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La scelta di smerigliatrici di carne: modelli meccanici ed elettrici, caratteristiche di progettazione del dispositivo, ugelli aggiuntivi, regole operative

Cotolette tritate, salsicce, verdure tritate e frutta, formaggio grattugiato, purea, succo fresco ... quale dispositivo cucinerà tutto? "Probabilmente un robot da cucina", pensi. Tuttavia, un smerigliatrice di carne è in grado di tali imprese. Gli aggregati moderni hanno lasciato le loro "controparti" sovietiche, hanno un gran numero di funzioni ("con la carne macinata completa", se usando il gergo moderno).

Lo scopo principale delle smerigliatrici a base di carne sta ancora tagliando carne per fare carne macinata, da cui si ottengono vere cotolette fatte in casa. Solo questa unità consentirà di rendere trita come alta qualità, rapidamente e semplice. Caratteristiche aggiuntive e "Bonus" (ugelli per spremere succo, triturazione, stampi per cucinare IDR.) Non lasciarti indifferente.

Affidabile presente e confortevole presente

Philipslove "Grinder a base di carne" È spesso associato al dispositivo meccanico dell'URSS. Si guardarono allo stesso modo: il corpo, il nodo di montaggio sul tavolo, la maniglia, l'imbuto del ricevitore di carne, la coclea e il coltello, fissando strettamente contro il reticolo (se il gap apparirà tra loro, l'unità lo farà Non tritare la carne, ma permirarlo). Per portare un meccanismo all'azione, era necessario ruotare la maniglia del macinino della carne, e per questo era necessario allegare un certo sforzo. Gli alloggiamenti di tali dispositivi sono stati realizzati in lega di alluminio o acciaio e persino da ghisa. A proposito, tali apparati russi, ad esempio, "Uralsochka" ("Uralib IPK") e PM-5 possono essere trovati in vendita e ora (sono circa 500 rubli). Queste macine di carne sono più affidabili dei modelli moderni: sono quasi impossibili da rompere, e sono pronti a servire come fedelmente non un decennio, e l'intera cura è ridotta solo alla pulizia del dispositivo e drenaggio il coltello secondo necessità. Calcolato le loro dimensioni più compatte e lavori silenziosi.

Foto 1.

Foto 2.

Foto 3. Vitek.

1-2. Le smerigliatrici di carneManica si distinguono per affidabilità.

3. Grinder a base di carne elettrica VT-1672 (Vitek) con tre dischi intercambiabili, tre ugelli per la lavorazione di verdure, così come un ugello per la fabbricazione di salsicce. Il dispositivo è dotato di un retro, la sua potenza è 1100W.

Ma se sei importante per te la velocità e la facilità di lavorazione della carne, scegli un moderno smerigliatore di carne elettrica. In realtà, il suo dispositivo non è cambiato fondamentalmente dai tempi sovietici. Vortspus, come prima, è un motore che conduce al movimento di coclea. Promuove la carne al coltello rotante sull'asse (come regola, quattro sabbia) e spinge ulteriormente i pezzi divisa attraverso la griglia, che è anche una specie di coltello.

Quali sono le principali innovazioni dei modelli moderni? Innanzitutto, hanno usato la plastica; In secondo luogo, la manopola non è necessaria, basta premere il pulsante. Non preoccuparti: solo il corpo degli strumenti è solitamente fatto da materie plastiche e tutte le unità di lavoro (coltelli, griglie, coclea IT.D.) - Dall'acciaio. La carne automatica "masticatura" senza la tua partecipazione è stata resa possibile a causa del fatto che un motore elettrico è stato introdotto nel design. Si chiama principalmente per facilitare e accelerare il processo in modo che una persona non debba usare la forza fisica.

Come prendersi cura della smerigliatrice della carne

1. Visualizzare il dispositivo, rimuovendo la griglia, coltelli It.d.

2. Avanzare i resti di carne e altri rifiuti.

3. Mettere le parti dell'unità nella soluzione sapone calda. Ricorda che il detergente contenente cloro può scolorire le superfici in alluminio.

