Mangal, Grill, Barbekyu: Apa perbedaan konstruktif dan apa yang ditawarkan pasar? Rahasia memasak di atas batu bara dan api terbuka.
Metode masakan tertua di atas batu bara tidak lebih konsisten dengan modis sekarang banding "kembali ke alam". Namun, intinya di sini tidak hanya dalam mode, kesenangan makanan lezat tidak membahayakan.
Setiap makanan yang dimasak di alam, menyerap rasa asap dan bau angkat herbal dan pohon, menyebabkan nafsu makan yang tidak bahagia. Selain itu, banyak hidangan diperoleh dengan "nyata" hanya jika diproses pada api terbuka (pada bara). Memang, produk yang dibawa ke kondisi ini hanya dalam wajan, tanpa kontak dengan asap, hanya bisa berbau dengan sendirinya, bumbu dan minyak atau lemak, yang sedang mempersiapkan. Dan kami akan mendapatkan produk yang sama sekali berbeda jika efek asap ditambahkan ke semua ini. Untuk berbagai cara memasak pada nyala api terbuka, ada berbagai perangkat, barbekyu, pemanggang.
Mangal.
Menjadi cikal bakal pemanggang dan barbekyu, brazier dibedakan dengan kesederhanaan desain dan bentuk tradisional (biasanya dilakukan sebagai laci). Sifat dampak termal pada produk - dari bawah dan samping, dari dinding. Perangkat berair sulit untuk menyesuaikan dorongan, karena aliran udara hanya dapat melalui lubang di bagian bawah kapasitas koil. Asupan udara tambahan biasanya dibuat oleh batubara batubara menggagalkan dengan koran yang digulung, masing-masing yang "pergi ke Kebab", prosedur ini harus berkenalan dengan baik.Panggangan dan barbekyu
Bentuk-bentuk tradisional panci panas bundar dan "barel" - memberikan efek termal paling seragam pada produk dari atas (dengan tutup tertutup), dari samping dan di bawah. Barbekyu dapat menawarkan dampak termal hanya dari bawah, oleh karena itu merupakan bentuk apa pun. Semua pemanggang dan barbekyu memiliki perangkat batin yang kira-kira identik. Elemen utama adalah kisi. Di atas ada produk yang disiapkan, pada bahan bakar. Ada bukaan dengan peredam untuk mengatur aliran udara udara, dalam perbedaan mendasar ini dari mangala. Seringkali itu juga dibayangkan dan kapasitas dilepas (tangki abu), di mana potongan-potongan batubara yang terbakar digeleskan.
Grille atas biasanya memiliki tiga tingkat posisi relatif terhadap bahan bakar pembakaran, yang memungkinkan Anda untuk menyesuaikan kecepatan memasak. Dalam banyak model ada juga elemen-elemen seperti ludah dan fixed atau lipat tabel, yang nyaman untuk memposisikan semua yang Anda butuhkan untuk memasak. Alih-alih kisi dalam barbekyu, tusuk sate konvensional atau spanks kayu digunakan, serta kancing berbentuk U panjang yang nyaman ($ 10-12 per set 5 pcs.). Mereka baik karena daging, ikan atau sayuran dibekukan pada mereka saat membalikkan. Model ganda dan plug-in, memungkinkan Anda untuk menjepit produk. Grille ini selalu disuplai dengan kawat atau pegangan kayu.
Tidak ada perbedaan desain yang signifikan antara panggangan dan barbekyu. Seringkali di toko yang sama dua praktis desain yang sama memiliki label harga, pada salah satunya ditulis "panggangan", dan di "barbekyu" lainnya. Abse karena sebagian besar pemanggang dapat digunakan sebagai barbekyu. Satu-satunya perbedaan ada di tutupnya, yang biasanya dilengkapi dengan panggangan. Cukup untuk menunda itu di sampingan, dan ternyata barbekyu.
