Banyak Dickets berpikir tentang membangun atau membeli kompor barbekyu multifungsi, yang tidak hanya akan menggoreng, tetapi juga memasak, oven dan merokok. Kami menceritakan tentang seluk-beluk memilih agregat.
Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Ekonomi negara cenderung tumbuh dan berkembang. Seiring waktu, kamar mandi dan kolam renang, taman bermain, teras dan gazebo muncul di situs. Di musim panas, hidup hampir sepenuhnya pindah ke jalan. Jadi, ada kebutuhan untuk ruang makan musim panas dan dapur dengan oven universal, atau yang disebut kompleks barbekyu.
Kompleks seperti itu dapat dibangun dari batu bata pada proyek individu, atau membeli serangkaian modul pabrik untuk merakit desain yang khas, atau membeli produk logam yang sudah jadi. Dalam artikel tersebut, kami akan mempertimbangkan kelebihan dan kekurangan masing-masing opsi ini, tetapi pertama-tama mendaftarkan bagian utama dan fungsi kompleks barbekyu.
Selama pembangunan proyek individu, disarankan untuk menggabungkan bahan yang berbeda untuk mencapai penampilan tungku yang lebih menarik dan meningkatkan masa pakai layanannya. Batu countertops dan atap, pintu besi cor, elemen kayu akan dibantu. Foto: "Delis"
Apa yang termasuk kompleks barbekyu
Sebagai aturan, kompleks barbekyu dibangun secara linear atau sudut, menghubungkan semua tungku ke satu cerobong asap, tetapi metode tata letak yang lebih kompleks dimungkinkan, misalnya menggunakan "Kepulauan". Saat merancang desain, elemen-elemen berikut dapat disediakan.
Foto: "Art Deco"
Brazier (Brazier) tentu saja hadir dalam desain apa pun - bata, modular, metalik. Elemen ini terbuka dari satu sisi tungku dengan perlengkapan untuk memasang tusuk sate, grid, dan ludah, serta untuk menggantung ketel. Brazier dilengkapi dengan kolektor asap dan cerobong asap, dan kadang-kadang juga gandum dan laci abu - opsi ini memberikan suhu yang lebih tinggi di rookery dan memfasilitasi pemeliharaan fokus.
Panggangan kompak dan tungku logam (dari 115 ribu rubel) memungkinkan dan menggoreng, dan memanggang. Selain itu, mereka banyak mangal biasa. Foto: ValuGrill.
Kompornya adalah tungku tertutup dengan perangkat keras besi (pembakar) di atasnya. Yang terakhir masuk akal untuk dilakukan dengan tutup yang diketik dan diameter seperti itu sehingga Anda dapat menempatkan kuali untuk povel (masuk akal untuk mengatur tungku terpisah untuk kuali). Tungku ini dilengkapi dengan pintu (all-metal atau glazed), dan aliran udara diatur melalui bagian bawah dan parut.
Oven - kabinet dengan pintu, yang terletak di dekat tungku piring atau lebih dari tungku terpisah (dengan versi kedua, pemanasan yang lebih intensif dipastikan). Roti dan pai dipanggang dalam oven, menyiapkan hidangan tomllic tradisional di besi cor, buah-buahan kering dan jamur.
Perkiraan biaya model impor khas dengan oven panggangan, oven dan vagina (digunakan untuk persiapan pizza) - 250-380 ribu rubel. Serupa dengan set fungsi "piece" yang dibangun oleh master kami akan menelan biaya 30-50% lebih murah. Foto: Palazzetti.
Tungku Bakery Tradisional - "Hibrida" dari FireBox dan oven. Itu hanya bisa dalam desain masonry dan merupakan kamera di mana kayu bakar terbakar, dan kemudian menaikkan abu dan meletakkan bentuk dengan adonan, pizza atau piring panggang lainnya, yang sangat lezat - sedikit dengan asap.
Penggunaan campuran semen wanita dan chimeline berdasarkan polimer anorganik alih-alih larutan tanah liat meningkat banyak meningkatkan ketegangan jahitan, kekuatan dan resistensi cuaca batu bata.
Rumah asap terdiri (dari bawah ke atas) dari feri, palet baja, tempat serbuk gergaji dan kisi-kisi untuk produk merokok ditempatkan. Ini sebanding dengan kompor dan membutuhkan cerobong asapnya sendiri. Jika dimensi dapur musim panas tidak memungkinkan pengaturan kompleks dengan rumah asap, dimungkinkan untuk menyeberangi produk merokok di cerobong asap (dalam hal ini, gergaji gergaji dilemparkan langsung ke bara bersinar di panggangan atau penutup kompor) Atau gunakan pembuat baja yang dapat dilepas dipasang di atas anglo.
Panggangan logam tidak mungkin menjadi elemen desain lansekap, tetapi akan membantu mewujudkan berbagai fantasi kuliner. Jika Anda tidak memiliki cukup mangala dengan Smokhouse, ada baiknya membeli gabungan (logam + keramik) barbekyu pot, yang juga dapat memanggang. Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Tabletop dengan wastafel mutlak diperlukan di dapur musim panas. Juga disarankan untuk menambah kompleks barbekyu dengan laci untuk hidangan dan bidang yang ringkas, di mana nyaman untuk menyimpan margin arang dan kayu bakar goreng.
Dasar untuk tungku
Tungku bata besar atau blok (modul beton) akan membutuhkan fondasi. Paling sering, lempengan beton bertulang monolitik digunakan, yang seharusnya per perbatasan tungku setidaknya 0,5 m. Ketebalan dasar minimum adalah 100 mm, dimungkinkan untuk mengendalikannya dengan kisi batang berusuk dengan diameter 10 -12 mm dengan sel tidak lebih dari 200 × 200 mm. Untuk kompleks barbekyu dengan panjang lebih dari 2 m, piring dengan ketebalan 150 mm akan diperlukan. Pada plot dengan tanah yang cepat atau menetap, serta pada kemiringan, pondasi pelat perlu untuk "memeluk" dengan tumpukan (pengeboran atau sekrup), terletak di sudut-sudut struktur.Bagaimana dan di mana memesan panggang barbekyu
Saat ini, cerobong asap di Rusia dilahirkan kembali, dan paling aktif mengembangkan arah yang terkait dengan pembangunan tungku jalanan. Anda dapat memesan kompleks barbekyu di perusahaan (misalnya, "Delis", "Masonry Salmious", "Sekolah Masters Rusia", Soyuzpelyus, Studio Ferus, dll.) Atau oleh pemilik pribadi yang merupakan bagian dari Rusia atau regional Union Masters ("Society Rusia", "Moskow Guild of People", dll.).
Beton barbekyu takut akan nyala api panas, hanya agregat dengan kotak api berjajar yang dapat ditenggelamkan. Foto: Palazzetti.
Program desain dan desain modern akan memfasilitasi (dan mengurangi biaya) desain individu kompleks. Kadang-kadang, memilih item yang diperlukan, Anda dapat segera melihat bagaimana tungku jadi akan terlihat di salah satu solusi desain khas, dan satu hari kemudian, master akan menerima teman.
Panggangan dan kompor logam tahan panas, tetapi perkiraan masa operasi mereka secara signifikan kurang. Foto: Kotagrill.
Tahap penting berkomunikasi dengan kontraktor adalah pemilihan bahan. Saat ini, toko-toko live banyak digunakan tidak hanya Chamotte tradisional dan batu bata merah, tetapi juga, misalnya, beton vermikulit. Struktur beton bentuk curvilinear menghiasi tungku, tetapi dalam desain individu, biayanya meningkat 30-40%. Jika kombinasi bata dengan logam (kolektor topi-asap dan cerobong lebih mudah untuk dibuat dari baja atau tembaga daripada dari beton dan batu bata), maka Anda dapat sedikit mengurangi harga kompleks, sayangnya, kehilangan tenaga: tentang logam Permukaan mudah terbakar.
Tidak terpapar efek suhu tinggi dari sofa, lebih baik dilipat lebih baik dari slotted menghadap bata atau blok beton tanah liat dengan plesteran berikutnya, tungku terbuat dari batu bata chamotte, saluran asap dan cerobong asap dari merah penuh , dan dinding luar terbuat dari dekoratif. Untuk meja, pemesanan porselen atau ubin klinker, batu alam (misalnya, marmer), perisai oak cocok. Tetapi permukaan vertikal diturunkan oleh ubin atau batu. Permukaan vertikal tidak diinginkan: Dalam kondisi tetes suhu dan kelembaban yang tiba-tiba, risikonya adalah risiko besar yang seiring waktu selesai.
Pintu api, termasuk kaca, siap dijual. Mereka tertanam dalam peletakan dengan bantuan kerangka kerja hipotek, pada perimeter yang diletakkan oleh segel tahan panas.
Oven bata yang berdiri secara terbuka lebih baik untuk berlanjut hingga musim dingin, jika tidak maka akan kehilangan penampilan yang menarik selama beberapa tahun. Foto: "Pecken Moskovskaya"
Tungku barbekyu modular.
Gas grill nyaman untuk beroperasi, tetapi cukup mahal dan menuntut kualitas bahan bakar. Pada set fungsi, itu tidak berbeda dari manga batubara. Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Tungku barbekyu multifungsi pracetak disajikan di pasar produk-produk perusahaan domestik "Meta", "tungku barbekyu", "barbekyu Rusia", dll., Selain Palazzetti asing, Minggu, Chemese Philippe, dll. Harga produk Rusia Perusahaan mulai dari 70 ribu rubel., Asing - dari 190 ribu rubel.
Tungku ini dibawa ke objek dalam bentuk satu set blok dan modul berbentuk dari beton tahan panas ringan. Kepadatan bahan ini tidak melebihi 550 kg / m3, dan terbuat dari campuran khusus, yang mencakup semen alumina (pandangan umum lain dari binder - cair glass), bubuk chamotte (sebagai opsi - remah bata), Pasir biasa atau pearlit, dan juga agen berbusa. Rincian bentuk kompleks (kolektor asap, bagian cerobong) diperoleh dengan mengisi campuran menjadi bekisting yang dapat dilipat, blok datar sederhana dipotong dengan gergaji pita dari "monolit" format besar. Beton cahaya dicat dalam massa, menambahkan bubuk pigmen ke dalam campuran, atau diterapkan pada lapisan desain cat tekstur yang dikumpulkan dengan remah mineral (tungku dicat lebih murah dan lebih elegan, tetapi lapisan harus dilanjutkan secara berkala).
Foto: Woodgrill
Kumpulkan tungku modular dengan bantuan senyawa puzzle dan lem silikat. Dalam desain, baja dan sisipan besi cor - kaset sering digunakan (memanggang dan tungku dengan pintu - untuk piring atau oven). Penting saat membeli, perhatikan cara mereka diedit. Di tempat-tempat logam yang berdampingan, jahitan kompensasi yang diisi dengan kanvas silika atau piring dari basal atau mulli-perbaikan wol harus disediakan.
Jika Anda tidak memiliki cukup mangala dengan Smokhouse, ada baiknya membeli gabungan (logam + keramik) barbekyu pot, yang juga dapat memanggang. Foto: Primo.
Juga perlu dipertimbangkan bahwa barbekyu beton takut akan nyala api yang panas. Dengan pemanasan tajam di dalam bagian bentuk kompleks (kolektor asap, bagian cerobong asap), tegangan terjadi, dan dindingnya sering retak. Oleh karena itu, produsen tidak merekomendasikan menenggelamkan tungku tersebut dengan kayu bakar dan memancarkan batubara di dalamnya (selama ekstrak, Anda perlu menggunakan wadah logam - "Starter").
Tungku multifungsi yang terbuat dari modul beton diproduksi sesuai dengan proyek khas, tetapi tetap saja, sebagai aturan, bukan produk serial. Dengan melakukan pemesanan, pengiriman kadang-kadang harus menunggu beberapa bulan, dan harganya dapat disesuaikan dengan peningkatan. Foto: Palazzetti (3)
Tungku barbekyu baja
Barbekyu multifungsi baja diwakili oleh model Bermash (merek Vira), Greivari, Kotagrill, dll. Paling sering agregat tersebut dapat dipindahkan dari satu tempat ke tempat (transfer atau bergulir pada roda). Kombinasi mangala paling populer dengan smokehouse dan kompor (tungku untuk kuali), dilengkapi dengan cerobong berbentuk kerucut rendah, dan bahkan tanpanya. Terkadang oven tungku dapat disediakan, keramik berjajar.
Ketebalan dinding panggangan logam memengaruhi tidak hanya keselamatan dan daya tahannya, tetapi juga pada kualitas piring. Tenang dinding, alun-alun, panas didistribusikan, yang berarti lebih mudah untuk menyiapkan daging, ikan, dan sayuran yang lezat
Barbekyu logam dibuat oleh pengelasan busur listrik baja karbon rendah dengan ketebalan 3-5 mm. Produk-produk jenis ini murah (10-30 ribu rubel), agak tahan lama, tidak memerlukan biaya dasar dan instalasi (desain dapat dirakit secara independen dalam hitungan menit). Namun, dari sudut pandang estetika, mereka kehilangan tungku batu bata dan beton dan lebih tidak aman: mereka sulit untuk mengendalikan nyala api, dari sisi empat sisi tungku, bara jatuh, permukaan luar dari The Outer Brazier dipanaskan hingga 300-400 ° C. Secara teoritis, meningkatkan cerobong asap, unit ini dapat dipasang di gazebo, namun lebih cocok untuk area terbuka.
Parut dan bagian lain dari tungku dapat dibuat dari besi cor atau baja. Lebih baik menggunakan perangko stainless, tetapi Anda dapat melindungi logam dari korosi dengan enamel tahan panas. Foto: "Art Deco"
Tentang keamanan api
- Saat memasang kompleks barbekyu dengan beberapa sumber api terbuka, yang kadang-kadang digunakan secara bersamaan, perlu untuk secara ketat mengikuti aturan keselamatan kebakaran.
- Indentasi struktur yang terbuat dari bahan yang mudah terbakar dari dinding bagian dalam tungku dan cerobong harus setidaknya 0,5 m.
- Sarung tangan pipa harus ditarik setidaknya 1 m di atas atap dapur musim panas (gazebo). Bahan atap yang mudah terbakar pada titik perikop pipa harus diganti dengan lembaran baja dan melengkapi cerobong asap dengan kerah dengan spark-fader.
- Tungku piring dan oven sangat disukai dilengkapi dengan pintu-pintu (peredam yang dapat dilepas tidak nyaman dan tidak cukup aman).
- Untuk penutup lantai, hanya bahan yang tidak mudah terbakar yang harus dipilih.
