Folytatjuk a beszélgetést a tea szertartásokról. Angol és orosz hagyományok sörfőzési tea és asztali beállítás, tea ivott funkciók Samovar mögött.
Fotobank.
Reggeli a legjobb angol hagyományokban: fehér ételek, ágynemű asztalterítő, rántotta szalonnával és paradicsommal és persze reggel tea angol reggeli tea
Fotobank.
A Samovar most már megvásárolható az Izmailovsky "Flea" piacon Moszkvában, ajándékboltokban a régi Arbat-on, végül mehetsz Tulába, ahol Samovárok még mindig termelnek
A magazinunk "zarándoklatából" cikkben két tea szertartásról beszéltünk: kínai és japán, és megígérte, hogy folytatja a témát a legközelebbi szobákban. Végezze el az ígért. Az angol és az orosz tea hagyományok jó oka a beszélgetés folytatására.
Angol tea ünnepség
Mint sok angol hagyomány, a tea etikett nagyon szigorú és prim. Valójában minden korlátozásra és szabályra van szükség a mérésesség iránti vágy. Ez az, hogy a híres író Cecil száját az itt tartózkodó Baron Alfred de Rothschild látogatása Sayimore helyen: "Reggel, a szolga megsérült a szobámban egy hatalmas mobil asztal, nagyszámú eszköz. Kérdezte Ha teát vagy őszibaracklé lenne. Yavally, mi lesz a tea. Aztán megkérdezte, milyen teát kaptam, az indiai, a Ceylon vagy a kínai. Értékeltem, hogy indiai. Folytatta a kérdéseket, és felkérték, hogy jelezzem, mit fogok Drink teát tejjel vagy citrommal. Csakúgy, mint a tej. A szolga megkérdezte, hogy melyik tehéntej, amelyben inkább a tehéneje, és több nevet is felsorolt. Nem inni olyan ízletes és illatos tea!Hagyomány és etikett
A britek naponta hatszor inni. Reggel általában egy csésze angol reggeli teát ("angol reggeli") kezdődik. Nagyon erős, gazdag koffein tea, amely egy kis törött levél "törött". Az első alkalom, amikor az ital használ, amint kijutnak az ágyból, hogy felébredjenek. A reggeli utáni második alkalommal, tej hozzáadásával.
A brit inni tea és ebéd közben. Leggyakrabban ez egy erős és illatos angol tea 1 ("angol tea No. 1") - A Ceylon levelek "Orange Peko" és kenyai fajták keveréke (a "narancssárga peko" szavak a csomagoláson "magasabb minőségűek" ). Ebédre az ebédek sokkal változatosbbak: kenyér, vaj, csavarozott tojással hegesztve, fahéjjal, mandula süteményekkel, árpa süteményekkel, lekvárral (többnyire eper), kekszek, forró zsemle, zselé, édes és illatos tortns.
Ebéd Nagy-Britanniában későn. Ezért a britek olyan fogalmak léteznek, mint a tea szünetek (rövid tea szünetek a nap folyamán) és az öt-óra (délután). A híres öt-órás 1840-ben jelent meg. Köszönhetően Anna Bedford hetedik hercegnőnek. A délutánra volt szükség ahhoz, hogy az éhséget egy csésze teával, fényes, általában harapnivalókkal felszerelték. Most a polcok boltokban található dobozok tea, amely az angol délutáni teát ("angol délután"). Ez egy fekete tea, amely nagy tippű tartalmú (a megoldatlan tea lap veséje). A tippeket nagyra értékelik, és finom és gyengéd illatú italt adnak.
A B19-20CH-t úgynevezett magas tea szolgálja fel. Ez az otthoni tea ideje, egy hatalmas kerekasztal mögött, nagy mennyiségű snackvel. Az ilyen jelenet optimális lehetősége az Earl Gray Tea (Earl Gray). Ez egy ideális esetben kiválasztott, kiváló minőségű fekete tea, a trópusi gyümölcs Bergamot olajjal. Ha szeretné, kis mennyiségű tejet lehet hozzáadni az italhoz. Az ágy lefekvés előtt a britek egy másik csésze teával kényeztethetik kedvenc ízét, de koffein nélkül.
Tálalás és folyamat
A britek tiszteletben tartják az ízlést a vendég preferenciáihoz, meghívva a tea. Biztosan több fajtát kínál. A táblázatot úgy szolgálják fel, hogy a személy élvezze a legtöbbet a tea ivási folyamatot. A teaasztal általában a nappaliban van, a kandalló. Ez magában foglalja a fehér terítőt (alternatív lehet könnyű bézs vagy kék). Az asztalon - tea párok (csésze egy csészealjú csésze), egy kis teáskanna teával vagy néhány teáskannával (ha a tulajdonosok úgy döntenek, hogy különböző fajták vendégét kínálják), egy nagy vízforraló forró vízzel, Sitchechko és egy állvány alatt Sietcheko, Milkman, cukor tál (fehér finomított vagy barna cukorral), egy lemez citromszeletekkel. A tea készlet kívánatos fehér. Ahhoz, hogy hangulatot hozzon létre, a vázában lévő virágcsokor nem lázad. Ivaza, és a virágoknak hangnak kell lenniük a kiszolgáláshoz. Ezenkívül nem csak teáskanálokat kell benyújtani, hanem késeket és villákat is (minden vendég számára). Adlya étvágygerjesztő desszert-desszert lemez.A pénzverés tea megragadta az ilyen arányokat, hogy a csészében már nem hígítva forró vízzel. Ma este, amikor az ital kiömlött, forró vizet adhat egy kis vízforralóba. Használat előtt 3-5 percet kell áramolnia. Annak érdekében, hogy jobb legyen, és lassabb lehűlés, egy eset-tea-hangulatos használatos (a "Tea Baba") rokona). Általában a tea party által kínált Earl Grey, Assam, drága és elit fekete fajta Darjeeling (Darjeeling) vagy Estette tea Lapsang Souchong (Lapsang Sushong). Az utóbbinak van egy vékony illata és a füst könnyű íze, mert a tea leveleket szárítják a kemencékben, égő fenyő tűk. Ez a tea egyedülálló ízléssel és aromával rendelkezik egy részletes jelöléssel, amely a levelek begyűjtésének dátumát és helyét mutatja, sőt a bokrok életkorát is.
Míg a teát főzött, tej, cukor, citrom, fűtött szendvicsek sonkával és egy külön vízforraló forró vízzel szolgálják fel az asztalon. Fontos megjegyezni, hogy a színes intenzitás és a különböző fajták közötti erőd aránya eltérő. A desszert lyukasztása sütés, de nem túl édes, hogy érezhesse az ital ízét. Ez például gyömbéres sütemények, zabpehely sütik, gyümölcs kosarak.
A tejet az erős reggeli minőségű teát adjuk hozzá, hogy kiegyensúlyozzák a koffein hatását. A britek nem adnak tejet zöld tea és kínai fekete tea fajták. De szeretik enni ezeket az italokat citrommal - citromlé teszi őket könnyebb és puha íz. A citrom szeleteket egy tányéron szolgálják fel.
Tea ünnepség oroszul
A modern oroszok különböző módon inni tejet. Néhány, az összes keleti divathullámon a kínai-japán ünnepi folyamat lenyűgözte. Egy másik tea ivás elegendő táska és csésze forró vízzel. Még mate, aki Latin-Amerikából származott, már nem egzotikus.
Avota tea ivás egy samovar bageles (nem egy "elektromos kazán", nevezetesen egy fa szamovár) - azok, amelyeket az összes orosz étterem híres volt az XXV elején. Most ez megfelel, kivéve a drága éttermeket, ahol a külföldi látogatók megértik az orosz vendégszeretet varázsait. Kár.
Egy samovar ...
Az első hivatkozások Samovarov Oroszországban 1745g.h-hez tartoznak az Urál Demidov és a Turchaninov Trinity Növényében. Mielőtt a szamovárok fűtővíz, a réz teáskannákat használták, amelyeket a sütőbe helyeztünk, és forró vizet szolgáltattak az asztalon. Tea tea, kis sörfödte teáskannák használtak. A legtöbbjüket megkülönbözteti az űrlapok eredetisége és kegyelme. Víz hosszú ideig, hogy hosszú ideig megőrizze a vizet, és a csészékben kiömlött tea nagyon forró volt. Ezután megjelent a csészealjból való ivás hagyománya.Az első énekes prototípusa két rekeszből álló vízforralónak tekinthető. Az első rekesz faszén volt, a második a víz számára. A forrásba vett vizet nem közölték, de a forró szénhidakozók nem engedhetik lehűlni a forró vizet.
A Tea főzési és ivása, tisztán oroszok, nemzeti tulajdonságok megszerzése. Ez nagy méretű a sörfőző vízforraló és a hegesztés hígításának szokása (erős tea), öntve egy pohárba, forró vízbe. A csészében már elkészített tea elárasztott tea. Sitty Oroszországban, a tea elfogadja az ételt, gyakran inkább kalóriát, és nagy mennyiségben benyújtja az asztalon.
Azoknak, akik úgy döntöttek, hogy a legjobb orosz hagyományokban egy tea partyot rendeznek, anélkül, hogy a "jobb" fa szamovar nem tudott megtenni. Ha nem, akkor elektromos eszközt használhat, de a hangulat nem lesz ilyen. Egy régi samovar elolvadt fából készült chip, szén, száraz dudorok. Ezért a városi lakásban nem alkalmazható. Razhigig Samovara - A folyamat nem a tüdőből származik, és a kezdőknek szenvedniük kell. De az eredmény megéri.
Ami a fajtákat illeti, a fekete kínai tea alkalmas nemzeti tea partyra. Ebben az esetben a történelemre jogosult - hosszú ideig a régi oroszországban használta ezt az adott italt. Ha a vállalat nagy, jobb, több fajta harisnya mindenki számára. Például ilyen választékot kínálhat: fekete kínai kimun (ha sörfőzés, piros infúziót kidolgoz, a szagok finom kombinációjával), indiai Assam (fényesen narancssárga infúzió), ízesített kettős. Természetesen lehetetlen az orosz hagyomány körüli gyógynövények és bogyók hozzáadásával a tea: lelkek, menta, ribizli (levél és bogyók), eper it.d. Ez nemcsak illatos és ízletes, hanem bizonyos szellemi is.
terjesztés
Ha követi a tea etikettet, amely a Tsanist Oroszországban alakult, a fehér vászon terítővel borított asztalt porcelán tea párokkal kell ellátni. Ha nem megfelelőek panaszok és kerámia és üvegszemüvegek a csészékben. Kshairlitsa szeletelő cukorral (használható tea használata) Ne felejtse el csipeszeket csatolni. Az asztalon lévő támadásnak egy szeletelt citrommal és tejjel tejjel vagy tejszínnel kell lennie. És természetesen egy felejthetetlen siter, mint a legjobb otthonok ... az úton, a citromról. Abret, jó oroszország, a vendégek hosszú utazás után szokásos szolgálni. Miután rázta le az utat, miután az off-road off-road, én általában nem (kínos "tengeri betegség"), de a citrommal rendelkező tea meglehetősen alkalmas egy ilyen állapotra.
Ideális, ha az összes szétszerelt tea nem vásárol, de otthonos. Ez a vendéglátás különleges hangulata lesz. Orosz hagyományban senki sem tud menekülni az asztaltól éhes. Tehát az asztalon általában szolgálnak: pite és pite (káposzta, hal, hús, gomba, burgonya, túró), ágak, szárítók, bagel, mézeskalács és sütemények, palacsinta töltelékkel és nélkül, szendvicsek (vajjal, Piros hal, sajt, Patests), méz, lekvár, diófélék, csokoládé, cukorka, édes sütemények, bogyók és gyümölcsök. Nem szükséges megpróbálta megvalósítani ezt az egész listát az asztalon. Mindent ésszerű intézkedésnek kell lennie, mert a tea ivás célja az öröm, és nem a halál növekvő. Nos, a legfontosabb dolog az orosz tea ünnepségen egy jó cég és őszinte beszélgetés. Ezt először meg kell tenni.
A szerkesztők köszönetet mondanak a Hotel Pereslavl M. A. Vakhromeeva és a "Kettle House" múzeumának köszönhetően a fotózás megszervezéséhez.