Ua kom khov canks, tsis ua raws nrog cov kev ntsuas kub thiab lwm yam uas feem ntau ua.
1 tsis yog qhov kub thiab txias
Txhua lub tsev tuaj yeem muab faib ua ob peb yam nyob ntawm qhov kev ua uas koj raug rau lawv. Txhua tus xav tau nws hom kev cia khoom: ntsuas kub, av noo, illumination. Nov yog qee qhov yooj yim rau cov khoom noj nyob kas poom los hauv tsev.
- Txhua yam kev ua tiav thermally thiab cov txiv hmab txiv ntoo khaws cia hauv chav tsev kub (txog 20 ° C). Vaum nyob hauv chav yuav tsum tsis pub tshaj 75%. Daim ntawv teev suav nrog txeej, txiv lws suav hauv lawv cov kua txiv, caviar caviar, zaub stewed. Qhov tseem ceeb zam rau txoj cai no: Ntawm no tsis suav nrog cov nqaij thiab cov nceb picks.
- Txhua yam uas yog Qasheva lossis yog cov Cabbage, txiv lws suav, txiv apples, xav tau qhov kub ntawm 0 ° C txog 4 ° C. Nws tseem yog ntshaw kom tiv thaiv lawv los ntawm kev tshav ntuj ncaj qha, yog li qhov chaw cia siab yog lub tub yees lossis cellar.
- Mushroom thiab nqaij tawv, txawm hais tias lawv dhau kev kho cua sov, yog khaws cia ntawm qhov kub ntawm ntawm 3 ° C rau 8 ° C.
Cov cai no yog ib qho tseem ceeb rau Soj Ntsuam, txawm tias cov kaus poom khw koj khaws lwm yam. Piv txwv li, ib lub stew nyob rau hauv ib lub khob iav los ntawm lub tsev loj tuaj yeem nyob hauv lub txee dai khaub ncaws ntawm chav tsev kub, thiab lub tsev stew yog xav tau kub tsawg. Qhov no yog vim qhov tseeb tias lub Hoobkas hauv kev tsim cov khoom lag luam yog tsim kev tiv thaiv nruj thiab nruj heev los ntawm tsev.
2 kab laum nyob rau hauv cia ntawm jam
Jam yog hom feem ntau ntawm cov billets uas lawv cov teeb meem tshwm sim. Yog tias nws feem ntau saches lossis chav ua noj, nws txhais tau tias koj khaws nws txawm nyob hauv qhov chaw sov dhau los yog nyob rau hauv qhov chaw txias dhau. Sim kho qhov ntsuas kub kom meej meej: txij li 10 ° C txog 12 ° C.
Los ntawm txoj kev, cov piam thaj jam tsis muaj piam. Tso nws los ntawm ib lub khob iav los ntawm ib lub tais thiab ua kom sov hauv dej da dej kom tawg lub sucropallic. Yog tias koj jam tau them nrog pwm - nws yog lub cim ntawm qhov kev cuam tshuam dab tsi ntxhov siab, thiab nws yog cov nyoos heev.
3 Frost cants
Txawm hais tias muaj cov zaub mov muaj ntau cov zaub mov hauv cov kaus poom tau muab cia rau thaum kub tsawg, nws yuav tsum tsis txhob qis dua xoom. Ua ntej, cov dej thaum khov yog nthuav dav thiab lub khob yog yooj yim bursting. Txawm hais tias lub thawv tau mus rau lub hwj, tsis muaj ntau lawm nws thiaj li tsis tuaj yeem nqos tau qhov tsis raug zoo.
Thib ob, khov yuav ua rau muaj kev nyuaj siab ntawm cov tsev txhab nyiaj. Vim tias qhov no, kev pheej hmoo ntawm cov zaub mov lom tau tshwm sim.
4 Ua txhaum ntawm lub sijhawm cia
Qhob kom muaj billets yog khaws cia. Yog li ntawd, nws yog ib qho tseem ceeb heev thaum khaws cia kos npe rau hnub, tom qab uas lub txee lub neej tas sij hawm.
- Rau cov kaus poom nqaij, lub neej siab tshaj plaws yog 12 lub hlis, yog tias cov nqaij tau npaj tsawg kawg yog ob teev. Hauv lwm qhov xwm txheej, lo lus yog txo rau 6 lub hlis.
- Tag nrho cov kua ntsev thiab cov khoom siv ureoin uas tau khaws cia ntawm qhov kub ntawm 0 ° C rau 4 ° C tuaj yeem siv rau 10 lub hlis.
- Cov kaus poom zaub mov uas sawv ntawm 10 ° C thiab siab dua yuav tsum tau noj rau 3 lub hlis.
- Cov khoom lag luam marinated, tsuas yog zam ntawm cov nceb, tau khaws cia kom txog 18 lub hlis. Qhov no ua tau vim kev siv vinegar thiab citric acid thaum npaj.
- Cov nceb tuaj yeem khaws cia rau hauv cov txhab nyiaj txog li 10 lub hlis, txawm tias lawv yog pickled.
5 dhau ntev cia ntawm cov pob txha kaus poom
Ib qho tseem ceeb uas muaj ntau tus neeg tsis paub yog cov zaub mov kaus poom thiab cov compotes nrog cov pob txha thiab tsis txhob khaws ntau txoj kev sib txawv. Tsis muaj cov noob - txog 18 lub hlis, thiab nrog lawv - txog 12 lub hlis. Qhov no yog qhov tseem ceeb vim tias cov pob txha muaj amygdalin, uas raws sijhawm tuaj yeem pib tsim cov kev ua limyl acid, ua rau tib neeg.
6 Tsis quav ntsej cov cim qhia tias cov khoom yog piam
Muaj ob peb lub cim thaum cov kaus poom zaub mov, txawm tias tus neeg hlub, koj yuav tsum xa yam tsis muaj kev khuv xim rau lub thoob khib nyiab.
- Ua luam dej npog. Ib yam li nrog cov pob khoom lag luam, nws txhais tau tias cov kab mob thiab cov khoom yog piam.
- Hloov xim, turbidity. Yog tias koj muaj tsawg tsawg me ntsis txaj muag cov tsos ntawm cov khoom, nws yog tsis yooj yim sua noj nws.
- Cov tsos ntawm cov quav hniav, pwm. Tsis txhob sim tshem cov txheej spoiled. Yog tias cov pwm tshwm sim, nws qhov kev tsis txaus siab tau sib tsoo tag nrho cov tsev txhab nyiaj ib zaug.