על תנורים - ברוח הזמן

הבחירה של התנור: סוגים של תנורים, מפרטים, יצרנים, "תקע" של המחירים.

סימנס.

Aktivkat מערכת (סימנס) עם מסננים Catalyst מעכב ריחות ושומנים

מְעַרבּוֹלֶת

תנור חשמלי AKZ144 (מערבולת)

אאג

עגלת התנור הניתן להרחיב את העבודה הקולינרית ומספקת רמה גבוהה יותר של ביטחון במטבח. סריגים, ברים ומשטחים קבועים על הדלת ומכניסים את זה באופן אוטומטי

Gaggenau.

מקרים של מכשירי מטבח מודרניים עשויים נירוסטה או סגסוגת אלומיניום

אאג

מערכת הניקוי pyrolytic ממש מצייר את כל זיהום של חדר העבודה באפר, אשר ניתן להסיר עם מטלית לחה

סימנס.

המשטח הפנימי של אריסטון התנור מכוסה אמייל מיוחד לחום

אריסטון.

ארבע שכבת חום עמיד בדלת זכוכית אמין להגן על המארחת טמפרטורה גבוהה בתוך התנור

Miele.

קֵיסָרִי

פתרונות שונים של משטחים קדמיים מ Miele (לעיל) וקיסרי (למטה)

סימנס.

דלתות עגלה נשלפת, בניגוד לקפל המסורתי, לספק גישה נוחה יותר למאכלים מוכנים.

קֵיסָר.

למרות השבריריות החיצונית, דלת הזכוכית הזאת חזקה מספיק כדי שזה יכול להיות בשלווה לשים על זה ואת הכלים

אריסטון.

לוח העבודה של התנור מצויד ברכישי נהיגה (אריסטון)

עד לאחרונה, התנור, המכונה תנור, נשאר תכונה חיונית של צלחת המטבח. עם זאת, התקדמות טכנית בלתי נמנעת הגיעה לוחות: יצרנים של מכשירי מטבח מוטבע עכשיו הם יותר ויותר לייצר ארונות פליז לוחות בישול בנפרד.

מטמורפוזה של תיבת ברזל

על פי ההגדרה של מילון אינטליגנטי, התנור הוא "תיבת ברזל מחוממת בתנור מטבח, המשמש לבישול". לוחות שונים, התנור מחמם את המוצרים לא רק מלמטה, אלא מלמעלה מן הצדדים, אשר נחוץ להכנת פשטידות, אפייה, גדול במונחים של מנות בשר וציפורים ועוד רבים "גדול" מנות.

התנור המודרני הוא מכשיר תחזוקה מסובך למדי, והוא נעשה בעיקר בביצועים מוטבעים. בנוסף גז או תנורים חשמליים, זה יכול להיות מצויד גריל הסעה, טיימר, מערכות בקרה אלקטרונית תאורה, אוטומטיות עבור תכנות אבטחה ואפילו מיקרוגל. Aesley רואים כי חומרים יקרים באיכות גבוהה משמשים כדי לקשט את המשטחים הפנימיים של התנור (אמייל מוגדר, קרמיקה, וכו '), העלות הממוצעת של "צינורות" כאלה ($ 350-700) לא נראה עוד מוגזם. לדוגמה: הדגמים הזולים ביותר של מודלים אריסטונים תחת התחשבות בביקורת שלנו הוא 215 $, יקר ביותר eB388-110, gaggenauu- יעלה $ 6,600. מושלם, השוק המקומי שהוצג יותר מ 500moders של ארונות הרוח המיוצרים על ידי חברות איטלקיות Ardo, SMEG, אריסטון, BOMPANI, BOSCH גרמנית, MIELE, אימפריאל, סימנס, Gaggenau, AEG, Kaiser, כמו גם Electrolux (שבדיה), Gorenje (Slovenia) ), מערבולת (ארה"ב).

