Խոհարարության երկար գործընթացը ավելի ու ավելի է տարածվում ժամանակակից ապրելակերպից: Դրանք կօգնեն աջակցել ավանդույթներին մի շարք փողային պահարաններ:
Խնձորով խորոված սագը խնձորով, փարթամ կարկանդակ փխրուն ընդերքով, շքեղ պիցցա պանրով, խոզապուխտով, ձիթապտուղներով եւ սնկով ... Չնայած այս ուտեստների ձեւակերպումների տարբերություններին, նրանք բոլորը պատրաստված են վառարան:
Ազա ոգեղեն կյանքում
Windscallets- ի արտադրությունը զբաղվում է ներկառուցված խոհանոցային տեխնիկայի մասնագիտացված ընկերություններով: Դրանց թվում - AEG, Gaggenau, Miele Cie, Bosch, Kppersbusch, Imperial, Magotra, Zigmund Shain, Kaiser, Siemens (Գերմանիա), Bompani, Candy, Smeg, Zanussi, ARDO (Իտալիա-ից), Էլեկտրոլիք, ASKO (Շվեդիա), Գորենջե (Սլովենիա), հորձանուտ, ընդհանուր էլեկտրական, Վիկինգ (ԱՄՆ), Բեկո (Թուրքիա), Ֆագոր (Իսպանիա), Բրեստ (Ռուսաստան): Մեր շուկան ներկայացնում է տարբեր դասի եւ տարբեր ծախսերի սարքավորումներ: Էժան ջեռոցը «առանց ավելցուկների» կարելի է ձեռք բերել 200-250 դոլարով: Ամենաէժան մոդելները կարժենան 180-190 դոլար (Electric Oven HC 00 EB2 Ardo- ից EDV- ն, այո, 102-04-ը `Brest- ից): Վիկինգի, Միլեի, կայսերական եւ Գագենաուի էլիտար մոդելները կարող են արժենալ 2000-5000 դոլար եւ նույնիսկ ավելին, ինչպիսիք են Baggenau- ի վառարանը `Baggenau- ից` 162 լ-ից ավելի եւ արժենալով ավելի քան 5,500 դոլար: Սիրո մեջ անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ ներկառուցված տեխնիկան (եւ վառարանները ներառյալ) միշտ արժե 20-30% ավելի թանկ, որը նման է առանձին արժեւորած դասի: Դա պայմանավորված է բարձրորակ արտաքին հովացման համակարգի օգտագործման միջոցով, որը թույլ է տալիս տեղադրել փողային պահարաններ նույնիսկ խոհանոցի կահույքի փոքր տարածքում:
Բաղադրատոմսեր Bosch- ից:
Հավի գրիլի վրա4 սպասքի համար. 2 հավ (1 կգ), սեւ պղպեղ, 1 tbsp. Գդալ բուսական յուղ, աղ, պապրիկա, խնկունի, ուրցի, եղեսպակի:
Հավերը արագ լվանում են սառը ինքնաթիռի տակ եւ չորանում թղթի սրբիչով: Յուրաքանչյուր դիակ կտրված է կիսով չափ (այս դեպքում դրանք պետք չէ շրջվել): Խորովեք աղի կտորների ներքին կողմը խոտաբույսերով եւ պղպեղով: Խառնել բուսական յուղը կանաչիով եւ քսել դրսում կեսերը: Դրեք մաշկը դեպի վանդակաճաղը եւ տապակել «գրիլով կոնվեկցիայի միջոցով» ռեժիմով 200-220С ջերմաստիճանում: Ժամանակը տապակել է `50-70 րոպե:
Շվեյցարական հացով Casserole «Rameschen»
4 սպասքի վրա. 8 հացի կտոր կենացներ, 8 կտոր նիհար խաշած խոզապուխտ, 8 կտոր արտանետվող պանիր հաստ, շուրջ 1/4 սմ, յուղալի յուղ, 2-3 ճաշի գդալ կանաչ սոխ: Լրացնելու համար `200 մլ կաթ, 100 մլ սերուցք, 3 ձու, 1/4 թեյի գդալ աղեր, սպիտակ պղպեղ, թարմ ուսումնասիրված մշկընկույզ:
Կիսվեք հացահատիկի կտորների համար կախովի եւ պանրի կենացների համար եւ կտրեք երկու մասի: Կաթսաղացիների համար յուղազերծված յուղի ձեւով շերտերը դնելու համար: Պատրաստեք նշված բաղադրիչներից լրացրեք: Հավասարապես լցնել կտոր հաց: Թխել «վերին եւ ստորին ջերմության» ռեժիմում 190-210 այլ ջերմաստիճանում: Թխելման ժամանակը 30-40 րոպե է: Սեղանի վրա ծառայելուց առաջ շաղ տալ կանաչ սոխով:
Տեսակը ներկառուցված, ջոկատ-էլեկտրական, հատուկ ...
