Pregledavanje opreme za kućnu koktel-bar opreme: Miješalice za miješanje koktel komponenti, sokovnici, led generatori.
Uz pomoć sličnog pribora, problem postavljanja boca i naočala u skučenim uvjetima stana lako se rješava.
Odabir miješalice, obratite pozornost na njegov zgodan dizajn. Gumbi moraju biti veliki, reljefni, s natpisima, prepoznatljivi u slabo osvijetljenoj sobi
Stisnite naranče, limun, grejpfrut je najlakši način za korištenje sokovnika citrusa
Dekoracija koktela, baš kao i njihova priprema, zahtijeva iskustvo i određenu vještinu
Imam bogato iskustvo u stvaranju koktela.Od Moskve do Petushkov pijte ove koktele, još uvijek ne znajući ime
Autor, pijte "Khananan balsam", pijte "suza Komsomolskaya",
I ispravno učinite da piju. Ne možemo čekati milosrđe iz prirode.
Achetoba ih uzme s njom, to je potrebno, naravno, znati njihove točne recepte;
Ja, ako želite, neka vam dati ove recepte. Slušati.
Prezentacija erofeev. "Moskovski-petushki"
Prihvaćanje gostiju - drevni ritual u kulturama svih nacija. "Moramo dovesti gosta gostujući", "ono što je bogato, oni i veseli" - ovdje su samo dvije od mnogih ruskih poslovica koji odražavaju tradiciju da se hrane za piće. Međutim, kako bi se upoznali s prijateljima) ili, na primjer, kruh-sol danas je nekako nije prihvaćen. Avot ukusan koktel, kuhani i izvrsno ukrašeni od strane vlasnika, nesumnjivo će zadovoljiti goste.
Teško je zamisliti rođendan, novu godinu ili bilo koji drugi odmor u potpunosti bez toplih napitaka. Štoviše, mnogi ne vole alkohol "u svom čistom obliku", ali razne koktele kuhane iz dvije ili više komponenti. Takva pića su dobra za okus, i iznimno svečane, sve vrste šarenih slamka, suncobrani, dekor od voća i drugih estetskih artefakata izgledaju kao pravi ukras stola.
Kokteli se obično poslužuju u barovima i restoranima, ali se mogu pripremiti kod kuće. To će zahtijevati određenu vještinu i skup takvih uređaja kao miješalica, mućkalica, sokovnik i neke druge. Naravno, za izgradnju svih pravila, čak je i jednostavan koktel kompliciraniji nego samo "izlijevanje naočala". Ali nije ništa za što kažu: "Pola okusa." Osim toga, priprema koktela je fascinantna kulinarska umjetnost. Inesley postoji želja zašto ne eksperimentiraju?
Pažnja, stalak!
Što je potrebno za koktel bar opremu kod kuće? Prvo, mjesto za rad bar. Njegov trg bi trebao biti dovoljno velik, tako da nema problema s plasmanom miješalice, sokovnika, naočala i potrebnih jela za pripravu koktela. Poželjno je da se stalak nalazi u blizini pranja ili perilice posuđa. Često se ta struktura stavlja na konvencionalnu granicu dvije zone kuhinje i blagovaonice.
Poželjna je šipka tablice od različitog onečišćenja materijala. Izbor se određuje ne samo higijenskom osobom (bilo kakva kontaminacija se ne smije lako ukloniti s površine), ali i atraktivan izgled. To je detaljno navedeno u članku "Kuhinjski vrh".
Što se tiče kućanskih aparata, potreban je hladnjak za skladištenje ohlađenih sastojaka i pripravu leda, kao i miješalica za miješanje komponenti koktela i sokovnika. To mogu biti univerzalni ili specijalizirani uređaji. Dakle, vlasnici mogu zamrznuti led u "ukupnom" kuhinjskom hladnjaku i mogu se kupiti dodatno za bar. U pravilu, takav hladnjak je mali i montiran ispod trake. Ima svoje rezonantno rješenje, jer mnogi proizvodi (na primjer, sir, meso i riba) imaju karakterističan miris koji može apsorbirati plodove, sladoled ili vodu iz koje led čini. Akobtail, miris ribe, može inspirirati osim izvana. Stoga, mirisni proizvodi moraju biti izolirani od ostalih, što se tiče glasnoće omogućuje volumen opreme, a koktel komponente su najbolje pohranjene u odvojenom hladnjaku.
Izbor opreme za kućnu traku, za razliku od profesionalnog bara, određuje se isključivo za ukuse vlasnika i ovisi o tome što preferiraju piće. Dakle, profesionalni barovi u kafićima i restoranima gotovo su uvijek opremljeni rogatim aparatima za kavu, kako bi se nositi s nekim vještinama. Kod kuće, vlasnik je slobodan instalirati potpuno automatski espresso aparat za kavu ili uređaj za izradu kave na arapskom. Mlijeko kokteli alumeni zasigurno će cijeniti prednosti posebnih mješalica koje ne nužno uključuju bar u kafiću ili restoranima.
Neki recepti najpopularnijih koktela su sastav naveden u dijelovima (h.)
Tamni rum-1h. Sok od naranče-2h. Sok od ananasa. Syrup Marakuy - 1ch. Svježi limun ili vapno-1 / 2h. Pomiješajte u mućke i poslužite u velikoj koktel staklu | 
2 linije limete 3-4 grančice mente Rum- 50 g Šećerna trska Soda voda Svjetlost i mint za pušenje, dodajte šećer, rum, soda. Ukrasite metu | 
Tequila - 1ch. Cointureauau-1ch. Lyme sok - 1ch. Pomiješajte u muču, napola ispunjena ledom. Poslužite u čaši "Margarita" sa slanim rubom |
Odlučiti s miješalom
Blegore nabavljenog tipa nekada su izumljeni upravo za pripravu koktela. Danas, međutim, uz njihovu pomoć, mnoge domaćice pripremaju sokove, tjesteninu, povrće i druga jela. Stoga, zajedno sa specijaliziranim balama (to je, u pravilu, profesionalna tehnika) postoje univerzalni modeli za kuhinju. Profesionalni bale mijenjači proizvode Kenwood (Ujedinjeno Kraljevstvo), Hamilton Beach, Kitchat (SAD), Saro (Njemačka), Gaggia, Dihr (Italija), Wan Nien (Tajvan). Među subjektima kućanskih aparata mogu se spomenuti, Bosch, Braun, Siemens (Njemačka), Bork, Vitek (Rusija), Delonghi (Italija), Panasonic (Japan), Philips (Nizozemska), Tefal, Moulinx (Francuska). Trošak kućanskih modela je 30-150 USD, profesionalna tehnika je skuplja - od $ 80-90 do $ 200-300 ili više.
Odabir miješalice, obratite pažnju na volumen njezinih zdjela, materijal iz kojeg je napravljen, praktičnost njezina dizajna. Najbolje je da se u njemu stavljaju tri ili četiri dijela koktela. Preporučeni spremnik šalice nije manji od 1L, a miješalice su ispunjeni s 1,5L kapacitetom od 1,5 litara, na primjer HR1720 od Philips, MX-J210GP iz Panasonic, BL-78B1 iz Akire (Singapur). MX2000 modeli iz Bruuna, MMB1000 iz Bosch s zdjelom za 2L smatraju se zabilježeni zahvat za sposobnost među kućanskim spone.
Kontejneri većine kućanstava i nekih profesionalnih miješalica izrađeni su od polikarbonata ili slične prozirne plastike otporne na udarce. Skuplji i pouzdaniji materijal smatra se kaljenim staklom, koji se koristi, na primjer, u WNNJ-BL modelima od Wan Niena, RV500 iz Kenwooda. A "najviši materijal šik" su metalne posude koje se koriste u profesionalnim uređajima. Treba napomenuti da su razlike u snazi plastične i staklene zdjele posebno vidljive u svakodnevnom životu (osim ako ih, naravno, ne koriste strogo prema svrsi). Malo je vjerojatno da će plastična zdjela ispucati od nepažnje cirkulacije. Iako se tijekom vremena, njegova površina neizbježno pokriva malim ogrebotinama i blago zaliranjem. Ali sa stajališta vlasnika koji žele ponovno stvoriti atmosferu ovog bara, miješalice s posudama od nehrđajućeg čelika najviše su "točnije". Zbog toga se ponekad mogu dati preferencije profesionalnih modela, iako je mnogo prikladnije koristiti transparentan kapacitet u svakodnevnom životu. Uostalom, kroz zidove je lakše kontrolirati proces miješanja koktela.
Blender za jug, prije mnogo godina posebno izumljena za kuhanje koktela, a danas ostaje u potražnji
Ugostiteljski sokovnici se često koriste za pripremu svježe stisnute sok.