כמו תנורי המטבח, ארונות רוח מחולקים חשמל וגז, והחשמל הוא הרוב המוחלט (כ -9/10 מתוך המספר הכולל של הדגמים). אפילו צלחות גז מצוידים electrophum. הסיבה לכך היא כי החלטות חשמליות יש מספר רב של פונקציות והזדמנויות מאשר שעועית הגז שלהם. בקרת גז מלאה, אספקת חום אחידה למנה מבושלת, להסרת מוצרי הבעירה - כל זה מייצג קשיים מסוימים בתנורי גז. נניח גריל הסעה עם מאוורר לא ניתן להשתמש, שכן יש סכנה אמיתית של להבות. כתוצאה מכך, רוב תנורי הדלק הם עוקפים ללא גריל (S340, SMEG), או מצויד גריל ללא הסעה (Eog190, Electrolux, FG106N, ממתקים).

החריגים הם שני דגמים של BOSCH-HEG2250 ו- HEG2260. הם מצוידים בגריל הסעה, אבל האפשרות של פעולה סימולטנית של הגריל והסעה אינה מותרת.

על פי עקרון השילוב עם לוח הבישול, כל ארונות הרוח מחולקים לתלות ועצמאית. תלוי יש לוח בקרה משותף עם לוח בישול, הממוקם על פני השטח הקדמי של התנור, ועצמאי לחלוטין אוטונומי. תכונה זו חייבת להילקח בחשבון בעת ​​רכישת קבוצה של "תנור". אם אתה אוהב תנור עצמאי, אז לוח הבישול נדרש עצמאית, אחרת זה פשוט לא יעבוד. ואתה צריך להבהיר את המוכר, אם אלמנטים מכורים שבחרת תואמים. לוחות עצמאיים ותנורים משולבים זה עם זה ללא כל הגבלות (למעט גדלים, כמובן), אשר מתרחב באופן משמעותי את האפשרות של בחירה. אבל יש מודלים כאלה קצת יותר יקר.

כמו כל טכניקה מוטבעת, ארונות רוח מתוקננים במידות. רוחב הרוחב הוא 60 ס"מ, עומק הוא 55 ס"מ. לפעמים יש מודלים 90cm רחב (EB388-110, Gaggenau, Com6139m, AEG; H389B, MIELE). יש גם מיני תנורים, בגודל של קצת שונה מתנורי מיקרוגל: H187MB, MIELE; HME9750, BOSCH (תנור הפעלה - 31L).

על היתרונות של המשטר

בחירת תנור, לשים לב למעקב הפעולות שהוא מסוגל לבצע. ארונות פליז ברמה מודרנית, ככלל, יכול להתמודד עם מזון במספר מצבים:

באופן קלאסי כאשר המוצר מתחמם באופן שווה מלמעלה ומטה ללא אובדן מיץ;

חימום אינטנסיבי המיועד לעיבוד מוצרים מוגמרים למחצה מוקפאים;

כיבוי איטי, עבור מנות עדינות מבשר וירקות;

טיגון - עבור סטייקים בישול, טוסטים, וכו ';

חימום עם הסעה - עבור מוצרי אפייה מהמבחן;

טיגון עם הסעה - להכנת ציפורים וחתיכות גדולות של בשר עם קרום פריך.

מצבים אלה יכולים להיות משולבים במגוון שילובים. לפעמים חימום נוסף להם עם גנרטור מובנה בתדירות גבוהה, כמו בתנור המיקרוגל. פונקציה שימושית מאוד יכול להיות defrosting עדין של מוצרים. התנור, המצויד גריל, מאוורר להסרה, מיקרוגל ומכשיר בקרת טמפרטורה אוטומטית, הוא באמת מכשיר צדדי לטיפול בחום. הבעלים של נס כזה של טכנולוגיה לא יהיה צורך עוד כדי לרכוש בנפרד את הגריל, fryer או מיקרוגל תנור.

מצב נוסף של פעולה נשמר במצב חם - מציע AEG במודלים שלה 8300-1, ב 8140-1. הוא משמש לחמם כלים ומנות לפני ההגשה על השולחן (התנור במקרה זה עובד עם טמפרטורה קבועה של 80C זוג עם טיימר). תכונה זו יכולה לשמש גם לטיפול בחום "עדין" של מזון מבלי להביא אותם לרתיחה.

יצרנים רבים עבור צרכנים ממהרים אי פעם לספק ארונות רוח שלהם אוטומטי תוכניות בישול מהיר על מתכונים מוכנים. לדוגמה, בסדרה של מודלים 8140-1 (AEG) ישנן שלוש תוכניות כאלה (להכנת פיצה, אפייה ומשחק), ובמודל Eun670.0Firm Kuppersbusch- Integer12.

מעלות, דקות, שניות

למותר לציין, לא מצבים יחסוך את האוכל מוכן אם במקום 150c התנור יתחמם עד 300 מעלות צלזיוס יעבוד במשך כמה שעות יותר מהנדרש. לכן, עבור שליטה מדויקת על הטמפרטורה ומשך התהליכים הקולינריים, ארונות הרוח מצוידים עם טיימרים וכל מיני חיישנים תרמיים, כמו גם מחוונים חימום אלקטרוניים, מדגיש את הטמפרטורה המדויקת של הטמפרטורה בתוך התנור, ובתי הכלא המיוחד - Thermoplamp שליטה בטמפרטורה בתוך הכנת המנה. מערכות בקרת חימום מורכבים, כגון Easytronic (מערבולת), EPSComfort (BOSCH), BackControlPlus (AEG), מאפשרים לך להגדיר בהחלט ולשמור על מצב עיבוד מזון הדרוש עם דיוק ממש עד 100.

זה בלתי אפשרי שלא לדבר על מערכת בקרת טמפרטורה אלקטרונית termotest מותקן במודל GAGGENAU EB388-110. היזמים של מערכת זו סיפקו גם לאפשרות של קביעת אוטומטית של תנור של לחץ אטמוספרי, המשפיע על נקודת המים הרתיחה (כפי שהיא ידועה, נקודת רתיחה המים מופחתת עם ירידה בלחץ, מטפסים ותושבי רוחות גבוהות מכירים היטב את התופעה הזאת).

כדי לשלוט על הזמן, רוב ארונות השמשה הקדמית מצוידים טיימר מכני (HC00eb2, Ardo, B99SLE, Gorenje) או אלקטרונית (H383BPKAT, MIELE, FO98P, אריסטון). אלקטרונית עדיפה, זה לא רק אותות תוקף הזמן להגדיר, אלא גם מכבה את התנור. מכשיר כזה, ללא קשר לפונקציות המיועדות, יכול לשמש גם "מזכיר אלקטרוני", אשר יזכיר למארחת, כי הגיע הזמן להכין פאי חג המולד, ולהכין קבלת אורחים.

אבטחה, אבטחה ושוב אבטחה!

המראה והתכנון הפנימי של ארונות הרוח נוצרים עם החובה הביאו בחשבון את הדרישות של ארגונומיה והיגיינה. זה די מוצדק, אם ניקח בחשבון כי התנורים עדיין להישאר מכשירים של סכנה מוגברת (התמודדות עם כיפוף חם חם, לא לשרוף בתבונה). היצרנים מנסים לשפר את העיצוב של התנורים בכל דרך ולהציע מגוון אפשרויות להגדלת הנוחות שלהם.

עבור הפעולה הבטוחה של ארון פליז, חשוב מאוד לחבר אותו כראוי לרשת אספקת החשמל (שלא לדבר על מערכות אספקת הגז, אשר רק מומחה מוסמך זכאי לחבר את התנור). רוב ארונות השמשה החשמלית הם מכשירי חשמל חזקים למדי (מ -2.5 ל -4,5,5,5,5,5,5,5). לכן, עבור הקשר שלהם, קו אספקת חשמל נפרדת עם הקרקע המנדטורית נדרשת.

הרבה מפתחי תשומת לב לשלם את הקירור של הגוף ואת הדלת של התנור. כדי לעשות זאת, רוב הדגמים משתמשים במערכת אוורור מאולץ. מאוורר מיוחד עובר אוויר בחדר דרך חלל המקרה. דלתות מבוצעות מתוך זכוכית multilayer מיוחד כי למעשה מחזיק חום בתוך המכשיר. KRIMER, BOSCH Windet ארון דלתות אסור להתחמם מעל 45c כאשר התנור עובד במשך שעה בכוח מרבי. אינדיקטורים דומים נתמכים על ידי יצרנים אחרים, אם כי, כמובן, הסטנדרטים תלויים בכיתה (פסחנות) של המכשיר. לפיכך, הדלתות של ארונות הרוח AEG מצוידים במערכת הקירור העליון iSofront לא צריך להיות מחומם מעל 40C, ואת הדלתות של ארונות עם מערכת Isofrontplus גבוהים יותר מ 50C.

העיצוב של הדלת ואת מערכת הארכה של nines אינם מתעלמים. לדוגמה, חברת סימנס ומיילה מציעות תנור עם עגלה נשלפת (HE89E64, HE68E54 ו- H383BT KAT מודלים), אשר מקלה על גישה למזון מוכן. סריגים, ברים ומשטחים נשלטים אוטומטית אחרי הדלת - הם לא צריכים להיות נגררים באופן ידני. מודלים AEG האחרונה של AEG מצוידים במערכת מדריך טלסקופית. Schorets וסריגים, הממוקם במספר רמות, מתקדמים בקלות ולעבור. זה מודע, אתה יכול לעשות מניפולציות קולינריות מבלי לחדור לתוך עומק התנור חם. כדי להפחית את הסיכון של צריבה עם מטוסים עם אדים מן התנור בזמן הפתיחה שלה, Kuppersbusch יש מצויד דגם שלה EHEH670.0 הדלת מגע, לחסום באופן אוטומטי את מאוורר אוויר חם וחימום את התנור בעת פתיחת הדלת.

במיוחד צריך להיות חלק מהגנה של תנורים מ "גישה לא מורשית" אליהם. ישנן שתי שיטות מכניות ואלקטרוניות של מצלמות חסימה. קמפני שייך לטירה של הטירה "רופף", הממוקם בחלק העליון של הדלת וקשה להגיע לתושבי הדירה הקטנים ביותר. מנגנונים כאלה מצוידים EOB977 (Electrolux), H383BPKATALU (MIELE). מערכות החסימה האלקטרונית של התכונה של התנור מונעת לא רק את הפתיחה המאוחרת של הדלת, אלא גם לשנות במצב עיבוד (8140-1, AEG). הם מופעלים ומנותקים על ידי לחיצה בו זמנית מקשים על לוח הבקרה של התנור. מודל AB FO98P (אריסטון) עבור אבטחה, הדלת מוחלת גם במהלך פעולת הניקוי pyrolytic.

מערכות בטיחות כוללות התקנים של חוסר רציפות עצמית אוטומטית של התנור, שעבד בתור תקופה מותרת ביותר של זמן (EB271-100, Gaggenau, H382BPKATALU, MIELE). התקנים אלה יפריעו למכשיר בזמן מסוים אם עושים פקודות אחרות.

כדי להפעיל בבטחה רוחות גז, דליפת גז נדרשת (gascontrol). בזכות תכונה זו, עם אספקת גז להבה כיבוי פתאום נעצר באופן אוטומטי, כך הדליפה שלה נעשה בלתי אפשרי.

אהבה לבשל - אהבה לשטוף את גיליון האפייה!

