シェフから借りることができる台所内の貯蔵のための作業技術

私たちは、プロのキッチンにナイフ、カッティングボード、鍋、その他の料理を保管するための規則を分析し、それらをあなたに適応させます。

1在庫と会計

各プロのキッチンは各項目の厳密な記録を持っています。プラグから鍋まで。壊れた、または古くなったすべてのものはすぐに交換されます。調理のためのツールは一箱に陥ることはありません、彼らは入手が簡単です。

何が得られますか？

貯蔵を考える前に、抜け出して大きなテーブルに広がっています。絶対に箱や台所の棚に保管しているすべてのアイテム。 4つのグループに痛みます。

あなたが毎日使用するもの。これらの項目を1つのボックスに折ります - さらに最適なストレージを選択することができます。
あなたが月に1回以上頻繁に使います。これらのことは、厳密な規則なしで、あなたにとって便利なので保存されます。
使用されているのはまれですが、定期的です。おそらくあなたは数ヶ月かそこらの秋にジューサーを手に入れます - 果物のための乾燥機。そのような項目は、最も不快な保管場所で取り除かれる必要があります。下部格納式ボックスと最も上の棚。
すべて甘やかされて「ただし」これには、例えば、寿司の未使用の杖や数年前の古いミキサーが含まれます。これらすべてのアイテムから、あなたは便利なツールを保管するためのスペースをたくさん解放するのを取り除く必要があります。

同一の項目の数にも注意を払ってください。たとえば、3人の家族は20個の同一のプレートを必要としないため、それらの一部は箱に折りたたんで取り除くことができます。

ナイフへの2つの特別な注意

どのキッチンで最も人気のあるツールはナイフです。したがって、調理人はナイフを保管して使用するためのいくつかの厳格な規則を持っています。たとえば、プロフェッショナルな腐食ツールのためのケアは、あなたにとって有用ではありません - おそらく、すべてのあなたのナイフはステンレス鋼でできています。しかし、他のすべてのものを採用し、調理プロセスを促進することができます。

何が得られますか？

さまざまな種類の製品にはいくつかのナイフがあります。これはあなたがダースのさまざまなツールを維持しなければならないことを意味するのではなく、どれを覚えておく必要はありません。しかし、メロンやパイナップルのような大きな果物のような大きなナイフを持つことは非常に便利です - サンドイッチのような早い仕事のために。あなたはまた、あなたの毎日のメニューに応じて、パン、野菜の掃除、凍った製品の掃除のための、スライドサーのための特別なナイフを好むこともできます。
便利なホルダーを選択してください。カトラリーのための共用ボックスからナイフを入手することはあまり便利ではありません。壁に木のスタンドや磁気テープを試してください。
細長い手の距離で、作業面上または作業面の上にあるテーブルの上または上の上に最も便利なナイフを保存します。同時に、それらをセンターに入れることをお勧めしますが、左利きの場合は右利きや残りの場合は少し右にシフトするのが良いです。

3正しいボードの場所

レストランでは常に多数の異なるカッティングボードがあります。その各々は、例えば、生肉板や野菜板などを混乱させないように署名されています。専門家はプラスチック板だけを使用していますが、あなたの家屋がすでに良い状態で木を持っているならば - 必ずしもそれらを変えるわけではありません。

何が得られますか？

ボードは洗濯後に垂直に拭く。これは、早く切断面では早いか後にナイフからの傷が発生することがあるためです。彼らは彼らに落ち、注ぐために彼女に与えないならば、木は膨潤して腐敗し始めます。
ボードラベル。あなたはあなたの削減ボードを切り取るか塗られています、そしてあなたはマルチカラーを買うことができて、どんな商品のための色を覚えています。プロのキッチンでは、12種類のボードを見つけることができます：生の肉、魚や野菜、肉、魚、野菜、肉や魚の肉、緑、ザウアー野菜、ニシンとパンのためのものです。自宅では3~4枚のボードを持つのに十分です。生の肉や野菜と接触する表面を区別してください。