Elmondjuk, hogyan kell tartani a paradicsomot a pincében, a hűtőszekrényben, a fagyasztóban, a bankban, és hogyan kell megfelelően felkészülni a hosszú távú tárolásra.
Sajnos, hosszú távú megőrzés további feldolgozás nélkül, a paradicsom nem áll. Igaz, só vagy pácolt zöldségek is nagyon ízletesek. De még mindig egy hosszú tél, szeretnék egy friss paradicsomot az ágyamból, mert az íze nem az üvegházhatású termékekkel való összehasonlítás. Megpróbálhatja megmenteni őket. Mondja meg, hogyan kell tárolni paradicsomot a hűtőszekrényben és anélkül.
A paradicsom hosszú távú tárolásáról
Betakarítási feltételekTárolási módszerek
- a pincében vagy az alagsorban
- hűtőszekrényben
- a fagyasztóban
- csak a lakásban
- A bankban
Sust
Hasznos tanácsadás
A hosszú megtakarítás feltételei
Az eltarthatósági időtartamra sok tényező befolyásolja. Beszéljünk részletesen.
1. A fajták kiválasztása
Hosszú távú megtakarítások esetén vastag bőrű fajtákat és sűrű pépet választanak. A morzasztócukorfajták nem illeszkednek. A cukor vándorol, ami gyors kárhoz vezet. Ha azt tervezi, hogy fenntartja a betakarítást a kertjéből, amikor kiválasztja a magokat, figyeljen a speciálisan származott fajokra. Ez "hosszú kefepció", "zsiráf", "újév" vagy "őszi ajándék". Vannak hibridek, akiknek égése még magasabb. Ez a "mestermű-1", "Zazimok", "Leiepok", "Metelitsa", "deembrista".
Nem rossz a szokásos közepes és késői kilépő fajták számára, amelyet sónak szántak. Mint például a "de-barao", a "Rio Grande", a "San Martzano" és az ilyenek. Ha nem lehet kultúrát termeszteni, és a piacon kell vásárolni, helyesen kell választania. A másolatok, sűrű és rugalmas méretűnek kell lennie. Az űrlap lehet bármely, de a leggyakrabban a szilva vagy szilvák sózása.
2. Betakarítás
Gyűjtsük össze a paradicsomot meleg száraz napon. Teljesen száraznak kell lenniük a harmatból vagy az öntözésből. Gondosan elszakítják őket, a gyümölcsöt. Jelenléte meghosszabbítja a zöldségek életét. Igaz, szükség van arra, hogy oly módon, hogy a gyümölcs a tetején fekszik, vagy hogy mászjon a skót hegyére. Ez megakadályozza a nedvesség elvesztését és kiterjeszti a tárolást. A gyűjtési idő megnyomása nem ajánlott. Hideg időjárás, és a paradicsom 5 ° C alatt van, negatívan befolyásolják őket. Elveszítik a bokoron kívül érkező képességét. A megőrzésen alapulva ezek a másolatok zöldek maradnak, gyorsan rothadnak.
3. Előkészítés a lefektetésekhez
Számos szabály van, amely követően a könyvjelzőt frissen frissítik.
- Csak az egészséges példányok kerülnek kiválasztásra. Nem lehetnek a betegségek, repedések, dentek vagy karcolások legkisebb jelei. Mindez a fertőzés "kapuja". Még egy fertőzött gyümölcs is veszélyezteti a párt biztonságát, mert képes mindenki más megfertőzésére.
- Kis és nagymásolatok megosztottak. Az elsőnek több időt igényel, hogy érjen, míg a második gyorsabb lesz. Ennek megfelelően a tárolási idő különböző lesz.
- Az érettség mértéke szerint. Elkülönítve egymástól zöld, barna, piros és paradicsom a tejesedés. Az utóbbi fehér. Mint az előző esetben, eltérő érlelési idővel rendelkeznek, és nem ugyanazt a tárolási időt. A Perevani Gyümölcsök a mentéshez nem alkalmasak.
- Az érett példányok soha nem tárolódnak éretlen. A vörös paradicsom etiléngázt termel, felgyorsítja az öregedési folyamatot. Ez hátrányosan befolyásolja a tárolt zöldségeket. Hasonlóképpen, a szomszédság bizonyos gyümölcsökkel, például körte vagy almával indul. Nem lehetnek közel.
4. Tárolási feltételek
A kifejezés, mennyi érett paradicsom, attól függ, hogy milyen feltételek vannak. A legfontosabb tényezők a páratartalom és a hőmérséklet. Az ajánlott értékek visszavonása károkat okozhat. Tehát az optimális páratartalom 85-90%. Ezen paraméterek csökkentésekor megszáradnak, növekedéssel. A hőmérséklet az érettség mértékétől függ.Ajánlott hőmérsékletek
| Érettség | Hőmérséklet, ° С |
|---|---|
| Zöld | 12-15 |
| fehér | 8-10. |
| Barna | 4-6 |
| Piros | 0-2 |
Hogyan tartsuk meg a tomatoomat a télen
A paradicsom télre repülhet, és még hosszabb ideig, ha hatékony módszereket használ. A legjobbat összegyűjtöttük.1. A pincében vagy az alagsorban
Nos, ha megmenthet egy terményt az alagsorban vagy a pincében. Itt állandó hőmérsékletet tartanak fenn, amelynek középpontjában áll, válassza ki a tartósított gyümölcs lejárat mértékét. A fektetések előtt el kell készülni őket. Ez az alábbiak szerint történik.
- Kiválasztjuk az egészséges, nem sérült eseteket. Töröljük a kálium-permanganát vagy az alkohol minden oldatát. Hagyjuk teljesen megszáradni.
- Csomagoló konténer készítése. Ez lehet egy fából készült vagy műanyag doboz lyukakkal. A résidők kötelezőek a légáramlás biztosításához. Az alján száraz moha-sfagnumot vagy tőzeget helyeztünk, ez a legjobb megoldás. Ha nincs ilyen lehetőség, bármilyen higroszkópos anyag alkalmas: papír, szalma, burkolat.
- A paradicsomot egy csésze rétegbe helyezzük. Fedjük le a szalmát, fűrészporját vagy papírt. Egy réteget helyeztünk el, elaludtunk fűrészporra.
Ebben az űrlapon a betakarítást eltávolítják tárolásra. Fontos pillanat. Rendszeresen ellenőrizni kell a zöldségeket annak érdekében, hogy törölje a betöltést, vagy időben lágyuljon. A többiek fertőzésforrásává válnak.
A pince jó lehetőség, hogyan kell tárolni a zöld paradicsomot Redce-nek. A könyvjelzőt védeni kell a fénytől. Mindegyik másolat emellett papírra, jobb sötét. Ebben az űrlapon az új év előtt tárolódnak. Ahhoz, hogy használat előtt megérkezzenek, a doboz meleg könnyű helyre helyez, és távolítsa el a csomagolást a gyümölcsből. A folyamat felgyorsítása érdekében zöld vagy két érett paradicsomot helyezhet el.
2. A hűtőszekrényben
Itt a zöldségeket hosszú ideig tárolják, feltéve, hogy a minimális hűtési zónába helyezték őket. Ez egy zöldségtartály, frissességi zóna vagy polcok az ajtókon. A foglalás előtt nincs szükség külön előkészítésre. Száraz és tiszta, de nem mosott, a gyümölcsöket a tartályba rakják. Nem szabad hermetikusan lezárni, különben a nedvesség belsejében megjelenik, elrontja a tartalmat. A paradicsomot azonnal hozzáadhatja a hűtőszekrénybe.
Van egy kellemetlen pillanat. A hideg, illékony anyagok, amelyek növényi ízeket és aromát adnak, elkezdenek összeomlani. Ezért a hűtőszekrényből kivont paradicsom nem olyan ízletes. Ennek elkerülése érdekében a szakértők azt javasolják, hogy előre megkapják. Ha egy héttel egy paradicsomot vesz fel az ivás előtt, az aroma részben visszatér. És ha adsz egy paradicsomot legalább a hűtőszekrény után, az íz jobb lesz.
3. A fagyasztóban
Fagyasztás esetén minden vitamin és közüzemi anyag mentésre kerül. Ezért sok szeretője előnyben részesíti ezt a módot a paradicsom megmentésére. Készítsen könnyűvé őket.
- Saját és száraz paradicsom.
- Vágja őket szeletekre, feküdj egy sütőlapra vagy egy nagy edényre. Fedjük le a műanyag fóliát, hogy ne veszítsék el a nedvességet, és a szaga nem felszívódott.
- Több órán át eltávolítjuk a fagyasztóba.
- Fagyasztott szeleteket hajtunk végre a tartályba, feküdt a fagyasztóba.
A fagyás egyéb módjait gyakorolják. A paradicsom teljesen befagyasztja a pizzát vagy pürét. Jó töltött félkész termékek. Töltő, gomba, bors, sütőtök vagy sárgarépa használatos.
4. Csak a lakásban
Nincs pince vagy alagsor, ezért tudnod kell, hogyan kell tartani a paradicsomot a lakásban. Legjobb ez a legmenőbb és sötét helyen. Ez történik, az apartmannak van egy kis tárolója. Ha nincs fűtőcsövek, akkor ez lesz a legjobb választás. A zöldségeket a kosárba vagy dobozba helyezzük, valamint a pince könyvjelzőjét, és a tárolóhelyre telepítik. Más opciók lehetségesek.
Alkalmas tárolás szigetelt erkély vagy loggia szervezésére. Optimális, ha a hőmérséklet 10 ° C-on vagy valamivel magasabb. Fontos pillanat. Éretlen gyümölcsök, ha a könyvjelzőt lefedi, hogy a fény ne gyorsítsa fel az érést. Ha nincs kamra vagy szigetelt erkély, a termény megmarad a padlón. Általában egy rétegben van kialakítva az ágy alatt a hálószobában vagy a szekrény alatt. Ügyeljen arra, hogy illeszkedjen a papírra vagy a szövetre, a fénytől zárva.
