מנגל, גריל, ברביקיו: מהו ההבדלים הקונסטרוקטיביים ומה מציע השוק? סודות בישול על גחלים ואש פתוחה.
השיטה העתיקה ביותר של בישול על גחלים אינו עולה בקנה אחד עם אופנתי עכשיו לערער "בחזרה לטבע". עם זאת, הנקודה כאן היא לא רק באופנה, את ההנאה של מזון טעים לא מביא נזק.
כל מזון מבושל בטבע, ספג את טעמי העשן ואת הריחות האומנה של עשבי תיבול ועצים, גורם לתיאבון לא מאושר. בנוסף, מנות רבות מתקבלות על ידי "אמיתי" רק אם מעובדים על הלהבה הפתוחה (על גחלים). ואכן, המוצר הביא למצב הוא פשוט במחבת, ללא קשר עם עשן, יכול להריח רק בפני עצמו, תבלינים ושמן או שומן, שהתכונן. ואנו נקבל מוצר שונה לחלוטין אם ההשפעה של עשן מתווסף לכל זה. עבור דרכים שונות של בישול על להבה פתוחה, ישנם מכשירים שונים, ברביקיו, גריל.
מנדגל
להיות מבשר של גריל ברביקיו, המחתה נבדלת על ידי הפשטות של העיצוב ואת הטופס המסורתי (שבוצע בדרך כלל כמגירה). אופי ההשפעה התרמית על המוצר - מלמטה ובצד, מהקירות. מכשיר מימי קשה להתאים את הדחף, שכן זרימת האוויר אפשרית רק דרך החורים בתחתית קיבולת סליל. צריכת אוויר נוספת נוצרת בדרך כלל על ידי פחם פחם אינטנסיבי עם עיתון מגולגל, כל אחד "הלך לקבב", הליך זה צריך להיות מכיר היטב.גריל וברביקיו
הצורות המסורתיות של גריל עמוק עגול חם מחבת ו "חבית" - לספק את האפקט התרמי המדים ביותר על המוצר מלמעלה (עם מכסה סגור), מן הצדדים ומתחת. ברביקיו יכול להציע השפעה תרמית רק מלמטה, ולכן זה קורה כל צורה. כל גריל וברביקיו יש מכשיר פנימי זהה בערך. האלמנט העיקרי הוא סריג. בחלק העליון יש מוצר מוכן, על הדלק הקרקע. יש פתחים עם dampers כדי להסדיר את זרימת האוויר של האוויר, בהבדל הבסיס הזה מן mangala. לעתים קרובות הוא מצוין גם יכולת נשלפת (מיכל אפר), שבו חתיכות פחם שרוף רועדות.
הסורג העליון בדרך כלל יש שלוש רמות של מיקום בגובה יחסית לשריפת דלק, אשר מאפשר לך להתאים את מהירות הבישול. במודלים רבים יש גם אלמנטים כגון לירוק ו קבוע או מתקפל שולחן, אשר נוח למקם את כל מה שאתה צריך לבישול. במקום סריג ברביקיו, שיפודים קונבנציונאלי או spanks עץ משמשים, כמו גם נוח ארוך בצורת U- חתיכים ($ 10-12 לכל קבוצה של 5 יח '). הם טובים כי הבשר, הדגים או הירקות קפואים עליהם כאשר מסתובבים. דגמי כפול ותוספת, ומאפשר לך להציק מוצרים. סורג זה הוא תמיד מסופק עם חוט או ידיות עץ.
אין הבדלי עיצוב משמעותיים בין הגריל לברביקיו. לעתים קרובות באותה חנות שניים כמעט בעיצובים יש תגי מחיר, על אחד מהם כתוב "גריל", ועל השני "ברביקיו". ABSE כי רוב הגריל יכול לשמש ברביקיו. ההבדל היחיד הוא במכסה, אשר מצויד בדרך כלל עם גריל. זה מספיק כדי לדחות אותו בצדוד, ומתברר ברביקיו.
