Raccorgiamo come tenere i pomodori in cantina, nel frigorifero, nel congelatore, in banca e su come prepararsi correttamente per lo stoccaggio a lungo termine.
Sfortunatamente, la conservazione a lungo termine senza un'elaborazione aggiuntiva, i pomodori non stanno in piedi. Verdure vere, sale o sottaceto sono anche molto gustose. Ma ancora un lungo inverno voglio un pomodoro fresco dal mio letto, perché il suo gusto non è un confronto con i prodotti della serra. Puoi provare a salvarli. Dimmi come conservare i pomodori in frigorifero e senza di esso.
Tutto su Conservazione a lungo termine dei pomodori
Condizioni di raccoltaMetodi di stoccaggio
- in cantina o seminterrato
- in un frigorifero
- Nel congelatore
- proprio nell'appartamento
- Nella banca
- Sost.
Consulenza utile
Termini di lunghi risparmi
Per la durata di conservazione, molti fattori influenzano. Parliamo in dettaglio su ciascuno.
1. Selezione delle varietà
Per risparmi a lungo termine, scelgono varietà con pelle spessa e una polpa densa. Le varietà di zucchero friabile non si adattano. Lo zucchero sta iniziando a vagare, il che porta a danni rapidi. Se hai intenzione di mantenere un raccolto dal tuo giardino, quando si seleziona i semi prestare attenzione a tipi di ordinamenti specializzati. Questo è "Keper lungo", "Giraffa", "Capodanno" o "Regalo d'autunno". Ci sono ibridi il cui combustione è ancora più alto. Questo è "Masterpiece-1", "Zazimok", "Leiebok", "Metelitsa", "Decembrist".
Non è male per le solite varietà medi e tardive da lasciare destinate al sale. Come "De-Barao", "Rio Grande", "San Martzano" e quelle del genere. Se non è possibile coltivare la cultura e fare acquisti sul mercato, è necessario scegliere correttamente. Deve essere piccolo di dimensioni delle copie, denso ed elastico. La forma può essere qualsiasi, ma le varietà di salatura più spesso rotonde o prugne.
2. Raccolta
Raccogli i pomodori devono essere in una giornata calda secca. Devono asciugare completamente dalla rugiada o dall'irrigazione. Li strappano attentamente, insieme al frutto. La sua presenza prolunga la vita delle verdure. È vero, è necessario metterli in modo tale che il frutto sia sdraiato in cima o per salire la punta di scotch. Ciò impedirà la perdita di umidità e estenderà lo stoccaggio. Premendo il tempo di raccolta non è consigliato. Il freddo, e per i pomodori è inferiore a 5 ° C, li influenzano negativamente. Perdono la capacità di maturare fuori dal cespuglio. Quando si posa sulla conservazione, tali copie rimangono verdi, rapidamente marcire.
3. Preparazione per la posa
Esistono diverse regole, seguendo le quali il segnalibro è stato salvato dall'ultima fresca.
- Solo e istanze sane sono selezionate per il risparmio. Non dovrebbero essere i minimi segni di malattie, crepe, ammaccature o graffi. Tutto questo è il "cancello" per l'infezione. Anche un frutto infetto minaccia la sicurezza della festa, perché è in grado di infettare tutti gli altri.
- Copie piccole e grandi condivise. Il primo è necessario più tempo per maturare, mentre il secondo avrà più veloce. Di conseguenza, il loro tempo di conservazione sarà diverso.
- Ordinamento ricco per il grado di scadenza. Separati l'uno dall'altro verde, marrone, rosso e pomodori di maturazione della latteria. Questi ultimi sono bianchi. Come nel caso precedente, hanno un tempo di maturazione diverso, quindi, e non lo stesso tempo di archiviazione. I frutti Perevani per il risparmio non sono adatti.
- I campioni maturi non vengono mai memorizzati con acripe. I pomodori rossi producono gas di etilene, accelera il processo di invecchiamento. Questo influisce negativamente sulle verdure immagazzinate. Allo stesso modo, il vicinato è innescato con certi frutti, come pere o mele. Non dovrebbero essere vicini.
4. Condizioni di stoccaggio
Termine, quanto possono i pomodori maturi, dipende da quali condizioni sono. I fattori più importanti sono umidità e temperature. I ritiri dai valori consigliati provocheranno prodotti danni. Quindi, l'umidità ottimale è dell'85-90%. Quando diminuiscono questi parametri, si asciugheranno, con un aumento del marciume. La temperatura dipende dal grado di scadenza.Temperature raccomandate
| Scadenza | Temperatura, ° С |
|---|---|
| verde | 12-15. |
| bianca | 8-10. |
| Marrone | 4-6. |
| Rosso | 0-2. |
Come tenere i pomodori per l'inverno
I pomodori possono volare in inverno e ancora più a lungo se si utilizzano metodi efficaci per salvarli. Abbiamo raccolto il meglio.1. Nella cantina o nel seminterrato
Bene, se puoi salvare un raccolto nel seminterrato o nella cantina. Qui viene mantenuta una temperatura costante, concentrandosi su cui, scegliere il grado di scadenza del frutto conservato. Prima di posare, devono essere preparati. Questo è fatto come segue.
