ठंडे डिब्बे, तापमान व्यवस्था के साथ अनुपालन और अन्य त्रुटियों के साथ अक्सर किया जाता है।
1 गलत भंडारण तापमान
सभी होम बिलेट को कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है जिसके आधार पर आप उनके अधीन हैं। प्रत्येक को अपने भंडारण मोड की आवश्यकता होती है: तापमान, आर्द्रता, रोशनी। घर डिब्बाबंद भोजन के लिए कुछ बुनियादी स्थितियां यहां दी गई हैं।
- सभी थर्मल रूप से संसाधित सब्जियां और फल कमरे के तापमान (लगभग 20 डिग्री सेल्सियस) पर संग्रहीत होते हैं। कमरे में आर्द्रता 75% से अधिक नहीं होनी चाहिए। सूची में लीक, टमाटर अपने रस, कैवियार कैवियार, स्ट्यूड सब्जियों में शामिल हैं। इस नियम के लिए एक महत्वपूर्ण अपवाद: यहां मांस और मशरूम रिक्त स्थान शामिल नहीं हैं।
- सब कुछ जो Quasheva था या तलवों था: गोभी, खीरे, टमाटर, सेब, तरबूज, - 0 डिग्री सेल्सियस से 4 डिग्री सेल्सियस तक कम तापमान की आवश्यकता है। उन्हें सीधे सूर्य की रोशनी से बचाने के लिए वांछनीय है, इसलिए इष्टतम भंडारण स्थान एक रेफ्रिजरेटर या सेलर है।
- मशरूम और मांस रिक्त स्थान, भले ही उन्होंने गर्मी उपचार पारित किया हो, यहां तक कि 3 डिग्री सेल्सियस से 8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।
ये नियम देखने के लिए महत्वपूर्ण हैं, भले ही डिब्बाबंद दुकान आप अन्यथा स्टोर करें। उदाहरण के लिए, सुपरमार्केट से ग्लास जार में एक स्टू को कमरे के तापमान पर कोठरी में छोड़ दिया जा सकता है, और घर की स्टू को कम तापमान की आवश्यकता होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पादों के उत्पादन में कारखाने को बैक्टीरिया से एक स्पष्ट और सख्त सुरक्षा प्रणाली की स्थापना की जाती है, जो घर पर दोहराना असंभव है।
जाम के भंडारण में 2 कीड़े
जाम सबसे आम प्रकार का बिलेट्स है जिसके साथ उनकी समस्याएं उत्पन्न होती हैं। यदि यह अक्सर सुच या रसोईघर, इसका मतलब है कि आप इसे या तो बहुत गर्म या बहुत ठंडे स्थान पर स्टोर करते हैं। तापमान को और अधिक सटीक समायोजित करने का प्रयास करें: 10 डिग्री सेल्सियस से 12 डिग्री सेल्सियस तक।
वैसे, चीनी जाम खराब नहीं है। इसे एक ग्लास जार से एक कटोरे में रखें और सुक्रोपैलिक को क्रैक करने के लिए पानी के स्नान में गर्म करें। यदि आपका जाम मोल्ड से ढका हुआ है - यह एक संकेत है कि सीलिंग को परेशान किया गया था, और यह बहुत कच्चा था।
3 ठंढ के डिब्बे
इस तथ्य के बावजूद कि कई डिब्बाबंद भोजन कम तापमान पर संग्रहीत किए जाते हैं, यह कभी भी शून्य से कम नहीं होना चाहिए। सबसे पहले, ठंड के दौरान तरल पदार्थ का विस्तार हो रहा है और कांच आसानी से फट रहा है। यहां तक कि यदि जार जार गए, तो अब यह संभव नहीं है कि यह यादृच्छिक रूप से अतुलनीय टुकड़ा न सके।
दूसरा, फ्रीजिंग से बैंकों के अवसाद के कारण हो सकता है। इस वजह से, खाद्य विषाक्तता का खतरा प्रकट होता है।
4 भंडारण समय का उल्लंघन
घर का बना बिलेट्स कम दुकान संग्रहीत कर रहे हैं। इसलिए, एक तारीख पर हस्ताक्षर करने के लिए संरक्षित करते समय बहुत महत्वपूर्ण है, जिसके बाद शेल्फ जीवन समाप्त हो जाता है।
- डिब्बाबंद मांस के लिए, अधिकतम शेल्फ जीवन 12 महीने है, अगर मांस कम से कम दो घंटे की तैयारी कर रहा था। अन्य मामलों में, शब्द 6 महीने तक कम हो गया है।
- 0 डिग्री सेल्सियस से 4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत सभी नमकीन और uroin उत्पादों का उपयोग 10 महीने के लिए किया जा सकता है।
- किसी भी डिब्बाबंद भोजन जो 10 डिग्री सेल्सियस और उच्चतम स्तर पर खड़ा था, 3 महीने के लिए खाया जाना चाहिए।
- मशरूम के अपवाद के साथ मसालेदार उत्पादों को 18 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। तैयार होने पर सिरका और साइट्रिक एसिड के उपयोग के कारण यह संभव है।
- मशरूम को 10 महीने तक बैंकों में रखा जा सकता है, भले ही वे मसालेदार हों।
5 डिब्बाबंद हड्डी का बहुत लंबा भंडारण
एक महत्वपूर्ण बात यह है कि कई लोगों को पता नहीं है कि डिब्बाबंद भोजन और हड्डी के फल के साथ और अलग-अलग तरीकों से संग्रहीत किए बिना। कोई बीज नहीं - 18 महीने तक, और उनके साथ - 12 महीने तक। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि हड्डी में अमीगालिन होता है, जो समय के साथ एक सिनिल एसिड का उत्पादन शुरू कर सकता है, मनुष्यों के लिए हानिकारक है।
6 संकेतों को अनदेखा करते हुए कि उत्पाद खराब हो गया है
डिब्बाबंद भोजन, यहां तक कि प्रिय होने पर कई संकेत हैं, आपको कचरे के लिए खेद के बिना भेजने की जरूरत है।
- तैरना कवर। खरीदारी पैकेज के साथ ही, इसका मतलब है कि बैक्टीरिया और उत्पाद खराब हो गया है।
- रंग बदलें, अशांति। यदि आप कम से कम उत्पाद की उपस्थिति को थोड़ा शर्मनाक हैं, तो इसे खाने के लिए असंभव है।
- प्लेक, मोल्ड की उपस्थिति। खराब परत को हटाने की कोशिश मत करो। यदि मोल्ड दिखाई दिया, तो उसके विवादों ने एक ही समय में बैंकों की पूरी मात्रा को मारा।