הבדלים קולינריים בין הגריל לברביקיו
אבל ההבדל הקונסטרוקטיבי היחיד בין הגריל של ברביקיו מכתיב טכנולוגיות קולינריות שונות ביסודו. ופשוט אי התאמה קולינרית, הגורם לבלבול על תאי החנות.העובדה היא שכל מוצר הוא פשוט בגריל מעל הגחלים (על הרשת או שיפודים) ללא שימוש בכיסוי העליון, ברוב המדינות לובשת את הברביקיו. ובמובן זה, אפילו "קבב של קרסיס", מבושל במנגיל מסורתי, הוא גם סוג של ברביקיו.
הגריל, מכוח המאפיינים הקונסטרוקטיביים שלה (שוב אנו על המכסה!), הוא מספק לא רק את ההשפעה התרמית על המוצר הספגה קלה של עשן צלחת, אלא גם את האפשרות של עישון אמיתי. כל גריל חם על מזעזע האמיתי שלה. לאחר שקנה אותו, אתה בוודאי למצוא את ההוראות המצורפות כמה מתכונים והמלצות לעישון בשר ודגים. לכן, הגריל היא ברביקיו "מתקדם", אשר מאפשר לך להרחיב באופן משמעותי את התפריט.
סוגי עיצובים
מנגל, ברביקיו וגריל הם נייחים ניידים. אלה מהם, כי הם מסוגלים "לזוז" יש מגוון רחב של מידות - מ "מיני" למקסי.
מתכונים של בישול קבב
לאש, עדיף לקחת ציון עץ מוצק - הגחלים שלהם לתת יותר חום. יפה מתאים עץ גזעים (משמש, עץ תפוח). העיקר הוא לא למהר לשים את קבב ללהבות אשר עדיין לא אחורי פריטים - עדיף לעזאזל מן הצדדים של הקיבול כבר גחלים קיימים בשקופית עם ראשים שריפת עדיין קצת מחכה למקרה ויוצקים מים על קבב. לאחר הפחם של האפוזה, השכבה האחידה של זוויות על פני כל האזור המתוכנן לטיגון. קח מלח בישול גדול (אבן) מלח ושופכים כמה ידיים על פחם - זה לא ישרוף שומן עם להבה ולספוג, אם הוא טפטף על פחם, ואת החום של פחם תמשיך זמן רב יותר. קבב מצוין מוכן מכל בשר צעיר, אם כי הוא מוכר כי הדבר הטוב ביותר הוא כבש. אם הכספים לאפשר, לקחת כבש צעיר או כל בשר אחר. חופשי זה מתגורר לחתוך לחתיכות של 150-200. הבא, קח את הקשת בשיעור: לכל 1 ק"ג של בשר - 0.5 ק"ג של קשת (אחד לאחד). בסירים, לשים מלח, תבלינים, בשר, בצל, וכו 'במעגל. זכור הכל בזהירות ולשים מתחת לדיכוי. לאחר 5-6 שעות של חשיפה במקום חם, אתה יכול לטגן. זה רצוי כאשר הזרבובית חלופיות חתיכות של שומן שונה. בצל אינם מרוצים שיפודים והוא מוגש בנפרד. ודא כי קבב הוא קלוי על גחלים חלשות (קל יותר לומר - Languished). אין אש !!! עם צלחת טיגון, הקפד למים מים. אתה יכול לגדל מים עם יין לבן ענבים 50/50 - זה יחסוך מיץ בשר. יין נקי אינו חל: זה יהיה לשרוף על בשר ולקלקל הכל. הדבר החשוב ביותר הוא לא למהר ויש לי קוד חם של פחם חם. שיפודים השקיה תבלינים כבר לפני הארוחות!
תוספת: הסר קבב סיים והכניס בסיר עם הרוטב הנותר ובצל. שים את הסיר על הפינות, לעמוד במשך 5-10 דקות, מבלי להביא לרתיחה. מגישים על השולחן עם תוספת של תבלינים. לאכול מזלגות.
"מיני"
אתה יכול לקנות גם "לשימוש חוזר" ו "חד פעמי" ציוד טיגון לפיקניק pickup. מדגמים מיניאטוריים, אנו מציינים ברביקיו חד פעמי של פרטלי (איטליה), המתבוננת במגש פוליאתילן (20305 ס"מ), עשוי רדיד. בואו נקרא בעקביות שכבת פחם, גריל של מוט מתכת דק ו wireestap. זה מספיק כדי לנצח שתי אוזניים מחורר בחלק לרוחב של המגש, להצית את הפחם דרכם, לתת את זה להתלקח, והכל, אתה יכול לטגן! במחיר של $ 3, ברביקיו חד פעמי נועד לבישול 4 ק"ג של מוצרי בשר. אוהבי טיולים רחוקים, שיש להם כל קילוגרם של משקל בחשבון, יכול להיות מומלץ על ידי מסגרת מתקפלת עם חריצים לתיקון שיפודים המצורפים. המסגרת מותקנת על פליירים מעץ, על האבנים, בין שני לבנים. העיצוב מתאים למדי להכנת חלקים קטנים של קבב (אורך השמפו הוא כ 30 ס"מ). המחיר נמוך מספיק יותר מ 7 $ (גריל החיים, ארה"ב).עבור טיגון סטייקים ודגים, אתה יכול פשוט לקחת סריג כפול עם רגליים מתקפלות - תומך ferabolli (איטליה) עבור $ 29 או מ קולמן עבור $ 14. מחיר כזה מוכתב על ידי החומר של נירוסטה המוצר, מתאים לשימוש חוזר. היום אתה יכול למצוא הרבה סריגים דומים וייצור מלאכת רפואי כמעט באותו מחיר (בשל seatering קטן) בכל גן או בשוק המדינה. חוסר הסריגים הוא שהאש צריכה לגדל ישירות על פני האדמה או לבנות מראית עין של מיקוד של אבנים.
עבור טיולי רכב חד פעמי לפיקניק, זה הגיוני לרכוש מנדליות קטנות, גריל או ברביקיו. לבנות- disassembly של התקן קומפקטי המבטיח את שלומם של הטבע לוקח 10-15 דקות.
קטן (403015 ס"מ) Mangals כביש ("אל גופן", מוסקווה) יש תיבת לא מכוונת עם מכסה מתקפל ותמיכה מתקפלת. מכסה יפה משמש שולחן נוח. הרמת מנגל כוללת רגליים נשלפות, תומך נשלף עבור שיפודים ונושא ידית. המכשיר מחושב היטב ועושה, מתכת עבה למדי מבטיחה תקופה ארוכה של פעולה.
"כביש" grills, ברביקיו ו mangals הם תמיד מתקפלים יש מידות בקוטר מ 37 ס"מ (אם זה מיכל טיגון בצורה של מחבת). הברביקיו הקטן ביותר בצורה של קופסה עם רגליים צירים הוא דומה בגודל עם ברביקיו חד פעמי לסכל. מחירים עבורם מתחילים עם סימן של 20 $. העלות תלויה בחומרים מוחלטים, היצרן ואת רמת התצורה (זול, כפי שאתה יודע, אין טוב). תלונות המונית על צלייה מהירה וחסימה של גריל זולה וקטנים וברביקיו של סינית, טורקית ולא ידועה איזה סוג של מוצא נובע מבצע לא תקין (על זה להלן) ואת השימוש של מתכות ברמה נמוכה - קנס ולא ברזלי פלדה הוא באמת לא מסוגל לשמור על פגע תרמי. אין אביזרים ללוות למעט סורגים, ויש לעתים קרובות לא סורג נמוך יותר עבור פחם.
שיפוד של דגים
פילה דגים (ללא עור וסחוס) לחתוך על 3-5 חתיכות עבור חלק, תרסיס. להישאר על שלד, לסירוגין עם טבעות של דרגש. לשמן שמן צמחי או שמנת חמוצה ולצלים על רוק. מגישים על שולחן עם בצל ירוק, פרוסות לימון, עגבניות טריות, מלפפונים וסראורה (מיץ נופך מרותך).
Basturma (קבב כבוש כבוש)
בשר בקר (250 גרם למנה); בצל על הירוק - 30 גרם; חומץ 9 אחוזים - 20 גרם; לקטניש - בצל, פטרוזיליה ירקות, פרוסות לימון.
שהוכנו על ידי כללים כלליים. הרבה ירק, שעועית מבושלת (צמרמורת או שעועית), דולות סלק, חצילים, תרד, כרובית מוגשות כחוט לקבאב. ירקות להשקות עם רוטב אגוז (סאזיבי). בשבילו, אגוזי מלך מתקתקים או פעמיים עוברים דרך מטחנת בשר עם רשת רדודה, להוסיף ערימת שום, פלפל הקרקע האדום, שקיות-סאנל, פטרוזיליה ירוקה קצוצה, כוסברה, שמלת, מלח. כל זה הוא זורם, bred על ידי חומץ ועורר שוב כדי שתערובת היא סליל.
גאורגיה בשר בקר tendloin קבב
בקר testerloin מן הסרטים לחלוטין, באורך מלא, לשים על שיפוד. כדי שה- Tentloin במהלך צלייה, הוא אינו מופחת, הוא חייב להיות קשור שיפוד עם חוטים עבים. לספק בשר עם שמן צמחי, יכול להיות מעורבב עם מים קרים. Schumbar מקום על גחלים, מסתובב, מטגנים בשר עד מוכנות. בשר עסיסי לחתוך על פני סיבים עם שפוע קטן על פרוסות עבות עד 2 ס"מ. מלח, מקל לטעום ולשמן adzhika חריפה. מגישים קבב חם, עם sprigs של פטרוזיליה וצמחייה אחרת, כמו גם עם קלוי בנפרד על שיפוד עם עגבניות חמות, שממנו, אם תרצה, ניתן להסיר את העור.
"MIDI"
העיצובים של מידות בינוניות, עם סט שלם עשיר יותר מאשר "מיני" ניתן לייחס לקטגוריה של "חלקית ניידים". הם מצוידים לעתים קרובות עם זוג גלגלים, המאפשר להזיז את המיכל בכל מקום נוח.
אם אנחנו מדברים על המנגלות של הייצור הרוסי, אז הדרישות עבור העיצוב שלהם, ארגונומיה, איכות הייצור ואת הרוויה של אביזרים גדלו משמעותית בשנים האחרונות. תחת לחץ של המתחרה האדיר - מאפייה, חזה, השתפרה באופן משמעותי. יתר על כן, סוג של רעיונות בר קיימא על איך זה צריך להיות נוצר. כיום, ברבל טוב עבור בית כפרי הוא עיצוב, מעוטר ומשופרת מזויפים עם אלמנטים שורש; רגליים תמיכה ליציבות רבה יותר מחוברות; פני השטח של הטיגון סגור על ידי חופה או גג. מתכת מוחל עם עובי של לפחות 2mm, מכוסה בצבעי חום עמיד. לירוק, שולחנות צד (מתקפלים או נייחים), בקבוק עומד עם רוטב, woodcutter. Mangals כאלה יש אורך של עד 1.5-2 מ 'והם מוצעים במחיר של $ 200-600.
מותגים מעניינים ו grills עד 70 ס"מ ארוך במשקל עד 10-15 ק"ג, חברת מוסקבה "דורז" מציעה. הדבר הראשון שמושך במוצרים של יצרן זה הוא איכות (עובי של מתכת-4 מ"מ בשימוש) ergonomics מתחשב. השני הוא כי המוצרים פשוט יפה. ההשפעות החיצוניות מחויבות אלמנטים של מתכת מזויפת, אשר, לכל הזמן, לשמש הלהקה כוח, ביטול עיוות הטמפרטורה של מיכלי הטיגון. השלישי כל העיצובים של גריל עץ פחם ברביקיו (4500-7000 רובל) מצוידים חיישן טמפרטורה המאפשר לך לשלוט על תהליך עישון כאשר הטמפרטורה בתוך המקרה לא יעלה על 200c. לבסוף, הרבעון הוא נוכחות של מנגלים משולבים. אחד המודלים האלה (מחיר קמעונאי הוא 7000 רובל) מצויד בקלחת ברזל של 5 ליטר, המאפשר להראות באופן מלא יכולות קולינריות להכנת פילאס או משוטים.
גריל חבית ברונקמן נמשך לשני ברינקמן (ארה"ב). מצויד לא אחד, אבל שני "חביות". למוצר יש זוג גלגלים, צינור ברדס, שולחן עץ נייח ורשת דלק. עם אורך של "חבית" גדולה יותר, קטן יש אורך של 40 ס"מ והוא הצטרף עם גדול ברמות שונות בגובה. שתי מיכלי טיגון יכול לשמש בו זמנית לתהליכים שונים: אחד - לעישון, השני, כמו ברביקיו או גריל. העיצוב מצויד חיישן טמפרטורה, צבוע בשחור יש עובי קיר של 2 מ"מ.
"מקסי"
מקסי "-COSTRUCTUCTION BBQ מכיר את כל רולרי הטלוויזיה על תושבי Villariba ו Villabago, אשר סבלו במחבת העגולה שלהם. הענקים "הסורג" של טופס הקנה דומים למטבח הליכה של החיילים שלנו ומוכשרים להובלה על קרוואן רכב. אזורים של הפצת שלהם, אוסטרליה וארצות הברית. אבל מוצרים אלה ברשת המסחר הרוסית עדיין לא נראו, אז אנחנו לא יכולים לספר עליהם.כבש כבש עם קוקצ'י
עיסת הרגל האחורית של כבש צעיר לחתוך את פרוסות בגודל בינוני, מפזרים. ואז לנקות את הקישואים מן העור, לחתוך את המעגלים ומפזרים. חתיכות רופפות של בשר על שיפודים, לסירוגין אותם עם חוגים קישואים. גם קבב twirink על לא גחלים חמים מאוד. ואז להסיר את שיפודים מן האש, לתת 10 דקות כדי להתקרר, מפזרים ירקות קצוצים, להרטיב ביצה קצפת לרתיחה שוב גחלים שוב.
קבב עוף במרינדה אגוז
בשר עוף חתוך לחתיכות קטנות וסודה עם תערובת של בצל קצוץ דק, אובדן שום, אגוזים קלויים וחלימה ושמן ירקות. לעזוב במשך 30 דקות. סונג ופלפל בטעם, ומסתובבים, מטגנים. כדי קבב חם לשרת רוטב עגבניות חדה.
צלעות של כבש
4 צלעות; 100 מ"ל של חומץ; פלפל; 5 כפות. לי יין אדום; מלח; 1 כף. l. רוזמרין קצוץ; 5 כפות. l. שמן זית. בטל את הטופס מ chops. בשר ימית 2 שעות, ולאחר מכן יבש צלוי על כל צד של 5-7 דקות.
קמינים בגינה
מאז המושג המשמר הוא פשוט מדי עבור ביצועים נייחים, בעיקר פוגש את "נדל"ן" ברביקיו, זה נקרא גם אח גן. קמינים גן כבר זמן רב הפכו אלמנט אטרקטיבי של עיצוב נוף. מציאת מעצבים אפשרו להציע מודל לקוח אפילו משני חלקים, ו "Griv". אח כזה הוא מסוגל לענג את בעליה לא רק את ההזדמנות להכין צלי על גחלים, אלא גם תענוג להעריץ את הנוף של הרגע האחרון ואפילו את ההזדמנות לאפות את הלחם עצמו.
קמינים בגינה, כמו "החדר" שלהם, נבנים רק מחומרים עקשן - לבנים, אבן, אבני בטון מבניים, ושילובים שלהם. כדי ליהנות מבנים מן בטון- chamotte או פשוט בלוקים בטון, זה אמור לכסות אותם עם צבע חזית עמיד בחום או מול אבן טבעית או מלאכותית.
שים לב כי "עקשן" - הפרמטר חשוב מאוד עבור קמינים גן. רבים מהם מפחדים מאש פתוחה. מודלים Anechet (מוצא הים התיכון, שנעשו באמצעות הביוב) הם בבירור לא מתוכננים עבור מזג האוויר הגשמי שלנו. זה הכל על המבנה נקבובי של בלוקים שממנו נאסף אח כזה. מיד אחרי הגשם, זה מסוכן, זה יכול לפצח. כדי להגן מפני הגשם, יש לכסות את האח עם כיסוי אח המצורף.
