फ्राइंग पैन समर्पित है। विभिन्न निर्माताओं के परीक्षण उत्पादों के परिणाम।
वोक व्यंजनों में चीनी खाद्य खाना पकाने की तकनीक जटिल है और उच्च शक्ति और लौ तापमान बर्नर की आवश्यकता होती है
1 9 87 में, चेल्याबिंस्क क्षेत्र में, उरल और करगन नदियों की नदियों के विलय, उरल नदी की सहायक नदियों को प्राचीन शहर के खंडहरों से खोजा गया- शायद रूस में सबसे रहस्यमय पुरातात्विक स्मारक। यह पौराणिक अर्किम- "उरल ट्रॉय" है, एआरआईआई की राजधानी, जोरोस्ट्रियनवाद और हिंदू धर्म का पालना चार हजार साल पहले छोड़ दिया गया था। खुदाई के दौरान, कुशलतापूर्वक अनुष्ठान अहंकार की वस्तुओं और उनके बीच - एक तंतुमय, तांबा और कांस्य मिश्र धातु से बना है। Skovorod, जो कम से कम ढाई हजार साल ...
यह युग में है, जब मानव जाति ने धीरे-धीरे धातु विज्ञान के रहस्यों को महारत हासिल किया, धातु व्यंजनों के पहले नमूने दिखाई दिए। सहयोगी, भोजन कक्ष व्यंजन। सदियों, कप, व्यंजन, प्लेट, चाकू और चांदी और सोने से बने कांटे की गहराई से हमसे पहुंचे और अभी भी परिष्कार और सूक्ष्मता खत्म की कल्पना को प्रभावित करते हैं। सुगंधित और रोगी सिंड्रेला की तरह बरतन, दिल के घर पर बैले पर एक उत्कृष्ट राजकुमारी बनने के लिए हजारों सालों तक इंतजार कर रहा था।
हमारे समाज के पिछले बारह वर्षों के जीवन ने न केवल सामाजिक, राजनीतिक और आर्थिक परिवर्तन लाए। हमने इस तरह की अवधारणाओं के अस्तित्व के बारे में "शैली" और "जीवन की गुणवत्ता" के रूप में सीखा। किह अभिव्यक्तियों को रसोईघर के व्यंजनों को सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जिनकी वस्तुओं की वस्तुओं के विशाल स्पेक्ट्रम से हम उपकरण के संरक्षण के बाद सबसे लोकप्रिय पर रुक गए।
कुछ और दशकों पहले, कोई भी टेफ्लॉन, थर्मल संचय दिवस, टैंक में थर्मोरग्यूलेशन पर फ्राइंग पैन की दीवारों की मोटाई का प्रभाव के बारे में संदेह नहीं करता था। सौ से अधिक वर्षों तक, मानवता सफलतापूर्वक कास्ट और मुद्रित फ्राइंग पैन का उपयोग करती है। वे अभी भी एल्यूमीनियम, स्टील और कास्ट आयरन बनाने के लिए जारी रहे हैं (बाद में अभी भी कम प्रयोग किया जाता है, क्योंकि इसे विशेष उत्पादन तकनीक की आवश्यकता होती है)।
कास्टिंग को कार्बन के साथ लौह मिश्र धातु कहा जाता है जिसमें 2.14% से अधिक कार्बन होता है। व्यंजनों के उत्पादन के लिए, क्रोमियम के साथ डॉप किए गए कास्ट इरन्स, जिसमें संक्षारण प्रतिरोध में वृद्धि हुई है। कांस्य टिन के साथ तांबा मिश्र धातु है (4-33% एसएन, हालांकि एक समान कांस्य हैं), एल्यूमीनियम (5-11% अल), सिलिकॉन (4-5% सी), आदि
मुद्रित व्यंजनों के उत्पादन के लिए, मैंगनीज और मैग्नीशियम के साथ एल्यूमीनियम मिश्र धातु का उपयोग किया जाता है, और 13% सिलिकॉन के साथ एल्यूमीनियम के सिल्होफ को कास्ट फ्राइंग पैन के लिए उपयोग किया जाता है।
खाद्य "स्टेनलेस स्टील" 0.6 से 1.2% की कार्बन सामग्री के साथ मिश्रित स्टील है, क्रोमियम 18% से अधिक, निकल 10-18%, साथ ही साथ अन्य additives के साथ भी। सबसे आम स्टेनलेस स्टील 06x18h10t (18/10) -0.6% सी, 18% सीआर, 10% एनआई और 1% तक।
हाल के वर्षों में, भुनाई की समस्या का दृष्टिकोण मूल रूप से बदल गया है। अब वे विटामिन और पोषक तत्वों के उत्पादों में संरक्षित करने के लिए बहुत महत्व देते हैं, तेल के उपयोग को प्रतिबंधित करते हैं (हाल ही में यह निकला, कोलेस्ट्रॉल और कार्सिनोजेन हर जगह), अर्थव्यवस्था और पर्यावरण मित्रता। प्रत्येक प्रसिद्ध फर्म केवल एंटी-फायरिंग कोटिंग या इसके बिना (विशेष रूप से संसाधित "नग्न" धातु) के साथ फ्राइंग पैन तैयार करने वाले प्रत्येक प्रसिद्ध फर्म ने अपनी अनन्य तकनीक बनाई, जो नीचे की मोटाई के बीच एक विशेष अनुपात में व्यक्त की गई (कभी-कभी यह एक पफ पेस्ट्री जैसा दिखता है : कॉपर-एल्यूमीनियम-कांस्य) और दीवारों के उत्पादों। लक्ष्य उत्पादों की सबसे आरामदायक और आर्थिक तैयारी को प्राप्त करना है। केवल कास्ट व्यंजनों के उत्पादन में लगे कंपनियां निर्माताओं की कुल संख्या का लगभग 8% हैं। सरल उपभोक्ताओं के बजाय उनके उच्च तकनीकी गुणों और स्थायित्व, पेशेवरों के कारण, उनके उत्पाद हमेशा महंगे (किसी भी कास्ट व्यंजन) और मांग में अधिक हैं। शेष कंपनियां एक संयुक्त किट का उत्पादन करती हैं: भारी कास्ट (थर्मोरग्यूलेशन प्रौद्योगिकी स्वयं या प्रतिस्पर्धियों से अधिग्रहित) और प्रकाश मुद्रित फ्राइंग पैन।
व्यंजनों के रोजमर्रा की जिंदगी में एक सस्ती मुद्रित और काफी अधिक सामान्य रूप से उपयोग किया जाता है (3-4 मुद्रित फ्राइंग पैन होते हैं) एक महत्वपूर्ण नुकसान होता है। यह एक छोटी सेवा जीवन है। लगभग सभी इसे गैर-छड़ी कोटिंग के साथ उत्पादित किया जाता है, तथाकथित टेफ्लॉन (आधे सदी पहले फ्रांसीसी फर्म ड्यूपॉन्ट का आविष्कार। समय के साथ, यह स्थानीय अति ताप के परिणामस्वरूप विरोधी गुणों को खो देता है, जिसे 2-2.5 मिमी के पतले तल पर टाला नहीं जा सकता है। इसके अलावा, इस तरह के एक कोटिंग (चिकनी या सेलुलर, मधुमक्खी हनीकॉम के समान) नरम है। एक धातु के आधार पर एक सुरक्षात्मक फिल्म पर एक यादृच्छिक खरोंच के माध्यम से, उत्पादों में निहित वसा और एसिड कोटिंग में प्रवेश और घुसना होगा। विटोगा एक "टेफ्लॉन" फ्राइंग पैन 2-2.5 साल की सेवा करता है, जो इसे अपने परिवार में बेचने वाले सामानों (क्योंकि सस्ती) में बेचने से नहीं रोकता है। एक विरोधी कोटिंग के साथ कास्ट फ्राइंग पैन के सेवा जीवन के लिए (यहां, टेफ्लॉन को छोड़कर, सामग्री और प्रौद्योगिकियों की रक्षा करने वाली अन्य सामग्रियों का उपयोग किया जाता है), एक लापरवाही अपील को भी प्रभावित करता है जिससे उनके संचालन के समय में महत्वपूर्ण कमी आती है।
आज, घरेलू उद्यम "नेवा-धातु चतुर्थ", सीजेएससी "डेमिडोव्स्की प्लांट", रूसी एल्यूमीनियम, एशिन्सकी मेटलर्जिकल प्लांट, मेटलर्जिकल प्लांट, मेटलर्जिकल प्लांट, और ओवरसीज (एमजेडोट्सएम), और अन्य बर्घॉफ, केशेनप्रोफी, रोले, सिलिट, बोडम, सार्वभौमिक, क्रमी, फिसलर, और डी- जर्मनी; Tefal, Emile- फ्रांस; Iittala - फिनलैंड; ज़िप्टर, बल्लारिनी-इटली, मेटालाग- युगोस्लाविया, आदि यह आलेख सभी निर्माताओं के सामान की गुणवत्ता का आकलन करने के लक्ष्य का पीछा नहीं करता है। यह असंभव है, क्योंकि कंपनियां कई हैं, और प्रत्येक के अपने फायदे हैं जो प्रौद्योगिकी में अपने विकास का उपयोग करते हैं। लेकिन फ्राइंग उत्पादों के तुलनात्मक परीक्षण सिर्फ सोच रहे हैं, खासकर जब से प्रत्येक रूसी रसोई पर हर दिन इसकी आवश्यकता होती है।
हमने जानबूझकर टेफल के प्रतिस्पर्धा उत्पादों से बाहर रखा। एल्यूमीनियम से ये पैन लगभग हर घर में उपलब्ध हैं और इस प्रकार, उपभोक्ताओं द्वारा अपने स्वयं के स्टोव से अलग किए बिना लगातार "परीक्षण" किए जाते हैं। ध्यान दें कि उस लोकप्रिय फर्म के बिना अपने उत्पादों को बेहतर बनाने के लिए संघर्ष नहीं करता है। इस प्रकार, हाल ही में, लगभग सभी फ्राइंग पैन और पुलाव एक गैर-छड़ी कोटिंग में एकीकृत तापमान-संकेतक तापमान के साथ उत्पादित होते हैं। जब व्यंजन 180 के पाक कला के लिए इष्टतम तक गर्म हो जाते हैं, तो संकेतक पर ड्राइंग गायब हो जाती है और एक सजातीय लाल सर्कल का गठन होता है। उत्पादों के विरूपण को रोकने के लिए, उनकी बोतलें या तो दीवारों की तुलना में अधिक बड़े पैमाने पर पूरी होती हैं, या स्टेनलेस स्टील और विशेष विस्तार चैनलों से बने एंटी-सूचनात्मक डिस्क के साथ आपूर्ति की जाती हैं। नीचे चिकनी या राहत हो सकती है। फ्राइंग पैन का व्यास 14 से 28 सेमी तक है। आउटडोर कवर उच्च शक्ति तामचीनी, वार्निश, स्टेनलेस स्टील का उपयोग करता है। टेफल फ्राइंग पैन सभी प्रकार की आधुनिक प्लेटों के लिए निर्मित होते हैं - गैस से ग्लास-सिरेमिक तक। गर्मी प्रतिरोधी और हटाने योग्य हैंडल आपको गर्म ओवन में इस व्यंजन का उपयोग करने की अनुमति देता है।
और अब आइए सीधे हमारे परीक्षणों में जाएं। टेस्ट साइट को रेस्तरां का रसोईघर (कमरा ही और व्यंजन) का चयन किया गया था। श्रीमान के- कॉस्मोपॉलिटन अमेरिकी टेबल की विशिष्ट विशेषताओं के लिए, जहां दुनिया में कहीं भी, तला हुआ (या ग्रील्ड) उत्पाद हैं।
खाना पकाने के उपकरण के लिए अलेक्जेंडर मोसिओलोव, रेस्टोरेंट शेफ द्वारा आवश्यकताएं: उत्पादों की तैयारी की सुविधा और गति। आखिरकार, मुख्य बात रेस्तरां रसोई के लिए है, ताकि सब कुछ तेज और स्वादिष्ट (या पता लगाया गया) हो। हम, हमारे हिस्से के लिए, निम्नलिखित बिंदुओं को जोड़ें: पैकेजिंग (इस तथ्य के बावजूद कि यहां तक कि सबसे प्रसिद्ध फर्मों के अपेक्षाकृत सस्ती मॉडल कार्डबोर्ड बॉक्स के बिना हमारे स्टोर में बेचे जाते हैं), सौंदर्यशास्त्र, उपस्थिति, संगत दस्तावेजों की अनिश्चितता और उत्पाद ही , उपहारों की खरीद से जुड़ी कीमत और अंत में, धोने की आसानी।
12.00, प्लेट तापमान 280-300 के साथ
विभिन्न निर्माताओं के उत्पाद परीक्षण का क्रम स्वतंत्र ड्रा विधि द्वारा निर्धारित किया जाता है।Iittala। फिनिश फर्म, स्कैंडिनेविया देशों के लिए बरतन के निर्माण में विशेषज्ञता रखने वाले कई दर्जन वर्षों। वासिल राष्ट्रीय विशेषताएं, आक्रामक विज्ञापन नीतियों के इच्छुक नहीं हैं और निजी सिफारिशों की पुरानी सिद्ध विधि पर निर्भर करती हैं। कार्डबोर्ड लेबल उत्पाद विशेषताओं पर: फ्राइंग पैन का व्यास स्वयं और नीचे व्यास (अंतिम सूचक महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्लेट बर्नर कुल टेम्पलेट्स द्वारा कुल में बने होते हैं - 140 से 240 मिमी तक; किसी भी कारण से बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है फर्म इस सूचक का उल्लेख नहीं करते हैं), नीचे मोटाई, प्लेटों के प्रकार (इस मामले में, इसे गैस, विद्युत, कांच-सिरेमिक पर तैयार किया जा सकता है)। निर्माता और वितरक के विनिर्देशों, फोन नंबर और पते इंगित किए जाते हैं। यह तुरंत आदतन रट से एम्बिल करता है, यह उनकी तस्वीरों के साथ फ्राइंग पैन डिजाइनरों की एक संक्षिप्त जीवनी है। वास्तव में, हैरी कोस्किनन और नानी अभी भी, आप हमेशा हमारे बारे में सोचते हैं!
लेबल की सामान्य तस्वीर पर लेखक के संग्रह के पूरे लाइनअप को दर्शाया गया है, जहां प्रत्येक प्रति का नाम पहनता है। उदाहरण के लिए, पैनी ग्रिलर Skovorod। एक बोकलेट को 12 भाषाओं (रूसी, हनीमियम को छोड़कर) पर उत्पाद के तकनीकी विवरण के साथ एक पुस्तिका संलग्न की जाती है। पाला फ्राइंग पैन की फर्म द्वारा जारी तीनों के नीचे- डिजाइनर का नाम, कंपनी का नाम। एक पर, उपरोक्त के अलावा, तकनीकी सूचकांक - 18/10 स्टेनलेस, यानी, 18% क्रोमियम और 10% निकल के साथ स्टेनलेस स्टील उच्च गुणवत्ता वाला स्टील है। यौगिक ठंड और गर्म उत्पादों के साथ एसिड-क्षारीय प्रतिक्रिया में प्रवेश नहीं करता है, जो 2-3 बार एक फ्राइंग पैन में उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। फिनिश उत्पाद उत्तरी संयमित, अकादमिक और सख्त, लेकिन बहुत भारी नहीं हैं।
अलेक्जेंडर चिकन सैलेज "सीज़र", चिकन सैंडविच "कैदज़िन" और सैंडविच "फिली चीज़ स्टेक" के लिए भरने जा रहा है।
"गुलाबी, काले आंखों वाली लड़कियों ने स्क्वाटर मूक शटर के साथ एक विशाल फ्राइंग पैन खींच लिया, वसा रक्त सॉसेज में तैरते हुए सर्कल ..."
एन वी गोगोल। "तारस बल्बा"
Iittala उत्पादों पर्याप्त के साथ व्यवहार किया। खाना पकाने के सामने कोई pretreatment सिर्फ पानी के साथ rinsed है। मुझे याद है कि पिछले शताब्दी के 70 के दशक में, माँ ने एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन खरीदा, जिसमें मशीन तेल और रैपिंग पेपर की एक सेंटीमीटर परत के साथ कवर किया गया, जिसे हमने रेत के साथ पंप किया। स्वादिष्ट हथियार सुगंध हमेशा के लिए तैयार सभी भोजन लग रहा था और "अविस्मरणीय" बन गया।
थोड़ा असुविधाजनक कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन "dalstrom98" के हैंडल दिखाई दिया, और तैयारी तकनीकी मानचित्र की तुलना में 2 मिनट 38 रुपये तक चली। साधारण साबुन के पानी की धुलाई में आधा मिनट लग गया। ग्राहक - छोटे जापानी पर्यटकों का एक समूह - दोनों गालों के लिए पकाया जाता है।
12.20, इलेक्ट्रिक प्लेट तापमान
फिसलर। बारहमासी अनुभव के साथ जर्मन फर्म। प्रत्येक पैन को एक मजबूत चमकदार लाल कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक किया जाता है, जिस पर फ्राइंग पैन के व्यास के बारे में जानकारी मुद्रित होती है, प्लेटों के प्रकार, उपयोग के लिए अनुशंसित प्लेटें, चेतावनी संकेत, संबोधन और निर्माता और वितरक के फोन नंबर, वारंटी दायित्वों, विज्ञापनों की संख्या (सभी, हां, रूसी में नहीं)। सभी तीन मॉडल सुरुचिपूर्ण, आरामदायक, आरामदायक हैं। निर्माता के लोगो, निर्माता, जर्मनी के आइकन, तकनीकी सूचकांक और व्यक्तिगत उत्पाद कोड (2802 या आईडीएच) के तल पर ट्रेडमार्क गेस्टिगन। कम थर्मल चालकता (संख्या मॉडल) की सामग्री से हैंडल पॉइंट वेल्डिंग द्वारा मजबूत किए जाते हैं, अन्यथा यह असंभव है। वे लंबे खाना पकाने के साथ भी शांत रहते हैं। मॉडल "रॉयल" को एक पारंपरिक घुंडी के बजाय सुसज्जित, एक ग्लास कवर के साथ याद किया जाता है, एक अंडाकार संभाल स्टेशनरी प्रिंटिंग के समान है।
चिकन के साथ Fettuccini Alfredo के लिए एक आदेश प्राप्त किया, "Margarita Combo Fakhitas" और "डायब्लो विद चिकन और झींगा" के साथ।
"धूम्रपान भूनने की एक चिढ़ा गंध पूरे कमरे से भर गई।" मैं कहीं भी कहीं भी नहीं जाऊंगा, "पोर्थोस ने सोचा, कोमलता के साथ एक बड़े पैन को देखकर ..."