5. A Bankban
Ezek a technikák frissen megőrzik a zöldségeket, ez a különbség a szokásos megőrzésből.Mustárral
Bankok, jobb három literes, mosott és sterilizálva bármilyen módon. A szárított tartály alján egy kis mustárpor réteg van elhelyezve. A betöltött, mosott és szárított paradicsomot egy rétegben helyezzük el. Egy papírlapot és mustárt helyeznek rá. Így ismételje meg a bankok tetejét. Az utóbbi elalszik mustárpor. A nyakát sterilizált borítók borítják, kifelé húzva.
Vákuumban
A mosó- és szárított paradicsom tiszta sterilizált bankokban van halmozva. Köztük kis távolságnak kell lennie. Ezután két evőkanál alkohol öntött és óvatosan rázza, hogy a folyadék egyenletesen eloszlik. Az alkoholt addig, amíg ég, amíg a bank szépen hengerel. Ha a folyadék tilos, akkor a tartály belsejében vákuum jelenik meg, amelyben a paradicsom több hónapig marad.
Van egy másik technika a tartály belsejében vákuum létrehozásához. Az előkészítést hasonlóan végezzük, csak a bankok kötődnek. Ezután a kis gyertyát belépnek. A fémhüvelyben bármilyen dekoratív, csak nem ízesített. Megállapulnak, fedje le a nyak fedelét és óvatosan tekerje. Fontos, hogy a gyertya a csendben ne menjen ki. Ki fog menni, ha az összes oxigén fuzionálódik.
Olajban
A mosott és száraz paradicsomot egy üvegbe rakják. Előre mosott és sterilizált. Fontos megsemmisíteni a patogén mikroorganizmusokat. A növényi olajat a tartályba öntjük. Ez lehet: napraforgó, kukorica, olajbogyó. Fontos pillanat. Az olajnak teljesen el kell rejtenie a zöldségeket, hogy a folyadékréteg egy folyadékréteg 1 cm magasságú folyadékréteg.A pólusban
A technika hasonló az olaj megőrzéséhez, csak helyett a sót és az ecetet töltődést használ. A felkészüléshez 8 vizet vesz igénybe. Meg kell erősíteni és hűvös. Add hozzá az ecet egy részét és a só részét. Mindenki jól keverhető, amíg a sószemcsék megváltása teljesen fel nem oldódik. A kapott oldatot sterilizált bankba helyezett tiszta gyümölcsök öntjük. Kerek fedéllel.
Mindezen billenők a legjobban hűvös sötét helyen vannak tárolva.
6. Szárítás
A szárító paradicsom mediterrán finomság. Könnyen felkészülhet otthonra. Két technikát használnak a főzéshez: szárítás a sütőben vagy természetes. Az első esetben zöldségek mossák, szárítjuk. Vágjuk a gyümölcsöt, és vágjunk kis szeletekre. Vastagságuknak körülbelül 0,5 cm vagy annál több. A sütőlapot pergamengel vagy sütőpapírral bélelték, az így kapott szeleteket.
Az ízléshez fokhagymát és olívaolajat adhat hozzá. Ehhez a csészealj vegyes összetevőkben a kapott mártás kenhető paradicsomlemez. A sütőt 85-100 ° C-ra melegítjük, sütési lapot helyeznek be. Az ajtó nem szoros szorosan. Kötelezőnek kissé résnek kell lennie. Paradicsom szeletek időről időre fordulnak.
A természetes szárításra szolgáló zöldségeket hasonlóan elkészítik, de nincsenek fűszerek. A só is lehetetlen használni. A szeletek kibontakoznak az elhalványult papírtálcán vagy ellentmondáson, fedjük le a Marley-tól a rovaroktól. Tegye ki az utcára egy meleg helyre, ahol az egyenes napsugarak nem esnek. Rendszeresen a lebenyek átfordulnak. FONTOS MEGJEGYZÉS: Ha az időjárás rossz, akkor jobb, ha elhalasztja a szárítást. A megnövekedett páratartalom és a hideg nyers rohadt.
Tapasztalt háziasszonyok
A betakarítás megőrzése hosszabb, érdemes meghallgatni ezeket a tippeket.
- A gyümölcsök jelenléte kiterjeszti a paradicsom eltarthatóságát. A fekvés során a tetején kell lennie, mert a bőr nagyon gyengéd, és könnyű repedni. Ha ez megtörténik, a károkat nem lehet elkerülni.
- A legjobb gyümölcsök higroszkópos környezetben vannak megőrzve. Ezért a foglalás előtt puha papírral kell csomagolni őket.
- A paradicsomra nem repednek a saját súlyuk alatt, egy vagy két rétegben dobozokba kerülnek.
- A Savory megőrzött rendszeres ellenőrzése szükséges. Ha a rothadás megjelent, akkor időben el kell távolítani, hogy ne fertőző az egészséges másolatok.
Rájöttünk, hogyan kell zöld és vörös paradicsomot tárolni. Sok szempont van. Minden hostessnek lehetősége van arra, hogy kipróbálhassa másokat, és válassza ki azokat, amelyek hosszú ideig garantálják a betakarítást. Ezután a saját termesztett vörös paradicsom is télen lesz az asztalon.