כל הסודות של אחסון ארוך טווח של מלפפונים

אנו אומרים כיצד להציל מלפפונים שנאספו ממיטות ללא מקרר, במכשיר הקירור ובמקפיא. ולא שימור!

בחורף, רבים חסרים עבור מלפפונים ריחניים שגדלים על מיטות מדינה. לא כולם יודעים שיש דרכים רבות לשמור אותם טרי במשך זמן רב. והשימור אינו חל עליהם. אנו להבין את זה איך לאחסן מלפפונים בבית לגדול קציר כל הסתיו ואפילו החורף עד האביב.

הכל על איך לשמור על מלפפונים שנאספו עם טרי

איזה מלפפונים יאוחסן במשך זמן רב

טכניקות שימור

- ללא מקרר

- במקרר

- במקפיא

שיטות וינטג 'של שימור היבול

כיצד לבחור פירות אחסון

טעות תחשוב כי שימור לטווח ארוך אפשרי עבור כל ירקות. על דברים אחרים להיות שווה, לא כולם יהיה לגז אפילו חודש. ישנם מספר כללים שיש לציין כאשר נבחרים מלפפונים טריים לאחסון.

כיתה ימין

מאוחסן היטב, לא עותקים מימיים עם עור חמור. מלפפונים רכים, צפופים, צפופים לא יתאימו. ישנם סוגים מיוחדים בכפוף לאחסון לטווח ארוך. לדוגמה, "Nezhinsky", "חרקוב", אחרים. אם שימור כזה של היבול מתוכנן, הזנים נזרע נבחרים לפני הזריעה. זה מצוין בתיאור שלהם על החבילה.

זנים גדולים יותר נשמרו הטוב ביותר. חממה מתדרדרת במהירות. מן האדמה מעדיפים את הזנים המליחות. סלט ruffles הרבה יותר מוקדם גם זהה עם תנאי מליחות. מתאים אופטימלי לחקות לשימור פריז קורנישון, "כסף", "Muromsky", "Kustovoy", "הבכורה", "מתחרה", "Mushka", וכו '

אם מגוון אינו ידוע, תוכל לבחור פירות במראה. ב מקרים מלוחים הקרקע יש כמה תכונות אופייניות. הם קטנים, אורך הוא לא יותר מ 8-9 ס"מ, צורה מוארכת. עיסת צמודה עם מצלמות זרעים קטנות. העור הוא גם צפוף, מבריק. מכוסה בחטיפות קטנות. הקוצים נמצאים בהכרח על פני השטח. הם עשויים להיות כהים או שחורים, אבל אף פעם לא לבנים. קוצים אור הם סימן של זנים סלט.

טְרִיוּת

תקופת האחסון של מלפפונים מושפעת באופן משמעותי על ידי הרעננות שלהם. אידיאלי להשתמש בפירות ישירות מהמיטה. במקרה זה, הם אפילו לא מומלץ לשטוף אותם. על העור יש חומר סיכה טבעי המגנה מפני מיקרואורגניזמים פתוגניים. כאשר הוא מוסר, הם יידרדר מהר יותר. למרבה הצער, לא תמיד ניתן להשתמש במסיק טרי. זמן רב יכול ללכת הובלה, למשל, עם קוטג'ים או מחכה למשלוח.

אנחנו חייבים לנסות למזער אותו. ככל שהזמן עבר מרגע ההתכנסות, פחות הסיכויים לטווח ארוך בטיחות. בסביבות שניים או שלושה ימים, או אפילו יותר, המוצרים אינם מתאימים לסימניות. אם אתה צריך לקנות אותם בשוק, לשים לב מיוחד למצב של כל המסיבה. אולי שלוש או ארבע העותקים היפים ביותר יעדיפו רעננות. הקפד לראות מה מתחת להם. כל המוצרים צריכים להיות טרי באותה מידה.

