電気から働いている最悪の表面の利点は何ですか、彼らが持っている可能性のある機能、それらを正しくインストールして使用する方法は何ですか？人気のあるタイプの台所家電に関するこれらと他の質問に答えます。
写真：ホットポイント
ボッシュクッキングパネル：モデルPKM675DP1D、スライダースイッチ（40 990ルーブル）。写真：ボッシュ。
電気調理面の設計は、例えば、冷蔵庫の設計よりも遅いので、ここではここ数十年には大きな変化があった。第一に、誘導調理面は、2018年の初めまでに広く普及していました。彼らはすでに総売上高の約30％を占めていました。第二に、銑鉄の点滅を伴う古典的な調理面の販売から実際に消えた。サーマルヒーターの作業面の最も一般的な材料はガラスセラミックスでした。
Maxisense Combi（AEG）の誘導面には、5つの皿のオブジェクトを配置してそれぞれの加熱を制御することができます。写真：aeg
ガラスセラミックスとは何ですか？
モデルPXV851FC1E、誘導加熱、タッチパネル（73 990 RUB）。写真：ボッシュ。
視覚的に、この材料は黒いガラスに似ています。主な利点は熱伝導率の異方性である：パネルは一方向（パネルの平面に対して垂直）に非常によく彫られているが、他方の2つは不十分である。この財産のおかげで、パネルの下にあるヒーターからの熱は垂直に広がり、そして側面に弱くなります。ガラスセラミックの他の有益性は、その極めて低い熱線膨張係数である。それはアルミニウムと鋼の数百倍少ない、ガラスより10倍少ない。この特徴のおかげで、ガラスセラミックは温度の急激な局所的な変動を十分に許容し、つまり、それが誤って冷たい水を加熱された表面に排出されると割れない。
誘導調理面モデルSMP 658（Whirlpool）、W回収回線（74 990 RUB）。写真：渦巻く。
ヨーロッパのガラスセラミックシートパネルの主要メーカーは、ショットグラスプラント（Ceran Trading Mark）とコーニング（Eurocera商標）であり、ほとんどすべてのイタリア語、ドイツ語、ロシアの製造業者の調理表面の製造のためのものです。これら2つの切手が使用されています。
TempControl関数を有するミエ誘導パネルは、調理プロセスを非常に単純化する。誘導料理パネルに内蔵されたセンサーは、調理時間全体の間に希望の温度を支持します。写真：ミエレ。
モデルElectrolux EHH93320NK（21000ルーブル）。写真：エレクトロン
「ガラスセラミック」という用語はある程度名目上がり始め、今では高ライト型またはその下の「ハロゲン」の加熱要素を用いて、ガラスセラミックと外部的に類似した調理パネルと呼ばれることが多い。しかし、今日、強化ガラスの表面で販売されている料理パネルを見つけるのは容易ではありません。低価格セグメント（最大10万ルーブル）でも、全モデルの95％以上にガラスセラミックスが装備されています。運転するとき、あなたはそのようなガラスとガラスセラミックの違いに気付かないでしょうが、調理面でどんな素材で作られているかについて洗剤を購入するとき、あなたは忘れないでください。これらの材料の化学的性質は異なり、それらのための洗浄剤は対応することによって製造されている。
古い鍋や鍋の広範囲の山のない台所を装備し始めると、誘導型の加熱で調理面をすぐに取得することが理にかなっています。
写真：Shutterstock / fotodom.ru.
