हम पहले से ही सुविधाजनक, व्यावहारिक और आधुनिक ग्लास-सिरेमिक खाना पकाने की सतहों के आदी हैं। उनके तहत विभिन्न प्रकार के बर्नर छुपाया जा सकता है। प्रेरण, मुख्य कार्यबल जिसमें विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र सबसे बड़ा हित है। वे क्या अच्छे हैं और उनकी खामियां क्या हैं?
हम पहले से ही सुविधाजनक, व्यावहारिक और आधुनिक ग्लास-सिरेमिक खाना पकाने की सतहों के आदी हैं। उनके तहत विभिन्न प्रकार के बर्नर छुपाया जा सकता है। प्रेरण, मुख्य कार्यबल जिसमें विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र सबसे बड़ा हित है। वे क्या अच्छे हैं और उनकी खामियां क्या हैं?
प्रेरण बर्नर में विशेष और रहस्यमय क्या है और वे अभी भी उनके बारे में कुछ अविश्वास के साथ क्यों बात कर रहे हैं? तथ्य यह है कि यहां खाना पकाने का सिद्धांत दूसरों के बारे में पूरी तरह से अलग है। आम तौर पर इस स्रोत गर्मी-लौ (बोनफायर या गैस बर्नर) या एक हीटिंग तत्व के लिए यह आवश्यक है, जो अपने उत्पादों को उत्पादों को देता है। ऐसे स्रोत का कोई विंटेश बर्नर नहीं है। ग्लास-सिरेमिक पैनल के तहत परिचित तत्वों के बजाय एक प्रेरक प्रेरक है। जब यह गर्मी का गठन नहीं करता है, तो मामूली खाद्य हीटिंग के लिए भी पर्याप्त है। लेकिन फिर खाना पकाने का रहस्य क्या है? इलेक्ट्रोमैग्नेटिक प्रेरण की घटना में, 1831 में अंग्रेजी भौतिक विज्ञानी माइकल फैराडे द्वारा खुला: विद्युत प्रवाह एक बंद प्रवाहकीय सर्किट में होता है जब एक चुंबकीय प्रवाह इसके माध्यम से गुजर रहा है। विंडोज हार्डवेयर इस तरह से काम कर रहा है: जब एक वैकल्पिक विद्युत प्रवाह इंटुगर प्रेरक के माध्यम से बहती है, तो इसका चुंबकीय क्षेत्र फेरोमैग्नेटिक सामग्री से बने व्यंजनों के नीचे प्रवेश करता है, और इसमें भंवर धाराओं को बनाता है। वे व्यंजनों के नीचे गर्म होते हैं, और भोजन से इसे गर्म किया जाता है।
विशेष व्यंजन
क्या अच्छा है?