4. Hai bisogno dell'alloggiamento della smerigliatrice della carne nell'acqua e pulirlo con un panno bagnato.

5. Le parti metalliche rimovibili di quasi tutti i dispositivi non possono essere lavate in lavastoviglie.

6. I nodi di lavoro (coltelli, albero, reticolo) possono essere arrugginiti, quindi dopo averli asciugati a secco (non è male e talvolta lubrificato con olio vegetale).

7. Se hai intenzione di fare dopo la cottura, fare, ad esempio, la purea di Berry, lavare accuratamente il dispositivo.

Dettagli importanti

Ora la maggior parte dei consumatori preferisce le smerigliatrici elettriche, quindi racconteremo di queste unità moderne. Di cosa vale la pena navigare, scegliendo un prodotto? Più spesso nella descrizione della smerigliatrice elettrica, indicano principalmente la potenza del dispositivo. I produttori chiamano numeri come 1,5kw e altro ancora. Ma questa è una potenza massima (massima) quando l'albero del presentatore è bloccato. Inoltre, il dispositivo può funzionare letteralmente alcuni secondi prima di spegnere il sistema di protezione automatico. Di regola, ciò accade se il prodotto "non sui denti" aggregarsi (ad esempio, un osso ceduto). Modalità normale, la smerigliatrice a base di carne funziona a energia nominale, circa 0,5 kW. Più potenza, più facile il dispositivo copre con carne (puoi usare congelato, con nuclei); È inoltre consentito riciclare prodotti solidi (diciamo, dadi senza una conchiglia). Alcuni modelli sono in grado di macinare e piccole ossa, ma tale carne è migliore per non riciclare i coltelli.

Foto 4. Philips.

Foto 5. Polaris.

Foto 6. Tefal.

4. Includere con il modello HR2527 (Philips) vai sette ugelli diversi. Possiamo prepararci e spaghetti e persino biscotti.

5. Il PMG 0302 (Polaris) con una forma insolita può essere inserita in un angolo in modo da occupa il minor numero possibile di spazio.

6.Masorubka me 7108 (Tefal) con una capacità di 1800W.

Con un aumento della potenza del motore, aumenta la produttività del dispositivo (la quantità di carne lavorata al minuto). Questo valore è più indicativo per il consumatore. Ecco un buon esempio: alla massima potenza, la smerigliatrice di carne da 1,5 kW macina carne da 1,5-2 kg al minuto. Tuttavia, forse per tutti i potenziali acquirenti, questo parametro diventerà il più importante: dopotutto, 1-2 kg di carne è sufficiente per preparare un piatto, e la velocità di elaborazione da dispositivi con potenza diversa differisce in pochi secondi. Senza una pausa, gli aggregati possono funzionare in media 10-15 minuti, e questa volta è sufficiente per elaborare la carne per quasi qualsiasi piatto in qualsiasi volume, anche quando si prepara per una grande festa in famiglia.

Sottigliezza di abilità di carne

Ogni modello di macinino a base di carne è adattato per diverse condizioni di lavoro, quindi è necessario leggere attentamente l'elenco di prodotti e operazioni che è in grado di eseguire. Diciamo che tutti i dispositivi non sono pronti per macinare la carne di gelato, anche se ci sono modelli (ad esempio, trionfo G 3000, Braun, Germania), che affronterà carne congelata a -5c. Prima di eseguire qualsiasi unità, è meglio tagliare la carne in piccoli pezzi e pulirlo dal vissuto il più possibile, perché possono ferirsi sulla coclea e il dispositivo si fermerà. Inoltre, non dovrebbe riciclare carne con le ossa: il coltello può essere fuso e il motore è disabilitato.

Puoi saltare attraverso il macinino della carne:

Carne senza film, vissuto e ossa; pesce; pane, operato in acqua; cipolla; aglio; verdure; frutta; Noccioline.

Attraverso il macinino della carne non può essere saltato:

Carne con film e nuclei; Carne con ossa; cracker.

