पूर्व की सुगंध आपके पास बहुत अधिक प्रयास किए बिना घर पर है। प्रत्येक स्वाद और बटुए के लिए कॉफी ग्राइंडर्स और कॉफी निर्माता।
ओरिएंटल बुद्धि कहती है: यह निर्धारित करने के लिए कि कुक अच्छा है या नहीं, उसे कॉफी बनाने के लिए कहें। इस प्रक्रिया, स्पष्ट सादगी के साथ, "अनियमित" subtleties से छिपा हुआ द्रव्यमान है। यदि उन्होंने उन्हें चुनौती दी, तो "असली" कॉफी के बजाय एक जहाज-कड़वाहट बोर्ड हो सकता है, शाकाहारी भोजन कक्ष के नियमित रूप से "चोरी नहीं"। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कॉफी बनाने वाले उपकरणों के विकास में घरेलू उपकरणों के निर्माताओं को अब सुधार किया गया है ताकि सुगंधित पेय हमेशा आवश्यक होने पर प्राप्त किया जा सके।
हर दिन, हमारे ग्रह पर एक अरब से अधिक लोग सुबह के भोजन को ताजा ब्रूड कॉफी के एक कप से शुरू करते हैं। इस तरह की लोकप्रियता के कारण इस पेय की अद्भुत स्वाद और सुगंध हैं, साथ ही कुख्यात "हंसमुखता का प्रभार" भी हैं, जो कि इसमें निहित पदार्थों द्वारा सुनिश्चित किया जाता है। पैकेज "स्रोत सामग्री" प्राकृतिक कॉफी का उपयोग करें (सेम या जमीन में), घुलनशील कॉफी, ग्राउंड कॉफी चिकोरियम, जौ, वेनिला और कई अन्य additives के साथ मिश्रण। प्राकृतिक कॉफी बनाने के लिए हजारों विकल्पों का आविष्कार किया गया (उदाहरण के लिए, अमेरिकी, लेटे, कैप्चिनो, वारसॉ, वेन्स्की में, इतालवी में, और यहां तक कि जापानी में भी)। अंत में, इस प्रक्रिया को करने के लिए कई डिवाइस हैं, आदिम कॉफी निर्माता से क्रमशः कॉफी मशीनों के डिजाइन पर उपकरणों के डिजाइन पर सबसे जटिल तक। वे न केवल पीसने और कॉफी बनाने में सक्षम हैं, बल्कि यह आवश्यक मात्रा में फोमयुक्त दूध भी जोड़ते हैं। इन सभी अनुकूलनों का मुख्य कार्य उत्पाद से बनाई गई उपयोगी पदार्थों में से बनाई गई उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा और "ओवरबोर्ड" अतिरिक्त अवयवों को छोड़कर, पेय पदार्थों के स्वाद को खराब करता है।
आप कई मूल कॉफी खाना पकाने की प्रौद्योगिकियों का चयन कर सकते हैं। सबसे पहले, यह अरबी में कॉफी है (तुर्की में)। यह एक नर्स (तुर्की कहा जाता है) के बिना एक विशेष कॉफी पॉट में उबला हुआ है। यहां तक कि सबसे "स्मार्ट" और महंगी कॉफी मशीन भी इस कार्य का सामना नहीं करेगी, इसलिए इस तरह के पेय के प्रेमी को अपनी तैयारी के ज्ञान को मैन्युअल रूप से मास्टर करना होगा। कॉफी पाउडर और ठंडे पानी के साथ पोशाक धीरे-धीरे कम गर्मी पर गर्मी (मूल संस्करण में इसका उपयोग गर्म रेत के साथ किया जाता है)। एक और तकनीक एक कॉफी पॉट में एक पेय पैदा कर रही है, जैसे बड़ी ग्रेड चाय (जमीन की कॉफी उबलते पानी के साथ डाली जाती है और एक जोड़े के लिए जोर देती है)। सामान्य वायुमंडलीय दबाव के तहत कॉफी पाउडर की एक परत के माध्यम से गर्म पानी के धीरे-धीरे पारित होने का सिद्धांत निस्पंदन कॉफी निर्माताओं के व्यापक प्रसार द्वारा उपयोग किया जाता है। अंत में, एस्प्रेसो कॉफी निर्माताओं में, पानी महत्वपूर्ण (15THM तक) दबाव के तहत उत्पाद के माध्यम से गुजरता है।
सूचीबद्ध प्रौद्योगिकियां पेय के लिए पूरी तरह से अलग विकल्प प्रदान करती हैं, मूल रूप से स्वाद में भिन्न होती हैं। इसलिए, सवाल यह है कि कौन सी कॉफी निर्माता बेहतर है, गलत है। कैप्चिनो जैसे कोई व्यक्ति, और कोई भी दादी के कॉफी पॉट से बोझ, शिशु कॉफी के बिना सुबह की कल्पना नहीं कर सकता है।
Zarvari आप काले रंग में कॉफी हो सकते हैं ...
