非スティックコーティングを伴うフライパン：保護組成物、塩基の材料の品種、皿の運転規則の特徴。市場レビュー
耐摩耗性のCeratecコーティングを伴うマタドールフライパン
深いフライパンでは、あなたは野菜、肉、魚の煮込み、麺、深いフライヤーの麺を素早く調理することができます
2つの金属とステンレス鋼の金属とステンレス鋼の正の特性を組み合わせる「ダイヤモンドネオ」でフライパン
Archetunシリーズのスクエアグリルフライパン（2020cm）
ブレードやその他のプラスチックデバイス
マタドールモデル（直径26と28cm）はステンレス鋼で作られており、厚い「誘導」底を持ち、あらゆる種類のプレートに適しています。費用 - 1550からの摩擦。
クエッキトルトシリーズから木製のハンドルを備えた直径28cmのディープフライパン。木のハンドル付きのガラスカバーを含みます
フライパンの保護士の快適さ（1750руб。）
「ダイヤモンドネオ」コーティングで皿で調理するときは、金属デバイスを使用できます
カーネバールハンドル付きISOTTAシリーズ
レディプラスシリーズのモデル。外部コーティング - 青のエナメル
ラベルのシンボル（上から下へ）：ガス、電気的、セラミック、ハロゲンプレートの場合、食器洗い機IDRの洗浄。
贅沢な製品のデザインは慎重に考えました
大きな魚を作るための港6cmの高さの港の焼きフライパン（4228cm）
プレステージシリーズ製品の外側と底の底部の均一性を確実にする
グリルはあなたが夫婦のために料理をすることを可能にします
機械的影響に対する特別な抵抗を特徴とする保護プラスの調理器具
人間工学的ハンドルタッチパンタッチは稼働中の便利です
モデルVS-1481（ブリジット）キャストアルミ径28cm、取り外し可能なノブ
金属製の羽根を使用しているLaspeziaシリーズの松の松、金属刃やフォークの使用を可能にする
Pinnitsyは側面の他のフライパンの高さと異なります（1~1.5 cm）
スティックコーティングのテフロンクラシックを備えたSpesials Spesialsでは、野菜や肉を煮込んでいるだけでなく、壁のスロットに固定されている付属の金属製のバスケットのおかげでもフレンチフライを調理することができます。
フライパンケーキとラウンドフリ
アルミニウムの層からなる特許取得済みの底クックスター、2つのステンレス鋼層の間のボートバスからなる、熱伝達が向上する
アーカチュールグリルフライパン
卵黄フライパン
フライパンディープ、直径 - 28cm
ホステスのための焼けたオムレツの悲劇とフライパン。そのため、この道具を使用する能力は常に料理アートの微妙さと見なされています。今日は、そのような秘密を理解するのに必要なのはまったくありません、それは非粘着コーティングで高品質の皿を購入するのに十分です。
コーティングのコーティングが小売されているので、そのようなフライパンが燃焼からの食品を確実に保護するという事実について幻想を供給しないでください。 1つの材料 - 丈夫で長時間持続し、そして6ヶ月後にもう一方の上には傷があり、それを通して脂肪と酸が金属ベースにアクセスされる。その結果、コーティングおよびフライパンは非スティック特性を失う。したがって、皿を選択する際には、まず保護組成物の特性を求める必要がある。
厚く薄く
現在はいくつかの種類の非スティックコーティングがあります。それらの全ては、テフロンとしてよりよく知られているポリテトラフルオロエチレン（PTFE）をベースにしている。これは、貴金属の特性に近い独自の化学的性質を有するフルオロポリマーである。アルカリ性および酸、熱硬化性には可溶性ではありません。環境にやさしいです。 1938年に彼を発明しました。 Dupont（USA）の科学者 - Chemist Roy Plankett。強い圧力テトラフト - エチレンの下での凍結、それは非常に滑らかな物質を受け、太陽光線の影響によって破壊されず、そして大きな温度差に耐えることはなかった。当初、PTFEは医学、軍事および航空宇宙産業で、そして1956年に使用されました。 Tefal（フランス）は、市場にノンスティックコーティングで最初のフライパンを紹介しました。「スティックアンチスティック」という単語は、同義語の「テフロン」とはかなり交換されます。