קמינים גן נמכרים הן בחנויות גדולות והן בשוקי בנייה ובאינטרנט. אבל באמצעות רכיבים שנרכשו (סריג עם משטח), לאחר כמה עשרות לבנים, פתרון, כף רצון לנסות את כוחם, זה די לא קשה ואפילו די מרתק כדי ליצור את הגירסה של המחבר של מוצר כזה.
רכישת האח בחנות המקוונת לפעמים מאפשר לך לחסוך עד 20% של המחיר הקמעונאי, ואת המסירה וההתקנה מגיעים לעתים קרובות במחיר. יצרנים בסיסיים של קמינים בגינה - רוסיה, צרפת, גרמניה ואיטליה. חלק מן היקרים ביותר (עשויים לבנים, לעתים קרובות עם אבן טבעית) - מוצרים צרפתיים של המותג Godin (20 מודלים בסיסיים). Krimera, Kavaliere לבנים אח עם מעטפת מפגזת עם מידות במונחים של 10956 ו 208 ס"מ גבוהה, מצויד סורגים נירוסטה, לוח קדמי פלדה, שישה שיפודים וירוק עם מנוע חשמלי עולה 1400 $. גריל ברזל יצוק יעלה 600 $. משלוח בתוך 50 ק"מ - $ 16. לבסוף, האסיפה עצמה היא עוד $ 515. יש לזכור כי האסיפה אפשרית רק על הקרן. פריקה תצטרך לארגן את עצמך.
מודל עם אבן Boob הוא יקר יותר - זה 2750 $ בתוספת כל התכונות: אביזרים, משלוח, הרכבה ... הרבה יותר קטן אתה מבלה על מבנים טרומיים מבני בטון: על רוסית 8000-12000 רובל, גרמנית ואיטלקית - מ 21,000 לשפשף. האסיפה שלהם אינה דורשת השתתפות של אנשי מקצוע והוא יכול להתבצע משלהם. דגמים רבים של בלוקים precast אינם דורשים חיפוי או ציור, צבע מוכנס לתוך החומר בתחילה.
לפני התקנת אח גן שנרכשו, יש צורך לעשות בסיס ולהבטיח את משטח חלק לחלוטין של הקרן, זה חובה דורשים את כל ההוראות.
בקטלוגים של יצרנים גרמניים, צרפתית ואיטלקית יש מודלים רבים של גריל וברביקיו, אשר עובדים על גז או על חשמל. מבחוץ, מוצרים כאלה אינם שונים מ רגיל. אבל במקום פחם, מקור החום בהם הוא מבער גז (פרופאן) או סליל ליבון משמש. בנוסף, החבילה כוללת אבנים של מוצא וולקני, אשר, פיצוח, מסוגלים לתת בחום במשך זמן רב. לדוגמה, ברביקיו הגז האיטלקי hacienda סופר, מצויד אחד מבער אורך ושני שולחנות (אחד מתקפל, נייחים אחרים), מוצע עבור 8016 רובל. ברוסיה, גריל וכאלה ברביקיו כמעט לא מוצאים מכירות ומוצגים בחנויות כדי להגדיל את סדרת ההגדרות. במקרים קיצוניים, הם נרכשים על ידי מפעלים שירות מהיר.
כללים וסודות
איך להתמודד עם המחתה, כל אדם יודע ברוסיה. אבל לא כל אחד יכול גם בהצלחה לנהל את הגריל. כלפי חוץ, הכל פשוט: הפחם ממהר אותו לרשת הצלייה, לשים בשר, ירקות או דגים על הסורג העליון, הירקות או הדגים ... למעשה, הכל קשה יותר, אחרת לא למדנו על קיומו של אותו Villabajo ו Villarybo! אמנות הטיגון על ברביקיו היא באמת אמנות! ובמקרה זה יש סודות וכללים רבים.מיכל הטיגון לפני השימוש הראשון חייב להיות משומן עם שמן צמחי ומתגלגל טוב, ולאחר מכן לתת לו לאט מגניב. משומן עם רשת שמן עבור פחם נדרש.
שים לב אם עצי הסקה רכשת עצי הסקה שרכשת. זה בדרך כלל לא מותר באופן מוחלט, כפי שיש להם הרבה יותר גבוה מזה של פחם, טמפרטורת הבעירה (ומכאן צלייה מהירה ואת השתאה של המכשיר).
ב grills רבים ברביקיו, זה גם לא מקובל פחם Risi. במקרה זה, מה שנקרא "Starter" משמש עבור הצתה - מתכת קיבולת בצורת ספל 3-5 ליטר, שבו הפחם הוא מראש בוער. זה לוקח בערך 20 דקות לתרגיל הראשוני. ניתן להשתמש בפחם "מצוירת" ישירות במכשיר הטיגון רק כאשר הוא מכסה אפור רכב.
כאשר בוער פחם באמצעות נוזלים מיוחדים, יש צורך לחכות זמן (כ 20 דקות), אשר הכרחי עבור הבעירה המלאה של הנוזל עצמו. יש לפתוח את כיסוי הגריל. בהיפך, הרמת ההרים יכולה לגרום לפרוץ להבה ואפילו פיצוץ גז שנוצר מתוך שרפה נוזל לא שלם. אתה יכול רק לרסס את הפחם להצתה עם פחם - במשך 2-3 דקות הוא נספג לתוך זה ורק אז מסית. זה אסור בהחלט להשרות פחם מראש.
כאשר ההצתה ובתהליך של טיגון זה שימושי לשלוט בשימוש בפרווה, המאפשר להגדיל את עוצמת הבעירה בפחם.
עם טיגון בחלק התחתון של בר אפר, המים צריכים תמיד להיות nanite (באותם דגמים שבהם הוא מסופק).
פחם בתהליך של בעירה לא צריך לבוא במגע עם הקירות של מיכל הטיגון, המקום שלה הוא סריג, ורק את הסורג!
עליית הטמפרטורה בתא הבעירה מסופקת על ידי פתיחת שסתום פתיחת או הוספת דלק.
זכור כי ילדים וחיות מקומיות יכול בקלות לדפוק על המכשיר. לכן, העצה העיקרית: לטפל ברביקיו של ילדים, וילדים מן הברביקיו!
אביזרים
חנויות רוסיות מיוצגות באופן נרחב על ידי אביזרים ברביקיו שנעשו בארה"ב, איטליה, גרמניה, סין. וחלק משמעותי של המוצרים המוצעים נעשים על תנאי זיכיון, כלומר, בשליטה ובסטנדרטים של הלקוח במדינות שלישיות. לכן, אם סין או הונג קונג מצוין בעמודה המדינה במדינה, זה לא מרמז על איכות רעה.
אז, מה נדרש לפיקניק מלא ונוח? בואו נתחיל עם הכרחי ביותר.
ראשית, דלק. הדלק הטוב ביותר הוא פחם, והוא מיוצר כיום בטנקים שונים אריזה (מ 0.5 עד 20 ק"ג). זה נעשה בדרך כלל מתוך ליבנה, אם כי זה עשוי להיות אשור או אולחוב. אריזות נייר או פוליאתילן, כמו גם "מתנה" birchy tues. בפועל 3 ק"ג נייר אריזה של ליבנה עולה 80-90 רובל., 10 ק"ג - 180-200 רובל.
שנית, אמצעי ההצתה: בריקטים של פרפין פיוז'ן עם התאמה ופשוט לבניות, ללא גפרורים; התאמות (12 יח '/ Pack - 70 רובל); נוזלים עבור הצתה (מ 2 $), טבליות אלכוהול יבש, וכו 'נשלל לחלוטין את השימוש בנזין, נפט, מזון אלכוהול טכני!
שלישית, Starter. זה בו כי זה מראש- "שואבת" פחם, וזה הוא יחסוך את מכשיר הטיגון שלך משריפה מהירה ושתאה. 3 l Starter מ Landmann (גרמניה) מתכת מגולוון, עם ידית עץ מוצע קמעונאית עבור $ 20; 5 ליטר מ Weber (גרמניה), שחור, עם ידית פלסטיק עבור $ 24. היכולת של המתנע מלא פחם בהיקף של 1.5-2.5 ק"ג, לבנית לבנית דליקה ממוקם מתחת לתחתית.
