Kami melanjutkan percakapan tentang upacara minum teh. Tradisi Bahasa Inggris dan Rusia Pengaturan Teh dan Meja Pembuatan Bir, fitur minum teh di belakang Samovar.
Fotobank.
Sarapan dalam tradisi Inggris terbaik: piring putih, taplak meja linen, orak-arik telur dengan bacon dan tomat dan tentu saja teh pagi teh sarapan teh
Fotobank.
Samovar dapat dibeli sekarang di pasar "kutu" Izmailovsky di Moskow, di toko-toko suvenir di Arbat tua, akhirnya, Anda dapat pergi ke Tula, di mana Samovar masih memproduksi
Dalam artikel "Peziarah dari timur" majalah kami, kami berbicara tentang dua upacara teh: Cina dan Jepang dan berjanji untuk melanjutkan topik di kamar terdekat. Melakukan yang dijanjikan. Tradisi teh Inggris dan Rusia adalah alasan yang baik untuk melanjutkan percakapan.
Upacara Teh Bahasa Inggris
Seperti banyak tradisi Inggris, etiket teh tampaknya sangat ketat dan prim. Bahkan, untuk semua pembatasan dan aturan ada keinginan untuk imaculateness. Ini adalah bagaimana penulis yang terkenal dari mulut Cecil dijelaskan oleh masa inapnya mengunjungi Baron Alfred de Rothschild di perkebunan di Sayimore Place: "Di pagi hari, pelayan itu terluka di kamar saya meja mobil besar dengan sejumlah besar perangkat. Dia bertanya Jika saya akan menjadi teh atau jus persik. Yavallally, apa yang akan menjadi teh. Kemudian dia bertanya teh apa yang saya lebih suka, India, Ceylon atau Cina. Saya dievaluasi bahwa India. Dia melanjutkan pertanyaan dan meminta untuk menunjukkan apa yang akan saya lakukan minum teh dengan susu atau lemon. Sama seperti susu. Hamba bertanya, dari susu sapi mana yang saya sukai, dan mendaftarkan beberapa nama. Ya Tali yang saya tidak akan pernah menunggu teh. Tetapi ketika pertanyaan berakhir, saya meyakinkan Anda, dalam hidup saya melakukannya Tidak minum teh yang sangat lezat dan harum! "Tradisi dan etiket
Minuman teh Inggris enam kali sehari. Pagi biasanya dimulai dengan secangkir teh sarapan Inggris ("sarapan Inggris"). Ini sangat kuat, teh kafein yang kaya, terdiri dari daun kecil yang rusak "rusak". Pertama kali minuman menggunakan segera setelah mereka bangun dari tempat tidur untuk bangun. Kali kedua setelah sarapan, tambahkan susu ke sana.
Minuman teh Inggris dan saat makan siang. Paling sering itu adalah teh Inggris yang kuat dan harum No. 1 ("Teh Bahasa Inggris No. 1") - campuran daun ceylon "Orange Peko" dan varietas Kenya (kata "Orange Pektor" pada paket berarti "kualitas lebih tinggi" ). Untuk makan siang, makanan ringan lebih beragam: roti, mentega, dilas dengan telur kacau, roti panggang dengan kayu manis, kue almond, kue barley, selai (kebanyakan strawberry), biskuit, roti panas, jeli, manis dan harum.
Makan siang di Inggris terlambat. Oleh karena itu, Inggris ada konsep-konsep seperti pecah teh (istirahat teh pendek di siang hari) dan lima-jam (sore). Jam lima-o yang terkenal muncul pada tahun 1840. Terima kasih kepada Duchess Anna Bedford Ketujuh. Aforeoner diperlukan untuk memuaskan rasa lapar dengan secangkir teh dengan cahaya ringan, biasanya pas. Sekarang di toko-toko toko Anda dapat menemukan kotak dengan teh, yang mengatakan teh inggris sore ("Bahasa Inggris Sore"). Ini adalah teh hitam dengan kandungan besar tip (ginjal dari lembaran teh yang belum terpecahkan). Tips sangat dihargai dan berikan minuman aroma yang indah dan lembut.
B19-20CH disajikan apa yang disebut teh tinggi. Ini adalah waktu teh rumah, di belakang meja bundar besar, dengan sejumlah besar makanan ringan. Pilihan optimal untuk adegan seperti itu adalah Earl Grey Tea (Earl Grey). Ini adalah campuran yang dipilih secara ideal dari teh hitam berkualitas tinggi dengan minyak Buah Tropis Bergamot. Jika Anda mau, sejumlah kecil susu dapat ditambahkan ke minuman. Sebelum tidur, Inggris dapat memanjakan diri dengan secangkir teh lain dengan rasa favorit Anda, tetapi tanpa kafein.
Melayani dan memproses
Inggris dengan hormat memiliki selera untuk preferensi tamu, diundang ke teh. Anda tentu akan menawarkan beberapa varietas. Tabel disajikan sehingga orang tersebut dapat menikmati proses minum teh. Meja teh biasanya di ruang tamu, dengan perapian. Ini mencakup taplak meja putih (alternatif bisa menjadi krem ringan atau biru). Di atas meja - pasangan teh (secangkir dengan piring), teko kecil dengan teh atau beberapa teko (jika pemilik memutuskan untuk menawarkan tamu varietas yang berbeda), ketel besar dengan air mendidih, sitchechko dan berdiri di bawah Sietcheko, pemerah susu, mangkuk gula (dengan irisan gula olahan putih atau cokelat), piring dengan irisan lemon. Set teh diinginkan putih. Untuk membuat suasana hati, karangan bunga dalam vas tidak pemberontak. Ivaza, dan bunga harus nada untuk porsi. Selain itu, perlu untuk menyerahkan tidak hanya sendok teh, tetapi juga pisau dan garpu (untuk setiap tamu). Adlia memusnahkan piring hidangan penutup.Teh mencetak teh menyeduh teh dalam proporsi seperti itu sehingga di cangkir itu tidak lagi diencerkan dengan air mendidih. Malam ini ketika minuman tumpah, Anda dapat menambahkan air mendidih ke dalam ketel kecil. Sebelum digunakan, teh harus mengalir 3-5 menit. Agar lebih baik dari dan lebih lambat didinginkan, case-tea-cozy digunakan (kerabat "Teh Baba" kami) digunakan. Biasanya, Pesta Teh ditawarkan oleh Earl Grey, Assam, Mahal dan Elite Black Various Darjeeling (Darjeeling) atau Estette Tea Lapsang Souchong (Lapsang Sushong). Yang terakhir memiliki aroma tipis dan rasa asap, karena daun teh dikeringkan dalam tungku, membakar jarum pinus. Teh ini dengan rasa dan aroma yang unik dijual dengan penandaan terperinci, yang menunjukkan tanggal dan tempat pengumpulan daun dan bahkan usia semak-semak.
Sementara teh diseduh, susu, gula, lemon, sandwich dipanaskan dengan ham dan ketel terpisah dengan air mendidih disajikan di atas meja. Penting untuk diingat bahwa rasio intensitas warna dan benteng di antara berbagai varietas berbeda. Punching Dessert ditawarkan memanggang, tetapi tidak terlalu manis sehingga Anda dapat merasakan rasa minuman. Ini, misalnya, kue jahe, cookie oatmeal, keranjang buah.
Susu ditambahkan ke teh kelas pagi yang kuat untuk menyeimbangkan aksi kafein. Inggris tidak menambahkan susu ke teh hijau dan varietas teh hitam Cina. Tetapi mereka suka memakan minuman ini dengan jus lemon - lemon membuat mereka lebih ringan dan lembut. Irisan lemon disajikan di atas piring.
Upacara Teh dalam bahasa Rusia
Rusia modern minum teh dengan cara yang berbeda. Beberapa, pada gelombang mode untuk semua Timur, terpesona oleh proses seremonial Cina-Jepang. Lain untuk minum teh cukup tas dan cangkir dengan air mendidih. Bahkan pasangan, yang berasal dari Amerika Latin, tidak lagi eksotis.
Avota minum teh untuk Samovar dengan bagel (bukan untuk "boiler listrik", yaitu, untuk kayu Samovar) - mereka yang semua restoran Rusia terkenal di awal XXV., Tetap sejarah tidak dapat "restorasi". Sekarang ini akan bertemu kecuali di restoran mahal di mana pengunjung asing memahami pesona keramahtamahan Rusia. Itu sangat disayangkan.
Untuk Samovar ...
Referensi pertama untuk pembuatan Samovarov di Rusia termasuk dalam 1745g.ih lakukan di Ural Demidov dan di pabrik Trinity dari Turchaninov. Sebelum penampilan Samovar untuk air pemanas, teko tembaga digunakan, yang dimasukkan ke dalam oven dan setelah air mendidih disajikan di atas meja. Untuk minum teh, teko kecil diseduh digunakan. Sebagian besar dari mereka dibedakan dengan orisinalitas dan rahmat bentuk. Air untuk waktu yang lama untuk melestarikan air untuk waktu yang lama, dan teh yang tumpah di cangkir sangat panas. Kemudian tradisi meminumnya dari piring muncul.Prototipe penyanyi pertama dapat dianggap sebagai ketel yang terdiri dari dua kompartemen. Kompartemen pertama dimaksudkan untuk arang, yang kedua adalah untuk air. Air mendidih tidak dikomunikasikan, tetapi bara panas tidak diizinkan untuk mendinginkan air mendidih.
Proses pembuatan bir dan minum teh, kami telah memperoleh murni Rusia, sifat-sifat nasional. Ini adalah ukuran besar ketel pembuatan bir dan kebiasaan encer pengelasan (teh yang kuat), dituangkan ke dalam secangkir, air mendidih. Teh sudah siap pakai banjir dari ketel di cangkir. Sitty di Rusia, teh diterima untuk minum makanan, seringkali agak kalori dan diserahkan pada meja dalam jumlah besar.
Kepada orang yang memutuskan untuk mengatur pesta teh dalam tradisi Rusia terbaik, tanpa kayu "benar" Samovar tidak bisa melakukannya. Jika tidak, Anda dapat menggunakan perangkat listrik, tetapi suasana hati tidak akan seperti itu. Seorang Samovar tua meleleh dengan chip kayu, batu bara, benjolan kering. Oleh karena itu, di apartemen perkotaan itu tidak berlaku. Razhigig Samovara - prosesnya bukan dari paru-paru, dan pemula harus menderita. Tapi hasilnya sepadan.
Adapun varietas, teh Cina hitam cocok untuk pesta teh nasional. Dalam hal ini, Anda dapat memenuhi syarat untuk historisisme - untuk waktu yang lama di Rusia tua menggunakan minuman khusus ini. Jika perusahaan akan menjadi stocking besar, lebih baik dari beberapa varietas untuk menyenangkan semua orang. Misalnya, Anda dapat menawarkan pilihan seperti itu: Kimun Cina hitam (ketika menyeduhnya ternyata infus merah dengan kombinasi bau yang bagus), Assam India (tart infus jeruk cerah), selip rasa. Tentu saja, tidak mungkin untuk mengatasi tradisi Rusia untuk menambahkan herbal dan beri ke dalam teh: jiwa, mint, kismis (daun dan beri), stroberi IT.D. Ini membuat minuman tidak hanya harum dan lezat, tetapi juga spiritual tertentu.
Distribusi
Jika Anda mengikuti etiket teh yang didirikan di Rusia Tsar, meja yang ditutupi dengan taplak meja linen putih harus dilayani oleh pasangan teh porselen. Jika tidak ada keluhan dan keramik dan gelas kaca di pemegang cangkir cocok. Kshairlitsa dengan gula mengiris (dapat digunakan untuk menggunakan teh) jangan lupa untuk memasang pinset. Serangan pada meja harus berupa piring dengan lemon irisan dan susu dengan susu atau krim. Dan, tentu saja, seorang pendiri yang tak terlupakan, seperti di rumah-rumah terbaik ... omong-omong, tentang lemon. Abret, Rusia yang baik, tamu setelah perjalanan panjang itu adalah kebiasaan untuk melayani. Setelah mengguncang jalan, setelah goncangan off-road, saya biasanya tidak bisa (menyiksa "penyakit maritim"), tetapi teh dengan lemon cukup cocok untuk keadaan seperti itu.
Ideal jika semua pembongkaran yang diajukan ke teh tidak akan berbelanja, tetapi jelek. Ini akan menciptakan suasana keramahan khusus. Dalam tradisi Rusia, tidak ada yang bisa melarikan diri dari meja lapar. Jadi, apa yang biasanya disajikan pada tabel: pai dan pai (dengan kubis, ikan, daging, jamur, kentang, keju cottage), cabang-cabang, pengering, bagel, roti jahe dan kue, pancake dengan mengisi dan tanpa, sandwich (dengan mentega, Ikan merah, keju, pater), madu, selai, kacang-kacangan, cokelat, permen, kue-kue manis, beri dan buah-buahan. Tidak perlu mencoba mewujudkan seluruh daftar ini di atas meja. Harus ada langkah yang masuk akal dalam segala hal, karena tujuan minum teh adalah kesenangan, dan bukan kematian karena meningkat. Nah, hal yang paling penting dalam upacara minum teh Rusia adalah perusahaan yang baik dan talking yang tulus. Ini harus diambil terlebih dahulu.
Para editor mengucapkan terima kasih kepada pemilik Hotel Pereslavl M. A. Vakhromeva dan Museum "House of Kettle" karena membantu organisasi fotografi.