סקירת מכונות הקפה: סוגי מכשירים, עקרונות תפעוליים, תיאור תהליך הבישול, מצבי הפעולה ופונקציות המכשיר
מכונות קפה מובנות בכושר אורגני למרחב המטבח
אבל לשים לב לעובדה כי מודלים כאלה יש לרכוש בשלב של ערכת המטבח. כדי לטעון קפה ולטפל במצטבר כזה יהיה צורך להתקדם. בזכות העיצוב המיוחד קל לעשות
קפסולה מכונת קפה Essenza פוקסיה (Nespresso) בלחץ של 19 בר עיצוב מקורי
פונקציות נוספות מאפשרות לך להפוך את תהליך הבישול פשוט מהר. לכן, הפונקציה טרום שחיקה תפחית את הזמן: עד כה חלק אחד של קפה מבושל, המכשיר הוא תיגר תבואה עבור הבא, כמו מודל קומפקטי סינטוני (Gaggia)
מודל Impressa Z5 (Jura) מצויד Cappuccino אוטומטי ומאפשר לך להכין שתי כוסות של קפוצ'ינו או latte machiato על ידי לחיצה על כפתור אחד.
מכונת קפה XP 7240 (Krups) מצויד צי רכב להאכלת קצף ישירות לכוס
בתצוגה, מכונות הקפה משקפות את אופן הפעולה הנוכחי
אם קפה הקרקע להחזיק יותר מ -15 דקות באוויר, חלק מהניחוח הוא אבוד לצמיתות. אקופה, מבושל במכונת הקפה, שומרת על שמנים אתריים וקפאין
מכונת קפה TK69009 (סימנס) מצויד נקודה לחימום כוסות
מודל 9750DS (ויק) מצויד עם קפוצ'ינציה אוטומטית. המכשיר יוצר לחץ 16 בר
מודל הקפסולה של Le Cube (Nespresso) יש טופס קובייה יוצאת דופן עבור מכונות קפה
אם אתה מומחה אמיתי של קפה, אבל אין לך זמן לבשל, אז את הגירסה המושלמת היא מכונת קפה אוטומטית. לחץ על הכפתור - וקבל משקה ריחני, ממריץ ובלתי רגיל.
ברוסיה, המשקה הממריץ הופיע לראשונה תחת פיטר א. המלך הציג את המנהג של שתייה "COFI" על הרכבות. בקרוב, למרות הטעם של הריבון של פינוקים היה יוצא דופן, מנהג זה הפך לסימן של צליל טוב.
קפה יכול להיות מוכן בדרכים שונות. לדוגמה, חלקם עדיין להשתמש בשיטה שהומצאה בימי הביניים ערבים: גרגרי הקרקע מעורבים במים ומרתיחים במנות מתכת פשוטות. התהליך היה ממוכן באירופה בעידן של בום טכני. ואז רעיון כזה נולד: אם הדוד קיטור לשחרר תערובת מהבילה תחת לחץ לדלג על זה דרך קפה הקרקע, אתה יכול במהירות לקבל משקה טעים. כך הופיעו יצרני הקפה. החלק העליון של ההתקדמות הטכנית הפך מכונות קפה אוטומטית. ההבדל העיקרי של מכשירים אחרים הוא כי להכנת קפה, זה רק הכרחי לצוף את הדגנים לתוך המיכל ולחץ על הכפתור. הכל. אליקסיר העליזות היא לפניך. WTO זמן על מנת להשתמש במכונת קפה, זה יצטרך לטחון תבואה. והמשקה כתוצאה מכך לא יהיה כל כך ריחני כמו במכונת הקפה.
סוגי משקאות קפה
1. משקה קפה מיוחד, מוכן כאשר עובר מים חמים תחת לחץ דרך החלק של קפה הקרקע. לכן, ניתן לחלץ את הסכום הגדול ביותר של חומרים ארומטיים מהקפה.
2. סביר, זה כל אותה קפה אספרסו, אבל עם חלב קצף קצף צפוף.
3. קפה אספרסו עם חלב. לפעמים המשקה מעוטר בקצף חלב.
4. קפה עם גלידה. בדרך כלל, קצפת הוא גם לשים על הדף.
