מערבלים, בלנדרים, מטחנות בשר ומכשירי חשמל ביתיים אחרים הופכים את תהליך הבישול מהיר ופחות מייגע. סקירה של השוק עבור מכשירי חשמל ביתיים קטנים.
שנים חדשות היו הפכו ערכות מטבח המבוססות על בלנדרים צוללים המצוידים חרירי נוספים
בעזרת העיתונות, זה נוח לעמוד מיץ מפירות עם הרבה עצמות קטנות.
נוכחות של מחזיק קיר מאפשר לך להציב קומפקט מיקסר עם כל חרירי שלה
חרירי נוספים (טחנת, פומפיה לגבינה) להפוך בלנדר במכשיר רב תפקודי
המיקסר, מצויד עמדה וקערה, נוח לנצח להכות כמויות גדולות של המוצרים מוכנים, והמחזיק מספק פעולה במצב אוטומטי.
ב סולמות אלקטרוניים יש הזדמנות לשקול מוצרים מבלי לקחת בחשבון את המשקל של הכלים
לרוב, המשלב משמשים לעיבוד ירקות ופירות.
את חרירי יותר, רחב את מעגל האפשרויות של שלב, אבל עבור חרירי אתה צריך למצוא מקום של אחסון
הפוך פונקציית הסיבוב מגביר את היעילות של juicer עבור הדר
את הרעיון של טפל- "מן המטבח על השולחן" מתאים מיני משלב: מזון מתכונן ושירת באותו צלחת
בלנדרים מסוג דפוק הם הכרחיים להכנת משקאות קלים
בתי ספר לבטיחות סיפק חוזה כפול
ככל שהטחנת הבשר גבוהה יותר, כך קל יותר להרים מנות לבשר טחון
כדי להקל על ניקוי כוס בלנדר שהתקבלו לחלוטין
קערות של משלב אלה עשויים זכוכית. הם יכולים לשמש כלים רגילים - לשים תנור מיקרוגל לשטוף מדיח כלים
בתערובת, נעשה שימוש בהתאמה חלקה או חלקה של מהירות הסיבובית של הסכינים.
בית, אבל בישול איכות מסעדה טובה כבר מזמן להיראות כמו רוב הרוסים עם קצת חלום קשה. יהיה רצון וכמות כסף, וכמה מוצרים אקזוטיים היום ניתן לרכוש ללא מאמץ רב. ועם בעיות מתכונים לא יתעוררו: ספרי בישול נמכרים בכל צעד. צרות אחת - ידוע לשמצה של זמן להכין ארוחת צהריים "כפי שהיא צריכה".
רופאים תזונאים כבר זמן רב השתלטו. לדעתם, האוכל הוא אופנתי היום "על הריצה", במגוון של חטיף, מביא יותר נזק מאשר טוב. אבל אזהרות הרופאים נעלמות, אף אחד לא רוצה להתעסק עם בישול. הדרך היחידה לכפות אנשים לסיים את דיאטה סנדוויץ 'היא להפוך את תהליך הבישול במהירות כמו פחות זמן ככל האפשר. זה משימה כי מיקסרים רבים, בלנדרים, מטחנות בשר ומכשירים אחרים נועדו לפתור. בואו ננסה להכיר אותה קרוב יותר ולברר מה היא מתאימה.
בין כל הזנים של מכונות מטבח קטן, מטבח משלב, מטחנות בשר, צנטריפוגה juicers ומערבבים הם הכי מצליחים. בלנדרים פחות ידועים, מחוספסים ומייצרים מיוחדים עבור הדר. על מינויו והמכשיר של מטחנות בשר יודעים, כנראה הכל. מיקסרים (וזה, למעשה, את המנוע, על פיר אשר חרירי העבודה להחלפה מחוברים ערבוב של מוצרים נוזלים וקשים. בלנדרים משמשים להכנת קוקטיילים, ערבוב ומוצרי שחיקה (יותר על המאפיינים של העיצוב שלהם זה יהיה הולך למטה). צנטריפוגה juicers מיועדים לשחזה ירקות ופירות ולחץ מיץ מהם, ודיירים עבור citruscoys, בהתאמה, לחיצה על מיץ תפוזים, אשכוליות, ופירות כאלה. המטבח משלב לשלב את הפונקציות של כמה מכשירים לעיל בעצמם. Sludges נועדו לחתוך סוג מסוים של מוצר עם פרוסות מסודרות.
להרגיש את עצמך combiner.
מטבח משלב מחולקים לשלושה סוגים: מכשירים פשוטים שיכולים לבצע מספר פעולות עיבוד עבור ירקות ופירות; הטכניקה מסובכת יותר עם מגוון רחב יותר של פונקציות, כולל מבצע עם בשר ובצק; לבסוף, מכונות חצי מקצועיות, המאופיינות בביצועים גבוהים, כוח ואמינות. הסיווג האחר אומץ על ידי וירוף: יש משלב שם (הם נקראים גם מעבדי מטבח) ומכונות מטבח. ההבדלים הם בונים גרידא. השלב הוא מכשיר המורכב מעמד עם מנוע רכוב בו, אשר חרירי שונים לשים על הדף. מכונת המטבח היא עמדה עם קערה שבה הורידו חרירי, התחזקו בחלק העבודה של שלב (יחד עם מנוע ההשעיה). מכונות מטבח - טכנאי רציני יותר, יקר יותר, שהוא פחות נפוץ בבית. ממכונות מטבח מקומי, אתה יכול להזכיר mum4486 דגמים, אמא 4756EU (בוש, גרמניה), PowerMix F417 (Krups, גרמניה).
המטבח הפשוט ביותר משלב ביכולות שלהם הם לא רחוקים חותכי ירקות מתקדמים. ביצועים בשלבים כאלה הם קטנים - הוא מוגבל על ידי קיבולת המנוע (200-400W) ויכולת קטנה של הקערה (0.5-1.5L). Combines Combines Complenable כוללים דגמים של ADG 543 (Moulinex, צרפת), Rondo 500 (Tefal, צרפת). בין היתרונות של מכשירים כאלה ניתן לציין משקל נמוך, קומפקטיות, מחיר נמוך (לא יותר מ 50-60 $). עם עיצוב פשוט, מכוניות אלה קל לפרק ולאסוף, ואת הגדלים הצנועים שלהם לפשט את הפתרון לאחסון. Kprimmer, קערה זכוכית ב PD5305 מודל בריו! (Ufesa, ספרד) יש קיבולת של 0.8L רק, אשר אפשרי עבור ייצור קולינרי גדול, וזה לא מספיק, אבל הוא ממוקם ללא כל בעיות בתנור מיקרוגל.
המשלב יותר מקיף יש יותר הזדמנויות. עומד בדרך כלל להיכנס juicer (צנטריפוגלי נפרד עבור הדר), מיקסר, בלנדר, בצק לישה מכשירים, תופס שונים וחבורות עבור ירקות, מיכלים מיוחדים עבור קפה טחינה וכל מיני תבלינים (מה שנקרא טחנת יבשה). דוגמה של משלב רב תכליתי כזה יכול לשמש multisystem k 3000 מ Braun (גרמניה), Odacio 3 Duo סופר Maxi לחץ מ Moulinex, MCM 5380 מ Bosch. בין הפונקציות הנוספות הוא שווה במיוחד להקצות מטחנת בשר הכלולה בחבילה של לא כל הדגמים. מטחנת בשר, בפרט, מצויד HR 7752 משלב מפיליפס (הולנד), MUM 4655 ואמה 4756U מ בוש, MK-8710P מ Panasonic (יפן).
אין זה מפתיע כי צרכנים רבים להעריך את התועלת של שלב על פי מספר המכשירים כי הוא מסוגל להחליף. מגוון רחב יותר של פונקציות, כך גדל החרירים, כך טוב יותר. למרבה הצער, גישה כזו אינה נאמנה למדי. העובדה היא כי מספר הפונקציות מחושב על ידי כל היצרנים בדרכים שונות. מישהו פשוט רואה חרירי (כמו בראון ופיליפס), ומישהו הוא מספר שיטות עיבוד המוצר (BOSCH, SIEMENS, גרמניה), כאשר בעזרת זרבובית אחת יכולה להתבצע מספר פעולות. בהתמודדות האחרונה, מספר הפונקציות המוצהרות מגיע לכמה עשרות.
כמה יצרנים מבקשים לצייד את המשלבים שלהם עם המספר המרבי האפשרי של חרירי. לדוגמה, בחבילה של ODACIO 3 DUO MAXI לחץ מ Moulinex, 13 נקודות (גדול וקטן graters, כנסיות גדולות וקטנות, 4 סוגים של לבנים עבור הצליף, וכו '). יצרנים אחרים (BOSCH, KENWOOD, SIEMENS) להגביל את מספר חרירי בסיסיים, אבל הם מייצרים הפרט נוסף, אשר ניתן לרכוש לשלב קיים. ביניהם הם ספציפיים מאוד, כגון, למשל, התאמה לבישול אטריות תוצרת בית או גלידה (קנווד, בריטניה), לחץ נפרד עבור פירות יער (BOSCH). זה אביזרים יקר למדי: זרבובית אחת יעלה $ 10-50, ואת סט מלא שלהם יעלה אפילו יותר יקר מאשר לשלב עצמו. אבל גישה סלקטיבית זו היא בהחלט נוחה, עבור הבעלים עצמו בוחר את התצורה עבור שלב שלה. מישהו, למשל, יחיה בשלווה ללא זרבובית לבישול אטריות תוצרת בית. יתר על כן, תמיד יש את ההזדמנות להחליף זרבובית אחת או אחרת אם היא נשברה או פשוט לאיבוד.
| דֶגֶם | סימן. | כוח, W. | כניסות משומשות | התאמת מהירות, מ - ו- RPM | קערה נפח, l | אביזרים נוספים | מחיר, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PA-5200. | Ufesa. | 450. | חופי זרבובית, מטחנת סכין, פומפיה קטנה, פומפיה גדולה, זרבובית מזעזעת | 6 שלבים | 2,2. | סכין אחסון מקרה, חפירה סוחר, לא תפירה לשטוף לעמוד | 75. |
| Kaleo 3. | Tefal. | 500. | Cytrus Juicer, 4 דיסק לחיתוך מגרש, | 2 שלבים | 2,2. | מדידת כוס, דיסק סוחר למכות, זרבובית לבישול | 120. |
| תמצית HR 7754. | פיליפס. | 800. | 3 טנקים עבור אצווה, שחיקה, דיסק מתכוונן לחיתוך, בונוס וולומטריים, זרבובית לבדיקת לישה, juicer, בלנדר, פרי הדר | השלב באופן אוטומטי בוחר במהירות עבור כל סוג של עבודה. | 2.5 L של מוצרים יבשים, 1.5 ליטר של נוזלים | סוחר עם חור, חוברת עם מתכונים | 150. |
| FP 886. | קנווד. | 650. | סכין עבור שחיקה, 2- עבור bobbing, דיסק לקצף תפוחי אדמה, בלנדר, מיני-מסוק, הצליף שוט, זרבובית לבצק | 1 שלב | 2.9. | כיסוי הגנה על תערובות בישול, סוחר, להב | 160. |
| ODACIO 3 Super Maxi לחץ | Moulinex. | 800. | 13 חרירי יחד | 5 שלבים | 3.0. | ידיות נשלפות, ספר מתכון | 200. |
| F417. | KRUPS. | 500. | וו ותירס לבדיקה, תירס תירס, דיסקים לשפשוף, חיתוך ורטוש, 2 רשתות עבור בשר מטחנות, בלנדר | 8 שלבים | 4,2. | נירוסטה קערה כיסוי שקוף עם חלון | 200. |
| אמא 4756U. | בוש. | 600. | מטחנת בשר עם 2 דיסקים עם חורים 3 ו 6 מ"מ, בלנדר, 3 חיתוך דיסק, הצליף מסולסל, וו לבצק, פרי הדר, חיתוך אוניברסלי עם אפשרות של פליטת מזון קצוץ | Stepless, 25 ... 12000 | 3.9. | לעמוד על אביזרים * | 250. |
| Multisystem k 3000. | בראון. | 950. | מבחן חרירי, סדקים למפגש, shredders, חיתוך פרוסות, הצליף מסולסל, חיתוך רדוד של ירקות, הלהב אוניברסלי ואנייה, בלנדר, סכין מטחנת | Stepless, 50 ... 10 000 | קערה של נירוסטה. פלדה ללוש 4 ק"ג מבחן | לשלב מיכל אחסון, חוברת מתכון | 330. |
| * - אתה יכול גם לרכוש לחץ על פירות יער, דיסק- Julienne, דיסק עבור צ'יפס |
בנוסף למספר חרירי, המטבח משלב שונה גם עם הכוח המדורל של המנוע (יותר על זה ייאמר בראש מטחנות בשר), נפח של קערות העובדים, החומר שממנו הם עשויים, ואת מספר מצבי עיבוד במהירות גבוהה של מוצרים. קערות עבור מרכיבים ערבוב חייב להיות מרווח למדי. יש קושי כלשהו: כמה יצרנים מצביעים על נפח מלא של הכוסות (כלומר, המקסימום האפשרי), נפח שימושי רק ביחס לסוג אחד של סוג המוצר. נפח שימושי הוא תמיד להשלים פחות, שכן חשוב להשאיר מקום כדי להבטיח כי הנוזל לא לשפוך או את הבדיקה בקערה לא בושם יותר מדי. בגלל זה, קשה מיד לומר כי הטוב ביותר עם נפח מלא של 3L או עם שימושי 2L. הקווים המבחנים הוכיחו על ידי בוש ופיליפס, אשר ציין עבור המודלים שלהם נפח שימושי של עובדים, ואת משקל הגבלת טעינה של נוזלים, קמח ומבחן.
בעת בחירת מטבח לשלב, כדאי לשים לב "Gearbox" שלה. בדרך כלל, את מתגי המהירות של סיבוב מוט מוט מוטורי משמשים לכל עמדה. מספר מהירויות עשויות להשתנות מ 1 (FP 886 דגמים מקנווד, אסטרטל מ Moulinex), עד 12-14 (Moulinex, מודל Al20R7 K700 מ Braun). המושלם ביותר הוא מצב של שינוי חלקה של מהירות במגוון רחב של סיבוב, ממספר עשרות עד כמה אלפי סיבובים לדקה (RONDO 2500 מ Tefal, MUM 4756EU מ Bosch, לשלב איבר גורמה מ Iber). אפשרות זו מאפשרת לך לבחור את המהירות האופטימלית עבור כל מוצר המעובד. אבל יש לזכור כי שינוי חלקה במהירות מוסרית עונה על הצרכים של הצרכים הקולינריים המנוסים ביותר קולינריים, אשר בבירור לדמיין את זה וכיצד לערבב, לנצח או לטחון. אם הניסיון לא מספיק, עדיף להשתמש בשלב עם כמה שיעורים קבועים של סיבוב של פיר - כל כך פחות סיכון לקלקל את צלחת מוכן. מפשט את המשימה של בחירת המהירות ואת השליטה החכמה - "Intelligent ניהול" פונקציה (במודל 1650 תמצית HR 7754 מפיליפס). יותר ליחידה בוחרת באופן אוטומטי את המהירות עבור כל פעולה שבוצעה, זה מספיק כדי להגדיר את סוג המוצר ואת שיטת העיבוד.
מטבח "עם כל השירותים"
מהנדסים ארגונומיים עובדים כל הזמן על השלמות והמעשיות של העיצוב המשולב. שינויים משמעותיים נערכו קערות עבודה - החורים הופיעו במכסה שלהם כדי להוסיף שמן למוצרים המעורבים מבלי לעצור את השילוב. בתחילת הזמן, היצרנים מובילים מאבק פעיל נגד היווצרות של splashes, אשר (בעת עיבוד מוצרים בקערה ללא כיסוי) לעתים קרובות לזהם את הבגדים ואת הפריטים הסובבים. לכן, במודל PowerMix פרימיום (KRUPS), כך שאין נוזל ערבוב במהלך ערבוב, מהירות סיבוב מגביר בצורה חלקה (פונקציית בקרת מהירות רכה).בפעם הראשונה, פטנט עבור מיקסר חשמלי הושג לפני 120 שנה. 17 בנובמבר 1885 רופוס אמריקאי איסטמן הציע את מכשיר העיצוב שלה לערבב מזון ונוזלים באמצעות מנוע חשמלי. עם זאת, עד אמצע שנות העשרים של המאה הקודמת, מיקסרים חשמליים נבדלו על ידי מסורבל חירום ועוד כמו מערבלים צבע תעשייתיים עם מנוע חשמלי על שלדה נפרדת והתמסורת חגורה. המכשירים רכשו מראה ומידות מודרניות עם הופעתו של מנועים חשמליים קומפקטיים (שנות השלושים של המאה הקודמת). בערך באותו זמן (או ליתר דיוק, בשנת 1922), הוקמו בלנדרים הראשונים, אשר היו שימשו לראשונה כדי להכין קוקטיילים, אבל מהר מאוד זכתה פופולריות כמכשיר לביצוע תזונה תערובות ירקות לילדים ובתי חולים. כבר אז מיקסרים בלנדרים הפכו זולים יחסית ובמחיר סביר. אז, בשנת 1937. המחיר של המודל מיקסר נס היה $ 29.75 בשיקגו.
עם זאת, חלקים פרוזאיים יותר, כגון אורך חוט החשמל, חשובים להקל על העבודה. רוב משלב (ומכשירי מטבח אחרים) מצוידים בכבלים קצרים מספיק עם סך של 100-120 ס"מ (בעל שיא במובן זה במודל 7605 מ פיליפס עם כבל ב -140 ס"מ). חיסכון כזה מוסבר פשוט: באירופה נחשבת לנורמה כאשר כמה שקעי חשמל מובנים לתוך משטח המטבח. כאשר השקע הוא תמיד בהישג יד, זה לא הגיוני לצייד את כבל Multi-Meter. הקצר יותר את החוט, ככל שהסיכוי קטן יותר של המכשיר או בטבלה כדי לדחוף אותו מהטבלה.
בין התקנים אחרים להגדיל את הנוחות של השימוש במכשיר, אתה יכול להזכיר מיכל סגור לאחסון חרירי (FP 570 מודלים מקנווד, ל 3000 מ Braun, Odacio 3 Duo סופר Maxi לחץ מ Moulinex). MUM 4 (BOSCH) הביקורים אינם משמשים מכולות, אבל עמדות פתוחות. הם קומפקטים יותר מאשר מכולות, אבל לשמור אותם יצטרך להיות מוגן מפני מדפי אבק.
מה עוד צריך לשים לב בעת בחירת שלב? יש צורך לבדוק אם החרירים מוסרים היטב לשים, הם מוחזקים היטב בקנים שלהם. חשוב להעריך את האיכות ואת כוחו של חרירי עצמם (לפחות על העיניים). הם יכולים להיות שונים מאוד, בהתאם למטרה ישירה. לדוגמה, זרבובית כדי ללחוץ מבחן. מקרה מימי הוא חזק (על 3mm עבה) וו נירוסטה, בתוך פלסטיק אחר לטאטא לבצק נוזלי. שים לב כי במהלך המבצע לעתים קרובות שבר את הזרבובית. שלב כובעים, כמו גם חורים בהם, צריך להיות סגור חזק, אבל ללא מאמץ. ובכן, אם היחידה יש מספיק יציבות ואינה הופכת כאשר המדרון הוא 20-30. יתרון נוסף יהיה נוכחות של רגליים עם פראיירים ואקום תיקון שלב על משטח חלק, כגון תמצית HR 7754 דגמים (פיליפס) ו FP 650 (Binatone). AB לשלב PA-5200 (UFESA) עבור יציבות גדולה יותר, אפילו שטיח מיוחד גומי, הכלול בחבילה.
פרטים של מטבח משלב לא צריך להיות עמוק תלמים, סדקים ותבליטים אחרים המקשים לטפל במוצרים. אגב, אם כן, "בוצי", את הצורה יעילה של האל הוא כל כך פופולרי עם היצרנים של טכניקה זו. עוד מעצבים אחרים מ Moulinex הלך: ידיות נשלפות שימשו בדגמי סדרת ODacio. כזה מיכל נוח לשטוף, וזה לוקח פחות מקום.
יחד עם משלב פשוט יחסית מכונות מטבח, יש גם מורכב יותר. הספרים כוללים, למשל, את המכשירים המחוממים של Thermomix (Vorwerk, גרמניה) או איבר גורמה (אבר, ספרד). השלילי היחיד של טכניקה כזו הוא מחיר גבוה כי הוא 1300-1400 $.
עם רגשות מעורבים
מיקסרים שייכים מכשירי חשמל לבית עם עקרות בית סובייטים פגש לפני זמן רב יחסית. גם בשנות השבעים, זה "טכנולוגיית נס" (המיוצר בעיקר על ידי החברה לטבית Straume) היה בברית המועצות עבור מחסור רבים בשידורים. כיום, השוק מכיל בעיקר מיקסרים מיובאים - מיצרנים Bork, בוש, בוחון, סימנס (גרמניה), Binatone, Kenwood, Scarlett (בריטניה), פיליפס (הולנד), Delonghi (איטליה), Moulinex, Tefal (צרפת), UFESA (ספרד), יחידה (אוסטריה), זלמר (פולין). העלות הממוצעת של מכשיר כזה הוא 20-30 $, הזול יעלה $ 7-9.
מיקסרים גם שונים כוח נצרך - מ 200 ל 400W. ככל שהכוח גבוה יותר, כך ניתן לשקול את המכשיר אוניברסלי יותר. אז, מערבל עבור 200W הוא מסוגל לנצח את הבצק הנוזל, למשל, עבור פנקייק, אבל עם מבחן צפוף יותר זה לא תתמודד. סימן עקיף של ביצועים ואוניברסליות של המכשיר יכול לשרת עומד. אם הם עיצובים אלגנטיים של פלסטיק חוט, אז, קרוב לוודאי, הם לא להתמודד עם עומס גבוה. ב "זכות" זרבובית מערבלים הם בקלות קבוע שקעים עם קליפים, והם משוחררים באמצעות מפתח מיוחד.
כמה מיקסרים מצוידים עם קערה סיבובית. יותר נוח לייצר מוצרים מוגמרים למחצה הוא הרבה יותר נוח, במיוחד כשמדובר כרכים גדולים יחסית, זה לא צריך לשמור על המכשיר במשקל. בנוסף, הצורה המעוגלת של קיבולת מאפשר להשיג את ערבוב הומוגני ביותר של מוצרים. כל המערבבים עם קערה הם 10-12% יקר יותר מאשר הבחור שלהם, לא עמוס על ידי יתרון כזה. Krymera, Cucina HR 1560/63 דגם (פיליפס) עלויות קמעונאות $ 32-33, ומיקסר דומה עם Cucina HR 1561/63 קערה - כבר $ 35-36. Millionrels M 830 (בראון) משמשים את כוסות של טופס "מסולסל" מיוחד, בשל אשר המוצרים אינם מפוזרים.
לעיבוד סוגים שונים של מוצרים, מיקסרים יש כמה מהירויות של חרירי. מודלים ריקים מספר המהירות יכול להיות מ 2 (מודל קל מקס קומפקטי מ Moulinex) ל 10 (מודלים HM 7201, SM 7201 מ הבחור). לרוב יש שלושה מיקסרים מהירות, מספר זה של מהירויות מספיק כדי לעבד כל מוצרים מוגמרים למחצה. אבל במודלים "מתקדמים" ביותר, אתה יכול לזהות את מה שנקרא מצב הדופק (MFQ 2700 מ Bosch, Cucina HR 1561/63 מ Philips, 8142 מ Tefal), שבו סיבוב במהירות הנבחרת מבוצעת עד לכפתור הוא שנערך בעמדה שקועה, ללא קיבוע. יש גם "טורבו" (רובי 281.6 דגמים מ Zelmer, BV 7633 מ Ufesa, KF 205 C מ- Delonghi), בדומה לדחף, עם ההבדל היחיד שהמנוע במקרה זה נותן סיבובים מקסימליים.
אוהדים של קוקטיילים מוקדשים
השם הכללי "בלנדר" משלב שני סוגים של מכשירים, שונים בעיצובם וביעד. סוג Corde כולל התקנים של סוג מופרך, אל הצוללת השנייה. בלנדרים של סוג דפוק הם כוס או קנקן פלסטיק, קבוע על תא המנוע. סכין חוצה ממוקמת בחלק העדין של קערת העבודה. המטרה העיקרית של מכשירים דומים - ערבוב ובישול קוקטיילים ומשקאות אחרים. אתה יכול גם לטחון חבית, בישול פירה מ ירקות או לשפשף גבינה אם הבלנדר הוא מצויד חרירי מתאימים (טחנת, מגרות עבור גבינה), כגון AY47R1 מודל מ Moulinex.בכמה תערובת של סוג מופרך, אתה יכול למחוץ את הקרח, אבל בשביל זה, הדגמים מתאימים רק עם קערה חזקה מספיק. Ktakov כוללים בלנדרים עם קיבולת עבודה זכוכית (DAA7 מ Moulinex, MX 2050 מ Braun), כמו גם מכשירים עם קערות פלסטיק עמיד הלם, כמו MMB 1000 דגמים מ BOSCH, MB 91100 מ Siemens, SB 206 מ קנווד. אפילו יותר מתאים לעבוד עם קרח, קערה נירוסטה המשמשת מודל PB 501 (קנווד), אבל בלנדר כזה כבר מתייחס טכניקה מקצועית למחצה.
מאפיינים השוואתיים של בלנדרים מסוג ספסל
| דֶגֶם | יַצרָן | כוח, W. | מספר מהירויות | נפח מלא של קערות, l | מחיר, $ |
|---|---|---|---|---|---|
| BLG 400. | Binatone. | 400. | 2. | 1.5. | 40. |
| HR 1754. | פיליפס. | 500. | 3. | 2.0. | 45. |
| קוסם. | Tefal. | 400. | 3. | 2.0. | 45. |
| AY45RJ. | Moulinex. | 550. | אחד | 1.5. | חמישים |
| MMB 1000. | בוש. | 500. | 2. | 2.0. | 60. |
| Mx 2050. | בראון. | 525. | חָמֵשׁ | 1.75. | 62. |
| F577. | KRUPS. | 400. | 6. | 1.5. | 105. |
| MB 91101. | סימנס. | 450. | התאמה מהירות חלקה | 1.5. | 110. |
| PB 501. | קנווד. | 500. | 2. | 1.5. | 180. |
בחירת בלנדר מסוג ספסל, חשוב, קודם כל, לשים לב לעיצוב של הקערה, נפח מלא ושימושי שלה. קערות עם נפח שימושי של פחות מ 1.L לא יכול להיות מתאים מספיק עבור כמה יצירות קולינריות. בנוסף, בלנדרים, כמו מיקסרים, שונים במספר מהירויות ההפעלה. ככלל, הפונקציה של התאמה חלקה של מהירות הסיבוב של סכינים אינה מסופקת. היוצא מן הכלל הוא MMB 2000 (BOSCH), MB 91100, MB 91101 (סימנס). בלנדרים לחלוט כוללים חרירי נוספים עבור שחיקה קפה, אגוזים ותבלינים (טחנת יבשה, כמו מודל BLG 400 מ Binatone).
סוג אחר של בלנדרים של התקנים, הם חיצוניים דומים סיכה לתפוחי אדמה. בתוך המקרה, החלל שבו ממוקם הסכין. מכשירים כאלה משמשים לטחון מוצרים, במיוחד עבור ביצוע תפוחי אדמה מחית.
מאפיינים השוואתיים של בלנדרים צולבים
| דֶגֶם | יַצרָן | כוח, W. | מסה, ג ' | הערה | מחיר, $ |
|---|---|---|---|---|---|
| MS 2752. | Clatronic, גרמניה | - | - | בלנדר נטענת (מופעל משני סוללות AA) | 7. |
| HB סן. | Bork. | 200. | - | 2 מהירויות, סכיני נירוסטה | חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה |
| 1202 להיות. | |||||
| בלנדר יד צוללת | Tefal. | 200. | - | רוד עבודה נשלף - להקל על ניקוי זה | 22. |
| ספירליו ADG2. | Moulinex. | 300. | - | מוט נשלף פלסטיק, כוס לערבב עם קיבולת של 0.75L | 25. |
| MSM 5000. | בוש. | 260. | 540. | נוח מתפתל של כבל | 25. |
| 1357. | פיליפס. | 300. | - | 4 מהירות, לוח מתכת נשלף, זכוכית shredder, מדידת קערה עם מכסה, מחלקה להכות, מסנן מיץ, הר קיר | 60. |
| BP 4515 בריו. | Ufesa. | 600. | 500. | טבעת קרח אפשרית, במערכה - כוס קרן עם חטיבות מדידה, קערה עם מגרסה, אולי הרכבה על הקיר | 70. |
| מר 5550. | בראון. | 500. | - | רך ידית אחיזה רכה, Whip Creek, רטוש ידית, זכוכית לערבב ומדידה על ידי 0.5L עם מכסה אטום, הר קיר, התאמה מהירות חלקה 1000-11600B / min | 72. |
יש לציין כי ערכות רב תכליתיות דומות זמינות על בסיס של מיקסרים. יש להם על אותם מאפיינים שונים מן הבלנדרים רק צורות. הנה, כמו שאומרים, כולם מחליטים את עצמו שהוא אוהב את זה יותר, "הפריט בצורה של ברזל" (מערבל) או "נושא בצורת בקבוק" (בלנדר צוללת). ארגונומיה ארגונומיה אופקי אופקי העניין עדיף לעבוד קל יותר עם זה. אבל כדי לערבב ולייצר פעולות דומות אחרות יותר נוח בלנדר.
אל הירידה האחרונה
Juicers פופולריים בשתי קטגוריות של אזרחים שלנו. Crupe כוללים בעלי רבים של קוטג'ים קיץ, מדי שנה עיבוד פירות של הקציר העשיר שלהם. הקטגוריה השנייה כוללת מאווררים של מיצים טבעיים שהכינים להם כל השנה, אך בכמויות קטנות. בהתאם למשימות להגדיר לפניהם, juicers נבחרים - לפי הביצועים שלהם. עבור חוברת עונתית של מיצים, התקנים מתאימים למצב מתמשך למחזר עשרות קילוגרמים פירות, כגון מודל המיץ הראשי המיוצר על ידי החברה השוויצרית רוטל (הפרודוקטיביות המחושבת של מיץ גזר ל 55L / H). יש לציין כי juicers כגון מיץ מאסטר, CE 2047L (Vema, איטליה), 1220 (אומגה, ארה"ב) שייכים טכניקה רצינית שיכולה לעשות עומסים משמעותיים. לפיכך, דרישות גבוהות על האמינות של העיצוב שלהם (הגוף ואת מנגנון העבודה עשויים נירוסטה), ולפיכך, המחיר במקרים מסוימים העולה על 1000 $.
אם המשימות לפני juicer הם לא בקנה מידה גדול, אתה יכול לעשות עם מודלים עם פחות פרודוקטיביות, למשל, MJ 171 (Panasonic), MP80 (בראון), Je 800 (Binatone), BKA1 (Moulinex). העלות של מכשירים כאלה משתנה בתוך 50-120 $. תחרות מודלים בחו"ל הוא המקומי "סלאב" ו "Sadovaya" (שווה בערך 30 $), אשר מתייחסים מה שנקרא juicers מתמשך: הם לא מספקים מובנים מיכלים לאיסוף מיץ עיסת לחוץ (הבעלים בוחר את הכלים של הגודל הנדרש). הקלה מיובאים מכשירים יש קערה מיוחדת למיץ. וכמעט כל הדגמים החוץ (למעט juicers עבור הדר, הם עדיין קדימה) מצוידים במאגר עבור עיסת. במונחים של נפח, הטנקים הם רק לעתים נדירות חריגה, ולכן, כדי ליצור מניות חמורות של מיץ, מכשירים כאלה אינם מותרים, זה לעתים קרובות מדי כדי לעצור ולהסיר את הפסולת המצטברת. Juicers המקומי של פעולה מתמשכת בעניין זה קל יותר לפעול, אבל להפסיד במונחים של נוחות היגיינה. יש צורך לבחור בזהירות את הכלים עבור פסולת לחוץ מאוד בעדינות תחליף אותו תחת זרבובית מוצא, אחרת המטבח בהחלט להתברר כדי להיות dispaired על ידי ציפוי מזגי.
זה לא מספיק כי juicers שונים בכוח וביצועים, תהליך ספינינג עצמו יכול להתבצע מהם לא שוויונית. הכל תלוי בסוג של ירקות או פירות. על איכות העיתונות (כלומר, אחוז המיץ שהוציא מתוכן המקסימלי) מושפע ישירות מהמהירות של סיבוב של צנטריפוגה וקוטר של תאי המסנן מחזיקים בבשר. Unbend juicers יש פונקציה התאמת מהירות. לדברי היצרנים, זה מאפשר לך לבחור את מצב עיבוד אופטימלי עבור כל סוג של פירות (המכשיר לא הומצא, אשר יהיה לחצה היטב את המיץ משני גזרים טריים, וכן, למשל, מעגבניות). ובכן, אם היצרנים מצביעים על איזה אחוז של מיץ מופק על ידי המכונה שלהם מן הפירות העיקריים ביותר פופולרי. לדוגמה, עבור Juicer Bka1 (Moulinex), רמת החילוץ של מיץ היא: עבור תפוחים - 70.5%, עבור גזר - 65%, עבור עגבניות - 61%. כדי להגדיל את הפרודוקטיביות, מספר מודלים במהירות גבוהה מסופקים במודלים מסוימים. אוניברסיטאות MJ 171 (Panasonic), Je 800 (Binatone), JE-550 (KENWOOD) ישנם שתי מהירות של צנטריפוגה, וב- AAV6 (Moulinex) - רבים כמו 4.
הפרטים ביותר "בעיה" של כל צנטריפוגה Juicer הוא המסנן שלה, אשר מתעכב שחיקה הבשר. הוא יכול להיות סתום על ידי mezgoy, לעוות ואפילו למהר מתחת למכות של העצמות בטעות נופל לתוך juicer של פריטים מוצקים. יש צורך לפקח על בטיחותו. כמה יצרנים (למשל, בראון) לא ממליצים לשטוף את המסנן במדיח כלים כדי לפגוע בטעות. עדיף לנקות את הרשת עם מברשת רכה מתחת למים של מים. המסנן היה סתום, להעיד צפוף יותר, דומה לזומד נוזלי, מיץ בשקע juicer, כמו גם את הירידה הכוללת בפרודוקטיביות של היחידה. במקרה זה, אתה לא צריך להאט את המכונית, עדיף לעצור, להסיר ולשטוף את המסנן, אחרת המנוע עלול לסבול מעל עומס יתר ארוכה. מפשט באופן משמעותי את החיים מערכת מאולצת מסנן טיהור המשמש מיצי רוטל. בזכות המערכת הזאת, הרשת אינה סתומה, והפרי ניתן לשים על עצמות יפות ולקליפות. בנוסף, הוא רשאי להכין מיצים שונים בזה אחר זה, ואת הטעם שלהם לא יהיה מעורב.
כמה מילים על הכללים לעיבוד פרי. המפיקים של juicers ממליצים להשתמש פירות וגרגרים של בערך בשלות אותו. עצמות גדולות מאוד ואפילו זרעים צריך להיות נמחק. גרגרים קטנים צריכים להיות לשטוף היטב כך שהמכונית לא נופלת לתוך המכונית, חלוקי נחל ועוד.
בעיה רצינית עבור כל juicers היא הכנת מיץ מ berries עם מספר גדול של עצמות קטנות מאוד (פטל, תות, דומדמניות). עצמות כאלה מיד לסתום את רשתות המסנן. השיטה היעילה ביותר עבור ברי כזה הוא לחץ בעזרת עיתונות מיוחדת שסופקה בצורה של זרבובית נוספת למודלי בשר בשר ומטבח בשר משלב עם פונקציה מטחנת בשר. לחיצה מיוחדת לחיצה על פירות יער למכירה, אבל זוהי טכניקה מקצועית כי יעלה כמה אלפי דולרים.
המחלקה המיוחדת של התקנים כוללת דריי הדר (2744 מתוך פיליפס, לשעבר 7233 מ Ufesa, BKB4 מ Moulinex, CJ 200 מ Binatone). מכשירים אלה הם קונוס מצולע מסתובב, אשר אתה צריך ללבוש חצי תפוז או לימון על גבי וללא מאמץ מופרז ללחוץ. הם שונים פשטות של בנייה עלות נמוכה (20-30 $). הצורך בהם התעורר בשל העובדה כי צנטריפוגה קלאסי juicers לא להתמודד עם אותם פירות אשר אונות מכוסים סרטים צפופים ועמידים כי מסננים. בין האופציות הנוספות המעטות למכשירי הדר, ראוי לציין את האפשרות לסובב את חרוט העבודה בשני הכיוונים (EX 7233 מודלים מ UFESA, BKB4 מ- Moulinex, MZP 9 מ Braun). שבץ הפיך מאפשר לסחוט את המיץ פשוטו כמשמעו לירידה האחרונה.
מטחנות בשר: ערכים אמיתיים ודמיוניים
בעת בחירת מטחנת בשר, רוב הקונים לשים לב קרוב לשלטון. אנשים מרגישים: חזק אומר טוב. אבל מה מאחורי המושג הזה לגבי מודל מסוים, אתה לא תמיד יכול להבין מיד. יצרנים רבים נופלים כמה פגמים כאשר גדול ב-גופן מצביעים על חשמל מקסימלי. במקביל, הם לא מציינים כי זהו המדד נרשם בעת חסימת המנוע, למעשה, כאשר הוא מפסיק (חשמלאים קוראים לפרמטר כוח קצר קצר). יעילות עיבוד יצירתי, נניח, לא את הבשר העדין ביותר בשם מספרים אין כל מערכת יחסים. הרבה יותר חשוב עבור הצרכן כוח מדורג של אשר אנחנו לא תמיד אומרים (וזה לא מפתיע, שכן כוח מדורג יכול להיות כמה פעמים נמוך יותר מאשר את הכוח במהלך חסימה). מידע על הבנה מעשית של כוח ממוקם בדרך כלל מלמטה של המכונה. יש צורך להעיף את מטחנת בשר ולבדוק את הכתובות המנוע נעול כוח (כוח לנעול את המנוע) ואת nom. כוח (זהו הצרכן המעוניין בכוח המדורג). כמו מופעים בפועל, כך מטחנת בשר מובטחת להתמודד עם בשר של כל דיור, יש מספיק 450W של כוח מדורג.מאפיינים השוואתיים של מטחנת בשר אוגר
| דֶגֶם | יַצרָן | כוח נומינלי, w | כוח בעת חסימה, w | הערה | מחיר, $ |
|---|---|---|---|---|---|
| SC-149. | סקרלט. | - | 1000. | חרירי סריג 3, 4 ו 7 מ"מ, זרבובית עבור נקניקיות "קובבה" ו נקניקיות הביתה, ארוך (1.2 מ ') כבל | חמישים |
| MGR-900. | Binatone. | 400. | 1000. | הפוך, 3 נירוסטה חרירי סריג עם חורים של קוטר שונים, חרירי להכנת נקניקיות "Kebbe" ו נקניקיות הביתה | 53. |
| MG-450. | קנווד. | 440. | 1400. | Handicap-lattices 3, 4.5 ו 7mm, זרבובית עבור נקניקיות "קובבה" ו נקניקיות הביתה, ארוך (1.4m) כבל | 90. |
| MWF 1550. | בוש. | 500. | 1550. | 2 חרירי סריג נוספים עם חורים 3 ו 6 מ"מ, אחסון חרירי בדיור של מטחנת בשר | 100. |
| MK-G20PR. | Panasonic. | 120. | 800. | חרירי סריג 3, 5 ו 7 מ"מ, זרבובית עבור נקניקיות "Kubbe", מערכת כיבוי כאשר התחממות יתר | 115. |
| DKA2. | Moulinex. | - | 1400. | לחסום מפתח (אתה לא יכול להסיר את הראש של מטחנת בשר מבלי ללחוץ על המפתח), את הפונקציה "הפוך", 5 חרירי תוף עבור ירקות, גבינה פרוסות של קרח, חרירי עבור נקניקיות "קובבה" נקניקיות הביתה, מובנה תא לאחסון חרירי | 120. |
| 8574. | Tefal. | 800. | 1500. | 2 חרירי סריג 4 ו 7 מ"מ, זרבובית עבור נקניקיות "קובה" ו נקניקיות הביתה, תא לאחסון חרירי | 130. |
| HR 7752. | פיליפס. | 800. | 1000. | הגנה על המנוע מפני עומס יתר, כל קאמרית עובדת מתכת, סכין מתכת, זרבובית סריג עבור רשת בינונית וגדולה, זרבובית לביצוע נקניקיות. ביצועים של מטחנת בשר - 1.3 ק"ג לדקה | 130. |
| כוח פלוס. | בראון. | 800. | 1300. | 3 חרירי סריג עם קוטר של 3, 4.5 ו 8mm, זרבובית "קובה" | 140 1300. |
במידה מסוימת כדי לפצות על היעדר כוח מדורג, את האפשרות של היפוך (הפוך) סיבוב של מוט המנוע יכול (מתרחשת מטחנות בשר DKA2 מ Moulinex, MGR-900 מ Binatone, 8574 מ Tefal, SC-149 סקרלט). זה מבטיח כי כאשר מחסור כוח לעיבוד של חתיכת נוקשה במיוחד של בשר, הסכינים לא רק רקמה בחוזקה ואת פיסת המכונית ניתן להסיר בחזרה.
בעת בחירת מטחנת בשר, יש צורך לשים לב לגובה המקסימלי האפשרי של הכלים שהוחלפו תחת זה. אחרת, בעת עיבוד מסה גדולה של בשר, המארחת יצטרך לסבול הרבה עם קערות שונות, ללא סוף מהם על ידי שינוי אותם ותופס את המכשיר טחון. הדרך היחסים היא מוצלחת בשר בשר בשר עיצוב (MWF 1501, MWF 1550 דגמים) ו בראון (כוח פלוס 1300). הגובה המקסימלי של הכלים המשמשים איתם הוא 140 ו 150 מ"מ, בהתאמה, מחבת קטנה תעלה תחת מטחנת בשר.
גם לשים לב המצורפת חרירי בשר. רוב הדגמים מצוידים עם קבוצה של שלושה "טבעות" עם קוטר חור שונים. לעתים קרובות להגדיר משלים את הלם כמו, את הזרבובית עבור נקניקיות "קובבה". עובר דרכו, המישורים יוצאים בצורת נקניק חלול. החלל יכול להיות קצוץ במשהו (בדרך כלל קצוץ ירקות), מתברר משהו כמו להיפך טילים. יש כזה סוג של זרבובית לבישול נקניקיות תוצרת בית (MG-450 פיקסלים מקנווד, 8574 מ Tefal, SC-149 מ- Scarlett). ראוי במיוחד לציין את מטחנת הבשר DKA2 מ Moulinex, אשר, יחד עם חרירי עבור נקניקיות kubbe ו נקניקיות הביתה, כולל קבוצות של תופים מתכת לחיתוך ירקות, שפשוף גבינה ואפילו ריסוק קרח.