誘導加熱とは何ですか？
モデルBHI689010、3つの貨物プログラム、フロントエッジのバックライト、スライダコントロール（38,800ルーブル）。写真：ハナ。
誘導加熱は、導電材料を電流で加熱し、これは可変磁場によって誘起される。ガラスパネルの下を見れば、厚い銅線の数回転からなるインダクタコイルが表示されます。インダクタに高周波電流が供給され、コイルの周囲に交流電磁界が発生する。それはまた、この場合は皿の中で、これらの電流によって加熱された最も近い金属項目の渦電流を励起します。誘導加熱の効果が観察されるように、金属はそれぞれ磁化されるべきである - それぞれ、皿の底部は強磁性体（通常鉄または鉄合金）の層を含有しなければならない。誘導プレート上の純粋なアルミニウムまたはガラス製品は加熱されません。
誘導調理表面AEG HKH81700XB（195千ルーブル）。写真：aeg
スマートな調理面
ハンザ誘導サーフェスモデルBHI68308、沸騰オートメーション、3つのオートブラム（23,200ルーブル）。写真：ハナ。
調理面はまた、インテリジェント自動制御のシステム（「スマートホーム」と呼ばれる日常生活の中で）に統合することもできます。
最も人気のあるオプションは、キッチンフードと一緒に1つの技術的な複合体に統合することです。調理面が点灯すると、自動化は同時にフードを含み、加熱がオフになると、一定時間（5~10分）後に排気がオフになる。そのような錯体はエリカの品揃えにある。
取り外し可能な磁気スイッチを内蔵した誘導クコールガグゲンガウとねじれパッドコントロールパネル。写真：ガグジェネウ。
シーメンスのスマートサーフェスの別のバージョンはFryingSensor Fry Sensorを使用しています（BoschはPerfectFryと呼ばれます）。その助けを借りて、加熱後、燃焼を回避するのを避けることができるように、希望の温度が自動的に取り付けられます。
調理パネルの遠隔操作は、タブレットのためのアプリケーションアプリケーションを使用して実施することができる。写真：Shutterstock / fotodom.ru.
古典的または誘導？
誘導調理面MIH 67838 F（MIDEA）（33千）。写真：Midea。
選択するのはどのような暖房？誘導加熱は、おそらくより多くの利点を持っています。それは最も完全な熱ヒーターよりも効果的です、加熱速度では、誘導バーナーはほぼ気体に対応する。したがって、誘導加熱器は30倍以上経済的に得られる。なお、誘導調理面は動作中より安全である。結局のところ、それらの表面には特定のホットゾーンはありません。
料理の存在の認識機能は、忘却所有者にとって非常に有用であり得る：しばらくした後に料理なしの誘導ハードウェアはそれ自体の電源を切る。
誘導調理面BHI68638（HANSA）、傾斜端、制御スライダ（29 900ルーブル）。写真：ハナ。
パネルの温度は、加熱された皿の底部のすぐ近くで約80℃であり、一方ヒートヒーター加熱ゾーンの表面温度は250~280℃以上であり得る。 80℃に加熱された表面へのランダムな短期的な接触は、保護されていない手の短期的な接触でさえも、温度が280℃の表面を有する表面に害を及ぼさないであろう。
ジャムがガラスセラミックス上にこぼれた場合、それを遅滞なく消去することがより良い：高温での砂糖はガラスセラミックと反応し、そしてスポットはパネル上に残ることがある。
誘導調理面PWP631BB1E（BOSCH）、コンバイソン機能、タッチ選択制御、傾斜前縁（29 990ルーブル）。写真：ボッシュ。
誘導調理面のもう1つの利点は、それらの技術的な先進性です。それらは他の種類の調理面にアクセスできないいくつかの機能を実施した。例えば、誘導調理面は、皿のサイズ（底部の大きさおよび形状）を決定することができ、皿または鍋の底部の下に位置するそれらのコイル上でのみ電流の流れを最適化することができる。これは、特に非標準サイズおよび形態の皿のための装置の効率および加熱の有効性を増大させる。
誘導調理面は皿の最も速い加熱を提供し、ガラスセラミックパネル自体は弱く加熱します。写真：Shutterstock / fotodom.ru.
誰もが誘導加熱に切り替えないのですか？ここで部分的には、誘導を伴うモデルのコストが高い理由です。今価格は徐々に減少していますが：あなたは20万ルーブル未満の有名な製造業者（Beko、Hansa、Hotpoint、Electrove、Indesit、Midea）の全サイズの誘導調理面を見つけることができます。さらに、多くの主婦は通常の皿に部分的に参加したくありません - すべての「非収益」ソースパン、肉屋、パンがペニーになることができます。
ガラスセラミックパネルを取り外すと、その下にある加熱要素、インダクタはコイルを巻きます。写真：Boris Bezel / Burda Media
新しい技術を新しい技術を与える利点は何ですか？
近代的な電気調理面は、鋳鉄パンケーキヒーターを備えた古典的な「先祖」よりもはるかに多くあります。サーマルヒータを有する調理面の設計において最も単純な中でさえ、バーナーの残留加熱、可変加熱ゾーン、暖房モードの電子制御システム、感覚スイッチおよび内蔵タイマーを有するインジケータがある。通常、コントロールをブロックするためにも提供されています（家に小さな子供がいる場合は便利なオプション）。そして、より高度な誘導調理面では、より多くの追加機能があるかもしれません。これがそれらのいくつかです。可変サイズの調理面積
これは、調理面の全域の約半分（そして高級カテゴリーのモデルでは、調理面全体がそのようなゾーンを表す）の大部分です。このエリア内では、暖房ゾーンを作成して変更し、その形状とサイズを変更することができます。多くの製造業者はそのようなゾーンのための独自のオプションを提供します。例えば、フリーゾンの調製ゾーン内のAEGは、いくつか（通常は最大3つのSaucepans / PAN）に入れることができ、調理中にそれらを動かすことが可能である。分割機能を使用すると、フリーゾンの準備ゾーンを異なる温度体制で2つの同一半分に分割できます。 SiemensのHOBでは、同様のゾーンがFlexInductionと呼ばれ、ホットポイントモデル - Flexi Zone Technologyです。
強烈な暖房（電源、ブースター、パワーバイボースト）
集中的な加熱が必要な場合、制御プロセッサは隣接するゾーンのために1つの加熱ゾーンに電力の供給を2倍に増やします。この機能の動作は時間が制限されています（通常は10分）。一時停止
準備中にキッチンを離れる必要があることが起こります。 STOP + GO（またはSTOP＆GO）機能を使用すると、ボタンに1つのタッチを調理して同じ設定で作業を再開します。クッキングを心配して、ワンクリックで再び更新してください。いくつかの製造業者では、加熱はまったく切断されている（例えば、Miele）、バーナーは最小レベルの加熱をオンにするので、調理プロセスは遮断されない。
スライダー電力制御
スライダは、もともとオーディオシステムの等化器に使用されたスライダスイッチと呼ばれていました。調理面では、電子タッチスライダが使用される：電力を所望のレベルに切り替えるためには、スケールパネルのスケールに沿って指を伝送すること、またはその一部を押すことが十分である。
誘導調理面では、AEGはスライダ電源レギュレータを使用しています。写真：aeg
SERIE 6（BOSCH）シリーズ幅パネルの暖房段階TOPCOTROL（17の電源工程）の表示。写真：ボッシュ。
古代の機器の定型化のための機械的な旋回スイッチ。写真：Boris Bezel / Burda Media
PowerSlide / PowerMove機能
PowerSlide Feature（AEG）またはPowerMove（Bosch、Neff、Siemens）では、調理パネルの表面に皿を動かして、加熱の強度を変えることができます。メンテナンス機能（保全）
この技術は、40から70℃のガラスセラミックスの温度を維持することを可能にします - 皿は暖かいままです。
ホブの設置とつながり
調理面の設置は着陸場所で行われ、これは機器の埋め込み部分のサイズのためにテーブルの上に切断されます（ほとんどのモデルは埋め込みの容易さのための標準的なサイズを持っています）。着陸部位の製造後（例えば、電極的ビズを使用する）、その縁部はシールまたはシーラントで密封され、次いで調理面がそれに挿入され、キットからのクランプによって固定される。接続するには、通常はカウンタートップの下に置かれている標準の電源コンセントが使用されます。
写真：Shutterstock / fotodom.ru.
人間工学について知る必要があるのは何ですか？
現代の電気調理面の幾何学的形状は、規則として、「黒四角」マレボヒとして、モノリシックブラック表面としてシンプルである。しかし、ここでは異なるモデルでは違いがあります。彼らは主にコントロールパネル、ITボタンの場所、表示情報の場所です。タッチボタンがどのくらい簡単にあなたのタッチに応答するかを確認してください。いくつかのモデルは機械的スイッチを使用します。
この地域の興味深い目新しさから、Twistpad（Neff、Siemens、Gaggenau） - バックライト付きの取り外し可能な磁気スイッチ。それはすべての調理区域に対して正確で理解可能な制御を提供します。そしてその作業の終わりの後、それは除去することができます - それは子供に対する元の保護です。
モデルAEG HKH81700XB。写真：aeg
メカニカルボタン、スイッチ、または、金属フレームの存在は、調理パネルを清浄に維持することを困難にする。そしてガラスセラミックは1つの欠点を持っています - それは弱いですが、砂糖との化学反応に入ります。したがって、シロップやミルクをそのような表面に流した場合は、バッグではなく、汚れが形成されないように液体を拭きます。そのような状況では、迅速な作業停止の機能は有用です。たとえば、誘導パネルMIELEでは、バーナーパネルを1つのタッチで20秒から20秒にすることができ、皿を並べ替えて設定を変更せずにバーナーパネルを拭きます。