Քամու պահարանները, ինչպես ափսեները, կարող են լինել գազ կամ էլեկտրական: Բայց եթե գազի վառարանները եւ պատրաստման վահանակները դեռ տարածված են, գազի վառարանները աստիճանաբար անցնում են դիրքեր (այսօր վաճառված սարքերի ավելի քան 80% -ը էլեկտրական) է: Դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ էլեկտրաֆովկան ավելի հարմար է շահագործման մեջ եւ կարող է հագեցած լինել մեծ թվով օգտակար հատկություններով:
Գազի վառարաններն օգտագործվում են հիմնականում այն դեպքում, երբ էլեկտրական օգտագործումը դժվար է նրանց բարձր էներգիայի պատճառով (3-5 կՎտ): Հին շենքի տներում էլեկտրաֆովոկը միացնելու համար կարող է անհրաժեշտ լինել պարտադիր հիմքով էլեկտրամատակարարման առանձին գիծ (նոր տներում, այն սովորաբար դրվում է շինարարության ընթացքում): Հետեւաբար, «թույլ» էլեկտրական լարերով բնակարաններում, հատկապես գյուղական վայրերում, հաճախ ավելի հեշտ է կապել գազի վառարանը, այլ ոչ թե վերցնել առանձին էլեկտրահաղորդման գիծ: Anecto սիրուհիները սովորության առաքինությամբ ընտրում են գազը, ինչու է շարժվել անծանոթ, եթե հին լավ տարբերակը բավականին գոհ է: Բացի այդ, գազի վառարաններն առայժմ ավելի տնտեսական են, գազի դիմաց վճարելը էլեկտրականությունից պակաս է, հատկապես ինտենսիվ օգտագործման միջոցով: Կոշտ կողմը, գազը (ավելի ճիշտ, դրա այրման արտադրանքները) շատ ավելի վնասակար են առողջության համար, քան էլեկտրաէներգիան, այնպես որ, եթե տերերը ցանկանում են գնել գազի վառարան, նրանք, անշուշտ, պետք է հոգ տանել լավ արտանետումների մեջ գտնվող սարքի վրա:
Heating եռուցման սարքերի քանակի առումով էլեկտրաֆովան բաժանված է պարզ (դասական) եւ բազմաֆունկցիոնալ: «Դասականների» մեջ օգտագործվում են ջեռուցման չորս տեսակ, վերին եւ ստորին, միայն ավելի ցածր, միայն վերին եւ գրիլ: Ֆունկցիոնալ վառարանները կարող են լինել ջեռուցման սարքեր ներառելու մինչեւ 15 բազմազան կոմբինացիաներ: Սա, մասնավորապես, վերին եւ ստորին ջեռուցումը, գրիլի մի քանի տեսակներ (տարբերվում են ջեռուցման տարրերի տարածքում եւ դրանց գործողությունների ինտենսիվության տարածքը), կոնվեկցիա, ապամոնտաժման սարք: Բացի այդ, բազմաֆունկցիոնալ էլեկտրաֆովոկը հագեցած է էլեկտրական թիակով: Ներկառուցված միկրոալիքային վառարաններից հեռու հեռու է բոլոր մոդելներից. Դա, օրինակ, HBC 86Q650- ի BOSCH- ից, HB 884570- ից SIEMENS, H 4060 BM MIELE- ից, AKG 250 IX- ից:
Գազի վառարանները կարող են նաեւ լինել սովորական կամ բազմաֆունկցիոնալ: True իշտ է, այստեղ գործառույթների մի շարք այնքան էլ հարուստ չէ. Նրանց թիվը չի գերազանցում 6-8-ը: Սկզբունքորեն, գազի սարքերը կարող են հագեցած լինել նաեւ կոնվեկցիոնով եւ գրիլով (էլեկտրական, ինչպես Smeg Models S 810 G- ի կամ գազի մեջ, ինչպես BMEG 110 W- ի BMEG- ից եւ EGG 644-ից `հորձանուտից): Այնուամենայնիվ, գազի վառարաններում կոնվեկցիայի օգտագործումը սահմանափակ է օդի հոսքի միջոցով գազ տեղադրելու վտանգի պատճառով: Հետեւաբար, դրանք հայտնաբերվում են կամ գազի գրիլ կամ էլեկտրական գրիլ կոնվեկցիայի միջոցով, եւ կոնվեկցիայի միջոցով գազի խորովածը միաժամանակ օգտագործվում է:
Գրիլը մեկ կամ մի քանի ջեռուցման տարր է, որը գտնվում է աշխատանքային պալատի վերեւում: Դրա հիմնական խնդիրը մսի, թռչունների եւ նմանատիպ այլ ապրանքների ինտենսիվ մակերեւութային ջեռուցումն է փխրուն ընդերքի ձեւավորման համար: Միեւնույն ժամանակ, երբ նրանք տաքացնում են, դա ավելի թույլ է եւ պահպանում է «հյութը»: Կոնվեկցիան ծառայում է միատեսակ, որը փչում է աշխատանքային պալատի ամբողջ ծավալի տաք օդը: Տեղադրում է կոնվեկցիայի հետ, օդափոխիչի շուրջը տեղակայված չորրորդ ջեռուցման տարրի առկայության դեպքում, միեւնույն ժամանակ կարող եք պատրաստել մեծ քանակությամբ սնունդ մի քանի վարդակների վրա: Ավելին, կարեւոր չէ, թե որտեղ են գտնվում այդ նենքերը, վերեւում կամ ներքեւում: Բացի այդ, կոնվեկցիոն ռեժիմը անհրաժեշտ կլինի բարձրորակ թխման համար, խոնավ փչով խմորը ստացվում է կոպիտ եւ պաշտպանում: Գրիլի, միկրոալիքային ճառագայթման եւ կոնվենցիայի համադրությունը զգալիորեն ընդլայնում է ջեռոցի խոհարարական հնարավորությունները: Եկեք ասենք, որ միկրոալիքային ճառագայթման եւ գրիլի համադրություն իդեալական է մսի եւ խաղի մեծ մասի տապակելու համար, ինչպիսիք են հորթի ոտքերը կամ զանգվածային Թուրքիան: Նկատի ունեցեք, որ նրանց ավանդական խոհարարությունը տեւում է մի քանի ժամ, եւ հաճախ պարզվում է, որ տապակածն արդեն այրվում է դրսում, եւ այն մնում է հում: Avot Concection- ը միկրոալիքային ճառագայթման հետ համադրությամբ լավ է `լրացնելով համազգեստի կարկանդակներ: Գրիլը եւ ստորին ջերմությունը օգտագործվում են այն պիցցա արագ պատրաստելու համար:
Բոլոր ներկառուցված վառարանները բաժանված են թմրամոլ եւ անկախ կապերով մոդելների: «Կախված վառարանները» շատ հաջող սահմանում չէ, քանի որ իրենք իրենք են կախված որեւէ մեկը: Ընդհակառակը, դրանք տեղակայված են Hobs- ի ջեռուցման անջատիչների վրա: Առջեւի վահանակի նկատմամբ կախված կախյալ ձվաբջիջները միայն նրա ջեռուցման անջատիչներն են:
Կախված եւ անկախ վառարանների եւ պատրաստման վահանակների օգտագործումը ունի իր առավելություններն ու թերությունները: Կախված խոհարարական վահանակները զրկված են բռնակներից եւ, հետեւաբար, շատ հարմարավետ են մաքրման համար, մանավանդ, երբ պետք է սրբել դասակարգման ապուրը կամ կաթը: Բայց ջեռոցի առջեւի պանելում տեղակայված բռնակները հասանելի են փոքր երեխաների համար: Բացի այդ, կախվածության սահմանները պետք է տեղադրվեն միայն վերեւից «ավանդական» վիդեո վահանակում, ջեռոցի հատակը: Խոհարարության անկախ վահանակ եւ վառարան կարող են տեղադրվել միմյանցից ցանկացած հեռավորության վրա, որտեղ այն հարմար է տերերի համար: Վերջապես, կախվածության սարքերը պետք է ընտրվեն `արտադրողների առաջարկություններին` ջեռոցի հատուկ մոդել համատեղում են պատրաստման վահանակների մոդելներից մեկը կամ մի քանիսը: Գնելով անկախ խոհանոցային տեխնիկայի մի շարք, մարդը չպետք է կոտրի գլուխը, ընտրված վահանակը տեղավորեք ջեռոցում կամ հարմար չէ: Իրավիճակը ավելի բարդ է, եթե անհրաժեշտ է ընտրել գազի ջեռոց կամ վահանակ (կամ երկու բաղադրիչները): Այս դեպքում ընտրանքների հաշիվը այլեւս հարյուրավոր չէ, այլ տասնյակ կամ նույնիսկ միավորների: Օրինակ, այսօր կան միայն կախված էլեկտրական վառարանների միայն մի քանի մոդելներ, որոնց վրա կապված են գազի պատրաստման վահանակները: Լիովին գազի կախվածության հավաքածուները վաճառվում են մոտ մեկ տասնյակ, իսկ էլեկտրական պատրաստման վահանակով կախված գազի վառարանի համադրությունը ընդհանրապես չի գտնվել:
Զույգը սլավայի վրա
Ոչ այնքան վաղուց, նոր տեսակների ներկառուցված պահարաններ, գոլորշու, հայտնվել են ներքին շուկայում: He եռուցումը կատարվում է հագեցած լաստանավային օդով, որն ունի 50-100C ջերմաստիճան: Սովորական քամու պահարաններից նման շոգենավներն առանձնանում են հատուկ «նրբաճաշակով» `ուտեստների ջերմաստիճանի մշակման մեջ: Heating եռուցման մեղմ եղանակի եւ դրանց մեջ ջրի հետ կապի բացակայության պատճառով վիտամինների եւ այլ օգտակար նյութերի ոչնչացում չկան: Զարմանալի չէ, որ կրկնակի տախտակները «եկել են բակ» դիետիկ սննդի հետեւորդներին: Բացի այդ, ներկառուցված շոգենավներ օգտագործելով, հեշտ է արտադրել պահածոներ: Մի դժբախտություն - մինչ այժմ ներկառուցված շոգենավները պատկանում են բավականին թանկ տեխնիկային: Միլե, Գագենաուի եւ Սիեմենների ներկայացրած մոդելների շարքում ամենաէժանն է HB 24D560 շոգենավը (Siemens) արժողությամբ մոտ 1000 դոլար:Ի լրումն շոգենավ իր մաքուր տեսքով, կան նաեւ քամու պահարաններ `զույգ խոհարարություն: Սա, օրինակ, B 8920-1 (AEG) մոդելներ, EOV 998 (Eleclux), ED 220 (Գագգենաու): Նման փողային պահարանները կարող են աշխատել ինչպես սովորական վառարաններ, այնպես էլ շոգենավներ, եւ համակցված ռեժիմում: Վերջինս հատկապես հարմար է խոհարարության խմելու համար, քանի որ գոլորշին կանխում է ապրանքների չորացումը խմորիչ խմորից (հաց, փնջեր, կարկանդակներ IT.P.): Մի շարք գործառույթների համադրությունը թույլ է տալիս օգտագործել տնային տնտեսություններում արտադրանքի վերամշակման համակցված մեթոդը, որը նախկինում հասանելի էր միայն պրոֆեսիոնալ խոհարարներին:
Մի զույգ վառարաններ արտադրել ջրի կարիքն ունի: Մոդելների մեծ մասը «գանձվում է», սեփականատերերի մասնակցությամբ, մանավանդ, քանի որ հեղուկը բավականին քիչ է պահանջվում: Կախովի շոգենավները տրամադրվում են առանձին հեղուկ բունկեր: Մեկ այլ որոշում է առաջարկում Գագենավը: Դրա մոդելը ED 220-ն ուղղակիորեն կապված է ջրամատակարարման ցանցի եւ սալորի հետ: Սա ապահովում է հեղուկի շարունակական հոսքը եւ հոսքը սարքի բոլոր գործող ռեժիմների համար: Այն վերացնում է տերերին `գոլորշու ձեւավորման համար անհրաժեշտ ջուրը անընդհատ լցնելու անհրաժեշտությունից:
Viparovarka- ն օգտագործում է օդը առանց ճնշման (ի հակադրությամբ, ասենք, հիվանդանոցներում օգտագործվող գոլորշու ստերիլիզատորներից), հետեւաբար նրանց հետ աշխատելիս այրվածքների ռիսկը նվազագույն է: Այնուամենայնիվ, շատ մոդելներում (Գագենաու, Միլե) կա ջեռուցման եւ գոլորշիացման ավտոմատ անջատում, երբ դուռը բացվում է:
Want անկանում եք ջեռոց: Սովորեցրեք երկրաչափությունը:
Ժամանակակից վառարանների կաբինետների չափերը ստանդարտացվում են խոհանոցի կահույքի մեջ դրանք ներկառուցելու հարմարության համար: Ամենից հաճախ սարքերը 55-60 բարձր են, 60 լայնություն եւ մոտ 55 սմ խորություն: Կան կոմպակտ տարբերակներ, օրինակ, H 4060 BM Miele- ից, 60 լայնությունը, 45-րդ բարձրությունը եւ 45 սմ խորությունը: Ժամանակ առ ժամանակ, ճակատային չափսերով վառարաններ 4890 սմ (B 6139 մ AEG- ից, MB 91 IX, Ariston- ից, HB 90054-ից, H4900 B- ից Miele) եւ 60 90 սմ Ss վիկինգից): Որպես կանոն, նման ոչ ստանդարտ սարքերը առանձնանում են բարձր գնով. Դրանք գնորդների կարժենան առնվազն 600 դոլար (MB 91 IX Արիստոնից), եւ շատ դեպքերում, 1000 դոլար:
Քամու չափսի բոլոր ժամանակակից վառվեները տարբերվում են աճելուց (նախորդ տարիների մոդելների համեմատ) աշխատանքային պալատի կարողությամբ: Նախկինում նորմը համարվում էր ջեռոց 50-55 լ, եւ այսօր արտադրվում է 59 լ Քամի պահարաններ (Bew612813 Hansa, Գերմանիա; en52.921 s- ից zigmund shait), 65 լ (HBN 330550 Bosch- ից EDV Այո 102-02 Brest- ից Brest- ից `HB 784570- ից` Siemens- ից) եւ նույնիսկ 69 լ (Գագգենաուից): Ծավալի նման աճը (10-25%) շատ հարմար է, շատ տեղ կա տապակած կամ մեծ թվով միաժամանակ պատրաստված մասերի մեծ կտորների համար: Բացի այդ, թեքումների միջեւ մեծ բացը զգալիորեն բարելավում է ջերմության շրջանառությունը, ուստի արտադրանքի թխումը տեղի է ունենում ավելի հավասարաչափ:
Ժամանակակից ձվարաններում օգտագործված մեկ այլ նորամուծություն դռան մոտ լայն պատուհան է, որի միջոցով հեշտ է վերահսկել պատրաստման գործընթացը: Մենք կարող ենք ընդգծել հավը 330550, Bosch- ից, 730550 հավը: Այս սարքերը դռան հագեցած են ոչ միայն ընդլայնված դիտման պատուհանից, ինչը պատրաստման գործընթացն է դարձնում հատկապես տեսողական, բայց նաեւ ներսից ամբողջովին ապակուց: Նման դռներն ունեն մեկ այլ առավելություն. Բացարձակապես սահուն մակերեսի պատճառով դրանք շատ հեշտ են մաքրել եւ լվանալ:
Վառարանների դռները կարող են ծալվել (օգտագործվում են դեպքերի բացարձակ մեծամասնության մեջ), քաշեք եւ տեղադրված, ձախ կամ աջ բացում, ինչպես սառնարանի դռները: Հետադարձելի դռներ (HEN 334550 մոդել Bosch- ից, B 8920 M- ից AEG- ից, նա 304750-ից Siemens- ից) հարմար է դրանում, երբ նրանց հետ միասին բացվում են, անտիներ եւ պալետներ, ինքնաբերաբար առաջ են քաշվում: Սա մեծապես հեշտացնում է պատրաստող սննդի հասանելիությունը. Մրցակիցները կարիք չունեն ձեռքերով հեռացնել, կամ այրվելու ռիսկով: True շմարիտ, անվանակոչող դռներով վառարաններ նկատելիորեն ավելի թանկ են, քան «սովորական» քամու պահարանները, նվազագույնը 800-850 դոլար:
Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ ջեռոցի համար առավել հարմար տեղն է հատակից 90-110 սմ բարձրության վրա: Կտրված «բարձրացված» կաբինետը ստիպված չէ թեքվել թխման թերթիկը քաշելու համար կամ պարզապես ներս նայեք `պատրաստելու աստիճանը գնահատելու համար: Բացի այդ, այնքան բարձր է վառարանը, այնքան քիչ հավանական է, որ փոքր երեխաները հասնեն վերահսկողության կոճակներին: Այս գտնվելու վայրի մինուսը սարքը շատ տեղ է գրավում: Դա կարող է անհարմար լինել, եթե խոհանոցի տարածքը փոքր է: Արդյունքում, Էրգոնոմիկայում կառավարության մասնագետների վերին գտնվելու վայրը առաջարկում է միայն այն տերերին, ովքեր վառարանն օգտագործում են բավականին հաճախ, առնվազն շաբաթը մեկ անգամ: Սարքը կրծքի մակարդակում տեղադրելիս կան հարմար դռներ, կողային դաշտերը բացելով եւ չեն ծալվում: Կան մոդելներ ինչպես ձախակողմյան (ZBM 761 SX- ից, Գագգենավից, Գագգենաուից, HB 38L760- ից, SIEMENS) եւ աջ ձեռքի բացումով (Bosch- ից, Bosch- ից, Bosch- ից): Հիվանդանոց, այս վառարանների մեծ մասը արժեր ավելի քան 1000 դոլար: Բացառությունը Zanussi- ից ZBM 761 SX մոդելն է, որը կարելի է ձեռք բերել մոտավորապես 450 դոլարով:
Ինչպիսին էլ լինի ջեռոցում բացման տեսակը, ոչ օգտագործված, դուք պետք է համոզվեք, որ դուռը շարժվում է առանց ջանքերի, սքրինշոթի եւ քերիչի: Նույնիսկ ամենաթանկ մոդելները կարող են պատահականորեն վնասվել արտադրողի վաճառողին տեղափոխման ընթացքում, ուստի ավելի լավ է անմիջապես ստուգել բոլոր շարժվող մասերի կարգավիճակը:
Omel- ի մանրամասները լռում են բառը ...
Մեկ կամ մեկ այլ վառարանի հետ աշխատելու հարմարությունը որոշվում է շատ փոքր, բայց շատ կարեւոր մանրամասներով: Գրքերը, առաջին հերթին, վերաբերում են գործիքների կառավարման համակարգին: Այն առանձնանում է մի շարք գործառույթներով. Որպես կանոն, դրանց շրջանակը սահմանափակվում է մեխանիկական ժմչփով եւ ավտոմատ բոցավառման սարքերով, երբ ջեռուցումը միացված է (որպեսզի չվերափոխվի ջեռոցի խորքում) եւ չբացահայտեք (Եթե բոցը հանկարծ դուրս է գալիս, գազը կշարունակի ինքնաբերաբար դադարեցնել): Ավագ էլեկտրական վառարաններում, ընտրելով արածեցման հնարավորություններ: Նման պահարանները հագեցած են էլեկտրոնային կառավարման ստորաբաժանում `ծրագրավորվող արտադրանքի վերամշակման ռեժիմներով, էլեկտրոնային ժմչփ, ցուցադրում, ջերմաստիճանի ցուցիչով եւ շահագործման ռեժիմով, ջեռոցի եւ այլ գործառույթների ներառման եւ այլ գործառույթների արգելափակման ավտոմատացում ,Վերջին սերունդների ընդհանուր առմամբ զգալիորեն ավելացվում է «խոհարարական ծրագրավորման» հնարավորություններում: Շատ մոդելներ հորինում են բաղադրատոմսերի արտադրողների կողմից `մեկ կամ մեկ այլ տեսակի արտադրանքի մշակման համար: Մենք կարող ենք համեմատել ապրանքանիշի պահարաններ լվացքի մեքենաներ, որոնցում հայտնվել են երկար լվացքի ռեժիմներ վաղուց: Այսպիսով, ջեռոցում AEG- ով հագեցած է էլեկտրոնային համակարգի հետադարձ կապի գումարած, տրամադրվում է 3 ավտոմատ պատրաստման ռեժիմներ. Պիցցա, պատրաստի խմորից եւ թռչուններից թխում: EOB 6696 Նմուշներ Electrolux 10 բաղադրատոմսերից եւ FB 86 P- ի եւ FC- ի 98p.1- ի 98P.1- ի մոդելները `Արիստթոնի ծրագրավորված բաղադրատոմսերից:
Պատուհանների որոշ առանձնահատկություններ ուղղակիորեն միացված չեն գրիլի վրա թխելու կամ տապակելու հետ, բայց կարող է չափազանց օգտակար լինել: Օրինակ, այդպիսին է, «Fermentation» գործառույթը (կիրառվում է ձվաբջիջների Գագգենավում): Երբ այս ռեժիմն ընտրվի, 38C ջերմաստիճանը ստեղծվում է աշխատանքային պալատում, առավել բարենպաստ է թեստը բարձրացնելու համար: Արտադրողները նույնիսկ վառարանների լուսավորության ավտոմատ անջատումը ունեն, որպեսզի լամպերը չեն տաքացնում աշխատանքային պալատը:
Էլեկտրոնային ծրագրավորողը շատ ավելի հարմար է, քան մեխանիկական ժմչփը: Այն բազմաֆունկցիոնալ ժամացույց է `պատրաստման սկիզբը կարգավորելու հնարավորությամբ եւ գործընթացի տեւողությամբ (անհրաժեշտության դեպքում, նույն սարքը կարող է ծառայել որպես զարթուցիչ): Բացի այդ, էլեկտրական վառարաններում ժամանակակից սարքերը թույլ են տալիս ստեղծել եւ պահպանել ցանկալի ջերմաստիճանը (որպես կանոն, այս գործառույթը տրամադրվում է ջեռոցում) 400 դոլարից):
Սարքերի շարքում, որոնք կօգնեն Content Cooking Control- ին, տեղին է MENTHOSHOPE անուն տալ, որը նախատեսված է կտորի մեջ ջերմաստիճանը չափելու համար (օգտագործվում է Miele 4640 BP մոդելներից Kppersbusch- ից ): Գույքը անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ սնունդ պատրաստելիս. Դրանով հնարավոր է ճշգրիտ որոշել ներսում ջերմաստիճանը եւ, հետեւաբար, պարզեք արտադրանքի պատրաստության աստիճանը:
Տեսողական կառավարման համար օգտագործվում է վառարանների լուսավորությունը: Մեկ թեթեւ լամպ կարելի է տեղադրել Chucks- ում կամ մի քանիսում: Վերջին տարբերակը ապահովում է պահանջվող պայծառության ավելի միասնական ծածկույթ `աշխատանքային ամբողջ ծավալի համար: Նույնիսկ ավելի լավ է, եթե լույսի լամպը հարթ լուսավորվի, եւ երբ այն անջատված է, սահուն դուրս է գալիս, օրինակ, փափուկ համակարգով հագեցած Bosch պահարաններ: Այս դեպքում խոհարարական գործընթացները միշտ կարող են վերահսկվել առանց դուռը բացելու:
Հակադարձ պահարանները չեն օգտագործվում ոչ «պարզ» լամպերի եւ հատուկ, ունակ են դիմակայել առավել ծայրահեղ գործառնական պայմաններին: Զարմանալի չէ, որ դրանց արժեքը մի քանի անգամ ավելի բարձր է, քան սովորական էլեկտրական լամպերը, եւ դրանք կարող եք գնել միայն մասնագիտացված սպասարկման կենտրոններում:
Այսօր վառարանները կարեւորում են ոչ միայն աշխատանքային պալատը, այլեւ կառավարման վահանակը: Վերահսկիչ բռնակների լուսավորությունը իրականացվում է ներկառուցված LED- ների միջոցով: Դա հարմար է, ինչպես ասում են, թռիչքային տեսք նետեք հասկանալու համար, սարքը միացված է, թե ոչ: Հատկապես հարմար է, երբ հետին լուսավորությունը հագեցած է կախյալ վառարաններում պատրաստման վահանակների կառավարման գլխիկներով, այն անմիջապես տեսանելի է, որը այժմ այրիչն է:
Լրացուցիչ տարբերակի ծակոցներ շատ պահարաններ հագեցած են քյաբաբի, թռչունների եւ այլ ուտեստների պտտվող թիթեղով: Թքել էլեկտրական շարժիչով. Թվում է, թե այստեղ կարող եք բարելավել: Բայց նույնիսկ այս դեպքում կան հետաքրքիր դիզայնի լուծումներ: Այսպիսով, Miele- ն առաջարկում է ջեռոց, որը գտնվում է աշխատանքային պալատում, որը գտնվում է աշխատանքային պալատում: Diagonal Scit- ը թույլ է տալիս տեղադրել տվյալ տարածության մեջ `մշակված արտադրանքի շատ մեծ մասեր, ոչ թե մեկ հավ, եւ երկուսը միեւնույն ժամանակ:
Առանց աշխատանքի եւ վառարանի ցուրտ ...
Քիչ հավանական է, որ պրակտիկանտը կգտնի խոհարար, որը գոնե մեկ անգամ իր կյանքի մեջ չի ստացել այրվածք, հաջորդ խոհանոցի «հակադարձումը»: Կարիք չկա ասել, որ այրվածքները (հատկապես թեժ ճարպը եւ յուղը) ցավոտ եւ վտանգավոր են առողջության համար: Հետեւաբար, քամու պահարանների արտադրողները առնվազն ուշադրության են գնահատում իրենց արտադրանքի անվտանգությունը, քան ասենք, արտադրողներ: Վերջին տարիներին արդյունքում շատ վառարաններ հանգույցներ զգալիորեն ավարտվել են անվտանգության պահանջներին: Այն ամենից առաջ է, բազմաշերտ պաշտպանիչ ապակեպատում, որոնք հագեցած են ժամանակակից վառարանների դռներով: Սալորի դռները օգտագործվում են երկու-չորս բաժակներից (այնքան ավելի, այնքան լավ), որը գտնվում է միմյանց համար: Ապակու արտաքին շերտի ջեռուցման ջերմաստիճանի նվազումը տրամադրվում է նաեւ դռան օդափոխությամբ, ներքեւի անցքերի միջով եւ վերեւից: Multilayer ապակեպատման եւ օդափոխության շնորհիվ տարբեր մոդելներում արտաքին մակերեսի ջերմաստիճանը 40-50C է: Այսպիսով, ջեռոցում «պլանը» (կոնֆետ) եւ էլեկտրոլիի բոլոր մոդելներում դռները ջեռուցվում են ոչ ավելի, քան 45, իսկ B8140-1 եւ B 6100-1 մոդելներում `ISOFRONT TOP (AEG) կամ Hen 730550 Hen Models 384750 պաշտպանիչ համակարգի հարմարավետությամբ (BOSCH) Դռան դռան առավելագույն ջերմաստիճանը 40C է:
Ընդհանուր առմամբ, հովացման համակարգը ներկառուցված ջեռոցի անփոխարինելի հատկանիշներից մեկն է: Արտաքին պատերի ջերմաստիճանը եւ հարեւան կահույքի իրերի պաշտպանությունը նվազեցնելու համար երկրպագուն սովորաբար օգտագործվում է ներքին պալատի եւ գործի արտաքին պատի միջեւ: Այս սարքը շարունակաբար առանձնացնում է սենյակի օդը իր գործունեության ընթացքում ջեռոցի ներքին խոռոչներով: Առջեւի վահանակի ստորին մասում գտնվող բլրի միջով փակված բլրի միջով օդը տեղափոխվում է սենյակից: The եռուցվող օդը հետ է նետվում խոհանոց `առջեւի վահանակի վերեւի անցքերի միջով:
Գորենջեն ցուցադրել է իր մոտեցումը անվտանգ հովացման համակարգի կազմակերպմանը: Նրա վառարանների վերին մոդելները հագեցած են ուժեղացված DCS + հովացման համակարգով: Հեղափոխություն այս համակարգի հետ, ճառագայթային երկրպագուն ստեղծում է շրջանառվող օդի հզոր հոսք, որը նպաստում է ապարատի կողային պատերի եւ դռան մակերեսի ջերմաստիճանի զգալի կրճատմանը: Cool Down գործառույթով ջերմային ցուցիչն ակտիվանում է ջեռոցում ուտեստները պատրաստելու գործընթացից հետո եւ ավտոմատ կերպով անջատում է երկրպագուն, երբ ջերմաստիճանը իջնում է 75C- ի: Նման համակարգը ավելի լավ է պաշտպանում տերերին հնարավոր այրվածքներից `դռան մնացորդային ջեռուցման եւ առջեւի վահանակի պատճառով:
Որոշ արտադրողներ (Miele, Gaggenau) ապահովում են օդի ջերմաստիճանի ջերմաստիճանի ջերմաստիճանում `օդային խանգարումով ուղղակիորեն ջեռոցից: Դա արվում է ինքնաթիռի ալիքների բնօրինակ ձեւավորման միջոցով, որում խոհանոցի ցուրտը խառնվում է ջեռուցվող հոսքին: Արդյունքը սառչում է ելքի օդը գոլորշիացմամբ, իսկ ափսեի կառավարման վահանակը, որը գտնվում է ջեռոցի վերեւում, գործնականում չի ջեռուցվում:
Երեխաներից շատ ժամանակակից երեխաներից խուսափելու համար պաշտպանվել «չարտոնված միջամտությունից», նախատեսվում են բոլոր տեսակի մեխանիկական կամ էլեկտրոնային արգելափակումային համակարգեր: Նրանք կարողանում են կանխել ոչ միայն սարքի պատահական ներառումը, այլեւ տեղադրված պատրաստման ռեժիմի փոփոխությունը: Էլեկտրոնային կողպեքը միացված է `միաժամանակ սեղմելով մի քանի ստեղներ (Գագգենաու մոդելներում, միաժամանակ սեղմելով կոճակը եւ պտտեք բռնակը), եւ մեխանիկականը վերահսկվում է առջեւի վահանակի ցածր արագությամբ լծակի միջոցով: Հիմնական կոմբինացիաները, որոնք հավաքված են կողպեքը միացնելու համար, կախված են կախված մոդելից:
Նաեւ վառարանների անվտանգ շահագործման համար գերտաքացման ընթացքում օգտագործվում են ավտոմատ անջատման համակարգեր (կան սարքեր Գագգենաուի, ԱԷԳ, բոսու, Սիեմենի, հորձանուտի, Միլեի, ինչպես նաեւ EDV- ի համար): Այս ծառայությունն անփոխարինելի է ցրված հյուրընկալողների համար, քանի որ այժմ նրանք պետք չէ մտածել այն մասին, թե արդյոք նրանք անջատել են ջեռոցը, թե ոչ, որոշ ժամանակ անց ինքն է անջատվում: Բացի այդ, Գագգենաուի եւ Miele մոդելներում յուրաքանչյուր սննդի վերամշակման ռեժիմի համար սահմանվում է առավելագույն շարունակական շահագործման ժամանակը: The եռոցի ավտոմատ անջատումը տեղի կունենա այն դեպքում, երբ այն ավելի երկար է աշխատել, քան նախատեսված է:
Մաքուր եւ համեղ
Խոհարարության ամենաարդիական փուլը օգտագործված սարքերի լվացումն է եւ մաքրելը: Զարմանալի չէ, որ վառարանների արտադրողները փորձում են ապահովել, որ իրենց արտադրանքը կեղտոտ լինի որքան հնարավոր է փոքր, եւ դրանք մաքրվել են հնարավորինս հեշտ:
Ամենօրյա վառարաններն օգտագործվում են աշխատողների պալատների մաքրման երկու եղանակներով `կատալիթյիկական եւ պիրոլիտիկ: Կատալեթի մեթոդը ներառում է հատուկ ծածկույթների, էմալների օգտագործումը, որոնք ի վիճակի են քայքայվել աղտոտվածությունը բարձր ջերմաստիճանի գործողությունների համաձայն: Մաքրումը կատարվում է հետեւյալ կերպ. Dukhovka- ն ջրով տեղադրված է գոմսի (200-300 գ): Այնուհետեւ 30-40 րոպե շրջվում է 200-250C ջերմաստիճանի ջեռուցման վրա: Դրանից հետո աշխատանքային պալատը սրբում է խոնավ շորով: Կաթիտիկ էմալ օգտագործելիս աղտոտվածության մեծ մասը քայքայվում է, բայց նույնը մնում են մի քանիսը, եւ այն պետք է վերացվի «ավանդական» մեթոդով, օգտագործելով կտոր եւ լվացող միջոց: Մինչ օրս կատալիտիկական էմալը օգտագործվում է բավականին լայնորեն, ներառյալ տնտեսության կարգի սարքերում, քանի որ սա ամենաէժան միջոցն է `աղտոտումից պաշտպանելու համար աշխատանքային պալատը պաշտպանելու ամենաէժան միջոցը: Կատալիտիկ էմալը կարելի է գտնել ինչպես էլեկտրական վառարաններում, ինչպես Fagor, FS 00 EB Fagor, FS 00 eb- ից) եւ գազից (62.502 վ-ից, Արիստոնից): Կաթիտական էմալով ծածկված ափսեների սպասարկման կյանքը 3-4 տարի է, որից հետո դրանք պետք է փոխարինվեն:
Bosch- ը իր քամու պահարանների նոր շարքում առաջարկում է բարելավված էկոկլյան կերամիկական ծածկույթ: Սովորական կատալիտիկ էմալից այն առանձնանում է ծակոտկեն կառուցվածքով, որի պատճառով աճում է ճարպային բծերի շփման տարածքը եւ ճարպի տարրալուծման արդյունավետությունը: True իշտ է, այս ծածկույթով քամու պահարանները չեն կարող վերագրվել տնտեսության դասին. Նրանց արժեքը առնվազն 720 դոլար է:
Մաքրման առավել արմատական մեթոդը պիրոլիտիկ է: Պիրոլիզ (հունարենից: Պիրոս-կրակի եւ լիզի տարրալուծում) քիմիական միացությունների տարրալուծում է, երբ ջեռուցվում է: Պիրոլիտիկ մաքրման ընթացքում վառարանը պահպանվում է 500C ջերմաստիճանի միջոցով, որպեսզի ամբողջ «օրգանական» վերածվի մոխրի: Մաքրման այս մեթոդը չի պահանջում մակերեսային լրացուցիչ բուժում, բայց տնային տնտեսությունների քիմիական նյութերի պահպանումը, սեփականատերն անխուսափելիորեն «կծախսվի» էլեկտրաէներգիայի համար: Ինքնին, պիրոլիտիկ մաքրմամբ վառարանները նույնպես շատ թանկ են, առնվազն 600-800 դոլար: Նույնիսկ ամենաէժան մոդելները, ինչպիսիք են Արիստոնից FB 86 P IX- ը, դժվար թե ծախսեն 500 դոլարից պակաս հաճախորդներին:
Պարզապես այն դեպքում, երբ մենք հիշեցնում ենք, որ պիրոլիտային մաքրումը ներկայացնում է ճաշատեսակների հավանական վտանգը, որը պատահաբար մոռացված է ջեռոցում: Հետեւաբար, ամանները, տապակները եւ մանուկները պետք է դուրս գան աշխատանքային պալատից, նախքան այն մաքրելը: Վառարանների արտադրողներ (Bosch, Siemens) արտադրում են հատուկ ուտեստներ, որոնք ունակ են դիմակայել բարձր ջերմաստիճանին: Հարմար է օգտագործել ջերմակայուն ուտեստներ. Ձեզ հարկավոր չէ մտածել, ջեռոցում մոռացել եք թխում թերթիկը կամ չմոռանալով, բացի այդ, այն նաեւ մաքրվելու է ճարպի եւ կեղտից: True իշտ է, կան այդպիսի բարեր 2-3 անգամ ավելի թանկ:
Գազօջախների մաքրման հեշտության համար արտադրողները փորձում են կատարել իրենց աշխատանքային տեսախցիկները, ինչպես հարթեցված վիճակում: Զորքերի որոշ դժվարություններ են առաջանում գրիլ գրիլ եւ կողմնակի ուղեցույցներ մշակելիս, որոնք կցված են պալետներ եւ հակասություններ: Այս «պահերը» լուծվում են գրիլի պարզությամբ, գրիլը կարող է իջնել (Գորենջեն, Էլեկտոլուխը), եւ կողմնակի ուղեցույցները բաժանվում են «Հեշտ ձեռքի» պատերից (AEG, Bosch, Miele, Gorenje, Siemens) ): Այն մտածված է եւ պաշտպանություն առջեւի վահանակի աղտոտումից: Այսպիսով, Zigmund Shont- ի բոլոր վառարանները, որոնք զարդարված են չժանգոտվող պողպատից, ունենան անգույն լաքի լրացուցիչ ծածկույթ, մատնահետքերով պաշտպանելով ջեռոցի մակերեսը: Նույնիսկ ջեռուցվող օդափոխման համակարգից շեղված օդը որոշ մոդելներում (Miele) մաքրվում է:
Այն առումով ես կցանկանայի հիշել. Չնայած այն հանգամանքին, որ քամու պահարանների դիզայնը ամեն տարի բարդ է, նրանց համար մատչելի գործառույթների քանակը, գործողության ժամանակակից վառարանները բավականին պարզ են: ՀՈԴԳԵՍՏ, մինչ այժմ արտադրողները շտապում են իրենց արտադրանքի ռուսացմամբ (ռուսերենով էլեկտրոնային ընտրացանկով մոդելների քանակին) HBN 380750- ից պարունակում է BOSCH, H 4620 B C / E, B 7480 W / E Gorenje, HB 780570 Siemens- ից), բայց պահարանների մեծ մասը հագեցած է պատկերապատկերներով հասկանալի ինտերֆեյսով: Ընտրելով ջեռոցը, անհրաժեշտ է հասնել «ամբողջական հասկացողություն»: Ազատ զգալ վաճառողին «խոշտանգել», նախապես նայեք ռուսերենի ցուցումներին ռուսերեն: Որքան փոքր է երկիմաստությունները եւ հարցերը նոր ջեռոց ընտրելուց հետո ձեզ հետ կմնան, այնքան շուտ կարող եք հպարտորեն հաճեցնել տնային տնտեսությունները պատրաստելու իրական գլուխգործոց:
Խմբագրական խորհուրդը շնորհակալություն է հայտնում AEG, Bosch, Gaggenau, Gorenje, Gorenje, Magotra, Merloni Eletrotomesticiestici, Miele, Siemens, Zigmund Shain, նյութերի պատրաստման համար: