Quali sono i vantaggi delle peggiori superfici che lavorano dall'elettricità, quali funzioni possono avere, come installarle correttamente e utilizzare? Rispondiamo a queste e ad altre domande sul popolare tipo di elettrodomestici da cucina.
Foto: hotpoint.
Pannelli di cottura Bosch: modello PKM675DP1D, commutazione del cursore (40 990 rubli). Foto: Bosch.
La progettazione di superfici di cottura elettrica è più lenta di, ad esempio, la progettazione dei frigoriferi, tuttavia, e qui negli ultimi decenni ci sono stati cambiamenti significativi. Innanzitutto, le superfici di cottura a induzione sono state diffuse, all'inizio del 2018 occupano già circa il 30% del volume totale delle vendite. In secondo luogo, praticamente scompariva dalla vendita di superfici di cottura classiche con lampeggi di ferro di suino. Il materiale più popolare della superficie di lavoro per i riscaldatori termici era ceramica di vetro.
Sulla superficie di induzione di Maxisense Combi (AEG), è possibile inserire cinque oggetti di piatti e controllare il riscaldamento di ciascuno. Foto: AEG.
Cos'è la ceramica di vetro?
Modello PXV851FC1E, riscaldamento a induzione, tattile (73 990 strofinatura). Foto: Bosch.
Visivamente, questo materiale è simile al vetro nero. Il vantaggio principale è l'anisotropia della conduttività termica: il pannello è molto ben scolpito in una direzione (perpendicolare al piano del pannello), ma scarsamente negli altri due. Grazie a questa proprietà, calore dai riscaldatori situati sotto il pannello si diffonde verticalmente e debolmente va ai lati. Un'altra proprietà benefica della ceramica in vetro è il suo coefficiente di espansione lineare termica estremamente basso. È centinaia di volte inferiore a quello di alluminio e acciaio, dieci volte meno del vetro. Grazie a questa caratteristica, la ceramica del vetro sta tollerando bene le fluttuazioni locali affilate nella temperatura e, ad esempio, non si rompe se viene accidentalmente con acqua fredda alla superficie riscaldata.
Superfici di cottura a induzione. Modello SMP 658 (Whirlpool), linea di raccolta W (74 990 strofinatura). Foto: Whirlpool.
I principali produttori di pannelli di fogli in vetroceramica in Europa sono gli impianti Schott Glas (marchio di trading di Ceran) e Corning (marchio di marchio Eurocera) e per la produzione di superfici di cucina di quasi tutti i produttori italiani, tedeschi e russi, i prodotti di uno di uno dei Questi due francobolli sono usati.
I pannelli di induzione Miele con funzione TempControl semplificano estremamente il processo di cottura. I sensori integrati nel pannello di cottura ad induzione supportano la temperatura desiderata durante l'intero tempo di cottura. Foto: Miele.
Modello Electrolux EHH93320NK (da 21 mila rubli). Foto: Electrolux.
Il termine "vetro-ceramica" ha iniziato in una certa misura nominale, e ora viene spesso chiamato il pannello di cottura, esternamente simile a ceramica in vetro, con elementi riscaldanti del tipo di luce elevato o "alogeno" sotto di esso. Tuttavia, oggi non sarà facile trovare un pannello di cottura in vendita con una superficie di vetro temperato. Anche nel segmento dei prezzi più basso (fino a 10 mila rubli) Più del 95% di tutti i modelli sono dotati di ceramiche di vetro. Durante il funzionamento, molti probabilmente non noterà le differenze tra tale vetro e vetro ceramica, ma quando acquisti detergenti su quale materiale è fatto di una superficie di cottura, non dovresti dimenticare. Le proprietà chimiche in questi materiali differiscono e i prodotti per la pulizia per loro sono fabbricati dal corrispondente.
Se inizi a dotare la cucina senza un ampio arsenale della vecchia casseruola e una padella, ha senso acquisire immediatamente una superficie di cottura con un tipo di induzione di riscaldamento.