חישוב קפה
מכונות קפה אוטומטיות מחולקות למשק בית ומקצועי. הראשון נועדו לעבוד בבית, והשני הוא למסעדות, בתי קפה, משרדים. ההבדל העיקרי שלהם הוא בכמות הקפה מוכן. אגרגטים קבועים, ביצועים נסוג אל הרקע, יותר תשומת לב משולמת על סט של פונקציות שונות. כדי להעריך את הביצועים של דגמים עבור הבית, אנו נעסוק עם אריתמטיקה. מכונת קפה חי הוא שפכו 1.5-1.8L מים להירדם על 250 גרם פולי קפה. בואו ניקחוש, אם זה יהיה מספיק בשביל זה. חלק אחד צריך גרגרים 7-14g, ואת קיבולת "נכונה" של כוסות - 60-70 מ"ל - עבור אספרסו, 100-130 מ"ל - עבור קפה קלאסי ו 150ml- עבור קפוצ'ינו. משמעות הדבר היא כי אדם אחד, לא מתאים מרכיבים במכונית, יכול לשתות קפה בבקרים במשך 2-3 שבועות.
| 
|
מכונת קפה Telea Touch (SAECO) (א) יכול להכין שתי כוסות קפה באותו זמן. יש גם כוסות מחוממות ואת היכולת להשתמש מנות של גבהים שונים, מ 75 עד 140 מ"מ. מכונת קפה TCA5401 (בוש) (ב) מצויד בפונקציה מראש הרטבה של אבקת קפה לשיפור ניחוח המשקאות
המכשירים נפרדים ומטבעים. עבור מעמד אחד, יש צורך לספק מקום כי המכשירים הם גדולים למדי. הממדים המשוערים שלהם הם 404035 ס"מ (VGSH), חוץ מזה, זה לא יצרנית קפה, אשר קל להעביר ממקום למקום, כי המסה של מכונת הקפה הוא 10-15kg.
קל יותר
הכנת הקפה במכשיר האוטומטי מופחתת באמת על ידי מספר מניפולציות של אדם למינימום: כל הפעולות - מגרינג גרינינג למצטפך לשפוך את עצמו. אבל מעת לעת אתה עדיין צריך לדווח על דגנים. בנוסף, הוא נחוץ במקור כדי להגדיר מספר פרמטרים: מידת השחזה, כמות הקפה עבור חלק, נפח של מילוי גביע IDR. נתונים אלה של מכונת הקפה "זוכר", בפעם הבאה שתצטרך רק ללחוץ על הכפתור - והמשקה מוכן. אם אתה רוצה לשנות את ההרגלים שלך, יהיה עליך לתכנת את המכונה האוטומטית. קפה מתכונן פשוטו כמשמעו עבור 30-40s. פחות הזמן עובר בין חריץ לבישול, הזמן הוא ניחוח.באופן כללי, תהליך הבישול במכונת הקפה הוא כדלקמן. פולי קפה הם שחיקה במטחנת הקפה המובנית, ולאחר מכן לחצה והשתמרו במים לאריזציה. ואז דרך המסה הזאת תחת לחץ (המשאבה מיועדת עבור 15-16bar) מועבר על ידי מים חמים (88-96c), ואת המשקה נופל לתוך הספל. טמפרטורת המים והלחץ האופטימלי להכנת קפה נבחרו מזמן על ידי דרך ניסיונית. אבל יש יוצאים מן הכלל, כך, ב PE8038M (AEG, גרמניה) מודל, הלחץ הוא 18bar. הוא האמין כי מה זה יותר, חזק יותר ואת ריחני יהיה קפה.
היתרונות והחסרונות של מכונות קפה
-
1. בישול משקה מספיק כדי ללחוץ על הכפתור. כל שאר המכונית יעשו את זה בעצמי.
2. יש צורך לצוף פולי קפה לפני כל פעולה.
3.Copper ריתוכים במהירות יהיה טעם נפלא.
Minuses
1. מכונת קפה דורש טיפול. זה צריך להיות ניקה, שינוי מסננים It.D.
2. זה לוקח הרבה מקום.
3. עלות גבוהה.