כל מארחת מנוסה יודעת איך לנקות בעייפות את פני השטח הפנימי של התנור משומן ופיח. כדי להקל על הליך זה, מצלמות עבודה של תנורים מודרניים מכוסים אמייל מיוחד כוח גבוה יש קירות חלקים מאוד. אמייל כאלה קל יותר לנקות ולא מפחדים דטרגנטים עם חלקיקים שוחקים. חלונות מושלצים של Windscallets (HE89E54, Siemens, FO98P, אריסטון) להשתמש במערכת ניקוי pyrolytic, כלומר, הזיהום הוא בוטלו על ידי חימום החדר לטמפרטורה גבוהה. לאחר סוף התהליך, זה מספיק כדי לנגב את פני השטח הפנימי של התנור (מקורר, כמובן) מטלית לחה. ניקוי pyrolytic הוא יעיל ככל האפשר, אבל זה יקר.

עם שיטה אחרת של ניקוי משטח תנור-קטליטי-פנימי של חדר העבודה, אמייל עם מאפיינים קטליטי מיוחדים, מאיץ את תהליך החמצון של חמצן חמצן, מצופה. הסרת שומן מתרחשת עם החימום הרגיל של התנור לטמפרטורה של 200-250s (מודלים EB385-110, Gaggenau, AKZ144, מערבולת). השיטה הקטליטית היא נוחה כי זה מבוצע באופן אוטומטי כאשר התנור עובד, אבל פחות יעיל מאשר pyrolytic. לכן, מעת לעת, המצלמה מצופה אמייל קטליטי, עדיין צריך לשטוף "שיטות מסורתיות" (אם רק תנור זה מצויד בנוסף עם מערכת של טיהור pyrolytic, כגון מודל האליטה EB388-110, Gaggenau).

בארונות הרוח High-end, טיהור אוויר בחדר העבודה מיועד גם (E8140-1, AEG, HBN8550, Bosch, EB388-110, Gaggenau). במקרה זה, בדגמי AEG תלויים, ניתן להסיר את האוויר בילה דרך חור מיוחד במערכת אוורור פליטה.

במקום מאסר

ובכל זאת, איזה סוג של תנור צריך אותך ואת המטבח שלך? ללא ספק, מערכות בקרת טמפרטורה, ניקוי pyrolytic שונים אלקטרוניים "טריקים" נס טוב, אבל גם לעלות הרבה. אם אתה לא משתמש בתנור מספר פעמים ביום, אז אולי יש לך סיבה להציל כמות enyny של כסף ולהגביל את עצמנו לרכישת התנור עבור 200-400 $. קטגוריית מחיר הקאטה כוללת את רוב המודלים של יצרנים איטלקים של מכשירי חשמל ביתיים (Ardo, ממתקים, אריסטון). תנורים כאלה מספקים את הנוחות המינימלית הדרושה וקל לשימוש, מה שהופך אותם אטרקטיביים במיוחד עבור אנשים קשישים שאינם מוגדרים לאדון יותר מדי "טריקי" טכניקה.

המחיר הבא קטגוריה היא $ 400-1000 - משלב דגמים, כביכול, בכיתה עסקית. הם מצוידים במגוון רחב של פונקציות, המאפשר מאוד להקל ולהאיץ את תהליך הבישול. ארונות פליז של מחלקה זו מיוצרים על ידי אריסטון, בוש, Electrolux, Gorenje, קייזר, מערבולת.

לבסוף, מודלים עלית שווה מעל $ 1000. הם מצוידים בכל החידושים הטכנולוגיים שאפשר להעלות על הדעת והם מסוגלים לספק כל גורמה. מוצרי רמה זו מיוצרים על ידי Gaggenau, AEG, MIELE, Kuppersbusch, Siemens.

באופן כללי, כפי שניתן לשים לב, לבחור מכל דבר, אתה רק צריך להעריך נכון את הצרכים שלך ואת ההזדמנויות. בפועל מראה כי התנור ממוקם יותר בנוחות בגובה של כ 90-120 ס"מ מהרצפה, כך, להשתמש בהם, זה לא היה הכרחי להתכופף כל הזמן. Inin לשכוח את הדבר החשוב ביותר: לא משנה מה התנור תוכלו להעדיף, אתה נשאר ערב של איכות האוכל, ורק לך. כמו שאומרים, אין מוצרים רעים, יש טבח רע ...

