Browse ekipman pou kay bwason-ba ekipman: melanjeur pou melanje konpozan bwason, jwif, dèlko glas.
Avèk èd nan Pwodwi pou Telefòn menm jan an, pwoblèm nan nan mete boutèy ak linèt nan kondisyon sa yo restrenn nan apatman an se fasil rezoud.
Chwazi yon blenndè, peye atansyon sou konsepsyon pratik li yo. Bouton yo dwe gwo, Relief, ak enskripsyon, distenge nan mal limen chanm
Peze zoranj, sitron, chadèk se fason ki pi fasil yo sèvi ak jwisi Citrus
Décoration nan cocktèl, jis tankou preparasyon yo, mande pou eksperyans ak konpetans definitif
Mwen gen yon eksperyans rich nan kreye pi cocktèl.Soti nan Moskou Petushkov bwè cocktèl sa yo, toujou pa konnen non an
Otè a, bwè "Khananan balèn", bwè "yon dlo nan Komsomolskaya",
Ak kòrèkteman fè yo ke yo bwè. Nou pa ka tann pou mizèrikòd soti nan lanati.
Achetoba pran yo avè l ', li nesesè, nan kou, yo konnen resèt egzak yo;
Mwen, si ou vle, kite ou bay resèt sa yo. Koute.
Venedik. "Moskou-Petushki"
Aksepte kesyon ansyen seremoni nan kilti tout nasyon yo. "Nou gen yo pote envite nan envite nan pote", "ki sa ki moun rich, moun ak kontan" - isit la yo se jis de nan anpil pwovèb yo Ris reflete tradisyon an nan manje-bwè vizitè. Sepandan, al kontre zanmi SCH) oswa, pou egzanp, yon sèl-sèl jodi a se yon jan kanmenm pa aksepte. Avot bon gou koktèl, kwit ak ekskizeman dekore pa mèt kay la pou kont li, yo pral san dout tanpri envite la.
Li difisil imajine yon anivèsè nesans, yon nouvo ane oswa nenpòt ki lòt jou ferye konplètman san bwason cho. Anplis, anpil pito pa alkòl "nan fòm pi li yo", men yon varyete de cocktèl kwit soti nan de oswa plis konpozan. Bwason sa yo bon pou gou, ak trè fèstivite, tout kalite chalimo kolore, parapli, dekorasyon te fè nan fwi ak lòt zafè ayestetik gade tankou yon dekorasyon reyèl nan tab la.
Koktèl yo anjeneral te sèvi nan ba ak restoran, men yo ka prepare nan kay la. Sa a pral mande pou yon konpetans sèten ak yon seri aparèy tankou yon blenndè, Shaker, jwise ak kèk lòt moun. Natirèlman, yo bati sou tout règ yo, menm yon bwason ki senp se pi konplike pase jis "vide sou linèt yo." Men, li se pa pou pa gen anyen ke yo di: "Mwatye nan gou a." Anplis de sa, preparasyon an nan cocktèl se kaptivan atizay gastronomik. Inesley gen yon dezi poukisa pa eksperyans?
Atansyon, etajè!
Ki sa ki nesesè pou ekipman ba bwason nan kay la? Premyèman, kote a nan travay ba a. Kare li yo ta dwe gwo ase pou ke pa gen okenn pwoblèm ki genyen ak plasman an nan blenndè a, jwif, linèt ak asyèt ki nesesè pou preparasyon an nan cocktèl. Li se dezirab ki se etajè a sitiye tou pre lave a oswa machin alave. Anpil fwa se estrikti sa a mete sou fwontyè a konvansyonèl nan de zòn-kwizin ak sal manje.
Yon tèt tab ba te fè soti nan yon kontaminasyon materyèl diferan pi pito. Se chwa a detèmine pa sèlman pa ijyenik (nenpòt kontaminasyon ta dwe fasil yo retire nan sifas la), men tou, yon aparans atire. Sa a te deklare an detay nan atik "kwizin tèt la".
Kòm pou aparèy nan kay la, se yon frijidè obligatwa pou depo a nan engredyan refwadi ak preparasyon an nan glas, osi byen ke yon blenndè yo melanje eleman yo nan bwason an ak jwise la. Sa yo ka aparèy inivèsèl oswa espesyalize. Kidonk, mèt pwopriyete yo ka friz glas nan "total" frijidè a kwizin, epi yo ka achte siplemantè pou yon bar. Kòm yon règ, tankou yon frijidè se ti ak monte anba ba a. Li te gen pwòp solisyon sonan li yo, paske anpil pwodwi (pou egzanp, fwomaj, vyann ak pwason) gen yon sant karakteristik ki ka absòbe fwi, krèm glase oswa dlo ki soti nan ki glas fè. Akobtail, sant pwason, se kapab enspire eksepte pou eksteryè a. Se poutèt sa, pwodwi odè bezwen yo dwe izole nan rès la, osi lwen ke volim nan pèmèt volim nan ekipman, ak konpozan yo ki tap fèt yo pi byen ki estoke nan yon frijidè separe.
Chwa a nan ekipman pou ba a kay, kontrèman ak ba a pwofesyonèl, yo detèmine sèlman nan gou yo nan mèt pwopriyete yo ak depann sou sa ki bwason yo prefere. Kidonk, ba pwofesyonèl nan kafe ak restoran yo prèske toujou ekipe ak mizisyen kafe horned, okipe kèk konpetans. Nan kay la, mèt kay la se gratis yo enstale yon konplètman otomatik machin espresso kafe oswa yon aparèy pou fè kafe nan arab. Koktèl Lèt Alumens pral sètènman apresye avantaj ki genyen nan konsol espesyal ki pa nesesèman gen ladan yon bar nan yon Kafe oswa restoran.
Gen kèk resèt nan cocktèl yo ki pi popilè yo se konpozisyon sa a espesifye nan pati (h.)
Nwa rum-1h. Zoranj ji-2h. Ji anana. Siwo Maracuy - 1CH. Sitwon fre oswa lacho-1 / 2h. Melanje nan yon Shaker ak sèvi nan yon gwo vè bwason | 
2 liy lacho 3-4 brendiy nan mant Rum- 50 g Sik kann Dlo soda Limyè ak rekòt pye mant yo fimen, ajoute sik, wonm, soda. Dekore mant | 
Tequila - 1ch. Cointreauau-1ch. Lyme ji - 1ch. Melanje nan yon Shaker, mwatye plen ak glas. Sèvi nan yon vè "Margarita" ak yon kwen sale |
Deside ak yon blenndè
Melanjeur nan kalite la moute kan yo te yon fwa envante jisteman pou preparasyon an nan cocktèl. Jodi a, sepandan, ak èd yo, anpil Menager prepare ji, pasta, pure legim ak lòt asyèt. Se poutèt sa, ansanm ak konsiltasyon espesyalize bale (sa a se, tankou yon règ, teknik pwofesyonèl) gen modèl inivèsèl pou kwizin nan. Pwofesyonèl Bale melanjeur pwodwi Kenwood (Wayòm Ini), Hamilton Beach, Kitchenaid (USA), Saro (Almay), Gaggia, dihr (Itali), Wan Nien (Taiwan). Pami matyè yo nan aparèy nan kay la ka mansyone melanjeur soti nan Bosch, Braun, Siemens (Almay), Bork, Vitek (Larisi), Delonghi (Itali), Panasonic (Japon), Philips (Netherlands), Tefal, Moulinex (Frans). Pri a nan modèl nan kay la se $ 30-150, teknik pwofesyonèl se pi chè - soti nan $ 80-90 a $ 200-300 oswa plis.
Chwazi yon blenndè, peye atansyon sou volim nan bòl li yo, materyèl la ki soti nan ki li se te fè, konvenyans nan konsepsyon li yo. Li pi bon ke twa oswa kat pòsyon nan ki tap fèt la mete nan li. Veso a rekòmande nan gode a se pa mwens pase 1L, ak melanjeur yo plen ak 1,5L ak yon kapasite de 1.5 lit, pou egzanp Hr1720 soti nan Philips, MX-J210GP soti nan Panasonic, BL-78B1 soti nan Akira (Singapore). Modèl yo MX2000 soti nan Bruun, MMB1000 soti nan Bosch ak yon bowl pa 2L yo konsidere yo dwe ordmen dosye pou kapasite a nan mitan melanjeur kay la.
Resipyan ki nan pi kay la ak kèk melanjeur pwofesyonèl yo te fè nan polikarbonat oswa menm jan an transparan plastik chok. Se pi chè ak serye materyèl konsidere kòm apeze vè, ki te itilize, pou egzanp, nan modèl WNNJ-B soti nan Wan Nien, RV500 soti nan Kenwood. Ak "pi wo a materyèl chik" yo se bòl metal yo itilize nan aparèy pwofesyonèl. Li ta dwe te note ke diferans ki genyen nan fòs la nan bòl yo plastik ak vè yo pa patikilyèman aparan nan lavi chak jou (sòf si, nan kou, sèvi ak yo estrikteman pa objektif). Li se fasil ke bòl la plastik pral krak soti nan sikilasyon neglijans. Malgre ke sou tan, sifas li yo pral inevitableman kouvri ak reyur ti ak yon ti kras lindings. Men, depi nan pwen an de vi nan mèt pwopriyete yo ki vle rkree atmosfè a nan sa a ba, melanjeur ak bòl asye pur yo ki pi "kòrèk la". Se poutèt sa pafwa preferans yo nan modèl pwofesyonèl pafwa yo bay, byenke gen pi plis pratik yo sèvi ak transparan kapasite nan lavi chak jou. Apre yo tout, nan miray ranpa li yo li se pi fasil kontwole pwosesis la nan melanje yon ki tap fèt.
Yon blenndè krich, anpil ane de sa espesyalman envante pou kwit manje cocktèl, ak jodi a rete nan demann
Jwif Restoration yo souvan itilize yo prepare frèch prije ji.
Blender pou yon bar bwason ta dwe toujou moulen glas. Sa a pral itil pou sa yo rele nan frizè ("jele") cocktèl ("Margarita", "daikyri"), nan ki engredyan yo ka di yo dwe fanm k'ap pile ak glas nan yon eta ki mouye. Lè w ap achte, asire w ke ou tcheke si karakteristik sa a ki disponib nan modèl la chwazi, depi li se pa nan tout melanj nan kay la. Peye atansyon sou "bwat la". Aparèy vid ka bay youn oswa plis pousantaj wotasyon kouto. Anjeneral, gen de oswa twa, nan modèl la MX2050 (Braun) - kòm anpil jan senk, ak nan blenndè 6797 (TEFAL) - kòm byen ke 12! Pi gwo a ki kantite vitès, pi fasil a li se yo chwazi mòd nan vle nan operasyon. Nou se menm plis pratik pase fonksyon an nan chanjman lis nan vitès la wotasyon nan kouto, ki se disponib nan modèl la MB91101 (Siemens). Epitou, pou kout tèm melanje nan likid delika nan melanj, se yon mòd batman kè bay, bay operasyon sèlman lè se bouton an kòmanse bourade.
Bòl nan anpil melanjeur pou konvenyans yo ekipe ak yon echèl korije. Plis èd se fasil detèmine ki kantite likid ki genyen nan veso a. To "lizibilite" nan echèl la: li nesesè yo fè distenksyon ant byen pa sèlman nan lajounen, men tou, nan kliyot ritm nan disko la lakay yo.
Tcheke aparèy la kouvri: li dwe anfòm byen sere nan bòl la pou ke lè blenndè a pa espre anyen, li pa t 'parèt. Oke, si gen yon twou nan kouvèti a, li pral pèmèt nan pwosesis la nan fè yon ki tap fèt yo ajoute glas, siro, ji nan bòl la. Espesyalman mwen ta renmen sonje MMB1000 kouvèti a blenndè (Bosch). Gen de fwa yon rekreyasyon tas ki gen fòm ak yon ti twou pou ke likid la te ajoute se melanje jiska sa ki nan bòl la piti piti. Mèsi a sa a, melanje rive ak efikasite maksimòm.
Pou operasyon san danje, manch lan bòl dwe gen yon fòm senp pratik. An jeneral, nan bon teknik, li pa rive. Li ta dwe envisagées ak pye yo ak garnisaj kawotchou ta dwe bay pou ke blenndè a pa "ale", ak lòj la nan ki kab la netwaye. Menm bouton sa yo nan anpil modèl pwofesyonèl fè gwo, soulajman, byen aparan, se konsa ke li pa nesesè yo dwe distrè pa rechèch yo.
Karakteristik konparatif nan jwisi Citrus
| Fabrikan | Modèl | Pouvwa, W | Volim Bowl, L | Ranvèse | Emisfè entèrchanjabl | Pri, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | Ex-7235 citralia | trant | 0.8. | +. | +. | ven |
| Tefal. | 8309. | ven | 0,6 | - | +. | ven |
| Braun. | MPZ 9. | ven | younn | +. | - | trant |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Pa gen okenn (manje ji dirèk) | - | - | senkant |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0.8. | +. | - | trant |
| Siemens. | MC 91100. | 100 | Pa gen okenn (manje ji dirèk) | - | - | 90. |
Juicy oswa lèt?
Yon eleman enpòtan nan cocktèl anpil yo ji Citrus: zoranj, sitwon, chadèk. Yo vann nan fòm nan pare-fè, men frèch prese se pi plis savoureuse (ak sètènman yon santèn pousan natirèl). Li pa etone ke jwif pou fwi Citrus yo enkli nan ekipman an nan anpil ba. Yo se yon emisfè striye wotasyon, ki sou tèt zouti nan "mete" fetis la. Aparèy sa yo karakterize, premye, senplisite nan konsepsyon an, ak Dezyèmman, yon pri Demokratik trè (ki soti nan $ 15-20 a $ 40-50, ak eksepsyon de modèl nan seri designer ki ka koute plis).Lòt jwif diferan de youn ak lòt. Se lojman an anjeneral te fè nan ki gen koulè pal plastik (yon eksepsyon se ankò modèl la MC91100 ki soti nan seri a konsepsyon Siemens ak yon kò aliminyòm). Nan karakteristik sa yo teknik, itilizatè a ki pi enpòtan: kapasite a nan veso a ji (anjeneral 0.4-1L; sepandan, nan kèk modèl pa gen okenn veso), vitès la nan wotasyon nan emisfè a (anjeneral 50-150 rpm), nan posiblite pou ranvèse wotasyon. Ogmante a nan vitès la vire ogmante pèfòmans lan nan aparèy la, ak do a pèmèt ou peze ji soti nan fwi literalman gout nan dènye. Yon siyifikasyon enpòtan se tou gwosè a nan emisfè a ap travay - pou pi gwo efikasite pou laprès, kèk modèl (pou egzanp, ansyen-7235 Citralia soti nan UFESA ak 8309 soti nan TEFAL) yo ekipe ak de ajutaj entèrchanjabl - pou fwi konvansyonèl ak gwo.
Melanje eleman yo nan yon bwason oswa peze ji soti nan yon zoranj ka itilize ak kwizin konbine ki gen ladan yo aparèy ki apwopriye (yon ban nan blenndè a, bouch la pou Citrus). Metòd sa a pèmèt pou konsève pou lajan ki otreman pral gen yo ap depanse sou yon blenndè ak jwise, espesyalman si ou deja gen yon konbine. Men, li sanble tankou yon aparèy menm jan an sou ba a se konvenkan. Genyen tou ba pwofesyonèl konbine ki konbine fonksyon yo nan blenndè a ak jwise. Sa yo se, pou egzanp, GM3 nan modèl (dihr, Itali). Se lojman li yo te fè nan asye pur ak koresponn ak estilik la nan lòt ekipman ba. Sepandan, pri a se enpresyonan: sou $ 900.
Yon lòt kalite ekipman yo te jwenn nan ba ekipman se konsol pou fè cocktèl lèt. Yo ki te pwodwi pa Johny (Grèce), Hamilton Beach, dihr. Soti nan konsol òdinè ak bòl la, aparèy sa yo yo karakterize pa yon frekans segondè nan wotasyon nan arbr a ap travay (10,000-15,000 rpm). Akòz vitès sa a, lè a se plis intans melanje nan likid la vide. Vitoga bwason vire soti yo dwe plis lè ak bon plat pase lè melanje pa yon "ki pa Peye-espesyalize" mixer. Seyè teknik sa a ka jwenn pou $ 200-300.
Karakteristik konparatif nan melanjeur ak posibilite pou bag glas
| Fabrikan | Modèl | Pouvwa, W | Volim Bowl, L | Materyèl Bowl | Nimewo nan vitès | Mode batman kè | Pri, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plastik | 2. | +. | 55. |
| Braun. | Mx 2050. | 525. | 1.75 | Vè | senk | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5 | Vè | 12 | +. | 60. |
| Panasaic | Mx-j210gp. | 400. | 1.25. | Vè | 2. | +. | senkant |
| KitchenAid. | 5KSB3 EWN. | 500. | 1.25. | Vè | 3. | +. | 157. |
| Borch. | SB SAN 9955 BK | 600. | 1,3 | Vè | 2. | +. | 140. |
| Moulinex | DAB 34E. | 600. | 2. | Plastik | younn | +. | 70. |
| Wan NIEN. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5 | Vè | 2. | +. | 82. |
| Hamilton Beach | 1G908. | 190. | 1.25. | Plastik | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2 | Tene asye | Pa gen okenn done | Pa gen okenn done | 243. |
| Siemens. | MB 91101 | 450. | 1.5 | Plastik * | yon sèl ** | +. | 135. |
| * - se kòk la deyò te fè nan aliminyòm; ** - lis Regilatè wotasyon Kouto |
Glas enpòtan!
Yon eleman enpòtan nan anpil bwason-glas prepare nan ba a. Ameriken bwè ak glas dwat ak tout bagay nan mond lan: Coca-Cola, ji, Dlo glasé te, nou pa mansyone alkòl. Pou tout bwason sa yo, sèlman dyetetik glas se apwopriye san yo pa nenpòt ki gou envalid ak pran sant. Ou ka kwit li tèt ou: nan mwazi espesyal vide dlo, apre yo fin ki yo yo mete nan frizè a. Metòd sa a se ki ba, men tou, yon anpil nan pwoblèm ak mwazi: ou gen yo swiv sa yo ke yo pa aksidantèlman vire sou, se konsa ke pa gen okenn LACQUER nan yo "plonje" yon ki pa yon moso nan ledven oswa kèk lòt moun ki rete nan yon frizè "kominal". Pi plis pratik nan sans sa a, aparèy espesyal yo se dèlko glas (dèlko glas). Atik Kay yo enkli nan pake a nan kèk nan pi "avanse" modèl yo frijidè, tankou RS-21KL (Samsung, Kore di), IK300 (Gaggenau, Almay), SBSES7051 (Liebherr, Almay).
Pwodiksyon glas se pa tankou yon travay ki senp jan li pouvwa sanble soti nan bò la. Apre yo tout, pou yon ki tap fèt ou bezwen yon pwodwi absoliman pwòp ak-wo kalite. Se pou rezon sa sistèm nan filtraj se tèlman enpòtan pou frijidè ak dèlko glas, ki pèmèt yo netwaye dlo a tiyo soti nan tout enpurte vle. Lè w ap achte yon frijidè, ou bezwen klarifye si se sistèm nan filtre enkli nan pake li yo. Li se prezan, pou egzanp, nan modèl la IK 300 (Gaggenau). Tan frijidè egziste ak sistèm konjelasyon kontinyèl. Sa se, glas la kwit se pa sa ki estoke, men se toujou ap mete ajou ak nan nenpòt ki moman se fre. Lopital, pri a tout moun ki tankou frijidè yon depase $ 9000, pandan y ap, pou egzanp, modèl la RS-21KL (Samsung) ap koute apeprè $ 2500. Li ta dwe te note ke an jeneral, tout frijidè ak dèlko glas fè pati modèl san patipri chè ak gwo, depi dèlko a glas tèt li se pa bon mache ak joje. Se poutèt sa, frijidè bidjè ak dèlko glas yo pa disponib.
Sepandan, si pa gen okenn fason nan "jenere glas" nan kay la, sèvi ak "desizyon an pare". Makèt bonjou ka achte manje glas nan kib (apeprè $ 1), ki se byen merite yo pran yon kote ki onorab nan cocktèl ou yo.
Editè yo gras konpayi an "Biznis Ris", "M. Videyo", "SumyazAgrokomplekt", makèt "Re100", BARTELAN asosyasyon nan Larisi, biwo reprezantan nan Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, osi byen ke Vizyon Bar pou èd nan preparasyon an nan materyèl.