Blender za koktel bar smiješiti led. To će biti korisno za tzv. Frozen ("smrznuta") koktela ("Margarita", "Daikiri"), u kojem se mogu reći da se sastojci bruše s ledom u porozno stanje. Kada kupujete, provjerite je li ova značajka dostupna u odabranom modelu, budući da nije u svim kućanskim mješavinama. Obratite pozornost na "mjenjač". Prazni uređaji mogu pružiti jednu ili više brzina rotacije noža. Obično postoje dva ili tri, u modelu MX2050 (Braun) - čak pet, a u Blender 6797 (TEFAL) - kao i 12! Što je veći broj brzina, lakše je odabrati željeni način rada. Čak smo još prikladniji od funkcije glatke promjene u rotacijskoj brzini noževa, koji je dostupan u modelu MB91101 (Siemens). Također, za kratkoročno miješanje osjetljivih tekućina u mješavini je osiguran način rada impulsa, pružajući rad samo kada se pritisne gumb Start.
Zdjele mnogih miješalica za praktičnost opremljene su s ocjenom. Više pomoći je lako odrediti koliko je tekućine sadržano u spremniku. Ocijenite "čitljivost" razmjera: potrebno je razlikovati dobro ne samo na dnevnom svjetlu, već i na ritmičkim bljeskovima kućnog diska.
Provjerite uređaj za poklopac: mora se čvrsto uklopiti na zdjelu tako da kada miješalica ne štedi ništa i nije se pojavila. Pa, ako postoji rupa u poklopcu, to će omogućiti u procesu izrade koktela za dodavanje leda, sirupa, sokova u zdjelu. Pogotovo želim zabilježiti naslovnicu miksera MMB1000 (Bosch). Postoje dva puta u obliku šalice u obliku šalice s malom rupom tako da se dodaje tekućina se miješa do sadržaja posude postupno. Zahvaljujući tome, miješanje se javlja s maksimalnom učinkovitošću.
Za siguran rad, ručka zdjela mora imati prikladan pojednostavljeni oblik. Općenito, u dobroj tehnici, to se ne događa. Treba predvidjeti i noge s gumenim oblozima treba osigurati tako da miješalica ne "idi", a odjeljak u kojem se čisti kabel. Čak i gumbi u mnogim profesionalnim modelima čine veliki, olakšanje, dobro vidljivo, tako da nije potrebno biti ometen po svojoj potrazi.
Usporedne karakteristike sokovnika citrusa
| Proizvođač | Model | Moć, w | Volumen posude, l | Prekrstiti | Zamjenjiva hemisfera | Cijena, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | EX-7235 Citrarska | trideset | 0,8. | +. | +. | dvadeset |
| Terfal. | 8309. | dvadeset | 0,6 | - | +. | dvadeset |
| Braun. | MPZ 9. | dvadeset | jedan | +. | - | trideset |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Ne (izravni sok) | - | - | pedeset |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0,8. | +. | - | trideset |
| Siemens. | MC 91100. | 100 | Ne (izravni sok) | - | - | 90. |
Sočno ili mlijeko?
Važne komponente mnogih koktela su citrusni sokovi: narančasta, limun, grejp. Oni se prodaju u gotovom obliku, ali svježe iscijeđeni je mnogo ukusniji (i svakako sto posto prirodnog). Nije iznenađujuće da su sokovnici za citrusove plodove uključene u opremu mnogih barova. Oni su rotirajuća rebraste hemisfera, koja je na vrhu "nositi" alat fetus. Ovi uređaji su karakterizirani, prvo, jednostavnost dizajna, a drugo, vrlo demokratsku cijenu (od $ 15-20 do $ 40-50, s izuzetkom modela dizajnerske serije koja može koštati više).Drugi sokovnici se međusobno razlikuju. Kućište se obično izrađuje od obojene plastike (iznimka je opet model MC91100 iz serije Siemens Design s aluminijskim tijelom). Od tehničkih značajki, korisnik je najvažniji: kapacitet spremnika soka (obično 0,4-1L; međutim, u nekim modelima nema kontejnera), brzinu rotacije hemisfere (obično 50-150 rpm), Mogućnost obrnutog rotacije. Povećanje brzine okretanja povećava performanse uređaja, a obrnuti vam omogućuje da višamo sok od voća doslovno na posljednji pad. Važno značenje je također veličina radne hemisfere - za veću učinkovitost tiska, neki modeli (na primjer, EX-7235 Citraria iz Ufesa i 8309 iz TEFAL) opremljene su s dvije zamjenske mlaznice - za konvencionalne i velike plodove.
Pomiješajte komponente koktela ili iscijedite sok od naranče koje se mogu koristiti s kuhinjskim kombinacijama koje uključuju odgovarajuće uređaje (klupa miješalice, mlaznicu za citrus). Ova metoda omogućuje uštedu novca koji će inače morati potrošiti na miješalicu i sokovnik, pogotovo ako već imate kombinirati. Ali izgleda kao da je sličan uređaj na baru neuvjerljiv. Tu su i profesionalni bar kombinira koji kombiniraju funkcije miješalice i sokovnika. Takav je, na primjer, model GM3 (Dihr, Italija). Njegov stanovanje je izrađeno od nehrđajućeg čelika i odgovara stilistici ostale bar opreme. Međutim, cijena je impresivna: oko 900 dolara.