העולם הפנימי עשיר
Latte, אספרסו, קפוצ'ינו - כל המשקאות האלה תחת כוח המכונות. רוב המכשירים מותאמים לעבודה עם קפה וגם הקרקע (עבור כל תא אחר). בנוסף, ישנם דגמי קפסולה - TK 911N2 RU (סימנס, גרמניה), K111 (גאגיה, איטליה), CVA 3650 ED (MIELE, גרמניה). החרצה להחיל קפה דחוס ב Calda או כמוסות. Chalda- תערובת של גרגר קרקע דחיסה בלוחית שוקל על 7 גרם, אשר מיועד לחלק אחד, כלומר, כוס אחת. הקפסולה היא גם תערובת פטיש, אבל זה ארוז בתוך תיבת פלסטיק, מכות על גבי הנייר. סוגי קפה קל יותר ליצור קשר: קל יותר לנקות "פסולת". אבל אנשי קפה של קפה עדיין ספקנים לגבי המשקה שהושג בדרך זו, כי אין אפשרות להתנסות ולעבירה זנים שונים, כמו גם להתאים את כוח הקפה. למרות שיש לציין כי מגוון של כמוסות עם תערובות שונות הוא עכשיו גדול מספיק.
סוגים שונים של קפה
1. Robusta (Coffea Canephora). מבט על עץ הקפה, פירות המכילים קפאין רבים. הם משמשים בעיקר לייצור קפה מסיסים בתערובות varietal, כמו גם הוסיף לתערובת אספרסו.
2. Arabica (Coffea Arabica). הנוף של עץ הקפה, בפירות של שמנים ארומטיים יותר, וקפאין הוא פי 2 פחות מאשר בגרגרים של רובוסים.
מכונות קפה ניתן להשאיל עם פונקציות שונות. נניח גורמה שווה לשים לב להרטיב מראש של קפה דחוס, אשר משפר באופן משמעותי את ניחוחו. הטעם של המשקה תלוי במידת השחזה. בדרך כלל, מטחנת הקפה ביחידה היא כמה דרגות של שחיקה, זה נשאר רק כדי להתקין את הרצוי. חשוב לשנות את זרימת המשקה (7-14 גרם של דגנים לחלק). אתה יכול להתאים את החלק עצמו: כוס קטנה, בינונית או גדולה ... נוח כאשר יש הרגולטור המאפשר לך להשתמש כוסות של גדלים שונים.
עבור משפחות גדולות או עבור אנשים לעיתים קרובות לארגן צדדים, תכונת הבישול יהיה תחליף באותו זמן כמו בקפיצ'ינו Cappuccino מגע בתוספת דגמים (Saeco, איטליה), CM 200 (Gaggenau), TCA 5401 (בוש) (בוש). זה נחמד כאשר אתה בקלות להבין את המכונה, אז אתה מסתכל על איזה שפה הוא "מדבר". הטיימר, הכולל את המכונה בזמן המתוכנן, הוא שימושי - אז ניחוח הקפה יעיר אותך בבוקר.
מכונת מכונת קפה
תשומת לב מיוחדת משולמת לקפוצ'ינטור (זרבובית "Panareloy"), בזכותו קצף החלב בקפוצ'ינו מתקבל על ידי רבים. לעשות קצף כך. זוגות תחת לחץ מוגשים על צינור מיוחד לתוך כוס מלאה חלב, שם קצף הוא קצף. יש קפוצ'ינציה אוטומטית כי "לוקח" חלב ישירות מן החבילה, ואת החלב מוקצף נופל לתוך הספל. המסה הנכונה צפופה עם בועות קטנות. חיבור קפה אספרסו עם זה, אנחנו מקבלים קפוצ'ינו. הערה עליזה. קפה זה צריך להיות מסופק בכלים חמים, זה עוזר לשמר את הטעם. לכן, כמה דגמים הם טלית טבעת פלוס (SAECO), XP 7240 (Krups, גרמניה), טיטניום (Gaggia) - מצויד לעמוד כוסות חימום. הם מחממים עד 40s לפני קפה מקבל בהם. אם אין תמיכה כזו, אתה יכול לשפוך מים חמים לתוך הספל במשך כמה שניות ואז לשפוך אותו.
