Fullur hakkað

Val á kjöti grinders: vélrænni og rafmagns módel, hönnun lögun tækisins, viðbótar stútur, starfsreglur

Hakkað cutlets, pylsur, hakkað grænmeti og ávexti, rifinn ostur, puree, ferskt safa ... hvaða tæki mun elda allt? "Sennilega matvinnsluvél," heldurðu. Hins vegar er kjöt kvörn fær um slíkar feats. Modern Aggregates fór frá sovéska "hliðstæðum sínum", þeir hafa mikinn fjölda aðgerða ("með fullri hakkað kjöti", ef þú notar nútíma slang).

Megintilgangur þess að kjötkremar eru enn að klippa kjöt til að gera hakkað kjöt, þar sem raunverulegir heimabakaðar cutlets eru fengnar. Aðeins þessi eining mun leyfa að gera hakkað eins og hágæða, fljótt og einfalt. Viðbótarupplýsingar lögun og "bónus" (stútur til að ýta á safa, tætari, mót til að elda IDR.) Ekki láta þig áhugalaus.

Áreiðanleg fortíð og þægileg til staðar

Philipslove "Kjöt kvörn" Það er oft í tengslum við vélbúnaðinn í Sovétríkjunum. Þeir horfðu um sömu leið: líkaminn, uppbyggingin á borðið, handfangið, trekt kjötmótsins, auger og hnífinn, þéttur þrýstir gegn grindinni (ef bilið birtist á milli þeirra, mun einingin Ekki höggva kjöt, heldur að mive það). Til að koma í veg fyrir aðgerð, var nauðsynlegt að snúa handfangi kjöt kvörninnar og fyrir þetta var nauðsynlegt að festa ákveðna vinnu. Húsnæði slíkra tækja voru úr áli eða stálblendi og jafnvel frá steypujárni. Við the vegur, svo rússneska búnaður, til dæmis, "Uralsochka" ("Uralsib Ipk") og PM-5 er að finna í sölu og nú (þau eru um 500 rúblur). Þessir kjötlögn eru áreiðanlegri en nútíma módel: þau eru nánast ómögulegt að brjóta, og þeir eru tilbúnir til að þjóna sem trúfastar ekki einu ára, og allt umönnun er aðeins minnkað til að hreinsa tækið og afrennsli hnífinn eftir þörfum. Reiknaðu auknar stærðir og þögul vinna.

Mynd 1.

Mynd 2.

Mynd 3. Vitek.

1-2.mehan kjötmölur eru aðgreindar með áreiðanleika.

3. Electric kjöt kvörn VT-1672 (Vitek) með þremur skiptanlegum diskum, þremur stútum til að vinna úr grænmeti, auk stútur til framleiðslu á pylsum. Tækið er búið með öfugri, máttur þess er 1100W.

En ef þú ert mikilvægur fyrir þig hraða og vellíðan af vinnslu kjöt, veldu nútíma rafmagns kjöt kvörn. Reyndar hefur tækið ekki breyst í grundvallaratriðum frá Sovétríkjunum. Vortspus, eins og áður, er vél sem leiðir til hreyfingar auger. Hann stuðlar að kjöti til hnífsins snúið á ásnum (að jafnaði, fjögurra sandi) og ýtir frekar á skiptin í gegnum grillið, sem er einnig eins konar hníf.

Hver eru helstu nýjungar nútíma módel? Í fyrsta lagi notuðu þau plast; Í öðru lagi er ekki þörf á hnappinum, ýttu bara á hnappinn. Ekki hafa áhyggjur: Aðeins líkaminn á tækjunum er venjulega gerður úr plasti og öllum vinnandi einingum (hnífar, grids, auger it.d.) - frá stáli. Sjálfvirk "tygging" kjöt án þátttöku þinnar var gerður mögulegt vegna þess að rafmótor var kynntur í hönnuninni. Það er fyrst og fremst kallað til að auðvelda og flýta því ferli þannig að maður þurfi ekki að nota líkamlega styrk.

Hvernig á að sjá um kjöt kvörn

1. Sýna tækið, fjarlægja grille, hnífa það.d.

2. Framleiddar leifar af kjöti og öðrum úrgangi.

3. Setjið hlutina í einingunni í heitum sápulausninni. Mundu að klór-innihaldsefni hreinsiefni getur mislitað álflöt.

4. Þarftu húsnæði kjöt kvörnina í vatnið og þurrkaðu það með blautum klút.

5. Ekki er hægt að þvo það málmhlutar næstum öllum tækjum í uppþvottavélinni.

6. Hægt er að ryðja úr hnúður (hnífar, bol, grindur), þannig að eftir þvottið þurrkaðu þá (það er ekki slæmt og stundum smurt með jurtaolíu).

7. Ef þú ert að fara að gera eftir matreiðslu, gera, til dæmis, berry puree, fyrst þvoðu fyrst tækið vandlega.

Mikilvægar upplýsingar

Nú flestir neytendur vilja rafmagns kjöt grinders, svo við munum segja frá þessum nútíma einingum. Hvað er það þess virði að sigla, velja vöru? Oftast í lýsingu á rafmagns kjöt kvörninni, fyrst og fremst tilgreina kraft tækisins. Framleiðendur hringja svo tölur sem 1,5kW og fleira. En þetta er hámarki (hámark) máttur þegar kynningarmaðurinn er læst. Að auki getur tækið unnið bókstaflega nokkrar sekúndur áður en það slokknar sjálfvirku verndarkerfinu. Að jafnaði gerist þetta ef vöran "ekki á tennurnar" samanlagt (til dæmis, bein kom inn í það). AV Venjulegur hamur, kjöt kvörnin virkar við metin máttur, u.þ.b. 0,5 kW. Því meiri kraftur, því auðveldara að tækið sé með kjöti (þú getur notað fryst, með kjarna); Það er einnig heimilt að endurvinna solid vörur (segjum, hnetur án skel). Sumar gerðir eru fær um að mala og lítil bein, en slíkt kjöt er betra að endurvinna hnífar.

Mynd 4. Philips.

Mynd 5. Polaris.

Mynd 6. Tefal.

4. Hafa með HR2527 líkaninu (Philips) fara sjö mismunandi stútur. Við getum undirbúið og spaghettí, og jafnvel smákökur.

5. PMG 0302 (Polaris) sem hefur óvenjulegt form er hægt að setja í horn þannig að það taki upp eins lítið pláss og mögulegt er.

6.Miasorubka mér 7108 (Tefal) með getu 1800W.

Með aukningu á krafti vélarinnar eykst framleiðni tækisins (magn af kjöti sem er unnin á mínútu). Þetta gildi er leiðbeinandi fyrir neytendur. Hér er gott dæmi: við hámarksafl, 1,5 kW kjöt kvörn grindar 1,5-2kg kjöt á mínútu. Hins vegar, kannski ekki fyrir alla hugsanlega kaupendur, þessi breytur verður mikilvægasti: Eftir allt saman, 1-2kg af kjöti er nóg til að undirbúa fat og vinnsluhraði frá tækjum með mismunandi orku er frábrugðin nokkrum sekúndum. Án hléa geta samanlagðir unnið að meðaltali 10-15 mínútur og þessi tími er nóg til að vinna úr kjöti fyrir næstum hvaða fat í hvaða magni sem er, jafnvel þegar undirbúningur er fyrir stórum fjölskyldufundi.

Subtlety af kjötkunnáttu

Hvert kjöt kvörn líkan er aðlagað fyrir mismunandi vinnuskilyrði, þannig að þú þarft að lesa vandlega lista yfir vörur og aðgerðir sem það er fær um að framkvæma. Segjum ekki að öll tæki séu tilbúin til að mala ís kjöt, þótt það séu gerðir (til dæmis, sigra G 3000, Braun, Þýskaland), sem mun takast á við frystar við -5C kjöt. Áður en þú keyrir einhvern einingu er betra að skera kjöt í litla bita og hreinsa það frá bjó eins mikið og mögulegt er, vegna þess að þeir geta sár á auger og tækið mun hætta. Það ætti ekki að endurvinna kjöt með beinum: Hnífið er hægt að sameina, og vélin er óvirk.

Þú getur sleppt í gegnum kjöt kvörnina:

Kjöt án kvikmynda, bjó og bein; fiskur; brauð, rekið í vatni; laukur; hvítlaukur; grænmeti; ávextir; Hnetur.

Í gegnum kjöt kvörn er ekki hægt að sleppa:

Kjöt með kvikmyndum og kjarna; Kjöt með beinum; kex.

Ef solid vörur eru lagðar í tækinu mun vélin upplifa verulega álag og er hægt að þenja, því að öryggi sem verndar gegn ofhleðslu er sett upp í tækjunum. Síðarnefndu koma upp ef bein féll í kjöt kvörn eða sár á auger. Leystu seinni vandamálið mun hjálpa til við að snúa aftur (ef það er veitt í einingunni). Þegar vinda kjarna, stöðva rekstur tækisins og kveikja á öfugri: Auger mun byrja að snúa á hinni hliðinni, og æðar verða gefin út í gegnum fóðrið. Ef það er engin öfugt, verður þú að fjarlægja tækið handvirkt og fjarlægðu sjálfstætt kjarna.

Mynd 7. Bosch.

Mynd 8. Bosch.

Mynd 9. Tefal.

7-9. Klemma er hægt að tengja viðbótar stúta: fyrir pylsur, hænur af grænmeti, juicer og diskum, mótum fyrir smákökur og kitlet IDR.

Spyrðu hníf, vegna þess að það fer að miklu leyti á gæði hakkaðra mín. Hnífar eru svikin og stimplað. Fyrsti kosturinn er æskileg: það er áreiðanlegri (líklegri til að brjóta) og þykkt hennar á festingarsvæðinu við ermi er um 10 mm (í stimplað - 3-5mm). Ef hnífinn passar fljótt, mun það ekki höggva kjöt, en "tyggja" það. Því þegar hnífinn er sléttur verður þú að vera skerpaður (í sérhæfðum verkstæði verður það gert um 200 rúblur.). Viltu forðast þetta - Skiptu um hnífinn eða veldu tæki með sjálfstæðan hníf.

GRILLE (Perforated Disc-hníf) er jafn mikilvægt. Áður en þú kaupir skaltu líta á þykktina sína - því meira þykkari, því betra. Av Conjuring á holunum í henni, ímyndaðu þér strax framtíðina samkvæmni hakkaðra kjötsins. Besta kosturinn - þegar kjöt kvörnin inniheldur nokkrar skiptanlegar grindir með holum af ýmsum þvermálum: lítil (3-3,5 mm), miðlungs (4-6mm) og stór (8-9mm). Við the vegur, grindurnar getur þurft að mala.

Næstum allar gerðir eru búnir með bakki og pusher. Fyrst þjónar að leggja vörur, og seinni (samkvæmt titlinum) ýtir þeim inni. Þessi hjálp er miklu einfaldari, og síðast en ekki síst, öruggari en hönd. Jæja, ef bakkinn er úr málmi, þar sem plastið er brothætt og getur breytt litnum vegna snertingar við vörurnar. Pusher er venjulega úr plasti, sem er alveg viðunandi.

Mynd 10. Braun.

Mynd 11. Vitek.

Mynd 12. Philips.

Mynd 13. Bork.

10. Triumph g 3000 (Braun) með sjálfstæðan hníf, jafnvel fryst kjöt endurvinna (allt að -5c).

11. Í viðurvist skiptanlegra gryfja með holum af mismunandi þvermálum, eins og VT-1673 líkanið (Vitek), hefurðu tækifæri til að velja viðeigandi hakkað samkvæmni.

12. Taktu eftirtekt á efni kjötkorna. Líkaminn er plast eða málmi. Annað er sterkari, en við venjulegar aðstæður mun plastið einnig endast lengi. Vinnuskilyrði eru venjulega gerðar úr stáli.

13. FASADER MG REP 1316 WT (Bork) og bakki eru úr ryðfríu stáli.

Skemmtilegt og gagnlegt.

Kjöt kvörnin er sífellt miðað við eldhúsið. ITEPER hringir í tækið er bara kjöt kvörn jafnvel rangt, því að þökk sé fleiri stútum, það er fær um að vinna ekki aðeins með kjöti og ekki aðeins höggva. Nútíma samanlagður fyrir utan hakkað kjöt getur gert mikið: Gera mashed kartöflur, sósu, höggva grænmeti og ávexti, nudda osturinn, mylja ís fyrir hanastél IDR. Fyrir þetta eru þau búin með viðbótar stútum. Að jafnaði eru stútur notaðir án hníf og grindur, þar sem þeir þurfa ekki. Til dæmis er það ekki kjöt í gegnum stúturinn fyrir pylsur-kebbe, en þegar hakkað kjöt, sem fyllir náttúrulega skel í framtíðinni pylsunni, beygði sig til stúturnar. The mold fyrir kitlet mun hjálpa þér að gera sömu sléttan cutlets, og hendur verða áfram hreinn.

En kjöt kvörnin mun takast ekki aðeins við kjötvörur, það er hægt að pamper þig og grænmetisrétti. Útdráttur líkön eru til staðar fyrir stutt fyrir ber, grænmeti og ávexti, stútur-juicer (ytus stutt). Til dæmis, með hjálp kjöt grinders DKA213e (Moulinex, Frakkland) verður þú að vera fær um að undirbúa puree og safa úr tómötum, ávaxta puree og berry mousse, safa úr berjum og ávöxtum. Knei fylgir einnig turn-trommur með því að klippa holur til að skera grænmeti og ávexti, nudda ostur. AEA "samstarfsmaður" MWF 1550 (Bosch, Þýskaland) er undir krafti og hveiti: sem viðbótarvalkostur geturðu keypt moldstút, og þá með því að setja bratta deigið inn í tækið færðu smákökur með ákveðnu formi , verður áfram að setja það í ofninn. MODEL HR2527 (Philips, Holland) er búin með sjö stútum. Helstu rúsínur fyrir núðlur og spaghetti.

Þægilegt hólf til að geyma stútur. Þökk sé honum þarftu ekki að leita stöðugt að einhvers staðar að koma auka grindur eða aðrar upplýsingar. Það eru slíkar hólf, til dæmis í PMG 0302 módelunum (Alþjóðlegt áhyggjuefni Polaris) og ME 7108 (Tefal, Frakkland). Pro 1600 (Kenwood, Bretland) Stúturnar eru geymdar í pusher.

Veldu kjöt

Boschnekters trúa því að það skiptir ekki máli hvaða kjöt notkun fyrir hakkað kjöt, - tækið er allt mala. Þetta er blekking: Til að gera hakkað máltíð, ættirðu að velja ferskt og hágæða stykki. Tímarit eða á markaðnum skaltu íhuga vandlega verkið líkaði við verkið. Ef það hefur rautt "skorpu" er líklegt að þetta sé frosthed kjöt. Underwearing "skorpu" föl bleikur og feitur mjúkur, pinky (ekki gult!). Þrýstu örlítið kjötið með fingri þínum: Gæðakvillinn hverfur fljótt. Á skurðinum eru vöðvarnir sýnilegar teikningar af fitu becks; Yfirborðið er blautt, en ekki slímhúð, skilur ekki áberandi leifar, til dæmis á napkin. Að lokum verður kjötið að vera skemmtilegt að lykta. Til að undirbúa hakkað mig, er sérstaklega mikilvægt að húsnæði stykki séu minni.

Hvaða hluti af skrokknum að borða fyrir skúffinn? Þú getur tekið kvoða á hálsinum, pasta, blöðum og litlum bita, sem hélst eftir að skora á skrokknum. Viðkvæmar hlutar skrokksins eru ekki efnahagslega unnin í fyllingu - af þeim, ef þú vilt, undirbúið marga aðra ljúffenga rétti.

Verð "Farsh"

Val á vélrænum kjöti grinders er lítill, þar sem fyrirtæki sem framleiða þessi tæki eru ekki nóg. Að jafnaði eru þau framleidd í Rússlandi og nágrannaríkjunum. Það er svo "handbók ánægja" 200-500rub. En rafmagns kjöt grinders eru á bilinu af vörum margra fyrirtækja: Binatone, Kenwood (Bretar), Panasonic (Japan), Zelmer (Pólland), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, Alþjóðlegt áhyggjuefni Vitek idre. Þeir eru verulega dýrari. Verð byrjar með 1500 nudda. og aukið eftir gæðum efna, kraft, viðbótareiginleika og stúta. Við munum hafa góða kjöt kvörn með ýmsum stútum sem þú getur keypt fyrir 3-5 þúsund rúblur, og í málm tilfelli - fyrir 6-8 þúsund rúblur.

Mynd 14. Binatone.

Mynd 15. MOULINEX.

Mynd 16. Bork.

14.rebor mgr-3001 (binatón) með öfugri stillingu.

15. Model Me611 (Moulinex) Scrollar 1,7kg kjöt fyrir 1min.

16. Eftirlit með kjöt kvörninni, að jafnaði, engin hnappur, engin skjár, en það eru undantekningar. Til dæmis, í MG Rep 1316 Wt (Bork) líkaninu birtir upplýsingar LCD skjánum vélinni, ham og hlaupandi tíma.

Ritstjórar þakka Philips, BSH heimilistækjum, Braun, Polaris, Binatone, Vitek International til að hjálpa til við að undirbúa efni.