शराब भंडारण बाजार अवलोकन: डिजाइन सुविधाओं, शीतलन और नमी रखरखाव प्रणाली। शराब तहखाने सामग्री।
न केवल प्रभावी ढंग से बचाने के लिए, बल्कि शानदार रूप से शराब सहायक उपकरण का अर्थ प्रस्तुत करता है
सिंथेटिक सामग्री की बहुतायत के बावजूद, लकड़ी के रैक अभी भी प्रतिस्पर्धा से बाहर हैं
वीएसआई श्रृंखला शाफ्ट का उपयोग वापस लेने योग्य अलमारियों का उपयोग किया जाता है
Vinoteca मूल्यवान लकड़ी की प्रजातियों का उपयोग करते हुए मालिकों के अनुरोध पर किसी भी फर्नीचर शैली में कस्टम किया जा सकता है
कॉर्कस्क्रू और कई बोतलबंद प्लग के अलावा, शराब के लिए थर्मामीटर में अक्सर सहायक उपकरण शामिल होते हैं।
वाइन रूम वीएसपी- स्थानापन्न "शिखर सम्मेलन" तहखाने। अधिक विश्वसनीयता के लिए, मंजिल बजरी के साथ कवर किया गया है
Winotec में, केएसडब्ल्यू 38 9 20 अलमारियों को ऊंचाई में पुन: व्यवस्थित किया जाता है
मॉड्यूलर वाइन कैबिनेट वीएसएम- ऐसे कई खंडों से, आप एक जटिल संकलित कर सकते हैं
एम्बेडेड वाइन कैबिनेट को पारंपरिक रूप से, आकार के रसोई में मामूली भी स्थापित किया जा सकता है
एक नियम के रूप में उपहार शराब सहायक उपकरण, उत्तम उपस्थिति से प्रतिष्ठित हैं।
रैक आपको बड़ी संख्या में बोतलें रखने की अनुमति देते हैं। एक रैक चुनते समय, यह अलमारियों का पता लगाने के लिए अनिवार्य नहीं होगा, सचमुच अपनी सतह को सुनिश्चित करने के लिए महसूस करें कि खत्म पूरी तरह से हैं
ओक अलमारियों में प्रयुक्त मूल शराब भंडारण विधि
शराब अलमारियाँ बहुत आधुनिक लग सकती हैं
सोमालियर श्रृंखला के अलमारियाँ। चश्मे के लिए जगहें, सहायक उपकरण के लिए एक चखने वाली मेज और अलमारियों हैं
ए- शीर्ष दृश्य;
बी, बी, जी, डी-मॉड्यूल अलमारियों के विभिन्न संयोजन, पक्ष
यह मौका नहीं है कि एक प्राचीन दार्शनिकों ने शराब को जीवित प्राणी की तुलना की, जिसके लिए प्यार और देखभाल की आवश्यकता होती है। शराब पैदा होता है, परिपक्व, उम्र बढ़ने, बीमार और यहां तक कि मर जाता है। अपने अस्तित्व के जीवन को बढ़ाएं, अपनी महत्वपूर्ण ताकत को संरक्षित करें, अद्वितीय स्वाद और सुगंध वह कार्य है जो विभिन्न स्टोरेज डिवाइस डिज़ाइन किए गए हैं।
शराब एक पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है जो अंगूर wort (दबाया हुआ रस) के किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है। पेय में तैयारी की तैयारी जटिल जैव रासायनिक प्रक्रियाएं हैं जिन्हें वाइनमेकर्स से फॉर्मूलेशन के सटीक अनुपालन की आवश्यकता होती है। कोई कम महत्वपूर्ण और निम्नलिखित भंडारण नियम: न्यूनतम हिलाने, सख्ती से परिभाषित तापमान, आर्द्रता और रोशनी, अच्छा वेंटिलेशन। केवल इन स्थितियों के तहत "देवताओं का उपहार" कई वर्षों तक अपने अद्भुत गुणों को खोए बिना बनाए रखा जा सकता है।
शराब को स्टोर करने के लिए परिसर का उपयोग किया जाता है, जिसमें आप आवश्यक सूक्ष्मदर्शी का सामना कर सकते हैं। हमारे पूर्वजों को उचित रूप से सुसज्जित सेलर सौंपा गया। आज, एक तहखाने की व्यवस्था करना हमेशा संभव नहीं होता है, इसलिए शराब के स्टॉक को स्टोर करने के लिए शराब रेफ्रिजरेटर-अलमारियाँ का उपयोग किया जाता है। वे आपको घरों को वास्तविक संग्रह-शराब-विजेताओं को इकट्ठा करने की अनुमति देते हैं। हाल के वर्षों में शराब एकत्रित करने से विदेशों में व्यापक लोकप्रियता मिली है और धीरे-धीरे रूस में "मोमेंटम" प्राप्त हुआ है।
बड़े रखवाले संग्रह
ग्लास दरवाजे आपको अपने सभी चमकदार रेफ्रिजरेटर में शराब संग्रह प्रस्तुत करने की अनुमति देते हैं, सामान्य रूप से न केवल उपस्थिति, बल्कि शीतलन प्रणाली से भिन्न हो सकते हैं। यूरोप में निर्मित miderels घरेलू रेफ्रिजरेटर से लैस कंप्रेसर प्रकार प्रणालियों द्वारा उपयोग किया जाता है। ऐसी तकनीक क्लाइमैडीफ, यूरोकोव, ट्रैनस्टर्म, विनोसाफे (फ्रांस), गुआडुके (स्पेन), गैगजेनौ, बॉश, मिइले, लिबेर, सीमेंस (जर्मनी), गोरेंजे (स्लोवेनिया), एरिस्टन (इटली), इलेक्ट्रोलक्स (स्वीडन) में मौजूद है। एक नई रोशनी में निर्मित वेज कैबिनेट, उदाहरण के लिए, लेकैच (यूएसए), ड्रोबोटिंक (कनाडा, विंटेजकीपर, कुलस्पेस ट्रेडमार्क), एयर कंडीशनर शीतलन के लिए उपयोग किए जाते हैं, जो कमरे में स्थापित होते हैं, लेकिन अधिक कॉम्पैक्ट और इतना शक्तिशाली नहीं है। उनके माध्यम से वर्तमान प्रवाह के दौरान स्पा एकवचन अर्धचालक मॉड्यूल के शीतलन के माध्यम से चलने वाले थर्मोइलेक्ट्रिक शीतलन प्रणाली से लैस शराब अलमारियाँ भी हैं। इस तरह की एक प्रणाली का उपयोग स्पैनिश कंपनी ओक के अलमारियों में किया जाता है, सैमसंग (कोरिया) से एसडब्ल्यूआर -1450 ए मॉडल, क्लाइमैडीफ से सीवी 6 डिवाइस।
एक कैबिनेट "बिना अतिरिक्त"? यह निर्माता के ब्रांड, और डिवाइस क्षमता से भी निर्भर करता है। 20-50 बोतलों को समायोजित करने वाले मॉडल पर शुरुआती कीमत $ 900-1000 है। 100-200 बोतलों के लिए डिजाइन किए गए अधिक वॉल्यूमेट्रिक रेफ्रिजरेटर $ 1500-3000 के लिए खरीदे जा सकते हैं।
शराब रेफ्रिजरेटर के लिए मूलभूत आवश्यकताओं में से एक काम करते समय कंपन की पूरी अनुपस्थिति है। इसलिए, उनके शीतलन उपकरण ब्रॉडबैंड डैम्पर्स से लैस होते हैं जिन्हें किसी भी उत्तेजना से बुझाया जाता है। ऑपरेटिंग तापमान के लिए, सामान्य रेफ्रिजरेटर की तुलना में उनके संकेतक शराब अलमारियाँ के लिए अधिक हैं। आखिरकार, शराब को लगभग 10-15 सी के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है (युवा वाइन 12-15 सी, पुराने 10-12 सी की आवश्यकता होती है)। इसलिए, शराब वार्डरोब में फ्रीजर, निश्चित रूप से, नहीं।
मॉडल के आधार पर, 6 से 18 सी तक, समर्थित तापमान भिन्न हो सकता है। यदि तापमान कैबिनेट की पूरी आंतरिक जगह में समान है, तो मॉडल को एक कमरे (मोनोटाइप-मोड) कहा जाता है। उदाहरण के लिए, क्लिफ्टिफ़, ओक-डब्ल्यू 41 से ओक, वीएसआई और वीएसएम अलमारियाँ से विनोसाफे और सभी अमेरिकी और कनाडाई मॉडल से सीवी 200। दो-, तीन- और बहु-आयामी (बहु तापमान) अलमारियाँ भी हैं। आंतरिक अंतरिक्ष विभिन्न तापमानों के साथ कई क्षेत्रों में बांटा गया है। दीर्घकालिक भंडारण और वाइन के पकने के लिए अलग-अलग तापमान की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उनकी सेवा के लिए उनकी तैयारी के लिए। यही है, सभी गैर-मोनोटम मॉडल अलमारियाँ की सेवा कर रहे हैं। हालांकि, ज़ाहिर है, यदि आवश्यक हो, तो सभी विभागों में एक ही तापमान निर्धारित करना संभव है।
कुछ मॉडलों में शीतलन प्रणाली विरोधाभासी रूप से च्यूक और रेफ्रिजरेटर के बारे में मजाक के रूप में गर्मी स्रोत के रूप में कार्य करती है। यदि कमरे में बहुत कम तापमान है, तो शीतलन इकाई वाइन कैबिनेट में तापमान को बनाए रखने के दौरान हीटिंग के लिए काम करना शुरू कर देती है। वर्तमान मामले में, सभी शराब अलमारियाँ काम करने में सक्षम नहीं हैं - आमतौर पर यह विकल्प विशेष रूप से निर्दिष्ट किया जाता है (उदाहरण के लिए, "शीतकालीन" या "हीटिंग" मोड)।
लकड़ी के बैरल, चमड़े के फर, मिट्टी के जहाजों का उपयोग पुरातनता में किया जाता था। एक अनुभवी और उचित रूप से इलाज ओक (लकड़ी से रासायनिक यौगिकों को हटाने के लिए, जो पीने के लिए जा सकते हैं) का उपयोग किया जाता है और समझा जाता है। युवा शराब बैरल में विलय करता है। यहां, तरल में हवा के प्रभाव में और बैरल के छिद्रों के माध्यम से बहने के बाद, इसकी पकवान शुरू होती है। धीरे-धीरे, शराब एक विशिष्ट गुलदस्ता प्राप्त करता है। पेय के सहयोग को बोतलों में उड़ा दिया जाता है जहां किण्वन का अंतिम चरण और केवल थोड़ी देर के बाद यह उपयोग के लिए पूरी तरह उपयुक्त हो जाता है।
न केवल डिग्री महत्वपूर्ण हैं।
एक बैकलाइट के साथ प्रस्तुति कैबिनेट किसी भी शीतलक रहने वाले कमरे को सजाने के लिए, शराब वार्डरोब आर्द्रता रखरखाव प्रणाली से लैस हैं। विनोसाफ और यूरोकोव मॉडल नालीदार एल्यूमीनियम की पिछली दीवार "रोना" लागू होते हैं। हवा में निहित नमी इस दीवार पर संघनित होती है, ताकि कैबिनेट (50% से अधिक) में आर्द्रता का आवश्यक स्तर बनाए रखा जा सके। एक जल निकासी प्रणाली का उपयोग कर अतिरिक्त पानी हटा दिया। एक संघनन दीवार के बजाय गैगजेनौ और लिबेरर, एक तथाकथित लावा पत्थर है, जो एक प्राकृतिक नमी नियामक की भूमिका निभाता है। बढ़ी संकेतकों के साथ, यह वायुमंडलीय हवा से पानी को अवशोषित करता है, और कम, वापस देता है। अस्पताल, शराब अलमारियाँ के लिए, यह अभी तक विकसित नहीं हुआ है, एक पूरी तरह से स्वचालित प्रणाली, बाहर से तरल लगाने में सक्षम है ताकि शुष्क हवा को गीला कर दिया जा सके। इसलिए, आर्द्रता के आवश्यक स्तर को प्राप्त करने के लिए, पानी के कंटेनर का उपयोग किया जाता है, जिनमें से यह समय के साथ वाष्पित हो जाता है। यानी तरल समय-समय पर जोड़ने की आवश्यकता होती है।
अवांछित गंध के खिलाफ सुरक्षा के लिए एक और महत्वपूर्ण समस्या है। शराब बाहरी स्वादों को अपनाने में सक्षम है, और साथ ही इसका गुलदस्ता अनिवार्य रूप से खराब हो जाएगा। कोयला फ़िल्टर, जो बाहरी गंध से सुरक्षा के साथ लगभग सभी अलमारियों के साथ आपूर्ति की जाती है। चूंकि इन फ़िल्टर को साल में एक बार बदलना होगा, इसलिए अपने अलग-अलग अधिग्रहण की संभावना को खरीदते समय जांचें। और, ज़ाहिर है, शराब कैबिनेट में यह स्पष्ट रूप से शराब के अलावा कुछ भी नहीं रखने के लिए नहीं है (और निश्चित रूप से किसी ने फ्रांसीसी पनीर को पीने के लिए अनुमान लगाया था), और दरवाजे को अवसर पर खोला जा सकता है। खैर, अगर एक ध्वनि अलार्म सिस्टम है, जो दरवाजा खुला रहता है या बिजली की आपूर्ति (मिइल, लिबेरर) में होगा, तो एक चेतावनी संकेत देगा। एक ही अलमारियों में अनधिकृत पहुंच से कीमती वाइन की रक्षा के लिए, दरवाजा बंद किया जा सकता है।
ये आरामदायक अलमारियों
बेशक, उपरोक्त सेटिंग्स बेहद महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, बाहरी शराब वार्डरोब एक दूसरे से पहले क्षमता, अलमारियों और डिजाइन डिजाइन के साथ अलग होते हैं। शराब की मात्रा से, यह 500-700 और अधिक "उदाहरण" के लिए डिजाइन किए गए दिग्गजों को 18-20 बोतलों के लिए छोटे लॉकर्स से सबसे अलग हो सकता है। अक्सर, क्षमता को मापा जाता है कि 0.75 लीटर की बोतल, और लीटर नहीं - यह अधिक सुविधाजनक है। अलमारियों आमतौर पर टिकाऊ लकड़ी से बने होते हैं और या तो एक जाली डिजाइन होते हैं, या उनके रोलिंग की संभावना को खत्म करने के लिए उभार की बोतलों के लिए अवकाश के साथ ठोस होते हैं। बोतलों को क्षैतिज रूप से स्थापित किया जाता है या 45 में झुकाया जाता है (तथाकथित प्रस्तुति शेल्फ, जो अन्य सभी के ऊपर स्थित है)। अलमारियाँ हैं और सामान्य रूप से अलमारियों के बिना (उदाहरण के लिए, कंपनी ओक)। लकड़ी से बने उनकी पिछली दीवार में छेद की पंक्तियां होती हैं जिनमें बोतलों को उनकी गर्दन के साथ डाला जाता है।अलमारियों का डिजाइन एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि यह काफी हद तक शराब कैबिनेट के संचालन की आसानी पर निर्भर करता है। अलमारियों को आसानी से उन्नत किया जाना चाहिए ताकि उन्हें साफ किया जा सके या इसे साफ किया जा सके (अक्सर उन्हें विभिन्न आकारों के कंटेनर रखने के लिए दोनों तरफ की बोतलों के लिए अवकाश के साथ आपूर्ति की जाती है)। खैर, जब अलमारियों को ऊंचाई में पुन: व्यवस्थित किया जा सकता है। यदि आप कई पंक्तियों में प्रत्येक शेल्फ के लिए पट्टी के नीचे कैबिनेट को बुकमार्क करने की योजना बना रहे हैं, तो अधिकतम भार की जांच करना सुनिश्चित करें, क्योंकि शराब से भरे बोतल का द्रव्यमान एक किलोग्राम से अधिक है, और प्रत्येक शेल्फ पर कई दर्जन हो सकते हैं।
12 से 22 मई तक आयोजित पेरिस में प्रदर्शनी में, विनोसाफ ने एच 2प्रोविनो प्रणाली की शुरुआत की। यह प्रणाली शराब कैबिनेट में स्थापित सेंसर का उपयोग करने, तापमान और आर्द्रता के सटीक संकेतकों को नियंत्रित करने की अनुमति देती है। सेंसर से जानकारी रेडियो चैनल को डिस्प्ले तक आती है, जिसे शराब कैबिनेट से 30 मीटर तक स्थित किया जा सकता है। निर्दिष्ट आर्द्रता या तापमान संकेतक से विचलन के साथ, प्रदर्शन एक चेतावनी संकेत जारी करता है। यदि आवश्यक हो, तो आप एक विशेष स्नान का उपयोग कर कैबिनेट में आर्द्रता बढ़ा सकते हैं।
डिजाइन सुविधाओं के बारे में अधिक जानकारी
किसी भी बड़े घरेलू उपकरणों की तरह, शराब वार्डरोब को एक अलग या एम्बेडेड संस्करण में उत्पादित किया जा सकता है। अंतर्निर्मित मॉडल में मानकीकृत आयाम हैं जो आपको रसोई के फर्नीचर या बार काउंटर (ऊंचाई, लगभग 90 सेमी, गहराई - 60 सेमी, चौड़ाई -30 या 60 सेमी) में अलमारी रखने की अनुमति देते हैं। लेकिन अधिक आम मॉडल अधिक आम हैं। मामले की ट्रिमिंग की उनके समग्र आयामों और सामग्रियों को विभिन्न प्रकार से अलग किया जाता है। अक्सर, इस तरह के अलमारियों में 60-70 सेमी और ऊंचाई 100-180 सेमी की चौड़ाई और गहराई होती है।
शराब अलमारियाँ के दरवाजे दोनों पूरी तरह से हल्के-तंग होते हैं और एक विशेष डबल-ग्लेज़ेड ग्लास से लैस होते हैं जिसमें क्वार्ट्ज ग्लास शीट होती है। तथ्य यह है कि "दृश्यमान" सूरज की रोशनी वाइन के लिए खतरनाक नहीं है, जिसे आप अपने पराबैंगनी घटक के बारे में नहीं कह सकते हैं (और क्वार्ट्ज इसे याद नहीं करता है)। डबल-ग्लेज़ेड विंडो भी अवांछित हीटिंग से कैबिनेट की सामग्री की रक्षा के लिए भी काम करती है। यह आपको अपनी सभी महिमा में शराब खजाने को देखने की अनुमति देता है, इसलिए इस तरह के प्रस्तुति अलमारियाँ आमतौर पर रहने वाले कमरे, अलमारियाँ, कैंटीन में स्थापित होती हैं। "बहरे" दरवाजे के साथ क्षमताओं को मुख्य रूप से संग्रह को स्टोर करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वे आवास और कम लागत के एक और मामूली ट्रिम द्वारा विशेषता है। लेकिन उनमें दरवाजे के भीतरी पक्ष कैबिनेट सामग्री के एक विशेष संकेत मामले से लैस है। हम प्रत्येक बोतल के शराब और समय बुकमार्क के ब्रांड के विस्तृत रिकॉर्ड का संचालन कर सकते हैं।
शराब वार्डरोब गर्मी और ध्वनिरोधी से बने होते हैं। कोई कंपन नहीं, तापमान में कोई आकस्मिक वृद्धि शराब पर इसका नकारात्मक प्रभाव नहीं होनी चाहिए। इसलिए, यूरोकोव और ओक मॉडल में, दीवारें मोटी (लगभग 5 सेमी) सैंडविच पैनलों से बने होते हैं। उनमें से प्रत्येक प्राकृतिक ओक से बना दो प्लेटें हैं, जिसके बीच की जगह थर्मल इन्सुलेटिंग फोम से भरा है। यह डिज़ाइन गर्मी, शोर और कंपन के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करता है, लेकिन साथ ही साथ कैबिनेट की लागत बढ़ जाती है।
शराब कैबिनेट हमेशा स्टाइलिश है ...
शराब कैबिनेट (इसकी क्षमता के साथ) का डिज़ाइन अक्सर एक विशेष मॉडल चुनते समय निर्धारित कारक होता है। यह विशेष रूप से सच है जब लिविंग रूम या मालिक के कार्यालय में अलमारी स्थापित करने की योजना बनाई गई है। मॉडलों की विविधता के बीच, आप "क्लासिक" डिज़ाइन के एक समूह को हाइलाइट कर सकते हैं, पुराने लकड़ी के फर्नीचर की उपस्थिति को सबसे छोटी जानकारी के लिए दोहराया जाता है। ये Lecache, Sommelier और Eurocave, ओक वाइन अलमारियाँ से परंपरा से क्रेडेंजा श्रृंखला उत्पाद हैं। परिष्करण कृत्रिम रूप से वृद्ध ओक लकड़ी, जंगली चेरी और राख, मेपल, बर्च, नट, पोप्लर का उपयोग किया जाता है। इन मॉडलों में भी, शराब कैबिनेट के अलावा, अक्सर चश्मे के लिए जगहें, एक चखने वाली मेज और शराब सहायक उपकरण (जैसे सोमालियर श्रृंखला में), पारदर्शी काउंटरटॉप्स (क्रेडेंजा श्रृंखला) के लिए एक अलमारियां होती हैं। बेशक, अतिरिक्त सुविधाएं और मूल्यवान लकड़ी की लकड़ी का एक समृद्ध सजाया शरीर उत्पाद की लागत को प्रभावित नहीं कर सकता है, जो कई हजार से हजारों डॉलर तक है।डिजाइन करने के लिए एक और दृष्टिकोण Gaggenau, Ariston, Gorenje, Miele, Liebherr, Siemens प्रदर्शित करता है। उनके शराब अलमारियों के आवास स्टेनलेस स्टील या पॉलिश एल्यूमीनियम से बने होते हैं, और पारंपरिक पेड़ के अंदर कभी-कभी बहुलक पदार्थों से हीन होते हैं। यह अक्सर कम बिजली वाले प्रकाश बल्बों द्वारा आंतरिक अंतरिक्ष की शानदार रोशनी द्वारा उपयोग किया जाता है, व्यावहारिक रूप से गैर-उत्पादन गर्मी और इसलिए शराब के लिए हानिकारक होता है। इसके लिए धन्यवाद, शराब वार्डरोब न केवल XXIB की भावना में देखता है।, लेकिन आसानी से आधुनिक रसोई और सलाखों के अंदरूनी हिस्सों में फिट बैठता है। शराब कैबिनेट और अन्य रसोई उपकरणों के एकल डिजाइन को क्या बढ़ावा देता है। ऐसा, मान लें, एरिस्टन से अनुभव श्रृंखला से मॉडल WZ36, आईके 360 शराब के लिए एक रेफ्रिजरेटर, आईके 300 श्रृंखला उपकरणों (गैगजेनौ), और अन्य उत्पादों के साथ डिजाइन के साथ संयुक्त। अक्सर इन वाइन कैबिनेट में रसोई काउंटरटॉप के तहत एम्बेड करने का अवसर होता है, ऐसे उत्पादों को गोरेंजे (एक्सडब्ल्यूसी 660 मॉडल), एमआईएलईई (मॉडल kwt4154ug) द्वारा प्रदान किया जाता है। उत्पादक भी शराब अलमारियों का निर्माण करते हैं, आकार में और ग्राहक के इंटीरियर के तहत, रूसी फर्म "एल बोडेजन"।
शँपेन। क्या तुम जानते हो...
... इस "चंचल" शराब का पहला प्रसिद्ध निर्माता बेनेडिक्टिन मोंक हाउस पेरिग्नन बन गया।
... बोतल में दबाव कार्बन डाइऑक्साइड 6-7 एटीएम है, यह कार के पहियों की तुलना में तीन गुना अधिक है!