עלות המכשיר תלויה במידה רבה בפונקציות הנ"ל. מאז קבוצות של פונקציות יכול להשתנות מאוד, וריאציה המחיר הוא די גדול, מ 20,000 ל 100,000 רובל. מודלים כמוסה הם זולים יותר, העלות שלהם מתחילה מ 8 אלף רובל. אפילו מכונות הקפה הנגיש ביותר מוכנים לרצות אותך עם משקה טעים באמת ריחני, אבל בדרך כלל מכשירים כאלה יש מספר קטן של תכונות נוספות. עם זאת, הם יכולים להכין שתי כוסות בו זמנית, המינון של מים וקפה על חלקים הוא גם מתכוונן, ככלל, יש גם קפוצ'ינציה. אבל במחיר המכונית מ 35,000 רובל. מצבי ניקוי אוטומטי, קפה הרטבה מראש, וכמעט כל התהליכים, את המכונה מדווחת באמצעות התצוגה על המסך. מודלים בשווי של 100 אלף רובל. להחזיק את כל הפונקציות שסופקו עבור מכונות קפה היום.
בין חברות רבות המייצרות מכונות קפה, ישנם חברות המתמחה בהפקה שלהם: גאגיה, SAECO, Jura (שוויץ), Lavazza (איטליה) IDR. עכשיו, התקנים אלה נמצאים במגוון היצרנים של מכשירי חשמל ביתיים: AEG, BOSCH, GAGGENAU, MIELE, KRUPS, SIEMENS IDRE.
חמש עובדות מעניינות
1. תושבי הפלנטה בשנה צורכים יותר מ -500 מיליון כוסות קפה.
2. גברים שותים 20% יותר קפה מאשר נשים.
3. שוקולדים בפועל הם 30 מ"ג של קפאין, בכוס קפה - 100-150 מ"ג.
4. בטהובן תמיד מבושל קפה מאותו מספר של פולי קפה (לכאורה 64 היו כביכול).
5. B1732G. העבודה הראשונה של אמנות המוקדש לקפה נוצרה: יוהן סבסטיאן באך כתב "קנטה קפה".
ניקוי חובה
מכונות קפה אוטומטיות מוכנים לעבוד כמעט ללא השתתפות אנושית, אבל צריך טיפול. לאחר בישול על 220 כוסות (בהתאם לדגם), המכונה דורשת ניקוי. בדרך כלל יש מונה של כוסות, והמכונה באמצעות אינדיקציה מרמזת כאשר יש לשטוף.
כמו כל מכשיר, שנחשף למים רוסים נוקשים, יש להגן על מכונת הקפה, חוץ מזה, את הטעם של המשקה תלוי באיכות המים. לכן, אגרגטים מצוידים במסננים המשתילים. מסנן מחסניות לעקוב מעת לעת (המחיר של המחסנית הוא כ 500 רובל). יש צורך לערוך DecalCification (ניקוי מסולם) של צמתים פנימיים של המכשיר. זה נעשה באמצעות טבליות מיוחדות או נוזלים. יצרנים בהוראות מצביעים על משמעות הדבר מומלץ לכך. העלות של אמצעים כאלה היא ממוצע של 300-500 רובל.
בשל השמנים הכלולים פולי קפה, מכשיר מבשל יכול להיות קורב. יש לו טבליות מיוחד degreasing לניקוי שלה. פסולת קפה ממכשיר המבשל הוסרה באופן ידני באופן ידני. יש צורך גם לשטוף את התא עבור פולי קפה לנקות את עבה של מיכל precast. אבל המשקה הממריץ הוא מאמצים כאלה.
נימוס קפה
2. KKOF מוצע לבחור מתוך רפין סוכר או חול סוכר.
3. לאחר שמנעת קפה, יש לשים את הכף על התחתית.
4. רתך מחזיק צלחת, ואת הצד הימני של הספל צודק.
5. אם קפה שותה עם חלב, צלחת לעזוב על השולחן.
6. לשתות קפה צריך להיות לאט לוגים קטנים.
העורכים מודה לייצוג של חברות מכשירי חשמל ביתיים BSH, "קבוצת SEB", "מייל CIS", Jura, Nespresso, SAECO לעזרה בהכנת החומר.