दुर्भाग्यवश, स्ट्रॉबेरी के ताजा रूप में 14 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा, और फिर यदि यह ठीक से तैयार है। हम रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए बेरी की तैयारी के विवरण बताते हैं, साथ ही सही ठंड, चीनी और सुखाने के लिए निर्देश देते हैं।
परिपक्व सुगंधित स्ट्रॉबेरी - बच्चों और वयस्कों के लिए सबसे अच्छी व्यंजन। मौसम में यह बहुत अधिक है, खासकर जब उपज दी जाएगी। यह एक दयालुता है कि यह थोड़े समय के लिए संग्रहीत है, जल्दी से नरम और flutters हो जाता है। फिर भी, फसल को बचाने के लिए संभव है। हमने घर पर स्ट्रॉबेरी रखने के सर्वोत्तम तरीकों को एकत्र किया।
स्ट्रॉबेरी स्टोरेज के बारे में सब कुछ
हम यागोडा चुनते हैंहार्वेस्ट को बचाने के लिए चार सर्वश्रेष्ठ तरीके
1. रेफ्रिजरेटर में
2. फ्रीजर में
3. सौचरित
4. सुखाने
स्टोरेज बेरी का चयन कैसे करें
रसदार जामुन बहुत मज़बूत हैं। वे अत्यधिक गर्मी और नमी नहीं दिखाए जाते हैं। कमरे में वे कुछ घंटों के बाद बर्बाद हो जाएंगे। इसलिए, फलों का ध्यानपूर्वक चयन करना आवश्यक है। सबसे ताज़ी और लोचदार जामुन चुनें। उन्हें अंधेरे और नरम करने की साइट नहीं होनी चाहिए, एक समान लाल रंग और कठोरता महत्वपूर्ण है। छोटे नरम टुकड़ों के साथ भी प्रतियां अलग रखती हैं।
लंबे समय से विशेष रूप से व्युत्पन्न किस्मों को संग्रहीत किया जाता है। वे भयंकर भयंकर लेकर प्रतिष्ठित हैं, आसानी से परिवहन ले जाते हैं। इन प्रारंभिक "Elsanta", "अल्बा" और "Khongy", मध्यम समय समाप्त "मालवा" और "पेगासस", बड़े पैमाने पर "Gianatela" और "चुंबन Nellis" कर रहे हैं। सभी स्ट्रॉबेरी कप के साथ होनी चाहिए। उनके बिना, वह तेजी से उड़ती है। सीवर की उपस्थिति भी महत्वपूर्ण है। लोचदार हरी पत्रक ताजगी के बारे में बात करते हैं, लेकिन जानवरों के भूरे रंग के संकेत हैं कि उत्पाद काउंटर पर संचालित किया गया था।
स्ट्रॉबेरी फसल कैसे रखें
फसल को रखने का सबसे आसान तरीका, वेल्डिंग को उससे सुगंधित जाम। बहुत से लोग इसे करते हैं, खासकर जब से यह बहुत स्वादिष्ट है। यह केवल बुरा है कि विटामिन जो इन जामुन लगभग जाम में इतने समृद्ध हैं। इसमें बेरी और विटामिन रखने के कई तरीके हैं। हम सबसे प्रभावी साझा करते हैं।1. रेफ्रिजरेटर में
यहां, बेरीज को 7-10 दिन, अधिकतम 14 संग्रहीत किया जा सकता है। बशर्ते कि वे ठीक से तैयार थे। महत्वपूर्ण और तापमान। सबसे अच्छा परिणाम तथाकथित ताजगी क्षेत्र देता है। यह रेफ्रिजरेटर का एक विशेष अलगाव है, जहां 0-2 डिग्री सेल्सियस की सीमा में पर्याप्त आर्द्रता और तापमान बनाए रखा जाता है। यहां वे लंबे समय से संग्रहीत हैं। हालांकि, ढेर से पहले, उन्हें तैयार किया जाना चाहिए।
- हमने जामुन कसम खाई। हम सैंपलिंग के बिना परिपक्व, ठोस भी छोड़ देते हैं। फल नहीं हटा। आप धो नहीं सकते! यह केवल खाने से पहले किया जाता है, अन्यथा स्ट्रॉबेरी जल्दी से बिगड़ जाएगा।
- हम टोरा की तैयारी कर रहे हैं। यह एक कार्डबोर्ड या लकड़ी का बक्सा, प्लास्टिक ट्रे हो सकता है। टूथपिक या ड्रिल की मदद से, हम दीवारों पर और नीचे छेद करते हैं, अगर कोई नहीं हैं। उन्हें बिना वायु परिसंचरण के लिए आवश्यक हैं।
- इस प्रकार पैकेज द्वारा तैयार किया गया नीचे हम मुलायम पेपर शीट के साथ खड़े थे। यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा।
- फसल कीटाणुरहित। यह एक अनिवार्य बिंदु नहीं है, लेकिन वांछनीय है। विशेष रूप से यदि पार्टी में मोल्डी नमूने देखा गया था। हम पानी में मेज सिरका को अलग करते हैं। अनुपात 1: 3। अच्छी तरह से मलाएं। परिणामी समाधान में, जामुनों को खिलाया, उन्हें सूखने के लिए बाहर रखा। या दवा को स्प्रेयर में डालें और फलों को स्प्रे करें।
- हम कपड़ों के नीचे की ट्रे के नीचे जामुन डालते हैं। उनके बीच, हम एक छोटी दूरी को छोड़ देते हैं: 0.7-1 सेमी। यह एक-दूसरे को छूना नहीं चाहिए, अन्यथा यह बिगड़ने लगेगा।
- हम एक लिनन तौलिया या गौज के साथ पैकेजिंग को कवर करते हैं, हम प्रशीतन डिब्बे में हटा देते हैं।
रेफ्रिजरेटर में स्ट्रॉबेरी स्टोर करते समय यह अन्य फलों और सब्जियों के साथ पड़ोस को खत्म करने के लिए वांछनीय है। यदि वे मोल्ड से संक्रमित हैं, तो यह जल्दी ही जामुन हो जाएगा।
कंटेनर को ढक्कन या प्लास्टिक के साथ साफ करना असंभव है। इसकी सामग्री जल्दी खराब हो जाएगी। कभी-कभी एकत्रित जामुन बहुत गंदा होते हैं। इस रूप में, उन्हें संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। वे उन्हें धोते हैं, कप हटाते हैं, सूखे। फिर ट्रे या कंटेनर वफ़ल तौलिया के नीचे रखो, जो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है। यह स्ट्रॉबेरी रखी गई है। वह एक या दो दिन उड़ जाएगी।
2. फ्रीजर में
उचित ठंड विटामिन की सुरक्षा की गारंटी देता है और उत्पाद के स्वाद को खराब नहीं करता है। एक जमे हुए रूप में, इसे अगले गर्मियों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस बात पर ध्यान में रखते हुए कि स्ट्रॉबेरी की मात्रा में 90% पानी पर कब्जा कर लिया जाता है, यह संभावना है कि डिफ्रॉस्टिंग के बाद यह अपना फॉर्म खो देगा। इसलिए, ठंड के लिए, नरम होने के संकेतों के बिना, सबसे घने उदाहरण चुने जाते हैं।
बेरीज को ठंढने से पहले, वे चलते हैं, कप को हटा दें। उसके बाद धोने और सूखने के बाद। कोई अतिरिक्त नमी नहीं होनी चाहिए। तैयार जामुन पूरी तरह से ठंडा किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, वे एक परत में एक बेकिंग या बड़े पकवान पर रखे जाते हैं। उनके बीच एक छोटी दूरी पर छोड़ दें। एक फिल्म के साथ छाया हुआ और फ्रीजर में 10-12 घंटे के लिए रखा गया। जमे हुए फल हटा दिए जाते हैं, पैकेज में गुना। वे इससे हवा निचोड़ते हैं, कसकर बंद कर देते हैं, फ्रीजर में हटा दिया जाता है।
कभी-कभी ठंड से पहले, पूरे जामुन दही या चॉकलेट में ढीले होते हैं। ऐसा खोल फॉर्म को रखने में मदद करता है, लुगदी को फाड़ा नहीं जाता है। इसके अलावा, यह तैयार-निर्मित स्वीटी को बदल देता है। स्ट्रॉबेरी स्लाइस जमे हुए हैं। वे जल्दी और समान रूप से चमत्कार करते हैं, फॉर्म को बेहतर तरीके से संरक्षित करते हैं। जामुन एक तेज चाकू के टुकड़े पर कटौती कर रहे हैं। उन्हें शीट पर रखें, फ्रीज करें। फिर उन्होंने कंटेनर या पैकेज में रखा।
कभी-कभी ठंड के सामने स्ट्रॉबेरी चीनी सिरप के साथ डाला जाता है। इस तरह के एक योजक आकार और सुगंध को संरक्षित करने में मदद करता है, लेकिन एक मीठा स्वाद देता है। यह सब कुछ नहीं है। सिरप तैयार करने के लिए पानी और चीनी ले लो, अनुपात 1: 1। समाधान क्रिस्टल के पूर्ण विघटन के लिए गरम किया जाता है। फिर यह अच्छा है और इसका उपयोग किया जा सकता है। पेक्टिनिक सिरप उपयुक्त है। यह बदतर रहता है, लेकिन मीठा नहीं। पेक्टिन के पैकिंग पर निर्देशों के अनुसार एक समाधान तैयार करें। यह अलग होता है, इसलिए कोई सामान्य नुस्खा नहीं है। और पेक्टिनोव और चीनी सिरप ठंढ से पहले जामुन डालना।
