Linerly.

Panoramica del mercato dei vinificazione: modelli di sviluppo multi e monotipo, caratteristiche tecniche e dispositivi di progettazione, società del produttore

La tendenza dei nostri giorni è un interesse per i vini di qualità. Dopotutto, in piccole quantità sono utili per la salute. Gli intenditori del vino sanno che ha bisogno di condizioni di conservazione speciali. Il guardaroba dello strumento speciale si prenderà cura della tua collezione.

Coloro che apprezzano il vino sanno che anche in una bottiglia, continua a maturare e nel tempo cambia il suo gusto. Questa bevanda capricciosa è necessaria "serra" condizioni: temperatura 10-14C, umidità di circa il 60%, aria fresca, protezione contro luce e vibrazioni. Basta non soddisfare nessuno di questi requisiti e il gusto della bevanda è irreparabile. La migliore opzione per garantire il clima corretto, una cantina speciale, ma è impossibile scavare nell'appartamento, e non c'è una stanza del genere in una casa di campagna. Ma questo non è un motivo per abbandonare la collezione di vini. Dopotutto, ci sono armadi di vino dove si forma la migliore "atmosfera" per la conservazione di una bevanda nobile.

Foto 1. Eurocave.

Foto 2. Whirlpool.

Foto 3. AEG-ELECTROLUX.

Foto 4. Hotpoint-ariston.

1. L'armadio A2 (Eurocave) è integrato con un luogo separato per gli occhiali.

2. Sugli scaffali di quercia del modello WW 1600 (Whirlpool) si troveranno 121Butka.

3. Dispositivo collegato SW 98820 4i (AEG-ELECTROLUX) con due zone di temperatura. Le loro dimensioni possono essere cambiate dallo scaffale di separazione e, se viene rimossa, ci sarà una zona.

4. L'armadio WZ 36 (Hotpoint-Ariston) è progettato per 42 motivo.

Clima perfetto

Infatti, l'armadietto del vino è un frigorifero per il vino, dove il microclima è ottimale per il contenuto della bevanda. Poiché la lunghezza della conservazione a lungo termine del vino e dei suoi mangimi sul tavolo non è sourning, i frigoriferi sono di due tipi: multi-e monotipi. La cosa principale è decidere perché è necessario un dispositivo: salva il breve tempo di vino (diversi commenti) e creano buone condizioni per il suo uso o anni per raccogliere una raccolta di vini Elite, che nel tempo diventano solo meglio. Inoltra, scegli il gabinetto multi-temperatura (multi-temperatura), come la riserva (Transtherm, Francia). Diverse varietà di vini hanno bisogno di varie temperature di stoccaggio. AB Armadietto multi-pettuale su ciascun scaffale è supportato da una certa temperatura, e il vino acquisisce l'ideale per alimentare la temperatura sul tavolo.

Le principali fasi della produzione di vino

Per tutta la vita del vino, i complessi processi fisico-chimici e biochimici non si fermano. Evidenziamo le principali fasi della nascita di un drink.

1. Vintage e inviandolo sotto la stampa.

2. EFERMENTAZIONE (fermentazione alcolica). Un processo naturale in cui lo zucchero contenuto nell'uva viene elaborato in alcool.

3. Mezgi (massa a forma di cashitz).

4. Supporto del vino. Il vino è tenuto in barili. Le reazioni ossidative e riducenti e di zucchero sono giocate nel ruolo più importante (sotto l'influenza dell'ossigeno attraverso la spina).

5. Cadere sulla bottiglia. Successivamente, l'accesso all'ossigeno alla colpa è limitato. Pertanto, le reazioni si verificano più lentamente, ma il gusto della bevanda continua a cambiare.

Ci sono armadi a due temperature: SW98820 4i (AEG-ELECTROLUX), KS 38 WA 40 (Siemens, sia Germania), W185 (Vestfrost, Danimarca). Nella stessa zona è mantenuta e precipitando il vino rosso ad una temperatura di 10-14C ​​(lo specifichi da solo), e sull'altro, bianco e frizzante per l'alimentazione sulla tabella a 6-12c sono raffreddati. Ci sono dispositivi a tre temperature: nella stessa zona c'è un pranzo o una cena. Vino rosso al 18 ° C, dall'altro, contiene rosso a 10-14 ° C, in terzo, rosa e frizzante a 8c. Ci sono modelli con diverse zone: per frizzante (6c), rosa (8c), bianco secco (10c), bianco secco bianco e rosso secco (12c), rosso stagionato (16-18C).

Foto 5. Samsung.

Foto 6. Vestfrost.

Foto 7. Elettrolux.

Foto 8. Eurocave.

5.Shisung rw52dass (Samsung) per la conservazione di vini rossi, bianchi e frizzanti.

6. Il modello di fabbrica FZ295WSCL01 (VESTROFRON) contiene 90 bottiglie.

7.Shetf ERC 3711 WS (electrolux) con ripiani in legno.

8.Shkaf dalla serie Sommelier (Eurocave) è stilizzato sotto l'antico. Fornisce un posto per gli occhiali, un tavolo da degustazione e mensole per accessori.

Guardaroba monoterapura, come CLS 120 G (Chambirir, Germania), è una vera mini-cantina. La ventilazione viene accuratamente pensata qui, la stessa temperatura è supportata (intervallo di impostazione - 5-22C) e umidità (60-70%). Il deposito Wtach può essere mantenuto vino per anni. Qui matura, che ti permetterà di raccogliere una collezione davvero unica. Tali dispositivi sono progettati per preservare vintage, vini Elite. A volte i produttori eseguono un gabinetto esclusivo per ordinare, compreso il design e il "ripieno" tecnico.

Armonia fuori e dentro

Siemenseten to the Wine Gabinet si preoccupa della tua collezione. Ma il contenuto decente ha bisogno di un telaio appropriato, quindi la progettazione di strumenti presta molta attenzione. Sembrano armadi con una porta sorda o trasparente, e la decorazione può essere diversa - da legno, pelle, metallo idr. Ad esempio, l'aggregato CLS 60 G (Chambroir) è fatto di massiccio di ciliegia. Eurosave Akompania (Francia) nella serie "in pelle" offre armadi, decorati con pelle, ed è possibile scegliere il colore (sabbia, marrone IDR.). Le porte sono sorde, ma sembrano in modo più efficace come finestre con doppi doppi con occhiali colorati, che non danno i raggi ultravioletti per penetrare all'interno e migliorare l'isolamento termico della camera. In questo caso, in questo caso, è possibile dimostrare agli ospiti il ​​soggetto della sua intensità orgoglio e, senza aprire la porta, prendersi cura della bottiglia desiderata.

Come la maggior parte degli elettrodomestici, gli armadi del vino valgono separatamente: KTW 18V80 (Bosch, Germania), W32 (Vestfrost), ARC 2150W (Whirlpool, USA) - o incorporato: KFW 18A40 (Bosch), KWT 4154 UG-1 (Miele, Germania ). La scelta è tua. Arazize dipende dai tuoi appetiti. Gli armadietti possono essere piccoli come comodino (circa 15 bottiglie standard), ordinaria, come un tipico frigorifero (100-200A), così come bivalve (circa 500 bottiglie). Lo standard è considerato una bottiglia di 0,75 litri.

Foto 9. Miele.

Foto 10. Miele.

Foto 11. Samsung.

Foto 12. AEG-ELECTROLUX.

9. Cabinet collegato KWT 4154 UG (MIELE).

10-11. Pannello Controllo di un armadietto da vino può essere all'interno del dispositivo, come Miele (10) o all'esterno, come Samsung (11).

