Սուրճի պատրաստողների եւ սուրճի մեքենաների շուկայի վերանայում. Մոդելների համեմատական բնութագրերը, խոհարարական խմիչքների, նոր տեխնոլոգիաների եւ գործիքների առանձնահատկությունները:
Կաթիլային սուրճի արտադրողների տերերը գնահատում են դրանք այն փաստի համար, որ դրանք արագ եւ առանց մեծ դժվարությունների են պատրաստում սիրված աշխուժացուցիչ ըմպելիք:
Ապակե ջեռուցվող կտորները ավելի երկար են պահում սուրճի համը եւ բույրը
Ա. Գրիգորեւ,
Է. Էրմակովա
Լուսանկարը, Է. Կուլիբաբա
Այսօր սուրճը աշխարհի ամենատարածված ըմպելիքներից մեկն է: Այն հարբած է գործնական հանդիպումների եւ երեկույթների, ռեստորանների եւ բարերի մեջ: Ընտանիքի, ընկերների եւ գործընկերների հետ շփումը ուղեկցվում է սուրճի ավանդական բաժակով
Ա. Կոտով
Լուսանկար Կ. ՄԱՆԿՈ:
D. Yushkevichus
Լուսանկարը `Նեֆեդովա
Espresso սուրճի արտադրողը ոչ միայն օգտակար է, այլեւ գեղեցիկ, նորաձեւ բան: Նա հիանալի տեղավորվում է ցանկացած խոհանոցի ինտերիերում `իր ճնշող, ուշադիր մտածված դիզայնի պատճառով:
Գրեթե բոլոր սուրճի մեքենաներ ունեն անհաջող ազդանշանային համակարգ. Խիտ եւ կապելի լեփ-լեցուն կոնտեյներ, սուրճի կամ ջրի պակաս
Rozhkovy սուրճի արտադրողները թույլ են տալիս ձեզ լիարժեք էսպրեսսո պատրաստել
Կապուչինո պատրաստելու համար սուրճի արտադրողը պետք է հագեցած լինի գոլորշու վարդակ-կապուչինատորով: Ձեռագործ կապուչինատորը պահանջում է այն կարգավորել հմտություններ
Ի. Ուրվաեւա
Լուսանկարը, Է. Կուլիբաբա
Աշխարհի շատ մարդիկ պաշտում են սուրճը: Եթե փորձեք պատրաստել մեծ սուրճի արտադրողների ցուցակ, դա բավականին տպավորիչ կլինի: Կպատրաստվեն Բալզակը եւ Վոլտերը եւ կայսրուհի Էկատրինա II- ը: ITo- ն պատահականորեն չունի սուրճ եւ համը, որի հետ մեկ այլ ըմպելիքը քիչ հավանական է համեմատել:
Արաբերենով բնական սուրճի ավանդական պատրաստումը իրական արվեստ է, որը պահանջում է խոհարարություն եւ արհեստագործություն եւ ժամանակի արդար ժամանակ: Ավաղ, տիեզերական արագությունների դարում, մենք ժամանակ չունենք զբաղվել խոհարարական հրճվանքներով կամ երկար ժամանակ նստել սրճարանում: Այո, եւ անձնական խոհարարը դեռ բոլորը չէ ... Ինչպես լինել: Ինչ-որ մեկը ընտրում է ամենափոքր դիմադրության ճանապարհը եւ անցնում լուծվող սուրճի: Սուրճի աննկատելի արտադրողներն արաբերենով սուրճի պատրաստման իմաստությունն են պատրաստում սուրճի արտադրողի, աղացած եւ ձեռքով օղակաձեւ սուրճի լոբի օգնությամբ: Աթը, ով գերադասում է ընդունելի որակի ոսկե կեսին, բնական, բայց զոդել արագ եւ առանց վրդովված, առգրավվում է սուրճի արտադրողով, ինչը թույլ է տալիս նվազագույնի հասցնել այն պատրաստելու ջանքերը:
Նոր տեխնոլոգիա. Սուրճ Կալդայում
Սուրճի մեքենաները դառնում են ավելի ու ավելի մատչելի, որոնք օգտագործում են ոչ ծանոթ սուրճի լոբի եւ հողի եւ գծապատկերի հերմետիկ պայուսակներ, որոնք պատրաստված են գործարանի մեթոդով: Նման սարքերը առաջարկում են Nespresso (Շվեյցարիա), նրանք գտնվում են Միլե (Գերմանիա; Models CVA 2650, CVA 2660), Siemens (sn 50, sn 70 մոդելներ): Ըստ արտադրողների, Caldah- ում սուրճն ավելի լավ է պահվում եւ ավելի հարմար է օգտագործել: Նման մեթոդի բացակայությունն է `սահմանափակել փորձերի հնարավորությունները. Դա անհնար է, օրինակ, սուրճի տարբեր սորտերի հատիկները խառնելը, քանի որ անում են որոշ բանիմաց սիրահարներ: Caldah- ում սուրճ ընտրելը փոքր է (ոչ ավելի, քան 10 սորտ):
Ռուսաստանում տարբեր ձեւավորումների սուրճի արտադրողների մեծ հավաքածուները տարածված էին. Կաթիլ, էսպրեսսո սուրճի պատրաստող եւ էսպրեսսո սուրճի մեքենա: Մանրամասն իրենց սարքի մասին պատմվել է 2004 թ. Մեր ամսագրի N 3-ում: Բոլոր սուրճի արտադրողները ժողովրդականություն են վայելել այն պատճառով, որ դրանք հեշտությամբ չեն առաջացնում , ըմպելիքը պատրաստվում է մի քանի րոպե: Այսպիսով, դրանք իդեալական լուծում են առավոտյան սուրճը պատրաստելու համար, հատկապես մեր համաքաղաքացիների համար, ովքեր, հազիվ արթնանում են, շտապում են աշխատել եւ չեն մղում ժամանակ անցկացնել խմելու վրա:
Caf Gourmet (Philips) կաթիլ (կամ զտիչ) սուրճի արտադրողները բնութագրվում են դիզայնի պարզությամբ եւ ցածր արժեքով. Այսօր մոդելների մեծ մասի գները գտնվում են 500-700-ից 1500-2000 ռուբլի: Այս ագրեգատները նախագծված են միայն աղացած սուրճի համար: Իրենց միջեւ դրանք տարբերվում են կատարման, արտաքին տեսքի, գործողության հարմարավետության (գործի ձեւավորում, թեթեւ ցուցանիշներ, կառավարման կոճակներ), որոշ լրացուցիչ գործառույթների առկայություն, որը հագեցած է IDR- ով ջրի ֆիլտր): Ռուսական շուկայում ներկայացված կաթիլային սուրճի արտադրողների մոդելների շարքում հնարավոր է նշել այնպիսի հայտնի ընկերությունների արտադրանքը, ինչպիսիք են Bosch, Braun, Rowenta, Siemens (All German), Delonghi (Միացյալ Թագավորություն), Moulinex, Tefal (France), Philips (Նիդեռլանդներ), UFESA (Իսպանիա), միավոր (Ավստրիա):
Կծու կաթիլներ
Ինչ արժե ուշադրություն դարձնել, ընտրելով կաթիլային (զտիչ) սուրճի արտադրող: Սպառողի համար ամենակարեւոր պարամետրերի շարքում կարելի է հատկացնել հետեւյալը:
Զտիչի ձեւավորում: Սուրճի արտադրողների արդյունահանման մոդելները պետք է օգտագործեն մեկանգամյա թղթային ֆիլտրեր: Դրանք ապահովում են ֆիլտրման լավագույն աստիճանը, բայց շատ հեշտ չէ գործել, քանի որ պետք է անընդհատ ձեռք բերել ֆիլտրերի նոր հավաքածուներ (1 հատ հատ 1 հատ): Հետեւաբար, ժամանակակից մոդելների բացարձակ մեծամասնությունը հագեցած է վերաօգտագործվող նեյլոնե զտիչներով (200 ռուբլի): Բայց միանգամյա միանգամյա զտիչ, որը կարող է պարզապես նետվել, եւ վերաօգտագործելին անհրաժեշտ է ամեն անգամ լվանալիս: Որոշ զտիչներ ունեն այսպես կոչված «Ոսկե» ծածկույթ տիտանի նիտրիդից (արտաքինից իսկապես նման է ոսկու): Նրանք ծառայում են միայն սովորականից ավելի երկար, բայց նաեւ ավելի շատ արժեն: Այնուամենայնիվ, այսպես կոչված «Ոսկե» ծածկույթով զտիչներ օգտագործելու առավելություն չի տալիս (բացառությամբ անբարեխիղճ վաճառողների, ովքեր հաճախ նման են նրան, բացատրելով սուրճի արտադրողի բարձր գինը):
Վերահսկեք սուրճի ուժը: Որպես կանոն, պարադոքսալ գույքը բնութագրվում է կաթիլ սուրճի արտադրողների համար. Եթե փոքր քանակությամբ խմիչք եք պատրաստում, այնքան ավելի հզոր միավորը պատրաստվում է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ բարձր էներգիայի սարքը ավելի արագացնում է ջրի պահանջվող ծավալը, որն այնուհետեւ անցնում է ցամաքային սուրճի շերտով: Ըմպելիքների համը եւ բույրը տալիս են իրադարձություններ, պարզապես ժամանակ չունեն ջրի մեջ դուրս գալու: Խմիչքի անհրաժեշտ որակը ապահովելու եւ սուրճի ամրության վերահսկումն ապահովելու համար: Այս ընտրանքը թույլ է տալիս ընտրել այն ուղին, որով ջուրը սուրճով անցնում է ֆիլտրով: Ձեռք է բերվում ուժեղ ըմպելիքը, երբ ջրի հոսքը հոսում է ֆիլտրի կենտրոնի միջոցով, «փափուկ» - Եթե Bo / ուսի մասը հոսում է պատերին:
Clocke եռուցման շիշերի ափսե: Այս հատկությունը թույլ է տալիս խմել խմիչքը ջեռուցվող փաթիլ եւ պահել այն ավելի երկար, քան տաք: Սուրճը, ընդհանուր առմամբ, բավականաչափ «մեղմ» է եւ չի հանդուրժում ոչ գերտաքացումը, սառեցումը: Temperature երմաստիճանից կաթիլներից նրա համը փչացած է: Հետեւաբար, սուրճը ամենալավ խմելուց հետո ուղղակիորեն խմելուց հետո, եւ եթե պահում եք, ապա թերմոսով կամ շիշով թույլ տաքացմամբ (շիշի ջեռուցման տարբերակն առկա է, Delonghi- ում մոդել):
Կաթիլային սուրճի արտադրողների Express փորձարկման արդյունքների համաձայն, մոդելների մեծ մասը ցույց տվեց նմանատիպ կատարողական եւ ֆունկցիոնալ հագեցվածության արդյունքներ: Տեղաբաշխվել են «Գործառույթների», «Գործառույթների», Models CG7221 Arial 60 (UFESA) եւ UCM-533 (միավոր): Գոյություն ունեին ergonomics- ի, NEFTIS CM4020 (Tefal) եւ TKA 6001 (Bosch), եւ ամենահետաքրքիր դիզայնը UCM-533 մոդելի (միավոր) էր, որը համախմբում էր եւ ստացել է «տեսողական համակրանքների մրցանակ» «
Խնամքով պահեք:
Բնական սուրճը ծայրաստիճան «մեղմ» արտադրանք է, որը պահանջում է զգույշ հարաբերություններ: Սուրճը պետք է պահվի սերտորեն փակ բեռնարկղում, օրինակ, կիտամիկական ուտեստներով `կափարիչով տեղավորմամբ: Ընդհանրությամբ, նա արտաշնչելու է, կուտակի բուրմունքը: Նույն պատճառով խորհուրդ չի տրվում սուրճ մանրացնել հացահատիկի այն կողմը, նա ավելի երկար կպահպանի իր հատկությունները: Ոչ մի դեպքում չպետք է այն պահվի հարեւանությամբ ուժեղ հոտերի աղբյուրներից, արեւի լույսի մուտքի տարածքում, բարձր ջերմաստիճանում: Այն բավականին հարմար է սառնարանային կամ գինու զգեստապահարանի համար: Բնական սուրճի պահպանման ժամկետը այնքան էլ մեծ չէ եւ սովորաբար փաթեթավորման պահից 3-6 ամիս է: Դուք պետք է հիշեք դա տարիների ընթացքում գնելիս եւ չփչանալիս:
Էսպրեսսոն նվաճում է խաղաղությունը
Հորինվել է քսաներորդ դարի սկզբին Espresso սուրճը ըմպելիքների հատուկ տեսակ է. Պարզվում է, արդյոք ջուրը ջեռուցվում է գրեթե բարձր ճնշման տակ ջուրը (սովորաբար 15 բար) բաց թողնելու համար, որոնց հատիկները նախապատվվում են մուգ գույնի: Նույնիսկ ոչ ավտոմատ եղջյուր Espresso սուրճի արտադրողները բավականին բարդ են դիզայնի մեջ, եւ ինչ խոսել սուրճի մեքենաների մասին: Արժեքը համապատասխանում է. Եթե եղջյուրի սուրճի արտադրողները կարելի է վաճառել 1,5-10 հազար ռուբլով, ապա սուրճի մեքենայի համար 10-15 հազար ռուբլի գինը բավականին ընդունելի է, եւ որոշ մոդելներ, որոնց վրա հասնում են 50-70 հազ. եւ ավելին.
Սուրճի մեքենաները թույլ են տալիս լիովին ավտոմատացնել սուրճ պատրաստելու գործընթացը: Մի բաժակ էսպրեսսո պատրաստելու համար հարկավոր է սեղմել կոճակը, եւ մեքենան ինքն է համարձակորեն ձավարեղենի ցանկալի քանակությունը, փոշիը պատրաստում է, բայց այս փողի համար դամբարան է ստանում: Ձեզ հարկավոր է միայն քնել սուրճի լոբի եւ լցնել ջուրը (եթե տեխնիկան միացված չէ ջրամատակարարման հետ), ընտրեք բաժակի ցանկալի ծավալը եւ ամրոցի մակարդակը: Մեքենան ինքնուրույն համարձակ հացահատիկ է պատրաստում սուրճը (էսպրեսսո կամ դրա բազմազանությունը `կապուչինո), կվերականգնվի ծախսված հաստությունը հատուկ տարայի մեջ: «Smart» սարքը ազդանշան կտա այն դեպքերում, երբ սուրճի լոբի կամ ջուր չի սպառվում, ջրի ջեռուցման համակարգը մաքրելու կարիք ունի, շատ հեղուկ է կուտակվել: Որքան ավելի շատ սուրճ է մեքենան, այնքան ավելի հեշտ է շրջանառության մեջ եւ ավելի թանկ: Այնպես որ, «սկզբնական մակարդակի» ստորաբաժանումները երբեմն չեն հագեցած ներկառուցված սուրճի սրճարանով, կամ, ընդհակառակը, չկա որեւէ տարբերակ, որի միջոցով թույլ է տալիս օգտագործել պատրաստի աղացած սուրճ: Միջին գնի միջակայքը (մոտ 15 հազար ռուբլի) (մոտ 15 հազար ռուբլի) կարող է լինել գավաթներ ջեռուցման կամ, օրինակ, այն գործառույթները, որոնց միջոցով հյուրընկալող ծրագրերը կատարել են իր սիրելի ծավալի մի մասը: Ampaceco, Gaggia, Spidem, Delonghi, Innova (բոլոր Իտալիան, AEG-Electrolua, Bork, Bork, Bork, Bork, Bork, Bosch, Gaggenau, Krups, Miele, Siemens (բոլոր Գերմանիա), լայնորեն ներկայացված են Espresso սուրճի մեխղթերում եւ Սուրճի մեքենաներ: Scharer, Jura (All-switzerland):
Ինչ նոր տեխնոլոգիաներ եւ գործառույթներ են հայտնվում ժամանակակից սուրճի մեքենաներում: Օրինակ, Յուրան ներկայացրեց Impressa Z5 սարքը, որը զգալիորեն պարզեցված է Կապուչինոյի սուրճի պատրաստման կարգով: Նրա սուրճի մեքենաները պետք է եփեն մի քանի փուլով. Նախ, Hot Steam- ի ինքնաթիռը `կապիտալացնող վարդակիչով մայթից, ապա սուրճը թափելու համար տեղադրվում է մի բաժակ: Այս մոդելը ավտոմատացվում է կապուչինո, բավականաչափ պատրաստելու համար, որպեսզի սեղմեք միայն մեկ կոճակը, ապա մեքենան ինքնուրույն ամեն ինչ կանի:
Saeco- ն առաջարկում է իր կապուչինոյի մարզումները: Primea Cappuccino- ի մոդելը իրականացվում է Touch2cappuccino գործառույթ, որը թույլ է տալիս միաժամանակ պատրաստել այս ըմպելիքի երկու բաժակ: Մոտեցման մեքենան կաթի համար ունի հատուկ կոնտեյներ, եւ այնպես, որ այն չի վատթարանում, հատուկ հակաբակտերիալ ծածկույթը կիրառվում է բոլոր մասերի վրա, որոնք ներառում են արծաթ: Հետաքրքիր եւ այլ նորարարություն, որն օգտագործվում է Primea Cappuccino- ում `գրաֆիկական գույնի սենսորային էկրան: Տեխնիկան վերահսկելու համար անհրաժեշտ է պարզապես դիպչել դրան իր որոշակի գոտիներով (այս սկզբունքային էկրաններին բանկոմատներում) - եւ տեսողական եւ հարմարավետ:
Ընդհանուր առմամբ, սուրճի մեքենայի բոլոր արտադրողները ձգտում են հնարավորինս պարզ դարձնել իրենց վերահսկողությունը: Այսպիսով, նոր կոմպակտ սերիայից Profi-Espresso սուրճի մեքենան (AEG ELECTROLUX) նույնպես ունի հպման վահանակ: Տանկի ջրի ցուցադրման ուժեղացված համակարգը թույլ է տալիս ժամանակին լրացնել բեռնարկղը: Նոր մոդելը հագեցած է հատուկ անջատիչով, տալով սուրճի սրճաղացի գործունեության ռեժիմները կարգավորելու հնարավորություն: Ania Conical Coffee Grinder- ը կոճակ է, որի միջոցով կարող եք հղել սուրճի ցանկալի մասը `մանրացնելու համար:
Որպես սուրճի մեքենաների պարզ եւ սպասարկում: Մոդելների մեծ մասը տարբեր հանգույցների համար ունի ավտոմատ հետեւելու համակարգ: Եթե գնվածի հաստության համար կոնտեյնը լցված է լցված, սուրճը կամ ջուրը, մեքենան կանգ է առնում եւ ցուցադրում է համապատասխան հաղորդագրությունը ցուցադրմանը:
Այն առումով ես ուզում եմ նշել, որ դիզայներները չեն մնում ինժեներների ետեւում: Սուրճի արտադրողների եւ էսպրեսսո սուրճի մեքենաների շատ մոդելներ արվեստի իրական գործեր են, որոնք կարող են զարդարել առավել ժամանակակից խոհանոցի ինտերիերը: Ամբողջ «տեսքը» առանձնանում է Nespresso սուրճի մեքենաների ամբողջ շարքով, ինչպես նաեւ Krups, Kenwood, Siemens տեխնիկայի միջոցով: ITO ճիշտ մոտեցում. Ի վերջո, եթե ստանձնենք այդ համը կեսը, ապա սուրճ խմեք, այսպիսի սարքերով եփեք, կրկնակի հաճույք է:
BCB2 Divinys (Moulinex):
Ամփոփում. Սուրճի արտադրողի հարմարավետ եւ համեմատաբար էժան մոդելը, որը չի տարբերվում որոշ հատուկ գործառույթների եւ ցնցող ձեւավորման մեջ, բայց այն օգտագործում է գնորդների շարունակական հաջողությունը:
«IVD» - ի գնահատում. Դիզայն-4, ֆունկցիոնալություն `4, Էրգոնոմիկա - 4:
CG7221 Arial 60 (UFESA):
Ամփոփում. Փոքր հնարքներ ունեցող արտադրողները սպառողներին տրամադրեցին հարմարավետության պահանջվող մակարդակը: Շարժական ֆիլտրի կրիչը հեշտ է մաքրել եւ լվանալ: Սուրճի ստեղծող բույրով կնքված կառուցվածքը թույլ է տալիս հնարավորինս խնայել խմիչքի համը եւ բույրը: Kednostats- ը կարող է վերագրվել չափիչ մասշտաբի բացակայությանը եւ սուրճի արտադրողի կողային կոճակի գտնվելու վայրը, ինչը շատ հարմար չէ:
Գնահատում «IVD». Դիզայն - 4, գործառույթ, 5, Էրգոնոմիկա - 4.
UCM-533 (միավոր):
Ամփոփում. Այս մոդելը ֆիլտրման սուրճի մեքենաների մեջ առավել «տեխնիկապես նվիրված» է: Ներկառուցված էլեկտրոնային ժմչփ, ջերմամշակման գործառույթ, մեկ տեխնոլոգիում ավտոմատ էներգիայի մատակարարման համակարգը անտարբեր չի մնա: Մի մոռացեք դիզայնի մասին, «պլաստմասե թագավորություն» մետաղը շատ դրական է ընկալվում:
Գնահատում «IVD». Դիզայն-5, գործառույթ - 5, Էրգոնոմիկա - 4.
Cucina Cafe Duo HD 7140 (Philips).
Ամփոփում. Սուրճի արտադրողը ունի գրավիչ տեսք եւ մտածված էրգոնոմիկա: Water րի բաքը լայն պարանոց ունի, ուստի հեշտ է հեղուկը լցնել դրա մեջ: Շարժական չժանգոտվող պողպատե սկուտեղը հեշտ է մաքրել: Հիմնական բանը հետեւյալն է. Մոդելը իրականացվում է «Սուրճի արտադրողների համար» բնօրինակ հայեցակարգով: Կարելի է ասել, որ այն իդեալական է զույգի համար, սիրահարված սուրճի եւ միմյանց: Բայց մեծ թվով հյուրերի համար սարքի կատարումը չի հաշվարկվում:
«IVD» - ի գնահատում. Դիզայն-4, ֆունկցիոնալություն `4, Էրգոնոմիկա - 4:
Neftis CM4020 (Tefal):
Ամփոփում. Բացի տպավորիչ տեսքի, մոդելը ունի էրգոնոմիական ձեւավորում: «Հաճելի բոլոր հարգանքներ» բանկա, թեթեւ կոճակ միացված եւ անջատված թեթեւ լամպով, թղթե ֆիլտրերի կոնտեյներ, որոնք կարող են կցվել պատին ...
Գնահատում «IVD». Դիզայն. 4, գործառույթ `4, Էրգոնիկա - 5.
Մասնավոր հավաքածու TKA 6001 (Bosch):
Ամփոփում. Մեր կարծիքով, IPA մոդելի 6001-ի հիմնական առավելությունը շինարարության հարմարությունն է: UCFEvarkom- ը եզակի առանձնահատկություններ չկան, բայց էրգոնոմիկան խնամքով մտածված է. Շարժական ջրային բաք, դրա վրա հեշտությամբ պատրաստված սանդղակ, դրա վրա եւ շիշը, սուրճի զամբյուղ կրելու համար:
Գնահատում «IVD». Դիզայն. 4, գործառույթ `4, Էրգոնիկա - 5.
Խմբագրական խորհուրդը շնորհակալություն է հայտնում «BSH Կենցաղային տեխնիկա» ընկերությանը, «Sugarcount» - ի, «Sugraccount» - ի, SEB Vostok- ի, Proxima- ի, Delonghi, Electrolux- ի, Philips- ի ներկայացուցչություններին, UFESA- ին `օգնելու նյութի պատրաստման համար: