Hefðir kínverskra og japanska te drykkja: Lögun af því að gera te og te aðila athöfn, nauðsynleg "austur" diskar.
Allir þátttakendur í teaferunni halda ákveðnum trúarlegum. Japanska athöfn - Eitthvað meira en idealization á athöfninni, er trúarbrögðin um að vera
Kínverska teppi og bolla eru venjulega gerðar úr keramik eða postulíni. Te Cups eru lítil í stærð. Frá stórum bolla til að drekka te smekklega, kínverska telja
Japanska hefðbundin athöfn er haldin í tehúsi sem heitir Sukia
Borðbúnaður fyrir japanska te athöfn: bambus teskeið, te bolli, sylgja fyrir "whipping" af te, vatn geymslu skip, fötu til að hella niður heitu vatni í bolla, kopar teapot
Te er einn af uppáhalds drykkjum mannkyns. Drekka það á mismunandi vegu: kalt og heitt, með sykri og án mjólk, með sítrónu, með salti og lóðum, með ís ...
Smám saman, ekki strax, en teið samþykkti mörg þjóðir. Hafa búið til hefðir sínar og reglur um notkun þessa drykkja. Svo "te drykkur ..." birtist: í kínversku, í japönsku, á rússnesku, á ensku, í Tíbet, í Mongólíu, Latin American (Kúbu aðferð), Uzbek It.D. Við munum aðeins segja frá fjórum innlendum eiginleikum notkunar te: um kínverska, vegna þess að Kína Kína, japanska (sem heimspekileg athöfn), enska (sem þekkir ekki fræga fimm O-klukkuna?) Og rússneska, vegna þess að te er "okkar allt." Við skulum byrja, auðvitað, frá austri. Azapad mun yfirgefa næsta númer.
Drekka keisara
Kína er mjög staðurinn þar sem te hefur verið opnað. Eins og goðsögnin segir, í bolli með sjóðandi vatni, stóð fyrir framan keisarann Chen Nang, féll blaða villt te. Djörf keisarinn skvettist ekki út úr vatni og reyndi innrennsli og þakka smekk eiginleika hans. Öll þessi saga dagsett 2737g.don.e. Eins og þremur árþúsundu te var eingöngu drykkur kínverskra. Fyrsta viðskiptasamningurinn milli landsins og Rússlands um framboð á "þurrkaðir jurtir" fellur 1679. Svo lengi sem við bjuggum án te þegar kínverska hefur þegar drukkið hann með mátt og aðal!Það er frábær margs konar afbrigði af kínversku tei. Þetta kemur ekki á óvart. Kína er stórt land, með mismunandi loftslagssvæðum. Insenene hún er öðruvísi í mismunandi héruðum eru menningarlegar aðgerðir. Algengustu fjórar tegundir drykkja eru: svartur, gulur, rauður og grænn. Það er, frá sjónarhóli nörd, te runh, auðvitað, einn, en lauf hennar eru háð mismunandi lífefnafræðilegum vinnslu. Til dæmis, til að fá svarta bekk, blaði er blettur, brenglaður, gerjað og þurrkað. ADLYA að taka á móti hvítum og grænum aðeins snúningi og þurrkað. Rauður og gulir tear standast gerjunarferlið ekki til enda og tilheyra hálf-bundin.
Merking kínverska te aðila er að þátttakendur þess sannarlega binda drykkinn. Það fer eftir sérkenni vinnslu, te á mismunandi vegu gefur smekk og bragð. Það eru nokkrar leiðir til að brugga það. Auðveldasta bruggunin í merkimiðanum (mál með loki). Flókin og helgihaldið-gunfu er krefjandi ákveðna hæfileika. Fyrir slíka bruggun er Oolong oftast notað. Þetta er hálf-innt te. Það hefur ekki bara sérstakt smekk og ilm, heldur einnig hæfni til að breyta þeim frá suðu í suðu.
Nánari upplýsingar Við munum tala um undirbúning veikburða afbrigði af kínverskum te (grænt, hvítt og gult). WMOSKWE hefur veitingastaður með framandi nafni "Thai Elephant". Það er alvöru kínverska kokkur Wang Siaoguan. Á rússnesku talar ekki yfirleitt. Þess vegna fengum við ráð um kínverska te að drekka í gegnum þýðanda. Ivot sem þeir fundu út.
Kínverjar gefa mikla áherslu á vatnið. Hin fullkomna fyrir bruggun er sá sem leiddi af þeim stöðum þar sem uppskeran var saman. Oft er það seld ásamt te. Í stórkostlegu skilyrðum er hægt að nota vor eða flöskuvatn. Með hefð, kínverska te drykkir án sykurs og snarl, svo sem ekki að spilla smekk hans. En nútíma kínverska te drekka hefur orðið frjálsari. Svo, ef þú vilt, te borðið er hægt að bæta við hnetur og þurrkaðir ávextir. Ferlið að spillandi drykk er fyndið fyndið. Svyaznik framleiða óvenjulega meðferð, þá er hann sleppt, þá hækka. Merking laganna er að pennarnir féllu inn í bikarinn vegna þessa metta drykkinn með súrefni.
Jæja, kínverska velja sig einhvers konar te te sem drekka um lífið. Fjölbreytni er aðeins leyfilegt í afbrigðum. Blandið mismunandi gerðum te og hreyfðu, til dæmis, með svörtu eða rauðu á grænu er ekki mælt með. Það er jafnvel réttlætt frá læknisfræðilegu sjónarmiði.
Svo, fyrir te athöfnina þarftu að kaupa:
Standa borð með afrennsli;
Teapot (postulín eða leir);
leir bollar þakið inni hvítum enamel;
Auxiliary atriði: spaða til að bjarga te, bambus siter;
Vatnshitunarbúnaður.
Fyrst þarftu að hita upp sjóðandi ketillinn, skola það með sjóðandi vatni. Á öllu málsmeðferðinni verður þú að vera á einum stað, svo að "spilling" af vatni og þarf borð með holræsi.
Eftir að ketillinn hitar upp, hellti te í það. Til að gera þetta skaltu nota sérstaka spaða (tréskopa). Magn fitu te er spurning um reynslu, það fer of mikið. Jæja, ef það er mjög um það bil, taka þau 2-4 teskeiðar á ketilanum. Fylltu te leiddi sjóða, en ekki sjóðandi vatn (gráður 95) og farðu í brugguna. Það fer eftir fjölbreytni, viðkomandi vígi og magn suðu, te er frá 1 til 10 mínútur. Þetta er líka spurning um reynslu, en hver reynir ekki, hann mun ekki læra neitt.
Kínverjar telja fyrsta bruggunina veik. Því ef ekki leitt, það er betra að sameina. Sönn bragð af te opnar frá seinni brugganum. Bollar eru einnig hamar með sjóðandi vatni og í gegnum barkalyfið á ketilanum lekur drykk í þeim. Bolli ætti ekki að vera lokið. Þú verður að flytja það í munninn og gera það stórkostlega, án óþæginda. Nú geturðu notið te, unsubscribing það með litlum sips. Endurtekin inndæling í pottinn er ekki afturkræft. Þetta er hægt að gera þar til drykkurinn gefur allt mitt eigin smekk og ilm.
Japanska te athöfn
Í Japan kom te í VIIIV. n. e. Samkvæmt heimildum (hugsanlega óáreiðanlegar) voru Buddhist munkar færðar. Þá skapaði japanska búddistar rithöfuð sem heitir Incha. Þessi trúarleg te notkun athöfn var alls ekki eins og nútíma. Drykkurinn er sérstaklega vinsæll í Japan frá Xiiv.
Nútíma japanska ást grænt og gult te. Gular hálfhreyfingar te er brugguð af kínversku með því að nota hring. Grænn fyrir notkun er venjulega triturated í dufti í sérstökum postulíni múrsteinn. Welding hellti í fyrirfram upphitaða þurr, í sérstökum rooster, postulíni ketill og hellti heitt vatn. Þú getur endurskapað þetta og lækkar ketillinn í sjóðandi vatni, en þannig að vatnið kemur ekki inn. Ketillinn verður að hita vel. A drykkur er að undirbúa á hraða fyrstu skeið suðu fyrir 200g vatn.
A eiginleiki af te bruggun á japönsku er að bæði vatn, og ketillinn sjálft verður að hafa hitastig ekki hærra en 60s. Svo, ef þú vilt fá rétt japanska te, farðu heim hitamælirinn. Te er bruggað 2-4 mínútur. Á þessum tíma hefur hann tíma til að gefa ilm hans, sem þú getur ekki sagt um smekk. En japanska, sem sannur fagures, gefa helstu mikilvægi ilminnar. Litur gult vökvi er hella niður í litlum postulíni bolla og drekka lítið sips, hægt og hugsi. Notkun te frá japönsku á sér stað fyrir og eftir að borða (morgunmat, hádegismatur eða kvöldmat). Ef þú ákveður að drekka seagull á japönsku, hver um sig, er betra að borða japönskan mat: hrísgrjón og sjávarfang.
Í viðbót við venjulega neyslu te, eru nokkrir te vígslur: nótt te, te með sólarupprás, kvöld, morgun, síðdegis, sérstök.
Night te byrjar á tunglinu. Gestum er að fara að helmingur tólfta og yfirgefa eigendur um fjórar klukkustundir. Áður en boðið er, er boðið snakkin meðhöndluð. Te "með sólarupprás" Notaðu um fjögur klukkan að morgni. Eftir það eru gestir allt að sex. Morgunn te er æft í heitu veðri. Tea Party á sér stað meðan kvöldkælingin er vistuð. Afternoon te er venjulega framkvæmt fyrir eða eftir klukkutíma dagsins. Custol þjónaði sælgæti. Eftir sælgæti bjóða eigendur bolla af súpu. Azatat er flutt í Sake Cup. Áður en þjónar, þvoðu gestir hendur sínar í garðinn og geta tekið smá ganga. Kvöld te byrjar um sex kvöldin og varir um tvær klukkustundir.
Sérstök te drinking er skipulögð fyrir hvaða hátíðlegt mál. Í japanska hefðinni er athöfnin haldin í tehúsi, sem heitir Sukia. Þegar þú heldur því og eigandanum og gestir eru í samræmi við ákveðna trúarlega. Fyrir athöfnina er grænt macha te notað, sem er ekki bruggað og hrærið í bikarinn með bambus taker shaysen. Það bragðast mjög tart, en ilmandi. Drekka undirbúa, fylgja um það bil slíkar hlutföll: 100g þurrt te fyrir 500g hitað vatn.
Vatn fyrir te er hituð í ketillinn, á eldavél, bráðnuðu kol. Eldavélin er staðsett í miðju herberginu, í leynum í gólfinu. Eigandinn leggur duft te í bolla, bætir heitu vatni og hrært af þykkri massa wedge. Þá er vatn bætt við bikarinn til að fá hið fullkomna jafnvægi af tákni og hitastigi drykkjarins.
Fyrstu gestir eru í boði ljós japanska mat Kaisek. Það er mjög einfalt, en þjónað í stórkostlegu rétti. Sælgæti eru bornir fram í þjófunni: kex vætt í sírópi eða kotasælu með baunum. Eftir "eftirrétt" geta gestir röltað meðfram garðinum og undirbúið að helstu skilvirkni þykkt te.
Með hefð "fyrst" te drykki frá einum bolli, aftur á móti. Eigandinn tekur ekki þátt í þessari athöfn og aðeins þögul fagnar gestinum sem teygir handleggina yfir bikarinn. Eftir að lokið er við "fyrstu lögum" te drykkjun, býður eigandinn gestum kex, eftir sem veikari te er borinn fram. Nú er hver gestur drykk frá sérstökum bolla. Athöfnin er lokið með íhugun elds og allt sem er í kring. Þá fylgir eigandinn gestum til þröskuldsins og aftur, fjarlægir vandlega allt í staðinn.