe mai salo ne ...
Dalilin majalisar giya na ruwan inabin (tare da karfinsa) shine mafi yawan mahimmancin abin da ya zaba wani samfurin. Gaskiya ne gaskiya idan an shirya shirin kafa tufafi a cikin falo ko ofishin mai shi. Daga cikin nau'ikan samfura iri-iri, zaku iya haskaka rukuni na "Classic", bayyanar da tsohon kayan da aka yiwa tsohuwar katako ana maimaita zuwa mafi ƙarancin daki-daki. Waɗannan samfuran kuɗi na Credenza ne daga Lecache, wata rana daga Eurocave, Oak Gawaran ɗakunan giya. Ana amfani da kammalawar da aka ƙare da cutar itacen oak mai shekaru, daji da ash, Maple, Birch, Topch, goro, poplar. Hakanan a cikin waɗannan samfura, ban da maniyan giya na kanta, tebur na ɗan gajeren tebur (kamar a cikin jerin kayan giya (kamar a cikin jerin gwanonin giya (kamar su a cikin jerin gwanonin giya (kamar a cikin jerin gwanonin giya (kamar jerin abokan karawa). Tabbas, ƙarin kayan mashin da jikin da aka yi wa ado na itace mai mahimmanci ba zai iya shafar farashin samfurin ba, wanda yakan shiga cikin dubbai da yawa zuwa dubunnan daloli.Wata hanya don ƙira tana nuna Gogawau, Ariston, Gorenje, Giel, Liebherr, Siemens. Housings na ɗakunan ruwan inabinsu an yi shi da bakin karfe ko aluminum, kuma a cikin itacen gargajiya wani lokacin ɓoyewa ga kayan polymic. Ana amfani da shi sau da yawa ta hanyar haske na sararin samaniya ta hanyar kwararan fitila mai ƙarancin ƙarfi, kusan rashin lafiya yana samar da giya. Godiya ga wannan, kayan kwalliya ba sa duba kawai cikin ruhun XXIB., Amma kuma mai sauƙin dacewa cikin masu kututturen dafa abinci da sanduna. Abin da ke inganta ƙirar guda na ma'aikatan giya da sauran kayan aikin kitchen. Irin wannan, bari mu ce, Model Wz36 daga kwarewar jerin daga Ariston, firiji don IK360 Gaba da ƙirar tare da na'urorin Ik300 (Gogeuncia), da sauran samfuran. Sau da yawa a cikin waɗannan kabad na ruwan inabin akwai damar shiga ƙarƙashin kitchen, irin waɗannan samfuran da Gorenje (Model (Model KWT4154G) I.D. Hakanan akwai masu samar da filayen giya don yin oda, a cikin girman da kuma a cikin ciki na abokin ciniki, kamar su kamfanin Rasha "El Bdegon".
Giyar shamfe. Shin kun san cewa ...
... sanannen sanannen sanannen giya na farko "mai wasa" giya ta zama Benedictine Monk gidan Perigton.
... matsa lamba carbon dioxide a cikin kwalbar shine 6-7 ATM, wannan ya ninka sau uku fiye da ƙafafun motar!
... Babban matsalar masana'antun masana'antun shamaki na giya a ƙarni na XVII-XIX. Akwai rashin irin wannan kayan toshe wanda ba zai wuce carbon dioxide daga kwalbar a waje ba. Shekaru ɗari da suka wuce, masana'anta na Champagne a cikin ragi ko da aka nada 100,000 francs lambobin yabo ga daya, "wanda zai bude wata hanyar da za a iya gano shi da kuma m cunkoson."
Babban kayan tufafi ko karamin cellar?
Ga kayan aikin ajiya mai ruwan inabin, ana buƙatar tushe mai zurfi a cikin wani tsohon castle - yau na fasahar "na halitta" na gidan giya a cikin kowane mai amfani, har ma a cikin gareji. Zai zama wuri. Tabbas, kusa da micrcccccripate wannan dakin zuwa Celelic giya ga cellar ruwan inabin, ƙarfafawa da kuma ma'anar isa da kammalawa. Abin sha'awa, tare da wani yanayi mai nasara, farashin aiki da kayan aiki don ƙirƙirar wannan "dama" cellar mai kyau sosai ga farashin ɗakunan ajiya. Amma masu mallakar cellar kuma ba za su ƙara damuwa da yadda "baitulmalin" ba su cika ba, "tare da layout, har ma da karamin daki ne na girma fiye da kowane sutura.
Me ake buƙata don ƙirƙirar cellar giya? Da farko, zafi mai kyau, hydro da dakin vaporizoyle wuri. Kadaici dole ne ya zama mai tsayayya da danshi, limancecally inert kuma ba ya haskaka wani "Aromas" da ikon lalata giya. Don kammala na ƙarshe, ana bada shawara don zaɓar kayan da ake amfani da su a yanayin yanayi don giya. Zai iya zama dutse, bulo, putty da filastar a kan lemun tsami-tushen I.
A rufi na cellar kuma ya kamata ya zama mai ƙarfi, ba tare da aibi da karya ba. Don haka, domin "Saurin yanayi mai aminci", kofa ta musamman mai tsayayya da hatimi mai tsayayya da zagaye a kusa da birnin za a buƙace. Wannan na biyu ne.
Abu na uku, za a buƙaci shigarwa mai dacewa don ƙirƙirar microclimate. A cikin iska "ɗan adam" anan bai dace da kewayon zafin jiki na zazzabi ba. Na dogon lokaci don aiki a cikin yanayin iska har zuwa 8-12s irin wannan na'ura ba za ta iya kasawa ba. Kudin shigarwa dace shigarwa, ya danganta da wasan kwaikwayon, yana cikin kewayon $ 1200-5000. Tsarin sauyin yanayi na musamman yana aiki a Koolspasanci (Kanada), VinothEque (Amurka), IDOcave idre. Wani lokaci ana haɗuwa da kwandishan da ƙofofin gida ɗaya na yau da kullun wanda yake da sauri da sauƙi kuma mai sauƙin shigar a ƙofar ƙofa. Irin wannan aikin jirgin ruwa mai kama da-PC yana ba VINOSAFE.
Ana buƙatar racks don saukar da kwalabe. Gabaɗaya buƙatun a gare su iri ɗaya ne kamar shelves: ƙarfin, amincin ƙirar da wadatar na'urorin da suke inshoran kwalabe daga bazuwar fall. An zabi racks da aka zaɓa daga cikin samfuran kamfanoni na musamman a cikin samarwa, misali "El Bodegon", adabin ruwan inabi (Amurka), EUROCAve.
Don aiwatar da duk aikin gini da aikin shigarwa da zaɓi na kayan aiki ya kamata kawai ya samar da garanti na ainihi ba komai a cikin cellar ba komai a cikin cellar ba. A cikin kishiyar harka, tunanin kanka a lokacin kaji daga abin da incubator ya karye. Gagarin gaggawa da yawa (ko dubu) giya - menene zai iya zama mafarki mai ban tsoro? Kwafi nawa zasu mutu yayin motsawa? Kuma idan kun yi la'akari da cewa kowane kwai na gwal "na zinare" na iya tsada daga dala 20-30 zuwa dala ɗari, gabaɗaya da asarar kuɗi kuma zai zama da gaske.
Don Allah kar a dame!
Kuma yanzu, masu ba da shawara sosai game da mai mallakar gidan giya na gaba na ruwan inabin ko cellar.
Ta hanyar sayen gidan abincin giya ko shigarwa na yanayi, tabbatar cewa ƙarfin lantarki a cikin cibiyar sadarwar bai yi tsalle ba. Zai fi kyau a samar da gidaje (gida, gida mai tsayawa) tsayayyar kayan da kuke kwatantawa da ruwan inabin mai tsada ($ 100-200);
Ya kamata a adana ruwan inabin a cikin wuri kwance, saboda haka toshe yana da yawa moisted. Bayan zanga-zangar don dogon lokacin ajiya na abin sha ba a tsara shi ba!
Wine a cikin karar ba ya zama "girgiza". Ba za ku iya sake yin kwalba ba kuma ku wanke ƙura daga gare ta (ita ce ƙura "don girmamawa ga masana, tunda ƙura tana aiki kamar ƙarin tabbaci cewa sun bi da ruwan inabin daidai). Kada ku sami kwalban "Ba dalili ba" kuma ya girgiza shi a idanunmu mamaki baƙi;
Ba duk giya ne da rayuwa ta tsawon rayuwa ba. Akwai samfuran da yawa waɗanda ba su da shawarar adana shekaru uku (alal misali, ana kiranta matasa farin giya). Matsakaicin farkon shekaru 40-50 yana da ruwan tabarau na lardin Bordeax. Af, kuma tsayayya da kafin amfani da aka bada shawarar don shekaru 20-25;
A ƙarshe, Ina so in tuna cewa bikin na amfani da giya shine daidai kimiyya mai wahala kamar ajiyarta.
Ya Uba, yadda ake amfani da giya a falo, wanne kayan abinci ne "don kimanta bouquet na wannan kyakkyawan abin sha, mu Zai yi magana a labarin daban.
Masu gyara suna godiya da kamfanin "El Bohdegon", "Alfa" 'Yan Kamfanonin Gidaje, Kamfanin Ingila, Kamfanin Oblisr, Samsung, gwamnatin gidan cin abinci Don taimako a cikin shirye-shiryen kayan.