Perbedaan kuliner antara panggangan dan barbekyu
Tetapi satu-satunya perbedaan konstruktif antara Grill of Barbecue menentukan teknologi kuliner yang berbeda secara fundamental. Dan hanya dalam ketidaksesuaian kuliner, penyebab kebingungan di ruang toko.Faktanya adalah bahwa setiap produk dipanggang di atas batubara (pada kisi atau tusuk sate) tanpa menggunakan penutup atas, di sebagian besar negara mengenakan barbekyu. Dan dalam pengertian ini, bahkan "Kebab Karsky", dimasak dalam mangale tradisional, juga semacam barbekyu.
Panggangan, berdasarkan fitur konstruktifnya (sekali lagi kita tentang tutupnya!), Ini tidak hanya menyediakan efek termal pada produk dan impregnasi hidangan yang mudah, tetapi juga kemungkinan merokok nyata. Panggangan panas apa pun dengan sangat mengejutkan. Setelah membelinya, Anda pasti akan menemukan dalam instruksi terlampir beberapa resep dan rekomendasi untuk merokok daging dan ikan. Dengan demikian, pemanggang itu adalah barbekyu "canggih", yang memungkinkan Anda untuk secara signifikan memperluas menu.
Jenis desain
Mangal, barbekyu dan pemanggang stasioner dan mobile. Mereka yang dapat "bergerak" memiliki berbagai dimensi - dari "Mini" ke Maxi.
Resep kebab memasak
Untuk api, lebih baik untuk mengambil nilai pohon yang solid - bara mereka memberi lebih banyak panas. Breed buah kayu yang pas (aprikot, pohon apel). Hal utama adalah tidak terburu-buru untuk meletakkan kebab ke nyala api yang belum membalar item - lebih baik untuk kotoran dari sisi kapasitansi yang sudah ada bara yang ada dalam slide dengan kepala yang masih terbakar dan sedikit menunggu kasus dan tuangkan air ke kebab. Setelah batubara proses, lapisan sudut yang seragam di seluruh area yang direncanakan untuk menggoreng. Ambil garam masak besar (batu) dan tuangkan beberapa tangan pada batu bara - itu tidak akan membakar lemak dengan nyala api dan berendam, jika itu menetes pada batubara, dan panasnya batubara akan berlanjut lebih lama. Kebab luar biasa disiapkan dari daging muda, meskipun diakui bahwa hal terbaik adalah domba. Jika dana memungkinkan, ambil domba muda atau daging lainnya. Bebaskan itu dari hidup dan dipotong menjadi potongan-potongan 150-200. Selanjutnya, ambil haluan pada tingkat: per 1 kg daging - 0,5 kg busur (satu ke satu). Dalam pot, masukkan garam, rempah-rempah, daging, bawang, dll. Dalam lingkaran. Ingat semuanya dengan hati-hati dan letakkan di bawah penindasan. Setelah 5-6 jam paparan di tempat yang hangat, Anda bisa menggoreng. Itu diinginkan ketika nozzle bergantian potongan-potongan kegemukan yang berbeda. Bawang tidak puas dengan tusuk sate dan disajikan secara terpisah. Pastikan kebab dipanggang pada bara yang lemah (lebih mudah dikatakan - mendekam). Tidak ada api !!! Dengan hidangan goreng, pastikan air air. Anda bisa membiakkan air dengan anggur putih anggur 50/50 - itu akan menghemat jus daging. Anggur bersih tidak berlaku: Ini akan membakar daging dan merusak segalanya. Yang paling penting adalah tidak terburu-buru dan berikan batubara panas. Tusuk sate rempah-rempah sudah sebelum makan!
Suplemen: Lepaskan kebab yang sudah jadi dan masukkan panci dengan saus dan bawang yang tersisa. Letakkan panci di sudut, berdiri selama 5-10 menit, tanpa didihkan. Sajikan di atas meja dengan penambahan bumbu. Makan garpu.
