外部的には、誘導要素と加熱要素を持つガラスセラミック調理パネルは互いにほとんど異なりませんが、それらの間の差は非常に大きいです。誘導技術の利点を説明します。
1高い暖房速度
誘導システムは、すべての電気加熱システムの間で最大の効率を特徴としています。この効率のために、誘導調理面は、ガラスセラミックコーティングを用いて、通常の調理面よりも平均して、同じ量の液体の加熱に費やす。
2誘導加熱は危険ではありません
皿が作られ、調理面がわずかに加熱される金属のみが加熱されている。ガラスセラミックは水平面平面内で行われていないので、皿の近くでさえ表面自体は通常70℃に加熱されない。したがって、手が調理面でランダムに触れられている場合、使用者は燃焼しないであろう。沸騰した皿の隣でさえ。
Electrolux EHH 96340 IWクッキングパネル
3加熱温度をより正確に調整することができます
誘導加熱システムは小さな慣性が異なります。電気調理パネルの古典的な鋳鉄「パンケーキ」とは異なり、誘導はほぼ瞬時に特定の加熱モードになることができ、また急速に早く断片的な加熱に達すると断線します。加熱強度は文字通りに文字通り精度で調整することができます。4皿の材料に対する誘導の要求
材料は磁化されている必要があります。この条件は、鉄（エナメル鉄皿）、およびいくつかの鋳鉄と鋼のグレードを満たしています。しかし、ガラスやアルミニウムは適していません。
しかしながら、アルミニウムからの現代の鍋や鍋では、製造業者はしばしば磁化された材料の底に追加のインサートをします。調理された道具が家庭用磁石（例えば冷蔵庫から）を使用して使用するのに適しているかどうかを調べることができます - それが底に固執するならば、皿は適しています。
TempControl機能付き誘導ミエレパネル
5つの形とサイズの料理は関係ありません
誘導加熱は、皿の表面と調理パネルの密な接触を必要としません。底部は滑らかではないかもしれませんが、これは加熱効率に影響を与えません（ただし、均一な底部を有する皿の皿のガラスセラミックホブ上では著しく悪化する：2 mmのギャップの間、加熱の有効性この場所はほぼ50％減少します）。多くの誘導的な調理面では、食器に取り付けられている底部の形状と寸法の自動化が提供されています。パネルが皿の底部によって閉じられる場所で加熱が正確に行われます。このオプションは、標準的な底面形式でパンとフライパンを使用することができます。
Midea MIH64516F料理パネル
しかしながら、皿の最小サイズの制限がある。いくつかの誘導調理面のいくつかのモデルでは、皿の底部の最小直径は10~12cm未満ではありません。それ以外の場合は、調理パネルは単に「気にしない」です。