Ինչպես փրկել լոլիկը. 6 եղանակներ ձեր բերքի համար

Մենք պատմում ենք, թե ինչպես կարելի է լոլիկը նկուղում պահել, սառնարանում, սառնարանում, բանկում եւ ինչպես պատշաճ կերպով պատրաստվել երկարաժամկետ պահեստի:

Դժբախտաբար, երկարաժամկետ պահպանում առանց լրացուցիչ վերամշակման, լոլիկի չի դիմանում: True իշտ է, աղը կամ թթու բանջարեղենը նույնպես շատ համեղ են: Բայց դեռ երկար ձմեռ եմ ուզում իմ անկողնից թարմ լոլիկ, քանի որ նրա համը ջերմոցային ապրանքների համեմատություն չէ: Կարող եք փորձել փրկել դրանք: Ասա ինձ, թե ինչպես կարելի է լոլիկը պահել սառնարանում եւ առանց դրա:

Լոլիկի երկարաժամկետ պահեստավորման մասին

Մաքրության պայմանները

Պահպանման մեթոդներ

- նկուղում կամ նկուղում

- սառնարանում

- սառնարանում

- հենց բնակարանում

- բանկում

-

Օգտակար խորհուրդներ

Երկար խնայողությունների պայմանները

Պահպանման ժամկետի համար շատ գործոններ են ազդում: Եկեք մանրամասն խոսենք յուրաքանչյուրի մասին:

1. Սորտերի ընտրություն

Երկարաժամկետ խնայողությունների համար նրանք ընտրում են սորտեր հաստ մաշկով եւ խիտ պղպեղով: Փխրուն շաքարի սորտերը չեն տեղավորվի: Շաքարը սկսում է թափառել, ինչը հանգեցնում է արագ վնասի: Եթե ​​նախատեսում եք պահպանել բերքը ձեր պարտեզից, սերմերը ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք հատուկ ստացված տեսակներին: Սա «Երկար փայտ», «ընձուղտ», «Ամանոր» կամ «Աշնանային նվեր» է: Կան հիբրիդներ, որոնց այրումը նույնիսկ ավելի բարձր է: Սա «գլուխգործոց -1», «Զազիմոկ», «Լիեբոկ», «Մեթելիցա», «Դեկտեմբերի» է:

Դա վատ չէ սովորական միջին եւ ուշ հեռացող սորտերի համար, որոնք նախատեսված են աղի համար: Օրինակ, «Դե-Բարաո», «Ռիո Գրանդե», «Սան Մարտզանո» եւ այդպես նրանց: Եթե ​​հնարավոր չէ զարգացնել մշակույթը եւ ստիպված լինի շուկայում գնումներ կատարել, ապա պետք է ճիշտ ընտրեք: Այն պետք է լինի փոքր չափի պատճենների, խիտ եւ առաձգական: Ձեւաթուղթը կարող է լինել ցանկացած, բայց աղերի սորտերը ամենից հաճախ կլոր կամ սալոր:

2. Բերքահավաք

Հավաքեք լոլիկը, որը պետք է լինի տաք չոր օրում: Նրանք պետք է ամբողջությամբ չորանան ցողից կամ ոռոգումից: Նրանք պոկում են նրանց ուշադիր, մրգերի հետ միասին: Դրա ներկայությունը երկարացնում է բանջարեղենի կյանքը: True իշտ է, անհրաժեշտ է դրանք դնել այնպես, որ պտուղը պառկած լինի վերեւում, կամ բարձրանա նրա շոտլանդիայի ծայրը: Սա կանխելու է խոնավության կորուստը եւ տարածում է պահեստը: Հավաքածուի ժամանակը սեղմելը խորհուրդ չի տրվում: Սառը եղանակը եւ լոլիկի համար այն 5 ° C- ից ցածր է, նրանք բացասաբար են ազդում դրանց վրա: Նրանք կորցնում են թփի սահմաններից դուրս հասնելու ունակությունը: Պահպանումների վրա դնելիս նման օրինակները մնում են կանաչ, արագորեն հոտում:

• 

3. Նախապատրաստում տեղադրելու համար

Կան մի քանի կանոններ, որոնց հետեւում են էջանիշը, որը վերջին անգամ խնայված է թարմ:

• Խնայելու համար ընտրվում են միայն եւ առողջ ատյաններ: Դրանք չպետք է լինեն հիվանդությունների, ճաքերի, dents- ի կամ քերծվածքների աննշան նշաններ: Այս ամենը վարակման «դարպաս» է: Նույնիսկ մեկ վարակված պտուղը սպառնում է կուսակցության անվտանգությանը, քանի որ այն ի վիճակի է վարակել բոլորին:
• Փոքր եւ մեծ պատճեններ: Առաջինը հասունանալու համար ձեզ հարկավոր է ավելի շատ ժամանակ, իսկ երկրորդը `ավելի արագ: Ըստ այդմ, նրանց պահեստավորման ժամանակը տարբեր կլինի:
• Նվիրված տեսակավորումը ըստ հասունության աստիճանի: Առանձնացրեք միմյանց կանաչ, շագանակագույն, կարմիր եւ լոլիկ `կաթնամթերքի հասունության: Վերջիններս սպիտակ են: Ինչպես նախորդ դեպքում, նրանք ունեն տարբեր հասունացման ժամանակ, եւ ոչ թե նույն պահեստավորման ժամանակը: Խնայելու համար հարմարանքները հարմար չեն:
• Հասած նմուշները երբեք չեն պահվում աննկատելիությամբ: Կարմիր լոլիկը արտադրում է էթիլենային գազ, այն արագացնում է ծերացման գործընթացը: Սա բացասաբար է ազդում պահվող բանջարեղենի վրա: Նմանապես, հարեւանությունը հարուցվում է որոշակի մրգերով, ինչպիսիք են տանձը կամ խնձորը: Դրանք չպետք է մոտենան:

• 

4. Պահպանման պայմաններ

Տերմինը, որքան կարող է հասցնել լոլիկը, կախված է նրանից, թե դրանք ինչ պայմաններ են: Ամենակարեւոր գործոնները խոնավությունն են եւ ջերմաստիճանը: Առաջարկվող արժեքներից նահանջները կհանգեցնեն վնասների արտադրանքի: Այսպիսով, օպտիմալ խոնավությունը 85-90% է: Այս պարամետրերը նվազեցնելիս դրանք կչորանան, աճով `փտած: Temperature երմաստիճանը կախված է հասունության աստիճանից:

Առաջարկվող ջերմաստիճանը

Հասուն հասակ	Temperature երմաստիճանը, ° С
Կանաչ	12-15
Սպիտակուց	8-10:
Շագանակագույն	4-6
Կարմիր	0-2

Ինչպես պահել լոլիկը ձմռանը

Լոլիկը կարող է թռչել ձմեռ եւ նույնիսկ ավելի երկար, եթե դրանք խնայելու արդյունավետ մեթոդներ օգտագործելը: Մենք հավաքեցինք լավագույնը:

1. նկուղում կամ նկուղում

Դե, եթե նկուղում կամ նկուղում կարող եք բերել բերք: Այստեղ անընդհատ ջերմաստիճանը պահպանվում է, որի վրա կենտրոնանալով, ընտրեք պահպանված մրգերի հասունության աստիճանը: Դատարկելուց առաջ դրանք պետք է պատրաստվեն: Դա արվում է հետեւյալ կերպ.

1. Մենք ընտրված ենք առողջ, ոչ վնասված դեպքեր: Մենք սրբում ենք կալիումի պերմանգանատի կամ ալկոհոլի յուրաքանչյուր լուծում: Թող ամբողջովին չորանա:
2. Փաթեթավորման կոնտեյներ պատրաստելը: Այն կարող է լինել փայտե կամ պլաստիկ տուփ անցքերով: Օդի շրջանառությունն ապահովելու համար անհրաժեշտ է slots: Ներքեւի մասում մենք դնում ենք չոր մամուռ-sfagnum կամ տորֆ, սա լավագույն տարբերակն է: Եթե ​​նման հնարավորություն չկա, ցանկացած հիգրոսկոպիկ նյութ հարմար է, թուղթ, ծղոտ, բուրգապ:
3. Լոլիկը դնում ենք բաժակների մեկ շերտի մեջ: Ծածկեք նրանց ծղոտը, թեփը կամ թուղթը: Մենք վերեւում մի շերտ ենք դնում, ընկնում քնելու մեջ:

Այս ձեւով բերքը հանվում է պահեստավորման համար: Կարեւոր պահ: Անհրաժեշտ է պարբերաբար ստուգել բանջարեղենը `ժամանակին բեռնման կամ փափկացվելու համար: Նրանք մնացածի համար կդառնան վարակի աղբյուր:

Նկուղը լավ տարբերակ է, ինչպես պահել կանաչ լոլիկը `վերափոխելու համար: Նրանց էջանիշից առաջ պետք է պաշտպանված լինի լույսից: Յուրաքանչյուր օրինակը լրացուցիչ վերածվում է թղթի, ավելի լավ մթության մեջ: Այս ձեւով նրանք պահվելու են մինչեւ Նոր տարին: Օգտագործելուց առաջ հասունանալը, տուփը հագնում է տաք լուսավոր տեղում եւ փաթեթավորումը հանեք պտուղից: Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք կանաչ մեկ կամ երկու հասած լոլիկ դնել:

2. Սառնարանում

Այստեղ բանջարեղենը երկար ժամանակ պահվում է, պայմանով, որ դրանք տեղադրվեն նվազագույն հովացման գոտում: Սա բանջարեղենի բեռնարկղ է, թարմության գոտի կամ դռների վրա դարակաշարեր: Ամրագրումից առաջ հատուկ պատրաստություն չի պահանջվում: Չոր եւ մաքուր, բայց չլսված, պտուղները տեղադրված են բեռնարկղի մեջ: Այն չպետք է լինի հերմետիկորեն փակ, հակառակ դեպքում խոնավությունը հայտնվում է ներսում, կփչացնի բովանդակությունը: Դուք կարող եք լոլիկ ավելացնել անմիջապես սառնարանային տուփի մեջ:

Կա մեկ տհաճ պահ: Սառը, անկայուն նյութերի մեջ, որոնք բուսական համ եւ բույր են տալիս, սկսում են փլուզվել: Հետեւաբար սառնարանից արդյունահանվող լոլիկը այնքան էլ համեղ չէ: Դրանից խուսափելու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս նախապես ստանալ այն: Եթե ​​խմելուց մեկ շաբաթ տոմատ եք հանել, բույրը մասամբ կվերադառնա: Եվ եթե սառնարանից հետո գոնե տաք լոլիկ եք տալիս, համը ավելի լավ կլինի:

3. Սառնարանում

Սառեցման դեպքում բոլոր վիտամիններն ու կոմունալ նյութեր են պահվում: Հետեւաբար, շատ սիրուհիներ նախընտրում են լոլիկը փրկելու այս մեթոդը: Պատրաստեք դրանք հեշտ:

1. Իմ եւ չոր լոլիկը:
2. Կտրեք դրանք կտորներով, դրեք թխման թերթիկի կամ մեծ ուտեստի վրա: Ծածկեք պլաստիկ ֆիլմը, որպեսզի նրանք չկորցնեն խոնավությունը, եւ հոտերը չեն կլանում:
3. Մենք մի քանի ժամ ենք հեռացնում սառնարան:
4. Մենք սառեցված կտորները ծալում ենք բեռնարկղի մեջ, պառկում ենք սառնարանում:

Սառեցման այլ եղանակներ են կիրառվում: Լոլիկները ամբողջությամբ սառեցնում են, գորգեր պիցցայի կամ որպես խյուս: Լավ լցոնված կիսաֆաբրիկատներ: Օգտագործվում են լցոնիչ, սնկով, պղպեղ, դդում կամ գազար:

4. Ուղղակի բնակարանում

Չկա նկուղ կամ նկուղ, այնպես որ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես կարելի է լոլիկը պահել բնակարանում: Լավագույնն է դա անել ամենաթեժ եւ մութ տեղում: Դա տեղի է ունենում, բնակարանը ունի փոքր պահեստ: Եթե ​​չկա ջեռուցման խողովակներ, դա կլինի լավագույն ընտրությունը: Բանջարեղենը դրված է զամբյուղի կամ տուփի մեջ, ինչպես նաեւ նկուղը էջանշելու համար եւ տեղադրվում է պահեստային սենյակում: Հնարավոր են այլ տարբերակներ:

Հարմար է պահեստավորվող պատշգամբի կամ լոջայի կազմակերպման համար: Օպտիմալորեն, եթե այստեղ ջերմաստիճանը պահում է 10 ° C կամ մի փոքր ավելի բարձր: Կարեւոր պահ: Հնարավոր պտուղներ, երբ էջանիշը ծածկված են, որպեսզի լույսը չի արագացնում հասունացումը: Եթե ​​չկա մառախուղ կամ մեկուսացված պատշգամբ, բերքը կպահպանվի հատակին: Սովորաբար այն դրված է մեկ շերտով անկողնում ննջասենյակում կամ պահարանի տակ: Համոզվեք, որ տեղավորեք թուղթը կամ գործվածքները, փակված լույսից:

5. Բանկում

Այս տեխնիկան թարմ բանջարեղեն է պահպանում, սա սովորական պահպանությունից տարբերությունն է:

Մանանեխով

Բանկեր, ավելի լավ երեք լիտր, լվացված եւ ստերիլիզացված ցանկացած ձեւով: Չորացրած տանկի ներքեւի մասում տեղադրվում է մանանեխի փոշի մի փոքր շերտ: Բեռնված, լվացված եւ չորացրած լոլիկը դրվում է մեկ շերտի մեջ: Դրա վրա դրվում է թղթի եւ մանանեխի թերթ: Այսպիսով կրկնվում է բանկերի գագաթին: Վերջինս ընկնում է մանանեխի փոշի: Պարանոցը ծածկված է ստերիլիզացված ծածկոցներով, գլորվել է:

Վակուումում

Լվացքը եւ չորացրած լոլիկը տեղադրված են մաքուր ստերիլիզացված բանկերում: Նրանց միջեւ պետք է լինի փոքր հեռավորություն: Այնուհետեւ երկու ճաշի գդալ ալկոհոլ լցվեց եւ նրբորեն ցնցում, որպեսզի հեղուկը հավասարաչափ բաշխվի: Ալկոհոլը դրված է այնքան ժամանակ, քանի դեռ այն այրվում է, բանկը կոկիկ գլորվում է: Երբ հեղուկը արգելելու է, վակուումը կհայտնվի բեռնարկղի ներսում, որում լոլիկը կմնա մի քանի ամիս:

Տանկի ներսում վակուում ստեղծելու եւս մեկ տեխնիկա կա: Պատրաստումն իրականացվում է նմանապես, միայն պտուղները հավաքվում են բանկերի կողմից: Այնուհետեւ փոքրիկ մոմը դրվում է ներսից: Դուք կարող եք ցանկացած դեկորատիվ վերցնել մետաղական թեւում, միայն չհաշված: Այն կարգավորված է, ծածկեք պարանոցը կափարիչով եւ ուշադիր գլորեք: Կարեւոր է, որ լռության գործընթացում մոմը դուրս չի գալիս: Դա դուրս կգա, երբ բոլոր թթվածինը կխաբվի:

Յուղի մեջ

Լվացված եւ չոր լոլիկը հավաքվում է բանկա: Այն նախապես լվացվում է եւ ստերիլիզացված: Կարեւոր է ոչնչացնել պաթոգենիկ միկրոօրգանիզմները: Բուսական յուղը լցվում է բեռնարկղի մեջ: Դա կարող է լինել ցանկացած, արեւածաղիկ, եգիպտացորեն, ձիթապտուղ: Կարեւոր պահ: Նավթը պետք է ամբողջությամբ թաքցնի բանջարեղենը, որպեսզի հեղուկի շերտը հեղուկի շերտ լինի 1 սմ բարձրությամբ:

Բեւեռում

Տեխնիկան նման է յուղի պահպանմանը, փոխարենը միայն այն օգտագործում է աղից եւ քացախից լցնում: Նրա պատրաստման համար տեւեք ջրի ութ մաս: Այն պետք է ուժեղացվի եւ զով լինի: Ավելացնել քացախի մի մասը եւ աղի մի մասը: Բոլորը լավ են խառնվում, մինչեւ աղի հատիկների փրկությունը ամբողջովին լուծարվի: Արդյունքում ստացված լուծումը թափվում է մաքուր մրգեր, որոնք տեղադրված են ստերիլիզացված բանկում: Կլոր կափարիչով:

Այս բոլոր բիլզերը լավագույնս պահվում են զով մութ տեղում:

6. չորացում

Չոր լոլիկը միջերկրածովյան նրբություն է: Հեշտ է պատրաստվել տանը: Խոհարարության համար օգտագործվում են երկու տեխնիկա, ջեռոցում կամ բնական չորացում: Առաջին դեպքում, բանջարեղենի լվացումը, չորանում: Կտրեք պտուղը եւ կտրեք փոքր կտորների մեջ: Նրանց հաստությունը պետք է լինի մոտ 0,5 սմ կամ մի փոքր ավելին: Թխելու թերթիկը ծածկված է մագաղաթով կամ թխում թղթի վրա, որի վրա դրված են դրա վրա ստացված կտորները:

Համի համար կարող եք ավելացնել սխտոր եւ ձիթայուղ: Դրա համար, աղցանով խառը բաղադրիչներում, արդյունքում ստացված սոուսը քսում է լոլիկի ափսեներ: Վառարանը տաքացվում է մինչեւ 85-100 ° C, նրանք դրա մեջ դնում են թխում: Դուռը ամուր չի փակվում: Պարտադիրը պետք է լինի փոքր բաց: Տոմատի կտորները ժամանակ առ ժամանակ շրջվում են:

Բնական չորացման համար բանջարեղենը պատրաստված է նմանապես, բայց համեմունքներ չեն օգտագործվում: Աղը նույնպես անհնար է օգտագործել: Կտորները բացվում են խունացած թղթի սկուտեղի կամ հակասական, ծածկեք վերեւից Մարլին միջատներից: Փողոցին ենթարկեք մի տաք վայրի, որտեղ արեւի ուղիղ ճառագայթները չեն ընկնում: Պարբերաբար, լոբերը շրջվում են: Կարեւոր նշում. Եթե եղանակը վատ է, ավելի լավ է հետաձգել չորացումը: Խոնավության բարձրացումը եւ ցրտերը կհանգեցնեն հում փտած:

• 

Փորձառու տնային տնտեսուհիների խորհուրդներ

Բերքը ավելի երկար պահպանելու համար արժե լսել այս խորհուրդները:

• Մրգերի առկայությունը տարածում է լոլիկի պահպանման ժամկետը: Դրելիս այն պետք է լինի վերեւում, քանի որ մաշկը շատ նուրբ է, եւ դա հեշտ է ճեղքել: Եթե ​​դա տեղի ունենա, վնասը հնարավոր չէ խուսափել:
• Լավագույն պտուղները պահպանվում են հիգրոսկոպիկ միջավայրում: Հետեւաբար, նախքան ամրագրումը, դրանք պետք է փաթաթվեն փափուկ թղթով:
• Որովհետեւ լոլիկը չի ճեղքվում իրենց քաշի տակ, դրանք տուփերի մեջ են դրվում մեկ կամ երկու շերտերով:
• Պահանջվում են պահպանված խիտ ստուգումներ: Եթե ​​հոտը հայտնվել է, ապա այն պետք է ժամանակին հեռացվի, որպեսզի առողջ օրինակներ վարակվի:

Մենք հասկացանք, թե ինչպես պահել կանաչ եւ կարմիր լոլիկը: Կան բազմաթիվ եղանակներ: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի հնարավորություն ունի փորձել տարբերվել եւ ընտրել այն, ինչը երաշխավորում է բերքը երկար ժամանակ: Հետո իմ սեփական աճեցված կարմիր լոլիկը սեղանի վրա կլինի նույնիսկ ձմռանը: