Beku kaleng, ketidakpatuhan dengan rezim suhu dan kesalahan lain yang sering dilakukan.
1 Suhu Penyimpanan Salah
Semua billet rumah dapat dibagi menjadi beberapa jenis tergantung pada pemrosesan yang Anda tunduk pada mereka. Masing-masing membutuhkan mode penyimpanannya: suhu, kelembaban, iluminasi. Berikut adalah beberapa kondisi dasar untuk makanan kaleng rumah.
- Semua sayuran dan buah-buahan yang diproses termal disimpan pada suhu kamar (sekitar 20 ° C). Kelembaban di dalam ruangan tidak boleh melebihi 75%. Daftar ini mencakup kebocoran, tomat dalam jus mereka sendiri, kaviar kaviar, sayuran rebus. Pengecualian penting untuk aturan ini: Di sini tidak termasuk daging dan jamur yang kosong.
- Segala sesuatu yang quasheva atau adalah sol: kubis, mentimun, tomat, apel, semangka, - kebutuhan suhu rendah dari 0 ° C sampai 4 ° C. Hal ini juga diinginkan untuk melindungi mereka dari sinar matahari langsung, sehingga tempat penyimpanan yang optimal adalah lemari es atau gudang.
- Jamur dan daging kosong, bahkan jika mereka lulus perlakuan panas, disimpan pada suhu dari 3 ° C hingga 8 ° C hingga 8 ° C.
Aturan-aturan ini penting untuk diamati, bahkan jika toko kalengan Anda menyimpan sebaliknya. Misalnya, sup dalam toples kaca dari supermarket dapat ditinggalkan di lemari pada suhu kamar, dan sup rumah diperlukan suhu rendah. Hal ini disebabkan fakta bahwa pabrik dalam produksi produk didirikan sistem perlindungan yang jelas dan ketat dari bakteri, yang tidak mungkin untuk mengulang di rumah.
2 bug dalam penyimpanan selai
Jam adalah jenis billet yang paling umum yang dengannya timbul masalah mereka. Jika sering suaches atau dapur, itu berarti bahwa Anda menyimpannya baik terlalu hangat atau di tempat terlalu dingin. Cobalah untuk menyesuaikan suhu dengan lebih tepatnya: dari 10 ° C hingga 12 ° C.
Ngomong-ngomong, selai gula tidak manja. Tempatkan dari botol kaca ke dalam mangkuk dan hangat di bak air untuk memecahkan sucropallic tersebut. Jika jam Anda ditutupi dengan cetakan - itu adalah tanda dari apa penyegelan terganggu, dan itu sekitar terlalu mentah.
3 Frost Cans.
Terlepas dari kenyataan bahwa banyak makanan kaleng disimpan pada suhu rendah, tidak pernah harus lebih rendah dari nol. Pertama, cairan selama pembekuan adalah memperluas dan kaca yang mudah meledak. Bahkan jika toples pergi ke toples, tidak ada lagi yang mungkin tidak menelan fragmen yang tak terlihat secara acak.
Kedua, pembekuan dapat menyebabkan depressurisasi bank. Karena itu, risiko keracunan makanan muncul.
4 Pelanggaran waktu penyimpanan
Billet buatan sendiri disimpan lebih sedikit toko. Oleh karena itu, sangat penting ketika melestarikan untuk menandatangani tanggal, setelah itu umur simpan kedaluwarsa.
- Untuk daging kalengan, umur simpan maksimum adalah 12 bulan, jika daging sedang mempersiapkan setidaknya dua jam. Dalam kasus lain, istilah ini berkurang menjadi 6 bulan.
- Semua garam dan uroin produk yang disimpan pada suhu dari 0 ° C sampai 4 ° C dapat digunakan selama 10 bulan.
- Setiap makanan kaleng yang berdiri pada 10 ° C dan lebih tinggi harus dimakan selama 3 bulan.
- Produk-produk yang diasinkan, dengan pengecualian jamur, disimpan hingga 18 bulan. Ini dimungkinkan karena penggunaan cuka dan asam sitrat saat disiapkan.
- Jamur dapat disimpan di bank hingga 10 bulan, bahkan jika mereka acar.
5 penyimpanan tulang kalengan terlalu lama
Poin penting yang banyak orang tidak tahu adalah makanan kaleng dan compotes dengan buah tulang dan tanpa disimpan dengan cara yang berbeda. Tidak ada biji - hingga 18 bulan, dan dengan mereka - hingga 12 bulan. Hal ini penting karena tulang mengandung amygdalin, yang dari waktu ke waktu dapat mulai menghasilkan asam sinyl, berbahaya bagi manusia.
6 mengabaikan tanda-tanda bahwa produk rusak
Ada beberapa tanda ketika makanan kalengan, bahkan dicintai, Anda perlu mengirim tanpa penyesalan ke tempat sampah.
- Penutup berenang. Sama seperti dengan paket belanja, itu berarti bahwa bakteri dan produk dimanjakan.
- Ubah warna, kekeruhan. Jika Anda setidaknya sedikit memalukan penampilan produk, tidak mungkin untuk memakannya.
- Penampilan plak, cetakan. Jangan coba lepaskan layer manja. Jika cetakan muncul, perselisihannya menghantam seluruh volume bank sekaligus.