"Mini"
Anda dapat membeli peralatan penggorengan "dapat digunakan kembali" dan "sekali pakai" untuk piknik pickup. Dari model miniatur, kami perhatikan barbekyu satu kali dari Fratelli (Italia), yang dibesat dalam baki polietilen (20305 cm), terbuat dari foil. Mari kita secara konsisten meletakkan lapisan batubara, sebuah grill dari batang logam tipis dan wirestap. Sudah cukup untuk mengalahkan dua telinga berlubang di bagian lateral baki, menyalakan batu bara melalui mereka, berikan untuk berkobar, dan segalanya, Anda bisa menggoreng! Dengan biaya $ 3, barbekyu sekali pakai ini dirancang untuk memasak 4 kg produk daging. Pecinta kenaikan yang jauh, yang memiliki setiap kilogram berat dalam akun, dapat disarankan oleh kerangka yang dapat dilipat dengan slot untuk memperbaiki enam tusuk sate yang dilampirkan. Bingkai dipasang pada selebaran kayu, di atas batu, di antara dua batu bata. Desainnya cukup cocok untuk persiapan porsi kecil kebab (panjang sampo sekitar 30 cm). Harga cukup rendah lebih dari $ 7 (Grill Life, USA).Untuk menggoreng steak dan ikan, Anda cukup mengambil kisi ganda dengan lipat kaki-dukungan dari Ferabolli (Italia) untuk $ 29 atau dari Coleman sebesar $ 14. Harga seperti itu ditentukan oleh bahan stainless steel produk, cocok untuk penggunaan berulang. Hari ini Anda dapat menemukan banyak kisi serupa dan produksi kerajinan Rusia hampir dengan harga yang sama (karena penemu kecil) di pasar taman atau negara mana pun. Kurangnya kisi adalah bahwa api harus berkembang biak langsung di bumi atau membangun kemiripan dari fokus batu.
Untuk perjalanan mobil satu kali ke piknik, masuk akal untuk mendapatkan mangal, pemanggang atau barbekyu kecil. Bangun-pembongkaran perangkat kompak yang memastikan keamanan alam membutuhkan waktu 10-15 menit.
Mangal jalan kecil (403015 cm) ("El Font", Moskow) memiliki kotak yang tidak disengaja dengan tutup lipat dan dukungan lipat. Tutup indah berfungsi sebagai meja yang nyaman. Lifting Mangal mencakup kaki yang dapat dilepas, dukungan ditarik untuk tusuk sate dan pegangan. Perangkat dipikirkan dengan baik dan dilakukan, logam yang cukup tebal menjamin periode operasi yang lama.
Pemanggang "jalan", barbekyu dan mangga selalu dilipat dan memiliki dimensi berdiameter dari 37 cm (jika itu adalah wadah goreng dalam bentuk wajan). Barbekyu terkecil dalam bentuk kotak dengan kaki berengsel sebanding ukuran dengan barbekyu satu kali dari foil. Harga untuk mereka mulai dengan tanda $ 20. Biaya sangat tergantung pada bahan yang diterapkan, pabrikan dan level konfigurasi (murah, seperti yang Anda tahu, tidak ada gunanya). Keluhan massal pada pemanggang cepat dan menghalangi pemanggang murah dan kecil dan barbekyu Cina, Turki dan tidak diketahui asal macam apa yang disebabkan oleh operasi yang tidak tepat (tentang hal itu di bawah) dan penggunaan logam tingkat rendah - baja halus dan non-ferrous benar-benar tidak dapat mempertahankan hit termal. Tidak ada aksesori yang menyertainya kecuali untuk kisi, dan seringkali tidak ada grille yang lebih rendah untuk batubara.
Tusuk ikan
Fillet ikan (tanpa kulit dan tulang rawan) dipotong pada 3-5 buah untuk sebagian, semprotan. Tetap di kerangka, bergantian dengan cincin susun. Lumasi minyak nabati atau krim asam dan panggang pada ludah. Sajikan di atas meja dengan bawang hijau, irisan lemon, tomat segar, mentimun, dan narrurura (jus garnet dilas).
Basturma (pickled beef kebab)
Daging sapi (250 g per porsi); Bawang pada marinasi - 30 g; cuka 9 persen - 20 g; Garnisish - bawang, green peterseli, irisan lemon.
Disiapkan oleh aturan umum. Banyak tanaman hijau, kacang rebus (dingin atau kacang), bit dolar, terong, bayam, kembang kol disajikan sebagai hiasan ke kebab. Sayuran disiram dengan saus kacang (sazivi). Baginya, kenari centang atau dua kali melewati penggiling daging dengan kisi-kisi dangkal, tambahkan bawang putih, lada merah, hops-sunnels, peterseli hijau cincang, dill, garam. Semua ini diaduk, dibesarkan oleh cuka dan diaduk lagi sehingga campurannya adalah koil.
Daging sapi georgia tenderloin kebab
Daging sapi tenderloin dari film dan seluruhnya, panjang penuh, masukkan tusuk sate. Agar tenderloin saat dipanggang, itu tidak berkurang, harus diikat ke tusuk sate dengan benang tebal. Kirim daging dengan minyak nabati, dapat dicampur dengan air dingin. Tempat Schumbar di atas batu bara dan, berputar, menggoreng daging sampai kesiapan. Potongan daging berair melintasi serat dengan bevel kecil pada irisan tebal hingga 2 cm. Garam, menempel pada rasa dan pelumas adzhika akut. Sajikan kebab panas, dengan setangkai peterseli dan tanaman hijau lainnya, serta dengan dipanggang secara terpisah pada tusuk sate dengan tomat panas, dari mana, jika diinginkan, dapat dihilangkan ke kulit.
"MIDI"
Desain dimensi berukuran sedang, dengan set lengkap yang lebih kaya daripada "Mini" dapat dikaitkan dengan kategori "sebagian ponsel". Mereka sering dilengkapi dengan sepasang roda, memungkinkan untuk memindahkan wadah di tempat yang nyaman.
Jika kita berbicara tentang mangsia produksi Rusia, maka persyaratan untuk desain mereka, ergonomi, kualitas manufaktur dan saturasi aksesori telah meningkat secara signifikan selama beberapa tahun terakhir. Di bawah tekanan pesaing yang perkasa - roti, breasting, ditingkatkan secara signifikan. Apalagi sejenis ide-ide berkelanjutan tentang bagaimana hal itu harus dibentuk. Hari ini, barbel yang baik untuk rumah pedesaan adalah desain, dihiasi dan ditingkatkan ditempa dengan elemen pergelangan tangan; Dukungan kaki untuk stabilitas yang lebih besar saling berhubungan; Permukaan untuk menggoreng ditutup oleh kanopi atau atap. Logam diterapkan dengan ketebalan setidaknya 2mm, ditutupi dengan cat tahan panas. PELUANG YANG BANTUAN, Tabel samping (lipat atau stasioner), botol berdiri dengan saus, pemotong kayu. Mangal semacam itu memiliki panjang hingga 1,5-2 m dan ditawarkan dengan harga $ 200-600.
Merek dan pemanggang menarik hingga 70 cm dan beratnya hingga 10-15 kg, perusahaan Moskow "DORZ" menawarkan. Hal pertama yang menarik pada produk produsen ini adalah kualitas (ketebalan logam-4mm yang digunakan) dan ergonomi yang bijaksana. Yang kedua adalah bahwa produknya sangat indah. Efek eksternal berkewajiban terhadap elemen-elemen dari logam yang ditempa, yang, untuk sepanjang waktu, berfungsi sebagai pondok power, menghilangkan deformasi suhu dari wadah gorengan. Yang ketiga semua desain pemanggang kayu batubara dan barbekyu (4500-7000 rubel) dilengkapi dengan sensor suhu yang memungkinkan Anda untuk mengontrol proses merokok ketika suhu di dalam kasus tidak boleh melebihi 200c. Akhirnya, kuartal adalah kehadiran mangal gabungan. Salah satu model ini (harga eceran adalah 7000 rubel) dilengkapi dengan kuali besi cor 5 liter, memungkinkan untuk sepenuhnya menunjukkan kemampuan kuliner untuk persiapan pil atau dayung.
Bronkmann Barrel Grill ditarik ke Brinkmann (AS). Dan dilengkapi dengan tidak satu, tetapi dua "barel". Produk ini memiliki sepasang roda, tabung kap, meja kayu stasioner dan grid bahan bakar. Dengan panjang "barel" 1 m, kecil memiliki panjang 40 cm dan bergabung dengan besar pada tingkat yang berbeda. Dua wadah menggoreng secara bersamaan dapat digunakan untuk proses yang berbeda: satu-untuk merokok, yang lain, sebagai barbekyu atau panggangan. Desainnya dilengkapi dengan sensor suhu, dicat hitam dan memiliki ketebalan dinding 2mm.
"Maksi"
Maxi "-Konstruksi BBQ akrab dengan semua rol televisi tentang penduduk Villariba dan Villabago, yang menderita dengan wajan bulat mereka. Raksasa "grive" dari bentuk barel menyerupai dapur hiking tentara kami dan dirancang untuk transportasi di trailer mobil. Area diseminasi mereka, Australia dan Amerika Serikat. Tetapi produk-produk ini di jaringan perdagangan Rusia belum terlihat, jadi kami tidak dapat memberi tahu tentang mereka.Kebab domba dengan zucchi
Pulp dari kaki belakang domba muda memotong irisan ukuran sedang, taburi. Kemudian bersihkan zucchini dari kulit, potong lingkaran dan taburi. Potongan daging longgar pada tusuk sate, bergantian dengan lingkaran zucchini. Baik Twirink kebab di atas bara yang tidak terlalu panas. Kemudian lepaskan tusuk sate dari api, beri 10 menit untuk mendinginkan, taburi dengan sayuran cincang, lembabkan telur kocok dan mendidih di atas bara lagi.
Kebab ayam di bumbu kacang
Daging ayam dipotong menjadi potongan-potongan kecil dan soda dengan campuran bawang cincang halus, kehilangan bawang putih, kacang panggang dan ekstraktif dan minyak nabati. Pergi selama 30 menit. Sung dan merica dalam rasa dan, terus berputar, goreng. Untuk kebab panas melayani saus tomat yang tajam.
Daging domba
4 daging; 100 ml cuka; lada; 5 sdm. l anggur merah; garam; 1 sendok teh. l. Rosemary Cincang; 5 sdm. l. minyak zaitun. Batalkan fasi dari daging. Daging laut 2 jam, lalu kering dan panggang dipanggang di setiap sisi 5-7 menit.
Taman perapian
Karena konsep mantal terlalu sederhana untuk kinerja stasioner, terutama memenuhi barbekyu "real estat", itu juga disebut perapian taman. Perapian taman telah lama diubah menjadi elemen menarik dari desain lanskap. Mencari desainer memungkinkan untuk menawarkan model pelanggan bahkan dari dua bagian, dan "Griev". Perapian seperti itu mampu menikmati pemiliknya tidak hanya kesempatan untuk menyiapkan panggang di atas batu bara, tetapi juga senang mengagumi pemandangan menit terakhir dan bahkan kesempatan untuk memanggang roti itu sendiri.
Perapian taman, seperti rekan "kamar" mereka, dibangun hanya dari bahan tahan api - batu bata, batu, blok beton sectional struktural dan kombinasinya. Untuk menikmati struktur dari beton-chamotte atau hanya blok beton-bagian, seharusnya menutupinya dengan cat fasad tahan panas atau menghadap dengan batu alami atau buatan.
Perhatikan bahwa "refraktori" - parameternya sangat penting untuk perapian taman. Banyak dari mereka takut dengan api terbuka. Model Anechet (asal Mediterania, dibuat menggunakan selokan) jelas tidak dirancang untuk cuaca hujan kita. Ini semua tentang struktur keropos blok dari mana perapian seperti itu dikumpulkan. Segera setelah hujan, berbahaya, itu bisa retak. Untuk melindungi dari hujan, perapian harus ditutupi dengan penutup perapian yang terpasang.
Perapian taman dijual baik di toko-toko besar dan di pasar bangunan dan di internet. Tetapi menggunakan komponen yang dibeli (kisi dengan palet), memiliki beberapa puluhan batu bata, solusi, sekop dan keinginan untuk mencoba kekuatan mereka, itu cukup sulit dan bahkan cukup mempesona untuk menciptakan versi produk penulis.
Akuisisi perapian di toko online kadang-kadang memungkinkan Anda untuk menghemat hingga 20% dari harga eceran, dan pengiriman dan instalasi sering datang dalam harga. Produsen dasar perapian taman - Rusia, Prancis, Jerman dan Italia. Beberapa yang paling mahal (terbuat dari batu bata, seringkali dengan menghadap batu alam) - Produk Prancis dari merek Godin (20 model dasar). Krimera, perapian bata Kavaliere dengan casing penembakan dengan dimensi setinggi 10956 dan 208 cm, dilengkapi dengan kisi-kisi stainless steel, panel depan baja, enam tusuk sate dan ludah dengan biaya listrik berharga $ 1400. Cast Iron Grill akan menelan biaya $ 600. Pengiriman dalam jarak 50 km - $ 16. Akhirnya, Majelis itu sendiri adalah $ 515 lainnya. Harus diingat bahwa perakitan hanya dimungkinkan pada yayasan. Membongkar Anda harus mengatur diri sendiri.
Model dengan Boob Stone lebih mahal - Ini adalah $ 2750 ditambah semua atribut: Aksesori, Pengiriman, Majelis ... Banyak uang yang Anda habiskan untuk struktur prefabrikasi dari blok beton: pada Rusia - 8000-12000 rubel, Jerman dan Italia - dari 21.000 menggosok. Majelis mereka tidak memerlukan partisipasi para profesional dan dapat dilakukan sendiri. Banyak model dari blok pracetak tidak memerlukan cladding atau lukisan, pewarna dimasukkan ke dalam material awalnya.
Sebelum memasang perapian taman yang dibeli, perlu untuk membuat fondasi dan memastikan permukaan yayasan yang sangat halus, ini wajib memerlukan semua instruksi.
Dalam katalog produsen Jerman, Prancis dan Italia ada banyak model pemanggang dan barbekyu, yang bekerja pada gas atau listrik. Secara eksternal, produk-produk tersebut tidak berbeda dengan biasa. Tetapi alih-alih batubara, sumber panas di dalamnya adalah pembakar gas (propana) atau heliks pijar digunakan. Selain itu, paket tersebut meliputi batu-batu asal vulkanik, yang, retak, mampu memberi hangat untuk waktu yang lama. Misalnya, Barbecue Gas Italia Hacienda Super, dilengkapi dengan satu burner longitudinal dan dua meja (satu lipat, stasioner lain), ditawarkan untuk 8016 rubel. Di Rusia, pemanggang dan barbekyu seperti itu hampir tidak menemukan penjualan dan dipamerkan di toko untuk meningkatkan seri bermacam-macam. Dalam kasus-kasus ekstrem, mereka diakuisisi oleh perusahaan layanan cepat.
Aturan dan Rahasia
Cara menangani brazier, setiap orang tahu di Rusia. Tetapi tidak semua orang juga dapat berhasil mengelola panggangan. Secara lahiriah, semuanya sederhana: batu bara bergegas ke grid pemanggangan, menaruh daging, sayuran atau ikan di grille atas, sayuran atau ikan ... pada kenyataannya, semuanya lebih sulit, kalau tidak kita tidak akan pernah belajar tentang keberadaannya Villabajo dan Villarybo yang sama! Seni penggorengan pada barbekyu adalah seni! Dan dalam hal ini ada banyak rahasia dan aturan.Wadah penggorengan sebelum penggunaan pertama harus dilumasi dengan minyak nabati dan bergulir dengan baik, dan kemudian berikan perlahan-lahan keren. Dilumasi dengan grid minyak untuk kebutuhan batubara.
Harap perhatikan apakah kayu bakar yang Anda beli kayu bakar yang Anda beli. Ini biasanya tidak diperbolehkan tidak diizinkan, karena mereka memiliki jauh lebih tinggi dari arang, suhu pembakaran (karenanya memanggang cepat dan melengkung perangkat).
Dalam banyak pemanggang dan barbekyu, juga tidak dapat diterima untuk arang RISI. Dalam hal ini, yang disebut "starter" digunakan untuk pengapian - kapasitas logam dalam bentuk mug 3-5 liter, di mana batubara sudah terbakar. Dibutuhkan sekitar 20 menit untuk latihan awal. Dimungkinkan untuk menggunakan batubara "digambar" langsung di perangkat penggorengan hanya ketika mencakup rode abu-abu.
Saat membakar batubara menggunakan cairan khusus, perlu menunggu waktu (sekitar 20 menit), yang diperlukan untuk pembakaran lengkap cairan itu sendiri. Sampul panggangan harus dibuka. Sebaliknya, pengangkatan lift dapat menyebabkan wabah nyala dan bahkan ledakan gas terbentuk dari pembakaran cairan yang tidak lengkap. Anda hanya dapat menyemprot batubara ke pengapian dengan batubara - selama 2-3 menit itu diserap ke dalamnya dan hanya menghasutnya. Sangat dilarang merendam batu bara di muka.
Ketika pengapian dan dalam proses penggorengannya berguna untuk menguasai penggunaan bulu, memungkinkan untuk meningkatkan intensitas pembakaran batubara.
Dengan menggoreng di bagian bawah batang abu, air harus selalu menjadi nanit (dalam model-model itu disediakan).
Batubara dalam proses pembakaran seharusnya tidak bersentuhan dengan dinding wadah penggorengan, tempatnya adalah kisi, dan hanya gril!
Peningkatan suhu di ruang bakar disediakan dengan membuka katup pembukaan atau menambahkan bahan bakar.
Ingat bahwa anak-anak dan hewan domestik dapat dengan mudah mengetuk perangkat. Oleh karena itu, saran utama: merawat barbekyu dari anak-anak, dan anak-anak dari barbekyu!
Aksesori
Toko-toko Rusia banyak diwakili oleh aksesori barbekyu yang dibuat di AS, Italia, Jerman, Cina. Dan sebagian besar dari produk yang ditawarkan dibuat pada kondisi waralaba, yaitu, di bawah kendali dan standar pelanggan di negara-negara ketiga. Oleh karena itu, jika Cina atau Hong Kong diindikasikan di kolom negara negara, itu tidak menyiratkan kualitas buruk.
Jadi, apa yang dibutuhkan untuk piknik penuh dan nyaman? Mari kita mulai dengan yang paling diperlukan.
Pertama, bahan bakar. Bahan bakar terbaik adalah arang, dan saat ini diproduksi di tangki kemasan yang berbeda (dari 0,5 hingga 20 kg). Biasanya dilakukan dari birch, meskipun mungkin beech atau olkhov. Pengemasan-kertas atau polietilen, serta "hadiah" Birchy Sel. Kemasan kertas 3-kilogram aktual dari Birch Coal biaya 80-90 rubel., 10 kilogram - 180-200 rubel.
Kedua, sarana pengapian: briket parafin-fusi dengan kecocokan dan hanya briket, tanpa korek api; cocok (12 pcs / pack - 70 rubel); Cairan untuk pengapian (dari $ 2), tablet alkohol kering, dll. Sepenuhnya dikecualikan penggunaan bensin, minyak tanah, makanan dan alkohol teknis!
Ketiga, starter. Di dalamnya bahwa itu sudah "menarik" batubara, dan itu dia akan menyelamatkan perangkat goreng Anda dari pembakaran cepat dan melengkung. 3 l starter dari Landmann (Jerman) dari logam galvanis, dengan pegangan kayu ditawarkan eceran seharga $ 20; 5-liter dari Weber (Jerman), Hitam, dengan pegangan plastik seharga $ 24. Kapasitas starter diisi dengan batubara dalam volume 1,5-2,5 kg, briket briket yang mudah terbakar ditempatkan di bawah dasar.
Anda mungkin masih perlu: Mittens - dari $ 1,5; Meludah (jika tidak dalam set reguler) - $ 20; Bamboo Spanks - mulai $ 1,5 per 100 pcs; Foil Trays (5 pcs / pack.) - Dari $ 1; Penjepit grilles ganda- $ 5-15. Untuk menggoreng ikan akan cukup dengan cara grille dalam bentuk ikan. Dan Anda pasti harus membeli set "Gentlemansky" minimum, di mana ada scraper, garpu, tusuk sate, kocher, sikat, jepit, dll. P.- Semua itu, tanpanya proses memasak dari kesenangan berubah menjadi pekerjaan tanpa kerja yang serius.
Tapi itu tidak semua. Proses pembersihan dan pembersihan juga membutuhkan atributnya. Sekitar $ 9 akan dikenakan biaya scraper untuk membersihkan, sikat untuk krim asam adalah $ 4 lainnya. Anda dapat mengalami cairan pembersih Bubber khusus (dari $ 3).
Selama memasak, kipas yang beroperasi pada baterai akan sangat berguna dalam bentuk pengering rambut kecil, menyediakan pasokan udara tambahan ke zona pembakaran bahan bakar (Peiga Grill, Jerman, dari $ 12) atau FIR Miniatur ($ 35) ).
Nah, dan untuk aksesoris lucu, mampu berpiknik ke liburan nyata, Anda dapat memasukkan segala macam lentera Cina di kutub, burung burung, dll. Bagaimanapun, piknik juga menyenangkan! Dan jika Anda mengambil panggangan, seorang brazir atau barbekyu dengan Anda, cobalah bersinar dengan bakat kuliner. Kami berharap resep kami akan membantu Anda dengan ini.
Babi di bara "barbekyu dari Petrova"
Babi lemak, bisa bacon; tomat; Salad busur; merica lemon; garam. Saus: pasta tomat (lebih disukai Italia, mirip dengan jus tomat tebal, tanpa pengawet), dicampur dengan lap bawang putih, garam dan lada lemon. Opsi dimungkinkan tergantung pada selera Anda. Bolder eksperimen, tetapi jangan masuk ke - tidak semua rempah-rempah digabungkan.
Pork memotong melintasi serat dan menyapu pisau meja yang lebih besar dengan tampilan (palu kuliner tidak cocok, karena seratnya diplot). Lebar yang dihasilkan di sawit menaburkan di kedua sisi garam dan lada lemon di kedua sisi dan tempatkan dengan hidangan lebar, bergeser dengan busur salad dan irisan tomat halus. Beri aku daging untuk berkeliling di malammu sendiri. Letakkan daging di grille dan goreng di kedua sisi sampai kesiapan. Sepotong daging yang umum dengan telapak tangan seorang pria dilemparkan selama 3-5 menit. Lipat daging jadi ke dalam piring keramik. Sajikan panas di atas meja. Buat saus tomat sendiri, karena kecap akan merusak segalanya.
Ikan Gefilte
4 trout; jus lemon; garam; lada; 5 setangkai rosemary, thyme dan sage; 100 ml minyak nabati. Trout menuangkan jus lemon di dalam dan di luar, semprotan dan merica. Greenery Pass, mengaduknya dengan minyak. Memberi ikan sisa hijau, mengolesi minyak dan mengasinkan 15 menit. Peras pada tusuk sate dan goreng di atas panggangan.
Kantor editorial terima kasih perusahaan "Dovrz" dan TD "Buukotts" untuk bantuan dalam mempersiapkan materi.