Druga vrsta opreme pronađena u barovima opreme je mješalice za izradu mliječnih koktela. Oni proizvode Johny (Grčka), Hamilton Beach, Dihr. Od običnih mješalica s zdjelom, ovi uređaji karakteriziraju visoka frekvencija rotacije radne osovine (10.000-15.000 okretaja u minuti). Zbog ove brzine, zrak se intenzivno miješa u tušcu tekućinu. Vitoga koktel ispada da je više zrak i ukusniji nego kad se miješa "nespecijalizirana" mikser. Gospodina Ova tehnika može se naći za 200-300 dolara.
Usporedne karakteristike miješalica s mogućnošću leda
| Proizvođač | Model | Moć, w | Volumen posude, l | Materija | Broj brzina | Pulsni način rada | Cijena, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plastika | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75 | Staklo | pet | +. | 71. |
| Terfal. | 6797. | 400. | 1.5 | Staklo | 12 | +. | 60. |
| Panasoničan | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Staklo | 2. | +. | pedeset |
| Kuhinja. | 5KSB3 EWN. | 500. | 1.25. | Staklo | 3. | +. | 157. |
| Bork. | Sb san 9955 bk | 600. | 1,3 | Staklo | 2. | +. | 140. |
| Muoninex | DAB 34E. | 600. | 2. | Plastika | jedan | +. | 70. |
| Wan Nien. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5 | Staklo | 2. | +. | 82. |
| Plaža Hamilton | 1G908. | 190. | 1.25. | Plastika | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2 | Nehrđajući željezo | Nema podataka | Nema podataka | 243. |
| Siemens. | MB 91101 | 450. | 1.5 | Plastika * | jedan** | +. | 135. |
| * - vanjski trup je izrađen od aluminij; ** - Regulator rotacije glatkog noža |
Led je važan!
Važna komponenta mnogih pića - led pripremljenih u baru. Amerikanci piju ledom ravno i sve u svijetu: Coca-Cola, sokovi, ohlađeni čaj, da ne spominjemo alkohol. Za sva ta pića, isključivo prehrambeni led prikladan je bez ikakvog vanjskog okusa i mirisa. Možete ga sami kuhati: u posebnim kalupama izlivene vode, nakon čega su smješteni u zamrzivač. Ova metoda je niska, ali i puno problema s kalupima: morate slijediti tako da se ne mogu slučajno okrenuti, tako da u njima nema laka u njima "zaronio" komad kvasca ili nekog drugog stanovnika "komunalni" zamrzivač. U tom smislu, posebni uređaji su generatori leda (ledeni generatori). Kućanski predmeti uključeni su u paket nekih od najnaprednijih modela hladnjaka, kao što su RS-21KL (Samsung, Koreja), IK300 (Gaggenau, Njemačka), SBSSES7051 (Liebherr, Njemačka).
Proizvodnja leda nije tako jednostavan zadatak kao što se može činiti sa strane. Uostalom, za koktel trebate apsolutno čist i kvalitetan proizvod. Zbog toga je sustav filtracije toliko važan za hladnjake s ledenim generatorima, što omogućuje čišćenje vode iz slavine iz svih neželjenih nečistoća. Kada kupujete hladnjak, morate razjasniti je li filtarski sustav uključen u njegov paket. Prisutan je, na primjer, u modelu IK 300 (Gaggenau). Vrijeme hladnjak postoji i kontinuirani sustav zamrzavanja. To jest, kuhani led nije pohranjen, ali se stalno ažurira i u svakom trenutku je svjež. Bolnica, cijena takvog hladnjaka premašuje 9000 $, dok će, na primjer, model RS-21KL (SAMSUNG) koštati oko 2500 dolara. Treba napomenuti da općenito, svi hladnjaci s ledenim generatorima pripadaju prilično skupim i velikim modelima, budući da je sam generator leda nije jeftin i Volumetric. Stoga, proračunski hladnjaci s ledenim generatorima nisu dostupni.
Međutim, ako ne postoji način da se "generira led" kod kuće, koristite "Ready odluku". Pozdrav supermarketi mogu kupiti hranu led u kockama (oko $ 1), što je vrlo vrijedno uzeti časno mjesto u vašim koktelima.
Urednici zahvaljujući tvrtki "Business Rus", "M. Video", "SumyazaGrokMomplekt", supermarket "RE100", Bartelean Udruga Rusije, predstavništva Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, kao i bar vid za pomoć u pripremi materijala.