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Cos'è il riscaldamento a induzione?
Modello BHI689010, tre programmi merci, retroilluminazione del bordo anteriore, controllo del cursore (38.800 rubli). Foto: Hansa.
Il riscaldamento a induzione sta riscaldando il materiale conduttivo con correnti elettriche, che sono indotte da un campo magnetico variabile. Se guardiamo sotto il pannello di vetro, vedremo le bobine degli induttori costituite da diversi turni di un filo di rame spesso. Una corrente ad alta frequenza viene fornita all'induttore e un campo elettromagnetico alternato avviene attorno alla bobina. A sua volta, eccita le correnti del vortice negli articoli metallici più vicini riscaldati da queste correnti, in questo caso nei piatti. In modo che venga osservato l'effetto del riscaldamento a induzione, il metallo deve essere magnetizzato - rispettivamente, il fondo dei piatti deve contenere uno strato della Ferromagnenet (di solito in ferro o lega di ferro). Puro alluminio o vetreria sulla piastra di induzione non si riscalda.
Superficie di cottura a induzione AEG HKH81700XB (195 mila rubli). Foto: AEG.
Superfici di cottura intelligenti
Superfici di induzione Hansa. Modello BHIW68308, automazione bollente, tre autobrogrammi (23.200 rubli). Foto: Hansa.
Le superfici di cottura possono anche essere integrate nel sistema di controllo automatico intelligente (nella vita di tutti i giorni chiamata "casa intelligente").
L'opzione più popolare è quella di integrarsi in un complesso tecnico lungo il cappuccio della cucina. Quando la superficie di cottura è attivata, l'automazione include simultaneamente un cappuccio e quando il riscaldamento è spento - spegne lo scarico dopo un certo periodo di tempo (5-10 minuti). Tali complessi sono nell'assortimento Elica.
Cookbar di induzione Gaggenau con un sistema di scarico incorporato e un pannello di controllo in torsione con interruttore magnetico rimovibile. Foto: Gaggenau.
Un'altra versione della superficie intelligente di Siemens utilizza Fryingsensor Fry Sensor (Bosch si chiama PerfectFry). Con il suo aiuto, dopo il riscaldamento, la temperatura desiderata viene installata automaticamente per una padella - tale che eviterà di bruciare.
Il telecomando del pannello di cottura può essere implementato utilizzando applicazioni applicazioni per tablet. Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Classico o induzione?
Superficie di cottura a induzione MIH 67838 F (Midea) con FreeZone (33 migliaia). Foto: Midea.
Che tipo di riscaldamento scegliere? Riscaldamento a induzione, forse, ha più vantaggi. È più efficace dei riscaldatori termici più perfetti, alla velocità del riscaldamento, il bruciatore di induzione corrisponde approssimativamente al gas. Pertanto, i riscaldatori di induzione sono ottenuti percentuale di 30 in più economici. Inoltre, le superfici di cottura a induzione sono in funzione più sicure. Dopotutto, non ci sono particolari zone calde sulla loro superficie.
La funzione di riconoscimento della presenza di piatti può essere molto utile per i proprietari dimenticanti: hardware a induzione senza piatti dopo un po 'di tempo si spegne.
Superficie di cottura induzione BHI68638 (Hansa), bordi smussati, cursore di controllo (29 900 rubli). Foto: Hansa.
La temperatura del pannello è di circa 80 ° C nelle immediate vicinanze del fondo dei piatti riscaldati, mentre la temperatura superficiale della zona di riscaldamento del riscaldatore di calore può essere 250-280 ° C e altro ancora. Il tocco a breve termine casuale alla superficie riscaldato a 80 ° C non farà danno significativo alla salute, ma la superficie con una temperatura di 280 ° C, anche con un tocco a breve termine di una mano non protetta, causerà ustioni.
Se la marmellata viene versata sulle ceramiche di vetro, è meglio cancellarlo senza indugio: lo zucchero ad alta temperatura reagisce con vetro-ceramica e macchie possono rimanere sul pannello.
Superficie di cottura a induzione PWP631BB1E (Bosch), funzione combinata, controllo touchselect, bordo anteriore smussato (29 990 rubli). Foto: Bosch.
Un altro vantaggio delle superfici di cottura a induzione è la loro normativa tecnica. Hanno implementato un numero di funzioni inaccessibili alle superfici di cottura di altri tipi. Ad esempio, la superficie di cottura ad induzione è in grado di determinare le dimensioni dei piatti (dimensioni e forma del fondo) e ottimizzare il flusso di corrente solo su tali bobine che si trovano sotto il fondo della padella o della pentole. Ciò aumenta l'efficienza del dispositivo e l'efficacia del riscaldamento, in particolare per i piatti di dimensioni e moduli non standard.
Le superfici di cottura a induzione offrono il riscaldamento più veloce dei piatti, mentre il pannello in vetroceramica si riscalda in modo debolmente. Foto: Shutterstock / Fotodom.ru
Perché non tutti sono passati al riscaldamento a induzione? Parzialmente qui è la ragione del costo superiore dei modelli con induzione. Sebbene ora i prezzi siano gradualmente ridotti: è possibile trovare superfici di cottura a induzione a forma di formazione complete di noti produttori (Beko, Hansa, Hotpoint, Electrolux, Indesit, Midea) del valore di meno di 20 mila rubli. Inoltre, molte casalinghe non vogliono separarsi con i soliti piatti - la sostituzione di tutte le casseruola "non redditizie", i macellai e una padella possono essere in un centesimo.
Se rimuovi il pannello in vetroceramica, vedremo gli elementi riscaldanti situati sotto di esso, bobine degli induttori. Foto: Boris Bezel / Burda Media
Quali vantaggi danno nuove tecnologie?
Le moderne superfici di cottura elettriche sono in grado molto più dei loro classici "antenati" con riscaldatori di frittelle in ghisa. Anche nel modo più semplice nella progettazione di superfici di cottura con riscaldatori termici, ci sono indicatori di riscaldamento residuo dei bruciatori, uno o due fornelli con zone di riscaldamento variabile, sistemi di controllo elettronico di modalità di riscaldamento con interruttori sensoriali e un timer integrato. Di solito viene fornito anche per bloccare il controllo (opzione utile se ci sono bambini piccoli in casa). E in superfici di cottura induzione più avanzate, potrebbero esserci molte più funzioni aggiuntive. Ecco alcuni di loro:Area di cottura con dimensioni variabili
Questa è una vasta area, di regola, circa la metà dell'intera area della superficie di cottura (e in alcuni modelli della categoria di lusso, l'intera superficie di cottura rappresenta una tale zona). All'interno di questo settore, è possibile creare e modificare le zone di riscaldamento, cambiare la loro forma e dimensione. Molti produttori offrono le proprie opzioni per una tale zona. Ad esempio, AEG nella zona di preparazione del freezone può essere messo diversi (solitamente fino a tre casseruola / padella) ed è possibile spostarli durante la cottura. La funzione Split consente di dividere la zona di preparazione del freezone in due identiche metà con un diverso regime di temperatura. Nel piano cottura di Siemens, una zona simile è chiamata Flexindiation e nei modelli hotpoint - Flexi Zone Technology.
Riscaldamento intenso (Power, Booster, PowerBoost)
Se è necessario un riscaldamento intensivo, il processore di controllo fornisce un aumento del doppio della fornitura di elettricità a una zona di riscaldamento a causa della zona adiacente. L'azione di questa funzione è limitata nel tempo (di solito 10 minuti).Pausa
Succede che tu abbia bisogno di lasciare la cucina durante la preparazione. La funzione STOP + GO (OR STOP & GO) consente di mettere in pausa di cottura a un tocco sul pulsante e riprendere il lavoro con le stesse impostazioni. Non preoccuparti di cucinare e rinnovarlo di nuovo con un clic. In alcuni produttori, il riscaldamento è affatto disconnesso, in alcuni (ad esempio, Miele), il bruciatore accenderà un livello minimo di riscaldamento in modo che il processo di cottura non sia bloccato.
Controllo della potenza del cursore
I cursori erano originariamente chiamati slider switch, che sono stati utilizzati, ad esempio, negli equalizzatori del sistema audio. In superfici di cottura, viene utilizzato un cursore touch elettronico: per accendere la potenza al livello desiderato, è sufficiente portare un dito lungo la scala del pannello Scale o premere immediatamente alcuna parte di esso.
Nell'induzione delle superfici di cottura, AEG utilizza i regolatori di energia del cursore. Foto: AEG.
Indicazione della fase di riscaldamento Topcontrol (17 passaggi di potenza) nei pannelli Woor Serie 6 (Bosch). Foto: Bosch.
Interruttori girevoli meccanici per stilizzazione di attrezzature sotto antico. Foto: Boris Bezel / Burda Media
Funzione PowerSlide / PowerMove
La funzione PowerSlide (AEG) o PowerMove (Bosch, Neff, Siemens) consente di modificare l'intensità del riscaldamento, spostando i piatti sulla superficie del pannello di cottura.Funzione di manutenzione (conservazione) calore
Questa tecnologia consente di mantenere la temperatura delle ceramiche di vetro da 40 a 70 ° C - i piatti rimarranno caldi.
Installazione e connessione del piano di cottura
L'installazione della superficie di cottura viene eseguita nel luogo di atterraggio, che viene tagliato nel piano del tavolo per le dimensioni della parte integrata dell'apparecchiatura (la maggior parte dei modelli ha dimensioni standard per facilità di incorporamento). Dopo la fabbricazione del sito di atterraggio (ad esempio, utilizzando un elettrolibiz), i suoi bordi sono sigillati con una tenuta o sigillante, quindi la superficie di cottura è inserita in esso ed è fissata da morsetti dal kit. Per connettersi, viene utilizzata una presa di corrente standard, che è solitamente posizionata sotto i controsoffitti.
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Cosa devi sapere sull'ergonomia?
La geometria della moderna superficie di cottura elettrica è semplice come "Black Square" Malevich, di regola, una superficie nera monolitica. Tuttavia, qui a diversi modelli può avere differenze. Si preoccupano principalmente del pannello di controllo, posizione sui pulsanti IT, visualizza le informazioni. Prova a controllare come facilmente i pulsanti touch rispondono al tuo tocco. Alcuni modelli utilizzano interruttori meccanici.
Dalle novità interessanti in quest'area, notammo Twistpad (Neff, Siemens, Gaggenau) - un interruttore magnetico rimovibile con retroilluminato. Fornisce un controllo accurato e comprensibile su tutte le zone di cottura. E dopo la fine del suo lavoro, può essere rimosso - tale è la protezione originale contro i bambini.
Modello AEG HKH81700XB. Foto: AEG.
La presenza di pulsanti meccanici, interruttori o, dire, il telaio in metallo rende difficile mantenere il pannello di cottura pulito. E il vetro-ceramica ha un inconveniente - è anche se debolmente, ma entra nella reazione chimica con lo zucchero. Pertanto, se hai versato sciroppo o latte a una tale superficie, è necessario, non la borsa, pulire il liquido in modo che le macchie non siano formate. In tale situazione, la funzione della rapida sospensione del lavoro è utile. Ad esempio, nei pannelli di induzione Miele, il pannello dei bruciatori può essere pannello a 20 secondi con un tocco, riorganizzare i piatti e cancellare il pannello dei bruciatori senza modificare le impostazioni.