अनगिनत कॉफी पेय पदार्थों के बावजूद, कॉफी पेड़ों की किस्मों, गंभीर लोगों के आर्थिक महत्व, केवल दो अरबिका और मजबूत। चूंकि वेल्डिंग के दौरान अरबिका एक नरम स्वाद और पतली संतृप्त स्वाद देता है, इसलिए सभी बेहतरीन अनाज कॉफी ब्रांड इस किस्म से संबंधित हैं। Robusta इतनी उत्तम पेय नहीं है, शुद्ध रूप में बहुत तेज कड़वा स्वाद है। लेकिन मजबूत के उनके फायदे हैं। आगे की बारी, उच्च कैफीन सामग्री और नम्र खेती। इसलिए, कॉफी के ब्रांडेड ब्रांडों के निर्माण में, अरबिका के साथ मजबूतों का मिश्रण अक्सर प्रयोग किया जाता है। मिशेल की विनिर्माण कार्यशाला (तथाकथित कॉफी मिश्रण) 15-20 किस्मों की अरबी और विभिन्न स्वाद गुणों के साथ मजबूत उपयोग कर सकती है (यह प्रक्रिया मिश्रित वाइन या इत्र के उत्पादन जैसा दिखती है)। मजबूत प्रतिशत जितना अधिक होगा, तथ्य यह है कि पेय मजबूत है। कॉफी ब्रांड कई, गैर आकार की किस्मों की तुलना में बहुत कुछ हैं।एलिट वाइन की तरह कॉफी ब्रांड, न केवल परिणामी बहादुर के "किले" द्वारा विशेषता है, बल्कि "गुलदस्ता" भी - स्वाद और सुगंध का एक अजीब और बहुत जटिल संयोजन है। किले, स्वाद और सुगंध अनाज के प्रारंभिक प्रसंस्करण (किण्वन) की विधि, उनके भंडारण, भुना हुआ, पीसने, और, ज़ाहिर है, खाना पकाने के पेय के लिए। संचालन की श्रृंखला में कोई भी उल्लंघन परिणाम की गिरावट की ओर जाता है, इसे अंतिम चरण में याद नहीं किया जाना चाहिए, कॉफी निर्माता या कॉफी पॉट में पाउडर लोड करना, और बहुत पहले, कॉफी खरीदने पर।
प्राकृतिक कॉफी अनाज, पाउडर (ग्राउंड) या संपीड़ित और फ़िल्टर पेपर "टैबलेट" (तथाकथित chald) से अलग टैंक में संकुचित और पैक किया जाता है। चालानों में कॉफी केवल एस्प्रेसो कॉफी निर्माताओं और रूसी पर है, और विश्व बाजार में मध्यम मात्रा में प्रस्तुत किया जाता है। निष्पक्ष परिशुद्धता पैकेजिंग का लाभ और नकली के लिए अपेक्षाकृत छोटे जोखिम। नुकसान एक उच्च कीमत है जो समान गुणवत्ता के अनाज उत्पाद की कीमत से 2-3 गुना अधिक हो सकती है। चालानों में कॉफी के निर्माताओं में, इतालवी कंपनियां इल्लीकाफ, पालोम्बिनी, डेनसी, सैको को नोट किया जा सकता है।
एस्प्रेसो कॉफी के आधार पर खाना पकाने के पेय के लिए व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है। इसमे शामिल है:
कैपुचिनो - फोमयुक्त गर्म दूध के अलावा डबल एस्प्रेसो। 180 मिलीलीटर की मात्रा में परोसा गया, दूध फोम grated चॉकलेट के साथ छिड़काव।
कॉफी लंगो। यह एस्प्रेसो से पानी की मात्रा में वृद्धि से अलग है। कॉफी लंगो के हिस्से में लगभग 150 मिलीलीटर। विशेष उच्च कप में परोसा जाता है।
लाटे यह दूध के साथ एस्प्रेसो कॉफी का मिश्रण है (दूध के तीन हिस्सों के लिए एस्प्रेसो का एक टुकड़ा)। उच्च चश्मे में परोसा जाता है।
इतालवी में कॉफी मोचा - यह एस्प्रेसो कॉफी, गर्म चॉकलेट और दूध के बराबर भागों का मिश्रण है।
कॉफी "अमेरिकनो - यह एक डबल एस्प्रेसो है, जो गर्म पानी के साथ एक गिलास में डाला जाता है।
अपने आप को मेलनिक महसूस करें
अनाज कॉफी खरीदारों को तला हुआ और हरा करने की पेशकश की जाती है। भुना हुआ - एक अलग और काफी जटिल प्रक्रिया, जो आपके अपने "पेपर के एक टुकड़े पर" मास्टर करना आसान नहीं है। इसलिए, लोग पहले से ही तला हुआ अनाज खरीदने के अनुभवहीन हैं। उनके पीसने, मैनुअल (मिल) और इलेक्ट्रिक (मिलिंग और चाकू) कॉफी ग्राइंडर्स के लिए उपयोग किया जाता है। मैनुअल लोकप्रिय और इतने पर हैं, न केवल रसोई सजावट के रूप में, कई अलग कॉफी प्रेमी उनका उपयोग करना पसंद करते हैं। ऐसा माना जाता है कि ऑपरेशन की कम गति के कारण एक अच्छी मैनुअल कॉफी ग्राइंडर अनाज और परिणामी पाउडर को गर्म नहीं करता है (और इस मामले में हीटिंग वेल्डेड पेय की सुगंध को कमजोर करती है)। आज स्टोर में आप $ 9-10 के लिए घरेलू या चीनी उत्पादन के "अतिरिक्त के बिना" एक मैनुअल कॉफी ग्राइंडर खरीद सकते हैं। इटली और आर्मेनिया के इसी तरह के उत्पादों की लागत $ 20-100 से अधिक है। लेकिन ये पहले से ही बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण हैं, पीसने की पतलीपन (किसी भी कॉफी ग्राइंडर की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता) और स्टेनलेस स्टील या कास्ट आयरन के कार्य तंत्र के सटीक समायोजन के साथ।
हालांकि, काम की कम गति और हस्तनिर्मित कोफर के एक महत्वपूर्ण नुकसान की भौतिक शक्ति को लागू करने की आवश्यकता, जिसमें से विद्युत ड्राइव मॉडल समाप्त हो गया है। दो प्रकार के डिवाइस-चाकू और मिलस्टोन हैं। आगे पीसने वाले चाकू की कीमत बहुत अधिक revs पर घूर्णन के खर्च पर होता है। इन उपकरणों का मुख्य लाभ सादगी और तुलनात्मक सस्तीता है (सबसे सस्ता चीनी उत्पादन मॉडल की लागत $ 12-13 है, जबकि चाकू कॉफी ग्राइंडर्स, जैसे कि एमकेएम 6003 जैसे बॉश और एमसी 0360 से यूएफईएसए से, पहले से ही $ 18-20)।
रेलवे इलेक्ट्रोचर्चेंट में कामकाजी तंत्र के साथ-साथ एक मैनुअल ड्राइव के साथ कॉफी ग्राइंडर भी व्यवस्थित किया जाता है। ये मॉडल अधिक महंगा ($ 30-50) हैं, लेकिन यह अनाज के साथ स्वादिष्ट रूप से इलाज किया जाता है और एक नियम के रूप में, 2-4 गुना अधिक उत्पादकता होती है (एक पीसने के लिए 250 ग्राम तक)। और एक और महत्वपूर्ण लाभ पीसने की उत्कृष्टता को नियंत्रित करने की संभावना है (यह विकल्प ब्रौन से बीओएसएच और केएम 30 एमएन से एमकेएम 7000 मॉडल है)। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पाउडर से पानी में जाने वाले पदार्थों की मात्रा पीसने वाली उत्कृष्टता पर निर्भर करती है। यदि यह बहुत कम है, तो कॉफी तरल होगी, अगर यह बहुत अधिक है, तो उपयोगी पदार्थों के साथ, हानिकारक, पेय पदार्थ का स्वाद खराब करना होगा। इसलिए, कॉफी बनाने की प्रत्येक विधि के लिए, आपको अपनी पीसने की आवश्यकता है। विशेष रूप से किसी न किसी कॉफी के बर्तनों के लिए उपयोग किया जाता है, अधिक पतला - निस्पंदन कॉफी निर्माताओं के लिए। खैर, अरबी में कॉफी के लिए, यह आवश्यक है कि बेहतरीन पीसने की आवश्यकता है, सभी मैरी कोफर से दूर तक प्राप्त; यदि आप इस विकल्प को पसंद करते हैं, तो विक्रेता के साथ जांच करें, चाहे आपका चुने हुए डिवाइस ग्राइंडर की उत्कृष्टता के लिए उपयुक्त हो। और ध्यान दें कि चाकू कॉफी ग्राइंडर कॉफी को धूल में पीसने में सक्षम हैं, लेकिन साथ ही शेर का अपने स्वाद का हिस्सा खो जाएगा।
यदि आपको सख्ती से परिभाषित आकार में ग्रिड की आवश्यकता है, तो चाकू कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, इसे आंखों पर अनाज (या स्टॉपवॉच के साथ ऑपरेशन का समय) पीसना होगा, जो असुविधाजनक है। कॉफी एस्प्रेसो के लिए, केवल प्रसंस्करण एक अचार कॉफी ग्राइंडर के साथ उपयुक्त है (एक और विकल्प कॉफी खरीदने के लिए विशेष रूप से एस्प्रेसो के लिए निकाल दिया जाता है)। इसके अलावा, कुछ मिलिंग मॉडल में (उदाहरण के लिए, ब्रौन से बॉश से एमकेएम 7000, केएमएम 30) एक टाइमर है, जिसके साथ अनाज का इलाज की सटीक मात्रा स्थापित है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सुगंधित पेय के connoisseurs मिलिंग कॉफी grinders का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
किसकी किटेल बेहतर खाना बनाना है?
अरबी में कॉफी की तैयारी के लिए, एक जामवा का उपयोग किया जाता है। इसमें एक ऐसी सामग्री शामिल होनी चाहिए जिसमें अच्छी थर्मल चालकता और उच्च रासायनिक जर्दी है, इसलिए अक्सर जाम तांबा आधारित मिश्र धातु (और चांदी की सबसे महंगी प्रतियों) से बने होते हैं। किसी भी तरह से एल्यूमीनियम व्यंजन उपयुक्त नहीं है। इन पूर्वी कॉफी बर्तनों की क्षमता छोटी है, आमतौर पर 200-300 मिलीलीटर। Icestari के जाम को ठीक करने के लिए, एक गर्म रेत का उपयोग किया गया था, अब स्टोव हिल का उपयोग न्यूनतम शक्ति पर अधिक बार शामिल किया जाता है। सभी नियमों के लिए खाना पकाने के पेय के प्रशंसकों अरबी में कॉफी के लिए सैद्धांतिक रूप से उपलब्ध और कॉफी निर्माता हैं। वे बहुत ही सरल हैं: हीटिंग से लैस रेत के साथ सामान्य फूस। सच है, आज महान प्रदर्शन वाले वाणिज्यिक मॉडल अधिक आम हैं (उदाहरण के लिए, ग्रीक कंपनी जोहनी से एके -8-4)। एक विकल्प के रूप में उपयुक्त खाना पकाने पैनल है। उदाहरण के लिए, पीएफ 9 पीएफ 9 41 एमएसटीबी पीएफ 9 एमएसटीबी आईएक्स में, इतालवी कंपनी एरिस्टन में एक विशेष ग्रिल है, जिसका उपयोग पूर्व में कॉफी तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इस प्रक्रिया को एक कौशल और अधिक अनुभव की आवश्यकता है, क्योंकि सभी कुशलता मैन्युअल रूप से बनाए जाते हैं, और बढ़ते फोम की उपस्थिति में पेय की उपलब्धता का अनुमान लगाया जाता है (कॉफी को नीचे पानी की गुणवत्ता के बारे में उबालना नहीं है)।कॉफी निर्माता की मदद से कॉफी तैयार करना बहुत आसान है और इसके अलावा, कॉफी निर्माता। अपने डिजाइन में सबसे आदिम कॉफी पॉट एक मोटी तल और धातु की दीवारों के साथ सामान्य "व्यंजन" है। चीनी मिट्टी के बरतन, कांच और faience से सजावटी उत्पादों का एक द्रव्यमान भी है, जो पहले से ही मेज पर फ़ीड करने के लिए एक तैयार पेय द्वारा डाला गया है। सबसे जटिल मॉडल फिल्टर की एक प्रणाली, तथाकथित गीज़र (कॉफी के माध्यम से पानी परिसंचरण के लिए उपकरण, फिल्टर के लिए उपवास) और अन्य सुधारों से लैस हैं। सबसे लोकप्रिय "मशीनीकृत" कॉफी निर्माता की लाइनों में पिस्टन मॉडल जैसे "फ्रैंच-प्रेस" शामिल हैं। वास्तव में प्रेस में बनाया गया है जिसके द्वारा खाना पकाने के बाद कॉफी ग्राउंड दबाया जाता है। इस प्रकार, यह न्यूनतम अघुलनशील तलछट के साथ "शुद्ध" पेय की अधिकतम संख्या को बदल देता है। ऐसे उपकरणों को बोडम (स्विट्ज़रलैंड) द्वारा उत्पादित किया जाता है और $ 20-40 की लागत होती है।
सबसे सरल (और किफायती) कॉफी निर्माता - निस्पंदन (ड्रिप प्रकार)। पानी वांछित तापमान (लगभग 9 0 के दशक) तक गर्म होता है (बहुत धीरे-धीरे, सचमुच ड्रॉपवाइज) से पानी की आपूर्ति होती है और ग्राउंड कॉफी के माध्यम से एक गिलास फ्लास्क-कॉफी पॉट में गुजरती है। पानी को उबालने के लिए सूचित नहीं किया जाता है, इसलिए टैप के नीचे से "कच्चे" पानी का उपयोग करना असंभव है। एडलिया पेय तरल के स्वाद गुणों में सुधार करने की सिफारिश की जाती है। बाजार घरेलू निस्पंदन कॉफी निर्माताओं के कई मॉडल प्रस्तुत करता है। वे एईजी, बॉश, ब्रौन, रोवेन्टा, क्रप्स, सीमेंस (जर्मनी), बिनटोन (चीन), मौलीनक्स, टेफल (फ्रांस), डेलॉन्गि (इटली), फिलिप्स (हॉलैंड), इलेक्ट्रोलक्स (स्वीडन), यूएफईए (स्पेन)) द्वारा प्रकाशित हैं , विटेक (ऑस्ट्रिया)। मूल्य सीमा - $ 15 से $ 150 तक; इस प्रकार की कॉफी निर्माता की औसत लागत $ 40-60 है।
निस्पंदन कॉफी निर्माता एक दूसरे से बिजली की खपत से भिन्न होते हैं। डिवाइस जितना अधिक शक्तिशाली है, उतना ही तीव्र इसे गर्म किया जाता है और तदनुसार, कॉफी की तैयारी की जाती है। हालांकि, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि प्रक्रिया की गति में वृद्धि के साथ, परिणामी पेय की गंदगी कम हो गई है, पानी पाउडर के माध्यम से बहुत तेज़ हो जाता है। इसलिए, मजबूत कॉफी की तैयारी के लिए बड़े और शक्तिशाली निस्पंदन उपकरण में, अधिक स्रोत उत्पाद अधिक स्रोत उत्पादों का उपयोग करते हैं, जो आप सहमत हैं, आर्थिक रूप से नहीं। कॉफी की खपत को कम करने और कुछ मॉडलों में लागत प्रभावीता को कम करने के लिए (बीओएसएच से टीकेए 3010, ब्रौन से अरोमासेलेक्ट केएफ 155, सीमेंस से टीसी 40203, सीजी 7267 फ़्यूचुरा से यूएफईएसए से) का उपयोग - कप की निर्दिष्ट संख्या के आधार पर घटता है या हीटिंग और फीड पानी की तीव्रता को बढ़ाता है।
फ़िल्टरिंग कॉफी निर्माताओं को पानी की टंकी की मात्रा में भिन्नता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि उपकरण के एक चक्र में कितना पेय है। विशाल कॉफी निर्माताओं के यूनियामा इस मात्रा 0.2 लीटर (बिनटोन से सीएम 203 मॉडल, वीटी -1503 मीठे जोड़ी से विटेक से) है। ऐसे मॉडल दो कप कॉफी तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। अधिक वितरण को कॉफी निर्माताओं को 0.8-1.2 लीटर के कॉफी पॉट के साथ प्राप्त हुआ, जो एक बार 10-15 कपों पर तैयार करने में सक्षम था। आम तौर पर ऐसे मॉडल (ब्रौन से अरोमापासियन केएफ 550, क्रप्स से 121 अरोमाकाफ, टेफल से कैफे सिटी) अतिरिक्त रूप से गर्म स्टोव से सुसज्जित हैं, जो आपको फ्लास्क गर्म में कॉफी को बचाने की अनुमति देता है। उसी लक्ष्यों का उपयोग थर्मोसेस (उदाहरण के लिए, एईजी से कैफे ओले सीओ 200 मॉडल में) का उपयोग किया जा सकता है, जिसमें खाना पकाने के कुछ घंटों तक पेय गर्म रहता है।
निश्चित रूप से प्रत्येक निस्पंदन कॉफी निर्माता का एक महत्वपूर्ण विवरण एक फ़िल्टर है। यह डिस्पोजेबल या पुन: प्रयोज्य हो सकता है। डिस्पोजेबल फ़िल्टर के लिए सामग्री पेपर है, और पुन: प्रयोज्य नायलॉन से बने होते हैं। 100 पेपर फ़िल्टर के सेट की लागत- $ 3-4, और एक नायलॉन फ़िल्टर, 150-200 कॉफी रॉड्स के लिए डिज़ाइन किया गया, $ 5-6 खर्च होगा। लगभग $ 10 तथाकथित "गोल्डन" फ़िल्टर हैं (वास्तव में यह एक ही नायलॉन है, लेकिन टाइटेनियम नाइट्राइड से लेपित), लेकिन 2-3 गुना अधिक भी सेवा करता है। पूरी तरह से, पेपर फिल्टर का उपयोग थोड़ा अधिक महंगा होगा, लेकिन ऐसे फ़िल्टर अधिक सुविधाजनक हैं, उन्हें हटा दिया जाता है और कॉफी के मैदान के साथ एक साथ फेंक दिया जाता है, और पुन: प्रयोज्य प्रत्येक उपयोग के बाद पानी के साथ कुल्ला करना आवश्यक होता है।
निस्पंदन कॉफी निर्माता के संचालन की आसानी को बढ़ाने वाले अतिरिक्त उपकरणों में, यह फ़िल्टर स्थापित करने के लिए रोटरी टैंक को ध्यान में रखते हुए है (यह फ़िल्टर को प्रतिस्थापित करना, कॉफी पाउडर के साथ टैंक भरना आसान बनाता है), साथ ही एक हटाने योग्य जल कंटेनर (यदि आवश्यक हो तो आसानी से साफ हो)। इसके अलावा, पानी के स्तर के स्तर का संकेत बहुत उपयोगी हो सकता है (बॉश से यूएफईएसए, टीकेए 3010 से एक सीजी 7270 फुटवा मॉडल हैं) - यह निर्धारित करना आसान है कि कॉफी निर्माता में सो जाने के लिए कितनी कॉफी की आवश्यकता है । सबसे "उन्नत" मॉडल, उदाहरण के लिए एईजी से क्रुप और सीओ 200 से एफ 1804 एफ 10, एक अंतर्निहित घड़ी और एक प्रोग्राम करने योग्य टाइमर से लैस किया जा सकता है, जो आपको नियुक्त घंटे में "प्रारंभिक" कॉफी बनाने की अनुमति देगा (इसके लिए) शाम को कॉफी निर्माता "चार्जिंग" पानी और पाउडर के साथ, और टाइमर के साथ बिजली पर सेट है)। इसके अलावा, निस्पंदन कॉफी निर्माताओं को कई घंटों के संचालन के बाद एक सुरक्षात्मक शटडाउन सिस्टम से लैस किया जा सकता है और एक फ़िल्टर जो पानी कठोरता को कम करता है (ब्रौन से अरोमापासियन केएफ 550 मॉडल)।
फ़िल्टरिंग कॉफी निर्माताओं को संचालन में कम लागत वाली और विश्वसनीयता की विशेषता है, लेकिन दुर्भाग्यवश, पेय उनकी मदद से स्वाद के लिए सही नहीं है। अब, समय हर किसी से सुबह "तुर्क के साथ जल रहा है" पसंद करता है। इसलिए, यदि आवश्यक हो तो सबसे अधिक मांग वाले कॉफी प्रेमी, इसे जल्दी और आराम से एस्प्रेसो कॉफी निर्माताओं को प्राथमिकता देते हैं।
एस्प्रेसो कॉफी निर्माता
20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, लुइगी बीज़र ने पाया कि पेय विशेष रूप से स्वादिष्ट है, अगर हम दबाव में कॉफी पाउडर के माध्यम से गर्म पानी पास करते हैं। कई प्रयोगों के परिणामस्वरूप, एस्प्रेसो कॉफी निर्माताओं की बड़ी गति के लिए कई रचनात्मक प्रकार के उपकरण बनाए गए थे (आधुनिक मॉडल में कॉफी तैयारी का एक पूर्ण चक्र, अनाज पीसने से "अंतिम बूंद" तक, 30-40 सेकंड पर कब्जा कर लिया गया) । अपने आप के बीच, इन कॉफी निर्माताओं में भिन्न होता है, सबसे पहले, स्वचालन का स्तर, साथ ही एक पंप की उपस्थिति या अनुपस्थिति, पानी के दबाव के लिए "जिम्मेदार"।
सबसे सरल एस्प्रेसो कॉफी निर्माताओं में एक अंतर्निहित पंप नहीं है। उबलते पानी के दौरान भाप के गठन के दौरान बनाए गए दबाव का उपयोग किया जाता है। भाप पिस्टन की भूमिका निभाता है, जो जमीन कॉफी के साथ फिल्टर के माध्यम से पानी को धक्का देता है। इस तरह के उपकरणों को निस्पंदन कॉफी निर्माताओं की तुलना में थोड़ा महंगा लगता है (बिक्री पर आप $ 45-50 के मॉडल पा सकते हैं, उदाहरण के लिए सीएम 200x बिनटोन से), लेकिन उनके पास उनकी कमीएं हैं। यह सबसे पहले, वॉल्यूम में छोटा है (अधिकतम 0.5 एल) एक हटाने योग्य पानी की टंकी नहीं है, जो धोना मुश्किल है। इसके अलावा, ऐसे कॉफी निर्माताओं में, काम करने वाली जोड़ी 3.5-4 बार से अधिक नहीं होती है, जो एस्प्रेसो कॉफी के लिए काफी पर्याप्त नहीं है।
अधिक उन्नत मॉडल में 15 बार का कामकाजी दबाव होता है, और यह अंतर्निहित पंप के उपयोग से हासिल किया जाता है। यह समाधान में जमीन कॉफी के इस तरह के दबाव में है कि स्वादयुक्त पदार्थों की अधिकतम मात्रा गुजरती है। इस पंक्ति के उपकरणों की लागत - औसत- $ 200-300 पर $ 80 से $ 500 तक।
कॉफी भर्तीकर्ता के डिजाइन में उपरोक्त सभी सूचीबद्ध एस्प्रेसो कॉफी निर्माता सींग के प्रकार के उपकरणों से संबंधित हैं। वे एक विशेषता "सींग" से लैस हैं - एक फ़िल्टर धारक, नीचे एक छेद के साथ एक छिद्रित शंकु के रूप में बनाया गया है। सींग जमीन कॉफी से भरा हुआ है और उपकरण आवास पर एक विशेष कनेक्टर में स्थापित है। पानी के साथ शंकु के माध्यम से पानी पारित किया जाता है, और ब्रूइंग के बाद इसे कॉफी के आधार के अवशेषों से साफ किया जाता है। Rozhkovy कॉफी निर्माता आपको एक उच्च गुणवत्ता वाले पेय प्राप्त करने की अनुमति देता है। उनके एकमात्र नुकसान "हस्तनिर्मित" की एक ही आवश्यकता है जब सो पाउडर और सफाई क्षमता गिरने के लिए। प्राकृतिक टैबलेट कॉफी का उपयोग करते समय मैन्युअल श्रम की मात्रा में काफी कमी आती है। क्रूपी से एफएनबी 341 जैसे एफएनबी 341, जैसे कि चैल्प के लिए सम्मिलित किया गया है, अन्य मॉडलों के लिए इसे अलग से खरीदा जाना चाहिए, और कई अन्य मामलों में इसका उपयोग करना संभव नहीं है (रोवेन्टा, एफ 8804210 से ईएस 180) Krups से)।
Rozhkovy कॉफी निर्माता प्रदर्शन में भिन्न हैं (कई कैफे और बार उच्च प्रदर्शन उपकरणों से लैस हैं), साथ ही साथ हीटिंग तत्वों और सींग फ़िल्टर के डिजाइन के डिजाइन। उदाहरण के लिए, ईए 100 (एईजी) मॉडल में, क्रेमा-प्लस-चलनी फ़िल्टर का उपयोग किया जा सकता है, जिसके लिए एस्प्रेसो पके हुए कॉफी की सतह पर एक विशेष रूप से घने फोम-क्रीम होता है। ऑटो डिवाइस सैको के पास एक विशेष वाल्व है, जो सींग को लॉक कर रहा है। वाल्व कम से कम 15 बार दबाव में खुलता है, ताकि ग्राउंड कॉफी से भरे सींग की पूरी मात्रा में, वही ऑपरेटिंग दबाव बनाए रखा गया है (यही कारण है कि इस तरह के वाल्व का उपयोग अधिकांश उच्च श्रेणी की कॉफी मशीनों में किया जाता है)। वाल्व के बिना लेखकों, आउटलेट में काम करने वाले तरल पदार्थ का दबाव कम हो जाता है, और कॉफी के आउटलेट के क्षेत्र में इतनी प्रभावी रूप से निकाला जाता है।
अतिरिक्त उपकरणों से जो सींग वाले कॉफी निर्माताओं से लैस हो सकते हैं, उन्हें बहुत लोकप्रिय कैप्चिनो कॉफी बनाने के लिए डिवाइस का उल्लेख करना समझ में आता है। होम हाइलाइट पेय कैप्चिनो-घने दूध की घने टोपी। यह या तो मैनुअल स्टीम नोजल (Saeko मॉडल में, इसे Panarello कहा जाता है), या स्वचालित cappucinator द्वारा किया जाता है। ज्यादातर लोग इन कठिनाइयों के कारण मैन्युअल कैपुच्यूनर का उपयोग नहीं करते हैं। सहभागिता मुआवजा कम है, लेकिन यह कॉफी निर्माता की लागत लगभग $ 40 बढ़ाता है। दिलचस्प बात यह है कि पेशेवर बारटेंडर एक मैनुअल स्टीम नोजल पसंद करते हैं, जो उन्हें रचनात्मकता के लिए अधिकतम स्वतंत्रता प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, डेयरी फोम के "कलात्मक" व्हीप्ड टोपी बनाना संभव हो जाता है (यह एक तरह की कला भी है)।
कई कॉफी निर्माता न केवल कैप्चिनो, बल्कि सबसे आम उबलते पानी का उत्पादन करने में सक्षम हैं। कभी-कभी यह सुविधा उपयोगी होती है, उदाहरण के लिए, चाय बनाने के लिए, तेज तैयारी के मिश्रण या हर्बल जलसेक को ठीक करने के लिए। उबलते पानी, भाप नोजल (मैनुअल या स्वचालित) प्राप्त करने के लिए, दूध फोमिंग के लिए इरादा है।
$ 250 से कॉफी मेकर लागत के डिजाइन में शामिल एक और डिवाइस हीटिंग कप के लिए स्टैंड है। एस्प्रेसो के उपयोग के नियमों के अनुसार, तैयार पेय केवल गर्म व्यंजनों में डाला जाना चाहिए ताकि यह तब तक ठंडा नहीं हो सके (यही कारण है कि "सही" कॉफी के लिए भारी मोटी दीवार वाले कप का उपयोग किया जाता है, और पेपर कप नहीं)।
सबसे "उन्नत" हॉर्न कॉफी निर्माता अंतर्निहित Millstallophemol से सुसज्जित हैं। ऐसे उपकरणों की कीमत (उन्हें कभी-कभी कॉफी कॉम्बाइन कहा जाता है) $ 500-700 तक पहुंच जाता है।
अरबिका के सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों में से, आप यमन के "मोको", निकारागुआन मारगोगिप, जमैका ब्लू माउंटेन, इथियोपियाई हारार यिरगेकफेफ, इंडोनेशियाई कोपी लुवाक सुमात्रा द्वीप से (कॉफी विविधता कोपी लुवाक का जिक्र कर सकते हैं (कॉफी विविधता कोपी लुवाक को आधिकारिक तौर पर दुनिया में सबसे महंगा माना जाता है गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल - वाइपर परिवार के साइवेस्टर-पशु ट्रैक्ट के माध्यम से गुजरते समय अनाज के किण्वन की एक विदेशी विधि)। और सबसे आम (लेकिन सबसे अच्छा नहीं) ब्राजीलियाई अरबिका "सैंटोस" है।
एस्प्रेसो से कैप्चिनो तक, कॉफी मेकर से कॉफी मशीन तक
कॉफी मशीन कॉफी निर्माताओं के बीच तकनीकी पूर्णता के शीर्ष हैं। यह आंशिक रूप से या पूरी तरह से स्वचालित डिवाइस (कॉफी की ब्रूइंग एक बटन दबाकर बनाई जाती है), न केवल मैन्युअल काम को कम करने की इजाजत देता है, बल्कि व्यापक सीमा में पेय खाना पकाने की सेटिंग्स को भी बदलता है। घरेलू कॉफी मशीन पेशेवर और अर्ध-पेशेवर छोटी उत्पादकता से भिन्न होती हैं - सबसे पहले, कॉफी और पानी के लिए छोटे कंटेनर के कारण, बूंदों के लिए अपशिष्ट और टैंक के लिए बंकर। इस तकनीक की लागत $ 500-2500 है। स्विट्ज़रलैंड में सैको (इटली), विनिर्माण सैको, गैगिया, स्पाइडेम, और विनिर्माण केंद्र के बुनियादी निर्माताओं, एईजी, बॉश, जुरा, क्रप्स, सीमेंस जैसी कंपनियों के साथ सहयोग करते हैं।कॉफी मशीनों में कॉफी बनाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है। मैं एक मिलिंग कॉफी ग्राइंडर में निर्मित कार में प्रवेश करूंगा, जो एक निश्चित राशि अनाज के स्वचालित पीसने को पूरा करता है। पाउडर तुरंत टैबलेट में दबाता है, इसकी प्रारंभिक गीलीकिंग की जाती है (यह सभी मॉडलों में प्रदान नहीं की जाती है), फिर ठीक से कुक, और फिर टैबलेट को बाहर निकाला जाता है। यदि आवश्यक हो, तो एक भाप नोजल की मदद से डेयरी फोम कैप्चिनो द्वारा किया जाता है। सभी स्वचालित रूप से। और न ही पकाओ और न ही पीसने की जरूरत नहीं है। प्लस टाइम सेविंग (संपूर्ण एस्प्रेसो कॉफी खाना पकाने चक्र 20-25 सेकंड तक रहता है)।
कॉफी मशीन स्वचालन की डिग्री के अनुसार भिन्न होती हैं। इतालवी-निर्मित उपकरणों में वृद्धि (उन्हें कभी-कभी अर्धियातिक कहा जाता है) कॉफी की पीढ़ी "उंगली पर" होती है: जब तक आप बटन पकड़ नहीं लेते, तब तक प्रक्रिया जारी रहेगी, मशीन "डालो और" कॉफी (कम से कम आधा लीटर) होगी । वैकल्पिक रूप से, भरे हुए कप की नियामक मात्रा है, और आपके पसंदीदा कंटेनर (आमतौर पर 3 स्थापना विकल्प) के लिए और भी उन्नत, पूर्व-निर्धारित सेटिंग्स में। ऐसी मशीनों को पहले कॉन्फ़िगर करने की आवश्यकता है। यह बहुत आसान हो गया है। आप वांछित आकार का एक कप लेते हैं, इसे कॉफी मशीन में स्थापित करते हैं और प्रीसेट बटन दबाते हैं। डिवाइस एक कप में पानी के साथ भरने लगता है। जैसे ही कप वांछित मात्रा से भरा होता है, बटन जारी किया जाता है और मशीन कप के आकार को "याद करती है"।
कप की मात्रा के अलावा, सैको, गैगिया, स्पाइडेम, एईजी, बॉश, जुरा, सीमेंस, मिइले के सर्वोत्तम मॉडल में, आप पीसने की डिग्री समायोजित कर सकते हैं, कॉफी पीसने की मात्रा (उदाहरण के लिए, एईजी में, बॉश, जुरा, सीमेंस मशीनें, 5 से 16 जी तक एक हिस्से के लिए, और मील मशीनों, साइको - 6 से 12 जी तक), पानी का तापमान (88 से 92-95 सी तक)। ये सभी पैरामीटर न केवल किले को प्रभावित करते हैं, बल्कि पेय के गुलदस्ते पर भी प्रभावित होते हैं। महंगी कॉफी मशीनों में भी, कॉफी का तापमान सेट किया गया है और टैबलेट की प्रारंभिक गीलीकिंग की कल्पना की गई है (जैसे सिस्टम पीबी.ए.एस. एईजी, बॉश, जुरा, सीमेंस सिस्टम)। निकालने वाले डिवाइस (मान लें, सैको से रॉयल डिजिटल प्लस) प्री-गीले टैबलेट और वास्तव में खाना पकाने के पेय के बीच समायोजित किया जा सकता है।
यह तकनीक काफी महंगा है (कम से कम $ 700-800)। कीमत कप, कैप्चिनिज़र, एक अनाज कंटेनर में कॉफी की उपस्थिति का संकेतक, एक स्वचालित वाशिंग सिस्टम, एक आधार डिजाइन (एक निश्चित और घूर्णन दोनों हो सकती है - अगर पीछे के मामले में कार देखभाल के लिए यह निश्चित और घूर्णन दोनों हो सकता है उदाहरण के लिए, पानी की टंकी) है।
अलग कॉफी मशीनों के अलावा, एम्बेडेड हैं। संख्या में पीई 8036 (एईजी) मॉडल सीवीए 620-2 और सीवीए 620 एएलयू (एमआईएलई) शामिल हैं। इन उपकरणों को समायोजित करने के लिए, मानक 44 सेमी ऊंचाई आला के साथ 60 सेमी की चौड़ाई के साथ एक रसोई कैबिनेट की आवश्यकता है। इस तरह के उपकरणों में वृद्धि उनके "अभिजात वर्ग" congor से अलग नहीं है। एक और मामला एक यादगार डिजाइन है, जो ग्लास और काले प्लास्टिक के साथ स्टेनलेस स्टील का एक फैशनेबल संयोजन प्रदान करता है।
अन्य उच्च अंत मशीनों में, रॉयल डिजिटल प्लस (एसईको) और इंप्रेस एफ 9 0 (जुरा) को नोट किया जा सकता है। हमारे उत्साही डिजिटल प्लस काम के संसाधन को प्रभावित करता है - 50,000 से अधिक सर्विंग्स (यदि आप प्रतिदिन 5 कप कॉफी पीते हैं, तो डिवाइस को 27 साल से अधिक पुराना होना चाहिए!)। इंप्रेस एफ 9 0 को तकनीकी नवीनता के साथ लागू किया गया था, दो के बजाय एक थर्मोब्लॉक, क्योंकि यह अधिकांश अन्य अभिजात वर्ग उपकरणों में था। कॉफी बनाने के दौरान, एक थर्मोब्लॉक आमतौर पर कैप्चिनो और हीटिंग कप तैयार करने के लिए कार्य करता है, और दूसरा अन्य प्रकार की कॉफी के लिए होता है। थर्मोब्लॉक में दूध को मारने के बाद, भाप अतिरिक्त दबाव के तहत गठित होता है, और इस भाप को डाला जाना चाहिए (30-40 सेकंड गिरना, कप और पानी के टैंक के साथ कप को पुनर्व्यवस्थित करें, साथ ही साथ अन्य हेरफेर का उत्पादन भी करें)। एक थर्मोब्लॉक का उपयोग कैप्चिनो खाना पकाने के समय को कम कर देता है, क्योंकि जोड़े को मैन्युअल रूप से डब्ल्यूएजी नहीं करना पड़ता है - प्रक्रिया स्वचालित रूप से होती है। एक और थर्मोब्लॉक में, मशीन की कमी के आयाम (पेशेवर उपकरणों पर, थर्मोब्लॉक की संख्या इतनी मौलिक रूप से प्रभावित नहीं होती है)। Imprala F90 मॉडल में अन्य उपयोगी कार्य, प्रतिस्थापन योग्य कैप्चिनो खाना पकाने की प्रणाली (इसी तरह की सुविधाओं में अन्य निर्माताओं शामिल हैं, जैसे टीसीए 6701 मॉडल "बेनवेन्यूटो बी 60", एईजी में सीएफ 400, सीएफ 300 मॉडल) और सीएफ 400, सीएफ 300 मॉडल) में कैप्च्यूकिनोकंट्रोल जैसे अन्य निर्माताओं शामिल हैं।
इसके अलावा, कार्यों के सेट में पके हुए कॉफी भागों का एक स्वचालित काउंटर शामिल हो सकता है (मशीन "पेशेवर" की तुलना में अधिक विस्तृत जानकारी यह रिपोर्टिंग करने में सक्षम है)। निष्पक्षता में यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, हालांकि घर पर, तैयार सर्विंग्स की सटीक संख्या का ज्ञान केवल ईर्ष्यापूर्ण जीवनसाथी को ब्याज देगा, कप का काउंटर डिवाइस की सफाई और रखरखाव के लिए समय सीमा की घटना को रोकने में सक्षम है। अन्य कार्यों में ग्राउंड कॉफी डिब्बे के प्रदूषण का स्वचालित निर्धारण होता है। मशीन बस पिछले रखरखाव के पल से ऑपरेटिंग चक्र (आमतौर पर 250) की संख्या की गणना करती है। जैसे ही चक्रों की संख्या निर्दिष्ट होती है, प्रकाश बल्ब प्रकाश डालेगी, जो संकेत देता है कि तंत्र को सफाई की आवश्यकता होती है। मिल्ड्रल्स गैगिया, साइको, स्पीडेम कॉफी डिब्बे मैन्युअल रूप से संसाधित (तौलिया), और एईजी, बॉश, जुरा, सीमेंस में स्वचालित रूप से, विशेष टैबलेट धोते समय उपयोग के साथ, हम आपको अग्रिम में खरीदने की सलाह देते हैं)।
आम तौर पर, कॉफी मशीनें बहुत साफ होती हैं और कार्ट, अगर, उदाहरण के लिए, कॉफी अपशिष्ट के लिए एक कंटेनर या बूंद टैंक (kaplesloblesy) में बहुत अधिक पानी जमा किया है। इसके अलावा, कुछ उपकरणों को पैमाने से ब्रश करने की आवश्यकता होती है। यह प्रक्रिया स्वचालित मोड में गुजरती है - सफाई समाधान मशीन में डाला जाता है, और यह 30-40 मिनट के लिए है "गले को स्टाल करता है", और फिर "थूक" समाधान (यहां फिर से पानी और अन्य के बिना करने के लिए नहीं है हस्तनिर्मित कंटेनर)। अधिक पानी अशुद्धियों में समृद्ध है, जितना अधिक बार आपको कार धोना पड़ता है। एईजी, बॉश, जुरा, सीमेंस कारतूस को पैमाने के खिलाफ सुरक्षा के लिए लागू करता है - उन्हें साफ करना आवश्यक नहीं है, लेकिन नियमित रूप से कारतूस को बदलना आवश्यक है।
आधुनिक कॉफी मशीन-अच्छी तरह से विचार-विचार डिजाइन की एक विशेषता विशेषता। उदाहरण के लिए, स्पैनिश कंपनी इनोवा से मॉडल ड्रीम लें। यह डिवाइस कई रंग विकल्पों में उत्पादित किया जाता है और विभिन्न स्टाइलिश रसोईघर अंदरूनी हिस्सों में फिट हो सकता है। खैर, अगर आपकी रसोई उच्च तकनीक की शैली में एकजुट हो रही है, तो धातु का रंग सपना लाइनों और minimalism रूपों के कठोरता पर जोर देगा।
इलेक्ट्रॉनिक कॉफी निर्माताओं के पास कार्यों का एक बड़ा सेट होता है और हमेशा संचालित करना आसान नहीं होता है। अपने डिस्प्ले के रसेलिफिकेशन के साथ सीईआरएज स्थिति अभी भी कोई फर्क नहीं पड़ता है। उन कुछ मॉडल जो समान लैटिन हैं, लेकिन "रूसी बोलते हैं" टीसीए 6301 "बेनवेन्यूटो बी 30" (बॉश), टीके 68001 (सीमेंस) है। Alpurning उपकरणों को 7 या 8 भाषाओं से चुनने के लिए पेश किया जाएगा, लेकिन रूसी उनमें से नहीं होगा। इसलिए, यह अच्छा है जब सेवा समर्थन प्रणाली शामिल है। यदि कॉफी निर्माता के मालिक ने सदस्यता सेवा की सदस्यता ली, तो विज़ार्ड न केवल सभी सेटअप और सेवा कार्य को पूरा करेगा, बल्कि यह भी घोषित करेगा कि किस बटन पर क्लिक करें। हालांकि, कॉफी मशीनों का निर्माण इस वर्ष की तीसरी तिमाही में जुरा से दीर्घकालिक रूसी भाषी मॉडल की प्रतीक्षा करने के लिए बने रहे।
पानी की प्रक्रियाओं पर जाएं
कॉफी 98% पानी के होते हैं, और इसका स्वाद काफी हद तक इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। पेय की तैयारी के लिए गैर-बन्धन और गैर-कठोर पानी का उपयोग किया जाता है। Aesley ध्यान में रखें कि खाना पकाने की प्रक्रिया में इसे उबालने के लिए सूचित नहीं किया जाता है, यह स्पष्ट हो जाता है कि प्रारंभिक तरल पदार्थ को अधिकतम रूप से सूक्ष्मजीवों से शुद्ध किया जाना चाहिए। कॉफी के लिए टैप से पानी उपयुक्त नहीं है। इसका उपयोग या बोतलबंद पानी का उपयोग करना, या विशेष घरेलू फिल्टर पर शुद्ध करना, इसकी उचित "पीने" गुणवत्ता प्रदान करना सबसे अच्छा है।
कठोर क्लोरीनयुक्त पानी और कॉफी चीखने की प्रक्रिया में गठित अपने स्वाद को प्रभावित करता है। ब्रौन श्रृंखला जैसे निस्पंदन कॉफी निर्माताओं के कुछ मॉडल, फिल्टर से सुसज्जित हैं जो क्लोरीन में देरी करते हैं और लिम्सकेल की उपस्थिति को रोकते हैं। एचपी डिवाइस परंपरागत पानी का उपयोग टैप के नीचे से कर सकते हैं।
उत्तम स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने के लिए, तैयार किए गए कॉफी को उचित व्यंजनों में डाला जाता है। प्लास्टिक कप को बिना शर्त चलती माना जाता है। एस्प्रेसो और अरबी कॉफी के लिए, लगभग 60 ग्राम की क्षमता वाले डेमिट्स के छोटे कप का उपयोग किया जाता है। कैप्चिनो के लिए कप - चौड़े और उथले, 180 ग्राम तक की क्षमता के साथ। सभी व्यंजनों को तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि ठंडा, कॉफी धीरे-धीरे स्वाद और सुगंध खो देता है।
"श्रम क्षमताओं" कॉफी निर्माताओं और कॉफी मशीनों-एस्प्रेसो का मूल्यांकन कैसे करें? एक अप्रत्यक्ष, लेकिन उनके काम की गुणवत्ता का बहुत महत्वपूर्ण संकेत (स्वाद के अलावा) एस्प्रेसो कॉफी की सतह पर गठित एक फोम-क्रीम है। यह सामान्य वायुमंडलीय दबाव के तहत कॉफी बीन्स से निकाले गए पानी में कमजोर घुलनशील, कार्बनिक वसा के कारण उत्पन्न होता है। फोम को पूरी तरह से कॉफी की सतह को बंद करना होगा, उपस्थिति में घना होना चाहिए और एक सुखद "बाघ" छाया है। हालांकि, अंधेरा फोम एक मजबूत भुना हुआ अनाज इंगित करता है, जैसा कि वे कहते हैं, एक शौकिया। वैसे भी, फोम-क्रीम के बिना एस्प्रेसो को पूरी तरह से माना नहीं जा सकता है। दूध फोम कैप्चिनो कॉफी को एक चम्मच चीनी रेत की सतह पर "पकड़" के लिए पर्याप्त तंग होना चाहिए।
और फिर भी कॉफी निर्माता का मुख्य गुणवत्ता संकेतक निश्चित रूप से तैयार है। केवल स्वाद के लिए इसका अनुमान लगाना संभव है, और यहां टिप्पणियां अनावश्यक हैं। कॉफी मशीनों की पसंद में एकमात्र अवसर गलत नहीं होना चाहिए, यह स्पष्ट रूप से कल्पना की गई है, अच्छी कॉफी का असली स्वाद क्या होना चाहिए। शायद इसके लिए, यह कॉफी की दुकानों के चारों ओर घूमने लायक है या, एक विकल्प के रूप में, कॉफी मशीनों के प्रदर्शन और कॉफी चखने वाली कॉफी पर जाएं, जो बड़े सुपरमार्केट (उच्च श्रेणी के उपकरणों के निर्माताओं, माल के चेहरे को दिखाने में रुचि रखते हैं) ।
संपादकों ने सामग्री तैयार करने में मदद के लिए कंपनी "एम। वीडियो", "सोयुजागोकोम्प्लेकट", एईजी कंपनियों, बॉश, ब्रौन, मिइले, सीमेंस, यूएफईएसए के प्रॉक्सीमा और प्रतिनिधि कार्यालयों को धन्यवाद दिया।