Tutto sui forni a microonde. Criteri per scelta, specifiche, produttori.
Forse nessun altro argomento di elettrodomestici causa così tante curiosità e dispute feroci in tutto il mondo come un forno a microonde. Quindi abbiamo deciso di unirti a questa emozionante discussione. Così buone o cattive microonde preferite? Assomigliano ad un ingegnere iperboloide Garina, piercing attorno al raggio mortale invisibile della contea?
Forno a microonde: c'è un gioco di candele?
Se il forno a microonde era diverso da gas ordinari o piastre elettriche solo dal metodo dei prodotti di riscaldamento, non avrebbe senso discutere dei suoi vantaggi. Biscotti, alla fine, tuttavia, quali processi fisici sono nel forno, - se solo il cibo era gustoso e utile, e la cucina non è troppo consumata in tempo. Perché recentemente, il mercato per la vendita di forni a microonde sta crescendo così rapidamente, molto davanti al mercato dei piatti? La risposta sembra ovvia: i forni a microonde sono più convenienti e più economici in funzione rispetto ai loro concorrenti tradizionali, e persino prendere meno spazio e ti permettono di cucinare per un tempo più breve.Preparazione
La caratteristica principale (e forse il problema) La cucina a microonde è che la radiazione del microonde influisce sulle molecole dell'acqua, che è noto dalle leggi della fisica, in condizioni normali è impossibile riscaldare fino alla temperatura superiore al 100 ° C. Pertanto, direttamente con l'aiuto di radiazioni a microonde, non saremo in grado di ottenere un taglio fritto rubido o, dire, cuocere la torta. Un'altra circostanza: le microonde sono piuttosto penetrate nel prodotto (ad una profondità di 10 cm) ed è riscaldata uniformemente - in contrasto con le piastre, dove si verifica principalmente il riscaldamento della superficie. Il risultato è un piatto, realizzato elementare dal metodo tradizionale (ad esempio, in una padella o in una casseruola), potrebbe non funzionare nel forno a microonde. Diciamo che non sei mai fry nel microonde uova strapazzate, vetrando in modo che il tuorlo rimane liquido. Ancora più delusione ti comprenderà quando si tenta di cucinare l'uovo Skeyka: esploderà estremamente efficacemente e distribuirà efficacemente lo strato sottile uniforme lungo le pareti della camera del forno.
Conclusione: è necessario rendersi conto che ricette per la preparazione degli stessi piatti dei forni a microonde e possono differire significativamente sulla stufa. Inoltre, nota che il microonde è in gran parte "Miracolo americano". Pertanto, delizie culinarie, che è in grado di portare una pronunciata impronta digitale della cucina americana. Quello nella traduzione alla lingua delle famiglie significa: acquistare in un semilavorato ipermercato, rimuovere la confezione, riscaldamento. Dopotutto, il compito iniziale del microonde è stato appena riscaldato, e non cucinare. La combinazione del forno a microonde viene affrontata in grande. A proposito, entrambe le vitamine nel cibo persistono molto meglio che con altri metodi di trattamento termico. Gli utenti che preparano avranno bisogno di una stufa dotata di una griglia - un dispositivo per il riscaldamento superficiale dei prodotti. Tali fornaci potrebbero competere con i piatti. Ma anche se sei un processo di cucinare e cottura esperto sulla stufa conosci letteralmente dalla crosta per sbucciare, tieni presente: devi ancora riqualificare.
E ora i forni a microonde sono fuori concorrenza, quindi è nella capacità di sbrinamento dei prodotti. La possibilità di 10 minuti per condurre allo "stato di lavoro" la zona della carne non può accontentare a tutti coloro che almeno una volta hanno trovato questo problema. Probabilmente, sarebbe utile avere un tale dispositivo così utile in cucina, anche se non era più adatto a nulla!
Scegliere
La scelta di un modello di forno specifico dipende da quanto seriamente si arriva al processo di cottura. Se non sei dipendenza dal cibo e preferisci non spendere tempo prezioso sulle stoviglie, significa che la stufa è adatta per te. In altre parole, senza griglia o un paio di coppia, che non userà più comunque. Se tu, al contrario, amore per soddisfare te stesso e la tua chiusura casa di cucina casalinga, ha bisogno di una fornace "intelligente" e di un forno multifunzione, che combina il forno e la griglia e ti permette di monitorare tutti i processi di preparazione dei pasti eccitanti in dettaglio.Sono utilizzate in microonde, al quarzo, centesimi e griglie da centesimo e convezione.
