Սառեցման բանկա, ջերմաստիճանի ռեժիմի եւ այլ սխալների չկատարումը, որոնք հաճախ կատարվում են:
1 Սխալ պահպանման ջերմաստիճան
Բոլոր տնային բոլետները կարելի է բաժանել մի քանի տեսակի, կախված նրանից, թե որ վերամշակում եք դրանք ենթարկվում: Յուրաքանչյուրին անհրաժեշտ է իր պահեստավորման ռեժիմը, ջերմաստիճանը, խոնավությունը, լուսավորությունը: Ահա տնային պահածոյացված սննդի որոշ հիմնական պայմաններ:
- Բոլոր ջերմաշերտ բանջարեղենն ու մրգերը պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում (մոտ 20 ° C): Սենյակում խոնավությունը չպետք է գերազանցի 75% -ը: Ուցակը ներառում է արտահոսք, լոլիկ իրենց հյութի, խավիարի խավիար, շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ: Այս կանոնից կարեւոր բացառություն. Այստեղ մի ներառեք միս եւ սնկով ծածկոցներ:
- Այն ամենը, ինչ քվադեւա էր, կամ եղել է կոճղեր, կաղամբ, վարունգ, լոլիկ, խնձոր, ձմերուկներ, - 0 ° C ջերմաստիճանում պետք է ցածր ջերմաստիճան `4 ° C ջերմաստիճան: Անկալի է նաեւ պաշտպանել նրանց ուղիղ արեւի լույսից, այնպես որ օպտիմալ պահեստը սառնարան կամ նկուղ է:
- Սնկով եւ մսի բացերը, նույնիսկ եթե նրանք անցան ջերմամշակման բուժումը, պահվում են 3 ° C ջերմաստիճանում մինչեւ 8 ° C ջերմաստիճանում:
Այս կանոնները կարեւոր են դիտարկել, նույնիսկ եթե պահածոյացված խանութը այլ կերպ եք պահում: Օրինակ, սուպերմարկետից ապակե բանկա ունեցող շոգեխաշածը կարելի է մնալ պահարանում սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ տնային շոգեխաշածը ցածր ջերմաստիճան է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ արտադրանքի արտադրության գործարանը սահմանվում է մանրէներից պարզ եւ խիստ պաշտպանական համակարգ, ինչը անհնար է կրկնել տանը:
2 վրիպակներ ջեմի պահեստում
Jam եմը բիլզերի ամենատարածված տեսակն է, որի հետ ծագում են իրենց խնդիրները: Եթե դա հաճախ այտապատում է, կամ խոհանոցը, դա նշանակում է, որ այն պահում եք, կամ չափազանց տաք կամ չափազանց ցուրտ տեղում: Փորձեք ավելի ճշգրիտ կարգավորել ջերմաստիճանը. 10 ° C- ից 12 ° C:
Ի դեպ, շաքարավազը փչացած չէ: Տեղադրեք այն ապակե բանկայից մի ամանի մեջ եւ տաքացրեք ջրային բաղնիքում `սաքսոպը կոտրելու համար: Եթե ձեր ջեմը ծածկված է բորբոսով, ապա այն նշան է, թե ինչ կնքվել է կնքումը, եւ այն շուրջը շատ հում էր:
3 Frost բանկա
Չնայած այն հանգամանքին, որ շատ պահածոներ պահվում են ցածր ջերմաստիճանում, այն երբեք չպետք է ցածր լինի զրոյից: Նախ, սառեցման ընթացքում հեղուկը ընդլայնվում է, եւ ապակին հեշտությամբ պայթում է: Նույնիսկ եթե բանկը գնա բանկա, այլեւս հնարավոր չէ չլինի պատահականորեն աննկարագրելի հատված:
Երկրորդ, սառեցումը կարող է հանգեցնել բանկերի դեպրեսիզացման: Դրա պատճառով հայտնվում է սննդային թունավորումների ռիսկը:
4 պահեստավորման ժամանակի խախտում
Տնական բիեզերքները պահվում են ավելի քիչ խանութ: Հետեւաբար, շատ կարեւոր է ամսաթիվը ստորագրելիս, որից հետո ժամկետը լրանում է պահքի ժամկետը:
- Պահածոյացված մսի համար առավելագույն պահպանման ժամկետը 12 ամիս է, եթե միսը պատրաստվում էր առնվազն երկու ժամ: Այլ դեպքերում տերմինը կրճատվում է մինչեւ 6 ամիս:
- Բոլոր աղի եւ ուրրոջի արտադրանքները, որոնք պահվում են 0 ° C ջերմաստիճանում 4 ° C ջերմաստիճանում, կարող են օգտագործվել 10 ամիս:
- Պահածոյացված ցանկացած պահածոյացված սնունդ, որը կանգնած էր 10 ° C եւ ավելի բարձր, պետք է ուտել 3 ամիս:
- Մարինացված արտադրանքները, բացառությամբ սնկերի, պահվում են մինչեւ 18 ամիս: Դա հնարավոր է, նախքան պատրաստվելը քացախ եւ կիտրոնաթթու օգտագործման պատճառով:
- Սնկերը կարող են պահվել բանկերում մինչեւ 10 ամիս, նույնիսկ եթե դրանք թթու են:
5 պահածոյացված ոսկորների չափազանց երկար պահում
Կարեւոր կետ, որ շատերը չգիտեն, պահածոյացված սնունդն են եւ ոսկրային մրգերով եւ առանց պահպանվելու տարբեր ձեւերով: Ոչ մի սերմ `մինչեւ 18 ամիս, եւ նրանց հետ` մինչեւ 12 ամիս: Սա կարեւոր է, քանի որ ոսկորը պարունակում է Amygdalin, որը ժամանակի ընթացքում կարող է սկսել լինաթթու արտադրել, վնասակար մարդկանց համար:
6 անտեսելով նշանները, որոնք արտադրանքը փչացած է
Կան մի քանի նշաններ, երբ պահածոյացված սնունդը, նույնիսկ սիրված, դուք պետք է առանց ափսոսանք ուղարկեք աղբարկղին:
- Լողալ ծածկը: Like իշտ այնպես, ինչպես գնումների փաթեթները, նշանակում է, որ մանրէները եւ արտադրանքը փչացած են:
- Փոխել գույնը, փոթորիկը: Եթե դուք գոնե մի փոքր ամաչում եք արտադրանքի տեսքը, դա հնարավոր չէ ուտել:
- Ափսեի տեսքը, բորբոս: Մի փորձեք հեռացնել փչացած շերտը: Եթե բորբոսը հայտնվեր, նրա վեճերը միանգամից հարվածեցին բանկերի ամբողջ ծավալը: