Jelajahi peralatan untuk peralatan koktail di rumah: Blender untuk mencampur komponen koktail, juicer, es generator.
Dengan bantuan aksesori serupa, masalah menempatkan botol dan kacamata dalam kondisi sempit apartemen mudah diselesaikan.
Memilih blender, perhatikan desainnya yang nyaman. Tombol harus besar, timbul, dengan prasasti, dapat dibedakan di ruangan yang buruk
Peras jeruk, lemon, grapefruit adalah cara termudah untuk menggunakan juicer jeruk
Dekorasi koktail, sama seperti persiapan mereka, membutuhkan pengalaman dan keterampilan yang pasti
Saya memiliki pengalaman yang kaya dalam menciptakan koktail.Dari Moskow ke Petushkov Minum koktail ini, masih belum tahu namanya
Penulis, minum "Khananan Balsam", minum "air mata Komsomolskaya",
Dan dengan benar membuat mereka minum. Kita tidak bisa menunggu belas kasihan dari alam.
Achetoba membawa mereka dengannya, tentu saja, tentu saja, untuk mengetahui resep yang tepat;
Saya, jika Anda mau, biarkan Anda memberikan resep ini. Mendengarkan.
Venedict erfeev. "Moscow-Petushki"
Menerima tamu - ritual kuno dalam budaya semua bangsa. "Kami harus membawa tamu kepada tamu membawa", "Apa yang kaya, mereka dan senang" - di sini hanyalah dua dari banyak peribahasa Rusia yang mencerminkan tradisi untuk minum pengunjung. Namun, untuk bertemu teman-teman SCH) atau, misalnya, garam roti hari ini entah bagaimana tidak diterima. Avot koktail lezat, dimasak dan didekorasi dengan indah oleh pemilik sendiri, pasti akan menyenangkan tamu.
Sulit membayangkan ulang tahun, tahun baru atau liburan lainnya sepenuhnya tanpa minuman panas. Selain itu, banyak yang memilih tidak alkohol "dalam bentuk murni", tetapi berbagai koktail yang dimasak dari dua atau lebih komponen. Minuman seperti itu baik untuk selera, dan sangat meriah, segala macam sedotan berwarna-warni, payung, dekorasi yang terbuat dari buah dan artefak estetika lainnya terlihat seperti dekorasi nyata dari meja.
Koktail biasanya disajikan di bar dan restoran, tetapi mereka dapat disiapkan di rumah. Ini akan membutuhkan keterampilan tertentu dan seperangkat perangkat tersebut sebagai blender, pengocok, juicer dan beberapa lainnya. Tentu saja, untuk membangun semua aturan, bahkan koktail sederhana lebih rumit daripada hanya "menuangkan kacamata." Tetapi bukan karena tidak ada yang mereka katakan: "setengah rasanya." Selain itu, persiapan koktail adalah seni kuliner yang menarik. Inesley ada keinginan mengapa tidak bereksperimen?
Perhatian, Rak!
Apa yang diperlukan untuk peralatan bar koktail di rumah? Pertama, tempat untuk bekerja di bar. Sifatnya harus cukup besar sehingga tidak ada masalah dengan penempatan blender, juicer, kacamata dan hidangan yang diperlukan untuk persiapan koktail. Diinginkan bahwa rak ini terletak di dekat cuci atau mesin pencuci piring. Seringkali struktur ini ditempatkan pada batas konvensional dua zona dapur dan ruang makan.
Atas meja bar yang terbuat dari kontaminasi bahan yang berbeda lebih disukai. Pilihan ditentukan tidak hanya dengan higienis (setiap kontaminasi harus dengan mudah dikeluarkan dari permukaan), tetapi juga penampilan yang menarik. Ini dinyatakan secara rinci dalam artikel "Atas Dapur".
Adapun peralatan rumah tangga, kulkas diperlukan untuk penyimpanan bahan-bahan dingin dan persiapan es, serta blender untuk mencampur komponen koktail dan juicer. Ini bisa berupa perangkat universal atau khusus. Dengan demikian, pemilik dapat membekukan es di kulkas dapur "total", dan dapat dibeli ekstra untuk bar. Sebagai aturan, kulkas seperti itu kecil dan dipasang di bawah bar. Ini memiliki solusi resonansi sendiri, karena banyak produk (misalnya, keju, daging dan ikan) memiliki bau karakteristik yang dapat menyerap buah-buahan, es krim atau air dari mana es menghasilkan. Akobtail, berbau ikan, mampu menginspirasi kecuali eksterior. Oleh karena itu, produk-produk bau perlu diisolasi dari yang lain, sejauh volume memungkinkan volume peralatan, dan komponen koktail paling baik disimpan dalam kulkas terpisah.
Pilihan peralatan untuk bar rumah, tidak seperti bar profesional, ditentukan secara eksklusif pada selera pemilik dan tergantung pada minuman apa yang mereka inginkan. Dengan demikian, bar profesional di kafe dan restoran hampir selalu dilengkapi dengan pembuat kopi bertanduk, untuk menangani beberapa keterampilan. Di rumah, pemiliknya gratis untuk menginstal mesin kopi espresso yang sepenuhnya otomatis atau perangkat untuk membuat kopi dalam bahasa Arab. Susu koktail alumen tentu akan menghargai keunggulan mixer khusus yang belum tentu termasuk bar di kafe atau restoran.
Beberapa resep koktail paling populer adalah komposisi yang ditentukan dalam bagian-bagian (h.)
Dark rum-1h. Jus jeruk-2h. Jus nanas. Sirup maracuy - 1ch. Lemon segar atau kapur-1 / 2h. Campur dalam pengocok dan sajikan di gelas koktail besar | 
2 baris kapur 3-4 ranting mint Rum- 50 G. Gula tebu Air soda Cahaya dan mint untuk merokok, tambahkan gula, rum, soda. Hiasi Mint. | 
Tequila - 1ch. CointreauAu-1ch. Jus lyme - 1ch. Campur dalam pengocok, setengah diisi dengan es. Sajikan dalam segelas "Margarita" dengan tepi asin |
Memutuskan dengan blender
Blendor dari tipe pitched pernah ditemukan tepat untuk persiapan koktail. Namun hari ini, dengan bantuan mereka, banyak ibu rumah tangga menyiapkan jus, pasta, pure sayur dan hidangan lainnya. Oleh karena itu, bersama dengan blender bale khusus (ini, sebagai aturan, teknik profesional) ada model universal untuk dapur. Blender Bale profesional memproduksi Kenwood (Inggris Raya), Hamilton Beach, KitchenAid (AS), SARO (Jerman), Gaggia, Dihr (Italia), Wan Nien (Taiwan). Di antara subyek peralatan rumah tangga dapat disebutkan Blender dari Bosch, Braun, Siemens (Jerman), Bork, Vitek (Rusia), Delonghi (Italia), Panasonic (Jepang), Philips, Mouminex (Prancis). Biaya model rumah tangga adalah $ 30-150, teknik profesional lebih mahal - mulai dari $ 80-90 hingga $ 200-300 atau lebih.
Memilih blender, perhatikan volume mangkuknya, bahan dari mana ia dibuat, kenyamanan desainnya. Yang terbaik adalah tiga atau empat bagian dari koktail ditempatkan di dalamnya. Wadah cangkir yang disarankan tidak kurang dari 1L, dan blender diisi dengan 1,5L dengan kapasitas 1,5 liter, misalnya HR1720 dari Philips, MX-J210GP dari Panasonic, BL-78B1 dari Akira (Singapura). Model MX2000 dari Bruun, MMB1000 dari Bosch dengan mangkuk dengan 2L dianggap sebagai holdmen rekaman untuk kapasitas di antara blender rumah tangga.
Wadah sebagian besar rumah tangga dan beberapa blender profesional terbuat dari polikarbonat atau plastik shockproof transparan yang serupa. Bahan yang lebih mahal dan andal dianggap kaca tempered, yang digunakan, misalnya, dalam model WNNJ-BL dari Wan Nien, RV500 dari Kenwood. Dan "bahan tertinggi chic" adalah mangkuk logam yang digunakan dalam perangkat profesional. Perlu dicatat bahwa perbedaan dalam kekuatan plastik dan mangkuk kaca tidak terlalu terlihat dalam kehidupan sehari-hari (kecuali, tentu saja, menggunakannya secara ketat). Tidak mungkin mangkuk plastik akan pecah dari sirkulasi yang ceroboh. Meskipun seiring waktu, permukaannya pasti akan menutup dengan goresan kecil dan sedikit piding. Tetapi dari sudut pandang pemilik yang ingin menciptakan kembali suasana bar ini, blender dengan mangkuk stainless steel adalah yang paling "benar." Itulah sebabnya kadang-kadang preferensi model profesional kadang-kadang diberikan, meskipun jauh lebih nyaman untuk menggunakan kapasitas transparan dalam kehidupan sehari-hari. Lagi pula, melalui dindingnya lebih mudah untuk mengontrol proses mencampur koktail.
Blender kendi, bertahun-tahun yang lalu secara khusus ditemukan untuk memasak koktail, dan hari ini tetap diminati
Juicer katering sering digunakan untuk menyiapkan jus yang baru diperas.
Blender untuk bar koktail masih harus menggiling es. Ini akan berguna untuk apa yang disebut beku ("beku") koktail ("Margarita", "Daikyri"), di mana bahan-bahan dapat dikatakan digiling dengan es ke negara berpori. Saat membeli, pastikan untuk memeriksa apakah fitur ini tersedia dalam model yang dipilih, karena tidak ada campuran rumah tangga. Perhatikan "gearbox". Perangkat kosong dapat memberikan satu atau lebih tarif rotasi pisau. Biasanya ada dua atau tiga, dalam model MX2050 (BRAUN) - sebanyak lima, dan dalam blender 6797 (Tefal) - serta 12! Semakin besar jumlah kecepatan, semakin mudah untuk memilih mode operasi yang diinginkan. Kami bahkan lebih nyaman daripada fungsi perubahan lancar dalam kecepatan rotasi pisau, yang tersedia dalam model MB91101 (Siemens). Juga, untuk pencampuran jangka pendek dari cairan halus dalam campuran, mode pulsa disediakan, memberikan operasi hanya ketika tombol mulai ditekan.
Mangkuk banyak blender untuk kenyamanan dilengkapi dengan skala bertingkat. Lebih banyak bantuan mudah untuk menentukan berapa banyak cairan yang terkandung dalam wadah. Nilai "Keterbacaan" dari skala: perlu untuk membedakan tidak hanya di siang hari, tetapi juga pada kilasan ritmik dari disko rumah.
Periksa perangkat penutup: itu harus pas dengan mangkuk sehingga ketika blender tidak menyemprotkan apa pun dan tidak muncul. Nah, jika ada lubang di tutupnya, itu akan memungkinkan dalam proses membuat koktail untuk menambah es, sirup, jus ke dalam mangkuk. Terutama saya ingin mencatat MMB1000 Blender Cover (Bosch). Ada dua kali reses berbentuk cangkir dengan lubang kecil sehingga fluida ditambahkan dicampur ke isi mangkuk secara bertahap. Berkat ini, pencampuran terjadi dengan efisiensi maksimum.
Untuk operasi yang aman, gagang mangkuk harus memiliki bentuk ramping yang nyaman. Secara umum, dalam teknik yang baik, itu tidak terjadi. Harus diperkirakan dan kaki dengan lapisan karet harus disediakan sehingga blender tidak "pergi", dan kompartemen di mana kabel dibersihkan. Bahkan tombol dalam banyak model profesional membuat besar, lega, terlihat dengan baik, sehingga tidak perlu terganggu oleh pencarian mereka.
Karakteristik komparatif juicer jeruk
| Pabrikan | Model | Daya, W. | Volume mangkuk, l | Balik | Hemisphere yang dapat diganti | Harga, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | MX-7235 Citralia | tigapuluh | 0,8. | +. | +. | dua puluh |
| Tefal. | 8309. | dua puluh | 0,6. | - | +. | dua puluh |
| Braun. | Mpz 9. | dua puluh | satu | +. | - | tigapuluh |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Tidak (Umpan Jus Langsung) | - | - | lima puluh |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0,8. | +. | - | tigapuluh |
| Siemens. | MC 91100. | 100. | Tidak (Umpan Jus Langsung) | - | - | 90. |
Juicy atau susu?
Komponen penting dari banyak koktail adalah jus jeruk: oranye, lemon, grapefruit. Mereka dijual dalam bentuk siap pakai, tetapi baru diperas jauh lebih enak (dan tentu saja seratus persen alami). Tidak mengherankan bahwa juicer untuk buah jeruk termasuk dalam peralatan banyak bar. Mereka adalah belahan tulang rusuk yang berputar, yang di atas alat "pakai" janin. Perangkat ini dikarakterisasi, pertama, kesederhanaan desain, dan kedua, harga yang sangat demokratis (dari $ 15-20 hingga $ 40-50, dengan pengecualian model seri desainer yang bisa lebih mahal).Juicer lain berbeda satu sama lain. Perumahan biasanya terbuat dari plastik berwarna (pengecualian sekali lagi model MC91100 dari seri desain Siemens dengan tubuh aluminium). Dari karakteristik teknis, pengguna paling penting: kapasitas wadah jus (biasanya 0,4-1l; namun, dalam beberapa model tidak ada wadah), kecepatan rotasi belahan bumi (biasanya 50-150 rpm), kemungkinan membalikkan rotasi. Peningkatan kecepatan putaran meningkatkan kinerja perangkat, dan kebalikannya memungkinkan Anda untuk menekan jus dari buah-buahan secara harfiah hingga penurunan terakhir. Arti penting juga merupakan ukuran belahan kerja yang bekerja - untuk efisiensi pers yang lebih besar, beberapa model (misalnya, Ex-7235 Citralia dari UFESA dan 8309 dari Tefal) dilengkapi dengan dua nozel yang dapat diganti - untuk buah-buahan konvensional dan besar.
Campur komponen jus koktail atau pemerasan dari oranye dapat digunakan dengan dapur menggabungkan yang menyertakan perangkat yang sesuai (bangku blender, nozzle untuk jeruk). Metode ini memungkinkan untuk menghemat uang yang sebaliknya harus dihabiskan untuk blender dan juicer, terutama jika Anda sudah memiliki gabungan. Tapi sepertinya perangkat serupa di bilah tidak meyakinkan. Ada juga bar profesional yang menggabungkan yang menggabungkan fungsi blender dan juicer. Seperti itu, misalnya, model GM3 (Dihr, Italia). Perumahannya terbuat dari stainless steel dan sesuai dengan gaya peralatan bar lainnya. Namun, biayanya mengesankan: sekitar $ 900.
Jenis peralatan lain yang ditemukan dalam peralatan bar adalah mixer untuk membuat koktail susu. Mereka diproduksi oleh Johny (Yunani), Hamilton Beach, Dihr. Dari mixer biasa dengan mangkuk, perangkat ini ditandai dengan frekuensi rotasi poros kerja yang tinggi (10.000-15.000 rpm). Karena kecepatan ini, udaranya lebih intensif dicampur ke dalam cairan kocok. Koktail vitoga ternyata lebih banyak udara dan enak daripada saat dicampur oleh mixer "non-khusus". Tuhan teknik ini dapat ditemukan sebesar $ 200-300.
Karakteristik komparatif dari blender dengan kemungkinan cincin es
| Pabrikan | Model | Daya, W. | Volume mangkuk, l | Bahan mangkuk | Jumlah kecepatan | Mode pulsa | Harga, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plastik | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75. | Kaca | lima | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5. | Kaca | 12. | +. | 60. |
| Panasonic. | Mx-j210gp. | 400. | 1.25. | Kaca | 2. | +. | lima puluh |
| Bantuan dapur. | 5KSB3 EWN. | 500. | 1.25. | Kaca | 3. | +. | 157. |
| Bork. | Sb san 9955 bk | 600. | 1,3. | Kaca | 2. | +. | 140. |
| Moulinex. | DAB 34E. | 600. | 2. | Plastik | satu | +. | 70. |
| Wan Nien. | WNNJ-BL. | 320. | 1.5. | Kaca | 2. | +. | 82. |
| Hamilton Beach. | 1G908. | 190. | 1.25. | Plastik | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2. | Tahan karat baja | Tidak ada data | Tidak ada data | 243. |
| Siemens. | MB 91101. | 450. | 1.5. | Plastik* | satu** | +. | 135. |
| * - Hull luar terbuat dari aluminium; ** - regulator rotasi pisau halus |
Es itu penting!
Komponen penting dari banyak minuman yang disiapkan di bar. Orang Amerika minum dengan es lurus dan segala sesuatu di dunia: coca-cola, jus, teh dingin, belum lagi alkohol. Untuk semua minuman ini, es diet eksklusif cocok tanpa rasa dan bau asing. Anda dapat memasaknya sendiri: dalam cetakan khusus yang dituangkan air, setelah itu mereka ditempatkan di freezer. Metode ini rendah, tetapi juga banyak masalah dengan cetakan: Anda harus mengikuti sehingga mereka tidak secara tidak sengaja membalik, sehingga tidak ada pernis di dalamnya "menyelam" non-sepotong ragi atau penghunian lain dari freezer "komunal". Jauh lebih mudah dalam hal ini, perangkat khusus adalah generator es (es generator). Barang-barang rumah tangga termasuk dalam paket beberapa model kulkas yang paling "canggih", seperti RS-21KL (Samsung, Korea), IK300 (GAGGENAU, Jerman), SBSES7051 (Liebherr, Jerman).
Produksi es bukanlah tugas yang sederhana karena kelihatannya dari samping. Lagi pula, untuk koktail Anda memerlukan produk yang benar-benar bersih dan berkualitas tinggi. Itulah sebabnya sistem filtrasi sangat penting untuk lemari es dengan generator es, yang memungkinkan untuk membersihkan air keran dari semua kotoran yang tidak diinginkan. Saat membeli kulkas, Anda perlu mengklarifikasi apakah sistem filter termasuk dalam paketnya. Ini hadir, misalnya, dalam model IK 300 (GAGGENAU). Kulkas cuaca ada dan sistem pembekuan terus menerus. Artinya, es yang dimasak tidak disimpan, tetapi terus diperbarui dan kapan saja segar. Rumah sakit, biaya kulkas seperti itu melebihi $ 9000, sementara, misalnya, model RS-21KL (SAMSUNG) akan menelan biaya sekitar $ 2500. Perlu dicatat bahwa secara umum, semua lemari es dengan generator es milik model yang cukup mahal dan besar, karena generator es itu sendiri tidak murah dan volumetrik. Oleh karena itu, lemari es anggaran dengan generator es tidak tersedia.
Namun, jika tidak ada cara untuk "menghasilkan es" di rumah, gunakan "keputusan siap". Salam supermarket dapat dibeli makanan es dalam kubus (sekitar $ 1), yang cukup layak untuk mengambil tempat terhormat di koktail Anda.
Para editor mengucapkan terima kasih kepada perusahaan "Rus Bisnis", "M. Video", "Sumyazagrokomplekt", Supermarket "RE100", Asosiasi Bartel Rusia, kantor perwakilan Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, serta visi bar " untuk bantuan dalam persiapan material.