आप स्ट्रॉबेरी प्यूरी को फ्रीज कर सकते हैं। डिफ्रॉस्टिंग के बाद, यह पेस्ट्री, डेसर्ट, ताजा खाने के लिए जोड़ा जाता है। यह दृष्टि और स्वाद नहीं खोता है, जिसके लिए परिचारिका की अत्यधिक सराहना की जाती है। एक और प्लस यह है कि खाना पकाने के लिए सबसे अच्छे जामुन का चयन करना आवश्यक नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि वे थके हुए नहीं हैं। विंटेज धोया, सूखा और मिश्रित। आप किसी अन्य तरीके से उपयोग कर सकते हैं: एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ने के लिए, ब्रश या कांटा के साथ तनाव।
नतीजतन, एक तरल प्यूरी प्राप्त किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, चीनी सिरप में जोड़ा जाता है, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं। द्रव्यमान छोटे प्लास्टिक के कंटेनर या ट्रे पर बोतलबंद है, जो ढक्कन से ढका हुआ है। फिर फ्रीजर में हटा दें। खैर, अगर ट्रे का आकार आपको एक दूसरे को कसकर लिखने की अनुमति देता है। यह खाली स्थान के हर सेंटीमीटर का उपयोग किया जाता है।
3. Zapacing
यदि वे चीनी का उपयोग करते हैं तो स्ट्रॉबेरी के शेल्फ जीवन को काफी बढ़ाया जा सकता है। यह मुश्किल नहीं है।
- हमने जामुन, मेरी और सूखी कसम खाई। दबाव में बड़े फल काटते हैं।
- हम उन्हें पैन में डालते हैं, सोते हैं। अनुपात 1: 1.2 से 1: 0.8 से अलग हो सकता है। जितना अधिक यह कार्यक्षेत्र रखना है, उतना ही चीनी इसमें होना चाहिए।
- हमने एक सॉस पैन को 10-12 घंटे के लिए एक शांत जगह में रखा, आप रात में कर सकते हैं। समय-समय पर यह मिश्रण करने के लिए वांछनीय है।
- खाना पकाने प्यूरी। हम एक चुटकी या मुर्गी या मिश्रण के साथ पैन की सामग्री को समझते हैं।
- मेरा ग्लास के डिब्बे, निर्जलीकरण और ठंडा।
- 1-1.5 सेमी के ऊपर तक पहुंचने के बिना स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान के साथ तैयार बैंकों को भरें।
- शेष स्थान चीनी रेत से भरा है। बंद बैंक।
रेफ्रिजरेटर में परिणामी वर्कपीस को या तो सेलर में स्टोर करना आवश्यक है। सर्दियों के लिए इसे बालकनी में ले जाया जा सकता है। + 6 डिग्री सेल्सियस से नीचे तापमान पर, कैश किए गए प्यूरी को आधे साल तक संरक्षित किया जाता है।
4. फलों को सूखना
घर पर, स्ट्रॉबेरी को ताजा मुश्किल रखें। एक किस्म के लिए आप इसे सूखने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, साफ फलों को पतली स्लाइस में कटौती। यह वांछनीय है कि उनकी ऊंचाई समान है। यह एक समान सुखाने के लिए महत्वपूर्ण है। बेरी प्लेट्स को बेकिंग शीट या ट्रे के साथ रखे गए कागजात पर विघटित किया जाता है, जो ऊपर के गौज से कवर होता है। एक अच्छी तरह से भूखे गर्म जगह में प्रदर्शन, लेकिन सीधे सूर्य की रोशनी के बिना। सुखाने पर चार या पांच दिनों तक छोड़ दिया जाएगा।
आप इलेक्ट्रिक रिग में स्लाइस को सूखने, प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। इसमें लगभग 9-12 घंटे लगेंगे।
सुखाने के लिए, ओवन का उपयोग करें। सोल को एक परत के विपरीत रखा जाता है। एक गर्म में गर्म हो गया 60 डिग्री सेल्सियस कोठरी डेढ़ घंटे। फिर ओवन को बंद करें, स्लाइस को चालू करें, उन्हें ठंडा करने दें। दोहराएं जब तक कुल सुखाने का समय आठ-नौ घंटों तक नहीं पहुंचता। सूखे स्लाइस को गौज पट्टियों से ढके कपड़े बैग या ग्लास जार में साफ किया जाता है।
हमने ताजा स्ट्रॉबेरी संग्रहीत करने के बारे में बताया। बहुत से रास्ते हैं। शायद आप एक विधि या तुरंत सबकुछ पसंद करेंगे। किसी भी मामले में, यह प्रत्येक की कोशिश करने लायक है और पसंद है। फिर यहां तक कि मेज पर सर्दियों में भी एक सुगंधित बेरी होगी, गर्म गर्मी के दिनों जैसा दिखता है।