- Siamo selezionati istanti sani, non danneggiati. Puliziamo ogni soluzione di permanganato o alcool di potassio. Lasciati dare completamente a secco.
- Preparazione del contenitore di imballaggio. Può essere una scatola di legno o di plastica con fori. Le slot sono necessarie per garantire la circolazione dell'aria. In basso, mettiamo il muschio secco-sfagnum o la torba, questa è l'opzione migliore. Se non c'è tale possibilità, qualsiasi materiale igroscopico è adatto: carta, paglia, tela da imballaggio.
- Mettiamo i pomodori in uno strato di tazze in alto. Coprire la loro paglia, segatura o carta. Mettiamo uno strato in cima, si addormenta sega addormentata.
In questa forma, la raccolta viene rimossa per la conservazione. Momento importante. È necessario ispezionare regolarmente le verdure per eliminare caricamento o ammorbidito in tempo. Diventeranno una fonte di infezione per il resto.
La cantina è una buona opzione, come conservare i pomodori verdi per essere rossi. Il loro primo segnalibro deve essere protetto dalla luce. Ogni copia si trasforma anche in carta, meglio scuro. In questa forma, saranno conservati prima del nuovo anno. Per dare loro a maturare prima dell'uso, la scatola si mette in un luogo leggero caldo e rimuovere la confezione dal frutto. Per accelerare il processo, è possibile indossare uno o due pomodori maturi.
2. In frigorifero
Qui, le verdure sono conservate per molto tempo, a condizione che siano stati inseriti nella zona di raffreddamento minima. Questo è un contenitore vegetale, zona di freschezza o scaffali sulle porte. Prima di prenotare, è richiesta alcuna preparazione speciale. Asciugare e pulito, ma non lavato, i frutti sono impilati nel contenitore. Non dovrebbe essere chiuso ermeticamente, altrimenti l'umidità appare all'interno di esso viozzerà il contenuto. È possibile aggiungere i pomodori immediatamente nella scatola del frigorifero.
C'è un momento sgradevole. Nelle sostanze fredde e volatili che danno il gusto vegetale e l'aroma, iniziano a crollare. Pertanto, il pomodoro estratto dal frigorifero non è così gustoso. Per evitare questo, gli esperti consigliano di ottenerlo in anticipo. Se prendi un pomodoro a settimana prima di bere, l'aroma tornerà parzialmente. E se dai un pomodoro almeno di riscaldarsi dopo il frigorifero, il gusto sarà migliore.
3. Nel congelatore
In caso di congelamento, tutte le vitamine e le sostanze di utilità vengono salvate. Pertanto, molte amanti preferiscono questo metodo per risparmiare pomodori. Preparali facilmente.
- I miei pomodori e secchi.
- Tagliali a fette, stenditi su una teglia o un piatto grande. Coprire il film plastico in modo che non perdano l'umidità e gli odori non assorbono.
- Rimuoviamo nel congelatore per diverse ore.
- Pieghiamo le fette congelate nel contenitore, giacciono nel congelatore.
Sono praticati altri modi di congelamento. I pomodori si bloccano interamente, tazze per la pizza o come purea. Buoni prodotti semilavorati ripieni. Come riempimento, funghi, pepe, zucca o carote vengono utilizzati.
4. Solo nell'appartamento
Non c'è cantina o seminterrato, quindi è necessario sapere come tenere i pomodori nell'appartamento. È meglio farlo nel luogo più bello e buio. Succede, l'appartamento ha un piccolo deposito. Se non ci sono tubi di riscaldamento, sarà la scelta migliore. Le verdure sono posate nel cestino o nella scatola, nonché per il bookmarking della cantina e installati nel ripostiglio. Altre opzioni sono possibili.
Adatto per organizzare il balcone o la loggia isolati di stoccaggio. Ottimo, se la temperatura qui detiene entro i 10 ° C o leggermente più alta. Momento importante. I frutti immaturi quando i segnalibri sono coperti in modo che la luce non accelera la maturazione. Se non c'è dispensa o balcone isolato, il raccolto sarà conservato sul pavimento. Di solito è disposto in uno strato sotto il letto in camera da letto o sotto l'armadio. Assicurati di montare la carta o il tessuto, chiuso dalla luce.
5. In banca
Queste tecniche conservano le verdure fresche, questa è la differenza dalla consueta conservazione.Con senape
Banche, tre litri migliori, lavati e sterilizzati in qualsiasi modo. Nella parte inferiore del serbatoio essiccato, è posizionato un piccolo strato di polvere di senape. I pomodori caricati, lavati ed essiccati sono posati in un unico livello. Un foglio di carta e senape è messo su di esso. Quindi ripete la cima delle banche. Quest'ultimo cade la polvere di senape addormentata. Il collo è coperto da coperchi sterilizzati, rotolato.
In aspirapolvere
I pomodori di lavaggio e secchi sono impilati in pura banche sterilizzate. Tra loro dovrebbe essere una piccola distanza. Poi due cucchiai di alcol versato e si agitano delicatamente in modo che il liquido sia distribuito uniformemente. L'alcol è impostato fino a quando non si brucia, la banca è ordinata. Quando il fluido proibirà, un vuoto apparirà all'interno del contenitore, in cui il pomodoro rimarrà per diversi mesi.
C'è un'altra tecnica per creare un aspirapolvere all'interno del serbatoio. La preparazione viene effettuata allo stesso modo, solo i frutti sono impilati da banche. Poi la piccola candela viene quindi messa dentro. Puoi prendere qualsiasi decorativo nella manica metallica, solo non aromatizzata. È regolato, coprire il collo con un coperchio e rotolare con attenzione. È importante che la candela nel processo di silenzio non esca. Uscirà quando tutto l'ossigeno sarà fuso.
In olio
I pomodori lavati e secchi sono impilati in un barattolo. È pre-lavato e sterilizzato. È importante distruggere i microrganismi patogeni. L'olio vegetale è versato nel contenitore. Può essere: girasole, mais, oliva. Momento importante. L'olio deve nascondere completamente le verdure, in modo che lo strato liquido sia uno strato di liquido con un'altezza di 1 cm. Eseguire gli spazi vuoti con i coperchi sterilizzati.Nel polo
La tecnica è simile alla conservazione del petrolio, solo invece utilizza il riempimento da sale e aceto. Perché la sua preparazione prendi otto parti d'acqua. Deve essere potenziato e fresco. Aggiungi parte dell'aceto e parte del sale. Tutti si agitano fino a quando la salvezza dei grani di sale è completamente dissolta. La soluzione risultante è versata frutta puro posata in una banca sterilizzata. Rotondo con un coperchio.
Tutti questi billet sono meglio immagazzinati in un luogo buio fresco.
6. Asciugatura
I pomodori più asciutti sono delicatezza mediterranea. È facile prepararsi a casa. Due tecniche sono utilizzate per la cottura: asciugatura in forno o naturale. Nel primo caso, lavare le verdure, essiccata. Tagliare il frutto e tagliare in piccole fette. Il loro spessore deve essere di circa 0,5 cm o un po 'di più. La teglia è fiancheggiata da pergamena o carta da forno, dispose le fette risultanti su di esso.
Per il gusto puoi aggiungere aglio e olio d'oliva. Per questo, negli ingredienti misti del piattino, la salsa risultante è lubrificata piastre di pomodoro. Il forno è riscaldato fino a 85-100 ° C, mettono un foglio di forno in esso. La porta non chiude strettamente. Obbligatorio deve essere un piccolo divario. Fette di pomodoro di volta in volta girare.
Verdure per l'asciugatura naturale sono preparate allo stesso modo, ma non vengono utilizzati condimenti. Il sale è anche impossibile da usare. Le fette sono spiegate sul vassoio carta sbiadito o sul contraddittorio, coprono dal suddetto Marley dagli insetti. Esporre alla strada in un luogo caldo dove i raggi del sole dritti non cadono. Periodicamente, i lobi si rivolgono. Nota importante: se il tempo è cattivo, è meglio posticipare l'essiccazione. Aumento dell'umidità e del freddo porterà al marcio crudo.
Suggerimenti di casalinghe esperte
Per preservare il raccolto più a lungo, vale la pena ascoltare questi suggerimenti.
- La presenza di frutta estende la durata di conservazione dei pomodori. Quando si posa, dovrebbe essere in cima, perché la pelle è molto delicata ed è facile da rompere. Se ciò accade, il danno non può essere evitato.
- I migliori frutti sono conservati in un ambiente igroscopico. Pertanto, prima della prenotazione, dovrebbero essere avvolti con carta morbida.
- Per i pomodori non si rompono sotto il loro peso, vengono inseriti in scatole in uno o due strati.
- Sono richiesti controlli regolari del saporito conservato. Se è apparso il road, deve essere rimosso nel tempo in modo da non infettare copie sane.
Abbiamo capito come conservare pomodori verdi e rossi. Ci sono molti modi. Ogni hostess ha l'opportunità di provare diversi e selezionare quelli che hanno garantito il raccolto per un lungo periodo. Poi i miei pomodori rossi cresciuti saranno sul tavolo anche in inverno.