Lampada al quarzo (Samsung G-2638CR, LG Electronics MC-805AR, Gaggenau EM119, ecc.) Inizia a caldo in una volta. Di solito è montato sul pannello superiore della fotocamera, a causa del quale viene salvato lo spazio di lavoro. La griglia al quarzo è facile da contenere pulita. Tuttavia, il suo inconveniente principale è anche associato al problema della purezza della camera di lavoro. Il fatto è che la lampada al quarzo spazzata con grasso, la produttività è bruscamente ridotta. Pertanto, le stufe con una griglia al quarzo devono lavarsi.
A TANN Grill (DAEWOO KOX 846T, LG Electronics MH-595T argento, Sharp 770 B, ecc.) Il riscaldamento viene effettuato da spirale. È facile da progettare e può passare attraverso la camera a seconda della forma del prodotto che viene elaborato. Questo garantisce il suo riscaldamento uniforme. Nel modello LG Electronics MH-794 HD, viene utilizzato il riscaldatore Tenh Robo-Grill, che è installato nel miglior piatto relativamente cotto possibile. Il principale svantaggio delle griglie di fagioli è nella loro inerzia: ci vuole tempo sia per il riscaldamento dell'apparato e del raffreddamento alla fine del lavoro. E questo non è sempre utile per collocato nella fornace di cibo.
Con la cottura, la griglia convezione è perfettamente affrontata con la formazione di una crosta rossa. Utilizza una combinazione di una spirale e un ventilatore che soffia posto nella stufa con un piatto di aria calda. La combinazione della modalità di convezione con radiazione a microonde, maneggia contemporaneamente sia la superficie del prodotto che il suo "nucleo". In generale, nel forno a microonde con una griglia a convezione, è possibile cuocere le torte e i dolci reali e 1,5-2 volte più veloci rispetto al forno.
Decidere con la sua "strategia culinaria", devi immediatamente stimare, per il quale dovrà essere preparato il numero di bocche. Il volume della camera a camera a microonde varia da 17 a 34 litri a seconda del modello. Maggiore è il forno, le sue potenziali opportunità. Dì, le stufe da 17-20 litri senza una griglia nella vita di tutti i giorni sono laurea. La pratica mostra che una famiglia di 5-6 persone è adatta per un forno solido con un volume di circa 30 litri, equipaggiato almeno un tipo di griglia.
Grandi fornaci hanno, forse, solo uno svantaggio: maggiore potenza consumata (fino a 2-2,5 kW). Nel frattempo, fino alla recente griglia elettrica, i nostri appartamenti sono stati progettati per calcolare il potere dei consumatori in 1,5 kW per appartamento. Quando si accende la rete, un tale forno a microonde può facilmente causare sovraccarico e uscita del cablaggio elettrico (specialmente nelle case rurali). E questo è pieno di differenti problemi, fino al fuoco.
Per semplicità e facilità di cottura, le microonde di quest'ultimo modelli sono fornite con una varietà di dispositivi utili e ingegnosi. Tale, ad esempio, come sensore a vapore con un microprocessore incorporato nel forno (in particolare, nel modello Panasonic NN-C780P). Ora la hostess non deve pensare quanto il prodotto semilavorato pesa e, pertanto, per quale tempo configurare il timer. Basta dare un compito di portare a ebollizione il prodotto e preparare la quantità di tempo necessaria.
La maggior parte dei fornaci è in grado di scegliere la modalità di funzionamento necessaria. Ad esempio, il modello Moulinex Y85 fornisce un sistema opticook: a seconda del piatto e della sua massa, la stufa stessa determina il rapporto ottimale della capacità della radiazione microonde, della griglia e della convezione.
I produttori di microonde prestano attenzione e aumentare la capacità dei loro prodotti di sbrinamento del prodotto. In tali modelli, come LG Electronics MS 255NB Magic Blue, Panasonic NN-F359W e molti altri, la funzione della mattina del Turbar è fornita. Il forno nel processo di lavoro combina in modo indipendente in modo indipendente varie modalità di funzionamento, a causa del quale il tempo di sbrinamento è ridotto di metà o due volte.
In alcuni forni (DAEWOO KOC 984T, SAMSUNG CK99FSR, ecc.) Prevede l'uso di una speciale piastra metallica "KRIP" (che tradotta dall'inglese significa "crosta"). Tale piastra viene riscaldata da onde a microonde e patatine frizza il piatto scelto da te, come la padella più normale in ghisa.