מדינה כללית

במשך זמן רב הם נבחרו רק עותקים. זה אומר כי לא צריך להיות שום נזק עליהם. אפילו שריטה קטנה או סדק, מיקרואורגניזמים פתוגניים גרימת נרקב במהירות לחדור. עותקים עם סימני מחלות נדחים גם הם. לא לאחסן מלפפונים לטחון. הם מקבלים עור גס ומצהיבים, החל מהזנב. הם ישכבו זמן רב, אבל לא יענו טעם.

• 

שיטות אחסון מלפפון הטוב ביותר

הרבה לפני הופעת המקררים והקפיאים, המארחת היתה מסוגלת לשמור את היבול בצורה הטרייה. יש הרבה טכניקות כאלה. אספנו את היעילה ביותר, באמצעות מכשירי חשמל ביתיים וללאו. אנו מציעים להכיר דרכים מוכחות, איך לשמור על מלפפונים יותר.

1. ללא מקרר

המוצרים הטובים ביותר נשמר בטמפרטורה של כ 15 ° C. לספק את זה בחדר הוא לעתים קרובות ביותר בלתי אפשרי. לכן, היבול הארוז הוא הוריד לתוך המרתף או את subfield, לשים בארון מגניב או לעודד לתוך הקרקע. כמובן, אם היתרות הם לשים ברחוב, בצע את מזג האוויר. אי אפשר היה לבוא תחת פרוסט. אפילו השפעות קצרות טווח של טמפרטורות מינוס גורמות לריכוך שברי קפואים. הם מכוסים ריר, ריקבון. אנו ננתח כיצד לשמור על ירקות ללא מקרר.

בצנצנת עם ואקום

כדי לשמר את zelets, הם ממוקמים בחלל ללא אוויר. הפוך את זה לקל. אנו מציעים הוראות שלב אחר שלב.

1. הפירות שנבחרו בקפידה שלי. הם לא צריכים להיות אפילו נזק קטן. אנחנו לא מנגבים כדי לא לפגוע בעור. שכב על נייר או בד, תן לייבוש.
2. הכנת בנקים זכוכית של נפח גדול. אנחנו שוטפים אותם ויבשים.
3. במיכל הניח את הפירות. לא לדחוף אותם חזק כדי לא לפגוע. אנו משאירים ריק כשליש מכלל.
4. באמצע הבנקים לשים נר פרפין קטן. רגע חשוב. זה לא צריך להיות בטעם. אנחנו מדליקים את הנר, תן לה לשרוף במשך 8-10 דקות.
5. בזהירות לכסות את היכולת של מכסה טבל לרכוב. נר לא צריך לצאת. היא תשרוף במשך זמן מה עד החמצן נשרף. כאשר ואקום שלם נוצר במיכל, הנר יצא.

מלפפונים טריים נקצרים בדרך זו מאוחסנים עד האביב ואפילו יותר.

בתיבה

טכניקה זו מתאימה לאחסון לטווח קצר של מלפפונים בדירה. פירות לשטוף, לעבור, הניח על דליפה רכה לייבוש. ואז לקפל בזהירות לתוך תיבת עץ או בתיבה קרטון. אתה יכול להעביר אותם עם נייר שעווה. בטמפרטורה של כ 15 ° C, הם יישמרו במשך כשבוע. אם אתה לוקח למקום קריר, אז שתיים ישכבו.

אתה יכול להאריך את העיתוי של שימור שלהם. אז, אם אתה מרמה כל אחד מהם מוקצף על ידי ביצה עוף, סרט מגן נוצר. הוא מאריך את הרעננות של המוצר. החלבון הוא מוקצף, ואז מברשת לסוך כל מלפפון ולתת לו להתייבש. לאחר לשים אותם בתיבה, זז על ידי נייר שעווה. אם מלפפונים שהוכנו בדרך זו ממוקמים במחלקת הירקות של המקרר, הם ישכבו במשך יותר מחודש.

2. במקרר

במיכל ירקות, ירקות מאוחסנים שלושה עד חמישה ימים. יתר על כן, הם לא צריכים להכין אותם. אבל אתה יכול להרחיב את האחסון שלהם. בואו נספר לי כמה זמן לשמור על מלפפונים במקרר.

בפלסטיק

שקית ניילון - אריזה טובה. בתנאי שהם נהנים נכון. מלפפונים ממוקמים בחבילה, מכוסה גזה רטובה מלמעלה. החבילה הפתוחה לשים במקרר. חשוב שזה פתוח לחלוטין. אחרת, מוצרים יהרוס במהירות. אתה יכול לעשות אחרת. כל מלפפון עטוף לתוך מפית נייר או רק נייר רך. מקפלים את כולם לתוך החבילה, להסיר לתוך המקרר. אז הם יישארו שבועיים טריים.

במים

הטכניקה מאפשרת לך לשמור חודש היבול או קצת יותר. קח מגש שטוח או קערה. המים שפכו לתוכו, כך שהקירות סגורים עבור 1-2 ס"מ. ירקות הם לשים במגש. הם חייבים לעמוד בחוזקה ולא ליפול. הקערה נוקה במיכל ירקות של המקרר. מלפפונים כמו אובדן לחות ימלא אותו, אז זה חייב להיות מטופל מדי יום.

3. במקפיא

מלפפונים הם מימיים, קל להקפיא והם מאוחסנים במשך זמן רב. לאחר ההפשרה, ארומה וטעם לשמור באופן מלא, אבל הם יכולים לאבד מבט אטרקטיבי. כי זה לא קורה, אתה צריך להקפיא אותם כראוי. אנו נבין איך להקפיא מלפפונים טריים לחורף.

1. אנו בוחרים בשלים, לא overwhelmed פירות עם עור צפוף. הם לא צריכים להיות שריטות, חתכים, סימני מחלה.
2. הירקות שלי במים זורמים, משפשפים בזהירות את כל הזיהום. שכבנו על מטלית רכה, אנחנו לא פחות מחצי שעה. יותר טוב יותר. אין צורך לנגב אותם, עם ג'ק מופרז אתה יכול להזיק לעור.
3. חותכים את מלפפון משני הצדדים, מנסה לטעום. אם מרה קיימת, אנו מורידים את המופע הזה.
4. פרוסות פרוסות בירקות. עובי כל ספל חייב להיות לא יותר מ 3 מ"מ. אתה יכול לחתוך לקוביות קטנות. אנחנו עוזבים במשך חצי שעה. תן לי להתייבש את הלחות המשתרעת.
5. אנחנו שוכבים פרוסות או קוביות עם שכבה אחת על לוח חיתוך או להתפורר, לכסות עם סרט.
6. אנו מסירים חיתוך לתוך המקפיא במשך 10-12 שעות.
7. להוציא את גיליון האפייה, להסיר פרוסות קפוא ממנו. אנו מוסיפים אותם לחבילה, לסחוט אותם באוויר, לקשור או סגור. אתה יכול לפרק את הקפאת למכלים מתאימים.

לפעמים יש עצה להקפיא מלפפונים לחלוטין. לכאורה זה הרבה יותר קל. ואכן, אין צורך להתעסק עם הקפאה כזאת. אבל רק התוצאה עשויה להיעלם. ירקות קפואים לאחר הפירוט יהיה העור האיטי. היא תסתדר עם עיסת, אשר הופך רך ומתפשט. לחתוך ירקות קפואים קשה. Hostes מנוסים ממליצים עליהם לא להפשיר, אבל לשפשף קפוא על פומפיה. ואז להוסיף את המנה.

טכניקה מוכחת נוספת כוללת הקפאת מיץ מלפפון. הוא משמש להכנת רטבים ומנות שונים, כמו גם עבור מסכות קוסמטיים טיפול פנים. פירות לשטוף, לשפשף על פומפיה. המסה וכתוצאה מכך כבר יכול להיות מפורקת על מכולות או תבניות להקפיא. ואז, יחד עם מיץ, עיסת, פגז וחלקיקי זרע יישארו. הוא מקופל לתוך הגזה, לחץ על מיץ וקפוא אותו. לאחר 10-12 שעות, המסה הקפואה נלקחת מתוך התבניות, שכב מנות והוסרו לתוך המקפיא.

• 

וינטג 'טכניקות שימור יבול

דרכים אלה שימשו בהצלחה על ידי עשורים ותמיד נתנו תוצאה טובה. אם תרצה, הם יכולים להיבדק היום היום.

בחבית עץ בלי מלח

חבית של כל גודל מתאים משמש כמכולה עבור הסימנייה. זה ספוג בקפידה ומכוסה במים רותחים. במיכל הכנה המכונה הונאה עלים כרם. יהיה החוצה כל התחתונה. קריין מבחין בין חומרים המונעים תסיסה. על העלים לשים רדלים. רגע חשוב. הם מוגדרים לזנב למטה, אנכית. המלפפונים ממוקמים בחוזקה, כך שאין ביניהם לומן ביניהם.

לכן, Keg מלא. שכבת אחת נוספת של עלי ח'רנה מוערמת על גבי. ואז המיכל הוא שקד בחוזקה עם מכסה עגול. לאחר מכן, הוא ממוקם במאגר. הקפד לנצח את המפתחות בתחתית. ברור כי אין דבר כזה בקרבת מקום. לכן, המתכון יכול להיות שונה. החבית המלאה נשפכת במים מהאביב. אספקת המים לא יעבוד, יש לה קומפוזיציה שונה וניקוי נמוך. ואז אנחנו מרותחים ומכניסים למרתף. ירקות מאוחסנים טריים וחדים לאביב.

בכרוב

יוצא דופן, אבל יעיל. בעת זריעת הגן, רידג 'מלפפון ממוקם ליד הכרוב. כך שהמסכים נמצאים ליד קוצ'נוב. כאשר האחרון מתחיל ליצור, הם בהדרגה להניח את שוט מלפפון עם אורינס. במקביל, הוא אינו מופרד מן השורשים כדי לפתח את הצמח להמשיך. התחל עם מלפפון אחד, אשר מתברר להיות במרכז Kochan. ואז, כפי שהם גדלים, אם הגדלים של כרוב מאפשרים עוד כמה.

גדל כרוב עלים סגרו את מלפפון, כאילו אתה יכול להישמר. לכן, ב קומאן גדל, יש אחד, לעתים קרובות פחות פירות מלפפונים. הם גדלים לאט מאוד, אבל הם לא מתפתחים, כי הם לא מקבלים כמות מספקת של אור ואוויר. כרוב הסתיו ניקה. הוא נשלף מן האדמה, משאיר את השורשים בחדר עפר קטן.

בטופס זה, להביא למרתף או במרתף, לתלות את שורשי התקרה למעלה. אז כרוב "מוסתר" מלפפונים יישאר במשך זמן רב. הטכניקה היא פשוטה מאוד וזמינה. זה לא דורש זמן לעיבוד ירקות ואריזה שלהם. עלויות פיננסיות גם לא. נכון, יש סיכוי כי Kochan יתחיל להקיף. אז זה יידרדר לא רק כרוב, אלא גם מה בתוכו.

מלפפונים ריחניים פריכים מהמיטה - המעדן הטוב ביותר בכל עת של השנה. ירקות cealous, למרבה הצער, אין לך טעם כזה. אתה יכול להציל את היבול, כבישה או חוטף ירקות. אבל אז הם יאבדו חלק של ויטמינים, ואת הטעם יהיה שונה לחלוטין. קפואים או מאוחסנים כראוי ירקות לשמור על כל ויטמינים, ארומה קסם טעם קיץ שטוף שמש.