מסורות של תה סינית ויפנית שתייה: תכונות של תה ו טקס המפלגה תה, את "מזרחי" הנדרש.
כל משתתפי טקס התה מחזיקים בטקס מסוים. טקס יפני - משהו יותר מאשר אידיאליזציה של מעשה מסיבת תה, היא הדת של אמנות להיות
סינית קומקומים וכוסות עשויים בדרך כלל קרמיקה או פורצלן. כוסות תה הם קטנים בגודל. מ כוסות גדולות לשתות תה חסר טעם, הסינים רואים
טקס מסורתי יפני מוחזק בבית תה בשם Sukia
כלי שולחן עבור טקס תה יפני: כפית במבוק, כוס תה, אבזם עבור "הצליף" של תה, כלי אחסון מים, דלי לשפוך מים חמים בספל, קומקום נחושת
תה הוא אחד המשקאות האהובים ביותר של האנושות. לשתות אותו בדרכים שונות: קר וחם, עם סוכר וללא חלב, עם לימון, עם מלח ושומן, עם קרח ...
בהדרגה, לא מיד, אבל התה קיבל עמים רבים. לאחר שיצר את המסורות שלו ואת הכללים לשימוש במשקה זה. אז "תה שותה ..." הופיע: בסינית, ביפנית, ברוסית, באנגלית, בטיבטי, במונגוליה, לטינית אמריקה (שיטה קובנית), אוזבקי זה. אנו נספר רק על ארבעת המאפיינים הלאומיים של השימוש בתה: על סינית, כי סין של סין, יפנית (כמו טקס פילוסופי), אנגלית (שאינו מכיר את החמישה המפורסמים המפורסמים?) ורוסית, כי תה הוא "כולנו". נתחיל, כמובן, ממזרח. Azapad יעזוב את המספר הבא.
לשתות קיסרים
סין היא המקום שבו התה נפתח. כמו האגדה אומרת, בכוס עם מים רותחים, עומד מול הקיסר חן נאנג, נפל עלה של תה פראי. הקיסר הנועז לא התיז מים, וניסה עירוי והעריך את תכונות הטעם שלו. כל הסיפור הזה מיום 2737g.don.e. כיום שלושה תה אלפי שנים היה משקה בלעדי של סינית. הסכם המסחר הראשון בין המדינה לרוסיה באספקת "עשבי תיבול יבשים" נופל ב -1679. כל עוד חינו ללא תה כשהסינים כבר שתו אותו עם יכול ומעיני!יש זנים רבים של תה סיני. זה לא מפתיע. סין היא מדינה גדולה, עם אזורי אקלים שונים. איזון היא אנשים שונים במחוזות שונים יש תכונות תרבותיות. הגבוה ביותר ארבעה סוגים של משקה הם: שחור, צהוב, אדום וירוק. כלומר, מנקודת מבט של nerds, שיח תה, כמובן, אבל העלים שלה הם נתון לעיבוד ביוכימי שונים. לדוגמה, כדי לקבל כיתה שחורה, גיליון הוא חבול, מעוות, מותס מותש ומיובש. אדליה של קבלת לבן וירוק רק טוויסט מיובש. תה אדום וצהוב לעבור את תהליך התסיסה לא עד הסוף ולהשתייך למחצה מוגבל.
המשמעות של מסיבת התה הסינית היא כי המשתתפים שלה באמת קשירת המשקה. בהתאם מוזרויות של עיבוד, תה בדרכים שונות נותן את הטעם שלך ואת הטעם. ישנן מספר דרכים לחלוט אותו. הקלה ביותר מתבשל בתווית (ספל עם מכסה). המורכב ביותר ואת הטקס-gunfu הוא מאתגר מיומנות מסוימת. עבור מתבשל כזה, Oolong משמש לעתים קרובות ביותר. זה תה נכנס למחצה. זה לא רק טעם מיוחד ארומה, אלא גם את היכולת לשנות אותם ריתוך לריתוך.
פרטים נוספים אנו נדבר על הכנת זנים הדגיש חלושות של תה סיני (ירוק, לבן וצהוב). Wmoskwe יש מסעדה עם שם אקזוטי "פיל תאילנדי". יש שף סיני אמיתי וואנג סיאוגואן. ברוסית לא מדברת בכלל. לכן, קיבלנו עצות על תה סיני שתיית המתרגם. Ivot כי הם גילו.
הסינים נותנים את המים חשיבות רבה. האידיאל של מתבשל הוא זה שהביא מהמקומות שבהם היה הקציר. לעתים קרובות הוא נמכר יחד עם תה. בתנאים המפוארים אתה יכול להשתמש באביב או בקבוקי מים. לפי מסורת, משקאות תה סיני ללא סוכר וחטיפים, כדי לא לקלקל את הטעם שלו. אבל שתיית תה סינית מודרנית הפכה ליברלית יותר. אז, אם אתה רוצה, שולחן התה יכול להיות בתוספת אגוזים ופירות יבשים. תהליך המשקה נשפך מצחיק מצחיק. Svyaznik לייצר מניפולציה יוצאת דופן, ואז הוא ירד, ואז העלאה. המשמעות של המעשה היא כי עטים נופלים לתוך הספל בשל זה רווי את המשקה עם חמצן.
ובכן, הסינים לבחור בעצמם סוג של תה כי לשתות לאורך כל החיים. מגוון מותר רק זנים. מערבבים סוגים שונים של תה ועבר, למשל, עם שחור או אדום על ירוק לא מומלץ. זה אפילו מוצדק מנקודת מבט רפואית.
אז, עבור טקס התה אתה צריך לרכוש:
שולחן לעמוד עם ניקוז;
קומקום (פורצלן או חימר);
כוסות קליי מכוסות באמייל לבן;
פריטים עזר: מרית לשמירת תה, סיטר במבוק;
מכשיר חימום מים.
ראשית אתה צריך להתחמם קומקום רותח, לשטוף אותו עם מים רותחים. במהלך ההליך כולו, אתה חייב להיות במקום אחד, אז עבור "שפך" של מים צריך שולחן עם ניקוז.
אחרי הקומקום מתחמם, תה נשפך לתוכו. כדי לעשות זאת, השתמש מרית מיוחדת (סקופ עץ). כמות התה השמן הוא עניין של ניסיון, זה תלוי יותר מדי. ובכן, אם זה מאוד בערך, הם לוקחים 2-4 כפיות על הקומקום. למלא תה הביא לרתיחה, אבל לא מים רותחים (מעלות 95) ולהשאיר את לחלוט. בהתאם למגוון, המבצר הרצוי ואת כמות ריתוך, תה הוא מ 1 עד 10 דקות. זה גם עניין של ניסיון, אבל מי לא מנסה, הוא לא ילמד שום דבר.
הסינים רואים את החלש הראשון. לכן, אם לא מצטער, עדיף להתמזג. הטעם האמיתי של התה נפתח מן החלוט השני. כוסות גם מטומטמות עם מים רותחים דרך קלוף הקומקום לשפוך לשתות בהם. כוס לא צריך להיות שלם. אתה צריך להעביר אותו אל הפה שלך ולעשות את זה מעודן, ללא אי נוחות. עכשיו אתה יכול ליהנות תה, unsubscribing אותו עם לגימות קטנות. הזרקה חוזרת לתוך מי קומקום לא remored. זה יכול להיעשות עד שהמשקה נותן את כל הטעם שלי ואת ארומה.
טקס תה יפני
ביפן, תה נכנס למבנה. n. ה. לדברי מקורות (אולי לא אמין), הובאו נזירים בודהיסטים. ואז בודהיסטים היפנים יצרו טקס שנקרא Incha. טקס התה הדתי הזה לא היה כל כך מודרני. המשקה הוא פופולרי במיוחד ביפן מאז Xiiv.
יפנית מודרנית אהבה תה ירוק וצהוב. תה צהוב צהוב מבושל על ידי סינית, תוך שימוש בחיקה. ירוק לפני השימוש הוא בדרך כלל triturated אבקה במישטור פורצלן מיוחד. ריתוך נשפך לתוך יבש מחומם מראש, בקומבט מיוחד, קומקום פורצלן ושפך מים חמים. אתה יכול לשחזר את זה, להקטין את הקומקום במים רותחים, אבל כדי שהמים לא נכנסים פנימה. הקומקום חייב להיות חם. משקה מתכונן בשיעור הכפית הראשונה של ריתוך למים 200 גרם.
תכונה של התה מתבשל ביפנית היא כי שני מים, ואת הקומקום עצמו חייב להיות טמפרטורה לא גבוה מ -60. אז, אם אתה רוצה לקבל את התה היפני הנכון, ללכת הביתה את המדחום. תה הוא מבושל 2-4 דקות. בתקופה זו, יש לו זמן לתת ניחוח שלו, שבו אתה לא יכול להגיד על הטעם. אבל היפנים, כמו אסתטיות אמיתיות, לתת את החשיבות העיקרית לארומה. נוזל צהוב חיוור נשפך בכוסות חרסינה קטנות ולשתות לגימות קטנות, לאט ובמחשבה מהורהרת. השימוש בתה מן היפנים מתרחש לפני ואחרי אכילה (ארוחת בוקר, צהריים או ארוחת ערב). אם תחליט לשתות שחף ביפנית, בהתאמה, עדיף לאכול אוכל יפני: אורז ופירות ים.
בנוסף לצריכה הרגילה של תה, ישנם כמה טקסי תה: תה לילה, תה עם הזריחה, ערב, בוקר, אחר הצהריים, מיוחד.
תה לילה מתחיל בירח. האורחים הולכים לחצי שנים עשר ועוזבים את הבעלים של כארבע שעות. לפני ההגשה, החטיפים מוזמנים מטופלים. תה "עם הזריחה" להשתמש בערך בארבע בבוקר. לאחר מכן, האורחים נשארים עד שישה. תה בוקר מתורגל במזג אוויר חם. מסיבת תה מתרחשת בעוד קרירות הלילה נשמרת. תה אחר הצהריים מתבצעת בדרך כלל לפני או אחרי שעה של היום. קוסטול שירת ממתקים. אחרי הממתקים, הבעלים מציעים כוס מרק. Azatat מועבר לכוס סאקה. לפני ההגשה, האורחים לשטוף את ידיהם בגינה והוא יכול לקחת קצת הליכה. תה תה מתחיל על שישה ערבים ונמשך כשעתיים.
שתיית תה מיוחדת מאורגנת עבור כל מקרה חגיגי. במסורת היפנית, הטקס מתקיים בבית תה, הנקרא סוקיה. כאשר מחזיקים אותו ואת הבעלים, ואת האורחים עומדים בפולחן מסוים. לטקס, תה מאצ'ה ירוק משמש, אשר לא מבושל, ומערבבים בכוס על ידי טקר במבוק Shaysen. זה טעים מאוד טארט, אבל ריחני. לשתות להכין, שמירה על כזה פרופורציות: 100 גרם תה יבש עבור 500 גרם מים מחוממים.
מים לתה מחומם בקומקום, על תנור, פחם נמס. התנור ממוקם באמצע החדר, בהפסקה ברצפה. הבעלים מטיל תה אבקה לתוך כוס, מוסיף מים חמים ונחצו את המסה העבה של טריז. ואז מים מתווספים לכוס כדי לקבל את האיזון המושלם של denotomy וטמפרטורה של המשקה.
אורחים ראשונים מוצעים מזון יפני קל של Kaisek. זה פשוט מאוד, אבל שירת במנות נהדרות. ממתקים מוגשים בגנב: ביסקוויטים לחות בסירופ או בגבינת קוטג 'עם שעועית. לאחר "קינוח", האורחים יכולים לטייל לאורך הגן ולהתכונן ליעילות העיקרית של תה עבה.
על ידי מסורת "הראשון" תה משקאות מכוס אחת, בתורו. הבעלים אינו משתתף בטקס זה ורק בשקט מברך את האורח שמושך את זרועותיו על גביע. לאחר השלמת "מעשה ראשון" של שתיית תה, הבעלים מציע לאורחים עוגיה, לאחר מכן מוגשת תה חלש. עכשיו כל משקאות אורחים מ כוס נפרד. הטקס הושלם עם התבוננות באש וכל מה שהוא בסביבה. ואז הבעלים מלווה את האורחים אל הסף, וחוזרים, מסיר בקפידה את הכל לתוך מקומו.