כמה מאפיינים של רוחות גז

יַצרָן*	דֶגֶם	צֶבַע	שָׁעוֹן עֶצֶר	גובה, רוחב, עומק, ס"מ	מחיר, $
אריסטון,איטליה (2)	פרג.	"אנתרציט", חום	מֵכָנִי	59,559,554,3.	320.
בוש, גרמניה (2)	HEG2250.	אין כיסוי (נירוסטה)	לֹא	59,559,354.9.	700.
ממתק איטליה (2)	FG106N.	השחור	מֵכָנִי	59,759,655.5.	280.
Electrolux שבדיה (1)	Eog190w.	לבן	לֹא	59,759,656.5.	500.
מְעַרבּוֹלֶת, ארה"ב (1)	AKG629NB.	השחור	מֵכָנִי	606056.	340.

* - בסוגריים הצביעו על מספר הדגמים המיוצרים על ידי החברה.

כמה מאפיינים של Windscalides חשמלי

יַצרָן*	דֶגֶם	צֶבַע	גובה, רוחב, עומק, ס"מ	הערה	מחיר, $
AEG, גרמניה (13)	E 8140-1.	Uncoated (נירוסטה), שחור	59,659,254.6.	תלוי, 11phemers של חימום, שליטה אלקטרונית של backcontrol פלוס, pyroluxe ניקוי פונקציה, מנורת הלוגן, טמפרטורה בדיקה, פלט אדים לחלץ	2000.
ארדו, איטליה (10)	Hc00ef.	Uncoated (נירוסטה), לבן, שחור, חום	59,559,558.	7 מצבי חימום, טיימר אלקטרוני, גריל עם הסעה	270.
אריסטון, איטליה (20)	FO98P.	אין כיסוי (נירוסטה)	59,559,554.5.	8 מצב חימום, 15 מתכון תוכנית, ניקוי pyrolytic, מערכת תכנות אלקטרונית	715.
בוש, גרמניה (8)	HBN4660EU.	"גרָפִיט"	59,559,554,8.	מערכת EPS, 7 חימום, שעון אלקטרוני, מאוורר קירור, בוררי נהיגה	650.
Gaggenau, גרמניה (22)	EB388-110.	אין כיסוי (נירוסטה)	9059,548.	11 מצב חימום, התאמת טמפרטורה אלקטרונית, טיימר אלקטרוני, מערכת טרומי, ניקוי pyrolytic ו קטליטי	6600.
Kuppersbusch, גרמניה (7)	EAH 670.0.	אין כיסוי (נירוסטה)	59,259,555.	12 מצבי חימום, 12 אפייה ותוכנות טיגון, תאורה אחורית דו צדדית, מערכת כיבוי אוטומטית, טיימר, אינדיקציה טמפרטורה	2700.
Miele, גרמניה (8)	H 383 BP קאט אלו	כסף לבן	59,659,555.	11 מצב חימום, צדדי צדדי תאורה, טיימר, אינדיקציה אלקטרונית ובקרה, מצלמת ניקוי pyrolytic, ניקוי אוויר	2700.
Whirlpool, ארה"ב (4)	AKZ1343D.	אין כיסוי (נירוסטה)	-	תצוגה אלקטרונית דיגיטלית עם שעון טיימר, מערכת בקרת טמפרטורה אלקטרונית, גריל, מאוורר קירור	450.

* - בסוגריים הצביעו על מספר הדגמים המיוצרים על ידי החברה.

העורכים מודה למשרדי הנציגים של AEG, Ardo, אריסטון, בוש, Gorenje, Merloni, MIELE, מערבולת לעזרה בהכנת החומר.