Proses panjang memasak semakin diperpanjang dari gaya hidup modern. Mereka akan membantu mendukung tradisi berbagai lemari kuningan.
Membingking angsa panggang dengan apel, pai yang subur dengan kerak garing, pizza mewah dengan keju, ham, zaitun, dan jamur ... Meskipun ada perbedaan dalam formulasi hidangan ini, mereka memiliki fitur umum: mereka semua siap di oven.
Aza dalam kehidupan roh
Produksi windscallets terlibat dalam perusahaan yang mengkhususkan diri dalam peralatan dapur tertanam. Di antara mereka - AEG, GAGGENAU, Miele Cie, Bosch, KPPERSBUSCH, Imperial, Magotra, Zigmund Shtain, Kaiser, Siemens (Jerman), Merloni Elettrodomesti (Trademarks Ariston, Indesit), Bompani, Candy, Smeg, Zanussi, Ardo (Italia), Electrolux, Asko (Swedia), Gorenje (Slovenia), Whirlpool, General Electric, Viking (USA), Beko (Turki), Fagor (Spanyol), Brest (Belarus-Russia), ZVIT, Darina (Rusia). Pasar kami menyajikan peralatan kelas yang berbeda dan biaya yang berbeda. Oven Murah "tanpa ekspres" dapat dibeli seharga $ 200-250. Model termurah akan dikenakan biaya $ 180-190 (oven listrik HC eb2 dari Ardo, EDV ya 102-04 dari Brest). Model elit dari Viking, Miele, Imperial dan GaGgenau dapat menelan biaya $ 2000-5000 dan bahkan lebih, seperti oven EB 295-131 oven dari GAGGENAU dengan volume 162L dan biaya lebih dari $ 5.500. Dalam cinta, perlu diperhitungkan bahwa teknik tertanam (dan oven termasuk) selalu bernilai 20-30% lebih mahal mirip dengan kelas yang berharga secara terpisah. Hal ini disebabkan oleh penggunaan sistem pendingin eksternal berkualitas tinggi, yang memungkinkan Anda menginstal lemari kuningan bahkan dalam ruang kecil perabot dapur.
Resep dari Bosch.
Ayam di Grill.Untuk 4 porsi: 2 ayam (1kg), lada hitam, 1 sdm. Sendok minyak sayur, garam, paprika, rosemary, thyme, sage.
Ayam dengan cepat mencuci di bawah jet dingin dan kering dengan handuk kertas. Setiap bangkai dipotong menjadi dua (dalam hal ini mereka tidak harus membalik). Parut sisi bagian dalam dari bagian garam dengan bumbu dan lada. Campur minyak nabati dengan sayuran dan pelumas bagian di luar. Letakkan kulit di atas gril dan goreng dalam mode "panggangan dengan konveksi" pada suhu 200-220С. Waktu menggoreng - 50-70 menit.
Swiss Bread Casserole "Rameschen"
Pada 4 porsi: 8 irisan roti untuk bersulang, 8 iris ham rebus lean, 8 iris keju emmental tebal sekitar 1 / 4cm, minyak krem untuk bentuk, 2-3 sendok makan bawang hijau. Untuk Isi: 200 ml susu, 100 ml krim, 3 butir telur, 1/4 sendok teh garam, lada putih, pala yang baru dipelajari.
Bagikan irisan roti untuk roti panggang berengsel dan keju dan dipotong menjadi dua bagian. Untuk meletakkan lapisan dalam bentuk "ubin" dalam bentuk minyak yang dilumasi untuk casserole. Menyiapkan dari bahan yang ditentukan, isi. Sama-sama menuangkan irisan roti. Panggang dalam mode "Panas atas dan bawah" pada suhu 190-210С. Waktu baking adalah 30-40 menit. Sebelum disajikan di atas meja, taburi dengan bawang hijau.
Tipe-Embedded, Detachment-Electrical, Berpisah ...
Lemari angin, seperti piring, bisa gas atau listrik. Tetapi jika kompor gas dan panel memasak masih tersebar luas, oven gas secara bertahap melewati posisi (lebih dari 80% perangkat yang dijual hari ini adalah listrik). Itu terjadi karena elektrofufka lebih nyaman dalam operasi dan dapat dilengkapi dengan sejumlah besar fitur yang bermanfaat.
Oven gas digunakan terutama di mana penggunaan listrik sulit karena daya tinggi mereka (3-5 kW). Untuk menghubungkan Electrophovok di rumah-rumah bangunan lama, saluran listrik yang terpisah dari catu daya dengan tanah wajib mungkin diperlukan (di rumah baru, biasanya diletakkan selama konstruksi). Oleh karena itu, di perumahan dengan kabel listrik "lemah", terutama di daerah pedesaan, seringkali lebih mudah untuk menghubungkan oven gas, daripada menarik saluran listrik yang terpisah. Nyonya anecto memilih gas berdasarkan kebiasaan, mengapa meningkatkan ke yang tidak dikenal, jika versi lama yang baik cukup puas? Selain itu, oven gas sudah jauh lebih ekonomis, membayar gas kurang dari listrik, terutama dengan penggunaan intensif. Sisi yang solid, gas (atau lebih tepatnya, produk pembakarannya) jauh lebih berbahaya bagi kesehatan daripada listrik, jadi jika pemilik ingin membeli oven gas, mereka pasti perlu mengurus perangkat di dapur knalpot yang baik.
Dalam hal jumlah perangkat pemanasan, Electrophovka dibagi menjadi sederhana (klasik) dan multifungsi. Dalam "klasik" empat jenis pemanasan digunakan: bagian atas dan bawah, hanya lebih rendah, hanya atas dan panggangan. Oven fungsional dapat mencapai 15 kombinasi beragam untuk menggabungkan perangkat pemanas. Ini, khususnya, pemanasan atas dan bawah, beberapa jenis panggangan (berbeda di bidang elemen pemanas dan intensitas tindakan mereka), konveksi, perangkat untuk produk pencairan. Juga, sebagian besar elektrofovok multifungsi dilengkapi dengan ludah listrik. Avot pemanas microwave built-in jauh dari semua model - itu, misalnya, di HBC 86Q650 dari Bosch, HB 884570 dari Siemens, H 4060 BM dari Miele, AKG 250 IX dari Whirlpool.
Oven gas juga bisa menjadi biasa atau multifungsi. Benar, satu set fungsi di sini tidak begitu kaya - jumlahnya tidak melebihi 6-8. Pada prinsipnya, perangkat gas juga dapat dilengkapi dengan konveksi, dan panggangan (listrik, seperti dalam model SMEG S 810 g, atau gas, seperti pada BMEG 110 W dari Brandt (Prancis) dan EOG 621 dari Whirlpool). Namun, penggunaan konveksi pada oven gas terbatas karena bahaya menempatkan gas melalui aliran udara. Oleh karena itu, mereka ditemukan baik panggangan gas atau panggangan listrik dengan konveksi, dan panggangan gas dengan konveksi secara bersamaan digunakan.
Panggangan adalah satu atau beberapa elemen pemanas yang terletak di bagian atas ruang kerja. Tugas utamanya adalah pemanasan permukaan yang intens dari daging, burung, dan produk serupa lainnya untuk pembentukan kerak renyah. Pada saat yang sama di dalam mereka hangat itu lebih lemah dan melestarikan "jus". Konveksi berfungsi untuk bertiup seragam dengan udara panas dari seluruh volume ruang kerja. Draw dengan konveksi, di hadapan elemen pemanas keempat yang terletak di sekitar kipas, Anda dapat menyiapkan sejumlah besar makanan pada saat yang sama pada beberapa nozel. Selain itu, tidak masalah di mana nine ini berada, di bagian atas atau bawah. Juga, mode konveksi akan diperlukan untuk kue berkualitas tinggi, adonan dengan pukulan intensif diperoleh oleh Ruddy dan melindungi dengan baik. Kombinasi panggangan, radiasi microwave dan konveksi secara signifikan memperluas kemungkinan kuliner oven. Katakanlah kombinasi radiasi microwave dan grill sangat ideal untuk memanggang sebagian besar daging dan permainan, seperti kaki anak sapi atau kalkun besar. Perhatikan bahwa masakan tradisional mereka berlangsung beberapa jam, dan sering ternyata panggang sudah terbakar di luar, dan tetap mentah. Konveksi avot dalam kombinasi dengan radiasi microwave baik untuk pai embuktor seragam dengan mengisi. Panggangan dan panas yang lebih rendah digunakan untuk mempersiapkan pizza TI dengan cepat.
Semua oven tertanam dibagi menjadi model dengan koneksi yang kecanduan dan independen. "Oven dependen" bukan definisi yang sangat sukses, karena mereka sendiri tidak bergantung pada siapa pun. Sebaliknya, mereka terletak di sakelar pemanas kompor. Oven yang terlalu tergantung pada panel depan hanya ada switch pemanasnya sendiri.
Penggunaan oven bergantung dan independen dan panel memasak memiliki kelebihan dan kekurangannya. Panel memasak dependen dirampas pegangan dan karenanya sangat nyaman untuk dibersihkan, terutama ketika Anda harus menyeka sup atau susu peringkat. Tetapi gagang yang terletak di panel depan oven tersedia untuk anak kecil. Selain itu, set dependen harus ditempatkan hanya di panel video "tradisional" dari atas, Oven Bottom. Panel memasak independen dan oven dapat ditempatkan pada jarak apa pun dari satu sama lain, di mana itu nyaman bagi pemilik. Akhirnya, perangkat dependen perlu dipilih sesuai dengan rekomendasi produsen - model tertentu dari oven menggabungkan satu atau lebih model panel memasak. Dengan membeli serangkaian peralatan dapur independen, seseorang tidak boleh mematahkan kepalanya, cocok dengan panel yang dipilih ke oven atau tidak cocok. Situasinya bahkan lebih rumit jika Anda perlu memilih oven atau panel gas (atau kedua komponen). Dalam hal ini, akun opsi tidak lagi untuk ratusan, tetapi untuk lusinan atau bahkan unit. Misalnya, hari ini hanya ada beberapa model oven listrik dependen, di mana panel memasak gas terhubung. Set sepenuhnya tergantung gas dijual sekitar selusin, dan kombinasi oven gas dependen dengan panel memasak listrik tidak ditemukan sama sekali.
Pasangan di Slava.
Belum lama ini, lemari embedded spesies baru, uap, muncul di pasar domestik. Pemanasan dibuat dengan udara feri jenuh yang memiliki suhu 50-100C. Dari lemari angin biasa, kapal uap tersebut dibedakan dengan "kelezatan" khusus dalam pemrosesan suhu hidangan. Karena mode pemanasan yang lembut dan tidak adanya kontak produk dengan air di dalamnya, tidak ada kehancuran vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Tidak mengherankan bahwa papan ganda "datang ke halaman" penganut makanan diet. Selain itu, menggunakan kapal uap tertanam, mudah untuk menghasilkan produk pengalengan. Satu kemalangan - sejauh ini kapal uap built-in milik teknik yang cukup mahal. Di antara model yang dikirimkan oleh Miele, Gaggenau dan Siemens, yang termurah adalah Steamer HB 24D560 (Siemens) bernilai sekitar $ 1000.Selain kapal uap dalam bentuk murni, ada juga lemari angin dengan sepasang masakan. Ini, misalnya, model B 8920-1 (AEG), EOV 998 (Electrolux), Ed 220 (GAGGENAU). Lemari kuningan semacam itu dapat bekerja baik sebagai oven biasa, dan steamers, dan dalam mode kombinasi. Yang terakhir ini sangat nyaman untuk memanggang memasak, karena uap mencegah pengeringan produk dari adonan ragi (roti, roti, pai it.p.). Kombinasi dari berbagai fungsi memungkinkan Anda untuk menggunakan metode gabungan produk pemrosesan di rumah tangga, yang sebelumnya hanya tersedia untuk koki profesional.
Untuk menghasilkan sepasang oven membutuhkan air. Sebagian besar model "didakwa" olehnya dengan partisipasi pemilik, terutama karena cairan diperlukan sedikit. Hanging Steamers disediakan untuk bunker cair terpisah. Keputusan lain menawarkan GAGGENAU. Modelnya Ed 220 terhubung langsung ke jaringan pasokan air dan prem. Ini memastikan aliran terus menerus dan aliran fluida untuk semua mode operasi perangkat. Ini menghilangkan pemilik dari kebutuhan untuk terus-menerus menuangkan air yang diperlukan untuk pembentukan uap.
Viparovarka menggunakan udara tanpa tekanan (kontras, katakanlah, dari sterilisasi uap yang digunakan di rumah sakit), oleh karena itu risiko luka bakar ketika bekerja dengan mereka minimal. Namun demikian, dalam banyak model (GAGGENAU, MIELE) ada shutdown otomatis pemanasan dan penguapan ketika pintu dibuka.
Ingin oven? Ajarkan geometri!
Dimensi lemari oven modern distandarisasi untuk kenyamanan menanamkannya ke dalam perabot dapur. Paling sering, peralatan adalah 55-60 tinggi, 60 lebar dan kedalaman sekitar 55 cm. Ada opsi kompak, misalnya, H 4060 BM dari Miele, 60 lebar, tinggi 45 dan kedalaman 45cm. Kadang-kadang, oven dengan dimensi frontal 4890cm (B 6139 m dari AEG, MB 91 IX dari Ariston, HB 90054 dari Siemens, H4900 B dari Miele) dan 60 90cm (AKG 659 IX dari Whirlpool, S 20 xmf.1 dari SMEG, EVGSO 166 SS dari Viking). Sebagai aturan, perangkat non-standar tersebut dibedakan dengan harga tinggi - mereka akan dikenakan biaya kepada pembeli setidaknya $ 600 (MB 91 IX dari Ariston), dan dalam banyak kasus - $ 1000.
Semua oven berukuran angin modern berbeda dalam peningkatan (dibandingkan dengan model tahun-tahun sebelumnya) dengan kapasitas ruang kerja. Sebelumnya, norma dianggap oven 50-55L, dan hari ini 59L Wind Wardrobs diproduksi (BW612813 dari HANSA, Jerman; EN52.921 S dari ZigMund Shain), 62L (ZBG 732 X dari Zanussi, EOG 621 K dari Electrolux), 65L (HBN 330550 dari Bosch, EDV Ya 102-02 dari Brest, HB 784570 dari Siemens) dan bahkan 69L (EB 211-131 dari GAGGENAU). Peningkatan volume seperti itu (10-25%) sangat nyaman, ada banyak ruang untuk potongan besar panggang atau sejumlah besar porsi yang disiapkan secara simultan. Selain itu, kesenjangan besar antara tikungan secara signifikan meningkatkan sirkulasi panas, sehingga memanggang produk terjadi lebih merata.
Inovasi lain yang digunakan dalam oven modern adalah jendela lebar di pintu, dengan yang mudah untuk mengontrol proses memasak. Kita dapat menyoroti Hen 330550, Hen 730550 dari Bosch. Perangkat ini dilengkapi dengan pintu tidak hanya dengan jendela tampilan yang diperbesar, yang membuat proses memasak terutama visual, tetapi juga sepenuhnya kaca dari dalam. Pintu seperti itu memiliki keunggulan lain: Karena permukaan bagian dalam yang benar-benar halus, mereka sangat mudah dibersihkan dan dicuci.
Pintu oven dapat dilipat (digunakan dalam mayoritas kasus absolut), ditarik dan dipasang, membuka ke kiri atau kanan, seperti pintu kulkas. Pintu ditarik (model HEN 334550 dari Bosch, B 8920 m dari AEG, HE 304750 dari Siemens) nyaman karena buka bersama dengan mereka, jintime dan palet secara otomatis diajukan. Ini sangat memfasilitasi akses ke makanan persiapan: lawan tidak perlu menghapus dengan tangan mereka dengan risiko pewarnaan atau terbakar. Benar, oven dengan pintu nominasi terasa lebih mahal daripada lemari angin "biasa", minimal $ 800-850.
Praktek menunjukkan bahwa tempat paling nyaman untuk oven berada pada ketinggian 90-110 cm dari lantai. Kabinet "terangkat" yang dijepit tidak harus menekuk untuk menarik loyang atau hanya melihat ke dalam untuk mengevaluasi tingkat memasak. Selain itu, semakin tinggi ovennya, semakin sedikit kemungkinan anak-anak kecil sampai ke tombol kontrol. Minus dari lokasi ini adalah perangkat membutuhkan banyak ruang. Mungkin tidak nyaman jika area dapur kecil. Akibatnya, lokasi atas spesialis kabinet di ergonomi hanya merekomendasikan pemilik yang sering menggunakan oven, setidaknya sekali seminggu. Saat memasang perangkat di level payudara, ada pintu yang nyaman, membuka ke samping, dan tidak dilipat. Ada model keduanya dengan sisi kiri (ZBM 761 SX dari Zanussi, EB 241-111 dari GAGGENAU, HB 38L760 dari Siemens) dan dengan pembukaan tangan kanan (HBN 36R650 dari Bosch, EB 210-101 dari GAGGENAU). Rumah sakit, sebagian besar oven ini harganya lebih dari $ 1000. Pengecualian adalah model ZBM 761 SX dari Zanussi, yang dapat dibeli sekitar $ 450.
Apa pun jenis pembukaan dalam oven tidak digunakan, ketika membeli, Anda perlu memastikan bahwa pintu bergerak tanpa usaha, tangkapan layar, dan scraper. Bahkan model yang paling mahal mungkin rusak secara acak selama transportasi dari pabrikan kepada penjual, jadi lebih baik untuk memeriksa status semua bagian yang bergerak segera.
Detail omel membungkam kata ...
Kenyamanan bekerja dengan satu atau oven lain ditentukan oleh banyak detail kecil tetapi sangat penting. Buku-buku, pertama-tama, mengacu pada sistem manajemen instrumen. Ini tidak dibedakan dengan berbagai fungsi - sebagai aturan, lingkaran mereka terbatas pada timer mekanis dan perangkat pengapian otomatis ketika pemanasan dihidupkan (agar tidak naik ke kedalaman oven dengan kecocokan) dan kontrol gas (Jika nyala tiba-tiba keluar, gas akan terus berhenti secara otomatis). Avot dalam oven listrik memilih peluang untuk merumput. Lemari seperti itu dilengkapi dengan unit kontrol elektronik dengan mode pemrosesan produk yang dapat diprogram, timer elektronik, tampilan dengan indikasi suhu dan mode operasi, otomatis memblokir inklusi dan penutupan pelindung oven, pengering udara dan fungsi lainnya .Secara keseluruhan dalam generasi baru-baru ini ditambahkan secara signifikan dalam kemungkinan "pemrograman kuliner". Banyak model ditemukan oleh produsen resep untuk memproses satu atau jenis produk lainnya. Kita dapat membandingkan lemari merek dengan mesin cuci di mana mode pencucian khusus muncul sejak lama. Jadi, di oven AEG, dilengkapi dengan sistem elektronik backcontrol plus, 3 mode memasak otomatis disediakan: pizza, memanggang dari adonan dan burung jadi. EOB 6696 sampel dari electrolux 10 resep, dan dalam fb 86 p dan fc 98p.1 model dari Ariston yang diprogram resep sudah 15. AV oven HBN 880750 dan HBN 884750 dari Bosch dimungkinkan untuk memprogram resep 51 untuk membuat.
Beberapa fitur Windows tidak terhubung langsung dengan memanggang atau memanggang di atas panggangan, tetapi mungkin sangat berguna. Seperti itu, misalnya, fungsi "fermentasi" (diterapkan di oven gaGgenau). Ketika mode ini dipilih, suhu 38C dibuat di ruang kerja, paling menguntungkan untuk mengangkat tes. Produsen bahkan memiliki shutdown otomatis dari pencahayaan oven sehingga lampu tidak memanaskan ruang kerja.
Programmer elektronik jauh lebih nyaman daripada timer mekanik. Ini adalah jam multifungsi dengan kemungkinan mengatur awal memasak dan durasi proses (jika perlu, perangkat yang sama dapat berfungsi sebagai jam alarm). Selain itu, perangkat modern dalam oven listrik memungkinkan Anda untuk mengatur dan mempertahankan suhu yang diinginkan (sebagai aturan, fungsi ini disediakan dalam biaya oven dari $ 400).
Di antara perangkat untuk membantu mengendalikan masakan, ada tepat untuk menyebutkan thermoshope, dirancang untuk mengukur suhu di dalam potongan daging (digunakan dalam model Miele 4640 BP dari Miele, EEB 9800.0 dari KPERSBUSCH, EOB 6640 U dari Electrolux, 9000AL dari Gorenje, 9000AL ). Properti diperlukan saat menyiapkan potongan besar makanan: dengan itu, dimungkinkan untuk secara akurat menentukan suhu di dalam dan, dengan demikian, mengetahui tingkat kesiapan produk.
Untuk kontrol visual, lampu latar oven digunakan. Satu bola lampu dapat dipasang di chucks atau beberapa. Opsi terakhir memberikan cakupan yang lebih seragam dari kecerahan yang diperlukan untuk seluruh volume kerja. Bahkan lebih baik jika bola lampu ketika dinyalakan dengan lancar menyala, dan ketika dimatikan, dengan lancar keluar, seperti di lemari Bosch yang dilengkapi dengan sistem softlight. Dalam hal ini, proses kuliner selalu dapat dikontrol tanpa membuka pintu.
Lemari terbalik tidak digunakan bukan bola lampu "sederhana", dan khusus, mampu menahan kondisi operasi yang paling ekstrim. Tidak mengherankan bahwa biaya mereka beberapa kali lebih tinggi dari bola lampu listrik biasa, dan Anda hanya dapat membelinya di pusat layanan khusus.
Hari ini, oven menyoroti tidak hanya ruang kerja, tetapi juga panel kontrol. Lampu latar dari gagang kontrol dilakukan dengan menggunakan LED bawaan. Itu cukup nyaman, seperti yang mereka katakan, lemparkan tampilan yang singkat untuk dipahami, perangkat dihidupkan atau tidak. Ini sangat nyaman ketika backlit dilengkapi dengan tombol-tombol kontrol panel memasak di oven dependen, itu segera terlihat, yang saat ini burner bekerja.
Punching Opsi Tambahan Banyak lemari dilengkapi dengan ludah berputar untuk kebab, burung, dan hidangan lainnya. Meludah dengan motor listrik - Tampaknya di sini dapat Anda tingkatkan? Tetapi bahkan dalam hal ini ada solusi desain yang menarik. Jadi, Miele menawarkan oven dengan ludah, terletak di ruang kerja secara diagonal. Lingkaran diagonal memungkinkan Anda untuk menempatkan dalam ruang yang diberikan sebagian besar dari produk yang sedang diproses, bukan satu ayam, dan dua pada saat yang sama.
Tanpa pekerjaan dan kompor dingin ...
Tidak mungkin bahwa seorang praktisi akan menemukan juru masak, yang setidaknya sekali dalam hidupnya tidak terbakar selama dapur berikutnya "Reversal". Tidak perlu mengatakan bahwa luka bakar (terutama lemak dan minyak panas) menyakitkan dan berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, produsen lemari angin membayar keamanan produk mereka setidaknya perhatian daripada, katakanlah, produsen mobil. Sebagai hasilnya dalam beberapa tahun terakhir, banyak node oven telah diselesaikan secara signifikan secara signifikan dengan persyaratan keamanan. Itu di atas segalanya, kaca pelindung multi-layer, yang dilengkapi dengan pintu oven modern. Pintu prem digunakan dari dua hingga empat gelas (semakin banyak, semakin baik), terletak untuk satu sama lain. Penurunan suhu pemanasan lapisan luar kaca juga disediakan oleh ventilasi pintu itu sendiri melalui lubang di bawah dan dari atas. Berkat kaca multilayer dan ventilasi, suhu permukaan luar pada model yang berbeda adalah 40-50C. Jadi, dalam garis oven "rencana" (permen) dan dalam semua model pintu Electrolux dipanaskan tidak lebih dari 45, dan dalam model B 8140-1 dan B 6100-1 dengan sistem keamanan isofront top (AEG) atau di Hen 730550 Hen Models 384750 dengan Comfort System Protective (Bosch) Suhu maksimum pintu pintu 40C.
Secara umum, sistem pendingin adalah salah satu atribut yang sangat diperlukan dari oven tertanam. Untuk mengurangi suhu dinding luar dan perlindungan barang-barang furnitur tetangga, kipas umumnya digunakan antara ruang dalam dan dinding luar kasing. Perangkat ini terus membedakan udara ruangan melalui rongga dalam oven selama operasinya. Melalui bukit ditutup dengan grid di bagian bawah panel depan, udara dilakukan dari ruangan. Udara berpemanas dilemparkan kembali ke dapur melalui lubang di bagian atas panel depan.
Gorenje telah menunjukkan pendekatannya terhadap organisasi sistem pendingin yang aman. Model atas ovennya dilengkapi dengan sistem pendingin DCS + yang ditingkatkan. Revolusi dengan sistem ini, kipas radial menciptakan aliran udara yang bersirkulasi yang kuat, yang berkontribusi terhadap pengurangan signifikan pada suhu dinding samping dari peralatan dan permukaan pintu. Sensor panas dengan fungsi keren bawah diaktifkan setelah proses memasak piring dalam oven dan secara otomatis mematikan kipas ketika suhu dikurangi menjadi 75C. Sistem seperti itu lebih baik melindungi pemilik dari kemungkinan luka bakar karena pemanasan residual pintu dan panel depan.
Beberapa produsen (Miele, Gaggenau) memberikan penurunan paksa pada suhu udara yang tercemar oleh udara yang disorderasi langsung dari oven. Ini dilakukan dengan bantuan desain asli saluran pesawat, di mana dingin dapur dicampur ke aliran yang dipanaskan. Hasilnya didinginkan di udara keluar dengan penguapan, dan panel kontrol pelat, yang terletak di bagian atas oven, praktis tidak dipanaskan.
Untuk melindungi dari "campur tangan tidak sah" dari anak-anak di sebagian besar oven modern, semua jenis sistem pemblokiran mekanis atau elektronik dipertimbangkan. Mereka mampu mencegah tidak hanya dimasukkannya yang disengaja dari perangkat, tetapi juga perubahan dalam mode memasak yang dipasang. Kunci elektronik dihidupkan dengan menekan beberapa tombol (dalam model GAGGENAU, sekaligus menekan tombol dan memutar pegangan), dan mekanis dikontrol oleh tuas kecepatan rendah pada panel depan. Kombinasi utama, dihubungi untuk menghidupkan kunci, bervariasi tergantung pada model.
Juga, untuk pengoperasian oven yang aman, sistem shutdown otomatis digunakan selama overheating (ada dalam perangkat dari GAGGENAU, AEG, BOSCH, Siemens, Whirlpool, Miele, serta dalam model seri EDV YA 102). Layanan ini sangat diperlukan untuk host yang tersebar, karena sekarang mereka tidak perlu memikirkan apakah mereka mematikan oven atau tidak, - setelah waktu tertentu dimatikan sendiri. Selain itu, dalam model GAGGENAU dan MIELE untuk setiap mode pemrosesan makanan, waktu operasi yang berkesinambungan maksimum diatur. Pematian otomatis oven akan terjadi jika ia bekerja lebih lama dari yang disediakan.
Murni dan gurih
Tahap memasak yang paling "tidak menarik" mencuci dan membersihkan perangkat yang digunakan. Tidak mengherankan bahwa produsen oven berusaha memastikan bahwa produk mereka kotor sekecil mungkin dan mereka telah dibersihkan lebih mudah.
Oven harian digunakan oleh dua metode untuk membersihkan ruang pekerja - katalitik dan pyrolytic. Metode katalitik melibatkan penggunaan pelapis khusus, enamel yang mampu menguraikan polusi di bawah aksi suhu tinggi. Pembersihan dibuat sebagai berikut. Dukhovka ditempatkan bajingan dengan air (200-300 g). Kemudian 30-40 menit menyalakan pemanasan ke suhu 200-250C. Setelah itu, ruang kerja menyeka dengan kain lembab. Saat menggunakan enamel katalitik, sebagian besar dekomposisi polusi, tetapi beberapa sisa yang sama, dan harus dihilangkan dengan metode "tradisional" menggunakan kain dan deterjen. Sampai saat ini, enamel katalitik digunakan cukup luas, termasuk dalam perangkat kelas ekonomi, karena ini adalah cara termurah untuk melindungi ruang kerja dari polusi. Enamel katalitik dapat ditemukan baik dalam oven listrik (model 2H-111 N dari FAGOR, FS 00 EB dari ARDO) dan gas (BN 62.502 S dari Zigmund Shtain, FBG WH dari Ariston). Umur layanan piring yang ditutupi dengan enamel katalitik adalah 3-4 tahun, setelah itu mereka harus diganti.
Bosch dalam seri baru lemari anginnya menawarkan lapisan keramik Ecoclean yang ditingkatkan. Dari enamel katalitik yang biasa, dibedakan oleh struktur berpori, karena area kontak bintik-bintik lemak dengan enamel meningkat dan efektivitas dekomposisi lemak meningkat. Benar, lemari angin dengan lapisan ini tidak dapat dikaitkan dengan kelas ekonomi: biaya mereka setidaknya $ 720.
Metode pembersihan paling radikal adalah pyrolytic. Pirolisis (dari bahasa Yunani. Pyros-fire dan lisis dekomposisi) adalah dekomposisi senyawa kimia saat dipanaskan. Oven selama pembersihan pirolitik dipertahankan dengan suhu 500C, sehingga seluruh "organik" berubah menjadi abu. Metode pembersihan ini tidak memerlukan perawatan permukaan tambahan, tetapi, menghemat bahan kimia rumah tangga, pemilik pasti akan "menghabiskan" untuk listrik. Dengan sendirinya, oven dengan pembersihan pyrolytic juga sangat mahal, setidaknya $ 600-800. Bahkan model termurah, seperti FB 86 p ix dari Ariston, tidak mungkin dikenakan biaya pelanggan kurang dari $ 500.
Kalau-kalau kami mengingatkan Anda bahwa pembersihan pirolitik mewakili potensi bahaya untuk hidangan, secara tidak sengaja dilupakan dalam oven. Oleh karena itu, pot, wajan dan pengasuh harus ditarik keluar dari ruang kerja sebelum membersihkannya. Produsen oven (Bosch, Siemens) menghasilkan hidangan khusus yang mampu menahan suhu tinggi. Lebih mudah menggunakan hidangan tahan panas: Anda tidak perlu berpikir, Anda lupa loyang di oven atau tidak dilupakan, ya, selain itu, itu juga akan dibersihkan dari lemak dan kotoran selama pirolisis. Benar, ada jeruji seperti 2-3 kali lebih mahal.
Untuk kemudahan membersihkan oven, produsen mencoba membuat kamera kerja mereka sebagai bentuk yang dihaluskan. Beberapa kesulitan di tuan rumah terjadi ketika memproses panggangan Grill dan panduan samping, yang merupakan palet dan kontradiksi yang terpasang. "Momen" ini diselesaikan dengan kesederhanaan panggangan, panggangan mungkin turun (Gorenje, Electrolux), dan panduan samping dibongkar dari dinding "mudah-ke-tangan" (AEG, Bosch, Miele, Gorenje, Siemens) ). Ini dipikirkan dan perlindungan terhadap kontaminasi panel depan. Jadi, semua oven zigmund yang dapat dikotori, dihiasi dengan stainless steel, memiliki lapisan tambahan pernis tidak berwarna, melindungi permukaan oven dari sidik jari. Bahkan udara dialihkan dari sistem ventilasi oven dalam beberapa model (kucing dari Miele) dibersihkan.
Dalam hal saya ingin ingat: terlepas dari kenyataan bahwa desain lemari pakaian angin rumit setiap tahun, jumlah fungsi yang tersedia untuk mereka, oven modern dalam operasi cukup sederhana. Hodgement, sejauh ini produsen terburu-buru dengan Russifikasi produk mereka (ke jumlah model dengan menu elektronik dalam bahasa Rusia termasuk HBN 380750 dari BOSCH, H 4050 BM, H 4620 B KAT dari Miele, U 7480 W / E, B 7480 W / E Gorenje, HB 780570 dari Siemens), tetapi sebagian besar kabinet dilengkapi dengan antarmuka yang dapat dimengerti dengan piktogram. Memilih oven, perlu untuk mencapai "pemahaman total." Jangan ragu untuk "menyiksa" penjual, lihat instruksi pengguna dalam bahasa Rusia terlebih dahulu. Semakin kecil ambiguitas dan pertanyaan akan tetap bersama Anda setelah memilih oven baru, semakin cepat Anda dapat dengan bangga menyenangkan rumah tangga dengan karya masakan yang nyata.
Dewan editorial mengucapkan terima kasih kepada kantor-kantor perwakilan AEG, Bosch, Gaggenau, Gorenje, Magotra, Merloni Elettrodomesti, Miele, Siemens, Zigmund Shain untuk membantu menyiapkan materi.