Kako spasiti rajčice: 6 načina za vaš usjev

Mi govorimo o tome kako zadržati rajčice u podrumu, u hladnjaku, zamrzivač, u banci i kako se pravilno pripremiti za dugoročnu pohranu.

Nažalost, dugoročno očuvanje bez dodatne obrade, rajčice ne stoje. Istina, sol ili ukiseljeno povrće također su vrlo ukusne. Ali još uvijek duga zima želim svježu rajčicu iz kreveta, jer njegov okus nije usporedba s stakleničkim proizvodima. Možete ih pokušati spasiti. Reci mi kako pohraniti rajčice u hladnjaku i bez njega.

Sve o dugotrajnom pohrani rajčice

Uvjeti žetve

Metode skladištenja

- u podrumu ili podrumu

- u hladnjaku

- u zamrzivaču

- Samo u apartmanu

- U banci

- most

Koristan savjet

Uvjeti duge uštede

Za rok trajanja, mnogi čimbenici utječu. Razgovarajmo detaljno o svakom.

1. odabir sorti

Za dugoročne uštede biraju sorte debelom kožom i gustom pulpu. Razumijevane sorte šećera neće se uklopiti. Šećer počinje lutati, što dovodi do brzog oštećenja. Ako planirate održavati žetvu iz svog vrta, pri odabiru sjemenki obratite pozornost na posebno izvedene sorte. To je "duga keper", "žirafa", "Nova godina" ili "jesen dar". Postoje hibridi čije je spaljivanje još više. Ovo je "remek-djelo-1", "Zazimok", "Leiebok", "Metelitsa", "Decembrist".

Nije loše za uobičajene sorte srednje i zakašnjele sorte namijenjene soli. Kao što je "de-barao", "Rio Grande", "San Martzano" i onima poput njega. Ako nije moguće povećati kulturu i morate kupovati na tržištu, morate ispravno odabrati. Mora biti mala u veličini kopija, gusta i elastična. Obrazac može biti bilo koji, ali soling sorte najčešće okrugli ili šljive.

2. Žetva

Skupite rajčice moraju biti u toplim suhim danom. Moraju se potpuno osušiti od rose ili navodnjavanja. Pažljivo ih rastrgaju zajedno s vodom. Njegova prisutnost produžava život povrća. Istina, potrebno je staviti ih na takav način da plod leži na vrhu ili da se popne na vrh viskija. To će spriječiti gubitak vlage i proširuje skladištenje. Pritiskom na vrijeme prikupljanja se ne preporučuje. Hladno vrijeme, a za rajčice je ispod 5 ° C, negativno utječu na njih. Oni gube sposobnost zrele izvan grma. Kada pošaljete na očuvanje, takve kopije ostaju zelene, brzo trunu.

• 

3. Priprema za polaganje

Postoji nekoliko pravila, nakon što je oznaka posljednja spašena svježem.

• Samo su i zdravi slučajevi odabrani za spremanje. Oni ne bi trebali biti najmanji znakovi bolesti, pukotina, udubljenja ili ogrebotina. Sve je to "vrata" za infekciju. Čak i jedan zaraženo voće prijeti sigurnost stranke, jer je u stanju zaraziti sve ostale.
• Male i velike kopije. Prvo vam je potrebno više vremena za sazrijevanje, dok će drugi imati brže. Prema tome, vrijeme skladištenja bit će drugačije.
• Ogrobni sortiranje prema stupnju zrelosti. Odvojite jedni od drugih zelenih, smeđih, crvenih i rajčica mliječnih zrelosti. Potonji su bijeli. Kao iu prethodnom slučaju, stoga imaju različito vrijeme sazrijevanja, a ne isto vrijeme skladištenja. Perevani voćni plodovi za uštedu nisu prikladne.
• Zreli uzorci se nikada ne čuvaju s nezrelim. Crvena rajčice proizvode etilen plin, ubrzava proces starenja. To negativno utječe na pohranjeno povrće. Slično tome, susjedstvo se pokreće određenim plodovima, kao što su kruške ili jabuke. Ne bi trebali biti blizu.

• 

4. Uvjeti skladištenja

Pojam, koliko mogu zreli rajčice, ovisi o tome koji su uvjeti. Najvažniji čimbenici su vlaga i temperature. Povlačenje iz preporučenih vrijednosti rezultirat će štetnim proizvodima. Dakle, optimalna vlažnost je 85-90%. Prilikom smanjenja tih parametara, oni će se sušiti, s povećanjem - trulež. Temperatura ovisi o stupnju zrelosti.

Preporučene temperature

Zrelost	Temperatura, ° s
Zeleni	12-15
Bijeli	8-10.
Smeđi	4-6
Crvena	0-2

Kako zadržati rajčice za zimu

Rajčice mogu letjeti do zime, a još duže ako koriste učinkovite metode spremanja. Prikupili smo najbolje.

1. U podrumu ili podrumu

Pa, ako možete spasiti usjev u podrumu ili podrumu. Ovdje se održava konstantna temperatura, fokusirajući se na koje, odaberite stupanj zrelosti očuvanog voća. Prije polaganja moraju biti spremni. To se radi kako slijedi.

1. Odabrani smo zdravi, a ne oštećeni slučajevi. Obrišimo svaku otopinu kalijevog permanganata ili alkohola. Neka se potpuno osuši.
2. Priprema spremnika za pakiranje. Može biti drvena ili plastična kutija s rupama. Utori moraju osigurati cirkulaciju zraka. Na dnu smo stavili suho mahofy-sfagnum ili treset, to je najbolja opcija. Ako ne postoji takva mogućnost, prikladan je svaki higroskopski materijal: papir, slamnati, burlap.
3. Stavili smo rajčice u jedan sloj šalica. Pokriti svoju slamu, piljevinu ili papir. Stavili smo sloj na vrh, zaspali piljevinu.

U ovom obliku, žetva se uklanja za skladištenje. Važan trenutak. Potrebno je redovito pregledati povrće kako bi se izbrisao učitavanje ili omekšano na vrijeme. Oni će postati izvor infekcije za ostatak.

Podrum je dobar izbor, kako pohraniti zelene rajčice za redce. Njihova prije knjige mora biti zaštićena od svjetla. Svaka se kopija dodatno pretvara u papir, bolje tamno. U ovom obliku, oni će biti pohranjeni prije Nove godine. Da biste im dali dozrijete prije uporabe, kutija je stavila u toplo svjetlo i ukloni ambalažu od voća. Da biste ubrzali proces, možete staviti zelenu ili dvije zrele rajčice.

2. U hladnjaku

Ovdje se povrće dugo pohranjuje, pod uvjetom da su postavljeni u minimalnu zoni hlađenja. Ovo je kontejner za povrće, zona svježine ili police na vratima. Prije rezervacije nije potrebna posebna priprema. Suha i čista, ali ne i pere, plodovi se slažu u spremnik. Ne bi trebalo biti hermetički zatvoreno, inače se pojavi vlaga u njoj će pokvariti sadržaj. Odmah možete dodati rajčice u hladnjak.

Postoji jedan neugodan trenutak. U hladnim, hlapljivim tvarima koje daju okus povrća i arome, počinju se srušiti. Dakle, rajčica ekstrahirana iz hladnjaka nije tako ukusna. Da biste to izbjegli, stručnjaci preporučuju da biste ga dobili unaprijed. Ako izvadite rajčicu tjedan prije pijenja, aroma će se djelomično vratiti. A ako date rajčicu barem da se zagrije nakon hladnjaka, okus će biti bolji.

3. U zamrzivaču

U slučaju smrzavanja, svi vitamini i komunalne tvari su spremljene. Stoga mnoge ljubavnice preferiraju ovu metodu spašavanja rajčica. Pripremite ih lako.

1. Moje i suhe rajčice.
2. Izrežite ih na kriške, postavite na lim za pečenje ili veliko jelo. Pokrijte plastični film tako da ne gube vlagu i mirisi nisu apsorbirali.
3. Uklonimo u zamrzivač nekoliko sati.
4. Smrznuli smo smrznute kriške u spremnik, ležali u zamrzivač.

Prakticiraju se i drugi načini zamrzavanja. Rajčice se u potpunosti zamrzne, šalice za pizzu ili kao pire. Dobro punjeni poluproizvodi. Kao punjenje, gljive, papar, bundeve ili mrkva se koriste.

4. Samo u apartmanu

Ne postoji podrum ili podrum, tako da morate znati kako držati rajčice u apartmanu. Najbolje je to učiniti na najhladnijem i tamnom mjestu. To se događa, apartman ima malu spremište. Ako nema cijevi za grijanje, to će biti najbolji izbor. Povrće se polaže u košari ili kutiju, kao i za označavanje podruma i instaliran u spremište. Moguće su druge opcije.

Pogodno za organiziranje skromnog balkona ili lože. Optimalno, ako temperatura ovdje drži unutar 10 ° C ili nešto više. Važan trenutak. Nezreli plodovi kada su oznaka pokrivena tako da svjetlo ne ubrzava sazrijevanje. Ako nema ostave ili izolirane balkona, usjev će biti sačuvan na podu. Obično je postavljen u jednom sloju ispod kreveta u spavaćoj sobi ili ispod ormara. Budite sigurni da stane u papir ili tkaninu, zatvorena od svjetla.

5. U banci

Ove tehnike zadržavaju povrće svježe, to je razlika od uobičajenog očuvanja.

S senfom

Banke, bolji tri litre, oprane i sterilizirane na bilo koji način. Na dnu osušenog spremnika postavlja se mali sloj senfnog praha. Uneseni, oprani i osušeni rajčice su položeni u jedan sloj. Na njega se stavlja list papira i senfa. Tako se ponavlja na vrh banaka. Potonji pada zaspati senf u prahu. Vrat je prekriven steriliziranim poklopcima, valjao.

U vakuumu

Pranje i sušene rajčice su složene u čisti sterilizirane banke. Između njih bi trebala biti mala udaljenost. Tada su dvije žlice alkohola izlivene i nježno trese tako da je tekućina ravnomjerno raspoređena. Alkohol je postavljen dok ne gori, banka je uredno valjana. Kada će tekućina zabraniti, u spremniku će se pojaviti vakuum u kojem će rajčica ostati nekoliko mjeseci.

Postoji još jedna tehnika za stvaranje vakuum unutar spremnika. Priprema se provodi na sličan način, samo plodovi su naslagani od strane banaka. Tada se tada mala svijeća stavlja unutra. Možete uzeti bilo koji dekorativni u metalnom rukavu, samo ne s okusom. Nalazi se, pokrijte vrat s poklopcem i pažljivo roll. Važno je da svijeća u procesu tišine ne izađe. Izadit će se kada će se svi kisik biti spojeni.

U ulju

Opedne i suhe rajčice su složene u posudu. Predlaže se i sterilizirana. Važno je uništiti patogene mikroorganizme. Biljno ulje se ulije u spremnik. Može biti bilo: suncokret, kukuruz, maslina. Važan trenutak. Ulje mora u potpunosti sakriti povrće, tako da je tekući sloj sloj tekućine s visinom od 1 cm. Pokretanje praznine steriliziranim poklopcima.

Na stupu

Tehnika je slična očuvanju u ulju, samo umjesto toga koristi punjenje iz soli i octa. Za pripremu uzimaju osam dijelova vode. Mora biti potaknuta i cool. Dodajte dio octa i dio soli. Svi se dobro miješa dok se spasenje solnih žitarica potpuno ne otopi. Rezultirajuća otopina se izlije čistim plodovima položenim u steriliziranu bazu. Krug s poklopcem.

Svi ovi novčanici su najbolje pohranjeni na hladnom tamnom mjestu.

6. Sušenje

Sušila rajčice su mediteranska poslastica. Lako se priprema kod kuće. Za kuhanje se koriste dvije tehnike: sušenje u pećnici ili prirodno. U prvom slučaju, povrće pranje, suši. Izrežite voće i izrežite na male kriške. Njihova debljina mora biti oko 0,5 cm ili malo više. Lim za pečenje obložen je pergamentom ili pečenjem, postavljenim rezovičnim kriškama na njemu.

Za okus možete dodati češnjak i maslinovo ulje. Za to, u tanjuriću miješani sastojci, dobiveni umak su podmazane ploče od rajčice. Pećnica se zagrijava do 85-100 ° C, u njemu stavljaju lim za pečenje. Vrata se ne zatvaraju čvrsto. Obavezno mora biti mali razmak. Rezovi rajčice s vremena na vrijeme okreću se.

Povrće za prirodno sušenje se pripravljaju slično, ali se ne koristi začine. Sol je također nemoguće koristiti. Rezovi se odvijaju na izblijedjelu ladicu za papir ili kontradiktorno, pokrijte iznad Marleya iz insekata. Izložite ulici u toplo mjesto gdje ravne sunčeve zrake ne padaju. Periodično se okreću režnjevi. Važna napomena: Ako je vrijeme loše, bolje je odgoditi sušenje. Povećana vlažnost i hladnoća dovest će do sirovog trula.

• 

Savjeti iskusnih kućanica

Da biste sačuvali žetvu duže, vrijedi slušati ove savjete.

• Prisutnost voća proširuje rok trajanja rajčice. Prilikom polaganja, to bi trebalo biti na vrhu, jer je koža vrlo nježna i lako je ispucati. Ako se to dogodi, ne može se izbjeći šteta.
• Najbolji plodovi su sačuvani u higroskopnom okruženju. Stoga, prije rezervacije, trebali bi biti umotan s mekim papirom.
• Da rajčice ne ispuštaju pod vlastitu težinu, stavljaju se u kutije u jedan ili dva sloja.
• Potrebne su redovite provjere ukusne očuvane. Ako se pojavi truljenje, mora se ukloniti u vremenu kako ne bi zarazilo zdrave kopije.

Shvatili smo kako pohraniti zelene i crvene rajčice. Postoji mnogo načina. Svaki domaćica ima priliku pokušati drugačije i odabrati one koji su zajamčili žetvu za dugo vremena. Tada će moje odrasle crvene rajčice biti na stolu čak i zimi.