जब पारंपरिक बर्नर किया जाता है, तो पहले गर्म हो जाता है, कहता है, दस (जब एक विद्युत प्रवाह प्रवाह), फिर गर्मी हस्तांतरण द्वारा - एक ग्लास-सिरेमिक सतह, जो पकवान को गर्मी देता है, और आखिरी, बदले में, उत्पादों। प्रेरण विधि में कोई बहु-चरण नहीं है: ग्लास-सिरेमिक को छोड़कर, कॉइल का क्षेत्र तुरंत गर्मी मीटर प्रसारित करने वाले व्यंजन पर कार्य करता है। इस तरह के प्रत्यक्ष प्रभाव में तेजी से हीटिंग जैसे कई फायदे हैं। हालांकि, ग्लास-सिरेमिक सतह अभी भी गरम हो गई है, लेकिन केवल सॉस पैन और पैन से, और इसलिए, अन्य प्रकार के बर्नर से उतना ही नहीं, इसलिए जला का खतरा कम हो जाता है। चलिए कहते हैं कि केंद्र में हाय लाइट बर्नर पर ग्लास-सिरेमिक 500 एस तक गर्म हो सकता है, और प्रेरण के ऊपर - केवल 80 एस तक। खाना पकाने के बाद, प्रेरण पहाड़ी जल्दी से ठंडा हो जाती है, जो बच्चों के साथ परिवारों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
गोरेंजे। | 
Teka। | 
ELECTROLUX |
असामान्य डिजाइन पैनल। सुरुचिपूर्ण मॉडल के बर्नर आईटी 641 केआर (गोरेंजे) (ए) चिकनी रेखाओं द्वारा इंगित किए जाते हैं। डिवाइस हीटिंग और डिफ्रॉस्टिंग उत्पादों के कार्यों से लैस है। मॉडल आईबीआर 641 (टीका) (बी) देश की शैली में बनाया गया है।
प्रेरण पैनलों का मुख्य लाभ यह है कि खाना पकाने के दौरान वे व्यावहारिक रूप से गर्म नहीं होते हैं। प्रेरण के चमत्कार के प्रदर्शन के साथ कई "फोकस" हैं। उदाहरण के लिए, एक रेशम कपड़े या कागज की एक शीट काम करने वाले बर्नर और व्यंजनों के बीच रखी जाती है, और वे अप्रत्याशित (बी) रहते हैं।
अनीक्यूस बर्नर बहुत सारे और अन्य फायदे हैं। उदाहरण के लिए, उनके पास उच्च दक्षता है, क्योंकि गर्मी ऊर्जा का नुकसान न्यूनतम है, क्योंकि गर्मी केवल व्यास के क्षेत्र में आवंटित की जाती है जो आवश्यक है (व्यंजनों के आकार के आधार पर)। इसलिए, ऐसे बर्नर कम विद्युत ऊर्जा का उपभोग करते हैं जो इन दिनों बहुत महत्वपूर्ण हैं।
डॉक्टर निर्धारित
इस तथ्य के बावजूद कि हम मोबाइल फोन की उम्र में रहते हैं, कई प्रेरण पैनलों और विद्युत चुम्बकीय विकिरण में गैर पारंपरिक हीटिंग सिद्धांत को शर्मिंदा करते हैं। इसके मुताबिक, स्वास्थ्य पर प्रेरण पैनलों के हानिकारक प्रभावों का पता नहीं लगाया गया है। मानव शरीर पर प्रेरण का असर मगदा हवासा, पर्यावरण के अध्ययन के विभाजन के सहयोगी प्रोफेसर पीटरबोरो (कनाडा) के पर्यावरण और संसाधनों के अध्ययन के विभाजन के सहयोगी प्रोफेसर में रुचि रखते थे। Wokothyman 2010 उन्होंने अपनी वेबसाइट पर प्रेरण पैनलों के बारे में एक लेख प्रकाशित किया। शोधकर्ता अपने निस्संदेह फायदे और सुविधा के बारे में लिखता है - भोजन और ऊर्जा अर्थव्यवस्था बनाने की गति। अब, उस समय, ऐसे उपकरणों की सुरक्षा के बारे में बहस करते हुए, यह नोट करता है कि यदि कोई व्यक्ति सक्षम बर्नर का सामना करने वाले व्यंजनों पर आता है, तो इसे चुंबकीय क्षेत्र द्वारा विकिरणित किया जाएगा और एक छोटा रिसाव वर्तमान अपने शरीर से गुजर सकता है। Magda Havas स्वयं स्टोव को बहुत करीब से संपर्क करने की सलाह नहीं देता है और लिखता है कि बर्नर से हटाने से चुंबकीय क्षेत्र का प्रभाव कम हो जाता है। हालांकि, क्या वास्तविक जीवन में निरीक्षण करना संभव है? आखिरकार, परिचारिका लगातार हस्तक्षेप करने के लिए कुछ है, इसे चालू करें। निर्माता स्वयं निर्माताओं को खुद कहते हैं। कुछ को 10 सेमी, अन्य, 30 सेमी कहा जाता है, लेकिन यह सब पेसमेकर और अन्य समान चिकित्सा उपकरणों के साथ लोगों को संदर्भित करता है। अक्सर, निर्देश मैनुअल लिखा जाता है ताकि कार्डियोसमियम वाले लोग डॉक्टर की सलाह पर आ जाएंगे। केवल यहां चिकित्सा के डॉक्टर हैं, न कि तकनीकी विज्ञान, बर्नर कैसे काम करते हैं और वे चिकित्सीय उपकरणों को कैसे प्रभावित करते हैं?
प्रेरण पैनलों पर यह खाना बनाना बहुत सुविधाजनक है। उनके बर्गर उच्च हीटिंग सटीकता प्रदान करते हैं (औसतन आप दस बिजली के स्तर तक स्थापित कर सकते हैं), और तापमान तुरंत भिन्न होता है। यदि, उदाहरण के लिए, दूध या जाम ने आश्वस्त किया, तो यह ग्लास-सिरेमिक के निम्न तापमान की वजह से कुछ भी पोषण नहीं करेगा, और बर्नर को पोंछने के लिए, आपको तब तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा जब तक यह ठंडा हो जाए (और इसलिए ठंडा और ठंडा हो गया मीठे तरल अपूरणीय नुकसान की ग्लास-सिरेमिक सतह का कारण नहीं बनेंगे)।
अगर सबकुछ इतना अच्छा है, तो प्रेरण पैनल क्यों बहुत लोकप्रिय नहीं हैं? वे पारंपरिक से अधिक महंगा हैं, हालांकि, हर साल कीमत में अंतर कम हो जाता है। यह एक प्रेरण खाना पकाने की सतह में लगभग 20 हजार रूबल खर्च करता है, और इस पैसे के लिए आप पूरी तरह से प्रेरण और संयुक्त दोनों खरीद सकते हैं (प्रवेश, हाय लाइट कोनफोर्ड के साथ)। हाय-लाइट द्वारा अकेले हाय लाइट के साथ एटपैनल की कीमत लगभग 15 हजार रूबल होगी। प्रेरण सतह के लिए एक फेरोमैग्नेटिक नीचे के साथ व्यंजन की आवश्यकता होती है। स्थापना पर कुछ प्रतिबंध हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस तकनीक का काम विद्युत चुम्बकीय विकिरण से संबंधित है। यह अभी भी माइक्रोवेव ओवन, मोबाइल फोन के व्यापक उपयोग के बावजूद लोगों को डराता है।
बॉश | 
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पीआईबी 679 टी 14 ई खाना पकाने पैनल (बॉश) (ए) धातु रंग। 17-गति शक्ति समायोजन के साथ नियंत्रण। खाना पकाने की सतह प्लग बीएचए 64383030 (हंस) (बी) में बूस्टर फ़ंक्शन के साथ चार जोन हैं।
आयताकार विस्तार क्षेत्रों के साथ मॉडल। जीआईटी 67 बी (गोरेंजे) (सी) में चार कार्य क्षेत्र हैं, जो बड़े व्यंजनों के लिए संयुक्त हैं। मॉडल CTN364N003 (सैमसंग) (जी) दो हार्ड व्यास बर्नर और बड़े व्यंजनों के लिए एक डबल जोन
व्यापक अवसर
इसलिए, यदि आप एक प्रेरण खाना पकाने की सतह खरीदने का फैसला करते हैं, तो चुनते समय, कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देना। ध्यान दें कि कनेक्शन पावर काफी अधिक है - औसत 7 किलोवाट का औसत। एक बर्नर का मनोरंजन लगभग 1.5-2 किलोवाट है, और एक ही सतह आमतौर पर हब में अलग होती है।प्रेरण पैनलों के पेशेवरों और विपक्ष
पेशेवर:
1. अन्य बर्नर का संचालन करते समय सतह को कम (80 एस तक) गर्म किया जाता है।
2. त्वरित हीटिंग।
3. सतह को मारते समय, उत्पाद जल नहीं रहे हैं, और इसलिए, ग्लास-सिरेमिक पैनल को नुकसान पहुंचाए बिना, स्पिल्ड दूध, आदि को हटाना आसान है।
4. प्रेरण बर्नर हाय लाइट बर्नर की तुलना में 20% कम बिजली का उपभोग करते हैं।
5. उच्च दक्षता (90%)।
Minuses:
1. फेरोमैग्नेटिक गुणों के साथ व्यंजन की आवश्यकता है।
2. उच्च कीमत।
3. स्थापना करते समय सीमाएं होती हैं (कुछ उपकरणों के ऊपर स्थापित नहीं की जा सकती)।
4. पेसमेकर और अन्य समान उपकरणों वाले लोग बेहतर होते हैं जो काम करने वाली प्लेट से संपर्क नहीं करते हैं या 30 सेमी की दूरी का निरीक्षण नहीं करते हैं।
सुविधाजनक जब बर्नर की हीटिंग पावर स्वचालित रूप से समायोज्य होती है: आप ऑपरेटिंग पावर स्थापित करते हैं, लेकिन बर्नर अधिकतम "बल" के साथ काम करना शुरू कर देता है (उदाहरण के लिए, पानी को उबाल लेना), और फिर आपके द्वारा सेट किए गए स्तर पर संकोच रूप से स्विच करता है बुनियादी तैयारी के लिए। भंवर धाराओं के क्षेत्र के आकार को नियंत्रित करने की क्षमता बिजली बचाती है। दूसरे शब्दों में, बर्तन के नीचे के क्षेत्र के तहत हीटिंग जोन का व्यास स्वचालित रूप से समायोजित होता है (केवल कॉइल मोड़ का हिस्सा शामिल होता है)। लगभग सभी प्रेरण पैनलों में एक बूस्टर फ़ंक्शन है, जो त्वरित तैयारी के लिए डिज़ाइन किया गया है: कुछ मिनट के लिए स्थापित वोल्टोडवर्ड डिवाइस (बीडी) एक बर्नर की शक्ति को बढ़ाता है। इसके लिए, दो बर्नर जुड़े हुए हैं - मुख्य और इसका "सहायक"। मुख्य बर्नर और बिजली का संचालन करते समय, दूसरी शक्ति बूंदें। मॉडल सीटीएन 364E003 (सैमसंग इलेक्ट्रॉनिक्स, कोरिया) एक दोहरी पहाड़ी के लिए दिलचस्प धन्यवाद है, जिसे एक या दो अलग-अलग "सर्कल" के रूप में उपयोग किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, एक बड़े गोसेनमैन या तो दो मानक फ्राइंग पैन डालें।
हॉटपॉइंट-एरिस्टन। | 
मील। | 
मील। |
विशेष तकनीक के कारण हॉटपॉइंट-एरिस्टन सतह, व्यंजनों के नीचे समान रूप से गर्म हो जाते हैं, उत्कृष्ट खाना पकाने के परिणाम (ए) की गारंटी देते हैं।
पैनल केएम 6352 (बी) और केएम 6346 (बी) (एमआईएलई) आयताकार विस्तार जोन और उबलते automatics के साथ।
एक चुंबक की मदद के बिना कई मॉडलों के बर्नर "संकेत मिले" चाहे आपके पुराने व्यंजन उनके लिए उपयुक्त हों: यदि इसमें फेरोमैग्नेटिक नीचे नहीं है, तो वे बस चालू नहीं करते हैं। वैसे, पैनल इस घटना में काम नहीं करेगा कि व्यंजन बहुत छोटे हैं (इसे लगभग 70% बर्नर क्षेत्र पर कब्जा करना चाहिए)। तो आप स्टोव, एक प्लग या चाकू पर एक चम्मच सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं - खाना पकाने की सतह चालू नहीं होगी और उन्हें गर्म नहीं करेगी। बर्नर भी काम नहीं करेगा अगर उस पर कोई बर्तन नहीं है। मॉडल की राहत अवशिष्ट गर्मी, बच्चों के खिलाफ सुरक्षा, निष्क्रिय शटडाउन टाइमर के संकेत के लिए प्रदान करती है (आप 1-99 मिनट की सीमा में अपने काम का समय निर्धारित कर सकते हैं)।
कैंडी | 
सीमेंस। | 
मील। |
नौ 640 सी (कैंडी) पाक कला पैनल नौ हीटिंग स्तर, टाइमर और अवशिष्ट गर्मी संकेतक (ए) के साथ।
टचस्लाइडर कंट्रोल पैनल और 17 पावर चरणों के साथ मॉडल ईएच 679 एमबी 11 (सीमेंस)। पावरबॉस्ट फ़ंक्शन के लिए धन्यवाद, हीटिंग पावर 50% (बी) बढ़ जाती है।
प्रेरण बर्नर के हीटिंग जोन के चारों ओर की सतह खाना पकाने के दौरान भी ठंड बनी हुई है, और स्पैंगिंग तरल पदार्थ जला नहीं जाता है, और इसलिए पैनल को आसानी से और जल्दी (बी) को साफ करना संभव है।
यदि आप अभी तक खाना पकाने के प्रेरण को पूरी तरह से सौंपने और पारंपरिक प्रकार के हीटिंग को त्यागने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप एक संयुक्त खाना पकाने की सतह खरीद सकते हैं। अक्सर, प्रेरण बर्नर आईसीटी 620 बीसी मॉडल (गोरेंजे, स्लोवेनिया) के रूप में हाय लाइट हाई-रोशनी के साथ संयुक्त होते हैं।
हंससा। | 
Ardo। | 
माबे |
मॉडल BHI64373030 (हां) (ए), दो प्रेरण बर्नर और दो हाय लाइट पर। टाइमर, बर्नर के काम का संकेत, हीटिंग और अवशिष्ट गर्मी की डिग्री खाना पकाने की स्थिति निर्धारित करने के लिए सुनिश्चित करेगी। एक डबल हीटिंग जोन के साथ पीएक्स 58 पैनल एफएचआई (एआरडीओ) (बी)। नौ बिजली के स्तर के साथ संयुक्त पैनल MIH1 200TR (MABE) (बी)
सही जगह में
प्रेरण एचओबी स्थापित करते समय सख्ती से निर्देश मैनुअल का पालन करें। इसकी स्थापना में कुछ विशेषताएं हैं। तो, डिशवॉशर का कहना है कि निर्माताओं को एक और तकनीक पर पैनल स्थापित करने की अनुमति नहीं है। ओवन पर यह अनुमत है, लेकिन आरक्षण के साथ: उन्हें एक ही निर्माता द्वारा जारी किया जाना चाहिए और एक अंतर्निहित शीतलन प्रशंसक है। यदि पैनल स्थित है, उदाहरण के लिए, एक पुल-आउट दराज, आपको इसमें धातु की वस्तुओं, पन्नी, ज्वलनशील सामग्री और एयरोसोल स्टोर नहीं करना चाहिए। इसे प्रेरण सतह के बगल में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। निर्देश मैनुअल में संकेतित सभी अंतराल के आकार का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। बढ़ी हुई स्थापना अन्य प्रकार के खाना पकाने के पैनलों की स्थापना से अलग नहीं है।
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डोमिनोज़ पैनल भी प्रेरणा हो सकते हैं, न केवल पारंपरिक बर्नर के साथ, बल्कि वोक के साथ भी, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को पकाने की संभावनाओं का विस्तार करेगा