ए डूमा। "बीस साल बाद"
फिसलर ने पूरी तरह से स्टोव पर "व्यवहार किया"। अस्थायी चार्ट में स्नोफील्ड ने सभी कार्यों का प्रदर्शन किया और विनम्र रूप से "धोया" किया। खाना पकाने की गुणवत्ता का स्वाद रेस्तरां में उपयोग किए जाने वाले पेशेवर फ्राइंग पैन की तुलना में अधिक हो गया। ग्राहकों के लिए, किसी ने भी युवा जोड़े को डॉक नहीं किया है, क्योंकि तैयार किए गए हिस्से ने हमें प्रयोग में प्रतिभागियों के रूप में माना।
12.58, प्लेट तापमान 300-320С
"नेवा-मेटल-कुकवेयर" - निर्माता घरेलू। एक मोटी 6-मिमी नीचे और उच्च कठोरता "टाइटनैप" के बहुलक-सिरेमिक कोटिंग के साथ एक नई पीढ़ी के व्यंजन जारी करता है। मोटे डीएनयू के कारण, फ्राइंग पैन के विरूपण को बाहर रखा गया है, गर्मी समान रूप से वितरित की जाती है। उत्पाद का सबसे महत्वपूर्ण लाभ एक अद्वितीय "टाइटेनियम" कोटिंग है जिसमें चार परतों शामिल हैं: 2 ठोस सिरेमिक छिद्रपूर्ण परतें एल्यूमीनियम आधार पर लागू होती हैं, और 2-आयामी एंटी-पन्नी बहुलक परतों को सिरेमिक में पेश किया जाता है। मूल श्रृंखला "टाइटन पीसी लक्स" का विरोधी सामग्री से घरेलू उत्पादों के बीच कोई अनुरूप नहीं है।परीक्षणों के लिए एक मुद्रित और दो कास्ट फ्राइंग पैन प्रदान किया गया। कार्डबोर्ड लेबल पर उत्पादन प्रौद्योगिकी, वारंटी, उत्पादन की तारीख, टैंक का व्यास (नीचे का व्यास नहीं है) के स्पष्टीकरण के साथ उपयोग के लिए निर्देशित निर्देश, प्लेटों के लिए सिफारिशें, आवश्यक ट्रेडमार्क, पता और फोन संख्या। थर्माप्लास्टिक लाइनिंग वाले हैंडल पॉइंट वेल्डिंग द्वारा संलग्न हैं। कास्ट पैनकेक और मुद्रित पैन के नीचे, कोई संकेत नहीं हैं। 280 मिलीमीटर का केंद्र फ्राइंग पैन "टी", श्रृंखला की विशिष्ट विशेषता। यदि अन्य परीक्षण उत्पादों की तुलना नहीं करना है, तो सबकुछ बहुत मामूली है, लेकिन काफी योग्य है। विश्वसनीय और, सबसे महत्वपूर्ण, सस्ती कार्यकर्ताओं।
मोड़ पर, मशरूम और प्याज के साथ स्विस बर्गर, "चिकन और टमाटर के साथ लैंगविनी" और पेनकेक्स।
"पैन चैलेंज ने चूल्हा, कॉर्कमा के भटकने के लिए नॉट्रेसिंग नहीं किया, और फ्राइंग पैन से रसदार मांस का एक भारी टुकड़ा खींच लिया ..."
जी Senkevich। "बाढ़"
पैनकेक चढ़ गया और उत्पादों का उत्पादन शुरू कर दिया, केवल पारंपरिक अनुष्ठान को पूरा किया- "पहले पैनकेक कॉमोर्ड", थोड़ी देर में थोड़ी देर। अन्य फ्राइंग पैन के बारे में कोई शिकायत नहीं थी। लेबल पर पढ़ने के बाद, कि, यदि कोई लकड़ी या प्लास्टिक ब्लेड नहीं है, तो आप उत्पाद की गुणवत्ता के लिए पूर्वाग्रह के बिना चाकू और कांटे का उपयोग कर सकते हैं, हर किसी को चाकू और कांटे के तलने के नीचे खरोंच करना शुरू कर दिया। खरोंच बने रहे कि फ्राइंग पैन के सौंदर्य मूल्य को थोड़ा कम कर दिया गया था, लेकिन ठोस बहुलक सिरेमिक कोटिंग संरक्षित किया गया था। पहले से ही अगले योक लेने की आदत में, हम आश्वस्त थे कि व्यंजनों के बारे में शिकायत करने के लिए एक पाप था।
13.20, प्लेट तापमान 320С
ज़ीपर। नेटवर्क कार्यान्वयनकर्ता, एकमात्र निर्माता, अपने उत्पादों की आजीवन गारंटी प्रदान करता है। एक नीले पिंजरे में पारंपरिक चांदी के बक्से में उत्पाद पैक किए जाते हैं। सेट के सभी हिस्सों को अच्छी तरह से कार्डबोर्ड पैड द्वारा रखा गया है। कवर पर, एक लाल तीर और रजिस्टरों के साथ एक अनिवार्य thermocontroller कम, सामान्य और उच्च। थर्मोकंट्रोलर की तीर टोपी कंपनी के लोगो से लैस है। फ्राइंग पैन के नीचे, वही लोगो, 18/10 तकनीकी सूचकांक (सभी कंपनी के बर्तन उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं)। दीवार की मोटाई 1 मिमी है, ताकि वे नीचे की तुलना में बहुत धीमी गति से गर्म हो जाएं। गर्म थर्मोकुमुलेटर नीचे और ठंडी दीवारों के बीच तापमान अंतर फ्राइंग पैन (ढक्कन बंद के साथ) के अंदर गर्म गीली हवा के परिसंचरण को सुनिश्चित करता है। इसके अलावा, व्यंजनों की दीवारों की मोटाई उबलते बिंदु के नीचे तापमान पर तैयार करने की अनुमति देती है।
