Aroma Austurlands sem þú hefur heima án of mikillar áreynslu. Kaffihylki og kaffivélar fyrir hvern smekk og veski.
Oriental visku segir: Til að ákvarða hvort elda er gott skaltu biðja hann um að gera kaffi. Þetta ferli, með augljós einfaldleiki, hefur massa falinn frá "uninitiated" numterleties. Ef þeir áskorun þá, í stað þess að "alvöru" kaffi getur verið skip-bitur Borde, verðugt venjulegur af grænmetis borðstofu "ekki stela". Það er ekki á óvart að framleiðendur heimilistækja hafi nú verið batnað í þróun kaffibúnaðar þannig að ilmandi drykkurinn sé alltaf fenginn þegar það er nauðsynlegt.
Á hverjum degi, meira en milljarð manns á plánetunni okkar byrja morgunmat frá bolla af ferskum brewed kaffi. Ástæðurnar fyrir slíkum vinsældum eru dásamleg bragð og ilmur af þessari drykk, sem og alræmd "ákæra glaðværð", sem tryggt er af efnunum sem eru í henni. Pakki "Heimild efni" Notaðu náttúrulegt kaffi (í baunum eða jörðu), leysanlegt kaffi, kaffiblöndur með chicarium, byggi, vanillu og mörgum öðrum aukefnum. Sérstaklega þúsundir valkosta til að elda náttúrulegt kaffi (til dæmis, amerísk, latte, kaffi, Varsjá, í Wensky, í ítölsku, og jafnvel á japönsku). Að lokum eru mörg tæki til að framkvæma þessa aðferð, frá frumstæðu kaffivél til flóknasta á hönnun tækjanna, hver um sig kallað kaffivélar. Þeir eru færir ekki aðeins að mala og brugga kaffi, en einnig bæta við nauðsynlegu magni af froðuðu mjólk við það. Helsta verkefni allra þessara aðlögunar er gerð úr vörunni. Hámarksfjöldi gagnlegra efna sem eru í henni og "yfirgefa umgöngu" umfram innihaldsefni, versna bragðið af drykknum.
Þú getur valið nokkrar undirstöðu kaffi matreiðslu tækni. Fyrst af öllu er það kaffi í arabísku (á tyrkneska). Það er soðið í sérstökum kaffipotti án hjúkrunarfræðings (kallast tyrkneska). Jafnvel mest "klár" og dýr kaffivélin mun ekki takast á við þetta verkefni, svo elskendur slíkrar drykks verða að ná góðum tökum á visku undirbúnings handvirkt. Kjóll með kaffidufti og köldu vatni hægt hita á lágum hita (í upprunalegu útgáfunni er það notað með heitum sandi). Annar tækni er að brugga drykk í kaffipotti, eins og stórt te (jörð kaffi er hellt með sjóðandi vatni og krafðist þess að par). Meginreglan um smám saman heitt vatn með lag af kaffi dufti undir venjulegum andrúmsloftsþrýstingi er notað af víðtækri útbreiðslu filtrunnar kaffi framleiðenda. Að lokum, í espressó kaffivélum fer vatnið í gegnum vöruna undir verulegum (allt að 15.m) þrýstingi.
Listað tækni veitir algjörlega mismunandi valkosti fyrir drykkinn, róttækan frábrugðin smekk. Þess vegna er spurningin sem kaffivél er betri, rangt. Einhver eins og kaffi, og einhver getur ekki ímyndað þér morguninn án byrðar, ungbarna kaffi frá kaffi pottinum.
Zarvari Þú getur verið kaffi í svörtum ...
Þrátt fyrir ótal kaffi drykkjarvörur, afbrigði af kaffi trjánum, hafa efnahagslega þýðingu alvarlegra manna, aðeins tveir Arabica og öflug. Þar sem Arabica við suðu gefur mjúkan bragð og þunnt mettað bragð, tilheyra öllum bestu kjarna kaffi vörumerkjunum til þessa fjölbreytni. Robusta er ekki svo stórkostlegt drykkur, í hreinu formi sem hefur of mikil bitur bragð. En sterkur hafa kostir þeirra. Áfram snúa, hár koffín innihald og óhugsandi ræktun. Þess vegna, í framleiðslu á vörumerki vörumerkja af kaffi, er blanda af öflugum með Arabica oftast notuð. Framleiðsluverkstæði Mishell (svokölluð kaffiblöndur) getur notað 15-20 afbrigði af arabísku og öflugum með mismunandi smekklegum eiginleikum (þetta ferli líkist framleiðslu á blönduðum vínum eða ilmvatn). Því hærra hlutfall af öflugum, sú staðreynd að drykkurinn er sterkari. Kaffi vörumerki Það eru margir, miklu meira en non-laga afbrigði.Kaffi vörumerki, eins og Elite vín, einkennast ekki aðeins af "vígi" af því hugrakkur, en einnig "vönd" - sérkennilegt og mjög flókið blanda af smekk og ilm. Fortress, bragð og ilmur er undir áhrifum af aðferð við upphaflega vinnslu (gerjun) korn, skilyrði fyrir geymslu þeirra, steiktu, mala, og auðvitað elda drykki. Öll brot í rekstri keðju leiðir til versnunar niðurstaðna, þetta ætti að vera minnst ekki á síðasta stigi, hleðsla duftsins í kaffivél eða kaffipotti og mikið fyrr, þegar þú kaupir kaffi.
Náttúrulegt kaffi er seld í formi korns, dufts (jörð) eða þjappað og pakkað í aðskildum skriðdrekum úr síupappírinu "töflur" (svokölluð Kald). Kaffi í Challamians er aðeins ætlað fyrir espressó kaffivél og á rússnesku og á heimsmarkaði er kynnt í meðallagi magni. Kosturinn við sanngjörn pökkun og tiltölulega litla áhættu að þjóta til falsa. Ókosturinn er hátt verð sem getur verið 2-3 sinnum hærra en verð á kornafurð af svipuðum gæðum. Meðal framleiðenda kaffi í áskorun, ítalska fyrirtækja IllyCaffe, Palombini, Danesi, Saeco er hægt að taka fram.
There ert a breiður fjölbreytni af uppskriftir til að elda drykki byggt á espressó kaffi. Þessir fela í sér:
Cappuccino. - tvöfaldur espressó með því að bæta við að froðuðu heita mjólk. Served í rúmmáli 180 ml, mjólk froðu sprinkles með rifinn súkkulaði.
Kaffi lungo. Það er frábrugðið espressói aukið vatnsrúmmál. Í hluta kaffisins Lungo um 150 ml. Borið fram í sérstökum háum boltum.
Latte. Það er blanda af kaffi kaffi með mjólk (eitt stykki af espressó í þremur hlutum mjólk). Borið fram í háum gleraugu.
Kaffi Mocha á ítalska - Þetta er blanda af jöfnum hlutum espressó kaffi, súkkulaði og mjólk.
Kaffi "Americano. - Þetta er tvöfaldur espressó, hellt í glas með heitu vatni.
Finnst þér Melnik.
Korn kaffi er boðið til kaupenda steikt og grænn. Roasting - sérstakt og nokkuð flókið málsmeðferð, sem er ekki auðvelt að læra á eigin spýtur "á blað." Þess vegna eru fólk óreyndur að kaupa nú þegar steikt korn. Fyrir mala þeirra, handbók (mylla) og rafmagns (mölun og hníf) eru kaffiskírtar notaðir. Handbók eru vinsælar og svo framvegis, ekki aðeins sem eldhússkreyting, vilja margir sauled kaffi elskhugi að nota þau. Talið er að góð handbók kaffi kvörn vegna lághraða reksturs hita ekki kornið og duftið sem leiðir til (og í þessu tilviki hitar hitunin ilm á soðnu drykkju). Í dag í versluninni er hægt að kaupa handbók kaffi kvörn "án þess að umfram" af innlendum eða kínversku framleiðslu fyrir $ 9-10. Svipaðar vörur frá Ítalíu og Armeníu kosta meira en $ 20-100. En þetta eru nú þegar mjög hágæða tæki, með nákvæma aðlögun þunnleika mala (mikilvægasta einkenni hvers kaffi kvörn) og vinnubúnaður ryðfríu stáli eða steypujárn.
Hins vegar er lághraða vinnu og nauðsyn þess að beita líkamlegri styrk verulegs óvart handsmíðaðar coofer, þar sem rafmagns drif líkanið er útrýmt. Það eru tvær tegundir af tækjum-hníf og mölum. Framvirk mala á sér stað á kostnað hnífs snúa á mjög miklum Revs. Helstu kostur þessara tækja er einfaldleiki og samanburðinn cheapness (ódýrustu kínverska framleiðslumyndin kostar $ 12-13, en hníf kaffi grinders, svo sem MKM 6003 frá Bosch og MC0360 frá Ufesa, þegar $ 18-20).
Vinnubúnaðurinn á járnbrautinni Electrocherchant er raðað og kaffi kvörn með handvirka drif. Þessar gerðir eru dýrari ($ 30-50), en það er meðhöndlað með korni og að jafnaði hafa 2-4 sinnum meiri framleiðni (allt að 250 g fyrir einn mala). Og ein mikilvægari kostur er möguleiki á að stjórna fineness mala (þessi valkostur er MKM 7000 gerðirnar frá Bosch og km 30 mn frá Braun). Magn efna sem flytja úr duftinu í vatni meðan á eldunarferlinu stendur fer eftir mala fineness. Ef það er of lítið mun kaffi vera fljótandi, ef það er of mikið, ásamt gagnlegum efnum, skaðlegum, spilla bragðið af drykknum fara. Því fyrir hverja aðferð til að búa til kaffi þarftu að mala þinn. Sérstaklega gróft er notað fyrir kaffi potta, meira þunnt - fyrir síunar kaffi aðilar. Jæja, fyrir kaffi á arabísku, er nauðsynlegt að besta mala sé þörf, náð langt frá öllum giftast coofers; Ef þú vilt þennan valkost skaltu athuga með seljanda, hvort valið tækið þitt sé hentugur fyrir fineness kvörnina. Og athugaðu að hníf kaffi grinders eru fær um að mala kaffi í ryk, en á sama tíma mun ljónshlutfall smekksins glatast.
Ef þú þarft rist í stranglega skilgreindum stærð, þá með hníf kaffi kvörn, verður það að mala kornin á auga (eða reksturinn með skeiðklukkunni), sem er óþægilegt. Fyrir kaffi espressó er aðeins vinnsla hentugur með súkkulaði kaffi kvörn (annar valkostur er að kaupa kaffi, sérstaklega rekinn fyrir espressó). Að auki, í sumum mölunarmyndum (til dæmis mkm 7000 frá Bosch, KMM 30 frá Braun) er tímamælir, þar sem nákvæmlega magn af meðhöndluðum korni er sett upp. Það er ekki á óvart að kunnáttumaður ilmandi drykksins mæla með því að nota milling kaffi grinders.
Hvers Kitel er betra að elda?
Til að undirbúa kaffi á arabísku, er jamva notað. Það ætti að samanstanda af efni sem hefur góða hitauppstreymi og miklar tregðu, svo oftast jamsin úr kopar-undirstaða málmblöndur (og dýrasta eintök af silfri). Ál diskar á engan hátt er hentugur. Afkastageta þessara Austur-kaffipottar er lítill, venjulega 200-300ml. Til að lækna jamsin í Icestari, var heitur sandur notaður, nú er eldavélin notuð oftar innifalinn á lágmarkskröfunni. Aðdáendur eldunardrykkja fyrir allar reglur eru fræðilega í boði og kaffivélar fyrir kaffi á arabísku. Þau eru mjög einföld: venjulegur bretti með sandi, búin með upphitun. True, í dag auglýsing módel með miklum árangri eru algengari (til dæmis AK-8-4 frá grísku fyrirtækinu Johny). Sem valkostur er hentugur eldunarborð. Til dæmis, í PF9 PF9 41 MSTB PF9 MSTB IX, er ítalska fyrirtækið Ariston sérstakt grill, sem hægt er að nota til að undirbúa kaffi í austri. Þetta ferli krefst hæfileika og meiri reynslu, þar sem allar aðgerðir eru gerðar handvirkt og framboð á drykknum er áætlað að útliti hækkandi froðu (kaffi þarf ekki að sjóða um gæði vatns hér að neðan).Það er miklu auðveldara að undirbúa kaffi með hjálp kaffivélar og jafnframt kaffibúa. Mest frumstæð kaffipotturinn í hönnuninni er venjulegur "diskar" með þykkt botn og veggi úr málmi. Það er einnig massi skreytingarafurða úr postulíni, gleri og faienti, sem er þegar hellt með fullunnu drykkjum til að fæða á borðið. Flókin módelin eru búin kerfi af síum, svokölluðu geisers (tæki til vatnsrásar í gegnum kaffi, fest við síuna) og aðrar úrbætur. Línurnar af vinsælustu "vélknúnum" kaffivélinni eru stimpla módel eins og "Franch-Press". Það eru mjög byggðar í fjölmiðlum sem kaffið er stutt á eftir matreiðslu. Þannig kemur í ljós hámarksfjölda "hreint" drykk með að minnsta kosti óleysanlegt seti. Slík tæki eru framleiddar af Bodum (Sviss) og kosta $ 20-40.
Einfaldasta (og hagkvæm) kaffivélin - síun (dripgerð). Vatnið er hita upp að viðkomandi hitastigi (um 90s) vatn er afhent ofan (mjög hægt, bókstaflega dropwise) og fer í gegnum jörðu kaffi í glerflaska-kaffi pott. Vatnið er ekki miðlað að sjóða, svo það er ómögulegt að nota "hrár" vatnið úr undir tappanum. Adlya bætir smekk eiginleika drykksins vökva er mælt með að vera fyrirfram síað. Markaðurinn sýnir margar gerðir af heimilisfrumum. Þeir eru gefin út af AEG, Bosch, Braun, Rowenta, Krups, Siemens (Þýskaland), Binatone (Kína), MOUlinex, Tefal (Frakkland), Delongghi (Ítalía), Philips (Holland), Electrolux (Svíþjóð), Ufesa (Spain) , Vitek (Austurríki). Verð svið - frá $ 15 til $ 150; Meðalkostnaður við kaffivél þessa tegundar er $ 40-60.
Filtration kaffivélar eru frábrugðnar hver öðrum með orkunotkun. Því öflugri tækið, því meiri ákafur það er hitað í því og í samræmi við það er undirbúningur kaffi framkvæmt. Hins vegar ættir þú ekki að gleyma því að með aukningu á hraða ferlisins er óhreint drykkurinn minnkaður minnkaður, vatn fer í gegnum duftið of hratt. Þess vegna, í stórum og öflugum síunarbúnaði til að undirbúa sterkt kaffi, nota fleiri uppspretta vörur fleiri uppspretta vörur, sem þú samþykkir, ekki efnahagslega. Til að draga úr neyslu kaffi og auka hagkvæmni í sumum gerðum (TKA 3010 frá BOSCH, AROMASELECT KF 155 frá Braun, TC 40203 frá Siemens, CG 7267 Futura frá Ufesa) með því að nota vígi - allt eftir tilgreint fjölda bolla minnkar eða eykur styrk hita og fóðurvatns.
Filtering kaffivélar eru mismunandi í rúmmáli vatnsgeymis. Það fer eftir því hversu mikið drykkurinn er í einni hringrás tækisins. Uniamea af rúmgóðum kaffivélum Þessi bindi er 0,2 lítrar (CM 203 gerðir úr binatóni, VT-1503 sætum par frá Vitek). Slíkar gerðir eru hönnuð til að undirbúa tvær bollar af kaffi. Mikið dreifing fékk kaffivél með kaffi pott af 0,8-1,2 lítra, fær um að undirbúa í einu 10-15 bolla. Venjulega eru slíkar gerðir (Aromapassion KF 550 frá Braun, 121 Aromacafe frá Krups, Cafe City frá Tefal), auk þess búin með upphitaðri eldavél, sem gerir þér kleift að spara kaffi í flöskunni heitt. Sama markmið er hægt að nota thermoses (eins og til dæmis í kaffihúsinu Ole CO 200 líkaninu frá AEG), þar sem drykkurinn er heitur í nokkrar klukkustundir eftir að elda.
Mikilvæg smáatriði hvers síunar kaffi framleiðanda, auðvitað, er sía. Það getur verið einnota eða endurnýtanlegt. Efnið fyrir einnota síur er pappír og endurnýtanlegt er úr nylon. Kostnaður við 100 pappírsíur - $ 3-4, og nylon sía, hannað fyrir 150-200 kaffi stengur, mun kosta $ 5-6. Um $ 10 eru svokölluð "gullna" síurnar (í raun er það sama nylon, en húðuð frá títan nítríði), en einnig þjóna 2-3 sinnum lengur. Í heild mun notkun pappírs filters kosta svolítið dýrari en slíkar síur eru miklu þægilegra, þau eru fjarlægð og kastað saman með kaffi ástæðum og endurnýtanlegt er nauðsynlegt að skola með vatni eftir hverja notkun.
Meðal viðbótarbúnaðar sem auka vellíðan af rekstri síunar kaffivélarinnar, er það athyglisvert að hringlaga tankinn til að setja upp síurnar (það gerir það auðveldara að skipta um síurnar og fylla tankinn með kaffi dufti), auk færanlegt Vatnsílát (ef nauðsyn krefur er auðvelt að þrífa). Að auki getur vísbendingin um vatnstigið verið mjög gagnlegt (það er CG 7270 Futura módel frá UFESA, TKA 3010 frá BOSCH) - það er auðveldara að ákvarða hversu mikið kaffi er nauðsynlegt til að sofna í kaffivélina . Mest "háþróaður" módelin, til dæmis F1804F10 frá Krups og CO 200 frá AEG, geta verið búnir með innbyggðu klukku og forritanlegum tímamælum, sem leyfir þér að elda "snemma" kaffi í nákvæmlega ákveðnum tíma (fyrir þetta Kaffivél í kvöld "hleðslu" með vatni og dufti, og með tímamælir er stillt á vald á). Einnig er hægt að búa til síunarbúnað með hlífðar lokunarkerfi eftir nokkrar klukkustundir af rekstri og síu sem dregur úr vatni stífni (Aromapassion KF 550 líkan frá Braun).
Filtering kaffivélar einkennast af litlum tilkostnaði og áreiðanleika í notkun, en því miður er drykkurinn ekki fullkominn að smakka með hjálp þeirra. Nú er tíminn langt frá öllum eins og að morgni "brennandi með Turks." Þess vegna, mest krefjandi kaffi elskendur, ef nauðsyn krefur, að undirbúa það fljótt og þægilega gefa val á espresso kaffi framleiðendum.
Espressó kaffivélar
Í byrjun 20. aldar, Luigi Betzer komst að því að drykkurinn er sérstaklega bragðgóður, ef við förum með heitu vatni í gegnum kaffduftið undir þrýstingi. Sem afleiðing af fjölmörgum tilraunum voru nokkrar uppbyggilegar gerðir af tækjum búin til fyrir stærri hraða espressó kaffibúnaðarins (í nútíma módelum í fullu hringrás kaffibúnaðar, frá mala korn til "síðasta drop", occupies 30-40 sekúndur) . Milli þeirra, þessir kaffivélar eru mismunandi, fyrst og fremst, hversu sjálfvirkni, sem og nærvera eða fjarveru dælunnar, "ábyrgur" fyrir vatnsþrýsting.
Einfaldasta espressó kaffivélar hafa ekki innbyggða dælu. Þrýstingur búin til meðan á myndun gufu stendur meðan á sjóðandi vatni stendur. Steam gegnir hlutverki stimpla, sem ýtir vatni í gegnum síuna með kaffi. Slík tæki kosta aðeins dýrari en síunar kaffiframleiðendur (á sölu er hægt að finna módel virði $ 45-50, til dæmis cm 200x frá Binatone), en þeir hafa galli þeirra. Þetta, fyrst og fremst, er lítill í rúmmáli (hámark 0,5 L) er ekki færanlegur vatnsgeymir, sem er erfitt að þvo. Að auki, í slíkum kaffivélum, er vinnandi parið ekki meira en 3,5-4 bar, sem er ekki nógu alveg fyrir kaffi kaffi.
Fleiri háþróaður módel hafa vinnuþrýsting 15 bar, og það er náð með því að nota innbyggða dælu. Það er á svo þrýstingi á kaffi í lausninni að hámarksfjöldi bragðefna liggur. Kostnaður við tækin í þessari röð - frá $ 80 til $ 500, að meðaltali $ 200-300.
Allar ofangreindar uppgefnar espressó kaffivélar í hönnun kaffihússins tilheyra tækjunum á gerð hornsins. Þau eru búin með einkennandi "horn" - síuhaldi, gerður í formi styttu keilu með holu neðst. Hornið er fyllt með kaffi og er sett upp í sérstöku tengi á tækjabúnaði. Vatn er liðið í gegnum keiluna með dufti, og eftir að bruggun er hreinsað úr leifum kaffisins. Rozhkovy kaffivélar leyfa þér að fá hágæða drykk. Eina ókostur þeirra er sú sama þörf á "handsmíðaðir" til að sofna duft og hreinsunargetu. Magn handvirkra vinnuafls minnkar verulega þegar náttúruleg tafla kaffi er notað. Ótrúlegar gerðir, svo sem FNB341 frá Krups og EC 650 frá Delongghi, innsetningar fyrir CHALP er innifalinn, því að önnur módel þarf að vera keypt sérstaklega og í mörgum öðrum tilvikum er ekki hægt að nota það (ES 180 frá raðenti, F8804210 frá Krups).
Rozhkovy kaffivélar eru mismunandi í frammistöðu (margir kaffihús og barir eru búnir með hágæða tæki), auk hönnun hitaeiningar og hornfilters. Til dæmis, í EA 100 (AEG) líkaninu er hægt að nota Crema-Sige Sía, þökk sé sérstaklega þéttum froðu-rjóma á yfirborði espressóeldis kaffi. Sjálfvirk tæki SAECO hefur sérstakt loki, læsa horninu. Lokið opnar undir þrýstingi að minnsta kosti 15 bar, þannig að í öllu magni hornsins fylltist með jörðu kaffi, er sama rekstrarþrýstingur haldið (þess vegna eru slíkar lokar notaðir í flestum hágæða kaffi machms). Rithöfundar án loki, vinnandi vökvaþrýstingur við úttakið minnkar, og á svæðinu í útrás kaffisins er dregið út ekki svo í raun.
Frá viðbótarbúnaði sem hægt er að útbúa með Horned Coffee Makers er skynsamlegt að nefna tækið til að gera mjög vinsælt kaffi kaffi. Hápunktur drykkur cappuccino-þétt hettu af froðuðu mjólk. Það er gert annaðhvort handbók Steam stútur (í Saeko módel, það er kallað Panarello), eða með sjálfvirkum kaffi. Flestir nota ekki handvirka cappuccinor vegna þessara erfiðleika. Virkni bætur eru minna en það eykur kostnað kaffivélarinnar um 40 $. Athyglisvert, Professional Bartenders kjósa handbók Steam stútur, sem veitir þeim hámarks frelsi fyrir sköpunargáfu. Til dæmis verður það mögulegt að búa til "listræna" þeyttum húfur af mjólkurafurðum (þetta er líka eins konar list).
Margir kaffiaðsmenn eru fær um að framleiða ekki aðeins kaffi, heldur einnig algengasta sjóðandi vatnið. Stundum er þessi eiginleiki gagnlegur, til dæmis, fyrir brewing te, blöndur af fljótur undirbúningi eða lækningu innrennsli náttúrulyf. Til að fá sjóðandi vatn, gufustút (handvirkt eða sjálfvirkt), ætlað til að froðu mjólk.
Annað tæki sem er innifalið í hönnun kaffivélarinnar kostnaður frá $ 250 er standa fyrir upphitunarbollar. Samkvæmt reglum um notkun espressós er lokið drykkurinn að vera hellt aðeins í upphitun diskar þannig að það kælir ekki niður eins lengi og mögulegt er (og þess vegna eru gríðarlegar þykkir bollar notaðir fyrir "rétt" kaffi, og ekki pappírsbollar).
The "háþróaður" Horn kaffi framleiðendur eru búnir með innbyggðu millstallophemol. Verð á slíkum tækjum (þau eru stundum kallað kaffi sameinar) nær $ 500-700.
Meðal frægustu vörumerkja Arabica, geturðu nefnt Jemen "Moko", Níkaragva Maragogice, Jamaíka Blue Mountain, Eþíópíu Harar Yirgacheffe, Indónesísku Kopi Luwak frá Sumatra Island (kaffi fjölbreytni Kopi Luwak er opinberlega talin dýrasta í heimi vegna þess að frekar framandi aðferð við gerjun korns þegar farið er í gegnum meltingarvegi - Cywester-dýravettvangur þurrka fjölskyldunnar). Og algengasta (en ekki það besta) er Brazilian Arabica "Santos".
Frá espressó til kaffi, frá kaffivél til kaffivél
Kaffivélar eru efst á tæknilegri fullkomnun meðal kaffibúa. Þetta er að hluta til eða fullkomlega sjálfvirk tæki (bruggun kaffi er gerð með því að ýta á einn hnapp), sem gerir ekki aðeins kleift að lágmarka handvirkt verk, heldur einnig að breyta drykkjarvalkostunum í breiðasta sviðinu. Kaffivélar heimila eru mismunandi frá faglegum og hálf-faglegri minni framleiðni - fyrst og fremst vegna þess að lítil ílát fyrir kaffi og vatn, bunkers fyrir úrgang og skriðdreka fyrir dropar. Kostnaður við þessa tækni er $ 500-2500. Grunnframleiðendur Saeco (Ítalíu), framleiðslu SAECO, Gaggia, Spidem og Framleiðslustöð í Sviss, samstarf við fyrirtæki eins og AEG, Bosch, Jura, Krups, Siemens.Ferlið við að gera kaffi í kaffivélunum lítur svona út. Ég mun slá inn bílinn sem er byggður í mölun kaffi kvörn, sem framkvæmir sjálfvirka mala á ákveðnu magni korns. Duftið þrýstir strax inn í töfluna, forkeppni þess er gert (það er ekki í öllum gerðum), þá er takkinn á réttan hátt, og þá er töflan eytt. Ef nauðsyn krefur, með hjálp gufustútsins er gert með mjólkurafurðum cappuccino. Allt sjálfkrafa. Engin þörf á að mala né elda né slá. Auk tíma sparnaður (allt espressó kaffi eldunarhringurinn varir 20-25 sekúndur).
Kaffivélar eru mismunandi eftir því hversu mikið sjálfvirkni er. Aukin ítalska tæki (þau eru stundum kallað semiautomatics) Brewing kaffisins gerist "á fingri": ferlið mun halda áfram þar til þú heldur hnappinum, vélin mun "hella og hella" kaffi (að minnsta kosti hálf lítra) . Að öðrum kosti er eftirlitsstofnanna rúmmál fyllt bikarinn, og í enn háþróaður, fyrirfram fasta stillingar fyrir uppáhaldsílátið þitt (venjulega 3 uppsetningarvalkostir). Slíkar vélar þurfa fyrst að stilla. Það er gert mjög einfalt. Þú tekur bolla af viðkomandi stærð, settu það upp í kaffivélinni og ýttu á Forstillta hnappinn. Tækið byrjar að fylla út bolla með vatni. Um leið og bikarinn er fylltur í viðkomandi hljóðstyrk er hnappurinn sleppt og vélin "man eftir" stærð bikarnum.
Í viðbót við rúmmál bikarsins, í bestu módelum Saeco, Gaggia, Spidem, Aeg, Bosch, Jura, Siemens, Miele, geturðu breytt gráðu mala, magn mala kaffi (til dæmis í AEG, Bosch, Jura, Siemens vél, frá 5 til 16g fyrir hluta, og í Miele vélum, Saeco - frá 6 til 12g), vatnshitastig (frá 88 til 92-95c). Allar þessar breytur hafa áhrif á ekki aðeins vígi, heldur einnig á vönd af drykkjum. Jafnvel í dýrum kaffivélum er hitastig kaffisins sett og forkeppni vætið á töflunni er fyrirhuguð (eins og kerfið P.B.A.S. AEG, Bosch, Jura, Siemens kerfi). Útdráttur tæki (segjast, Royal Digital Plus frá SAECO) er hægt að breyta á milli pre-wetting töflur og í raun að elda drykk.
Þessi tækni er mjög dýr (að minnsta kosti $ 700-800). Verðið er fyrir áhrifum af nærveru burðarbolla, kaffi, vísbendingu um kaffi viðveru í kornílát, sjálfvirkt þvottakerfi, grunnhönnun (það getur verið bæði föst og snúið - þægilegt fyrir bílhreinsi í tilvikum ef það er á eftir er til dæmis vatnstank).
Auk þess að aðskilja kaffivélar eru innbyggðar. Númerið inniheldur PE8036 (AEG) módel CVA 620-2 og CVA 620 Alu (Miele). Til að mæta þessum tækjum er krafist eldhússkála með breidd 60 cm með venjulegu 44 cm hæð sess. Aukin slík tæki eru ekki frábrugðin "Elite" Congor. Annað mál er eftirminnilegt hönnun, sem býður upp á tísku samsetningu ryðfríu stáli með gleri og svörtum plasti.
Meðal annarra hár-endir véla, Royal Digital Plus (SAECO) og Imprenta F90 (Jura) er hægt að taka fram. Insroal Digital Plus okkar vekur athygli á auðlindinni í vinnunni - meira en 50.000 skammtar (ef þú drekkur 5 bolla af kaffi á dag, verður tækið að stöðva meira en 27 ára!). ImpressA F90 var beitt með tæknilegum nýjungum, einum hitastigi í stað tveggja, eins og það var í flestum öðrum Elite tæki. Á bruggun kaffi, einn thermoblock þjónar venjulega að undirbúa kaffi og upphitun bollar, og seinni er fyrir aðrar tegundir af kaffi. Eftir að mjólk í hitamjólk er gufu myndast undir of miklum þrýstingi, og þetta gufu verður að hellt (sleppa 30-40 sekúndum, endurraða bikarnum með mjólk og vatnsgeymar, auk þess að framleiða aðra meðferð). Notkun þessara hitastigs dregur úr kaffi-eldunartíma, þar sem pör þurfa ekki að þakka því handvirkt - ferlið er sjálfkrafa. Í annarri thermoblock, stærð vélarinnar minnkaði (á faglegum tækjum, fjöldi thermoblocks hefur ekki áhrif svo í grundvallaratriðum). Önnur gagnlegar aðgerðir í ImpressA F90 líkaninu, kerfið sem er skiptanlegt cappuccino matreiðslu (svipaðar aðgerðir eru aðrar framleiðendur, svo sem cappuccinocontrol á BOSCH í TCA 6701 líkaninu "Benvenuto B60", AEG í CF400, CF300 módel) og baklýsingu bollar.
Í samlagning, the setja af aðgerðum getur falið í sér sjálfvirka borðið af soðnu kaffihlutum (en vélin "Professional", því nákvæmari upplýsingar sem það er fær um að tilkynna). Í sanngirni skal tekið fram að, þótt heima, þekkingu á nákvæmu fjölda tilbúinna skammta hafi aðeins áhuga á afbrýðisamum maka, getur borðið af bikarnum kleift að koma í veg fyrir að fresturinn sé hreinsaður og viðhald tækisins. Meðal annarra aðgerða er sjálfvirk ákvörðun um mengun á kaffihólfinu. Vélin telur einfaldlega fjölda rekstrarhringa (venjulega 250) frá því augnabliki síðasta viðhalds. Um leið og fjöldi lotna fer yfir tilgreint, mun ljósaperur lýsa upp, sem merki um að kerfið krefst þess að hreinsa. Mildrels Gaggia, SAECO, COFIDEM Kaffihólf er handvirkt unnar (skúffu) og í AEG, Bosch, Jura, Siemens-sjálfkrafa, með því að nota þegar þvo Sérstakar töflur (Við ráðleggjum þér að kaupa þau fyrirfram).
Almennt eru kaffivélarnar mjög hreinn og geta körfu, ef til dæmis, ílát fyrir kaffiúrgang eða í dropastigi (kaploleLoblery) hefur safnast upp of mikið vatn. Að auki þurfa sum tæki að bursta úr mælikvarða. Þetta ferli fer í sjálfvirkan hátt - hreinsunarlausnin er hellt í vélina og það er í 30-40 mínútur "fremstu hálsinn", og þá "spits" lausnin (hér er aftur ekki að gera án þess að skipta vatni og öðrum Handsmíðaðir ílát). Því meira sem vatnið er ríkt í óhreinindum, því oftar þarf að þvo bílinn. AEG, Bosch, Jura, Siemens beitir rörlykjunni til að vernda gegn mælikvarða - það er ekki nauðsynlegt að hreinsa þau, en nauðsynlegt er að breyta rörlykjunum reglulega.
Einkennandi eiginleiki nútíma kaffivél-vel hugsað úthönnunar. Taka til dæmis líkan draumur frá spænsku fyrirtækinu Innova. Þetta tæki er framleitt í nokkrum litum valkosti og er hægt að passa inn í mismunandi stílhrein eldhús innréttingar. Jæja, ef eldhúsið þitt er að standast í stíl hátækni, mun litar draumur Metalli frekar leggja áherslu á strangar línur og naumhyggju.
Rafræn kaffivélar hafa mikið sett af aðgerðum og eru ekki alltaf auðvelt að ganga. Cerage, með Russification á skjánum þeirra er ástandið ennþá sama. Þessar fáir gerðir sem eru eins og Latin, en "Tala Russian" er TCA 6301 "Benvenuto B30" (Bosch), TK 68001 (Siemens). Alpurning tæki verða boðin að velja úr 7 eða 8 tungumálum, en rússneska mun ekki vera meðal þeirra. Þess vegna er gott þegar þjónustanetið er innifalinn. Ef eigandi kaffivélarinnar áskrifandi að áskriftarþjónustunni mun töframaðurinn ekki aðeins uppfylla öll uppsetning og þjónustustarfsemi, en einnig tilkynnt hvenær á að smella á hvaða hnappa. Hins vegar var ruspification kaffivélar að bíða eftir langtíma rússnesku líkan frá Jura er gert ráð fyrir á þriðja ársfjórðungi þessa árs.
Farðu í vatnsaðferðir
Kaffi er 98% samanstendur af vatni og smekk hennar fer að miklu leyti eftir gæðum þess. Til að undirbúa drykkinn er notaður sem ekki er festur og ekki stíft vatn. Aesley Taktu tillit til þess að í matreiðsluferlinu er ekki miðlað að sjóða, það verður ljóst að upphafleg vökvi ætti að vera hámarks hreinsuð úr örverunum. Vatn úr krananum fyrir kaffi er ekki hentugur. Það er best að nota eða flöskuvatn, eða hreinsað á sérstökum heimilaíur, sem veita rétta "drykkjar" gæði þess.
Rigid klórt vatn og myndast í því ferli að gera kaffi öskra hefur áhrif á smekk þess. Sumar gerðir af síunar kaffiaðsmótum, svo sem Braun röð, eru með síum sem seinka klór og koma í veg fyrir útliti limescale. HP tæki geta notað hefðbundið vatn úr undir krananum.
Til að varðveita stórkostlega bragðið og ilmið er tilbúið kaffi hellt inn í viðeigandi rétti. Plastbollar eru talin skilyrðislaus áhrif. Fyrir espressó og arabísku kaffi eru litlar bollar af Demitas með getu um það bil 60g notað. Bolla fyrir kaffi - breitt og grunnt, með getu allt að 180g. Allar diskarnir verða að vera fluttar, þar sem kælir, kaffi missir smám saman bragðið og ilmið.
Hvernig á að meta "Vinnum hæfileika" kaffivélar og kaffivélar-espressó? Óbeint, en mjög mikilvægt merki um gæði vinnunnar (fyrir utan smekk) er froðu-krem sem myndast á yfirborði espressó kaffi. Það stafar af lífrænum fitu, veikburða leysanlegt í vatni sem er dregið úr kaffibönum undir venjulegum loftþrýstingi. The froðu verður alveg að loka yfirborð kaffisins, vera þétt í útliti og hafa skemmtilega "tígrisdýr" skugga. Hins vegar bendir dökk froðu fram á sterkari steiktukorni, eins og þeir segja, áhugamaður. Engu að síður er ekki hægt að reikna espressóið án froðu-rjóma. Mjólk froðu cappuccino kaffi verður einnig að vera nógu þétt til að "halda" á yfirborði skeið af sandi sandi.
Og enn er helsta gæðavísir kaffivélarinnar að sjálfsögðu undirbúin af því. Það er hægt að meta það aðeins eftir smekk, og hér eru athugasemdir óþarfa. Eina tækifærið er ekki að vera skakkur í vali á kaffivélum, það er greinilega ímyndað sér, hvað ætti að vera raunveruleg bragð af góðu kaffi. Kannski fyrir þetta, það er þess virði að ganga um kaffihúsin eða, sem valkostur, heimsækja sýninguna á kaffivélum og smakka kaffi, sem haldin eru í stórum matvöruverslunum (framleiðendur hágæða búnaðar, hafa áhuga á að sýna vöruna andlitið) .
Ritstjórarnir þakka fyrirtækinu "M.Video", "SoyuzagrolloMplekt", Proxima og fulltrúa skrifstofur AEG fyrirtækja, Bosch, Braun, Miele, Siemens, Ufesa til að undirbúa efni.