ייתכן שאתה עדיין צריך: כפפות - מ $ 1.5; ירוק (אם לא בסדר קבוע) - 20 $; במבוק Spanks - מ $ 1.5 לכל 100 יח '; מגשים לסכל (5 יח '/ Pack) - מתוך 1 $; Clamping grilles פעמיים - $ 5-15. עבור דגים טיגון יהיה די דרך הסורג בצורה של דגים. ואתה בהחלט צריך לקנות מינימום "ג'נטלמנסקי" להגדיר, שבו יש מגרד, מזלג, שיפודים, קוצ'ר, מברשת, nippers, וכו 'p.- כל זה, שבלעדיה תהליך הבישול מן הנאה הופך לתוך עבודה חמורה חסרת עבודה.
אבל זה לא הכל. תהליך הניקוי והניקוי דורש גם את תכונותיו. כ 9 $ יעלה מגרד לניקוי, מברשת עבור שמנת חמוצה הוא עוד 4 $. אתה יכול לחוות נוזלי ניקוי מיוחד בובר (מ 3 $).
במהלך הבישול, המאוורר הפועל על הסוללה יהיה שימושי מאוד בצורה של מייבש שיער קטן, מתן אספקת אוויר נוספת לאזור הבעירה (Peiga גריל, גרמניה, מ 12 $) או יד מיניאטורה ידית ($ 35 ).
ובכן, ואביזרים מצחיקים, מסוגל להפוך פיקניק לחופשה אמיתית, אתה יכול לכלול כל מיני פנסים סיניים על הפולנים, ציפורים של ציפורים, וכו 'אחרי הכל, הפיקניק הוא גם כיף! ואם אתה לוקח גריל, brazier או ברביקיו איתך, לנסות לזרוח עם כישרונות קולינריים. אנו מקווים המתכונים שלנו יעזרו לך עם זה.
בשר חזיר על הגחלים "ברביקיו מ Petrova"
חזיר שומן, יכול להיות בייקון; עגבניות; סלט קשת; פלפל לימון; מלח. רוטב: פסטה עגבניות (רצוי איטלקית, דומה מיץ עגבניות עבות, ללא חומרים משמרים), מעורבב עם שום מזל, מלח ופלפל לימון. אפשרויות אפשריות בהתאם לטעם שלך. נוזל ניסוי, אבל לא נכנסים - לא כל התבלינים משולבים.
חזיר לחתוך על פני סיבים ביסודיות לטאטא את סכין השולחן גדול יותר עם מבט (האמר הקולינרי אינו מתאים, כי סיבים הם זממו). חתיכות רוחב וכתוצאה מכך בכף היד מפזרים משני צדי המלח ופלפל לימון משני הצדדים ומניחים במנות רחבות, זזות עם קשת סלט ועגבניות פרוסות. תן לי את הבשר להסתובב בלילה שלך. שים את הבשר על הסורג ומטגנים משני הצדדים עד הנכונות. חתיכת בשר משותפת עם כף יד של אדם הוא נזרק במשך 3-5 דקות. מקפלים את הבשר המוגמר לתוך מנות קרמיקה. מגישים חם על השולחן. לעשות רוטב עגבניות בעצמך, כי קטשופ יקלקל הכל.
גפילטע פיש
4 מטרות; מיץ לימון; מלח; פלפל; 5 sprigs של רוזמרין, טימין וחכם; 100 מ"ל של שמן צמחי. טראוט יוצקים מיץ לימון בתוך ומחוץ, ריסוס ופלפל. מעבר ירק, מעורר אותו בשמן. לספק את הדגים הנותרים הירוקים, למרוח את השמן ואת מרינוס 15 דקות. לסחוט על שיפודים ומטגנים על הגריל.
משרד העריכה מודה לחברה "דוברץ" ו TD "Buukotts" לעזרה בהכנת החומר.