Se i prodotti solidi vengono posati nello strumento, il motore sperimenterà carichi significativi ed è in grado di surriscaldare, pertanto un fusibile protettivo contro i sovraccarichi è installato nei dispositivi. Quest'ultimo sorgono anche se l'osso cadde nel macinino o alla ferita sulla coclea. Risolvi il secondo problema aiuterà la modalità inversa (se è fornita nell'unità). Quando si avvolge i nuclei, interrompere il funzionamento dello strumento e accendere il retro: la coclea inizierà a rotazione dell'altro lato, e le vene verranno rilasciate attraverso il foro di alimentazione. Se non c'è retromarcia, dovrai smontare manualmente il dispositivo e rimuovere in modo indipendente il nucleo.

Foto 7. Bosch.

Foto 8. Bosch.

Foto 9. Tefal.

7-9. I morsetti possono essere attaccati ulteriori ugelli: per salsicce, polli di verdure, spremiagrumi e dischi, stampi per biscotti e kitt idr.

Chiedi a un coltello, perché dipende in gran parte dalla qualità di mi ha tritato. I coltelli sono forgiati e timbrati. La prima opzione è preferibile: è più affidabile (meno probabilità di rottura) e il suo spessore nel sito di fissaggio alla manica è di circa 10 mm (nel timbro - 3-5mm). Se il coltello si adatta rapidamente, non taglia la carne, ma "masticò". Pertanto, come il coltello è sbolato, dovrai essere affilato (in workshop specializzati sarà fatto circa 200 rubli.). Vuoi evitare questo - sostituire il coltello o scegliere un dispositivo con coltello auto-pieghevole.

La griglia (coltello perforato del disco) è altrettanto importante. Prima di acquistare, guarda il suo spessore - più più spesso, meglio è. AV Convanciando sui buchi in esso, immagina immediatamente la consistenza futura della carne macinata. L'opzione migliore - quando la smerigliatrice di carne comprende diversi reticoli sostituibili con fori di vari diametri: piccolo (3-3,5 mm), medio (4-6 mm) e grande (8-9 mm). A proposito, il reticolo potrebbe aver bisogno di macinazione.

Quasi tutti i modelli sono dotati di un vassoio e pusher. Il primo serve ai prodotti laici e il secondo (secondo il titolo) li spinge all'interno. Questo aiuto è molto più semplice, e soprattutto, più sicuro della mano. Bene, se il vassoio è realizzato in metallo, poiché la plastica è più fragile e può cambiare il colore a causa del contatto con i prodotti. Lo spintore è solitamente fatto di plastica, che è abbastanza accettabile.

Foto 10. Braun.

Foto 11. Vitek.

Foto 12. Philips.

Foto 13. Bork.

10. Triumph G 3000 (Braun) con un coltello auto-pieghevole, anche la carne surgelata ricicla (fino a -5c).

11. In presenza di reticoli sostituibili con fori di diversi diametri, come il modello VT-1673 (Vitek), avrete l'opportunità di scegliere la consistenza tritata desiderata.

12. Prestare attenzione al materiale delle smerigliatrici di carne. Il corpo è plastico o metallico. Il secondo è più forte, ma in condizioni normali, la plastica durerà anche a lungo. Le unità di lavoro sono solitamente realizzate in acciaio.

13. FASDER MG Rep 1316 WT (Bork) e vassoio sono realizzati in acciaio inossidabile.

Piacevole e utile

La smerigliatrice a base di carne è sempre più confrontata con il processo di cucina. Itinerario Chiama il dispositivo è solo una smerigliatrice di carne anche in modo errato, poiché grazie ad ugelli aggiuntivi, è in grado di lavorare non solo con carne e non solo tritare. Gli aggregati moderni oltre a carne macinata possono fare molto: rendono purè di patate, salsa, tagliare le verdure e frutta, strofinare il formaggio, schiacciare ghiaccio per cocktail idr. Per questo, sono dotati di ugelli aggiuntivi. Di norma, gli ugelli sono usati senza coltello e reticolo, dal momento che non hanno bisogno. Ad esempio, non è carne attraverso l'ugello per salsicce-kemb, ma la carne già tritata, che riempie il guscio naturale della futura salsiccia, si inchinò all'ugello. Lo stampo per il kittet ti aiuterà a creare le stesse cotolette lisce e le mani rimarranno pulite.

Ma la smerigliatrice a base di carne affronterà non solo con prodotti a base di carne, è in grado di coccolarti e piatti vegetariani. I modelli di estratto sono previsti per una stampa per bacche, verdure e frutta, ugello-spremiagrumi (cytrus Press). Ad esempio, con l'aiuto di smerigliatrici di carne DKA213E (Moulinex, Francia) sarai in grado di preparare purea e succo da pomodori, purea di frutta e mousse di bacca, succo di frutti di bosco e frutti. Knei anche allegato Towers-batteria con fori da taglio per tagliare le verdure e la frutta, il formaggio di sfregamento. AEA "collega" MWF 1550 (Bosch, Germania) è sotto il potere e la farina: come opzione aggiuntiva, è possibile acquistare un ugello di stampo, quindi, posizionando una pasta ripida nel dispositivo, riceverai i cookie con una certa forma , rimarrà per metterlo nel forno. Il modello HR2527 (Philips, Paesi Bassi) è dotato di sette ugelli. Uvetta principale per tagliatelle e spaghetti.

Compleente scomparto per immagazzinare ugelli. Grazie a lui, non devi cercare costantemente un da qualche parte in arrivo reticolo extra o altri dettagli. Esistono tali scomparti, ad esempio, nei modelli PMG 0302 (Procura internazionale Polaris) e me 7108 (Tefal, Francia). Pro 1600 (Kenwood, Regno Unito) Gli ugelli sono memorizzati nel pusher.

Scegli la carne

Boschnettes credono che non importa quale sia l'uso della carne per la carne macinata, - il dispositivo è tutto macinato. Questa è un'illusione: per fare un pasto tritato, dovresti scegliere pezzi freschi e di alta qualità. La rivista o sul mercato considera attentamente il pezzo piacevole il pezzo. Se ha una "crosta" rossa, è probabile che questa sia la carne frosttata. Indossante "crosta" rosa pallido e grasso morbido, mignolo (non giallo!). Spingere leggermente la carne con il dito: la rientranza della qualità scompare rapidamente. Al taglio, i muscoli sono visibili un chiaro disegno di becchi grassi; La superficie è bagnata, ma non mucosa, non lascia notevoli tracce, ad esempio, su un tovagliolo. Infine, la carne deve essere piacevole per l'odore. Per la preparazione di me ci ha tritato, è particolarmente importante che i pezzi dell'alloggiamento siano più piccoli.

Quale parte della carcassa da mangiare per la cotoletta? Puoi prendere la polpa del collo, della pasta, delle lame e dei pezzi piccoli, che rimase dopo il taglio della carcassa. Parti delicate della carcassa non sono elaborate economicamente in ripieno - di loro, se lo desideri, prepara molti altri deliziosi piatti.

Prezzo "Farsh"

La scelta delle smerigliatrici meccaniche della carne è piccola, poiché le aziende che producono questi dispositivi non sono sufficienti. Di norma, sono fabbricati in Russia e nei paesi limitrofi. C'è un "piacere manuale" 200-500rub. Ma le smerigliatrici elettriche sono nella gamma di prodotti di molte aziende: Binatone, Kenwood (Gran Bretagna), Panasonic (Giappone), Zelmer (Polonia), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, IDREALE INTERNAZIONALE VITEK IDRE. Sono significativamente più costosi. I prezzi iniziano con 1500 strofinati. e aumentare a seconda della qualità dei materiali, della potenza, delle caratteristiche aggiuntive e degli ugelli. Avremo una buona smerigliatrice con vari ugelli che puoi comprare per 3-5 mila rubli e in un caso di metallo - per 6-8 mila rubli.

Foto 14. Binatone.

Foto 15. Moulinex.

Foto 16. Bork.

14.rebor MGR-3001 (Binatone) con modalità inversa.

15. Modello ME611 (Moulinex) percorri la carne da 1,7 kg per 1min.

16. Il controllo del macinino della carne, come regola, nessun pulsante, nessun display, ma ci sono eccezioni. Ad esempio, nel modello MG Rep 1316 WT (Bork), il display LCD informazioni visualizza la temperatura del motore, la modalità e il tempo di esecuzione.

Gli editori ringraziano la società Philips, BSH Elettrodomestici, Braun, Polaris, Binatone, Vitek International per aiuto preparando il materiale.