A proposito, dal momento che stavamo parlando dei piatti: non dimenticare che i forni a microonde non tollerano gli oggetti metallici nelle loro camere! Le onde a microonde creano correnti a vortice in metallo che possono riscaldarla fortemente. Questo è particolarmente pericoloso se lo strato di metallo è sottile e forma un ciclo chiuso (come, ad esempio, in un ornamento con motivo a rotaggio oro su una piastra di porcellana). La stufa in tali casi è suddivisa da una serie di scarichi elettrici (Corona), che non beneficiano né ai suoi né ai piatti. Se metti nel forno, diciamo, una padella massiccia, scintillante non sarà, ma anche per preparare qualcosa di spaventato per te, è anche improbabile che sia improbabile. Poiché le onde del microonde del metallo non penetrano e la padella si riscalda molto in modo non uniforme, il piatto completamente o in alcuni punti rimarrà crudo o in luoghi bruciati. Pertanto, quando si utilizzano microonde, assicurarsi che i piatti metallici non entrino accidentalmente all'interno della stufa, avvolgimento di foglio e diversi plug-cupo. Si consigliano speciali piatti in vetro o in porcellana resistenti al calore.
Un ruolo importante nella scelta di un forno a microonde suona, secondo i produttori e la comodità nella gestione. Ad esempio, nonostante il fatto che viviamo nell'era dei pulsanti touch, le microonde più semplici sono ancora popolari, dotate di solo due interruttori - installare potenza e tempo. Affrontare questo sistema di controllo e il vecchio e il giovane (e c'è una stufa simile notevolmente meno del resto). Un altro estremo è una varietà di modelli presentati nel mercato, consentendo di programmare il processo di cottura ad un livello molto alto. Puoi impostare una formazione del genere con una sequenza complessa di comandi - non li soddisfi e ti informa e ti informa, ma anche (a vostra richiesta) porterà la ricetta nel "computer a bordo" (LG Electronics MS 256NB Magic Blu, Delongi MW 675F1, Panasonic nn- c780p et al.)
Di recente, i produttori di microonde prestano particolare attenzione al processo di radiazione a microonde, che risulta lontano da esaurise tutte le sue capacità. Quindi, Panasonic ha sviluppato una generazione di fornaci che agiscono su una tecnologia inverter fondamentalmente nuova. Questa è la differenza. In un forno convenzionale, viene utilizzata la radiazione a microonde di una frequenza specifica, quindi viene raggiunto l'unico livello di potenza. E se hai bisogno di preparare qualcosa con un piccolo rilascio di calore ("su un piccolo fuoco"), con la vecchia tecnologia è possibile solo alternando / disattivare la potenza di uscita nella modalità Pulse. Come se l'amante, brodo bollente su un grande fuoco, quindi, invece di ridurre la fiamma, si spegnerebbe il gas, aspetterebbe fino a quando il brodo si raffredda, e poi si accendeva il fuoco massimo - e così mentre il piatto non lo fa preparare (però, già senza gusto e vitamine). L'inverter utilizzato dall'impresa Panasonic consente di controllare il livello di potenza modificando la frequenza della tensione di alimentazione fornita al magnetrone. Ciò significa che il tuo impasto preparerà tutto il tempo con la potenza di 600-700 W, e patate, carote e altre radici - 900 W.
Così, nel cibo preparato nel forno inverter (Panasonic NN-C780, NN-V690 e NN-F359), il bouquet del gusto è meglio conservato, per non parlare di vitamine e altre sostanze sostanze benefiche che hanno il consueto collasso durante il trattamento termico.
Samsung Stud è andato in un altro modo. Utilizza nei suoi modelli un nuovo rivestimento interno della camera dal cosiddetto smalto biochimale (Samsung ck99FSR). Secondo il produttore, tale rivestimento, oltre ad alta resistenza e resistenza all'usura, ha la capacità di mantenere un numero maggiore di vitamine nel cibo preparatorio.
Nei modelli LG Electronics, viene utilizzato un rivestimento antibatterico. Questo è uno smalto resistente al calore con uno strato di resina epossidica applicata ad esso. Tale rivestimento ha un'elevata resistenza agli effetti meccanici, rende la superficie con superstruck, ha aumentato l'ecologia - non si attacca a fuliggine e grasso, che garantisce l'assenza di odore e impedisce la riproduzione dei batteri. La fornace è facilmente pulita senza l'uso di prodotti per la pulizia.
Sicurezza
Nel forno a microonde, è impossibile preparare il prodotto che pesa meno di 100 g. In questo caso, il forno non sarà fino alla fine, il che ridurrà la sua durata, e quindi porta a una rottura. È impossibile, ma se vuoi veramente, è possibile. Solo è necessario mettere le acque sul tavolo girevole, e la radiazione extra andrà da lei (e allo stesso tempo ti fornirà un servizio aggiuntivo - Aumenta l'acqua per caffè o tè).
Se è necessario riscaldare una grande quantità di prodotto senza agitazione (ad esempio, i frittelle di montagna), è necessario coprire il piatto con un coperchio e ridurre la potenza di riscaldamento. E non rimuovere dal forno finché i piatti non si riscaldano (o caldi).
Se si desidera cucinare un porridge del latte nel microonde, i bordi di un piatto sufficientemente profondo sono 1-1,5 cm. È necessario spazzolare con olio dall'interno. Poi il latte non scapperà. Permanentemente un sacco di storie di ripieno sulle terribili conseguenze dell'utilizzo dei forni a microonde. È vero che comprando un forno a microonde, abbiamo messo sotto la tua salute? Per l'illuminazione obiettiva della sicurezza dei forni a microonde, ci siamo rivolti a consultare vari esperti: medici e rappresentanti della famosa società del produttore.
Ecco gli estratti della conversazione con il medico di scienze mediche Julia Petrovich Syromomyatnikov, il principale ricercatore del centro scientifico federale dell'igiene. F. ERISANAN:
- Che tipo di guai sono le persone che usano forno a microonde di povere o difettose?
Yu. S. : Uno dei più comuni difetti seri di forno a microonde è il livello elevato di campi elettromagnetici attorno al caso. In linea di principio, la fornace fatta per tutte le regole a distanza del mezzo metro dal contorno non dovrebbe essere emissioni. In pratica, i settori elettromagnetici deboli sono talvolta distribuiti da 1,5-2 m.
Puoi chiedere come si scopre che il tecnico entra in vendita, in grado di portare danni a una persona se tutto controlli Sanepidemadzor. Il fatto è che ora c'è un numero enorme di mercanti medi e piccoli, che, a differenza dei principali importatori, è molto difficile da controllare. Pertanto, c'è sempre la probabilità che la rete commerciale riceverà un prodotto di qualità scadente, che semplicemente non ha subito alcun controllo sanitario. Quindi il primo requisito per la tecnica acquisita è la presenza di un certificato igienico. Regola numero due: seguire le istruzioni per l'utilizzo di un forno a microonde. Se sei ancora preoccupato per la tua salute, controlla la tua stufa dopo tre anni di funzionamento per una maggiore emissioni di microonde. Questo servizio ha un laboratorio di collaudo del nostro centro federale.
Se il forno è in ordine e correttamente sfruttato, è quasi innocuo per la salute. Tuttavia, non dovresti essere vicino alla stufa quando funziona. Registra i prodotti che si desidera cucinare, impostare la modalità - Sootize a pochi metri, non sarà peggiore.
- Quanto dura la radiazione a microonde per il corpo umano?
Yu. S. : Quando non supera il valore consentito, possiamo supporre che in sicurezza. Se gli indicatori di radiazione sono più alti del massimo consentito, vi è un rischio per la salute umana. I segni di effetti dannosi sono espressi principalmente nello stato astenico. Una persona inizia a sperimentare la debolezza, aumento dell'affaticamento, la sua prestazione diminuisce. Durante l'esame, possono essere scoperti cambiamenti nella composizione del sangue. In generale, i più sensibili agli organi di radiazione dannosi sono il sistema nervoso centrale e gli gonadi (ghiandole sessuali), così come il sistema sanguigno, per cambiamenti nella composizione dei quali possono essere fissati per sentirsi sfavorevoli.
- E spesso devi affrontare i fornaci che sono diventati pericolosi per la salute dopo, ad esempio, cinque anni di funzionamento?
Yu. S. : Soprattutto tali statistiche non si comportavano, ma si può dire con la fiducia che circa il 20% delle stufe con una durata di servizio quinquennale per ulteriori lavori non sono adatti.
Ma cosa sta pensando alla sicurezza del supervisore dei forni a microonde del dipartimento di elettrodomestico Panasonic Sergey Kozhevnikov e un esperto dello stesso dipartimento Natalya Busarova:
S. K. : La produzione di forni a microonde è attualmente ad alto livello, che consente di dire che i moderni forni a microonde sono completamente sicuri per la salute umana. L'aspetto delle persone che le mura dei forni presumibilmente saltano gli esimiri dei raggi dannosi, assolutamente sbagliati. Il metallo riflette pienamente i raggi a microonde e quindi non cadono.
N. B. : L'unico posto teoricamente debole è la porta su cui si verificano carichi meccanici significativi. Ma le fornaci moderne sono disposte in modo che nella formazione di qualsiasi distorsione quando la porta è chiusa, il meccanismo protettivo viene attivato e il dispositivo semplicemente non funziona. La stessa cosa accade se la fornace si apre improvvisamente. Naturalmente, qualsiasi protezione con il tempo rifiuta, ma il più delle volte questo è dovuto all'uso errato della fornace. Ad esempio, un commerciante mette in un caffè per il riscaldamento dei fornaci dei panini destinati all'uso domestico. Il modello non è progettato per una tale "Attenzione maggiore".
S. K. : L'involucro della fornace è l'elemento più affidabile in cui sono forniti tutti i sei gradi di protezione. Più di sette anni di funzionamento (garantito da Panasonic in Russia, la vita dei forni a microonde) con dispositivi protettivi non può accadere.
Alcuni parametri di forni a microonde
| Modello | Volume, L. | Consumo energetico (microonde / griglia), w | Prezzo, $. | Nota |
|---|---|---|---|---|
| GAGGENAU EM932. | 35. | 850/1800. | 2600. | Forno incorporato - Forno, Griglia ombra |
| GAGGENAU EM203. | 32. | 950/1500. | 1490. | Forno incorporato - Forno, Griglia ombra |
| Gaggenau EM119. | trenta | 900/1300. | 730. | Forno incorporato - Forno, Griglia al quarzo |
| Daewoo koc 846t. | 24. | 900/1400/2800 ("Combi") | 230. | Grill Tennic, rivestimento ceramico della superficie interna |
| Daewoo koc 984t. | 29. | 1450/1200/2600 ("Combi") | 330. | Griglia al quarzo-Tennica, Cresp Plate |
| Daewoo kos 970t. | 29. | 1000/2600 ("Combi") | 320. | Doppia griglia al quarzo combinato-Tennic |
| LG Electronics MH-794GS | trenta | 900/1150. | 250. | Grill Tennic, sistema Intunthave, Grill Robo, rivestimento antibatterico della superficie interna |
| LG Electronics MC-805AR | trenta | 850/1250. | 315. | Grill Tennic, convezione, sputa, sistema multilonatico, superficie interna rivestimento in acciaio |
| LG Electronics MC-806CLR | trenta | 850/1250. | 490. | Grill Tennic, convezione, sputa, sistema multilonatico, superficie interna rivestimento in acciaio |
| LG Electronics MH-595T Silver | venti | 800/1100. | 190. | Grill Tennic, rivestimento antibatterico della superficie interna, design "Silver Egg", sistema IntinyWave |
| LG Electronics MS 256NB Magic Blue | 26. | 900. | 170. | Turismo Morozka, custodia trasparente celeste, sistema IntinyWave |
| LG Electronics MS-195T | venti | 800. | 140. | Design di uova, 4 modalità di autorizzazione |
| LG Electronics MH-656EL | 26. | 900/1250. | 321. | Rivestimento antibatterico, finitura in acciaio inossidabile, turborio, sistema IntinyWave |
| Moulinex Y57. | 17. | 900/1100. | 320. | Optiquk Funzione, controllo del pannello di controllo meccanico, rivestimento smaltato della superficie interna, griglia pieghevole |
| Panasonic nn-c780p | 28. | 1000/1515. | 340. | Inverter, macchina a turbina automatica, rivestimento interno in acciaio inossidabile |
| Panasonic NN-F359W | venti | 900/1100. | 310. | Inverter, macchina a turbina automatica, rivestimento interno in acciaio inossidabile |
| Panasonic NN-M690P | 28. | 1000/1300. | 340. | Inverter, macchina a turbina automatica, rivestimento interno in acciaio inossidabile |
| Samsung ck99FSR. | 28. | 900/1300. | 240. | Rivestimento interno da smalto biochimatico, piatto "krisp", convezione |
| Samsung G-2638CR | diciotto | 800. | 135. | Rivestimento interno dallo smalto, al quarzo griglia |
| Samsung M-1712R | 21. | 850. | 110. | Rivestimento interno dallo smalto, tipo di gestione meccanica |
| Samsung SE 115ksr. | 32. | 850/1300. | 260. | Rivestimento interno dallo smalto biochima, sputo, piatto "krisp" |
| 770b taglienti. | 27. | 900/1200/800. | 320. | Impianto di riscaldamento a doppia griglia; Funzioni "Pizza", "Snack croccante" e "Coppie" |
| Sharp R-210 B | diciannove | 700. | 160. | Gestione meccanica |
| Sharp R-75A8 | 24. | 800/1500. | 400. | Forno - Forno con convezione |
Gli editori ringraziano Yu. P. Syromyatnikov per la consultazione nella preparazione del materiale.