... XVII-XIX सदियों में शैंपेन वाइन के निर्माताओं की मुख्य समस्या। ऐसी प्लग सामग्री की कमी थी जो कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर की बोतल से पास नहीं करेगी। एक सौ साल पहले, रीम्स में एक शैंपेन कारखाने ने भी 100,000 फ्रैंक पुरस्कार नियुक्त किया, "जो अभेद्य और सुविधाजनक यातायात जाम प्राप्त करने का एक तरीका खोलेंगे।"
बड़े अलमारी या छोटे तहखाने?
शराब भंडारण उपकरण के लिए, पुराने महल में गहरे बेसमेंट की आवश्यकता होती है - आज प्रौद्योगिकियां आपको गेराज में भी किसी भी उपयोगिता कक्ष में पूरी तरह से "प्राकृतिक" वाइन सेलर की व्यवस्था करने की अनुमति देती हैं। यह एक जगह होगी। बेशक, इस कमरे को क्लासिक वाइन सेलर में माइक्रोक्रिलिम के करीब, कम ताकत और इसका मतलब है कि इसे रिफिट और अंतिम परिष्करण करना आवश्यक होगा। दिलचस्प बात यह है कि एक सफल परिस्थिति के साथ, इस तरह के "दाएं" सेलर बनाने के लिए काम और सामग्रियों की लागत शराब कैबिनेट की लागत के बराबर है। लेकिन सेलर के मालिकों को अब चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी कि "ट्रेजरी" कैसे बहती नहीं है, "एक सक्षम लेआउट के साथ, यहां तक कि एक छोटा कमरा भी किसी भी अलमारी से अधिक संगत परिमाण का क्रम है।
वाइन सेलर बनाने के लिए क्या आवश्यक है? सबसे पहले, अच्छी गर्मी, हाइड्रो और वाष्पीकृत कमरा। अलगाव नमी, रासायनिक रूप से निष्क्रिय के लिए बिल्कुल प्रतिरोधी होना चाहिए और शराब को हानिकारक करने में सक्षम किसी भी "अरोमा" को हाइलाइट नहीं करना चाहिए। अंतिम खत्म करने के लिए, शराब के लिए प्राकृतिक परिस्थितियों में उपयोग की जाने वाली सामग्रियों को चुनने की सिफारिश की जाती है। यह एक नींबू आधारित आईटीपी पर एक पत्थर, ईंट, पुटी और प्लास्टर हो सकता है।
तहखाने और ब्रेक के बिना तहखाने की इन्सुलेशन भी ठोस होना चाहिए। इसलिए, "जलवायु विश्वसनीयता" के लिए, परिधि के चारों ओर एक मुहर के साथ एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी दरवाजा की आवश्यकता होगी। यह दूसरा है।
तीसरा, एक माइक्रोक्रिमेट बनाने के लिए संबंधित जलवायु स्थापना की आवश्यकता होगी। यहां सामान्य "मानव" एयर कंडीशनर ऑपरेटिंग तापमान सीमा के लिए उपयुक्त नहीं है। 8-12 के लिए एयर कूलिंग मोड में काम करने के लिए लंबे समय तक ऐसा डिवाइस असफल नहीं हो पाएगा। प्रदर्शन के आधार पर एक उपयुक्त स्थापना की लागत $ 1200-5000 की सीमा में है। विशेष जलवायु प्रणालियों का निर्माण कुलस्पेस (कनाडा), विनोथेक (यूएसए), यूरोकव इड्रे में लगी हुई है। कभी-कभी एयर कंडीशनिंग और दरवाजे को एक सामान्य संरचनात्मक इकाई में जोड़ा जाता है जो दरवाजे में अपेक्षाकृत तेज़ और आसान और स्थापित करने में आसान होता है। इसी तरह के एयर कंडीशनिंग दरवाजे वीएसई-पीसी विनोसाफ प्रदान करता है।
चौथे, बोतलों को समायोजित करने के लिए रैक की आवश्यकता होती है। उनके लिए सामान्य आवश्यकताएं अलमारियों के समान हैं: डिजाइन की ताकत, विश्वसनीयता और यादृच्छिक गिरावट से बोतलों को बीमा करने वाले उपकरणों की उपलब्धता। रैक को अपने उत्पादन में विशेषज्ञता रखने वाली कंपनियों के उत्पादों के बीच सबसे अच्छा चुना गया है, उदाहरण के लिए "एल बोडेजन", वाइन सेलर्स नवाचार (यूएसए), यूरोकोव।
सभी निर्माण और स्थापना कार्य को पूरा करने के लिए और उपकरणों के चयन में केवल वास्तविक स्वामी होना चाहिए जो गारंटी प्रदान कर सकते हैं कि आने वाले दशकों में सेलर में कुछ भी नहीं "प्रवाह" नहीं होगा और उन्हें तत्काल मरम्मत की आवश्यकता नहीं होगी। विपरीत मामले में, अपने आप को पोल्ट्री के बिंदु पर दूर की कल्पना करें, जिससे इनक्यूबेटर टूट गया। कई सौ (या हजारों) शराब की बोतलों की आपातकालीन निकासी - एक दुःस्वप्न क्या हो सकता है? इस कदम के दौरान कितनी प्रतियां मर जाएंगी? और यदि आप मानते हैं कि हर "सुनहरे अंडे" 20-30 से कई सौ डॉलर तक खर्च कर सकते हैं, सामान्य वित्तीय और नैतिक नुकसान वास्तव में शानदार होंगे।
कृपया तंग न करें!
और अब, शराब कैबिनेट या सेलर के भविष्य के मालिक की कई व्यावहारिक सलाह-अनुस्मारक:
शराब कैबिनेट या जलवायु स्थापना खरीदकर, सुनिश्चित करें कि नेटवर्क में वोल्टेज कूद नहीं है। एक अपार्टमेंट (कुटीर, कुटीर) स्टेबलाइज़र वोल्टेज को तुरंत लैस करना सबसे अच्छा है - शराब कैबिनेट सस्ते ($ 100-200) की तुलना में ऐसे उपकरण हैं;
शराब को क्षैतिज स्थिति में संग्रहीत किया जाना चाहिए, ताकि प्लग इतना गीला हो। पेय के दीर्घकालिक भंडारण के लिए प्रदर्शन अलमारियों को डिजाइन नहीं किया गया है!
किसी भी मामले में शराब "हिलाना" नहीं होना चाहिए। आप एक बार फिर एक बोतल नहीं ले सकते हैं और इससे धूल धो सकते हैं (यही कारण है कि धूल "प्रतियां" विशेषज्ञों से सम्मान में अधिक है, क्योंकि धूल अतिरिक्त सबूत के रूप में कार्य करता है कि उन्होंने शराब को सही ढंग से इलाज किया है)। आपको "कोई कारण नहीं" की एक बोतल नहीं मिलनी चाहिए और आश्चर्यचकित मेहमानों की हमारी आंखों के सामने इसे झटका देना चाहिए;
सभी वाइन के पास दशकों से मापा गया जीवनकाल नहीं है। ऐसे कई ब्रांड हैं जिन्हें तीन साल से अधिक समय तक स्टोर करने की सिफारिश नहीं की जाती है (उदाहरण के लिए, तथाकथित युवा सफेद वाइन)। 40-50 वर्षों के अधिकतम शेल्फ जीवन में बोर्डो प्रांत की लाल वाइन है। वैसे, और 20-25 साल के लिए उपयोग से पहले का सामना करना पड़ता है;
आखिरकार, मैं याद रखना चाहूंगा कि शराब की खपत का समारोह अपने भंडारण के समान कठिन विज्ञान है।
पिता, शराब की सेवा कैसे करें और लिविंग रूम में टेबल की सेवा करें, जो इस खूबसूरत पेय के उत्तम गुलदस्ते का मूल्यांकन करने के लिए वाइन-रूम के मालिकों को व्यंजन और सामान के मालिकों को "अंतिम बूंद तक" करने के लिए आवश्यक होगा, हम एक अलग लेख में बात करेंगे।
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