בחירת מטחנת בשר, לשים לב לנוכחות של מערכת הגנה מנוע מן עומס יתר. עקרונות הייצור בוש ובראון מסופקים על ידי נתיכים מיוחדים של פלסטיק ממוקם בין בורג לבין מוט המנוע. הם עשויים להיות שימושיים במקרה של בליעה של העצם וחסיפת המנגנון כולו. הפתיל ישבור, אבל המנוע יישמר. אגב, קונים רבים לשווא לשווא ממהר להיות מאוכזבים, לראות כמה "פרטי פלסטיק" במטחנת הבשר שלהם. פלסטיק, לדעתם, לא אמין, בקלות נשבר. אבל אחרי הכל, המשימה של נתיך כזה היא רק כי הוא מורכב בזמן לשבור.
פתרון אחר של מערכת הביטחון מציע Panasonic. EEA MK-G20PR ו- MK-G30PR מודלים השתמשו בהתקן תרמי שופך את מטחנת החשמל כאשר יתר על המידה של המנוע. המכשיר לא יעבוד רק במקרה של חסימת סכין אוגר, אלא גם מאבטח את המנוע עם עומס יתר מסוכן וארוך הנובע, למשל, בתהליך של עיבוד בשר הדיור.
עם דיוק של גרם
שקילה מדויקת של החומרים במקרים רבים היא מצב חיוני עבור עמידה מוסמכת עם ניסוח של צלחת. משימה זו, יצרני הטכנולוגיה מציעים לפתור עם קשקשים מטבח מודרני, הן מכני ואלקטרוני. קשקשים מכניים זולים יותר, אבל אלקטרונית היא לעתים קרובות יותר נוח במבצע. אותו אלקטרוניקה מציעה מספר רב של תכונות נוספות. ביניהם היא היכולת לאפס את התצוגה של התצוגה עם שקילה עקבית של מספר מוצרים ברציפות (לדוגמה, פירות יער וסוכרים בעת בישול ריבה). זה מאפשר לך לשקול את כל המוצרים הנדרשים באותה מיכל, מבלי לנצל אותם מן הכלים שבכלים (פונקציה זו היא במשקל של סדרת GIGA, לשלוש החברה הגרמנית Soehnle, ב- MKW 0180 מודלים מ BOSCH, BC 9615 מ Ufesa). כמובן, האיפוס מתרחשת קשקשים מכניים (דגם BC 9605 מ UFESA, סדרת Palazzo מ Soehnle), אבל בשביל זה אתה צריך להזיז את בקנה מידה מטלטלין לייצר חישובים רציניים במוח. AVT אילו קשקשים מכניים לא יודעים כיצד לחשב במדויק את ערך האנרגיה של המוצרים, את אחוז הכולסטרול, פחמימות, שומנים וחלבונים בהם, כפי שהוא עושה, למשל, מודל סדרת בקרת מזון מ Soehnle. נכון, ישנם קשקשים כאלה על 200 $, שהוא בסדר גודל יקר יותר מודלים מכניים.
בעת רכישת משקולות, אתה צריך לשים לב לשתי נקודות: מה המשקל המותר הם מחושבים ומה הדיוק של המדידות המיוצר. הדוגמאות הטובות ביותר נמדדות עם שגיאת 1G (MKW 0180 מודלים מ Bosch, BC 9615 מ UFESA). במקביל, המשקל המשוער של שקילה של מודלים שונים נע בין 2 ל 5 ק"ג. אם הקשקשים מיועדים בעיקר לשימוש בסתיו, בעונה של בובות הביתה, ואנחנו מדברים על מספר משמעותי של ירקות ופירות, עדיף לבחור דגמים המאפשרים במשקל עד 5kg. הדרישות של בישול הבית הרגיל או אפייה הם המתאימים ביותר קשקשים קטנים, אבל עם דיוק מדידה גבוהה.
לסיכום, אני רוצה לדבר קצת על אבנט ספיר של ראש הבית (נקניקיות, פרוסות ארוחה וסכרים). דגמים של קרפנים משק הבית מציעים Krups, UFESA, BOSCH, SIEMENS, Zelmer. בין עצמם התקנים אלה שונים בעיקר בעובי של חיתוך המוצר (מ 50-18mm). המנהיג בפרמטר זה הוא המודל F372 מ Krups, מסוגל להוציא פרוסות עם עובי של עד 22mm. בעת בחירת Chrometers, אתה צריך גם לשים לב לתכונות של המכשיר שלה. לדוגמה, CF 7691 (UFESA) ו- F213 (KRUPS) מודלים מתקפלים, קל להסיר אותם כדי להיות מאוחסנים, את חפירה איפשהו. MAS 9101 (בוש) משתמש במזרן ארגונומי עם רוחב של 170 מ"מ (כמות מוצקה מספיק של נקניק, לחם או גבינה בכושר על זה). לנוחות בעבודה, המזרן אינו אופקית, אבל עם הטיה על ידי 10. עלות קמעונאית של פרוסות ראש משק הבית הוא ממוצע של 30-100 $.
כלי מטבח מודרניים לרוב מאוד נוח ורב תכליתיים. עם זאת, גם הם לא ממלאים את כל הפעולות הטכנולוגיות כי רוצה להעביר טבחים עליהם. אז, חלום לא ממומש נשאר מכונה המסוגלת לחיתוך מוצרים עם קוביות (נניח, נקניק סלט). לא, אנשים עדיין צריכים לעבוד הרבה עם הידיים שלהם. אבל זה לא יכול להיות כל כך רע - כי כמו לא הידיים הזהב של מאסטר אמיתי, יוצר יצירות מופת אמיתי של בישול! מכשירי מטבח באיכות גבוהה מסייע רק טוב יותר לחשוף כישרון אמיתי.
העורכים מודה למשרדי הנציגים של החברות, בוש, בוש, בראון, Krups, Moulinex, Panasonic, PHILIPS, SIEMENS, TEFAL, UFESA, M. וידאו, "וידאו", "באטי", "Supragrokomplekt" לעזרה בהכנה של חוֹמֶר.