12. Se non si dispone di una stanza per un gabinetto del vino, la via d'uscita può acquistare un frigorifero convenzionale con un vano portaoggetti per vini speciali, come il dispositivo Systa-by-side 75598 (AEG-ELECTROLUX). Su cinque ripiani in legno si adattano a 39 ma il vino.

Guardando all'interno dell'apparato, prima di tutto vedremo gli scaffali. Date le peculiarità dello stoccaggio del vino, i produttori li hanno in modo che le bottiglie siano in posizione orizzontale. Prestare attenzione alla progettazione degli scaffali: se sarai conveniente per ottenere bottiglie e rimetterle indietro, è possibile riorganizzare gli scaffali di altezza, sia che siano proposti, e se è facilmente (diciamo, su rulli schianta ). Il materiale da cui vengono fatti gli scaffali, ad esempio, un albero estingue le vibrazioni. (Possono anche essere fatti di materie plastiche o acciaio.)

Considerando il lato tecnico, notiamo che l'isolamento termico fornisce la parete del cabinet con uno spessore di 2 cm (a volte 5 cm). Ciò consente di creare una modalità di temperatura stabile. Il raffreddamento in un armadietto del vino si verifica quasi lo stesso del frigorifero, - utilizzando il compressore ed è accompagnato da vibrazioni, colpa controindicata. I produttori stanno combattendo con successo con esso, equipaggiando i compressori con ammortizzatori morbidi e isolandoli dal caso. Ci sono dispositivi senza compressori. Quindi, in alcuni modelli climatizza (Francia), come CV70AD, il sistema di raffreddamento funziona in base all'effetto PEIL (quando il flusso elettrico viene passato attraverso il convertitore termoelettrico, si verifica la differenza di temperatura). In questo caso, il compressore non è necessario, il che significa che la vibrazione non si verifica.

Condizioni di vita del vino

Gli intenditori del vino sono rappresentati dal suo organismo vivente, che, come dovrebbe essere tutti gli esseri, nasce, mature e persino muore. Quando il vino cade nella bottiglia, non significa che la sua vita è finita, continua a svilupparsi. Alcuni vini sono migliori da usare quando sono giovani. Adruga raccomanda di bere non prima di 10 anni dopo la loro nascita. Si ritiene che allora sia rivelato il gusto delle bevande (il tempo di esposizione di alcuni vini in una bottiglia può con decine e centinaia di anni). Nell'amore, il caso del suo picco un bouquet di "nettare d'uva" raggiunge in condizioni ottimali. Quali sono?

1. L'imperatore

Temperatura di stoccaggio del vino - 10-14C. Se questa figura è inferiore, lo sviluppo della bevanda rallenta e se i suddetti cavi crescono rapidamente. Le fluttuazioni di temperatura più pericolose (deviazione nel vino 1C è improbabile che si senta). Sul tavolo è necessario servire un vino di una certa temperatura in cui il suo bouquet è ben rivelato:

Sparkling ......................................... 6C;

Giovane rosso .................... 12-16c;

Giovane bianco ....................... 8-10;

Rosso stagionato ........... 16-18C.

2. Posizione

Quando la spina si asciuga, l'ossigeno e il vino iniziano a penetrare nella bottiglia, perdendo il suo gusto. Pertanto, le bottiglie devono essere conservate in una posizione orizzontale. Ma non salverà la bevanda se l'aria è asciutta.

3. Attità

Umidità dell'aria, il miglior deposito del vino è di circa il 60%.

4.Vet.

Il vino deve essere immagazzinato al buio, altrimenti può essere avvelenato, perché la luce provoca l'aumento dell'ossidazione degli enzimi.

5.

Il trasporto è uno stress presente per la bevanda, nonché per qualsiasi organismo vivente. Il risultato del vino è "chiuso", e il suo gusto cambia non per il meglio. Pertanto, prima di goderti il ​​vino, è consigliabile per diversi giorni per dargli "ricercabili".

6.

L'afflusso di aria fresca nel cabinet impedirà la formazione di muffa e non consentirà alla colpa di acquistare un odore dell'albero.

Come nei frigoriferi convenzionali, viene utilizzato principalmente lo scongelamento automatico degli armadi del vino: scorre scorre lungo lo scivolo di scarico nel pallet ed evapora. A volte guadagna una seconda vita. Pertanto, nei dispositivi Transtherm (Francia), condensa in esecuzione nel vassoio, non solo evapora, l'aria umida attraverso il canale speciale viene rispedito alla camera aggregata, che consente di regolare l'umidità.

L'aria fresca è necessaria per tutti e il senso di colpa in particolare. "Respira" è attraverso una spina, così indesiderati estranei nell'armadio. Aria che entra dall'esterno, pulire i filtri con carbone attivo, che deve essere modificato periodicamente (sono circa 1 mila rubli.). Acquistare il dispositivo, specificare dove possono essere acquistati. Con ventilazione naturale, aria fredda (pesante) foglie di aria attraverso il foro nella parte inferiore della camera, e il fresco (caldo) entra attraverso il foro superiore e passa attraverso il filtro del carbone. Un'altra opzione è possibile: la ventola invia aria calda nel sistema climatico dove viene raffreddato e va alla camera di lavoro.

Una bella aggiunta ai dispositivi funge da display che ti informerà sulla temperatura e l'umidità in un armadio vino. A volte gli elettrodomestici sono dotati di un telecomando, ma devi decidere quanto è necessario per te. Modelli estremi, ad esempio, IK 360 (Gaggenau, Germania), può essere mantenuto non solo vino, ma anche sigari.

Foto 13. Gaggenau.

Foto 14. Gaggenau.

Foto 15. Samsung.

Foto 16. Eurocave.

13-14. IK 360 (Gaggenau) all'interno è foderato con acciaio inossidabile. Ha tre zone di temperatura regolate indipendentemente l'una dall'altra. Ciò consente, ad esempio, in una zona di immagazzinare il vino, e in altri due portarlo alla temperatura ottimale del consumo. Lo scomparto include anche una scatola di custodia.

15-16. Rebel RW33 EBSSS (Samsung) ospita 33butalchi.

16. Il modello S059 (Eurocave) con ripiani retrattili è uno dei più compatti nella formazione della società.

Per antieconomico.

Attrezzature per vino per conoscitori di vino. Tuttavia, almeno un paio di modelli può essere trovato in molti produttori: Samsung (Corea), Hotpoint-Ariston (Italia), Liebherr (Germania), AEG-ELECTROLUX, BOSCH, MIELE, Siemens, Vestfrost IDRE. Ci sono aziende specializzate in armadi di vino e altre attrezzature per il vino, come Chambroir, Climadiff, Eurosave IDR. I prezzi per i dispositivi, basta dire, mordere. Dipendono dal produttore, dalla dimensione del dispositivo, dalla sua esecuzione tecnica e della sua finitura. Ad esempio, un piccolo cabinet RW-33 EBSS (Samsung) per 33 bottiglie costa circa 18 mila rubli; KTW 18v80 (Bosch) Aggregate Monotherapure per 43 bottiglie può essere acquistata per 40 mila rubli. I prezzi per modelli più spaziosi sono anche abbastanza grandi. Pertanto, il cabinet in fusione CP178 (Climadiff) di 180 bottiglie costerà circa 80 mila rubli, modello KWL 4712 SG (Miele) di 187 bottiglie approssimativamente in 145 mila rubli. AZA APAUS MULTI-DEARD apparecchi S183 (Eurocave), progettati per 182 bottiglie, devi dare circa 170 mila rubli.

Il tasto editoriale ringrazia la società Mile CIS, "Applianchi domestici BSH", Samsung Electronics, Whirlpool, Vestfrost, Eurocave, Azienda Indesit, Electrolux per il Materiale della preparazione del Guida.