しかし正しくありません。テフロンブランドは、DuPontによってライセンスされている企業のみを使用しています。残りは他の種類の保護コーティングと台所用品で製造されています。ダイヤモンドベスト（woll、ドイツ）、ホスタフロン（Akzo Nobel、オランダ）、ケラビス（バラリーニ、イタリア）、プロテクルプラス（Fissler、ドイツ）、タイタン（テレビ、イタリア） 「Adgelast、Stalaflon」（両方のロシア）、Tefal（Tefal）。非スティックコーティング（ロシアの標準、少なくとも20ミクロンに従って）が厚いほど、パンが長持ちします。有名な製造業者はいくつかの層に適用されます。たとえば、Tefalは最近5層（社のノウハウ）からの新しいエキスパート「パイ」を開発しました。それぞれがその機能を果たします。一方は、皿への熱伝達強度を刺激し、もう1つは研磨剤の摩耗に対する保護を提供します。 3番目は、その創設への接着力を増加させます。
スティックコーティングを伴う運転規則の皮膚
耐用年数のために、非スティックコーティングパンはあなたがそれらとどのように訴えるかによって大きく影響されます。これが簡単で、非常に重要な規則です。最初のことは、温水で製品を洗い流し、乾いたものです。それから石油または脂肪のいずれかで、粘着性のない表面をわずかに潤滑します。その後、皿を使用する準備ができています。
皿を傷つけないように、木製や高温プラスチック製の高温プラスチック製を必ず使用してください。いくつかのモデルだけが非スティックコーティングを持っているため、調理時に金属デバイスを使用することができます。
それは中程度の火で調理することをお勧めしますので、フライパンの寿命を大幅に延長することができます。製品なしで皿を過熱しないでください。エリア全体が均一に曲がったように、フライパンを熱源の中央に入れます。なぜなら、寒さまたは温水の下で熱いフライパンを調理するのがすぐに代わることはありません - 硬直帯電層は性質を失い、底が生まれます。皿を冷やすようにしてください。内面は非常に慎重に洗浄されるべきです：液体洗剤を持つ柔らかいスポンジ。金属製の手ぬき出しや研磨物質を使用することは不可能です。各洗浄後、フライパンの内面は乾燥する必要があります。
大企業は絶えず機械的損傷をより耐性にするためにPTFEの品質を向上させています。したがって、Fisslerは、非スティックコーティング保護プラスのアンカーアタッチメントを適用します。技術は次のとおりです。パンを電解浴（塩と水）に入れます。皿の表面上の化学反応の曲線は、酸化アルミニウムを形成する - それは磁界組成によって塗布される。この方法は十分に高いコーティング保護を提供し、それは木製だけでなくメタルブレードの製造品を混合することを可能にする。いくつかの製造業者は、PTFE強化材料 - 固体金属または鉱物の粒子に含まれる。例えば、特別なソリッドミネラルがテフロンインフィニティ（Dupont）に追加され、表面にはっきりと見えます。特殊強度は、非スティックチタン - セラミックコーティングによって区別されています。そのような場合の商標の価値は、「Titan」：「Titan +」（Woll）、「Titanapk」（「Titanapk」（ロシア）、「Titan Al」（「BIOL」、ウクライナ）IDRである。チタンとセラミック材料をプラズマ溶射によりアルミニウムに塗布します。フライパンの底面の内面は、滑らかでエンボス加工されていても、ハニカムのように滑らかでエンボス加工することができます。細胞は面積を増加させ、より均一に加熱する。
有害かどうか？
何人かの医師は、高温で非粘着性のコーティングを伴うフライパンでの調理が健康に非常に有害であることを警告しています。実際、コーティングの一部であるポリテトラフルオロエチレンは、フッ化物化合物を区別し始め、気管支および肺に有害であるが、... 450秒を超える温度でのみアキライトハードウェアは最大350秒まで温められている。
厳密な競争のため、アルミニウムから製品を製造する企業は、できるだけ低くなるようにしてください。軍は金属に保存されています。皿のユーロ道路によると、アルミニウム含有量は少なくとも96％を許容します。安価な「根元」フライパンは時々、82％のアルミニウムと18％の不純物（鉄、シリコン、ニッケル、銅）しか含まず、人間の健康に悪影響を及ぼす。
それほど前ではないと、米国連邦環境保護庁（EPA）は2010年まで短縮する必要性を宣言した。 PFOA酸産生は、非スティックコーティングの組成に95％、次に2015年までに含まれる。それを止めることが計画されています。実験室実験の過程で機関の研究者は、非粘着繊維コーティングの使用の結果として、様々な肝臓の疾患および免疫系の抑制を新生児の重量の減少に減らすべきであることがわかった。彼らの開発遅れこの情報はどれほど正確であると判断するのが難しいです。たとえば、デュポン専門家や独立した科学者によって行われた研究は、テフロンコーティングフライパンがかなり信頼できるものであり、人々の健康に対するPFOAの破壊的な影響に関する情報は受けられません。 ASUOR、主なものはPFOAの価値のある交換を見つけることは不可能です。残念ながら、この部品なしで作られたコーティングは棒ではない。
皿に基づく非スティックコーティングは、スプレーおよび圧延の2つの方法で適用されます。最初は以下の通りである：テフロンまたは他のコーティングが工業用噴霧器の発生する体に塗布される。その後、乾燥および焼結ポリマーが起こる。ローリング方法（ローラーとも呼ばれます） - より生産的で経済的です。この場合、受信防止組成物は特別なローラに供給され、その間にワークピースが数回通過している。どちらの方法がより良い（皿の操作特性の観点から）、言うのは困難です。専門家は意見に同意しませんが、ディスクカバーディスクのスタンピングの間には、ディスクカバーディスクのスタンプと金属の再配布中にルーティングメソッドが依然として悪化していると考えています。したがって、コーティングの均質性の違反は可能であり、そしてその結果として、早期の早期の方法が故障する。ところで、鋳造フライパンでは、刻印されている鋳造鍋では、非粘着コーティングはスプレーの方法によってのみ適用できますが、ここではこの技術の防御に関するもう1つの議論です。
最初はディスクがありました...
フライパンの耐用年数は、保護層の特性だけでなく、基材、すなわち皿が作られている金属からも大きく依存する。棒状のコーティングを伴うフライパンケーキは、アルミニウム、鋼、鋳鉄です。ほとんどの場合、アルミニウムは塩基に選ばれます。これは完全に熱を実行します.4倍の鋳鉄とステンレス鋼より13倍優れています。特に電気ストーブがある場合は、時間と電気を節約します。
アルミニウム鍋は打ち抜き鋳造に分けられます。スタンピングのとき、出発材料、アルミニウムバーを圧延したシート。通常、ディスク、その後、プレスの上の空白になります。刻印されたフライパンの耐用年数は、それらが作られている金属板の厚さに大きく依存する。高品質の刻印された製品の底部は少なくとも2.7~3mmの厚さを持つべきです。フライパンパンは安価ですが、2.5mmを薄くするだけでなく、長い間奉仕します - 1.5~2年。コーティングの底部の変形と過熱のためにすぐに失敗します。
揚げられた揚水は、特別な、ほとんどの場合、溶融アルミニウムを注ぐこと、ほとんどの場合、金属形状に注ぐ。これにより、厚くなった底部と端の側面で皿を入れることができ、その強さを増やすことができます。そのような製品は大量に区別されています。少なくとも6mmの厚さの限定されたフライパンは、最小厚さ3.5mmの最小厚さの壁を有する厚さを有する限定されたパンを、内面に多層表面上に多層反スティックコーティングを停止させることができる。
非スティックコーティングを有するフライパンの製造には使用され、ステンレス鋼が使用される。最も人気のある輸入ステンレス製の道具は18/10のマーキングを持っています。数18および10は、クロムおよびニッケル合金における百分率を示す。
鋳鉄鍋ターンカバー抗スティック組成でカバーしますが、非常にまれです。統計によると、今日の非粘着コーティングを伴うフライパンは、主にアルミニウムと食品アルミニウム合金から産生されます。専門家によると、この金属は鍋に最も適しています。
専門家の意見
あなたがあなたの健康の世話をするならば、専門店でフライパンを買う。最もわずかな疑いで、衛生的な品質証明書が必要です - それは売り手からのものです。
通常、平均価格カテゴリのフライパンは2~3年間機能しています。クラス「LUX」の商品は少なくとも5年間保証を与えます。低価格で追いかけないでください。あなたは150-300RUBのために鍋を買うことができます。しかし、あなたはそれが「使い捨て」の製品であることを理解する必要があります。あなたがいつもそれを使うならば、非棒コーティングはすぐに台無しにされます。完全性が損なわれたとき、それは泡立ち始め、そして小さな粒子は調製された食品に入る。
オルガロマシコバ、
FisslerのRamo-Official Apprestiveの会社の会社の広告部門の長
ハイテク
フライパンは無効です。したがって、この台所用品は彼のためのふたのように、あなたは特別な注意を払って選ぶ必要があります：あなたが間違えて、それが不便なものやあなたに適していないかを購入した場合は、商品を返却する店舗は消費者権利の保護に関する法律に従って筋肉内および蓋を使用することができず、これらの項目は食品と接触しているグループに含まれるので、交換および復帰は対象にならない。
病院では、非粘着コーティングの厚さも眼への塗布層の数も決定できない。もちろん、あなたは売り手からこれについて学ぶことができますが、あなたが絶対に正確な情報を入手したい場合は、製品の衛生的な結論を求めることを躊躇しないでください。
しかし、何かを明確にして視覚的にすることができます。スティックのないコーティングでフライパンを分解し続けて、購入時には正しい選択をするのに役立つ瞬間に注意を払います。したがって、まず第一に、製造された製品は手に「重量」でなければなりません。軽く軽いモデル（基本材料にかかわらず）注意を払うことなく去ることをお勧めします。そのような道具は、安くあるので、かなり薄い金属でできています。壁の非常に迅速な加熱が極めて均一に発生するため、絶対に信頼できません。 vitoga、しばらくした後、皿は底のどちらかをゆるく駆動することができます。同様のモデルは、冷たい表面で冷蔵庫から撮影されたいくつかの卵がある場合でも、寒さと熱の変化を許容しないだけでなく「被験者」もあります。
まれな獣 - 誘導プレート
誘導プレートはまだ私たちの互換性のキッチンに矛盾しています。これらの装置はほぼ瞬時に加熱されそして迅速に冷却される。それらは、希望の精度で望ましい温度を支持し、電気を節約し、多くのモードや調理プログラムを持っています。そのような調理パネルやストーブを購入することによって、料理の両方が特別なものを買う必要があることを覚えておく必要があります。いくつかの企業はそのような道具を大きく選択させる。
知られているように、誘導プレートの尊厳は、スラブ自体の表面ではなく、直接皿洗いである。その動作の原理は次のとおりです。ガラスセラミックパネルの下に配置されたインダクタは、バーナーの上に電磁界を発生させます。それはまた、磁気導電性金属からの皿の中の渦電流を示唆しており、それはそれを暖めます。銅、アルミニウム、耐熱ガラス、その他の非磁性材料製の容量は適していません。
誘導プレートの場合、磁気ステンレス鋼、アルミニウム、または鋳鉄製の鋳鉄製のパックは、底部に底面に取り付けられた鋳鉄で強磁性特性を帯びています。渦流は円の中に流れ、底を暖め、それと食品と一緒に温めます。
誘導プレートを対象としたスティックのフライパンは、鋳造板（スペイン）、Tefal、Vitesse（フランス）、Fissler、 "Nevva-Metal Cookware" IDRにあります。そのような製品の包装上のピクトグラムは、単純化された形での誘導コイルを示す。
「体重」の後、緊密な検査の世話をしてください。 「コインの裏側」 - フライパンの下部の外側から始めます。高品質の製品の底部の変形を防ぐために、壁よりも大きくするか、またはステンレス鋼製のいわゆる能力のある抗情報ディスクが供給されています。肌の底部は異なります。これは、フライパンが計算されるプレートの種類によって主に決定されます。したがって、あなた自身の味と財布の内容だけでなく、あなたの熱源の下にも皿を選択する必要があります。したがって、ビニールレコーダーを彷彿とさせる底部が同心円状の溝で解決されている場合、この製品はガスストーブに最適です（ただし、ほとんどすべてのフライパンはそれに適しています）。溝は底部全体の均一な加熱に寄与し、これはフライ化のための最適な条件を作り出す。電気またはガラスセラミックスラブの「友達」のあるエイボンは、完全に滑らかなまたは凹状の滑らかな底を持つモデルだけです。それはアルミニウム、鋼鉄、棒状のコーティングを伴わずに、またはそれなしでもよい。誘導スラブの所有者は特に注意を払うべきである - この場合、排他的にフライパンを排除し、その底部は強磁性特性を有する鋼製である。スラブが鍋であるottは、常に絵文字にラベルに知らせるでしょう。そのため、売り手の助けは必要とされません。
私は独身の重要なポイントです：あなたはどんな種類のフライパンがペンであるかを知る必要があります。それは取り外し可能です（これは、ストーブ上での調理だけでなく、オーブンの皿を焼くために）または取り外し不可能であることを可能にするでしょう。第2の場合、外部から取り付けられたハンドルを有するモデルよりも好ましい。フライパンの内側にネジやリベットヘッドがなかったのは良いことです。多くの場合、彼らは刺されない組成で覆われていないので、これらの部品はすぐに脂肪を重く成長させます。ソフトスポンジを石鹸溶液で洗い流し、研磨物質の使用は非粘着層を損傷する可能性があります。
折りたたみ式ハンドルを持つパンはとても快適です。たとえば、Ingenio（Tefal）セットからのパンケーキや串で、それを押して取り付けたり、逆にハンドルを取り外したりするのに十分です。このような設計のおかげで、フライパンはMatryoshekとして互いに取り付けることができ、それはそれらを保存する場所を大幅に節約する。両方のハンドルはNeva-Metal Cookwareによって削除されます。ボタンの折り目を押すと、auスキンフィッシラーペン。
専門家の意見
もちろん、今すぐファッショナブルなステンレス鋼から持っているすべての台所用品があるならば、それは最初の版に滞在する価値があります。しかし、ステンレス鋼がわずかに黄色で、小さな傷で覆われていることを忘れないでください。このようなフライパンの能動的な操作で、それは徐々に元の美しい輝きを失います。したがって、外側のスチールコーティングは、頻繁に用意されていない審美性に適しています。
特別な注意の料理の外側にエナメルされていません。外壁に最も実用的なものは非粘着コーティングです。脂肪を容易に抱きしめ、フライパンを洗浄することは困難を表していない。しかしながら、外部の非粘着コーティングを有する製品は、エナメル質が覆われているのははるかに困難である。
エレナ・ディアノヴァ、
Groupe SEB PRスペシャリスト
ロシアのTefalとCIS諸国の公式代理人
ハンドルのよく知られている製造業者の沈殿物は、ベーカレイト特有の種類のプラスチックから作られています。食品調製原産地。ベークライトハンドルはわずかに加熱されています（長い使用でさえ）また150秒までの温度に耐えるので、台所タグはそれらに必要とされません。
1つ以上？
特に調理するのが好きな場合は、モダンなキッチンで一フライパンで作ることは不可能です。皿の各具体的な種には不可能です。それで、スープローストまたはスクランブルエッグの場合、直径18~20cmのフライパンを購入することが望ましい（製品の上端の直径を指す）。じゃがいもには、もっと皿（28~40cm）が必要になり、野菜や肉のシチューが幅広く太く壁と高い壁があります。肉に食欲をそそる地殻を得るためには、粘着性の丸型（Tefal）、グリルモデル（「BIOL」）または正方形のグリルフライパン（フィッシャー）などの肉に最適です。肉フライパンの中の深いグリルのおかげで、あなたは最小量の油や脂肪を揚げることができます。テレビの焼きフライパンは「鼻」です - リリースされた脂肪を排水するのがはるかに便利です、そして、反対側からのボハマン（ドイツ）の製品は脂肪を取り除くための2つの発掘調査です。
肉のためのフライパンに加えて、時間の経過とともに、魚のフライパンがあるはずです、食物の匂いはコーティングに食べてそれらを取り除く。あなたは十字架の香りを持つ子羊の肋骨が必要ですか？フライパンの製造業者は、ビタフィットモデル（Tefal）などの特別な楕円形フライパンを提供しています。フライパンの内面のグリルグリルは魚の上に飾られ、そして死体は美しい縞模様の「黄褐色」を得る。側面の謝罪は完成皿の抽出を容易にする。
今日、多数の企業は人気のヴォフライパンを製造しています。彼らは、急速な焙煎モードで準備するオリエンタル料理の特別料理からの喜びを経験したいGourmetsを対象としています。
まあ、最後に、取得するのに必要な別のフライパンは「乗客」です。異なる製造業者のPancroxtesは、主に側面の高さによってのみ異なります。一部は1-15cmです。他の船上は非常に低いため、例えばフィッシャーの松本では実際には見えません。そのような製品には、くそーを投げるのが簡単で、すぐに反対側でそれを回します。
だから、私たちは非粘着性コーティングによる選択と品揃えの基本基準を扱いました。理論から練習して店舗の購入のために行く時が来ました。
| いくつかのモデルは、棒状のコーティングを伴う鍋をフライパンします | ||||
|---|---|---|---|---|
| 当社 | モデル | コーティングブランド/基本材料 | 独特の機能 | 価格、摩擦。 |
| テファル。 | 特権。 | プロメタル/アルミ | 直径28cm、外側の抗スティックカラーコーティング「グレーアントラシート」、サーモスポット、ステンレス鋼抗情報ディスク全体の全直径へ。誘導を含むあらゆる種類のプレートのために | 1200。 |
| ヴィベス。 | VS-1481（ブリジット） | テフロン選択/アルミ | 直径28cm、耐熱ガラスカバー、蒸し、取り外し可能なハンドル、外側の非スティックコーティング。食器洗い機で洗うことができます。すべての種類のプレートの場合は誘導 | 2400。 |
| フィッシャー。 | 保護する | 保護/アルミニウム | 直径28cm、外部コーティング - ノンスティック、折りたたみ式ハンドル | 2810。 |
| w | グリルパン | "Titan +" /アルミニウム | 寸法 - 2828cm、外部コーティング、黒い棒、内部下部。プラスチックボタン付きの取り外し可能なベーカレイトハンドル。誘導板を除く任意の熱源について | 3400から。 |
| ボハマン。 | BH 8011。 | テフロンクラシック/スチール | 直径24cm、外部コーティング、ガラスセラミックカラーエナメル、ステンレス鋼製のリム、金属製ハンドル。誘導を含むあらゆる種類のプレートのために | 830。 |
| テレビ。 | プラチノ。 | テフロンプラチナ/アルミニウム | Skovorod-WOK直径34cm、外部コーティング - マット熱および耐摩耗性エナメル、サテンシルバー仕上げの2つのハンドル。キットにはグリルとメタルカバーが含まれています。 | 2400。 |
| バラリーニ。 | Il Rame。 | テフロンプラチナ/アルミニウム | シルの直径28cm、下底 - 6mmの厚さ、外部コーティング洗練された銅、2つの取り外し可能な真鍮製ハンドル。誘導プレートを除く任意の熱源について。オーブンでのみ250秒の温度に使用する | 3070。 |
| カステー。 | IYC30 | テフロンプラチナ/アルミニウム | 直径 - 30cm、外部コーティング - 棒の厚さ、厚さ - 5mm、取り外し可能なハンドル、マホガニー製。誘導板を除く任意の熱源について | 2286。 |
| SMS（トルコ） | 特別。 | テフロンクラシック/アルミ | 直径24cm、外部コーティング - スティックは骨格として、フライパンのように使用されています。食器洗い機で洗うことができます。誘導を含むあらゆる種類のプレートのために | 620。 |
| 「ネバメタイズ皿」 | ブリノニツェ | "Titan PC" /アルミニウム | 直径-22cm、底部の厚さ - 6mm、スプレーによる噴霧により塗布されたコーティング、外部コーティング - 反スティック、取り外し可能なハンドル、イタリアの会社ランプの継手 | 1050。 |
編集者の感謝グループSEB、AMG Company、Vitesse、Ramo、Tav-Torg、Nevva-Metal Dish、「Domostroy」、素材の作成に役立ちます。