थर्मल जमा करने वाले नीचे-सबसे महत्वपूर्ण तत्व ज़िप्टर फ्राइंग पैन। यह आपको 70% ऊर्जा की बचत, थर्मल ऊर्जा को जल्दी और समान रूप से वितरित करने की अनुमति देता है। नीचे, गुणवत्ता और आजीवन वारंटी संकेतों को खारिज कर दिया जाता है, साथ ही उत्पाद की पहचान संख्या भी खारिज कर दी जाती है। Kiscorbon साहित्य और सहायक उपकरण (पकाने की विधि किताबें, Aprons, टेप, कैलेंडर, नोटबुक, नोटबुक, आदि) की हड़ताली संख्या से जुड़ा हुआ है।
कंपनी का परीक्षण करने के लिए, "क्वाड्रो" का एक सेट, वोक फ्राइंग पैन (यह मूल चीनी फ्राइंग पैन, लगभग सभी विदेशी कंपनियां एक छोटी मोटी तल के साथ उत्पादित होती हैं) और एक अंडाकार ग्रिललर। अलेक्जेंडर ने "क्रेओल टूना", "मार्गारीटा फखितास गोमांस" और "सुगंधित पोर्क फिलेट" तैयार करने का फैसला किया।
"सभ्य भेड़ का बच्चा मांस, कछुए fillets, रसदार विशाल shrimps, मीठे शूटिंग लिआन और पिघलने मांस ... एक क्रूसिबल shaman के एक दृश्य के साथ dodd इस सुगंधित मिश्रण में एक विशाल पैन में हलचल ..."
आर एल। स्टीवनसन। "प्रतीक्षा शिपव्रेक"
तला हुआ उत्पाद जैसा कि हमें नहीं मिला। स्वाद के लिए, उन्होंने एक जोड़े के लिए पकाया भोजन को याद दिलाया, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, हालांकि रेस्तरां में अपनाए गए अमेरिकी मानक के लिए उपयुक्त नहीं है ...
14.20, प्लेटों के तापमान पूर्व
सिलिट। जर्मन फर्म, मूल शैली द्वारा विशेषता। संग्रह मैटियो थुन जैसे सबसे प्रसिद्ध कलाकारों द्वारा बनाए जाते हैं, जो xxstole की शुरुआत के तामचीनी बर्तन के युग की यादों को पुनर्जीवित करते हैं। आंतरिक और बाहरी कोटिंग के हीट-ग्रे बेसाल्ट टोन बर्गर व्यंजन के आराम की भावना पैदा करते हैं। कार्डबोर्ड लेबल कंपनी, निर्माता, इंटरनेट पर पता और फ्राइंग पैन के व्यास का नाम दिखाता है। नीचे-अप उत्पाद छह भाषाओं में दो-तरफा पुस्तिका के निचले हिस्से के दोहराने वाले रूप से जुड़ा हुआ है, जहां आप उत्पाद का नाम, वारंटी के समय और शर्तों के बारे में जानकारी, संचालन और प्रकार के लिए निर्देशों को प्राप्त कर सकते हैं अनुशंसित प्लेटें। फ्राइंग के नीचे - लेजर प्रौद्योगिकी द्वारा निर्मित, कंपनी लोगो, तकनीकी सूचकांक (विशेष सिलर्गन प्रौद्योगिकी पक्ष की दीवारों को उच्च तापमान मोड पर ठंडा रहने की अनुमति देता है), एक निर्माता देश और तीन प्रकार की अनुशंसित बर्नर की एक सूची, अर्थात् : गैस और बिजली, ग्लास-सिरेमिक। कंपनी के लोगो से लैस कास्ट फ्राइंग पैन के थर्मोप्लास्टिक हैंडल, एक स्क्रू के साथ आवरण से जुड़े हुए हैं, जो आपको हैंडल को तुरंत हटाने और ओवन में उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देता है।सिलिट को एक काउंटर-कोटिंग और एक छोटे से तामचीनी फ्राइंग पैन के साथ एक कास्ट फ्राइंग पैन के परीक्षण पर दर्शाया जाता है। रेस्तरां के मेहमानों ने मैक्सिकन मिश्रण और "चिकन के साथ सेसाडी" का आदेश दिया।
"स्मीयर ने गर्म फ्राइंग पैन के लिए तीन और अंडे डाले और कुछ ही मिनटों के बाद मैंने अतिथि के सामने तले हुए अंडे डाल दिए। सावधानी के साथ बच्चे ने पागल को देखा: अचानक वह अपनी जेब में तले हुए अंडे चलाएगा। .. "
डी लंदन। "स्मोक और बेबी"
फ्राइंग पैन दोनों में, तीव्र सुगंधित सॉस "मैक्सिकन में" तैयारी कर रहा था। अवयवों को उनके रूप में इतने सारे सुगंधित रस आवंटित नहीं किए गए हैं, जो डेढ़ सामान्य भागों के लिए पर्याप्त था। स्वादिष्ट योज्य कभी चोट नहीं पहुंचाएगा।
14.50, प्लेट तापमान 320 सी
गुलाब। कंपनी की स्थापना 1888 में हुई थी और पहले से ही XXStoley की शुरुआत में पेरिस में वार्षिक अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनी में कई मानद पुरस्कार और डिप्लोमा प्राप्त हुए। आबादी की घरेलू जरूरतों के लिए उत्पादों के अलावा, लक्जरी रेस्तरां, क्लब, होटल, ट्रांसफास्ट लाइनर और एक अतिरिक्त श्रेणी के नौका के लिए पेशेवर रसोई व्यंजन की आपूर्ति करते हैं।
सफेद कार्डबोर्ड बॉक्स में फ्राइंग पैन पैकेज, जो आठ वस्तुओं के डिशवॉशिंग एन्सेबल, फर्म का लोगो, उत्पाद सूचकांक, उत्पाद का नाम और व्यास दिखाता है। बॉक्स के दूसरी तरफ (इस वर्ग के कुकवेयर केवल बक्से में लागू होते हैं) - कंपनी के बारे में तीन भाषाओं में संक्षिप्त जानकारी, जिस सामग्री से उत्पाद बनाया जाता है (स्टेनलेस स्टील 18/10), और व्यंजनों का उपयोग करने के तरीके। स्वाभाविक रूप से, एक रंगीन पुस्तिका संलग्न है, वह गारंटी कूपन है। चांदी का रंग फ्राइंग और अंदर जमे हुए और चमकदार बाहर। बाहरी दीवार पर, कंपनी का लोगो लेजर तरीके से लिया गया है। कास्ट फ्राइंग पैन के 10-मिमी दिन में, तकनीकी सूचकांक को खारिज कर दिया गया है: 18/10 पेशेवर, टेक्निका द्वारा silga। ऐसे उत्पादों में प्रतिरोध पहनें पारंपरिक स्टील फ्राइंग पैन की तुलना में कई गुना अधिक है। दिन पर भी चार अनुशंसित प्लेटों के प्रकार हैं।
कंपनी ने एक परीक्षण के लिए दो स्टील फ्राइंग पैन की शुरुआत की: 20- और 28-सेंटीमीटर।
हमने "स्टेक जैक डेनियल" और "बर्गर फ्रीडीस" को पकाने का फैसला किया।
"मैं आपकी कृपा की पेशकश कर सकता हूं सरल वेनिस का एक टुकड़ा ..." एक फ्राइंग पैन में छेदा ... "
डी एफ। कूपर। "पायनियर"
स्टेक कुछ हद तक ग्रिल्ड से उतर गया, जहां उसे तैयार करने के लिए निर्धारित किया गया था, लेकिन यह व्यंजनों की वाइन नहीं है।
15.20, प्लेट का तापमान पूर्व
Kchenprofi। यह पकवान नाइट के महल के एक विशाल व्यंजन से जुड़ा हुआ है। Landsknecht के कवच की तरह भारी, ठोस, जानबूझकर अशिष्ट। ओटी, जैसा कि सामग्री इसे बनाता है, पुस्तिका बताता है, जो अनिवार्य सेट में शामिल है। मैन्युअल कास्टिंग, मैन्युअल रूप से विशेष ग्लास-सिरेमिक स्प्रेइंग द्वारा उत्पादित गुणवत्ता नियंत्रण, स्टोव और ओवन दोनों पर उच्चतम तापमान को कम करता है। फ्राइंग पैन पर, हैंडल के अंदर केवल knobs knobs और पत्र हैं: व्यास और देश-निर्माता। (फ्रांस में बनाया गया- इस मामले में, यह फ्रांस में कारखानों में से एक है, जहां इस जर्मन कंपनी के उत्पादों का उत्पादन किया जाता है।) कंपनी प्रसिद्ध यूरोपीय रेस्तरां और दोनों अमेरिका के लिए रसोई के बर्तन का आपूर्तिकर्ता भी है, " बर्तन "Bundeswehr। सभी आवश्यक खरीदार जानकारी एक अनिवार्य कार्डबोर्ड बॉक्स पर उपलब्ध है: कंपनी का नाम, उत्पाद का नाम, वारंटी दायित्व, पता, स्टोव प्रकार (5), संकल्प (जो हमने परीक्षण किए गए अन्य सभी पैन के किसी भी पैकेज पर प्रदर्शित नहीं किया गया है) व्यंजन धोने के लिए परंपरागत तरल (भी किसी भी पैकेज को पूरा नहीं किया) में धोने में धोना। बॉक्स खरीदे गए फ्राइंग पैन का रंग सूचकांक दिखाता है: बाहरी दीवारों के रंग विकल्प पूरे इंद्रधनुष स्पेक्ट्रम को कवर करते हैं।
28 सेंटीमीटर फ्राइंग पैन में, छोटे "गोमांस fillets" पदक तैयार किया जाएगा।
"सीढ़ियों पर, उन्होंने सब्जी स्टू की स्वादिष्ट गंध महसूस की, किस मैडम मेग्रे की तैयारी में बराबर नहीं पता था ..."
जे सियामेनॉन। "मेग्रे और विंकरगोवेट्स"
सैद्धांतिक रूप से कटा हुआ गोमांस से मैन्युअल रूप से पदक ग्रिल के लिए तैयार किया जाना चाहिए। नतीजा पारंपरिक तरीके से अगले स्टोव पर पका हुआ एक डिश के साथ तुलना में है, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि हमारे प्रयोगात्मक पदक उनके लिए कम नहीं हैं। और यहां तक कि स्वादिष्ट, सुगंधित और कोमल ...
दिन के परीक्षण के दौरान आयोजित मुख्य बात दिखायी: विभिन्न प्रकार के रूपों और प्रजातियों में उच्च गुणवत्ता वाले फ्राइंग पैन हैं। बस अपने बजट, जरूरतों, इच्छाओं और स्वाद के साथ तय मत करो।
उत्पाद की कीमत घटकों के द्रव्यमान से बना है: वास्तव में उत्पादक लागत, पैकेजिंग, बिक्री के स्थान पर परिवहन, स्थानीय कर, आदि कंपनी के नाम से एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है, जो कि ज्ञात है, महंगा है। उपरोक्त सभी कंपनियां अपने उत्पादों की गारंटी प्रदान करती हैं: "नेववा-धातु-कुकवेयर" - 32 महीने; फिसलर और इटाला - 3 साल; सिलिट - तीन से दस साल तक; रोजले और Kchenprofi- 10 साल के लिए; ज़ीपर- लाइफलाइन। माल की पूरी लागत तुरंत भुगतान करने के लिए आवश्यक नहीं है, एक अद्वितीय किश्त योजना है, जिसमें पहला योगदान $ 9 से है, और फिर एक निश्चित अवधि के दौरान कोमल योगदान से संबंधित है।
बेशक, पैन "बर्तन" से अधिक नहीं है, और इसे बहुत गंभीरता से इलाज करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन साथ ही, यह हिस्सा है, और बहुत जरूरी है, हमारे परिवार, आराम, आराम। अंत में, खुशी। तो क्या यह सस्ते नकली पर इसे जलाने लायक है?
हम आपके ध्यान में एक तुलनात्मक उपभोक्ता तालिका लाते हैं, जिसे हमने अपने परीक्षणों के परिणामों के अनुसार संकलित किया है
| उत्पादक | नाम | मूल्य, $ |
|---|---|---|
| Iittala। | "ओल स्टिल", 24 सेमी | 59,78। |
| "Dalstrom98", कास्ट आयरन, 26 सेमी | 115.73 | |
| "पैनी", ग्रिल फ्राइंग पैन, 26 सेमी | 75.27। | |
| "नेवा-मेटल-कुकवेयर" | 28 पीआर, कास्ट, पॉलिमर सिरेमिक्स | 18.15 |
| 26PRU, पॉलिमर सिरेमिक्स | 16.5 | |
| पीआर, पैनकेक, 24 सेमी कास्ट | 6,19 | |
| फिसलर | शाही, एक ढक्कन के साथ, 24 सेमी | 84,18 |
| "फिसलर" | 102.03 | |
| गहरी, गैर छड़ी कोटिंग के साथ | 84,18 | |
| ज़ीपर। | "क्वाड्रो" सेट करें | 390। |
| वोक फ्राइंग पैन | 269। | |
| ओवल ग्रिलर 2,2 एल, 38 सेमी | 337। | |
| Kchenprofi। | 28 सेमी | 114। |
| सिलिट। | 20 सेमी | 119। |
| 24 सेमी | 110। | |
| गुलाब। | 20 सेमी | 143। |
| 28 सेमी | 238। |
संपादक शुक्रवार के रेस्तरां के नेतृत्व और व्यक्तिगत रूप से, अलेक्जेंडर मोसिओलोव के शेफ, साथ ही एस्टोर मार्केट, टीएवी-टोरग, खेनकेल्स चाकू स्टोर की संख्या, "चैपल इंटरनेशनल", सैलून "फेयरी वन" सामग्री की तैयारी में मदद के लिए।